圖書描述
因為喜歡咖啡，
所以想更瞭解咖啡。
花點時間去探索與品味，
找到自己最喜歡的咖啡品項，
這是一段美好的過程，
越是深入瞭解，就越能夠好好享受箇中滋味！
從咖啡生豆到你我手中的那杯咖啡，
這段曆程大約需要經過24個階段，
過程中每一道不同的處理方式，
形成的咖啡香氣和味道就會有天壤之彆。
因此，在五花八門的咖啡世界裏，
到底該如何找尋那杯符閤自己口味的咖啡呢？
作者在ABLE咖啡集團／BEAN BROTHERS擔任烘豆師，
以自身烘炒咖啡豆、品嘗咖啡後做齣評價的經驗為基礎，
給予咖啡愛好者指引，幫助瞭解不同加工方式下的咖啡特色，
以及不同烘培度下咖啡豆會呈現哪些味道。
瞭解情報之後，
不用親自品嘗也能找到最適閤自己的咖啡品項。
另外，透過品嘗咖啡的客觀評價方法，
知道如何精準地評價一杯咖啡，
就能更清楚確認自己的咖啡取嚮！
著者信息
南元壹（남원일）
20歲進入理工大學後，很快就領悟到自己在所學沒有突齣纔能，於是萌生瞭賺錢的念頭，和社團友人一起開瞭K書咖啡館。雖然創業初衷和咖啡的關係不大，但實際執行之後卻越來越投入，咖啡館的生意也漸漸步上軌道，所以更想製作齣能端得上桌的咖啡。從一開始隻有5名員工的小公司，成長到擁有70名員工的咖啡企業。
目前擔任咖啡烘焙工廠的廠長，身兼ABLE咖啡集團／BEAN BROTHERS理事。在有咖啡共和國之稱的韓國，夢想是建立一間值得所有人信賴的咖啡公司。
圖書目錄
第二章 直到完成瞭一杯咖啡
第三章 咖啡怎麼沖泡？
第四章 咖啡購買及保存指南
附 錄 咖啡用語字典
圖書序言
圖書試讀
用户评价
《尋找一杯適閤自己的咖啡》這本書，真的像一本打開瞭我新世界大門的指南。一直以來，我都是一個“咖啡因愛好者”，但我的愛好僅限於“能喝就行”。對於咖啡豆的種類、産地、烘焙度，甚至是衝泡方式，我幾乎是一無所知。這本書的齣現，徹底改變瞭我對咖啡的認知。作者用非常生動有趣的方式，將咖啡的起源、發展以及其背後蘊含的文化，娓娓道來。我讀到關於咖啡豆如何從一顆小小的種子，經曆風雨、陽光的洗禮，最終成為杯中那杯醇香飲品的曆程，感覺就像在讀一本充滿傳奇色彩的史詩。書中對於不同産地咖啡豆風味的描述，更是讓我躍躍欲試。比如，書中提到肯尼亞咖啡豆的明亮酸度，帶著莓果的清香，讓我非常好奇，於是我立刻在網上搜索並購買瞭一款肯尼亞的單品咖啡豆。收到豆子後，我按照書中的建議，用手衝的方式進行衝泡，當那股酸甜的香氣撲鼻而來時，我感到無比的驚喜和滿足。這不僅僅是一杯咖啡，更是我通過這本書，親手探索和發現的寶藏。作者還花瞭很大的篇幅介紹各種咖啡的品鑒方法，從聞香到啜飲，再到迴甘，每一個環節都細緻入微。我開始學著去感受咖啡的層次感，去辨彆那些細微的風味差異。這本書讓我明白，咖啡不僅僅是一種飲品，它更是一種生活態度，一種對美好事物的追求。它鼓勵我們走齣舒適圈，去嘗試，去體驗，去發現屬於自己的那份獨特韻味。
评分《尋找一杯適閤自己的咖啡》這本書，真的是我近期讀過最能引起我共鳴的一本書瞭。一直以來，我都是一個對生活品質有著一定追求的人，但總覺得在“喝”這方麵，我好像還停留在比較初級的階段。每天早上，我都會習慣性地去樓下的連鎖咖啡店點一杯美式，覺得方便快捷，但內心深處，總覺得少瞭點什麼，那種“找到瞭”的感覺，一直未能實現。這本書就像一本貼心的咖啡“情書”，它沒有高高在上的姿態，而是以一種非常平等、友好的方式，與讀者分享關於咖啡的知識和故事。作者在書中，並沒有直接告訴你“哪種咖啡最好”，而是引導你一步一步去瞭解咖啡的本質，去認識不同的咖啡豆，去感受不同的衝泡方式帶來的味覺體驗。我尤其喜歡書中關於“風味”的章節，作者用非常形象的比喻，將咖啡的各種風味拆解開來，比如，他會形容某款咖啡的酸度像清晨的陽光，甜度像初戀的甜蜜，苦度像成熟的黑巧剋力。這些描述，讓我這個原本對風味感知不那麼敏銳的人，也開始慢慢體會到咖啡的魅力。我開始嘗試在傢自己動手衝泡，從最簡單的手衝開始。書中的步驟非常詳細，即使是咖啡小白，也能照著做。當我第一次成功衝泡齣一杯令自己滿意的咖啡時，那種喜悅感，不亞於完成瞭一項重要的成就。這本書不僅僅教會瞭我如何衝泡一杯好咖啡，更重要的是，它讓我開始重新審視自己的生活，去發現那些被忽略的美好，去享受那個屬於自己的、與咖啡相伴的慢時光。
评分《尋找一杯適閤自己的咖啡》這本書，真的就像它名字一樣，給我帶來瞭一種重新認識自己、認識生活的契機。我一直以來對咖啡的認知都比較模糊，總覺得它就是一種提神的飲品，沒有什麼特彆之處。直到我讀瞭這本書，我纔發現，原來咖啡的世界是如此的廣闊和迷人。作者用一種非常貼近生活的方式，嚮我們介紹瞭咖啡豆的種植、采摘、處理、烘焙以及衝泡的每一個環節。我被那些關於咖啡豆産地的故事深深吸引，比如，書中提到哥倫比亞的咖啡豆，有著豐富的層次感，可以品嘗齣堅果、巧剋力和水果的風味，這讓我非常好奇。我嘗試按照書中的建議，去購買瞭一些不同産地的咖啡豆，並且用手衝的方式進行衝泡。當我第一次品嘗到一杯帶有明顯花果香氣的埃塞俄比亞咖啡時，那種驚喜的感覺，至今仍然清晰地記得。這本書不僅僅是關於咖啡的知識，它更重要的是教會我如何去“尋找”。尋找適閤自己的風味，尋找適閤自己的生活方式，尋找適閤自己的那份寜靜與美好。它鼓勵我們不要停止探索的腳步，要去嘗試，去體驗，去發現那些隱藏在生活中的小確幸。這本書讓我覺得，生活原來可以如此豐富多彩，而這一切，都從我決定去“尋找一杯適閤自己的咖啡”開始。
评分拿到《尋找一杯適閤自己的咖啡》這本書，我當下就覺得，這名字也太懂我瞭吧！平時生活節奏那麼快，每天早晨醒來，第一件事就是衝到樓下的便利店，點一杯早已習慣的拿鐵，但總覺得少瞭點什麼，好像人生就像那杯咖啡一樣，雖然能提神，但總有點寡淡。這本書就像是沙漠中的一汪清泉，讓我開始反思，到底什麼樣的咖啡，纔是真正屬於我的味道？是從研磨咖啡豆開始，感受那股原始的香氣，還是去咖啡館，讓專業的咖啡師為我調製一杯？書裏並沒有直接告訴你答案，而是像一位老朋友，娓娓道來，從咖啡的起源，到不同豆種的特性，再到各種衝泡方式的細微差彆。我尤其喜歡作者描述品鑒咖啡的過程，那種“聞其香，品其味，感受其迴甘”的細膩筆觸，讓我仿佛也置身於咖啡館的某個角落，手中握著溫熱的馬剋杯，舌尖上跳躍著酸、甜、苦、澀的豐富層次。以前總覺得咖啡就是苦的，但這本書讓我明白，原來咖啡的苦，是那麼的復雜而多變。它可能是堅果的香醇，也可能是巧剋色的濃鬱，甚至還帶著一絲水果的清甜。作者鼓勵我們去嘗試，去探索，去打破固有的習慣，去擁抱那些未知的風味。這種勇於嘗試的精神，不僅僅體現在咖啡上，更延伸到瞭生活的方方麵麵。我開始留意身邊的各種小細節，開始願意去接觸新鮮事物，去瞭解那些我從未接觸過的領域。這讓我覺得，生活原來可以如此精彩，而這所有的改變，都源於我決定要去“尋找一杯適閤自己的咖啡”。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭一扇通往更美好生活的大門。
评分《尋找一杯適閤自己的咖啡》這本書，在我拿到它的時候，就有一種莫名的親切感。我一直以為自己是個對咖啡要求不高的人，隻要能提神醒腦就好。但隨著年齡的增長，我越來越覺得，生活中的很多事情，都需要用心去體驗，去感受。這本書，恰恰給瞭我這樣一個機會。作者就像一位循循善誘的導師，他用非常生活化的語言，帶我走進瞭一個我從未真正瞭解過的咖啡世界。我瞭解到，原來咖啡豆的産地、海拔、土壤、氣候，都會影響到它的風味。我還學到瞭，不同的烘焙度，會讓同一款豆子呈現齣截然不同的口感。書中最吸引我的是關於“衝泡方法”的介紹。我之前隻知道有速溶咖啡和咖啡館的咖啡，但這本書讓我知道瞭手衝、虹吸、法壓等多種衝泡方式，以及它們各自的特點。我嘗試用最簡單的法壓壺，衝泡瞭一款埃塞俄比亞的單品咖啡。當那杯咖啡端到我麵前，我先是輕輕地聞瞭一下，一股淡淡的花香撲鼻而來。然後我小心翼翼地抿瞭一口，一股酸甜的果味在舌尖蔓延開來，接著是淡淡的苦味，最後留下的是一絲清爽的迴甘。那一刻，我纔真正體會到，原來咖啡的魅力，遠不止於提神。這本書讓我明白，尋找一杯適閤自己的咖啡，其實就是在尋找一種適閤自己的生活方式，一種能讓自己感到愉悅、放鬆、並且充滿樂趣的生活方式。
评分讀完《尋找一杯適閤自己的咖啡》，我腦海中浮現齣的畫麵，是那種陽光透過玻璃窗灑進咖啡館，空氣中彌漫著烘焙香氣，而我正坐在靠窗的位置，手裏捧著一杯冒著熱氣的咖啡，靜靜地看著窗外人來人往。這本書並沒有像很多咖啡指南一樣，給你列齣一堆枯燥的公式或者專業的術語，而是用一種非常生活化的語言，帶領我們踏上一段咖啡的探索之旅。作者好像一位經驗豐富的嚮導，帶你走進咖啡的世界，告訴你不同的豆子生長在怎樣的土地，經曆瞭怎樣的氣候，又被賦予瞭怎樣的風味密碼。我特彆佩服作者能夠將那些復雜的化學反應和烘焙工藝，用如此淺顯易懂的方式呈現齣來，讓我這個咖啡小白也能看得津津有味。書中關於不同衝泡方式的對比，更是讓我大開眼界。手衝、法壓、意式濃縮，每一種都有其獨特的魅力和適用的場景。我開始嘗試在傢用最簡單的滴濾壺衝泡，細細品味同一款豆子在不同研磨度和水溫下的變化。那種微小的差異，卻能帶來截然不同的口感體驗，讓我驚嘆不已。更重要的是，這本書不僅僅是關於咖啡，它更是一種生活態度的引導。作者通過咖啡，教會我們如何去觀察、去感受、去體驗。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭身邊那些細微的美好，而這本書提醒我們要慢下來，去享受當下的過程，去發現屬於自己的那份寜靜與滿足。每次讀到關於咖啡豆産地和風味介紹的部分，我都忍不住會去網上搜索相關的資料，想象著那片土地的風土人情，以及咖啡豆在那片土地上孕育的獨特故事。這種學習的樂趣，是單純的知識灌輸所無法比擬的。
评分坦白說，我一開始拿到《尋找一杯適閤自己的咖啡》這本書，並沒有抱太大的期望，總覺得市麵上關於咖啡的書籍太多瞭，大多都是韆篇一律的介紹。然而，這本書卻給瞭我很大的驚喜。它沒有那種教條式的說教，也沒有枯燥的術語堆砌，而是用一種非常親切、溫和的語調，與讀者進行一次又一次的對話。作者就像一位多年好友，坐在你對麵，與你分享他與咖啡之間的故事，以及他對咖啡的深刻理解。我印象最深刻的是作者對於“風味輪”的解讀，他將咖啡復雜的香氣和味道，巧妙地歸納為不同的類彆，比如花香、果香、堅果香、焦糖香等等，並用生動的比喻來形容它們。這讓我這個對味覺不敏感的人，也能大緻辨彆齣咖啡中的細微差彆。書裏還詳細介紹瞭各種衝泡器具的優缺點，以及如何根據不同的豆子選擇最閤適的衝泡方法。我嘗試瞭書中介紹的手衝技巧，雖然剛開始會有點手忙腳亂，但經過幾次練習，我真的能衝泡齣比以往更加醇厚、香濃的咖啡。那種成就感，是難以言喻的。更讓我感動的是，這本書所傳遞的不僅僅是關於咖啡的知識，更是一種生活哲學。作者鼓勵我們去關注當下，去品味生活中的每一個細節，去尋找屬於自己的那份獨特與美好。在如今這個信息爆炸、節奏飛快的時代，能夠靜下心來，為自己衝泡一杯咖啡，細細品味，本身就是一種奢侈。這本書讓我重新審視瞭我的生活，讓我明白，原來幸福感，可以如此簡單而純粹。
评分《尋找一杯適閤自己的咖啡》這本書，對我來說，不僅僅是一本關於咖啡的書，更像是一個生活哲學啓濛讀物。我一直以為，生活就是日復一日的重復，直到我讀瞭這本書，纔發現原來在平淡的生活中，也可以有很多驚喜和樂趣。作者用一種非常細膩、溫柔的筆觸，講述瞭咖啡從一顆種子到一杯醇香飲品的整個過程，讓我感受到瞭生命的奇妙和咖啡的魅力。我瞭解到，不同産地的咖啡豆，有著截然不同的風味，就像不同地域的人們，有著各自獨特的性格一樣。書中的一些關於咖啡豆産地的故事，讓我仿佛置身於那些遙遠的國度，感受著那裏的陽光、雨露，以及咖啡農辛勤的汗水。我尤其被書中關於“如何品鑒一杯咖啡”的章節所吸引。作者引導我們去感受咖啡的香氣、酸度、甜度、苦度以及醇厚度，並鼓勵我們去尋找最能觸動自己味蕾的那一款。我開始嘗試在每天早晨，為自己衝泡一杯咖啡，然後靜靜地坐下來，細細品味。我不再匆忙地將咖啡一飲而盡，而是學著去感受它在口中的變化，去體會它帶來的愉悅感。這本書讓我明白，尋找一杯咖啡，其實就是在尋找一種屬於自己的儀式感，一種能夠讓自己慢下來，去享受生活，去發現美好的方式。
评分《尋找一杯適閤自己的咖啡》這本書，對我來說，不僅僅是一本關於咖啡的書，更像是一麵照進現實的鏡子。我一直以來都屬於那種“有什麼喝什麼”的群體，對咖啡並沒有太多的要求，隻要能提神醒腦就好。直到我翻開這本書，纔意識到，原來咖啡的世界如此廣闊，而我之前對它的認識，是多麼的淺薄。書的開篇就拋齣瞭一個引人深思的問題：你真的瞭解你每天喝的咖啡嗎？這個問題直擊我的內心。我開始反思，我每天匆匆忙忙地喝下那杯咖啡，究竟是為瞭什麼？是為瞭提神？還是僅僅是一種習慣？作者在書中並沒有給齣直接的答案，而是通過講述咖啡豆的種植、采摘、處理、烘焙以及衝泡的每一個環節，讓我們自己去尋找答案。我被作者對於咖啡的熱情深深吸引，他用詩意的語言描繪著咖啡豆的成長過程，仿佛你能聞到那濃鬱的泥土芬芳，感受到那熾熱的陽光，以及咖啡果實成熟時的喜悅。書裏還介紹瞭許多不同産地的咖啡豆，比如埃塞俄比亞的耶加雪菲，它的花香和柑橘調讓我著迷；哥倫比亞的阿拉比卡，它醇厚的口感和堅果香是我一直以來都在尋找的味道。作者鼓勵我們去嘗試，去比較，去找到最能觸動你味蕾的那一款。我開始不再滿足於便利店的統一口味，而是主動去咖啡店，與咖啡師交流，讓他們推薦不同風味的咖啡。每一次嘗試，都像是在解鎖一個新的味覺密碼，讓我驚喜連連。這本書讓我明白，尋找一杯咖啡，其實就是在尋找一種生活方式，一種能讓你感到愉悅和滿足的生活方式。
评分《尋找一杯適閤自己的咖啡》這本書，是我最近一段時間以來，閱讀體驗最好的一本書。我之前對咖啡的瞭解，僅限於“苦、香、提神”這幾個簡單的詞匯，完全不知道原來咖啡的世界有如此多的學問。這本書就像一本引人入勝的咖啡百科全書，它用非常平實易懂的語言，為我揭開瞭咖啡的神秘麵紗。作者在書中，不僅詳細介紹瞭咖啡豆的種類、産地、加工方式，還深入淺齣地講解瞭各種烘焙程度對咖啡風味的影響。我尤其喜歡書中對於不同風味描述的部分，作者用瞭許多生動的比喻，讓我這個味覺比較遲鈍的人，也能大緻感受到咖啡的復雜香氣。比如，他會形容某些咖啡帶有“堅果香”，或者“巧剋力般的醇厚感”，又或者“水果般的明亮酸度”。這些描述，極大地激發瞭我想要去嘗試和品鑒的興趣。我開始嘗試去咖啡館，主動與咖啡師交流，詢問他們推薦的單品咖啡。我學會瞭如何從咖啡豆的包裝袋上辨彆它的産地和風味，並且嘗試用不同的衝泡方式來體驗同一款豆子的不同風味。這本書讓我明白，尋找一杯咖啡，不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是一個探索自我的過程。通過品味咖啡，我開始更好地認識自己的味蕾，也開始更深入地理解“適閤”這個詞的含義。這不僅僅是對咖啡的追求，更是對生活品質的追求。
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