琳達公主的廚房筆記：擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書，75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道！ epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：出版菊訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2017/12/01

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-13

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圖書描述

8萬人按讚＋8萬人追蹤，
部落格超過1000萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」
第50次麵包出爐，第21個開口笑的輕乳酪蛋糕，連做15次的皺皮饅頭…
N次的試驗調整，分享最滿意的製作方法與配方。
歡迎踩著琳達公主失敗的血淚史，免去冤枉路的邁上廚藝成功大道！

　　∥保證不失敗的糕點20種
　　超過10次革命、試作再試作，
　　精選出保證不失敗且美味非常的黃金比例配方，
　　帶你直登成功烘焙的山頭！

　　∥麵粉食驗～麵包+中式麵食20種
　　抱著電腦守著蒸籠，第N次實驗的饅頭出爐。
　　解開各種麵食為什麼容易皺皮塌陷的秘密，
　　照著琳達公主傳授的SOP，輕鬆與麵粉打交道！

　　∥一鍋煮到底17道
　　能少洗一個鍋子絕不多用一個！
　　超級簡單卻能獲得高度稱讚的各種料理，
　　省時省力就是不省美味。

　　∥中西韓泰餐桌聯合國15道
　　以廚房中最精簡的調味料，
　　帶著家人在餐桌上暢遊，
　　不保證道地，但肯定吃光光！

　　∥特別情商：上流珠來上菜
　　禮聘40年開店廚藝經驗，
　　練就一身快速辦桌功力的上流珠女士，
　　為新書獻出獨家配方！

　　∥特別收錄：不藏私的廚房小秘密
　　再也不必花大把銀子換新家電，
　　就能獲得嶄新閃亮亮的廚房好幫手，
　　祕訣全收錄！

著者信息

作者簡介

昔日廚房白癡今日烘焙料理雙棲的－琳達公主

　　未婚前在台灣過了幾年朝九晚五的OL生涯，婚後跟著老公歪嘴雞先生移居美國洛杉磯，生子前生子後，依然過了幾年的OL的生涯，以為人生從此就這樣了，平靜的心拒絕再有浪潮。

　　但無奈人在江湖身不由己，踏進婚姻的墳墓，不是平躺就能解決，在外食不方便的他鄉只能挽起袖子努力洗手做羹湯，結果越挫越勇，越做越有心得，但因人在國外也越住越寂寞，於是在2012年4月開始寫部落格排遣，分享烘焙與料理筆記，順便發老公牢騷達到身心平衡。

　　2015年3月不敵網友要求開了粉絲專頁，用更接近網友的方式分享我的食譜筆記和家庭生活點滴，希望大家可以在我的食譜撇步中走最少的路做出最美味的佳餚，在我的生活日記分享中（罵老公愛小孩）得到身心靈的舒壓與療癒。

　　8萬人按讚＋8萬人追蹤，部落格超過1000萬次點閱的「琳達公主的廚房筆記」
　　部落格lindawu122470.pixnet.net/blog
　　粉絲專頁facebook.com/PrincessLindaWu/
　　IG instagram.com/princess.linda.wu/

琳達公主的廚房筆記：擺脫料理白癡變身廚房公主的保證書，75道讓你免去冤枉路邁上廚藝成功大道！ epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

作者序－踩著我的血淚史一路直達廚藝天堂！4

保證不失敗的糕點
蘋果優格奶酥蛋糕9
起司藍莓磅蛋糕12
輕乳酪蛋糕～秒殺版本14
自製鬆餅粉17
經典美式鬆餅～用鑄鐵鍋煎出漂亮麥芽色17
半熟起司塔20
格子鬆餅～更酥更輕盈的秘訣22
抹茶紅豆杯子蛋糕～簡單又快速24
瑪德蓮～不用冷藏隔夜26
巧克力核桃義大利脆餅～無油無蛋配方28
美式經典巧克力豆餅乾29
蔓越莓餅乾34
蔓越莓司康變化：巧克力司康36
咖啡戚風蛋糕變化：原味與可可口味37
迷你莓果起司蛋糕42
布朗尼～一盆到底不需技巧濕潤又鬆軟44
草莓果醬47
鳳梨果醬49
銅鑼燒～無泡打粉版本50
紅豆年糕～滿滿蜜紅豆50
蜜紅豆、豆沙餡～超簡單電鍋搞定53

麵粉食驗～麵包＋中式麵食
奶油餐包捲56
自製漢堡麵包60
豬肉漢堡排60
芋泥吐司～中種法65
芋泥餡67
吐司模容積換算法67
柔軟的鮮奶油吐司～無蛋配方68
全麥香蒜奶油麵包72
原味貝果73
肉桂捲78
法國麵包～冷藏液種法80
小兔豆沙包84
抹茶紅豆饅頭84
失敗饅頭圖解86
高麗菜水煎包87
蔥油餅～外酥內Q，層次分明90
手工麵條94
台式炸醬麵96
蔥花卷98
高麗菜韭菜水餃100
韭菜盒子100
豆沙鍋餅105

一鍋煮到底
滷肉飯106
紹興醉雞107
豆豉蒸排骨～簡單做港式飲茶小點107
義式香腸番茄肉醬麵110
自製蒸肉粉＆粉蒸排骨112
紅酒燉牛肉114
麻婆豆腐116
螞蟻上樹～冬粉Q彈的秘訣116
蒸瓜子肉～電鍋輕鬆做119
藥燉排骨～不燥熱四季都適合120
雙蔬咖哩120
蔥油雞～電鍋OK123
四種材料做照燒雞腿124
韓式煎豆腐126
韓式部隊鍋126
韓式炸醬麵129
紫米紅豆桂圓粥129
當歸滷豬腳～全交給電鍋132

中西韓泰餐桌共和
美式烤肋排～滑嫩不乾柴一咬就骨肉分離134
一雞三吃的香料烤雞～雞胸鮮嫩多汁的烤全雞136
番茄麵疙瘩湯～Q彈滑溜140
泰式打拋豬（牛）143
紅燒牛肉麵～看起來堅挺，吃起來軟嫩144
歪嘴雞特製牛排146
西班牙馬鈴薯培根菠菜烘蛋146
中式油醋沙拉醬149
簡易脆皮燒肉150
韓式炸雞152
夏威夷牛肉串燒152
蜜汁叉燒肉155
辣烤蜜橙雞翅155
碗粿158
韓式燒肉紫菜飯捲160

上流珠來上菜
上流珠來上菜--蘿蔔絲餅獨家秘方大公開163
上流珠來上菜--芋頭米粉166
上流珠的閃亮控肉，古早味控肉不需八角五香168

不藏私的廚房小秘密
無毒安全有效率清潔抽油煙機油網170
10分鐘天然無毒快速清潔微波爐的方法171
自製簡易發酵箱172
清潔銅鍋172
超簡單用電鍋煮出光滑古溜白煮蛋的方法173