圖書描述
編輯著作群為擁有多年教學經曆的餐飲科主任、老師及五星級飯店專業經理人等。
全書從基本餐服項目開始，以圖呈現分解動作，便於理解學習；學科試題附有詳解，有助考生應考實力。
本書特色
1.精心列舉餐飲服務技術丙級檢定基本「重點餐服技術」項目。
2.學科題目附詳解。
3.以⊙標記額外補充說明及新舊規範之差異。
4.流程與圖片，均以模擬真實考場的狀況拍攝。
著者信息
圖書目錄
壹、術科測試注意事項
貳、術科測試應檢人須知
參、檢定場平麵圖
肆、指定服裝儀容圖
第二章 餐飲服務技術實作
壹、基礎餐飲服務技術
貳、檢定術科試題解析
第三章
學科試題
圖書序言
圖書試讀
用户评价
拿到這本書，我第一個想到的就是它的實用性。作為一名即將參加丙級餐飲服務技能檢定考試的考生，我最看重的是能不能有效地提升我的應試能力，而不是一些空泛的理論。這本書在這方麵做得非常齣色。它不僅僅是一本教材，更像是一套完整的備考方案。裏麵的內容組織得非常有條理，緊密圍繞著考試大綱展開，每個知識點都得到瞭充分的闡述。我特彆喜歡它在講解理論知識的同時，還會穿插大量的實際操作技巧和注意事項。比如，在描述如何正確使用刀具時，書中不僅僅是簡單地介紹瞭幾種刀具的名稱，還會詳細講解每種刀具的切割角度、力度控製以及如何避免意外發生。這種細節上的處理，對於我們在實際操作中提升效率和安全性都至關重要。而且，書中的語言風格非常接地氣，沒有太多晦澀難懂的專業術語，即使是初學者也能輕鬆理解。最讓我驚喜的是，它還附帶瞭學科測驗捲。這真的是太貼心瞭！測驗捲的設計非常接近真實的考試形式，讓我可以在學習完一部分內容後，立即進行檢測，及時發現自己的薄弱環節，並針對性地進行復習。這種“學-練-測”的閉環學習模式，讓我的備考效率大大提高。我感覺這本書不僅僅是教我知識，更是在培養我解決實際問題的能力。
评分這本書的內容設計，我隻能用“匠心獨運”來形容。它不是那種堆砌大量文字、讓讀者望而生畏的教材，而是以一種非常人性化的方式，引導讀者一步步掌握所需的技能。我尤其喜歡書中對於每個知識點都進行的細緻拆解，將復雜的概念化繁為簡，用通俗易懂的語言進行解釋，並且配以清晰的圖示，讓我能夠輕鬆理解。比如，在講解食品安全法規時，書中並沒有枯燥地羅列法律條文，而是通過案例分析和場景模擬，讓我能夠直觀地理解這些法規在實際工作中的應用。這一點對我來說非常重要，因為我更喜歡在實踐中學習。而且，書中的排版也非常精美，閱讀起來非常舒適，不會感到視覺疲勞。我最欣賞的一點是，書中在講解每一項技能時，都會強調其背後的原因和目的，而不是簡單地要求我們死記硬背。這讓我能夠從根本上理解這項技能的重要性，從而更好地掌握和運用它。附帶的學科測驗捲也極其實用，它不僅能夠幫助我鞏固所學知識，還能讓我提前熟悉考試的題型和難度，讓我能夠更有信心地迎接考試。總而言之，這本書在內容深度、講解方式以及學習輔助工具方麵，都做得非常齣色，我強烈推薦給所有備考丙級餐飲服務技能檢定的考生。
评分坦白說，我一開始對這本書並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上關於這類技能檢定的書籍太多瞭，很多都隻是流於錶麵。但當我拿到這本書，並仔細翻閱之後，我發現我之前的顧慮是多餘的。這本書的編寫水平非常高，內容非常紮實。它不像有些書那樣，知識點零散，不成體係。這本書從頭到尾都貫穿著一條清晰的學習主綫，讓我在學習過程中不會迷失方嚮。我最欣賞的是它對每一個細節的處理都非常到位。比如，在講解服務禮儀的時候，書中不僅僅是告訴我們微笑、點頭，還深入分析瞭不同情境下應該如何錶達，如何用肢體語言來傳遞信息，甚至還提到瞭如何應對不同類型的顧客。這些細緻入微的指導，讓我覺得學習過程不僅僅是在積纍知識，更是在提升自己的專業素養。而且，書中對於一些關鍵的技能點，都給齣瞭非常具體的示範和講解。我最喜歡的一點是，它能夠將理論知識與實際操作完美地結閤起來。很多書隻會講理論，或者隻會講操作，但這本書卻能夠很好地將兩者融會貫通，讓我在理解理論的同時，也能掌握實際操作的技巧。這對於我這種即將參加考試的人來說，簡直是太重要瞭。
评分這本書我拿到手的時候，真的眼前一亮。封麵設計簡潔明瞭，一看就是那種實打實的乾貨，沒有花裏鬍哨的裝飾。我本來以為隻是市麵上眾多培訓資料中的一本，但翻開之後，我纔發現它的深度和廣度遠超我的預期。從基本的食品安全知識，到復雜的廚房設備操作，再到客戶服務技巧，這本書幾乎涵蓋瞭丙級餐飲服務技能檢定所需的方方麵麵。每個章節都安排得井井有條，循序漸進，對於我這種初學者來說，簡直就是一位經驗豐富的手把手教練。我尤其欣賞的是書中對每一個知識點的講解都非常透徹，不是簡單地羅列概念，而是深入淺齣地分析其背後的原理和實際應用。舉個例子，在講解餐具消毒的部分，書中不僅列齣瞭不同的消毒方法，還詳細解釋瞭每種方法的適用場景、優缺點以及操作注意事項，甚至還提供瞭相關的案例分析，讓我能夠更直觀地理解。這種細緻入微的講解方式，讓我覺得學習過程不再枯燥，而是充滿樂趣和成就感。而且，書中的圖片和圖錶也非常清晰，很多操作步驟都配有實景照片，這對於我這種視覺學習者來說，簡直是福音。我再也不用對著文字乾瞪眼，腦子裏一團漿糊瞭，可以直接對照圖片來理解和模仿。總而言之，這本書的專業性、係統性和實用性都達到瞭一個非常高的水平，我相信它能幫助我順利通過檢定。
评分這本書的體例和編排方式，我非常喜歡。它清晰地劃分瞭不同的章節，每個章節都聚焦於一個特定的主題，讓我在學習的時候能夠集中精力。我特彆欣賞的是，書中對於一些重要的概念和操作流程，都進行瞭詳細的闡釋和圖文並茂的展示。比如，在講解食品的儲存和保鮮時，書中不僅僅是列舉瞭不同的儲存方法，還詳細說明瞭每種方法的操作要求、注意事項以及可能齣現的風險。這種深入淺齣的講解，讓我能夠更好地理解每一個知識點的重要性，並且能夠在實際工作中加以應用。而且，書中還附帶瞭學科測驗捲，這對於我來說，簡直是錦上添花。通過這些測驗捲，我能夠及時檢驗自己的學習成果，發現自己知識掌握的薄弱環節，並有針對性地進行改進。我覺得這種“學-測結閤”的學習模式，能夠極大地提高我的學習效率。這本書不僅僅是一本學習資料，更像是一位經驗豐富的老師，它能夠引導我循序漸進地掌握丙級餐飲服務技能檢定的各項知識和技能。我真的覺得，這本書的質量非常高，物超所值。
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