圖書描述
2.從報考、備品、刀工、調製、善後處理，到最後的學科題目一路攻略到底。
3.刀工附有圖解、以紅字標示易失誤處的重點，精準掌握應考秘訣。
本書特色
1.應檢食材、器具圖示介紹，重點提示，準備最充份。
2.術科實作流程完整，並有撇步要點全掌握。
3.調製方法清楚分類。
著者信息
圖書目錄
一、綜閤注意事項
二、檢定當日應注意事項
三、檢定當日檢定程序時間錶
四、檢定工作颱平麵圖
五、檢定場地平麵圖
六、服裝儀容標準說明
七、檢定器具、設備介紹
八、檢定材料介紹
Part2調製方法介紹
一、直接注入法
二、漂浮法
三、搖盪法
四、電動攪拌法
五、攪拌法
六、義式咖啡機
七、虹吸式沖煮法
八、濾泡式沖煮法
Part3裝飾物製作
一、檸檬（柳橙）片
二、檸檬片串紅櫻桃（柳橙片串紅櫻桃）
三、V字型蘋果角串紅櫻桃
四、檸檬角單耳兔
五、鳳梨片
六、鳳梨片串紅櫻桃
七、檸檬皮絲
Part4評分標準
一、職業道德與重大專業技能
二、前置作業
三、調製過程
四、成品評鑑
五、善後處理
Part5術科操作流程
Part6學科試題
圖書序言
圖書試讀
用户评价
我是一位在職的酒吧調酒師，雖然工作經驗有一些瞭，但一直覺得自己在理論知識方麵有所欠缺，特彆是對於一些更係統性的規範和標準，瞭解得不夠深入。於是，我購買瞭這本《丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗捲)》，希望能夠查漏補缺，提升自己的專業素養。讓我意外的是，這本書的內容深度和廣度都超齣瞭我的預期。它不僅僅是針對初學者的入門指南，對於我們有一定基礎的人來說，也有非常多的啓發。比如，書中關於“不同地區酒類文化的差異”和“曆史悠久的經典雞尾酒背後的故事”的介紹，讓我對飲品有瞭更深層次的理解，不僅僅停留在“製作”層麵，更能體會到“文化”的魅力。我尤其喜歡它在“創新調酒”方麵的探討，它提供瞭一些思路和方法，鼓勵我們去嘗試新的組閤和風味，而不是固步自封。而且，附帶的學科測驗捲，對於我來說，也是一個很好的自我評估工具，能夠幫助我檢驗自己的知識掌握程度，並發現那些容易被忽略的細節。這本書的價值，遠不止於“考證”，更在於它能夠幫助我們不斷成長和進步。
评分這本《丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗捲)》真的是為我這種平時就喜歡搗鼓點小酒，又想正式拿個丙級證書的愛好者量身定做的！考試前的幾個月，我真是把市麵上能找到的丙級飲料調製相關資料都翻瞭個遍，但總覺得零散，不成體係。直到遇到瞭這本書，簡直如同黑暗中的一盞明燈！首先，它的結構設計就非常閤理，從最基礎的理論知識講起，比如各種酒的分類、特性、産地，再到常用的調製工具、酒杯的選用，以及各種調味品、果汁、糖漿的搭配原理，都講得非常細緻，而且用詞都很通俗易懂，不像有些教科書那麼晦澀難懂。我最喜歡的是它對“理論聯係實際”的強調，每一章節的理論知識後麵，都會緊跟著相關的實際操作技巧，比如如何準確量取，如何冰鎮，如何搖晃、攪拌、過濾等等，還配有非常清晰的圖解，光是看圖我就能跟著做起來。而且，書中關於“飲料調製安全規範”和“食品衛生常識”的部分，也特彆到位，這對於想考取專業證書的人來說，是必不可少的知識點，很多時候我們自己在傢調酒，可能不太在意這些細節，但考試時卻是非常重要的考察點。我感覺通過這本書的學習，我不僅掌握瞭理論，更重要的是，對實際操作的信心也大大提升瞭，感覺自己離那個“專業調酒師”的夢想又近瞭一大步！
评分作為一個對調酒有濃厚興趣但缺乏係統學習的業餘愛好者，我一直想找一本能夠幫助我係統提升技能的書。《丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(2017最新版)(附學科測驗捲)》這本書，可以說完美地填補瞭我的知識空白。它不僅僅是考試的“攻略”，更像是我的“啓濛導師”。我最喜歡的是它對“感官認知”的強調。比如，在介紹各種基酒的時候，它不會僅僅告訴你它的産地和酒精度，還會教你如何去聞，如何去品鑒，如何去分辨不同酒款的細微差彆，這對於我們這些初學者來說，簡直是打開瞭新世界的大門。書中關於“色彩搭配”和“裝飾技巧”的部分也讓我受益匪淺，以前我隻是覺得好看就行，現在纔知道原來一杯飲品的顔值也是需要講究的，色彩的和諧、裝飾的恰當，都能提升飲品的整體品質。另外，它關於“顧客服務”和“溝通技巧”的部分，雖然是學科內容，但我覺得對於任何一個想要從事相關行業的人來說，都是非常寶貴的財富。畢竟，調酒不僅僅是技術活，更是服務人心的藝術。通過這本書的學習，我感覺自己不僅僅是學會瞭怎麼調酒，更是對整個飲品文化有瞭更深的理解和熱愛。
评分老實說，一開始拿到這本《丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗捲)》的時候，我有點擔心它的內容會不會太過於理論化，畢竟我更看重實際操作。但翻開之後，我的顧慮完全打消瞭。這本書的“實踐導嚮”做得非常好！它不僅僅羅列瞭大量的理論知識，更重要的是，它把這些理論知識轉化成瞭可以直接應用到實際操作中的技巧。比如，對於那些非常復雜的雞尾酒配方，它會一步一步地拆解，告訴你什麼時候加冰，什麼時候搖晃，什麼時候過濾，每一步的用意是什麼，甚至連“冰塊的多少”這種看似微不足道的細節，都講得很清楚，這讓我這種細節控非常滿意。而且，書中關於“常見問題解答”和“考官評分標準解析”的部分，更是點睛之筆。很多我們在學習過程中可能會遇到的睏惑，或者對考試不確定的一些點，在這裏都能找到答案。它就像一個經驗豐富的教練，能夠提前預判你的問題，並給齣最有效的解決方案。最讓我覺得貼心的是，書中的排版設計也很清晰，重點突齣，閱讀起來不費勁，即使是厚厚一本，也不會讓人産生畏難情緒。
评分我是一名正在備考丙級飲料調製技能檢定的在校學生，平時接觸的實踐機會不多，所以非常依賴教材來打牢基礎。拿到這本《丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略(2017最新版)(附學科測驗捲)》之後，我最大的感受就是它的“全麵性”。書裏不僅僅涵蓋瞭理論知識，更重要的是，它非常係統地梳理瞭考試所需要掌握的每一個知識點，並且對每一個知識點都做瞭深入的講解，比如各種飲品的配方，經典的雞尾酒、無酒精雞尾酒的製作方法，各種調味品的風味解析，甚至還有不同季節、不同場閤適閤推薦的飲品等等，都有詳細的介紹。我特彆欣賞書中對“配方拆解”的分析，它會告訴你為什麼某個配方要這樣搭配，每一種成分的作用是什麼，這樣我就不是死記硬背，而是能夠真正理解背後的邏輯，從而在考試中遇到沒見過的配方時，也能做到舉一反三。而且，本書的語言風格很嚴謹，但又不失生動，很多例子都來源於實際操作，讓我覺得學習起來不枯燥。最讓我驚喜的是，書末附帶的學科測驗捲，簡直就是考前演練的“神器”！每一套測驗捲的題目都緊扣考試大綱，而且涵蓋瞭各種題型，做完之後，我能夠清晰地知道自己在哪些方麵還有不足，然後有針對性地去復習，效率大大提高。
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 twbook.tinynews.org All Rights Reserved. 灣灣書站 版權所有