飲料調製丙級檢定學術科捷徑（2版） epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：華都文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2017/08/18

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-16

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圖書描述

考照必備，應檢致勝全攻略！

　　‧依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新公布之「飲料調製丙級技術士技能檢定測試參考資料」編輯而成，全彩專業呈現！

　　‧檢定說明詳盡清晰，檢定之機具、設備及材料表列示實品範例照片。

　　‧「術科測試」依調製法分類：①前置作業之操作檯照片一目了然各區擺放內容，輔以表格及文字說明，精準到位；②調製過程步驟圖解對應文字敘述，搭配「致勝關鍵」讓您完整得分；③善後處理以列點方式呈現，按部就班好從容。

　　‧精確解析學科題庫，讓您迅速掌握重點、觀念清晰，筆試得心應手。

　　‧收錄最新發布「技術士技能檢定各職類共同規範」共同科目考題。

著者信息

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圖書目錄

PART 1　檢定說明
壹. 報檢資訊
一. 技術士技能檢定分類
二. 報名程序

貳. 應檢須知
一. 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試注意事項
二. 檢定當日檢定程序時間表
三. 服裝儀容標準說明
四. 檢定場平面圖
五. 操作檯平面圖
六. 檢定之機具、設備及材料表
七. 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當表

PART 2　術科測試
壹. 飲料調製丙級術科檢定說明
一. 檢定程序
二. 技能標準評分範圍
三. 評分標準

貳. 前置作業與善後處理
前置作業 ── 6分鐘
善後處理 ── 7分鐘

參. 飲料調製基本方法
直接注入法
搖盪法
攪拌法
電動攪拌法
義式咖啡機
裝飾物與新鮮果汁

肆. 飲料調製丙級術科試題詳解
術科試題總覽
直接注入法
搖盪法
攪拌法
電動攪拌法
義式咖啡機
水果拼盤

PART 3　學科題庫解析
工作項目01：吧檯清潔
工作項目02：作業準備
工作項目03：飲料調製
工作項目04：善後作業
工作項目05：職業安全衛生（共同科目不分級）
工作項目06：工作倫理與職業道德（共同科目不分級）