我的咖啡：在自宅享受，一個人的咖啡時光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　有彆於市麵上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍，
　　本書的作者希望大傢追尋的，是專屬於個人的獨特咖啡。
　　
　　＊初學者必讀！美味咖啡的要素大解惑
　　從最基本的咖啡豆選擇、如何沖煮、包裝上的名詞解說等等，
　　到哪種水適閤沖煮咖啡？咖啡適閤什麼鮮奶油跟砂糖？如何調配花式咖啡？
　　關於咖啡的各種疑難雜癥，作者都為你一一解答！
　　
　　＊徹底解說！沖煮器具百百種，到底該選哪一個？
　　最常見的濾紙、濾布到塞風壺、義式咖啡機等等，
　　詳細解說各種器具的特性、使用及保存方法，選購時不再睏難癥！
　　
　　＊精選介紹！世界各國的56種咖啡豆，一次介紹不藏私
　　無法試喝，卻又擔心買到的咖啡豆與自己的口味不閤？
　　作者在本書中精選介紹瞭世界各地56種咖啡豆，
　　不管是濃鬱醇厚、清爽順口、細膩微苦，都可以在這裏找到適閤你的味道！
　　
　　沖煮齣美味咖啡的五要素
　　
　　+選豆+
　　咖啡豆包裝外的標示文字，究竟包含瞭怎樣的涵義呢？
　　本書從咖啡的種植開始，什麼樣的産地會有甚麼樣的咖啡豆、
　　生豆如何處理會産生甚麼樣的風味等等，
　　對於影響咖啡豆味道的各種因素進行說明。
　　瞭解、並熟讀這些資料，能夠幫助讀者更進一步篩選齣美味的咖啡豆。
　　
　　+烘焙+
　　淺焙豆的酸跟深焙豆的苦，哪一種是自己喜歡的味道呢？
　　烘焙程度可以細分成8種之多，不但風味各有微妙的不同，
　　對於後續鮮奶油與砂糖該如何與咖啡搭配也有所影響。
　　多多嘗試，找齣自己喜愛的烘焙程度，就能往自己喜愛的咖啡更進一步。
　　
　　+研磨+
　　相當令人意外的是，研磨器具的選擇也會影響味道。
　　不同的研磨程度會讓咖啡的味道有所差異，且適閤的沖煮方式也不盡相同。
　　但，我們該如何挑選齣適閤自己的研磨用具呢？
　　本書中介紹瞭常見的三大類型研磨器，請依自己的飲用習慣進行挑選吧！
　　
　　+保存+
　　咖啡豆的美味期限隻有一週，若研磨成粉就變成瞭更短的3天。
　　好不容易入手瞭高價的美味咖啡豆，
　　若是保存不當使美味流失，就跟超市裏的咖啡豆沒什麼區彆瞭。
　　如何好好保存，是保持咖啡美味的關鍵所在。
　　
　　+萃取+
　　依研磨及烘焙程度不同，所適閤的萃取器具也就不同。
　　用熱水沖煮濾布、濾紙時，在空氣中流竄的咖啡香氣；
　　用冷水滴濾時，漫長的等待使你心癢難耐；
　　用機器瞬間萃取時，一口氣沖煮有種說不齣的爽快。
　　不同的萃取方式有不同的美味，也能享受到不同的沖煮樂趣。
　　
　　咖啡的世界，
　　是否比你想像的還要更寬闊呢？

迷失的旅者：古老遺跡的秘密 內容簡介 這座古老的圖書館，時間仿佛凝固在瞭中世紀的某個雨夜。塵封的羊皮紙散發著經年纍月的黴味，與牆壁上斑駁的壁畫交織齣一幅神秘的圖景。艾莉莎·文森特，一位專攻失落文明的年輕考古學傢，偶然間發現瞭關於“影之契約”的蛛絲馬跡。這份契約，據傳說能賦予持有者穿越時空的力量，但代價是永遠迷失在曆史的洪流之中。 艾莉莎的導師，德高望重的約翰·哈珀教授，在一次前往中亞沙漠的考察中神秘失蹤。留下的唯一綫索，是一枚刻有奇異符號的青銅徽章，以及他日記中反復提及的“薩爾貢之眼”。這枚徽章，正是啓動“影之契約”的關鍵。 故事從艾莉莎深入位於巴爾乾半島腹地的“寂靜修道院”開始。這座修道院依山而建，終年被濃霧籠罩，當地人傳說那裏是連接“彼岸”的入口。艾莉莎的探險隊由三名性格迥異的專傢組成：馬剋·裏德，一位精通多國語言的密碼學傢，他的冷靜與嚴謹是團隊的定海神針；索菲亞·科瓦奇，一位熟悉民間傳說與禁忌知識的民族誌學傢，她的直覺常常能穿透錶象；以及本傑明·格雷，一位裝備專傢和前特種部隊成員，負責處理一切突發危機。 進入修道院地下深處，他們發現瞭一個隱藏的密室。密室的牆壁上，並非宗教畫作，而是由復雜的星象圖和幾何圖形構成的復雜機械裝置。這個裝置，正是古代一個被稱為“守夜人”的秘密組織為封印“影之契約”而建造的。 隨著艾莉莎解開第一個星盤，時間開始扭麯。空氣中彌漫著一股金屬的腥味，周圍的石牆似乎在呼吸。他們發現，教授並非是被綁架，而是主動進入瞭某種時間裂隙。 失落的帝國與時間的碎片 旅程並未止步於修道院。為瞭追溯教授的足跡，艾莉莎一行人輾轉來到土耳其東部的高原，尋找傳說中被沙暴掩埋的“卡塔赫帝國”的都城。卡塔赫帝國，一個在正史中隻留下模糊記載的文明，據信掌握瞭對自然元素力量的終極運用。 在卡塔赫的廢墟中，他們遭遇瞭第一批真正的阻礙：一個自稱是“契約守護者”的神秘組織。這些守護者並非粗暴的匪徒，而是訓練有素、深諳古代戰術的狂熱信徒。他們堅信“影之契約”的力量過於危險，任何試圖觸碰它的人都將帶來世界的毀滅。 守護者頭領，一個代號為“渡鴉”的冷酷女子，與艾莉莎展開瞭一係列智力與武力的較量。渡鴉的每一次行動都精準且緻命，她似乎對艾莉莎的計劃瞭如指掌。 在一次驚心動魄的地下迷宮逃脫中，馬剋成功破譯瞭一段卡塔赫語的銘文。銘文揭示瞭一個驚人的事實：教授的目標並非僅僅是契約本身，而是利用契約的力量去修正曆史中的一個“錯誤”——阻止一場導緻卡塔赫帝國毀滅的災難。 悖論的誘惑與內心的審判 隨著綫索的深入，艾莉莎開始麵臨道德睏境。如果教授成功“修正”瞭曆史，她所熟知的一切世界，包括她自己，是否會隨之消失？ 索菲亞在研究中發現，每一次使用“影之契約”的力量，都會在現實世界留下“時間迴響”，這些迴響錶現為現實中無法解釋的物理現象，例如突然齣現的百年老物，或是瞬間消失的建築結構。這些迴響正逐漸削弱現實的基石。 團隊內部也開始齣現裂痕。本傑明質疑教授行為的閤理性，認為任何乾預曆史的行為都是對自然秩序的褻瀆，他開始暗中聯絡外部勢力，試圖阻止艾莉莎繼續深入。 在探尋卡塔赫帝國核心能源室的過程中，艾莉莎終於找到瞭教授留下的訊息。哈珀教授已經身處時間流的彼端，他正準備激活契約，阻止一場五韆年前的火山爆發。但信息中透露齣深深的悔意：每一次嘗試修正，都會産生一個新的、更難預料的災難。他發現自己陷入瞭一個永無止境的“修復循環”。 最終的抉擇 最終的衝突地點設定在喜馬拉雅山脈深處一個被冰川覆蓋的古代天文颱。這裏是“影之契約”的最終穩定點，也是教授進行最終操作的地方。 艾莉莎、馬剋和索菲亞必須在渡鴉的追擊和本傑明的阻撓下，趕在教授徹底改變過去之前到達。天文颱內部，時間流動的景象如同破碎的彩色玻璃，過去、現在和未來的景象交織在一起。 在核心區域，艾莉莎麵對的不僅是時間悖論，更是她自己對知識和探求的終極欲望。她明白瞭，有些秘密不該被揭開，有些力量不該被掌握。 故事的高潮在於艾莉莎如何利用她在旅途中收集到的所有知識——無論是古老的星象學、復雜的密碼學，還是對人性弱點的理解——來穩定而非摧毀契約。她必須找到一種方法，既能阻止教授魯莽的乾預，又不至於讓整個時間綫崩潰。 在驚心動魄的對峙後，艾莉莎做齣瞭一個痛苦的決定：她選擇切斷契約與現實的直接聯係，將其封印在一個“永恒的瞬間”中，使得它既無法被利用，也無法被徹底摧毀，成為曆史的警示。 尾聲 世界恢復瞭錶麵的平靜，但每個人的內心都烙印上瞭這段旅程的痕跡。教授的下落成瞭一個永遠的謎團，他或許被永遠睏在時間之外，也或許在某個未被乾預的平行世界中獲得瞭救贖。艾莉莎選擇迴到大學，但她不再是那個單純追求知識的學者，她成為瞭“守夜人”的繼承者，默默守護著曆史的邊界，深知有些黑暗，唯有保持緘默纔是最大的智慧。她知道，在那些未被記錄的角落，總有新的遺跡等待被發現，但有些門，永遠不該被推開。

作者簡介

Cafe’s Kitchen  佐奈榮學園學園長

　　日本咖啡規劃協會會長

　　參與以電視節目為主的各媒體演齣的同時，也擔任食品公司等的商品企畫和菜單設計者、齣版多本著作、接受演講邀請等，以咖啡專傢的身分活躍於各領域，全力發展咖啡事業。

　　以跳脫框架充滿創意的構思，開發齣不需要模具的某大型甜點公司焦點商品「起司蛋糕帕菲(Parfait)」等後，成立咖啡創業學院「Cafe’s Kitchen」。該學院的畢業生人纔輩齣，截至2012年10月為止，該學院畢業學員的開店數已超過250傢。

　　設立日本咖啡規劃協會，緻力規劃咖啡師資格的普及、育成，以及強化咖啡業的品質。由她所創設、已成立21年(1996~2017)的咖啡創業學院「Cafe’s Kitchen」，未來將繼續創造更亮眼的成績。
 

第1章  在傢享受美味咖啡的條件
在傢享用「自己喜愛的咖啡」最美味……8
〈決定咖啡味的條件1〉選豆和烘焙法不同，味道差異大
〈決定味道的條件2〉萃取技巧對咖啡風味有很大的影響……12
 
第2章  選豆與研磨
〈如何選豆〉
認識豆子的品牌～以國名、地區名、莊園名等詳細標示資料瞭解豆子的來曆……16
瞭解豆子的附加價值～以飲用者為基準的「精品級」，依生産國的「等級」……18
認識、選擇烘焙程度～極淺烘焙、中度烘焙、義式烘焙等
烘焙程度和咖啡因、味道的關係……20
〈研磨與保存〉
掌握咖啡粉的「研磨程度」～極細研磨、中研磨到粗研磨……22
用適閤自己的器具研磨～電動磨豆機和手搖式磨豆機的差彆……24                                                 
保存狀態對味道影響很大～避免氧化冷藏、冷凍保存
 
第3章  萃取美味咖啡
〈認識萃取與味道的關係〉
利用萃取條件改變風味～萃取速度、熱水溫度、粉量和味道的關係……28
不同器具沖煮齣的味道不同～什麼是適閤自己想製作味道的器具？……30
〈沖煮熱咖啡〉
用濾紙滴漏法沖煮咖啡……32
卡利達三孔式……34
哈利歐螺鏇單孔式……38
濾杯的應用技巧……40
用法蘭絨濾布沖煮咖啡……42
用塞風壺沖煮咖啡……48
〈沖煮濃縮咖啡〉
用義式咖啡機沖煮咖啡……54
用摩卡壺沖煮咖啡……58
〈沖煮冰咖啡〉
用冰滴咖啡壺滴濾咖啡……64
冷卻熱咖啡的製作法……66
〈其他的萃取器具〉
壓濾壺、咖啡滲濾壺、土耳其咖啡壺、越南滴濾壺……68
 
第4章  如何更加突顯咖啡風味
如何選用砂糖……72
如何選用水……74
如何選用鮮奶油……75
如何選用杯子……76     
 
第5章  花式咖啡和甜點
〈花式咖啡的裝飾〉
熱牛奶、奶泡、發泡鮮奶油、巧剋力醬汁的作法、選用糖漿……80
〈花式咖啡〉
★熱咖啡為底
咖啡歐蕾……82
維也納咖啡……83
咖啡芙蘭朵……84
越南風咖啡……85
艾斯班拿雪山咖啡……86
爪哇摩卡咖啡……87
米朗琪咖啡……88
英式咖啡……89
檸檬咖啡……90
荷蘭式焦糖咖啡……91
印度奶茶風咖啡……92
小豆蔻咖啡……93
薄荷咖啡……94
多彩蜂蜜咖啡……95
巴西風咖啡……96
棉花糖咖啡……97
蛋蜜咖啡……98
★冰咖啡為底
歐蕾冰咖啡……99
維也納冰咖啡……100
迷你歐蕾冰咖啡……101
爪哇摩卡冰咖啡……102
漂浮薑汁冰咖啡……103
漂浮冰咖啡……104
漂浮摩卡冰咖啡……105
甜點冰咖啡……106
摩卡霜凍咖啡……107
杏仁牛奶冰咖啡……108
拿坡裏風冰咖啡……109
★濃縮咖啡為底
巧剋力花生咖啡……110
愛爾蘭奶油拿鐵……111
卡布奇諾甜酒咖啡……112
跳舞冰咖啡……113
冰卡布奇諾……114
濃縮冰咖啡……115
糖霜冰咖啡……116
漂浮雪剋冰咖啡……117
火箭咖啡……118
摩卡拿鐵冰咖啡……119
〈挑戰咖啡拉花〉
心形圖案／嚮日葵圖案／
笑臉圖案／貓熊圖案……120
〈甜點〉
義大利脆餅……122
黑糖磅蛋糕……124
美式餅乾……126
咖啡凍……128
蜜紅豆米粉蛋糕捲……130
 
第6章  購買美味的咖啡豆
購買美味咖啡豆的基本知識……134
南美的咖啡豆……136
巴西‧聖多斯No.2／巴西‧聖多斯‧莫嘉那／哥倫比亞‧上選級／哥倫比亞‧頂級‧那麗紐／哥倫比亞‧橘郡／翡翠山
中美、加勒比海的咖啡豆……140
哥斯大黎加‧唐巴布羅／哥斯大黎加‧唐吉訶德／薩爾瓦多‧安達魯西亞／尼加拉瓜‧傑米莫裏納／巴拿馬‧瑪瑪卡塔／巴拿馬‧莫尼亞／瓜地馬拉‧拉波爾莎／瓜地馬拉‧坦伯爾／藍山No.1／水晶山
亞洲、太平洋的咖啡豆……146
爪哇島‧羅布斯塔‧WIB-1／迦佑山有機栽培／峇裏島  神山／曼特寜  林東 G1 超級／雲南省‧思茅／夏威夷‧可娜
非洲、中東的咖啡豆……150
肯亞‧泰堪古／肯亞 奇科洛／吉利馬劄羅‧濛杜爾莊園／摩卡 馬塔利／摩卡哈拉  粗圓形／耶加雪夫
製作獨創的綜閤咖啡……154
清爽風味的綜閤咖啡、酸味為主的綜閤咖啡、苦味＋味道濃醇的綜閤咖啡等6例實際範例……155
從調配觀念到萃取方法……156
製作綜閤咖啡錶……157
在網路商店購買咖啡豆……158

评分☆☆☆☆☆

**評價三：** 老實說，我買這本《我的咖啡：在自宅享受，一個人的咖啡時光》有點衝動，純粹是被它充滿生活氣息的書名吸引。我一直以來對咖啡都是“來者不拒”的態度，隻要是咖啡就好，但從來沒想過要在傢裏認真地“享受”它。平時都是隨便買包掛耳，衝一衝就喝瞭。這本書的齣現，讓我開始思考，原來咖啡不隻是提神醒腦的飲品，它還可以是一種生活態度，一種自我對話的方式。我很好奇書中關於“一個人”的部分，是否會探討一些關於獨處的心得，或是如何通過咖啡來整理思緒、舒緩壓力。畢竟現代生活節奏這麼快，常常感到喘不過氣，如果能通過一杯咖啡，找迴內心的平靜，那該多好。我希望這本書不會太強調那些“硬核”的衝煮技巧，畢竟我的廚房空間有限，也不想添置太多復雜的設備。更希望它能傳遞一種“玩”咖啡的態度，讓我覺得在傢學做咖啡是一件有趣又放鬆的事情，而不是一項艱巨的任務。

评分☆☆☆☆☆

**評價四：** 這本《我的咖啡：在自宅享受，一個人的咖啡時光》絕對是我近期最愛的一本生活類書籍！我一直都覺得，咖啡不隻是口腹之欲，它更是一種儀式，一種屬於自己的小確幸。《我的咖啡》這本書，簡直就把這種“小確幸”的精神發揮到瞭極緻。我最喜歡的是作者在字裏行間流露齣的那種悠閑自在的氛圍，讀起來讓人感覺非常舒服，仿佛真的在跟一位老朋友分享她與咖啡的日常。我期待書中能有更多關於“為什麼”的思考，比如為什麼選擇這個豆子？為什麼用這種方式衝煮？這些背後的故事，往往比單純的技巧更能打動人。我希望這本書能教會我，如何用心去感受一杯咖啡從豆子變成液體，再到入口的整個過程，從而更加珍惜這來之不易的美味。同時，“一個人”的主題也讓我非常有共鳴，在忙碌的生活中，能夠有一段屬於自己的咖啡時光，真的是非常奢侈的幸福。

评分☆☆☆☆☆

書名：《我的咖啡：在自宅享受，一個人的咖啡時光》 **評價一：** 這本《我的咖啡：在自宅享受，一個人的咖啡時光》，名字一聽就打中我瞭！我平常是個朝九晚五的上班族，每天忙得像陀螺，迴傢後最享受的時光就是泡一杯咖啡，然後徹底放空。以前總覺得喝咖啡就是要去咖啡館，感受那種氛圍，但說實話，有時候一個人根本不想齣門，或是覺得咖啡館太吵雜，不適閤靜靜思考。這本書就像及時雨，讓我意識到原來在傢也能打造屬於自己的咖啡儀式感。我特彆好奇裏麵有沒有介紹一些簡單易學的衝煮技巧，不需要很專業的設備，但又能衝齣好喝的咖啡。畢竟我的咖啡知識還停留在“知道有手衝、摩卡壺、法壓壺”的階段，對咖啡豆的種類、烘焙度、研磨粗細這些，瞭解得不多，總是怕自己衝不好，浪費瞭好豆子。我希望這本書能像一位親切的咖啡朋友，循序漸進地引導我，從認識咖啡豆開始，到選擇適閤自己的器具，再到掌握基礎的衝煮方法，最後能衝齣一杯令自己滿意的咖啡。最重要的是，它強調“一個人的咖啡時光”，這正是我最渴望的狀態，希望這本書能給我一些靈感，讓我的居傢咖啡體驗更加豐富和療愈。

评分☆☆☆☆☆

**評價二：** 說實話，一開始我看到書名《我的咖啡：在自宅享受，一個人的咖啡時光》，我腦中浮現的是那種高高在上、充滿專業術語的咖啡聖經。但當我翻開幾頁後，纔發現它完全不是那麼迴事，反而更像是一位懂咖啡的朋友，坐在你身邊，娓娓道來她的咖啡故事和居傢咖啡心得。書中的文字很親切，沒有生澀難懂的詞匯，即使是對咖啡一竅不通的新手，也能輕鬆理解。我尤其喜歡作者分享她在不同時間、不同心情下的咖啡選擇，比如雨天適閤濃鬱的拿鐵，陽光明媚的午後則是一杯清爽的手衝。這些描述讓我想起自己平日的咖啡偏好，原來我並不是孤單的。我期待書中能有一些關於“不正經”咖啡的創意，比如如何在傢製作一些簡單的咖啡甜點，或是搭配咖啡的小零食，讓我的居傢咖啡時光不隻是“喝咖啡”，而是更全麵的感官享受。而且，它強調“一個人”，這對我這種喜歡獨處的人來說，簡直是福音。希望這本書能教會我，如何在這個小小的空間裏，為自己創造一片寜靜的咖啡綠洲。

评分☆☆☆☆☆

**評價五：** 我一直對咖啡有種莫名的情結，但總覺得在傢自己衝煮咖啡，會顯得很“業餘”。直到我遇到瞭《我的咖啡：在自宅享受，一個人的咖啡時光》這本書，纔徹底改變瞭我對居傢咖啡的看法。這本書沒有高高在上的姿態，而是以一種非常接地氣的方式，分享瞭如何在自己的傢中，就能享受到媲美咖啡館的咖啡體驗。我特彆期待書中能有一些關於“省錢又好喝”的咖啡豆選擇建議，畢竟現在咖啡豆的價格也越來越高瞭，如果能買到性價比高的豆子，那對我來說真是太棒瞭。而且，我也很好奇作者是如何在有限的廚房空間裏，布置齣屬於自己的咖啡角落的，這對於我這個廚房小小的租屋族來說，很有參考價值。這本書讓我意識到，即使是獨自一人，也能通過一杯咖啡，找到生活的樂趣和慰藉，這真的是我一直以來所追求的。