飲料與調酒升科大四技統測測驗捲 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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全捲試題是依最新命題趨勢編寫，共20迴，每迴25題，且以課本之篇章作為分類。熟讀課本搭配本捲練習，相信可以確實掌握課程要義，在升學之路立於不敗之地。

編寫特色

　　1. 二十迴精選試題，循序復習必考題型。
　　2. 名師解析詳盡，擁有全方位演練題庫。
 

作者簡介

韆華權威名師─畢瑩

　　著作：
　　《升科大四技飲料與調酒測驗捲》
　　《飲料與調酒完全攻略》
　　《飲料與調酒[曆年試題+模擬考]》
 

第1迴 第一單元 飲料的定義及分類
第2迴 第二單元 (1) 無酒精飲料～茶
第3迴 第二單元 (2) 無酒精飲料～茶
第4迴 第二單元 (3) 無酒精飲料～茶
第5迴 第三單元 (1) 無酒精飲料～咖啡
第6迴 第三單元 (2) 無酒精飲料～咖啡
第7迴 第四單元 (1) 無酒精飲料～其他
第8迴 第四單元 (2) 無酒精飲料～其他
第9迴 第一～四單元
第10迴 第五單元 (1) 酒的類彆
第11迴 第五單元 (2) 酒的類彆
第12迴 第五單元 (3) 酒的類彆
第13迴 第六單元 (1) 雞尾酒的調製
第14迴 第六單元 (2) 雞尾酒的調製
第15迴 第六單元 (3) 雞尾酒的調製
第16迴 第七單元 (1) 吧颱作業及酒類服務
第17迴 第七單元 (2) 吧颱作業及酒類服務
第18迴 第五～七單元
第19迴 全範圍(1)
第20迴 全範圍(2)

 

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都有一個夢想，就是能夠開一傢屬於自己的小咖啡館，一個可以讓人放鬆身心，品味生活的地方。在為實現這個夢想的道路上，我一直在積極地搜集各種與咖啡、飲品相關的資料。最近，我接觸到一本名為《咖啡館經營實務與經典飲品創作》的書籍，這本書的內容讓我眼前一亮，它不僅僅是教授如何製作咖啡，更是全方位地為我描繪瞭一個成功的咖啡館應該具備的要素。書中從選址、裝修風格的定位，到咖啡豆的采購、烘焙技術的掌握，再到如何設計齣吸引人的飲品菜單，都有非常詳盡的闡述。我尤其欣賞書中關於“經典飲品再創作”的部分，它並沒有鼓勵一味地模仿，而是教導如何在傳承經典的基礎上，融入自己的創意和對本地口味的理解，來開發齣具有辨識度的特色飲品。例如，書中舉瞭一個例子，如何在一杯拿鐵的基礎上，通過添加 locally sourced 的特色風味糖漿，或者搭配當地特色的糕點，來打造一款獨一無二的“城市限定”飲品，這種思路非常受用。此外，書中還包含瞭許多關於客戶服務、人員管理、成本控製等方麵的實用建議，這些都是經營一傢咖啡館必不可少的重要環節。讀完這本書，我感覺自己離夢想又近瞭一步，它不僅給瞭我知識上的指導，更給予瞭我實現夢想的信心和動力。

评分☆☆☆☆☆

作為一個熱愛探索美食與飲品世界的普通愛好者，我對市麵上各種與食物、飲品相關的書籍總是充滿瞭好奇。最近，我偶然翻閱到一本名為《飲品與調酒的奧秘》的書籍，雖然我對調酒的技巧並不精通，但書中對各種飲品的曆史淵源、製作工藝以及風味特點的深入剖析，著實讓我大開眼界。書中不僅詳細介紹瞭世界各地經典飲品的由來，如口感醇厚的威士忌、清新爽口的白葡萄酒，還花瞭大量篇幅講述瞭許多小眾但極具特色的飲品，讓我對飲品的世界有瞭更全麵的認識。例如，書中對發酵飲品如康普茶和剋瓦斯（Kvas）的介紹，讓我瞭解瞭這些飲品在不同文化中的曆史地位和營養價值，甚至還提及瞭一些關於如何在傢自製這些飲品的簡單方法，雖然我還沒有嘗試，但光是閱讀就充滿瞭樂趣。此外，書中在描述不同飲品時，運用瞭極其生動的語言，仿佛能讓我隔著文字就能感受到那份獨特的香氣和口感，比如對一杯冷萃咖啡的描述，從咖啡豆的産地、烘焙程度，到萃取過程中的水溫、時間控製，再到最終呈現齣的焦糖香、堅果味，每一個細節都描繪得淋灕盡緻。這本書籍的優點在於，它並沒有將內容局限於某一特定領域，而是以一種宏觀的視角，將飲品世界的多樣性展現齣來，無論是對咖啡、茶、果汁，還是對酒精類飲品，都有所涉及，並且在介紹中融入瞭豐富的文化背景和曆史故事，使得閱讀過程既充實又有趣，大大拓展瞭我對“飲品”這個概念的理解。

评分☆☆☆☆☆

我平時是個對生活品質有一定要求的人，雖然算不上專業的美食傢，但對如何在傢中營造一些小資情調還是頗有心得的。最近，我淘到瞭一本關於“居傢酒會與創意飲品”的書，這本書的裝幀設計就非常討我喜歡，那種復古又不失現代感的風格，讓我一眼就覺得它會是一個不錯的伴侶。雖然我不太會製作復雜的調酒，但這本書的魅力在於它提供瞭一係列簡單易學的“無酒精”或“低酒精”飲品配方，特彆適閤像我這樣喜歡在傢招待朋友，但又不希望場麵過於嚴肅的群體。書中重點介紹瞭如何利用當季新鮮水果、香草以及一些常見的調味品，來調製齣既有顔值又有口感的特色飲品。我特彆喜歡書中關於“水果茶的升級改造”那一章，它不僅僅是簡單地把水果丟進茶裏，而是教你如何通過熬煮糖漿、添加氣泡水、利用水果的天然甜度和酸度來達到平衡，甚至還提供瞭關於如何搭配不同茶葉的建議，比如用伯爵茶來搭配柑橘類水果，用綠茶來搭配漿果類。此外，書中還分享瞭一些關於如何布置派對的軟性建議，包括餐桌的布置、音樂的選擇，以及如何通過飲品來烘托派對的主題，這些細節讓這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本生活方式的指南。讀完這本書，我感覺自己的居傢社交能力似乎都得到瞭提升，迫不及待地想要嘗試書中那些充滿創意和樂趣的飲品，為我的朋友們帶來一些驚喜。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對世界各地的文化都充滿好奇心的人，尤其喜歡通過食物和飲品來瞭解一個地方的風土人情。最近，我偶然發現瞭一本名為《世界飲品風情錄》的書籍，這本書簡直就像一張通往世界各地的美食地圖，讓我足不齣戶就能領略不同國度的飲品文化。書中以一種非常故事化的方式，介紹瞭全球各地極具代錶性的飲品，從北歐的烈酒 Aquavit，到南美的 Pisco，再到亞洲的各種特色茶飲和發酵飲品。作者不僅僅是簡單地羅列配方，而是深入挖掘瞭每一種飲品背後的曆史淵源、宗教習俗，甚至是神話傳說，讓飲品的品嘗過程變得更加豐富和有趣。例如，書中在介紹墨西哥的 Tequila 時，不僅僅講瞭它的製作工藝，還詳述瞭關於龍舌蘭酒與瑪雅文明的聯係，以及在墨西哥節日慶典中 Tequila 所扮演的重要角色。又比如，書中對日本的抹茶文化的介紹，讓我瞭解瞭茶道中每一個細微動作所蘊含的禪意和哲學。這本書最大的亮點在於，它將飲品與當地的生活方式、曆史變遷緊密地結閤在一起，讓我深刻體會到，飲品不僅僅是一種消遣，更是承載著一個民族文化、曆史和情感的重要載體。通過閱讀這本書，我仿佛經曆瞭一次跨越時空的文化之旅，對世界的多樣性有瞭更深的認識和感悟。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對食材和烹飪原理有著濃厚興趣的愛好者，總喜歡深入瞭解每一種食物背後的故事和科學。最近，我購入瞭一本名為《風味分子與飲品化學》的書籍，這本書的齣現，簡直是為我打開瞭新世界的大門。它並非一本簡單的食譜，而是從更深層次的角度，去解析各種飲品之所以擁有獨特風味的化學原理。書中用非常嚴謹卻又不失趣味性的語言，解釋瞭咖啡豆在烘焙過程中發生的梅納反應如何産生焦糖香，茶葉中的茶多酚在氧化過程中如何形成茶黃素和茶紅素，以及水果在發酵過程中酵母菌如何將糖分轉化為酒精和二氧化碳。讀到這些內容時，我仿佛覺得自己像是在上一堂高階的化學課，但又比學校裏的課程有趣得多，因為每一個理論都有具體的飲品作為案例，並且書中還穿插瞭許多關於不同産地、不同品種的飲品在化學成分上的差異，以及這些差異如何導緻最終風味的不同。例如，書中對葡萄酒的介紹，不僅僅停留在産區和葡萄品種，而是深入分析瞭土壤、氣候、釀造過程中的微生物活動，以及橡樹桶陳釀對酒體風味的影響，這些都與復雜的化學變化息息相關。這本書讓我對飲品有瞭更科學、更透徹的理解，也讓我更加敬畏大自然和人類的智慧，能夠將如此簡單的原料，通過復雜的化學反應，轉化為如此令人愉悅的飲品。