升科大四技：餐旅群(專二)海量題庫(2018最新版)(附解答本) epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：全華圖書訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2017/07/11

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-24

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圖書描述

1.融合各家部定版本，精挑細選可能成為考題的歷屆試題。
　　2.透過深入淺出的編排，將相同的觀念題目整合在一起，且以「老師的話」提醒考試趨勢，讓讀者熟練不同的出題模式。
　　3.題目前以顆「★」數量，讓讀者辨識考古題的重要性，快速掌握重點！

本書特色

　　1.精準蒐羅各式考題，多元練習，考試不用怕。
　　2.考試重點精準分類，學習最有效。
　　3.考題深入淺出的分配，學習循序漸進，練習最有效。
　　4.「老師的話」、「重點精要」，考試趨勢、重點提醒，考試完全掌握。

著者信息

升科大四技：餐旅群(專二)海量題庫(2018最新版)(附解答本) epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

餐旅服務第一冊
第一章餐廳服務緒論
第二章餐廳設備及器具
第三章菜單飲料單的認識
第四章餐飲禮儀
第五章營業前的準備工作
第六章基本服務技巧
第七章餐桌布置及擺設

餐旅服務第二冊
第八章餐飲服務方式
第九章飲料服務
第十章餐廳服務流程
第十一章餐務作業
第十二章餐廳顧客抱怨處理及緊急事件處理

餐旅服務第三冊
第十三章旅館服務緒論
第十四章客房設備、器具及備品
第十五章房務基本技能
第十六章客房的清潔及維護

餐旅服務第四冊
第十七章房務鋪設作業
第十八章住客服務
第十九章公共區域的清潔及維護
第二十章旅館顧客抱怨及緊急事件處理

飲料與調酒第一冊
第一章緒論
第二章無酒精飲料－茶
第三章無酒精飲料－咖啡
第四章無酒精飲料－其他

飲料與調酒第二冊
第五章酒的類別
第六章雞尾酒的調製
第七章吧檯作業及酒類服務