水果選購食用圖鑑 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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圖書描述

營養學權威及食品安全標準專家
助你成為自己和家人健康的掌舵人

　　圖文並茂，全面講解60多種常見水果的選購、清洗及食用要領：
　　水果的品種、新鮮度應如何把握；
　　如何通過檢查果皮、果蒂等以判斷品質的優劣；
　　應選擇怎樣的除垢方式、洗液及其濃度以去菌除塵；
　　如何依據水果和季節特性選擇正確的保存溫度、存放地，預估保鮮時間。

　　總結各種水果的營養功效：
　　水果何時吃、如何吃最營養美味；
　　水果的適宜人群、食用禁忌有哪些？

　　教你「吃透」水果，吃出安全、健康和營養！

著者信息

作者簡介

張召鋒

　　北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授，中國食品科學技術學會營養支持專業委員會委員，北京預防醫學會營養與食品衛生和會委員，北京市食品安全標準專家，北京市營養學會營養宣教分會主任委員，北京市平衡膳食校園健康促進行動專家。

圖書目錄

序

Part 1 仁果類
甘平之果
蘋果／刺梨／海棠果／枇杷

寒凉之果
梨／油柑／山楂／溫桲

Part 2 漿果類
甘平之果
葡萄／楊桃／人心果／無花果／山莓

寒凉之果
菠蘿／桑葚／士多啤梨／柿子／香蕉／奇異果／火龍果／人參果

溫熱之果
百香果／石榴／醋栗

Part 3 核果類
甘平之果
李子／車厘子／青梅／蓮霧／橄欖／番石榴／黃皮果

寒凉之果
牛油果／番荔枝

溫熱之果
桃／杏／棗／荔枝／芒果／龍眼／楊梅／檳榔／椰棗／紅毛丹

Part 4 堅果類
甘平之果
椰子

寒凉之果
山竹

溫熱之果
榴蓮

Part 5 柑橘類
甘平之果
橙子／橘子／檸檬

寒凉之果
柑／柚子

Part 6 瓜果類
甘平之果
木瓜

寒凉之果
西瓜／哈密瓜／香瓜

Part 7 其他類
寒凉之果
甘蔗

溫熱之果
雪蓮果