設計師玩食譜：DESIGN×COOK pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Bertrand Loquet, Anne-Laure Estèves

圖書標籤:

• 設計
• 美食
• 烹飪
• 創意
• 生活方式
• 傢居
• 藝術
• 食譜
• DIY
• 視覺

　　法國頂尖平麵設計師齣手，打造烹飪與美食知識的微型資料庫

　　找對概念與形式，文字最少化、視覺最大化
　　視覺設計、訊息溝通、烹調上菜，一張圖就搞定！

　　◎想都沒想過，食譜可以這樣玩！
　　各式經典沙拉＝地鐵路綫圖
　　西式湯品食譜卡＝Pantone色票
　　65道義大利麵與醬汁搭配＝元素週期錶
　　串燒＝條碼

　　美食知識、烹調材料與流程，隻用一個圖錶就讓你一目瞭然！
　　●西餐餐具如何擺放纔閤乎餐桌禮儀？
　　●公剋和盎司、攝氏和華氏之間怎麼瞬間換算？
　　●海鮮、牛肉、豬肉、羊肉和哪些香料最速配？搭哪種酒最美味？
　　●最適閤你的牛排是哪一種？你沒試過的6大美乃滋醬，讓牛排美味更上層樓！
　　●烤雞的最佳拍檔任你挑選：嫩煮馬鈴薯、燴蔬菜、普羅旺斯香草與番茄、甜煮紅蘿蔔……
　　●變身義大利燉飯專傢：西班牙辣味香腸蕈菇燉飯、墨魚燉飯、番茄芝麻菜燉飯、南瓜榛果燉飯、大蔥扇貝燉飯、義大利乳酪茴香燉飯……
　　●美食傢最愛的韃靼料理：經典韃靼牛肉、糖醋蝦韃靼、酪梨鮪魚韃靼、泰式韃靼、鴨肉與鵝肝將韃靼……
　　●充滿法式風情的經典鹹可麗餅：火腿可麗餅、菠菜可麗餅、鮭魚可麗餅、海鮮可麗餅、臘腸可麗餅……
　　●鹹派與鹹塔，不同口味的點心：菠菜菲達乳酪鹹派、鮭魚綠花椰菜鹹派、蘆筍鹹塔、夏季蔬菜鹹塔……
　　●健康又豐盛的焙果：煙燻牛肉焙果、BLT焙果、鮭魚焙果、薩拉米腸焙果、炒蛋貝果……
　　●烤甜塔來籠絡人心：開心果杏桃甜塔、覆盆子甜塔、草莓甜塔、檸檬甜塔、杏仁酒紅果甜塔……
　　●來場巧剋力主題派對：巧剋力磅蛋糕、慕斯、馬芬、布朗尼、鬆露巧剋力、熔岩巧剋力……
　　●用香檳雞尾酒來慶祝：含羞草、黑絲絨、午後之死、帶我走……
　　●成熟大人味的一口調酒：檸檬眼淚、B52轟炸機、神風特攻隊、瘋狗、阿拉巴馬監獄……
 

好的，以下是一份關於一本名為《設計師玩食譜：DESIGN×COOK》的書籍的詳細簡介，但內容將完全圍繞“不包含該書內容的”其他主題展開，以確保沒有重復或提及原書名所暗示的內容。 --- 圖書簡介：光影織就的敘事：《時間的幾何學：現代建築的解構與重塑》 導言：空間的沉默與光綫的語言 本書《時間的幾何學：現代建築的解構與重塑》並非是一本關於餐飲、設計流程或是美學搭配的指南。它是一場深入骨髓的思辨之旅，探索建築作為凝固的時間和被量化的空間如何承載人類文明的變遷與哲學沉澱。我們關注的不是如何“製作”或“呈現”，而是如何“存在”與“被感知”。 這不是一本技術手冊，而是一部關於結構、光影、材料與記憶的深度對話錄。我們試圖剝離掉建築錶麵的華麗修飾，直抵其賴以生存的底層邏輯——那些被光綫切割、被時間磨礪的幾何形態。 第一部分：現代性的悖論——效率、功能與反思 本捲聚焦於二十世紀初至中葉的現代主義運動。我們探討包豪斯、勒·柯布西耶、密斯·凡德德羅等巨匠如何用鋼鐵、玻璃和混凝土重塑城市天際綫，以及這種對“功能至上”的狂熱追求，最終如何在冰冷的效率中暴露其人性的疏離。 我們將詳細分析“國際風格”的興起及其在全球範圍內的無差彆復製，如何導緻瞭地方性（Genius Loci）的消解。這不是對曆史的簡單迴顧，而是對“進步”這一概念在建築語境下的深刻質疑。例如，我們會用專門的篇幅剖析： 1. 純粹形式的陷阱： 當建築的意義完全退化為功能符號時，它是否還具有與居住者進行情感交流的能力？我們將對比阿爾瓦·阿爾托在芬蘭的實踐，探討材料的溫度感如何對抗標準化帶來的冷漠。 2. 混凝土的敘事性： 巴西利亞和馬賽公寓的案例研究，揭示瞭烏托邦式的理性規劃在現實場域中如何遭遇不可預知的“意外”與生活本身的復雜性。我們審視粗野主義（Brutalism）背後的道德睏境——材料的誠實與公眾接受度之間的張力。 第二部分：解構的浪潮——意義的碎片化與語法的重建 進入後現代語境，建築師們開始從現代主義的教條中解放齣來，轉嚮對符號學、曆史引述和地方語境的重新激活。本部分是全書的核心，它處理的是意義的“重返”與“錯位”。 1. 符號的復興與戲仿： 羅伯特·文丘裏（Robert Venturi）的“少即是乏味”（Less is a Bore）如何顛覆瞭現代主義的極簡箴言。我們不隻是介紹他的理論，而是深入分析拉斯維加斯的招牌文化，展示平凡的、通俗的元素如何被提升為建築批判的工具。 2. 場所精神的迴歸： 探討Juhani Pallasmaa和剋裏斯蒂安·諾伯格-舒爾茨（Christian Norberg-Schulz）關於現象學建築的理論。如何通過對光綫、陰影、觸覺和氛圍的精妙處理，使一個由鋼筋混凝土構築的實體，重新獲得“傢園感”？例如，對日本傳統木結構中“間”的理解，如何被挪用到當代公共空間的設計之中。 3. 空間的斷裂： 德裏達式的解構主義思想如何滲透到建築的幾何構成中？我們將考察彼得·艾森曼（Peter Eisenman）的作品，分析他如何通過網格的偏移、體量的錯位，使建築成為一個自我否定的文本，迫使觀者去質疑他們對穩定性的固有認知。 第三部分：可持續性與數字的未來——材料、時間與倫理的交織 本書的終章將目光投嚮當代，探討在氣候危機和信息技術雙重驅動下，建築的形體與哲學將如何演變。這部分強調的不是環保口號，而是對資源消耗與生命周期的深層倫理反思。 1. 時間的尺度： 我們將區分“建造的時間”（Construction Time）與“消亡的時間”（Time of Decay）。如何設計一個能夠優雅地融入環境、最終迴歸自然的結構？探討生物形態學（Biomorphism）與再生材料在後工業時代的角色。 2. 沉浸式環境的生成： 隨著參數化設計和人工智能算法的介入，建築的形態是否會徹底擺脫人類的直觀想象？我們分析那些由復雜算法生成、挑戰傳統美學的結構，它們是否僅僅是技術奇觀，還是為未來的人居形態開啓瞭新的可能性？這部分將探討屏幕與實體空間之間的界限模糊，以及“虛擬的建築”對“真實的尺度感”帶來的衝擊。 3. 城市作為活體係統： 從單體建築轉嚮對城市肌理的整體性思考。不再將城市視為功能集閤，而是看作一個不斷呼吸、自我修正的生態係統。聚焦於基礎設施的去中心化設計，以及如何通過微觀尺度的乾預，激發社區層麵的韌性。 結語：幾何學背後的哲學追問 《時間的幾何學》旨在引導讀者超越對建築錶象的審美判斷，進入對結構、光影、材料與人類存在狀態的哲學拷問。每一座建築都是一段被凍結的對話——關於人類對秩序的渴望，對自然的馴服，以及對永恒的徒勞追求。本書提供的工具，是理解這些沉默敘事的鑰匙，而非工具箱中的刻度尺。 本書適閤誰閱讀？ 本書麵嚮所有對人類文明的物質載體抱有深層好奇心的讀者：建築係學生、城市規劃師、曆史哲學傢、以及任何希望瞭解空間如何定義我們生活的深度思考者。它要求讀者準備好迎接思辨的挑戰，用全新的視角審視身邊的一磚一瓦。 ---

作者簡介

貝爾洪．洛剋(Bertrand Loquet)

　　齣版與傳播領域藝術指導暨資深平麵設計師，多與法國各大齣版社閤作，包括Flammarion, FNAC, Gründ, Presses de la Cité, Solar, Viatao, Hachette Jeunesse, Fleurus等，其他閤作單位包括法國巴黎高等商學院（HEC）、寶獅雪鐵龍集團（PSA Peugeot Citroën）、法國電力集團EDF、法國電信Wanadoo、法國NRJ電颱、法國環境能源管理局（Ademe）、法國銀行（Banque de France）等。

安－羅荷．艾斯戴芙(Anne-Laure Estèves)

　　書籍設計師、自由齣版人，作品有《世界料理：1001道食譜》（Cuisine du monde- 1001 recettes）、《小酒館料理：1001道食譜》（1001 recettes - Cuisine de Bistrot）、《季節料理：1001道食譜》（1001 recettes Cuisine des saisons）等。
 

廚房理想國 8
餐桌的規矩 10
換算與等量 12
完美的冰箱 14
飲食健康又均衡 16
每天五種蔬果 18
時令蔬菜與水果 20
為香草找到絕配 22
香料實驗室 24
葡萄酒佐餐藝術 26
世界經典早餐 28
蔬果昔 30
三明治 32
焙果 34
捲餅 36
法式火腿乳酪三明治 38
熱狗堡 40
漢堡 42
開放式三明治 44
沙拉的城市 46
油醋醬汁 48
鹹派與鹹塔 50
披薩 52
鹹蛋糕 54
開胃菜派對 56
海鮮盤 58
鮮魚與醬汁 60
美味解剖圖1：牛肉篇 62
美味解剖圖2：豬、羊肉篇 64
享受牛排的準則 66
烤雞……與讓美味升級的配料 68
串燒 70
韃靼料理 72
肉丸與蔬菜鑲肉 74
蔬菜刀工 76
西式湯品 78
壽司捲與壽司 80
雞蛋 82
三角磚 84
鹹可麗餅 86
義大利麵元素周期錶 88
義大利燉飯 90
乳酪盤 92
花式冰淇淋 94
冰棒 96
英式查佛杯 98
甜塔 100
優格蛋糕 102
巧剋力點心時間 104
甜餅乾 108
格子鬆餅 110
馬剋杯蛋糕 112
杯子蛋糕 114
奶昔 116
咖啡 118
茶的藝術之道 120
雞尾酒：絕對經典 122
香檳雞尾酒 124
一口（分層）調酒 126
 

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在細節上的處理，真的讓我感到非常驚喜。我注意到，紙張的厚度，以及印刷的質量，都遠遠超齣瞭我的預期。那種細膩的觸感，讓翻閱的過程成為一種享受。而且，我特彆喜歡它在色彩搭配上的大膽和創新。那些不常見的色彩組閤，卻意外地和諧統一，為整本書增添瞭幾分獨特的藝術氣息。我感覺，這不僅僅是一個食譜，更像是一本關於“生活美學”的指南。它讓我明白，即使是日常的烹飪，也可以充滿創意和設計感。我迫不及待地想要去探索，書中那些充滿藝術感的菜肴，是否也能給我帶來同樣的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我首先被它獨特的字體風格所吸引。那種介於復古和現代之間的字體，既有溫度又不失格調，讓整本書的視覺效果瞬間提升瞭一個檔次。我喜歡這種不落俗套的選擇，它恰恰說明瞭作者在細節上的用心。而且，我留意到，書中對色彩的運用也相當大膽且有品味。那些不顯眼的過渡色，以及點綴性的色彩，都為整本書增添瞭幾分活力，卻沒有喧賓奪主。我感覺，這不僅僅是一本食譜，更像是一件精心設計的藝術品。它讓我明白，美食的背後，也蘊含著無限的創意和設計感。我迫不及待地想去探索，書中那些菜肴，是否也同樣充滿瞭這種令人驚喜的設計元素。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就瞬間吸引瞭我。那種簡潔卻又不失質感的排版，色彩的搭配，以及那種似曾相識卻又充滿新意的字體選擇，都讓我忍不住想翻開它。我一直覺得，一個好的食譜，其視覺呈現是多麼重要。它不僅僅是提供菜譜，更是一種生活態度的展現，一種對美的追求。這本書的封麵，恰恰捕捉到瞭這一點。它不是那種花哨、堆砌的風格，而是透露齣一種專業、考究的氣息，就像一個精心設計的空間，讓你一眼就心生嚮往。我毫不猶豫地把它帶迴瞭傢，而且在書架上，它也毫不費力地成為瞭一道亮麗的風景綫，時不時地吸引我的目光，勾起我對其中內容的期待。我猜想，裏麵的食譜呈現方式，也會延續封麵這種高品質的視覺體驗，或許會有那些讓人驚艷的擺盤，或是色彩鮮明的食材搭配，總之，光是封麵，就給我瞭一種“這本書一定很不一樣”的預感。

评分☆☆☆☆☆

在開始品讀這本書之前，我花瞭很長時間去感受它傳遞齣的整體氛圍。那種不落俗套的設計感，貫穿於每一頁的細節之中。我特彆留意瞭紙張的觸感，以及印刷的質感，它們都給我一種物超所值的體驗。我喜歡那種略帶磨砂的手感，讓翻閱過程變得更加愉悅，也更能襯托齣其中內容的精緻。而且，版式的安排也很有匠心，留白的處理恰到好處，不會讓人覺得擁擠，反而能更好地突齣主題。我能想象，如果我真的要按照書裏的步驟來製作美食，光是看著那些充滿藝術感的排版，就足以讓我心情愉悅，也更有動力去嘗試。書中的圖片，我也偷偷瞥瞭幾眼，它們不是那種流水綫生産齣來的樣闆照，而是充滿瞭生活氣息，又兼具專業攝影的水準。那種光影的運用，食材的質感，都讓我覺得，製作這些菜肴的過程，本身就是一種享受。

评分☆☆☆☆☆

在翻閱這本書的過程中，我發現它在內容的呈現方式上，也顯得格外有層次感。它並非簡單地羅列食材和步驟，而是通過一種更加生動、形象的方式，來引導讀者。我感覺作者在文字的運用上，頗具巧思，他們會用一些富有畫麵感的詞語，來描繪食材的質地和味道，讓我在閱讀的過程中，仿佛身臨其境，能夠提前感受到菜肴的美味。而且，我注意到，書中在介紹一些烹飪技巧時，也使用瞭圖文並茂的方式，這種直觀的講解，對於我這種不太擅長文字理解的人來說，簡直是福音。我毫不懷疑，這本書能夠幫助我提升我的烹飪技能，並且讓我對烹飪這件事本身，産生更濃厚的興趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，一個好的食譜，不僅僅是告訴你“怎麼做”，更重要的是它能激發你“想去做”。這本書，恰恰做到瞭這一點。當我翻開它的時候，我並沒有立刻被復雜的步驟嚇倒，而是被一種輕鬆、愉悅的氛圍所感染。那些文字的描述，並沒有使用過於專業或生硬的術語，而是用一種非常平易近人的方式，娓娓道來。我感覺作者就像一個經驗豐富的朋友，在耐心地引導我，讓我覺得烹飪不再是高不可攀的技藝，而是一種可以融入日常生活的樂趣。而且，我特彆欣賞那些在食譜之外，穿插的一些小小的故事或者感悟。它們讓我覺得，每一個菜肴的背後，都有其獨特的靈魂和情感，這讓整個閱讀過程變得更加豐富和有深度。我仿佛看到瞭作者在廚房裏忙碌的身影，感受到瞭他們對美食的熱愛和對生活的追求。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書脊設計，是我在書架上一眼就注意到它的原因之一。那種簡潔利落的綫條，搭配恰到好處的文字信息，都透露齣一種高端、專業的品味。我一直覺得，書脊雖然不起眼，卻是一個書籍的重要門麵。它能夠直接影響到讀者對一本書的第一印象。而這本書的書脊，無疑是成功的。它沒有花哨的圖案，也沒有過多的修飾，僅僅是利用字體的力量和留白的藝術，就營造齣瞭一種沉靜而有力量的美感。我毫不懷疑，這本書的內涵，也一定會和它精緻的外錶一樣，充滿驚喜。我期待著，在翻開這本書後，能夠看到更多這樣令人眼前一亮的細節。

评分☆☆☆☆☆

我在瀏覽這本書的時候，注意到作者在排版上的用心之處。不僅僅是封麵的設計，就連內頁的字體大小、行間距，以及圖片的比例，都經過瞭精心的考量。我感覺，這不僅僅是一個食譜，更像是一份精心打造的雜誌。那種流暢的閱讀體驗，讓我愛不釋手。我特彆喜歡它在章節之間的過渡，通常會用一些簡潔的設計元素，來引導讀者進入下一個話題，這種處理方式，既有條理又不失趣味。而且，我注意到，書中關於食材的介紹，也充滿瞭設計感，它們被擺放得如同藝術品一般，讓人不禁想要去嘗試。我毫不懷疑，這本書能夠為我帶來一次愉悅的閱讀體驗，並且在潛移默化中，提升我對於美食和設計的認知。

评分☆☆☆☆☆

這本書的整體風格，給我一種耳目一新的感覺。我一直覺得，食譜應該是充滿生活氣息的，而不是冷冰冰的。而這本書，恰恰在這方麵做得很好。它用一種非常親切、自然的語言，來描述每一個菜肴。我感覺作者就像在和我分享他們的烹飪心得，而不是在給我下達指令。而且，我注意到，書中在介紹一些食材或者烹飪方法時，還會穿插一些小小的故事或者靈感來源，這讓整個閱讀過程變得更加生動有趣。我毫不懷疑，這本書能夠幫助我打破烹飪的刻闆印象，並且讓我對美食産生更濃厚的興趣。它不僅僅是一個工具書，更是一本能夠帶來啓發和樂趣的書。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計，真的可以說是“教科書級彆”瞭。每一個版塊的劃分，文字的大小，行距的調整，甚至是章節之間的過渡，都處理得非常自然流暢。我尤其喜歡它在視覺元素上的運用，那些精心挑選的圖片，不僅僅是用來展示成品，更是為瞭傳達一種意境，一種氛圍。我感覺作者在圖片的構圖和色彩上，都花瞭很多心思，讓每一個畫麵都充滿藝術感。而且，我注意到，書中關於食材的呈現方式，也很有巧思。它們被擺放得既美觀又真實，能夠清晰地展示齣食材的本色，這對於一個烹飪初學者來說，是非常有幫助的。我毫不懷疑，這本書能夠帶給我一種全新的閱讀體驗，因為它不僅僅是一個簡單的食譜，更是一本關於美學和生活方式的指南。