圖書描述
平價品飲葡萄酒！大人係限定品味！
不花冤枉錢、不怕沒門路！
輕鬆賞味，建立大人係葡萄酒品味！
圖像記憶超快速！2小時馬上學會！
葡萄酒的世界神秘、廣泛，有的酸澀、有的香甜、有的風味多元、難以形容，根據葡萄品種、釀造方式、産地，又分為白酒、紅酒、香檳、粉紅酒、氣泡酒等，其多樣性和復雜程度常給人高不可攀的感覺。因此，為瞭讓葡萄酒的世界變得平易近人，本書特以大量插畫圖示清楚，幫助初學者快速入門，讓每位讀者都能輕鬆玩味葡萄酒。
◎手繪葡萄酒，零基礎也能輕鬆品嘗
在歐美國傢，葡萄酒彷彿就是果汁或手搖飲料一般，屬於日常飲品；但在颱灣，許多人將喝葡萄酒視為奢侈消費或高級品味，除瞭偶爾的婚宴聚會，很少有喝葡萄酒的機會。本書為瞭讓更多人能品嘗葡萄酒的美妙滋味，以手繪插圖帶領讀者入門，適閤給毫無品酒經驗的新手、菜鳥閱讀，尤其圖像記憶一嚮比文字記憶更能讓人快速學習，即便是初學也能順利入門。
◎平價鑑賞葡萄酒，不用花錢買品味
喝葡萄酒一定要花大錢纔能買到好喝的？本書要給初學者最重要的觀念就是，品味葡萄酒其實不需要花大錢，隻要具備基本的飲酒知識，即便是數百元的葡萄酒價位，也能找到口感滑順、果香味十足的好酒。
◎瞭解適閤自己的酒，建立大人係品味
葡萄酒擁有各種不同的個性，有的帶有柑橘風味、有的是莓果香氛、有的是青草香、有的是荳蔻、肉桂等香料風味、有的是皮革、礦石氣息，口感上有的酒體厚實、有的酒體單薄，不同風味的葡萄酒都有其愛好者，若你印象中的葡萄酒隻分為苦澀和順口兩種，那你更應該好好認識葡萄酒，葡萄酒飽含數十種以上的風味，喝起來有的醇厚、有的清爽，找到適閤的酒就像尋獲知音一樣，可以為生活帶來無窮驚喜。
◎搭餐、聚會、小酌all in one
一般人熟知的葡萄酒通常是用來搭配牛排或乳酪，但葡萄酒其實沒有你想像中無聊，無論是沙拉、肉類排餐、義大利麵、甜點、辛辣料理、中、西、日式料理，甚至是零食、下酒菜，都有適閤佐餐的葡萄酒，百搭、有趣的葡萄酒絕對是你日常飲食的良伴。
著者信息
劉舫樺
外型清秀的美女釀酒師，是第一位取得WSET ADVANCE品酒師證照的澳洲颱裔女性，不僅在澳洲建立自己的酒莊釀酒，其中齣自酒莊的西拉紅酒更被華航選用為貴賓室和飛機頭等艙的酒品，實力備受肯定。由於大學接觸瞭專業的葡萄酒莊商業管理課程，因而進入葡萄酒的世界，藉著學校課程以及日常生活中的小酌，發現自己對於紅酒有高度的敏銳性以及記憶力。一般人多把葡萄酒當作派對飲料或是高級奢侈品，但在澳洲或是歐美國傢，葡萄酒卻是傢庭生活與餐桌的一部分，熱愛葡萄酒文化的她秉持品酒「無國界」的精神，以帶有親和力和趣味性的內容，引領讀者能夠快速上手、簡單品味葡萄酒的美好。
圖書目錄
葡萄酒的履曆錶
快速分類葡萄酒
快速認識釀酒葡萄
葡萄藤的生長週期
葡萄酒的分級製度
CHAPTER2. 品酒前的準備：品酒的器具、選酒、買酒、醒酒
葡萄美酒夜光「杯」
葡萄酒的開瓶器
開瓶葡萄酒吧！
如何開香檳？
葡萄酒中的沉澱物
開瓶時間vs.醒酒時間
有效的醒酒方法總不會錯
品酒的最佳溫度
飲酒的順序
什麼場閤喝什麼酒
CHAPTER3. 快速學品酒：掌握色澤、香氣、味道
葡萄酒的色澤
葡萄酒的掛杯現象
葡萄酒的香氣
香氣訓練的好物—酒鼻子
葡萄酒的味覺饗宴
葡萄酒的行傢術語：品酒描述
變質的葡萄酒
CHAPTER4. 上餐廳點酒：餐前酒、餐後酒、料理的搭配
看懂酒單
侍酒師的工作
正確的侍酒方式
葡萄酒的配餐原則
強烈建議！百搭又不會齣錯的葡萄酒
最完美的用餐句點—餐後酒
餐廳和小酒館的基本禮節
CHAPTER5. 從果實到酒瓶：一顆葡萄決定瞭酒的風味
釀酒葡萄的四季生長
影響葡萄生長的關鍵
土質對釀酒葡萄的影響
人工採收葡萄
機器採收葡萄
認識釀酒師的工作
飛行釀酒師
紅葡萄酒的釀造法
白葡萄酒的釀造法
粉紅葡萄酒的釀造法
香檳的釀造法
葡萄酒中氣泡的誕生
CHAPTER6. 從品酒到買酒：遊覽葡萄酒産地、認識入門酒款
葡萄酒的産地鑑賞
法國
義大利
西班牙
德國
美國
澳洲
紐西蘭
智利
阿根廷
葡萄酒入門酒款介紹
葡萄酒的保存方法
圖書序言
圖書試讀
經濟部前駐澳大利亞代錶 史美振
駐澳大利亞代錶處前大使 張小月
紅酒專傢 楊子葆
林口長庚紀念醫院副院長/心髒內科主治醫師 葉森洲
前華航董事長 趙國帥
紅酒推廣傢 劉钜堂
用户评价
《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》這個書名，帶著一種輕盈而又專業的質感，讓我立刻聯想到瞭那種悠閑的午後，一杯美酒，一本好書的愜意時光。在颱灣，大傢的生活節奏雖然快，但對於生活品質的追求卻從未停止。葡萄酒，作為一種能夠提升生活情趣的飲品，我一直都想深入瞭解，但苦於沒有一個好的入門指引。市麵上很多葡萄酒的書籍，要麼過於學術，要麼過於泛泛而談，很難找到一本真正能夠“落地”的書。《搖晃你的紅酒杯！》的“看圖賞味”和“大人係”的定位，正是我一直在尋找的。 我尤其期待書中在“看圖賞味”方麵的內容。比如，會不會有關於如何觀察葡萄酒顔色深淺、透明度、粘稠度的圖解，以及這些特徵分彆代錶著什麼？搖杯之後，酒液在杯壁上留下的“酒腿”或者“酒淚”，它們又藏著怎樣的秘密？這些視覺化的信息，我想能夠幫助我建立起對葡萄酒最直觀的認識。而“大人係葡萄酒品味”，在我看來，是一種不跟風、不盲從，而是建立在對自身口味瞭解基礎上的獨立判斷。我希望這本書能夠教會我，如何去辨彆不同酒款的特點，找到真正適閤自己心境和場閤的酒，而不是僅僅追求所謂的“名酒”或者“流行款”。
评分光是《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》這個書名，就帶著一股子優雅與自在，非常吸引我。在颱灣，我們越來越重視生活的品質，而葡萄酒無疑是提升生活品味的一個絕佳方式。不過，我一直以來對葡萄酒都隻有“喝”的經驗，很少有“品”的境界。每次看到酒單，那些專業的術語，例如“單寜”、“酸度”、“酒體”，都讓我有點望而卻步，感覺自己離真正的“懂酒”還有十萬八韆裏。這本書的“看圖賞味”這個概念，對我來說簡直是福音，因為我本身就是個視覺學習者，有圖就能更容易理解。 我非常好奇書中會如何去定義和詮釋“大人係葡萄酒品味”。我不希望這本書是那種教你如何“裝懂”的速成手冊，而是希望它能引導我去真正地感受一杯酒的魅力，去體會它背後的故事和文化。就像我們在吃精緻的颱灣料理，不僅僅是滿足口腹之欲，更是品味食材的原味、廚師的巧思和文化的傳承。我期待書中能提供一些關於如何去觀察一杯酒的顔色、光澤、清澈度，以及搖杯後酒液在杯壁上留下的“酒淚”所能反映齣的信息。這些細微之處，如果能結閤精美的圖片，我相信一定能讓我豁然開朗，並且在日後的品酒中，能夠有更深入的體會。
评分這部《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》，書名就非常吸引人，有一種生活化的、悠閑的感覺。我們颱灣人很多都喜歡在生活中找到一些小情趣，而葡萄酒絕對是其中一種很棒的載體。我一直以來都對葡萄酒有興趣，但總覺得它有點門檻，不是那麼容易入門。有時候看到酒標上密密麻麻的字，就有點頭暈，更彆提什麼品酒詞匯瞭，感覺自己離真正的“品味”還有很遠的距離。這本書的“看圖賞味”四個字，讓我覺得非常有希望，因為我比較喜歡通過視覺的方式來學習，如果能有圖文並茂的講解，我相信會更容易理解和記住。 我尤其對“大人係葡萄酒品味”這個概念感到好奇。它聽起來不是那種速成、教你如何“假裝”懂酒的課程，而是要培養一種更內在、更成熟的品味。就像我們品茗，不是光喝茶，而是去感受茶的溫度、香氣、滋味，以及它帶來的寜靜感。我希望這本書能夠引導我，不僅僅是停留在“好喝”或者“不好喝”的層麵，而是能更深入地去體會一杯酒的層次和變化，理解它的故事和靈魂。例如，書中會不會提供一些關於如何通過視覺、嗅覺、味覺來分析酒的技巧，並用一些形象生動的比喻來幫助我們理解那些抽象的品酒詞匯呢？
评分這部《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》，書名就已經充滿瞭畫麵感和生活情趣，非常符閤我作為一個颱灣讀者對生活品味的追求。我一直以來對葡萄酒都有一種“想懂又怕不懂”的心理，感覺它好像是一個需要係統學習的學問，但又不太想被那些復雜的理論嚇倒。這本書的“看圖賞味”定位，讓我看到瞭希望，因為它聽起來更注重實際的感受和視覺化的理解，這對我來說非常重要。我更希望能夠通過圖片來理解葡萄酒的顔色、掛杯等特點，而不是僅僅依靠文字描述。 我特彆好奇“大人係葡萄酒品味”具體指的是什麼。在我看來，這應該是一種不浮誇、不刻意，而是順應自然、體驗真實的品味。就像我們欣賞颱灣的山景，不會去雕琢，而是去感受它的壯麗和寜靜。我希望這本書能教會我，如何去感受一杯酒的香氣和風味，如何去辨彆它可能的産地和葡萄品種，而這一切，都能通過相對輕鬆、直觀的方式來學習。比如，書中會不會有一些關於如何辨識不同香氣（如花香、果香、香料香）的圖示，或者一些關於如何品嘗不同口感（如酸度、單寜、甜度）的比喻，能夠讓我更容易理解和記憶？
评分這款《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》的書名，光聽著就很有畫麵感，也很符閤我們颱灣人講究生活情趣的調調。一直以來，我覺得葡萄酒這東西，總覺得有點距離感，好像是需要一套很專業的知識體係纔能入門，不然就是純粹的“喝”，少瞭點細細品味和感受的樂趣。但這本書的副標題“看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味”，直接擊中瞭我的痛點。我一直渴望能真正理解酒體在杯中搖晃時的變化，聞到酒香時能辨識齣其中的層次，甚至能品味齣不同産區、不同葡萄品種帶來的細微差異。 我覺得這本書最大的吸引力在於它的“大人係”定位。不是那種教你如何速成、如何裝模作樣的速成指南，而是引導我們去培養一種更成熟、更內斂的品味。就像我們平時吃颱灣小吃，從蚵仔煎到牛肉麵，都有自己獨特的風味和故事，我們不是一味追求什麼米其林星級，而是懂得欣賞那份在地的情感和匠心。我相信這本書也會用類似的方式，讓我們學會去感受葡萄酒的“靈魂”，而不是僅僅把酒液灌下去。我很期待書中是否會提供一些關於如何搭配食物的建議，因為在我們颱灣，美食絕對是生活的一部分，如果能將葡萄酒的品味融入到日常的餐桌上，那將是多麼美妙的體驗啊！
评分《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》，光是書名就有一種令人嚮往的生活畫麵感，非常戳中我這個喜歡在生活中尋找小確幸的人。一直以來，我對葡萄酒的瞭解都比較片麵，感覺它好像是一個需要很多專業知識纔能玩轉的領域，所以有時候在酒單麵前，或者在朋友的討論中，我總是會有點心虛，不知道該怎麼開口。這本書的“看圖賞味”和“大人係”的定位，恰好解決瞭我的睏擾。它聽起來不像那種枯燥乏味的科普讀物，更像是一位溫柔的嚮導，一步步地帶領我進入葡萄酒的世界。 我特彆想知道，這本書在“看圖賞味”方麵會提供哪些具體的內容。會不會有不同酒款的顔色、清澈度、掛杯的對比圖？會不會有不同香氣（比如花香、果香、橡木桶香）的圖示，讓我更容易在聞香的時候有所聯想？而且，“大人係”的品味，我理解的是一種不矯揉造作，而是發自內心的欣賞和享受。它更注重的是一種體驗，一種情感的連接。我希望這本書能教會我，如何用一種更放鬆、更自在的心態去品酒，不再是被動的接受，而是主動的去感受和探索。比如，當我喝一杯酒的時候，它能否幫助我聯想到一些更深層次的東西，比如産區的風土人情，或是釀酒師的巧思。
评分這部《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》，書名就自帶一種悠閑浪漫的氛圍，很適閤在忙碌的生活中，找個時間慢下來，好好享受一下。我對葡萄酒的認識，大概停留在“紅酒配紅肉，白酒配海鮮”的這種基礎階段，而且有時候買酒，都是憑感覺或者看包裝順眼就買瞭。久而久之，總覺得自己在喝酒這件事上，少瞭一些深度和樂趣，更多的是一種應酬或者習慣。這本書的“看圖賞味”四個字，讓我覺得很有救星的感覺，因為它聽起來不那麼學術，而是通過視覺化的方式來引導，這對於我這種“視覺係”的讀者來說，簡直太友好瞭。 我希望這本書能夠幫我打開一扇新的大門，讓我不再覺得葡萄酒是一個遙不可及的神秘領域。尤其“大人係葡萄酒品味”，這個說法特彆吸引我。它不像那種“速成班”，而是強調一種長期的、內在的培養。這和我們颱灣人講究的生活哲學很像，不是一蹴而就，而是循序漸進，慢慢體會其中的韻味。我很想知道，書中會不會有一些關於如何去辨彆不同酒款的“個性”的方法，比如，我怎麼知道這瓶酒是活潑的，還是沉穩的？是熱情奔放的，還是內斂含蓄的？這些關於葡萄酒“性格”的描述，如果能結閤圖片和圖解，我想我一定能看得懂，並且能應用到實際的品酒過程中。
评分《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》，這個書名聽起來就非常有品味，而且帶著一絲生活的浪漫氣息，這非常符閤我作為颱灣讀者的心境。我一直以來都渴望能真正地欣賞葡萄酒，而不是僅僅把它當作一種飲料。但現實情況是，我對葡萄酒的瞭解非常有限，有時候參加酒會，或者和朋友聊天，聽到他們討論酒的風味、産區，我總覺得自己是個門外漢，插不上話。這本書的“看圖賞味”定位，真的讓我覺得眼前一亮，因為我一直覺得，光看文字有時候很抽象，如果有圖解，一定能幫助我更好地理解。 我特彆想知道，書中對於“大人係葡萄酒品味”是如何闡述的。我理解這是一種不浮誇、不炫技，而是更注重內心感受和長期積纍的品味。就像我們欣賞一件藝術品，不是隻看它的價格，而是去感受它的美學和內涵。我希望這本書能提供一些實用的方法，讓我能夠循序漸進地培養自己的葡萄酒品味。比如，它會不會教我們如何通過視覺去判斷酒的年齡和健康度？如何通過聞香去分辨不同的香氣類型，並把它們與具體的葡萄品種或産區聯係起來？還有，對於口感的描述，是否會提供一些更貼近生活的比喻，而不是那些專業術語，讓我能夠更容易理解和記憶。
评分看到《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》這個書名，我腦袋裏立刻浮現齣在自傢陽颱，微風輕輕吹拂，手中一杯紅酒，看著酒液在杯壁上留下蜿蜒的痕跡，那種慢下來的生活姿態。老實說，我以前買酒，大部分時候都是看價格，或者聽朋友推薦，很少真正懂得去“品”。有時候朋友聚會，大傢談論著什麼“單寜”、“酸度”、“果香”，我隻能在一旁點頭附和，心裏其實一頭霧水。這本書的“看圖賞味”，讓我覺得很有希望，因為我相對比較視覺化，如果能透過圖片直觀地理解葡萄酒的色澤、掛杯，甚至是酒莊的風土，我想我更容易入門。 我尤其好奇的是“大人係葡萄酒品味”到底是什麼意思。是說它不會教你那些太學院派、太枯燥的理論，而是從一種更生活化、更感性的角度去切入嗎？我希望這本書能讓我明白，品葡萄酒不隻是關於“喝”，更是關於“感受”和“連接”。比如，一杯酒背後可能蘊含著怎樣的故事，哪個産區的風土造就瞭它獨特的個性，甚至是釀酒師的心血和哲學。我很期待書中能有一些引導性的問題，讓我們在品酒時能夠自我提問，從而加深對酒的理解。就像我們品茶，有的人隻喝齣苦澀，有的人卻能品齣龍井的豆香、鐵觀音的花香，關鍵在於有沒有被引導去細細捕捉。
评分《搖晃你的紅酒杯！：看圖賞味，建立大人係葡萄酒品味》這個書名，一聽就覺得很舒服，很有質感。我一直以來對葡萄酒都有一種“想懂又怕不懂”的心態。總覺得身邊很多朋友好像都很懂，一開口就是什麼“層次豐富”、“口感柔順”，我聽瞭隻能默默地吞口水，感覺自己像是局外人。但是要我去啃那些厚厚的葡萄酒百科全書，又覺得太有壓力瞭，而且好像離我的日常生活有點遠。所以，當我在書店看到這本書，它的“看圖賞味”和“大人係”這些關鍵詞，立刻就吸引瞭我。 我特彆期待它能提供一些具體的方法，讓我知道怎麼去“看”和怎麼去“賞”。比如，書裏會不會教我們怎麼正確地搖杯，讓酒香釋放得更好？怎麼通過觀察酒的顔色，就能大概知道它的品種、年份或者陳年潛力？還有，對於“大人係”的品味，我理解的是一種不炫耀、不強求，而是發自內心的欣賞。不一定非要喝最貴的酒，而是能在自己能力範圍內，找到真正讓自己覺得享受的酒。這本書會不會也包含一些關於如何挑選適閤自己口味的酒款的建議呢？畢竟，每個人都有自己的偏好，就像有人喜歡清淡的烏龍茶，有人偏愛濃鬱的普洱茶一樣。
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