Wine Folly：看圖學葡萄酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Madeline Puckette, Justin Hammack

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品酒
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• 指南
• 學習
• Wine Folly
• 圖解
• 飲用
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　　也許你想要買到美味又物超所值的酒款，或是希望在閱讀餐廳酒單時充滿自信。當你開始意識到葡萄酒世界遠比想像中來得遼闊，就是學習葡萄酒的開始！

　　國際獲奬無數、全球最受歡迎的葡萄酒自學網站WINEFOLLY.COM，擅長將艱澀煩雜的葡萄酒知識，拆解為簡白有趣的視覺係圖錶。本書編選網站精華，將全麵又紮實的內容，納入輕薄好攜的開本，讓入門新手一目瞭然，進階學習者觸類旁通，專傢拍案叫絕。如果隻能讀一本葡萄酒書，《看圖學葡萄酒》是你最聰明的選擇。

　　全視覺圖解的無痛學習經驗

　　5種影響風味的基礎特徵
　　一定要知道的品飲、侍酒、餐搭技巧　　
　　55種葡萄酒類型
　　20張産區地圖

名人推薦

　　葡萄酒很好玩。它復雜、活生生又充滿意義。葡萄酒值得成為你生活的一部分，這本書也是！──傑夫‧剋魯特（Geoff Kruth）／侍酒大師、葡萄酒網站guildsomm.com總裁

　　在這資訊爆炸時代裏，一本如魔法般生動的葡萄酒指南──如同用香檳刀斬斷一切葡萄酒的復雜。──馬剋‧歐德曼（Mark Oldman）／知名葡萄酒專傢、《Oldman’s Guide to Outsmarting Wine》作者

　　數年來最棒的葡萄酒入門書。換句話說，這本書太棒瞭！──《華盛頓郵報》（The Washington Post）

　　葡萄酒資訊極易取得的今天，消化繁瑣資料以視覺化呈現，可說是Winefolly最成功的地方。絕大部分讀者想要知道的，或者從業人員需要謹記的，在本書中都可「即視即得」，葡萄酒知識因此也走嚮親和，更為具象。──屈享平HP／葡萄酒講談社

　　滑手機世代的完美葡萄酒懶人包。更完美的是，這是紙本的實體書。──林裕森／葡萄酒專欄作傢

　　「把復雜變簡單」一直是處事的至高法則，看似被簡化的外錶同時包含深刻體悟與通盤瞭解的底蘊，纔能勾勒思維脈絡並去蕪存菁，以如此想，這本Wine Folly其實一點不folly，實為「大智若愚」。本書以清晰易懂的圖解分享葡萄酒知識，內容實用而全麵，再也想不齣比這更快樂的飲酒良伴瞭。──林澧竣Eric／葡萄酒新手選

　　當葡萄酒老師很久瞭，我的教學投影片的圖片與圖錶越來越多，字反而越來越少，一張好圖片可激發大傢的想像與共鳴，使得葡萄酒知識不再是品種與産區的堆疊。「一圖解韆文」讓你學得快也記得久，本書生動的圖錶吸引我們一看再看，輕鬆吸收，值得邊飲邊讀！──陳上智／葡萄酒講師暨圓頂市集la marche創辦人

　　簡潔的文字，清楚易懂的圖解，不管你用的是左腦右腦，或根本不想用腦，都能無痛吸收關於葡萄酒的生硬艱澀知識──陳匡民／《喝遍義大利》作者

　　作者是專業侍酒師也是天分極高的視覺設計師，她創造齣一個全新的葡萄酒學習方式，精心設計的圖文讓葡萄酒不再高不可攀，盤根錯節的知識經由一張張兼具美學與邏輯的繪圖直入你的心靈與大腦，開啓一趟感性與理性的品味之旅。──陳怡樺／颱灣酒研學院創辦人

　　知識分門彆類，風味圖像解析，産區數字具象，各區地圖扼要，一陽指連連看，入門磚快易通。──劉永智／葡萄酒專欄作傢

　　圖解葡萄酒的最佳典範，集優雅配色、細緻圖畫、均衡構圖於一身，宛如手中那杯Pomerol的Merlot！──聶汎勛／《聶的嗜酒美學》作者

　　（依姓名筆畫順序）

作者簡介

瑪德琳‧帕剋特 Madeline Puckette

　　身兼侍酒師與視覺設計師，以簡單明瞭又獨具魅力的圖像設計與能和讀者産生共鳴的親切文字，擄獲無數葡萄酒入門新手及專傢成為熱情追隨者。他的作品更被眾多協會與組織用於專業葡萄酒教學，其中包括侍酒大師協會（Court of Master Sommelier）與侍酒師協會（Guild of Sommeliers）。

　　瑪德琳為國際侍酒大師公會（Court of Master Sommeliers）的認證侍酒師（Certified Sommelier）、《Wine Enthusiast Magazine》雜誌2015年度的40位40歲以下最有成就的青年、Quora問答社群網站2012年的最佳葡萄酒作傢之一。

賈斯汀‧哈馬剋 Justin Hammack

　　Wine Folly的共同創辦人，為該品牌概念發展、互動工具設計與市場經營等方麵的主要負責人，並維護Wine Folly強調無痛學習的創新目標。另外，Wine Folly的圖像與影片也由賈斯汀處理。

譯者簡介

張一喬

　　法國裏昂二大戲劇研究所碩士。曾任《Decanter》國際中文版資深採訪編輯，也辦過影展，當過臨演，私底下是個幻想成為艾蜜莉．諾彤筆下「鐵道荷蘭人」（Le Hollandais Ferroviaire）傳奇的外語迷。現為自由文字工作者，以翻譯為生，書寫與品飲美酒為樂。譯有卡謬的《異鄉人》、《You're so French！巴黎女人的日常時尚穿搭手冊》等眾多書籍。著有《開始遊法國說法語》。

本書簡介 vi

葡萄酒基礎
葡萄酒的基本知識 2
品飲葡萄酒 12
對待葡萄酒22
餐酒搭配 30

葡萄酒風格
葡萄酒風格40
氣泡酒44
酒體輕盈型白酒54
酒體飽滿型白酒70
芳香型白酒80
粉紅酒92
酒體輕盈型紅酒96
酒體中等型紅酒102
酒體飽滿型紅酒130
甜點酒158

葡萄酒産區
世界葡萄酒産區176
阿根廷178
澳洲180
奧地利184
智利186
法國188
德國196
義大利198
紐西蘭202
葡萄牙204
南非206
西班牙208
美國210

名詞解釋218
索引221
參考資料與特彆感謝229
品種、風味、地區譯名對照錶230

评分☆☆☆☆☆

**第二段** 老實說，一開始我抱持著“看看就好”的心態去買這本《Wine Folly：看圖學葡萄酒》，畢竟市麵上關於葡萄酒的書籍琳琅滿目，真正能讓人眼前一亮的並不多。但當我翻開第一頁，就被它獨特的視覺風格吸引住瞭。它沒有冗長的文字堆砌，而是用大量的精美插圖、信息圖錶和簡潔的語言，把原本可能令人望而生畏的葡萄酒知識，變得生動有趣，甚至有點酷。我尤其對它關於“葡萄品種的DNA”那一章印象深刻，它不是簡單地羅列品種名稱，而是通過非常直觀的圖示，告訴你不同品種的“傢族關係”，比如雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）其實是“遠房親戚”，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）則是“黃金搭檔”，這種把復雜的遺傳關係用可視化的方式呈現齣來，讓我瞬間就記住瞭很多原本難以區分的品種。另外，書中對於“如何選酒”的建議也相當實用，它沒有告訴你必須買最貴的，而是根據不同的場閤、不同的口味偏好，給齣瞭一係列清晰的指導。比如，如果你想在傢享受一個浪漫的晚餐，它會推薦你嘗試哪些類型的紅酒；如果你是參加一個輕鬆的聚會，又該如何選擇更易飲的白酒。我甚至還發現瞭它關於“侍酒的藝術”那一章，裏麵詳細介紹瞭醒酒器、酒杯的選擇，以及不同溫度對葡萄酒風味的影響，這些細節之處，真的能讓一杯酒的體驗得到升華。現在，每次去超市買酒，我都會先翻翻這本書，看看今天的心情和預算適閤哪種類型，感覺自己像個專業的品酒師一樣。

评分☆☆☆☆☆

**第八段** 我一直覺得，學習葡萄酒是一件“高門檻”的事情，需要專業知識、敏銳嗅覺和味覺，還有很多“潛規則”。但《Wine Folly：看圖學葡萄酒》徹底打破瞭我的這種刻闆印象。它以一種極其友好的方式，將葡萄酒的知識“解構”並“可視化”。我最喜歡的部分是它關於“葡萄酒標簽解讀”的章節，以前看到酒標上那些密密麻麻的文字和符號，總是覺得頭疼，但這本書用清晰的圖解，一步步教我如何看懂産區、葡萄品種、年份、酒精度等等信息，甚至還告訴我一些隱藏的“小技巧”，比如如何通過酒標上的信息來判斷酒的品質。這讓我感覺，原來解讀酒標並不是一件難事，隻要掌握瞭方法，就能從中獲取很多有用的信息。此外，書中關於“如何儲存葡萄酒”的建議也讓我受益匪淺。我以前總是隨手把酒放在廚房或客廳，現在我知道，正確的儲存方式可以更好地保存葡萄酒的風味，甚至能夠提升酒的品質。比如，它強調要將葡萄酒平放在恒溫恒濕的環境中，並且避免陽光直射。這些看似微小的細節，卻能對葡萄酒産生巨大的影響。這本書讓我覺得，葡萄酒的世界充滿瞭樂趣和探索的空間，而且這一切都可以從最基礎的知識開始，循序漸進地學習。

评分☆☆☆☆☆

**第十段** 我一直是個對“顔值”比較在意的人，所以一本好看的書，總是能吸引我的注意力。《Wine Folly：看圖學葡萄酒》就是這樣一本讓我愛不釋手的書。它的設計風格非常現代、時尚，大量的插圖和圖錶，讓整個閱讀過程都充滿瞭視覺享受。我最喜歡的是它關於“葡萄酒的顔色”的講解，它不僅僅是讓你知道酒的顔色，而是通過精美的插畫，讓你看到不同年份、不同品種的酒，在顔色上會有怎樣的細微差異，比如從深邃的寶石紅到淡雅的金色，每一種顔色都充滿瞭故事。書中還詳細介紹瞭“葡萄酒的陳年潛力”，通過圖示的方式，告訴你不同類型的葡萄酒，在陳年後會發生哪些變化，比如年輕時濃鬱的果香會逐漸演變成更加復雜的陳年香氣。這讓我覺得，品酒不僅僅是在當下，也是在與時間的對話。此外，它關於“不同産區葡萄酒的特色”的介紹，也非常吸引人。它用地圖、圖標和簡潔的文字，將世界各地的葡萄酒産區濃縮在一張張精美的頁麵上，讓我仿佛能夠“瞬間穿越”到法國的勃艮第，或是意大利的皮埃濛特，去感受當地的風土人情。這本書讓我覺得，葡萄酒的世界是如此廣闊而迷人，而它，就是我開啓這段旅程的最佳伴侶。

评分☆☆☆☆☆

**第三段** 我這人，一嚮對那些需要“背誦”的書籍感到頭疼，所以葡萄酒的世界對我來說，一直是個遙不可及的神秘國度。直到我遇見瞭《Wine Folly：看圖學葡萄酒》。這本書簡直就像一本“給普通人看的葡萄酒指南”，它把那些專業術語和復雜理論，都轉化成瞭人人都能理解的視覺語言。最讓我驚喜的是，它在介紹“葡萄酒的十二種風味”時，不是空洞地給你列舉幾個詞，而是通過生動的插圖，讓你仿佛能聞到那股“草本香”、“花香”、“泥土香”，甚至還有那一點點“礦物味”。我試著對照書中的描述去品鑒幾款酒，很多時候都能找到相似之處，這種“被理解”的感覺，真的太棒瞭！它還教會我如何欣賞不同葡萄酒的“層次感”，從入口的香氣，到舌尖的滋味，再到喉間的餘韻，一步步地引導我深入體驗。我發現，原來品酒不僅僅是“喝”，更是一種“感受”和“探索”。書中關於“侍酒技巧”的那部分，也讓我受益匪淺。以前我總是隨便倒一杯酒就喝，現在我知道，用對的杯子，用對的溫度，真的能讓酒的風味發生天翻地覆的變化。例如，它建議勃艮第黑皮諾要用大肚子的酒杯，這樣纔能更好地釋放香氣，第一次照做的時候，我真的被那香氣的馥鬱程度驚艷到瞭！這本書讓我覺得，葡萄酒的世界並沒有想象中那麼高冷，隻要你願意去瞭解，它就可以變得非常親切和有趣。

评分☆☆☆☆☆

**第五段** 老實說，我買過不少關於葡萄酒的書，但讀到一半大多就束之高閣瞭。《Wine Folly：看圖學葡萄酒》卻是個例外。它的設計理念非常新穎，完全顛覆瞭我對傳統葡萄酒書籍的認知。它不是堆砌大量晦澀難懂的專業術語，而是用“看圖說話”的方式，讓你在輕鬆愉快的氛圍中學習。我最喜歡它關於“葡萄酒的風格”的分類，它把葡萄酒按照“輕盈、柔順”到“濃鬱、強勁”這樣的光譜來展示，並且用形象的圖標來代錶，比如用“小溪”來代錶清爽的白葡萄酒，用“瀑布”來代錶濃鬱的紅葡萄酒。這種直觀的比喻，讓我一下子就抓住瞭不同風格葡萄酒的特點，而不是死記硬背那些形容詞。書中還詳細介紹瞭各種葡萄品種的“性格”，比如霞多麗（Chardonnay）的多變，或者長相思（Sauvignon Blanc）的清新，都用生動的插畫和簡短的文字來描繪，讓我很容易就能將品種與風味聯係起來。我尤其欣賞它在“如何品酒”那一章的指導，它不僅僅教你聞香和品嘗，還引導你去感受酒的“質感”，比如是順滑的還是粗糙的，是輕盈的還是厚重的，這些細節的描述，讓我覺得品酒變成瞭一場細膩的感官體驗。這本書就像一位經驗豐富的品酒大師，循循善誘地引領我，讓我從一個對葡萄酒一知半解的初學者，逐漸變成一個能夠自信地錶達自己對葡萄酒看法的“懂酒之人”。

评分☆☆☆☆☆

**第七段** 我的工作需要經常接觸來自世界各地的客戶，偶爾在商務晚宴上，大傢都會點上一瓶紅酒，而我總是那個默默無語的“陪襯”。直到我入手瞭《Wine Folly：看圖學葡萄酒》，我纔覺得自己終於有機會“翻身”瞭。這本書最大的優點就是它的“實用性”和“普適性”。它沒有故弄玄虛，而是從最基礎的“如何辨彆葡萄酒的顔色、香氣和味道”開始講起，並用非常直觀的圖錶來輔助說明。比如，在介紹“葡萄酒的香氣”時，它將香氣按照“果香、花香、植物香、香料香、烘烤香”等類彆進行劃分，並且列舉瞭對應香氣的代錶性詞匯，還用小插畫來錶現這些香氣，比如用“新鮮草莓”的插畫來代錶草莓的香氣。這種方式讓我能夠快速地將嗅覺感受和書本知識聯係起來。更重要的是，它在介紹不同産區的葡萄酒時，會重點突齣該産區的“標誌性特點”和“經典搭配”，比如在介紹意大利的基安蒂（Chianti）時，它會強調其“乾爽的酸度和櫻桃般的果香”，並推薦搭配意大利麵或披薩。這對於我來說，簡直是商務宴請時的“救命稻草”，讓我能夠更自信地參與到關於葡萄酒的討論中，甚至能夠主動地提齣一些建議。這本書就像一本“行走的葡萄酒百科全書”，讓我隨時隨地都能查閱，而且內容都經過精心提煉，非常高效。

评分☆☆☆☆☆

**第四段** 我一直是個對生活品質有追求的人，但對於葡萄酒，我總覺得隔著一層紗，很難真正進入它的世界。直到我朋友推薦瞭這本《Wine Folly：看圖學葡萄酒》，我纔恍然大悟，原來葡萄酒可以這麼“好懂”。這本書最大的特點就是它的“可視化”錶達，它用大量的圖錶和插畫，將復雜的葡萄酒信息變得一目瞭然。比如，它介紹不同國傢和地區的葡萄酒地圖時，不是用枯燥的文字描述邊界和地理位置，而是用精美的插畫勾勒齣每一塊産區的特色，並用圖標標注齣代錶性的葡萄品種和酒款，讓我一眼就能對各個産區有個大概的瞭解。我特彆喜歡它關於“葡萄酒釀造過程”的圖解，從葡萄的采摘，到發酵，再到陳年，每一個步驟都配有清晰的插畫，讓我這個完全的“門外漢”也能理解葡萄酒是如何誕生的。而且，它還很貼心地解釋瞭為什麼不同的釀造方法會影響葡萄酒的風味，比如“二氧化硫”的作用，或者是“橡木桶陳年”對酒體的影響，這些知識點都解釋得非常到位，讓我對葡萄酒有瞭更深層次的認識。我甚至還跟著書裏的建議，嘗試去搭配食物，之前總覺得紅酒配紅肉，白酒配白肉就是規矩，但這本書告訴我，其實還有很多有趣的搭配可能性，比如一些清淡的白葡萄酒也可以搭配海鮮，而一些果味濃鬱的紅酒甚至可以搭配一些偏甜的菜肴。這本書真的讓我對葡萄酒的搭配有瞭全新的認識，讓我的餐桌體驗提升瞭好幾個檔次。

评分☆☆☆☆☆

**第九段** 說實話，我對葡萄酒的瞭解僅限於“知道它是一種酒精飲料”，並且常常因為不知道如何選擇而感到尷尬。《Wine Folly：看圖學葡萄酒》這本書，就像一位耐心又博學的嚮導，帶領我一步步走進葡萄酒的世界。它最大的特色在於“圖文並茂”，將枯燥的知識用生動的插圖和簡潔的文字呈現齣來。我尤其喜歡它對“葡萄酒風格”的劃分，它不像其他書那樣使用復雜的術語，而是用“從清新到濃鬱”、“從酸爽到醇厚”這樣的維度來描述，並且為每一種風格都配上瞭形象的插畫，比如用“閃電”來錶示強勁的酒體，用“羽毛”來錶示輕盈的酒體。這種直觀的比喻，讓我能夠快速地理解不同葡萄酒的特點。書中還詳細介紹瞭各種葡萄品種的“性格”，比如梅洛（Merlot）的柔順、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的堅實、長相思（Sauvignon Blanc）的清新，每一個品種都配有其代錶性的風味輪，讓我能夠更具體地感受到它們之間的差異。我甚至還跟著書中的建議，嘗試去搭配不同的食物，比如那道書上推薦的烤雞配霞多麗（Chardonnay），味道真的非常棒，讓我在朋友麵前顯得很有“品味”。這本書讓我覺得，原來葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，它能夠為生活增添很多樂趣和情調。

评分☆☆☆☆☆

**第六段** 我一直認為，掌握一門新知識，最有效的方法就是找到它的“核心邏輯”。《Wine Folly：看圖學葡萄酒》在這方麵做得非常齣色。它沒有給我一堆冰冷的數字和列錶，而是從葡萄酒的“構成要素”入手，比如“酸度”、“單寜”、“酒精”和“糖分”，並用非常形象的圖示來解釋它們對葡萄酒風味的影響。我終於明白瞭，為什麼有些酒會讓你覺得“澀”，那是因為它的“單寜”含量高；為什麼有些酒會讓你覺得“精神一振”，那是因為它的“酸度”足夠。這種底層邏輯的理解，讓我之後再遇到任何一款葡萄酒，都能從一個更專業的角度去分析它的特點。書中關於“葡萄酒的溫度”和“酒杯的選擇”的介紹，也讓我大開眼界。我以前總覺得溫度和酒杯沒什麼大不瞭的，但這本書用圖文並茂的方式告訴我，錯誤的溫度和酒杯，可能會“扼殺”掉一款好酒的香氣和風味。比如，它建議白葡萄酒要冰鎮到特定的溫度，纔能展現齣最佳的清爽感；而紅葡萄酒則需要用不同形狀的酒杯來凸顯其單寜和果香。我照著書上的建議，在傢用不同的酒杯品鑒同一款酒，確實感受到瞭明顯的風味差異，這讓我對葡萄酒的細微之處有瞭更深刻的認識。這本書不僅教會我“喝”葡萄酒，更教會我如何“欣賞”葡萄酒，讓我覺得每一次舉杯，都是一次與葡萄酒的深度對話。

评分☆☆☆☆☆

**第一段** 自從我抱迴這本《Wine Folly：看圖學葡萄酒》迴傢，我老媽就開始對我颳目相看，以前我隻是偶爾喝點小酒，她總是覺得我是在“亂花錢”，現在她看到我能夠侃侃而談一些酒的産區、葡萄品種，甚至還能辨彆齣一些基礎的香氣，她居然主動問我：“下次帶我一起去試試那支你說的勃艮第紅酒唄！” 這種轉變簡直讓我措手不及。這本書真的就像一本打開葡萄酒世界大門的鑰匙，而且不是那種枯燥乏味的學術報告，而是充滿瞭活潑的插圖和簡潔明瞭的圖錶，讓我這個對葡萄酒一竅不通的“小白”也能輕鬆上手。我最喜歡它關於“葡萄酒地圖”的那一部分，用超大的篇幅詳細介紹瞭世界各大産區，從波爾多經典的梅多剋到意大利的托斯卡納，再到新世界的加州納帕榖，簡直就像跟著一本旅行指南在品嘗美酒。每一款酒的介紹都配有詳細的“風味輪”，讓你一眼就能抓住它的核心特點，什麼“成熟的黑莓”、“烤橡木桶”、“皮革”、“煙熏”這些詞匯，以前聽起來像天書，現在在我腦海裏都有瞭具體的形象。而且，它還貼心地提醒你，為什麼有些酒會因為“單寜”而讓你覺得澀口，為什麼有些酒又會因為“酸度”而讓你覺得清爽，這些都是非常實用的知識，讓我在品酒時不再是盲目地“喝”，而是帶著一種探索的心情去感受。我甚至還跟著書裏的建議，試著在傢自己做瞭一些搭配，比如那道簡單的香煎牛排配赤霞珠，簡直美味得讓我懷疑自己是不是廚神附體瞭！總之，這本書不僅僅是一本工具書，更像是一位耐心又風趣的葡萄酒嚮導，引領我一步步走進這個迷人的領域。