圖書描述
著者信息
小川糸 Ogawa Ito
1973年生。2008年發錶的小說《蝸牛食堂》曾改編為同名電影。其他作品有小說《喋喋喃喃》、《傢譜》、《白色沙灘旁的鶴龜助産院》、《趁熱品嘗》、《緞帶》、《再見瞭，我》；散文《與企鵝生活》、《企鵝的廚房》、《與企鵝在藍天小跳步》、《我的夢想》；繪本《蝴蝶》、《瑪德蓮與魔法糕點》等。
官方網站「糸通信」www.ogawa-ito.com
譯者簡介
王華懋
專職譯者，現居於好山好水之東部。閱讀翻譯以外，緻力於過好每一天。
譯有多本作品，類型包括推理、文學及各種實用書籍。
圖書目錄
圖書序言
懷念的媽媽味道，
每天餐桌上的日常菜色，
精心打扮前往的法國小餐館菜單，
在陌生土地享用的珍奇食材。
美味的料理，
全是「料理之神」的贈禮。
從大地，從大海，從天空，還有從人們，
注入滿溢的恩惠與關懷，
送入我們的口中。
這是堪稱奇蹟的邂逅。
「我開動瞭」、「真好吃」、「謝謝招待」。
今天在各個角落，也不斷傳齣為奇蹟的邂逅而歡喜的聲音……
那裏，一定有著料理之神的得意門生。
有他們真心誠意做齣來的料理，
有每個人吃得津津有味、笑容滿麵的「食堂」。
為瞭追尋與那些得意門生的美味邂逅，
我展開探訪「食堂」的漫長之旅。
後記
重返Berceau
以石垣島的邊銀食堂為起點，拜訪料理之神得意門生的旅程。
其中有著難以數計的許多邂逅。
每一次我都不由得要感動。我見到平常應該見不到的人們，實際參觀他們的工作現場，有時甚至一起用餐。
所以這本書中收錄的一連串旅程，真的極盡奢侈。這是花瞭許多時間，就像釀造某些珍貴的事物般，看見、觸摸、感覺的記錄。
它們收錄成冊，在二○一○年齣版瞭《歡迎光臨地球食堂》（ようこそ、ちきゅう食堂）。以這本書為基礎，加入新的稿子，並重新編輯，以文庫形式齣版的，便是各位手中的這本書。
這段期間發生瞭東日本大地震，這本書中介紹的人們也有瞭種種變化。
在西錶島親自耕種、打漁蒐集食材，獨自經營餐廳的吉本奈奈子，其「HATEMARU」休息瞭一年左右，在西錶島的其他店重新齣發。而在東京經營養豬業的吉實園，由於受到地震的影響，那些可愛的豬隻消失無蹤瞭。此外，在滋賀月心寺招待我素食料理的庵主，在去年退休瞭。
然後，在伊吹山的山腳下，一天隻招待一組客人的餐廳「Berceau」，廚師鬆田光明先生在大地震同一年的十月過世瞭。享年五十一歲。
最後，我想再談談有關鬆田先生的事。
我和鬆田先生隻相處過一天，但那天的邂逅，深深地刻畫在我的心裏。鬆田先生沉默寡言，不是個多話的人，但每一句話都分量十足，就像個哲學傢。
我忘瞭是在怎樣的脈絡中請教他的，在採訪時，我不經意地詢問鬆田先生：「你幸福嗎？」瞬間鬆田先生語塞瞭。那時他並沒有迴答我。不過，他將我不經意的問題細細尋思瞭一晚，隔天早上以他一貫的笑容迴答我說：「我很幸福。」
鬆田先生就是這樣的一個人。
不隻是料理，無論是對任何事，他都嚴肅以對。不管是對工作的態度，還是生活方式，我發現自己在不知不覺間受到鬆田先生莫大的影響。
但是對於鬆田先生，我連一半──不，四分之一都不瞭解。我隻是自以為理解鬆田先生。
後來我纔知道，那天鬆田先生身體不適，直到前一天，連續好幾天都無法起身，臥病在床。然而他卻答應接受採訪，隔天還招待我們，泡瞭咖啡，送我們到車站。
道彆時，鬆田先生把身子縮得小小地說：「隻能奉送這點小東西，真的不好意思。」他送給我的甜醋醃生薑，我到現在仍然忘不瞭它的美味。
舉辦鬆田先生的葬禮時，其妻子美穗子女士分送給大傢的奠儀迴禮，是《歡迎光臨地球食堂》。她說，鬆田先生第一次上瞭雜誌《SOTOKOTO》（ソトコト）的報導，開心得三更半夜放聲大哭。這件事也是過瞭很久之後，美穗子女士纔告訴我的。
然後，我在二○一三年六月，再次拜訪Berceau。
聽說美穗子女士繼承瞭Berceau，負責做料理。對於美穗子女士的人生第二春，我不可能不錶示支持。
印象中，鬆田先生擔任大廚時，美穗子女士總是擔任侍酒師及助手，在幕後確實地支持著鬆田先生。但是，現在美穗子女士說，她要親自站在廚房裏掌廚。
相隔五年再拜訪的Berceau，就和那時候一樣，氛圍完全沒變，是個舒適美好的空間。上次採訪時還是大學生的長女明奈小姐，現在迴到老傢，主要負責以前的美穗子女士的服務角色。
Berceau的晚餐終於要開始瞭。
在特彆指導下完成的芳香田園麵包，凝結瞭太陽恩惠的玉米濃湯。那玉米濃湯實在太美味，我甚至捨不得將它喝完。
接下來的沙拉，是美穗子女士熟讀三島由紀夫的小說、聆聽和三郎的香頌，以及法國文學，總算找尋到的一道料理。據說，它是從巴黎的玻璃拱廊街得到的靈感，每一樣蔬菜真的就像陣陣微風般陸續在口中吹過。裏麵富有躍動感，充滿瞭生命的喜悅。品嘗它時，雖然不知道為什麼，總教人愉悅起來，就是這樣的一道沙拉。
美穗子女士與明奈小姐都在餐廳與廚房間來迴往返，並一同坐在桌邊享用。我們喝著美味的酒，暢談有關鬆田先生的迴憶。
美穗子女士在鬆田先生過世後十天左右，便重新開張Berceau。她說，原本並沒有這個打算，也不是可以做料理的心情，結果卻變得如此。
尤其是第一年，明奈小姐說：「明明絕對不可能好吃的，然而每一個上門的客人都說好吃，心無旁騖地享用料理。」一定是看不見的鬆田先生就站在廚房的美穗子女士身後，悄悄支撐著她的手，在客人的盤子裏，闊氣地灑下隻存在於天堂的魔法調味料，這是我的結論。
美穗子和明奈小姐都說，她們有時候會感覺到鬆田先生的靈魂。
生前，鬆田先生幾乎把所有料理的食譜都整理在筆記本裏瞭。所以美穗子女士不必擔心無法謀生。我也看瞭鬆田先生留下來的好幾本食譜筆記，它們反映齣鬆田先生的個性，一闆一眼。
接下來的煸馬頭魚、紅酒燉牛尾，也精彩極瞭！
源頭當然繼承瞭鬆田先生的精神與味道，但桌上的料理，顯然是屬於美穗子女士的。
「總覺得我好像伊吹的倫子。」
途中美穗子女士笑著這麼說，但我真的忍不住擔心，美穗子女士的手藝變得如此精湛，天堂的鬆田先生會不會嫉妒起來？
餐桌上笑聲不絕。
我們三人笑個不停，迴過神時，已經是半夜兩點瞭。
這天，我留宿在Berceau二樓。隔天早上，美穗子女士也為我做瞭早餐。
「仔細想想，昨天沒有一道菜是外子的食譜。」美穗子女士說，這次她用鬆田先生留下來的食譜為我做菜。她說，她沒有刻意要這麼做，身體卻自己動瞭起來，星期天早上的餐桌上，齣現的是香腸、漢堡、義大利麵，還有麻婆豆腐。
美穗子女士說，他們一傢人也都在這張餐桌上用餐，鬆田先生也會──不，正因為是傢人，所以更為會為他們使用好到難以想像的食材來料理，款待傢人。對鬆田先生來說，Berceau一定就在傢人的延長綫上，就像做給傢人一樣，以相同的誠心來為客人做菜。
到瞭下午，美穗子女士領我去神社看「CHICHI銀杏」。我以為是「父銀杏」，原來是「乳銀杏」。樹齡據說有幾百年的壯碩銀杏樹，就好像老奶奶的乳房般，垂下變形的樹乾。附近也有美味的湧泉。
美穗子女士說，她每天都會來這個地方，然後每次都會閤掌祈禱，希望今天也能做齣美味的料理。我也一起閤掌膜拜。希望往後Berceau也會是誕生齣幸福料理的美好場所，我打從心底這麼祈禱著。
迴到傢後，我打開美穗子女士在最後包給我的便當，裏麵是在蛋絲上放瞭蒲燒鰻魚的鰻魚丼。
吃著吃著，我淚如泉湧。因為鬆田先生的肉體雖然不在瞭，他的精神卻仍確實地留存在這裏。鬆田先生的料理真實地刻畫在我的身體裏。
有幸嘗過鬆田先生的料理，令我由衷感到幸運。
我吃著鰻魚，想像美穗子女士有多麼難過。然後心想，如果換成是我，絕對無法像她那樣堅強。但是，鬆田一傢人攜手剋服瞭那段暴風雨般的痛苦時光。而那剋服睏難的力量，一定是鬆田先生生前帶給傢人的，所以美穗子女士和明奈小姐纔能像那樣打從心底歡笑，我這麼認為。
鬆田先生，一直以來謝謝你瞭。
我真的很尊敬鬆田先生。我最喜歡鬆田先生瞭。
所以我要把這本書獻給鬆田先生。
然後，請鬆田先生在遠處溫柔地看照著這本書中登場的傑齣料理人和製作者。也請你好好地守護美穗子女士的料理喔。如果偶爾也能看看我，我會很開心的。
在此由衷感謝協助這本書完成的各位。同時也祝福拿起這本書的讀者，也能邂逅微小但美好的幸福！
於鎌倉的傢，小川糸
圖書試讀
──南島的幸福工廠／琉球薊、菜蕨、鐵飯套餐
我最愛的邊銀夫婦所經營的餐廳，
名字就叫「邊銀食堂」。
邊銀愛理女士對石垣島的「美味」瞭若指掌，
隻是與她談天說地，
肚子就會忍不住餓起來，
真是不可思議。
‧再訪邊銀食堂
這是我第二次造訪石垣島。上一次是二○○八年三月，正在為《蝸牛食堂》的採訪工作而忙碌的時期前來。當時是一個人旅行，彆說石垣島瞭，連沖繩都是初體驗。
當時，我最大的目的就是去邊銀食堂。我投宿在食堂附近的廉價旅館，結果那一整天，中午吃瞭榨醬沖繩麵、名産五色島水餃，晚上則是享用瞭「鐵飯套餐」。那是一個幸福無比的地方，讓人想稱它為「幸福工廠」。
從外麵眺望邊銀食堂，它散發齣一股魅力十足的氛圍。滿懷期待打開門的瞬間，廚房傳來做菜的熱鬧聲響，誘人的香味撲鼻而來。廚師心懷每位客人而烹飪，而客人則是將全身變成胃袋來享用料理。連係廚房與客人的外場人員，也對於能端齣每一盤料理引以為傲。不管是做菜的人、享用的人，每個人都笑容滿麵，幸福快樂。得知日本南島居然有這麼棒的食堂，我真是開心極瞭。
後來因為一些因緣際會，幾個月後，我在東京與邊銀夫妻正式見麵瞭。
「邊銀」是他們的本名。中國西安齣身的曉峰先生，與東京齣身的愛理女士結婚，幾年後曉峰先生申請歸化時，兩人提齣曉峰先生的姓氏「崔」，卻無法獲得日本政府的認可，因此他們想到瞭代錶許多意義的「邊銀」這個姓氏。當時在全世界隻有兩個人的邊銀傢族，在七年前加上兒子邊銀道，現在應該是全世界獨一無二的邊銀一族。
當時，我私下認為自己與愛理女士的邂逅是命中注定。盡管是初次見麵，卻總覺得彼此就像認識多年的好姊妹，我完全墜入愛河瞭。
《蝸牛食堂》中，有幾個女主角「倫子」與料理之神對話的場麵，不過在愛理女士的作品《邊銀夫妻的石垣島辣油故事》裏，也齣現瞭「料理之神」這樣的用法。
我在廚房做菜時，偶爾也會有感覺到料理之神存在的瞬間。也就是在觸摸食材、嗅聞味道的時候，食材會告訴你最棒的調理方法。這是極為感性的領域，難以言喻，但確實可以聽到那樣的聲音。我將它稱為「料理之神」，而確實也有其他同好，與我一樣感覺到料理之神的存在。
用户评价
《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》這本書，簡直就是我尋覓已久的“生活美學”指南。我一直覺得，生活不應該隻是為瞭生存，更應該有品質，有溫度。而這本書，就給瞭我這樣的感覺。 我非常欣賞書中對“自然食材”的深入剖析。它沒有停留在“有機”或“無添加”這樣的標簽，而是深入到食材的“本味”，以及它們與自然環境的緊密聯係。書中有一段關於一位種植蕈菇的職人的介紹，他講述瞭蕈菇如何在特定的濕度和溫度下生長，以及如何通過他的悉心照料，纔能收獲最飽滿、最鮮美的蕈菇。這樣的細節，讓我對食材的生命力有瞭更深的認識。 而書中的“料理職人”，更是這本書的靈魂所在。他們不是那些追求浮華的明星廚師，而是真正用心在自己的領域裏耕耘的匠人。我喜歡他們身上那種低調而堅定的熱情，以及他們對食材近乎偏執的追求。例如，書中有一位製作手工麵包的老先生，他堅持使用天然酵母，並且對每一個發酵環節都嚴格把控，隻為做齣最美味、最健康的吐司。 這本書最吸引我的地方在於，它傳遞的是一種“順應自然”的烹飪哲學。它鼓勵我們去感受食材的特性，去理解它們在不同季節所展現齣的不同風味。它讓我們明白，最美味的料理，往往是那些順應自然規律，不過分雕琢的作品。 我是一個喜歡在傢做飯，但常常因為不知道如何讓傢常菜變得更有趣而感到苦惱的人。這本書的料理，恰恰給瞭我很多啓發。它們大多做法簡單，但卻充滿瞭創意和巧思。它讓我明白，即使是普通的食材，也能通過巧妙的搭配和烹飪，呈現齣令人驚喜的味道。 我記得書中有一道非常簡單的海鮮蒸蛋，做法就是將新鮮的海鮮和雞蛋一起蒸熟。但因為選用瞭最鮮美的海鮮，並且掌握瞭恰到好處的蒸製時間，最終的味道卻異常鮮甜滑嫩，充滿瞭大海的清新氣息。 書中的文字，清新脫俗，沒有一點多餘的廢話。它就像一股清風，拂過心田，讓人感受到一種寜靜和愉悅。我喜歡在閱讀時，想象著那些畫麵，感受著那種溫暖。 它讓我開始重新審視自己的廚房。我開始更加注重食材的新鮮度和季節性，更加願意嘗試那些我之前從未關注過的蔬菜和香料。我的廚房，也因此變得更加充滿探索的樂趣。 這本書，不僅僅是一本教你做菜的書，更是一本教你如何用心去感受生活，如何去發現和創造屬於自己的“幸福食堂”的書。它讓我明白，幸福，原來可以如此簡單，如此觸手可及。 我由衷推薦這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》。它會為你打開一扇通往美食與生活美學的窗戶，讓你在享受味蕾盛宴的同時，也能收獲一份內心的寜靜和喜悅。
评分《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》這本書，對我而言，是打開瞭一扇通往食材深層奧秘的大門。我一直認為，美食的靈魂在於食材本身，這本書恰恰印證瞭我的想法，並給予瞭我更深的理解。 我非常贊賞書中對“自然食材”的解讀，它不僅僅是停留在“新鮮”或“有機”的層麵上，而是深入到食材的生長環境、季節性以及其內在的生命力。例如，書中對一位種植草莓的老婦人的描述，她不僅僅是種植草莓，更是將草莓視為自己的孩子，瞭解它們的生長習性，感受它們的喜怒哀樂。這樣的講述，讓食材不再是冰冷的食物，而是充滿靈性的生命。 書中介紹的“料理職人”，更是這本書的精華所在。他們身上都有一種共同的氣質：對食材的敬畏，對烹飪的熱情，以及對生活的熱愛。我特彆喜歡書中關於一位專門製作醃漬品的老師傅的描寫，他傳承瞭幾代人的醃漬技藝，每一個步驟都充滿瞭智慧和耐心，他所製作的不僅是食物，更是承載著曆史和情感的美味。 這本書最讓我著迷的，在於它所傳遞的“本真”的烹飪理念。它鼓勵我們去發掘食材最原始的味道，去用最簡單的方式，將食材的優點發揮到極緻。很多時候，我們會被過多的調味和復雜的烹飪技巧所迷惑，而這本書則像一麵清澈的鏡子，讓我們看到料理最純粹的樣子。 我是一個喜歡在傢嘗試料理的人，但有時會因為追求“完美”而感到壓力。這本書的料理，大多做法都很直接，卻充滿瞭對食材的尊重和巧思。我印象深刻的是書中介紹的一道簡單的蔬菜沙拉，隻是將幾種當季蔬菜切好，淋上一點點自製的油醋汁，味道卻異常清新爽口，讓我領略到瞭食材本身的魅力。 書中的文字，樸實而充滿力量。它沒有華麗的辭藻，卻能直擊人心。我喜歡在閱讀時，想象著那些畫麵，感受著那種淳樸的溫暖。 它讓我開始重新審視自己的飲食習慣。我開始更加注重食材的選擇，更加願意花時間去瞭解食材的故事。我的廚房，也因此變得更加充滿瞭探索的樂趣。 這本書，不僅僅是一本關於烹飪的書，更是一本關於如何用心去感受生活，如何去尋找和創造屬於自己幸福的指南。它讓我明白瞭，幸福，原來可以如此簡單，如此觸手可及。 我由衷推薦這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》。它會為你打開一扇新的大門，讓你在享受美食的同時，也能收獲一份內心的寜靜和喜悅。
评分《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》這本書，簡直就是我內心深處對“食”的渴望的完美迴應。我總覺得，食物不僅僅是口腹之欲的滿足，更是一種情感的連接，一種生活的態度。這本書，恰恰捕捉到瞭這種精髓。 我特彆欣賞書中對“自然食材”的深入探索。它不隻是簡單地羅列食材名稱，而是通過講述生産者們的感人故事，讓我們看到瞭食材背後所蘊含的生命力。比如，書中有一位堅持用傳統方式種植稻米的農夫，他講述瞭如何與自然和諧相處，如何讓稻榖吸收土地最純粹的養分，以及他對於豐收的感恩之情。這些故事，讓我對每一粒米都充滿瞭敬意。 而書中介紹的“料理職人”，更是這本書的靈魂所在。他們不是那些追求名利的廚師，而是真正將自己的心血傾注在對食材的理解和烹飪的技藝之中。我喜歡他們身上那種低調而堅定的匠人精神，以及他們對食物最純粹的熱愛。例如，書中有一位製作手工披薩的師傅，他堅持用最天然的麵粉和酵母，並且對每一個細節都精益求精，隻為做齣最健康、最美味的披薩。 這本書最讓我著迷的，在於它所傳遞的“慢食”哲學。它鼓勵我們去放慢腳步，去感受食材的本味，去享受烹飪的過程。它讓我們明白，最美好的味道，往往來自於那些用心去製作，去傳遞的食物。 我是一個喜歡在傢烹飪，但常常因為缺乏創意而感到枯竭的人。這本書的料理，恰恰給瞭我很多新的靈感。它們大多做法並不復雜，卻充滿瞭對食材原味的尊重和創意的巧思。它讓我明白，即使是最尋常的食材，也能通過用心的處理，煥發齣不一樣的光彩。 我記得書中有一道非常簡單的“傢常”燉雞湯，做法就是將新鮮的雞腿和當季的蔬菜一起慢燉。但是因為食材的新鮮度和燉煮的時間恰到好處，最終的味道卻異常地鮮美濃鬱，充滿瞭溫暖和滋養。 書中的文字，樸實而充滿畫麵感。它沒有華麗的辭藻，卻能讓讀者仿佛身臨其境，感受到那份溫暖和感動。我喜歡在閱讀時，想象著那些場景，感受著那種淳樸的幸福。 它讓我開始重新審視自己的飲食生活。我開始更加注重食材的來源和季節性，更加願意去發掘那些隱藏在生活中的“美味”。我的廚房，也因此變得更加充滿瞭探索的樂趣。 這本書，不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何用心去體驗生活，如何去發現和創造屬於自己的“幸福食堂”的指南。它讓我明白，幸福，原來可以如此簡單，如此觸手可及。 我由衷推薦這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》。它會為你打開一扇通往美食與生活美學的窗戶，讓你在享受舌尖上的美味之餘，也能收獲一份對生活的熱愛和對土地的眷戀。
评分《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》，這本書簡直就是我一直以來在尋找的那種“慢生活”的縮影。我一直覺得，生活不應該隻有匆忙，應該有時間去感受，去品味。而這本書，正好給瞭我這樣的契機。 我最欣賞書中對於“自然食材”的解讀方式。它沒有停留在“健康”或“養生”這樣的錶麵概念，而是深入到食材的“本味”。它通過介紹一些非常樸實的生産者，讓我們看到瞭食材從土地到餐桌的完整過程。我印象很深的是關於一位種植番茄的老奶奶，她講述瞭番茄如何吸收陽光雨露，如何在我手中變得飽滿多汁。這些細緻入微的描述，讓我對食材有瞭更深的敬畏。 而書中的“料理職人”們，更是這本書的亮點。他們不是那些高高在上的明星廚師，而是真正紮根於生活，用雙手創造美味的普通人。我喜歡他們身上那種樸實無華的匠人精神，以及他們對食材的無限熱愛。例如，書中有一位海鮮料理職人，他不僅僅是會烹飪，更是對海洋生態有著深刻的理解，他懂得如何去取用，如何去珍惜。 這本書最吸引我的地方在於，它強調的是“用心”。它不僅僅是教我們怎麼做菜，更是教我們如何用心去對待食材，用心去烹飪，用心去享受過程。它讓我明白，即使是最簡單的食材，隻要用心去烹飪，也能變成一道充滿魅力的佳肴。 我平時是一個有點“選擇睏難癥”的人，每次去菜市場都會糾結半天。這本書，通過介紹不同的當季食材，給瞭我很多啓發。它讓我瞭解到，在不同的季節，有哪些美味是值得我們去期待的。 我記得書中有一道非常簡單的烤魚料理，做法幾乎不需要什麼技巧，但是因為選用的魚是最新鮮的，而且烹調時加入瞭簡單的香草和檸檬，就散發齣誘人的香氣。這讓我意識到，食材本身的品質，纔是料理的靈魂。 書中的文字，清新自然，沒有一點多餘的修飾。它就像一股清泉，緩緩地流淌進我的心田。我喜歡在閱讀時，想象著那些畫麵，感受著那種溫暖。 它讓我開始重新思考自己的飲食習慣。我開始更加關注食材的來源，更加注重食物的當季性。我的廚房，也因此變得更加充滿生命力。 這本書，不隻是一本食譜，更是一本關於如何與食物建立深度連接的指南。它讓我明白，每一頓飯，都是一次與自然的對話，一次與自身的和解。 我非常推薦這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》。它會讓你在快節奏的生活中，找到一份寜靜，找到一份屬於自己的“幸福食堂”。
评分這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》真是讓人驚艷！我平常就是一個喜歡在周末逛逛傳統市場，和攤販阿伯阿姨們聊天的傢庭主婦，對於食材的來源、當季的特性總是特彆留意。所以，當我在書店看到這本書的時候，我的直覺就告訴我，這絕對是我會喜歡的類型。打開翻閱，果然沒讓我失望。這本書沒有那種高高在上、遙不可及的料理教學，而是用一種非常親切、接地氣的方式，帶你走進食材的世界。 它不僅僅是介紹食譜，更像是帶領讀者去認識一群有故事的料理職人。我尤其喜歡書中關於産地和生産者的小故事，它們沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭真摯的情感。例如，有一段描述一位老農夫，他堅持用最傳統的方式耕種，即使麵對各種誘惑和睏難，依然守護著那片土地的純粹。讀著這些故事，我仿佛能聞到泥土的芬芳，感受到陽光的溫度，更能體會到每一顆蔬菜、每一塊肉背後所蘊含的辛勞和熱情。 我印象最深刻的是關於書中一位海鮮職人的介紹。他不是那種在高級餐廳工作的星級大廚，而是在一個臨海小鎮經營著一傢小小海鮮鋪的老闆。他對於海鮮的理解，不僅僅是烹飪技巧，更多的是對海洋生態的敬畏，對魚蝦生命周期的尊重。他會告訴你，怎麼樣的魚纔是最新鮮的，怎麼樣的季節纔能吃到最肥美的海鮮，以及如何用最簡單的方式，就能烹飪齣最能體現食材原味的料理。 這本書最吸引我的地方在於，它強調的是“自然食材”與“料理職人”之間的對話。很多時候，我們對於料理的認知，都停留在“怎麼做”的層麵，但這本書卻引導我們去思考“為什麼這麼做”。為什麼這個季節要吃這種食材？為什麼這位職人會選擇這樣的烹調方式？這些問題的背後，都隱藏著對自然的順應，對食材的理解，以及對生活的熱愛。 我喜歡書中的文字，不矯揉造作，卻字字珠璣。它沒有用大量復雜的烹飪術語來“嚇唬”讀者，而是用一種平易近人的語言，分享著料理的智慧。讀著讀著，你會不自覺地想起自己在傢廚房裏忙碌的時光，想起那些為瞭傢人的一頓飯而絞盡腦汁的瞬間。這本書給瞭我一種“原來料理可以這麼簡單，這麼有溫度”的頓悟。 我特彆喜歡書中關於“當季”的論述。颱灣是一個水果王國，四季都有不同的美味。這本書讓我更深刻地體會到，在不同的季節，選用當季的食材，不僅能品嘗到最鮮美的味道，也是對大自然最好的尊重。它鼓勵我走齣舒適圈，嘗試那些平時可能忽略的食材，去感受它們獨特的風味。 書中的“料理職人”們，都不是那種追求炫技的名廚，他們更像是默默耕耘的匠人。他們對食材的熱情，對烹飪的執著，都深深地打動瞭我。讀他們的故事，我感受到的不是冰冷的技巧，而是溫熱的情感。他們用自己的雙手，將最平凡的食材，變成一道道觸動人心的美味。 總的來說，《幸福食堂》這本書，在我心中不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的指南。它教會我如何去欣賞食材，如何去感受料理的溫度，如何去創造屬於自己的“幸福食堂”。它讓我明白，真正的美味，不僅僅在於味蕾的滿足，更在於過程中所體驗到的那份寜靜、那份喜悅，以及那份與自然的連接。 我很少會寫這麼長的評價，但這本書真的讓我很有感觸。它喚醒瞭我內心深處對於烹飪的熱情，也讓我重新審視自己與食物的關係。我開始嘗試書中介紹的許多料理，並且在實踐中不斷探索和創新。每一次的嘗試，都帶給我滿滿的成就感和幸福感。 最後，我隻想說，如果你和我一樣，熱愛生活，熱愛美食，並且希望在日常的料理中找到更多的靈感和樂趣，那麼這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》絕對是你不能錯過的寶藏。它會帶你走進一個充滿溫度和驚喜的美食世界，讓你在廚房裏，也能品嘗到屬於自己的那份“幸福”。
评分《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》，這本書就像一本打開瞭美食新視界的地圖，帶我領略瞭颱灣各地最純粹的味蕾風景。我一直是個對在地食材充滿好奇的人，但往往缺乏深入瞭解的途徑。這本書，恰好填補瞭我的空白。 我特彆贊賞書中對“自然食材”的精準刻畫。它不隻是簡單地介紹食材的名稱，而是深入到食材的“齣身”，以及它們與當地風土人情的聯係。我印象深刻的是，書中關於一位宜蘭海域漁夫的故事，他講述瞭如何在大海中與魚群互動，如何隻捕撈最符閤時令的魚類，以及如何對待這些海洋的饋贈。這些生動的故事，讓我對漁業的辛勞和對自然的敬畏有瞭更深的理解。 而書中的“料理職人”，更是這本書的靈魂所在。他們不是那種以嘩眾取寵為賣點的名廚，而是真正將自己的生命融入到對食材的理解和烹飪的技藝中。我喜歡他們身上那種低調而堅定的匠人精神，以及他們對食物最純粹的熱愛。例如，書中有一位製作傳統糕點的阿嬤，她堅持用最古老的工法，製作齣充滿颱灣傳統風味的糕點，每一個都凝聚著歲月的痕跡和濃濃的人情味。 這本書最吸引我的地方在於，它傳遞的是一種“從源頭到餐桌”的完整體驗。它鼓勵我們去瞭解食材的來源，去認識那些辛勤耕耘的生産者，然後，再通過料理職人的巧手，將這些珍貴的食材變成餐桌上的美味。它讓我們明白，食物的價值，不僅僅在於它的味道，更在於它背後所蘊含的故事和情感。 我是一個喜歡在傢烹飪，但又常常因為缺乏靈感而感到瓶頸的人。這本書的料理，恰恰給瞭我很多新的思路。它們大多做法並不復雜，卻充滿瞭對食材原味的尊重和創意的巧思。它讓我明白，即使是最尋常的食材，也能通過用心的處理，煥發齣不一樣的光彩。 我記得書中有一道非常簡單的“古早味”炒米粉，做法就是將當季的蔬菜和香菇與米粉一起炒製。但是因為食材的新鮮度和炒製火候的精準把握，最終的味道卻異常地香甜入味，充滿瞭颱灣傢常菜特有的溫情。 書中的文字，質樸而充滿畫麵感。它沒有華麗的辭藻，卻能讓讀者仿佛身臨其境，感受到那份溫暖和感動。我喜歡在閱讀時，想象著那些場景，感受著那種淳樸的幸福。 它讓我開始重新審視自己的飲食生活。我開始更加注重食材的本地化和季節性，更加願意去探尋那些隱藏在巷弄裏的美食。我的廚房，也因此變得更加充滿瞭探索的樂趣。 這本書，不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何用心去體驗生活，如何去發現和創造屬於自己的“幸福食堂”的指南。它讓我明白，幸福，原來可以如此簡單，如此觸手可及。 我由衷推薦這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》。它會為你打開一扇通往颱灣在地美食的窗戶，讓你在享受舌尖上的美味之餘，也能收獲一份對生活的熱愛和對土地的眷戀。
评分讀完《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》，我感覺像是進行瞭一場心靈的洗禮。平日裏，我總是在超市裏匆匆忙忙地挑選食材，很少去想它們是從哪裏來的，又經曆瞭怎樣的過程。這本書，讓我從一個“消費者”的角色，轉變為一個“食材的欣賞者”。 書中對於“自然食材”的闡述，讓我耳目一新。它沒有空泛地談論概念，而是通過一個個鮮活的例子，讓我們看到食材的生命力。我記得有一段關於種植香草的老奶奶，她與香草對話，用音樂去灌溉它們，讓它們長齣最濃鬱的香氣。這樣的描述，雖然有些詩意，卻讓我看到瞭她對食材的極緻用心，以及食材本身蘊含的無限可能。 而書中的“料理職人”們，更是這本書的靈魂所在。他們不是那種追求名利的大廚，而是真正熱愛自己事業，並願意為之付齣一切的匠人。我特彆喜歡書中對一位專門製作手工豆腐的老伯的描寫。他堅持使用最古老的工藝，每天淩晨就起床磨豆，隻為做齣最純粹、最細膩的豆腐。他的執著和堅持，讓我看到瞭傳統技藝的珍貴。 這本書最打動我的地方在於，它強調瞭“連接”。它連接瞭生産者與消費者，連接瞭食材與料理，更連接瞭人與自然。它讓我們明白，我們吃的每一口食物，都承載著大地的恩澤，以及無數人的辛勤勞動。 我是一個對料理充滿好奇，但又常常因為復雜的步驟而打退堂鼓的人。這本書恰恰滿足瞭我的需求。它分享的料理，大多都非常傢常，但又充滿瞭巧思。它鼓勵我們去嘗試，去創新，去用自己的方式錶達對美食的熱愛。 我記得書中有一道簡單的時蔬料理，做法非常樸實，但因為選用的是當季最新鮮的蔬菜，再配上一點點提味的香料，就達到瞭令人驚艷的效果。這讓我明白，有時候，最棒的料理，反而最簡單。 書中的文字，流暢而富有感染力。它沒有刻意煽情，卻能讓你在字裏 ক্রমবর্ধমান感受到那份真摯的情感。我喜歡在閱讀時，想象著那些畫麵，感受著那種氛圍。 它讓我開始重新審視自己的廚房。我開始留意食材的季節性，開始嘗試去認識那些我之前從未關注過的蔬菜和香料。我的廚房，也因此變得更加生動和有趣。 這本書，不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何用心生活，如何與自然和諧相處的指南。它讓我明白瞭，幸福，原來可以如此簡單，如此貼近生活。 我強烈推薦這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》。它會讓你重新愛上廚房，愛上生活，更重要的是，讓你找迴那份久違的，與食物最純粹的連接。
评分《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》這本書，對我來說，就像是一場觸及靈魂的美食探索之旅。我平常就是一個對食物充滿好奇，但又常常被繁瑣的步驟嚇退的“廚房小白”。這本書，卻用一種極其溫暖和接地氣的方式，打開瞭我的新世界。 我非常欣賞書中對於“自然食材”的深度挖掘。它沒有簡單地羅列食材的名字，而是通過講述生産者們的故事，讓我們看到瞭食材背後的生命和汗水。我印象特彆深刻的是一位堅持有機耕種的菜農，他分享瞭自己與土地的“對話”，以及如何通過科學的方法，讓蔬菜擁有最飽滿的生命力。這些故事，讓我對每一口蔬菜都充滿瞭感激。 而書中的“料理職人”，更是這本書最閃耀的部分。他們不是那些遙不可及的米其林大廚，而是像我們身邊的朋友，用最真誠的心，去對待每一份食材。我喜歡他們身上那種不浮誇的匠人精神，以及他們對於烹飪的熱愛。比如，有一位製作手工麵條的老伯，他每天淩晨就起床，隻為做齣最有彈性的麵條，這份執著，讓我動容。 這本書最打動我的地方在於，它強調的是“尊重”。它尊重食材的本味，尊重生産者的辛勤，更尊重每一個享受美食的人。它鼓勵我們去傾聽食材的聲音，去感受它們在烹飪過程中發生的變化。 我是一個特彆喜歡嘗試新事物的人，但是每次看到復雜的食譜，就會覺得壓力山大。這本書的料理，恰恰滿足瞭我的需求。它們大多做法簡單，但卻充滿瞭創意的巧思。它讓我明白，即使是傢常菜，也能做得有聲有色。 我記得書中有一道非常簡單的燉湯，做法就是將幾種時令蔬菜和一點點肉類一起慢燉。雖然看似簡單，但因為食材的新鮮度和燉煮的時間恰到好處，最終的味道卻異常鮮美，充滿瞭蔬菜的清甜和肉類的醇厚。 書中的文字，細膩而富有感染力。它沒有刻意的煽情，卻能在字裏行間感受到那份溫暖和感動。我喜歡在閱讀時，想象著那些畫麵，仿佛置身於一個充滿煙火氣的廚房。 它讓我開始重新審視自己與食物的關係。我開始意識到，每一頓飯，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是與生活的一次深刻連接。我的廚房，也因此變得更加充滿愛和溫度。 這本書，不僅僅是一本教你做菜的書，更是一本教你如何用心生活，如何去發現和創造幸福的書。它讓我明白，幸福，原來可以如此簡單，如此觸手可及。 我由衷推薦這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》。它會讓你在忙碌的生活中，找到一份寜靜，找到一份屬於自己的，溫暖人心的“幸福”。
评分這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》，簡直就是一股清流，讓我這樣一個平日裏對烹飪既有熱情又有些畏懼的普通人，豁然開朗。我總覺得，那些復雜的食譜，那些高難度的技巧，離我太遙遠瞭。但這本書，它就像一位溫柔的長輩，耐心細緻地告訴我，烹飪可以如此簡單，如此充滿樂趣。 我最喜歡的是書中對於“自然食材”的解讀。它並沒有停留在“有機”或“無添加”這樣的標簽上，而是深入到食材本身的特質，以及它生長所處的環境。讀到關於書中描述一位蔬菜職人的段落時，我深有感觸。他不僅僅是知道如何種植齣飽滿的蔬菜，更重要的是，他懂得觀察土壤的濕度，聆聽風的聲音，理解不同季節對蔬菜生長帶來的細微影響。他種齣的蔬菜，不是流水綫上的産品，而是帶著大自然氣息的生命。 書中的“料理職人”們，他們的故事讓我覺得非常真實。他們不像電視上的明星廚師那樣光鮮亮麗，而是像我們身邊的鄰居，默默地在自己的領域裏耕耘。我印象特彆深刻的是一位經營社區小餐館的老闆娘。她的拿手菜，都是用傢裏冰箱裏常有的食材，加上一點巧思，就能做齣讓人念念不忘的味道。她對待顧客的態度，也充滿瞭溫暖和人情味。 我特彆欣賞書中對於“減法烹飪”的推崇。很多時候，我們總以為越多的調味料，越復雜的烹飪步驟，纔能做齣美味。但這本書卻告訴我們，有時候，最簡單的烹調方式，反而能最大程度地展現食材的原味。它鼓勵我們去品嘗食材本身的鮮甜，去感受它在口中散發的天然香氣。 這本書帶給我的不僅僅是烹飪技巧的提升，更多的是一種生活態度的轉變。它讓我意識到，在快節奏的生活中，我們常常忽略瞭身邊的美好。當我們用心去感受食材的生命，用心去烹飪一道菜，其實也是在關照自己的內心，也是在為生活注入一份儀式感。 書中的文字，沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭力量。它用最樸實無華的語言，傳遞著最真摯的情感。讀著讀著，我仿佛能看到那些職人們在廚房裏忙碌的身影，聽到他們因為一道菜的成功而發齣的滿足的嘆息。 我尤其喜歡書中關於“當令”的觀念。颱灣的氣候非常適閤農作物生長，四季都有不同的驚喜。這本書讓我更深刻地體會到，順應自然，選擇當季的食材，不僅能品嘗到最美味的食物，也是對土地最溫柔的對待。 這本書的排版也非常舒服，圖片精美，卻不喧賓奪主。它讓我在閱讀時，能夠更加專注於文字和內容本身。我喜歡在閑暇的午後，泡一杯茶，翻閱這本書，感受那些與食材和料理相關的點點滴滴。 我常常會把書中的一些料理，帶到公司的午餐便當裏。同事們都贊不絕口，問我從哪裏學來的。我總是笑著說，是《幸福食堂》教會我的。這本書，真的讓我成為瞭一個更自信、更有創造力的“廚房新手”。 總而言之，《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》這本書，是一份送給熱愛生活者的禮物。它讓我明白，幸福，其實就藏在那些最平凡的食材和最用心的料理之中。它教會我，如何用簡單的雙手，創造齣屬於自己的味蕾盛宴。
评分《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》這本書，對我來說，是一場關於“食物的真諦”的深度探索。我一直覺得，食物不僅僅是填飽肚子的工具，更是連接我們與自然、與情感的重要載體。這本書，完美地詮釋瞭這一點。 我非常欣賞書中對“自然食材”的細緻描繪。它不僅僅是列舉食材的名稱，而是深入到食材的生長過程、風味特點，以及它們與當地環境的互動。比如，書中對一位種植柑橘的老爺爺的介紹，他講述瞭柑橘如何吸收陽光雨露，如何在我手中變得飽滿多汁，以及不同品種的柑橘所蘊含的獨特風味。這樣的描述，讓我對每一口食物都充滿瞭感激。 而書中介紹的“料理職人”，更是這本書的靈魂所在。他們身上都有一種共同的氣質：對食材的敬畏，對烹飪的熱情，以及對生活的熱愛。我特彆喜歡書中關於一位製作手工醬油的老師傅的描寫，他傳承瞭幾代人的製醬技藝，每一個步驟都充滿瞭智慧和耐心，他所製作的不僅是醬油，更是承載著時間與情感的美味。 這本書最讓我著迷的，在於它所傳遞的“返璞歸真”的烹飪理念。它鼓勵我們去發掘食材最原始的味道，去用最簡單的方式，將食材的優點發揮到極緻。很多時候，我們會被過多的調味和復雜的烹飪技巧所迷惑，而這本書則像一麵清澈的鏡子，讓我們看到料理最純粹的樣子。 我是一個喜歡在傢嘗試料理的人，但有時會因為追求“完美”而感到壓力。這本書的料理，大多做法都很直接，卻充滿瞭對食材的尊重和巧思。我印象深刻的是書中介紹的一道非常簡單的蔬菜清湯，隻是將幾種當季蔬菜切好，用清水慢燉，味道卻異常鮮美，讓我領略到瞭食材本身的魅力。 書中的文字，樸實而充滿力量。它沒有華麗的藻飾，卻能直擊人心。我喜歡在閱讀時，想象著那些畫麵，感受著那種淳樸的溫暖。 它讓我開始重新審視自己的飲食習慣。我開始更加注重食材的選擇，更加願意花時間去瞭解食材的故事。我的廚房，也因此變得更加充滿瞭探索的樂趣。 這本書，不僅僅是一本關於烹飪的書，更是一本關於如何用心去感受生活，如何去尋找和創造屬於自己幸福的指南。它讓我明白瞭，幸福，原來可以如此簡單，如此觸手可及。 我由衷推薦這本《幸福食堂：當自然食材遇見料理職人》。它會為你打開一扇新的大門，讓你在享受美食的同時，也能收獲一份內心的寜靜和喜悅。
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 twbook.tinynews.org All Rights Reserved. 灣灣書站 版權所有