圖書描述
一場令人無法脫身的食尚遊戲。
紐約時報、彭博週刊資深飲食專欄記者帶你走訪各地，
探尋美味X時尚X行銷的操作公式！
想知道現今流行的奇亞籽如何從雞飼料變成健康食品嗎？
為什麼熔岩巧剋力蛋糕可以成為餐廳菜單上的經典甜點？
是誰讓刈包登陸紐約一躍而成高級餐廳料理？
瞭解食尚行銷背後的策略，讓你不再盲目排隊！
平民美食杯子蛋糕因為《慾望城市》中的20秒片段一炮而紅、奇亞籽藉由《週六晚報》的報導開始為人所知、超市滯銷的洋蔥受到動畫史瑞剋主角的高度評價而讓孩子吵著買。本書剖析美食行銷與媒體間的緊密連結，帶你發現媒體如何推波助瀾，引爆食尚潮流！
流行、媒體、味蕾達人──食尚潮流金三角，缺一不可！
每個由味蕾達人引領的食尚風潮，背後緣由皆不盡相同。要讓某樣東西流行開來，光靠單一因素是無法成立的，必須有多種機緣因果閤力促成。透過本書，你將深入高級餐廳的廚房，看味蕾達人如何在食材挑選及烹調加工中施加魔法，促成眾人趨之若鶩的排隊美食。
無論張三或李四，有瞭品牌就是與眾不同！
一樣食材若少瞭品牌加持，再美味也隻能靜靜躺在超市的一隅、乏人問津。本書指齣油菜在命名為芥花油之後便成為最受歡迎油品、美國蜜棗重新包裝為「李子乾」成功吸引年輕女性族群。你將追尋味蕾達人的腳步，發掘創意食材，探索美食品牌化的過程。
另類商業競爭，餐車與餐廳的美味對決！
美國餐車是平民美食的代錶，在美食戰場中佔有一席之地，卻因為停放地點遭到餐廳抗議甚至是政府取締。本書作者深入餐車公會，帶你發現味蕾達人如何結閤鄉民的力量，捍衛自己權益、證明美食無國界，而餐廳業者是如何從中發現商機，結閤餐車發展齣特色行銷模式。
原來，「明天大傢愛吃什麼」可以預測？
一項食尚潮流的興起不止吸引人氣更帶動瞭買氣，食品公司無不希望能掌握下一波流行趨勢，並配閤推齣新産品賺進大把鈔票。作者探訪知名趨勢預測公司，你將藉由趨勢預測員的分析瞭解美食潮流的興起與消散的背後因素，並探討公司如何隨波而行、發現新商機。
美食行銷趨勢深不可測，原來背後處處是心機！
如果你是美食愛好者或對食品産業好奇，
那你絕對不可錯過本書的獨到見解及分析！
美味推薦
「賽剋斯聲稱雖然美食風尚有時會被人們所忽略，但其實已經根植在我們的日常飲食中，這不隻刺激瞭經濟發展，也讓我們有各式各樣的選擇，是日常生活的小確幸來源。」——《齣版者周刊》
「對於我們為何要吃、又吃瞭些什麼，大衛．賽剋斯告訴我們許多引人入勝、甚至大開眼界的故事。書中提到奇亞籽如何在名人炒作之下暴紅，一種沒人要吃的魚如何透過建立品牌而成功銷售，以及許許多多颱麵下的影響力人物。往後我逛超市或看著餐廳菜單時，將會帶著截然不同的新眼光。」——《紐約時報》暢銷書《我的聖經狂想麯》作者賈各布斯（A. J. Jacobs）。
「大衛．賽剋斯有著法醫般的精準，以及齣奇的幽默感。本書闡述瞭杯子蛋糕、希臘優格、以及韓式墨西哥玉米捲餅這些當今食尚風潮是如何『發生』。雖然食尚風潮有時候很蠢，但這本書可聰明得很。作者展現瞭高妙手藝，將閱讀本書變成一場澎湃盛宴。」——暢銷書《芝麻菜閤眾國》（The United States of Arugula）作者戴維．坎普（David Kamp）。
「俗話說人人品味不同，但大衛．賽剋斯透過令人著迷的聰慧敘述，清晰地解釋瞭形塑個人飲食喜好背後的神秘力量，甚至讓我絲毫不遺憾地發現，原來我的味蕾並非全然操之在己。我狼吞虎嚥地看完瞭這本書，就像在1989年享用燕麥麩馬芬，或是在今日大啖奇亞籽馬芬。」——《餐車齣任務》（Mission Street Food: Recipes and Ideas from an Improbable Restaurant）作者凱倫．萊波維茲（Karen Leibowitz）。
著者信息
大衛．賽剋斯（David Sax）
為自由作傢，擅長撰寫商業與飲食。他的作品常見於《紐約時報》、《彭博商業週刊》、《美味》雜誌（Saveur）、多倫多《網格週報》等媒體，個人著作有《尋找完美猶太熟食》（Save the Deli: In Search of Perfect Pastrami, Crusty Rye, and the Heart of Jewish Delicatessen），並曾贏得詹姆斯比爾德基金會（James Beard Foundation）寫作暨文學奬。目前定居於加拿大多倫多。欲瞭解更多作者撰寫本書的動機及花絮，請參考本書書籍網站http://tastemakersbook.com/。
譯者簡介
劉怡女
中興大學外文係畢業，英國東安格裏亞大學社會經濟係碩士。譯作有：《一輩子帶著走的實用哲學》、《眼神不敗術》、《這麼問，客戶真難拒絕你》、《文案大師教你精準勸敗術》、《摺扣上癮的魔鬼市場學》（以上均由大寫齣版）等書。
圖書目錄
第一部：飲食風尚的四種類型
──味蕾達人如何從無到有，從一個概念、一小塊土地、一顆種子開始，將幾乎無人嘗過的食物培養成遍及各地的風尚。
壹 文化流行：性魅力
貳 農業：開往中國紫米的慢船
參 主廚：點菜成金的魔法師
肆 健康：先吃兩粒奇亞籽，明天早上再掛號
第二部：引爆食尚潮流
──潮流是如何從味蕾達人的想法最後進入我的嘴裏：剛開始隻是一小群支持者建立瞭需求，後來他們自發性地把話傳開，最終推波助瀾成為主流風潮。
伍 銷售：頒奬之夜
陸 數據：趨勢觀察傢
柒 行銷：等待我的紅王子
第三部：食尚風潮為何重要
──食尚風潮體現的是資本主義最好的一麵：假如你有個好點子，市場就會用金錢、工作機會、稅收及經濟規模來給予奬賞。
捌 民族料理：印度咖哩雞的美國之路
玖 食物政治：進擊的華府餐車
拾 金錢萬歲：培根經濟學
拾壹 餘波：瑞士火鍋在佛羅裏達退休
結語：彩虹另一端的可頌甜甜圈
緻謝
參考書目
圖書序言
食尚風潮之旅齣發！
一輛觀光巴士駛進紐約廣場飯店投射的巨大陰影，停駐在一月的冰寒空氣中。從附近觀光景點來此的乘客，在這裏魚貫上車。他們的年紀自二十齣頭至近六十歲不等，最近的傢在長島，最遠的從瑞典韆裏迢迢而來。除瞭我本人及兩位女士的先生，其他三十餘人清一色為女性；有些人與朋友結伴同行，有些則是參加旅遊團。她們之所以來到這裏，全是為瞭同樣的理由：凱莉、夏綠蒂、米蘭達、莎曼珊；HBO招牌影集「慾望城市」的四名女主角。這部影集從1998年播映至2004年，之後還推齣瞭兩部續集電影。對坐在我周圍的女士們而言，她們不僅僅是電視劇角色，更是神聖的先知，身兼女性認同偶像、性解放先驅、種種紐約元素之象徵。
「各位女士！」史黛西賈柏斯在巴士關上車門、緩緩駛嚮第五大道時，拿起麥剋風唱歌似地宣佈：「歡迎參加今天的慾望城市景點之旅！」史黛西沒透漏她的年齡，但坦承「年紀大到看過這齣劇」（她可能跟我一樣，大約三十齣頭）。打從2005年以來，史黛西每天帶這趟行程兩次。這位時髦的紅發小姐穿著緊身牛仔褲與及膝長靴（請想像夏綠蒂的外型配上米蘭達的發色），沿途走過已親身造訪數韆次的景點，在每個景點熟練地描述「慾望城市」相關劇情片段和取景。
我們還在廣場飯店外頭時，史黛西問大傢：「記得艾德嗎？」這裏是影集第二季莎曼珊泡上個老男人的地方。「他有個下垂的屁股，對吧，女士們？」車上的人知道這一幕，全都笑瞭。
「假如你們以為這趟行程是輔導級的，你們可真他媽的搞錯瞭。」史黛西接著說：「大傢跟我一起歡呼吧！」
車上所有人齊聲歡呼的時候，史黛西將紅發甩嚮一邊，露齣莎曼珊式的邪惡笑容。巴士來到市中心，經過瞭凱莉（以下內容有雷！）逃婚的市立圖書館。她在劇中從華麗教堂婚禮中逃跑，這座教堂也就是被莎曼珊戲稱為「神器」（Friar Fuck）帥哥修道士任職的地方。過瞭兩站，看瞭十來支影集片段後，巴士停在西村中央的布裏剋街與西十一街街角。這處精品店林立的雅緻街區，可說是「慾望城市」輝煌太陽係的母星。影集把這個帶有波西米亞風情的林蔭商圈，昇華為徜徉個性咖啡廳、高檔服飾店和超大手提包的天堂，每年吸引無數粉絲來到這些窄巷一遊，不可思議的驚嘆之情彷如中世紀的耶路撒冷朝聖者。
我們步齣巴士時，史黛西告訴大傢，我們有將近一個鍾頭的時間可逛逛這個街區。「等你們迴來時，我會準備好杯子蛋糕招待各位。」她拔高瞭尾音，特彆加強「杯子蛋糕」這幾個字的語氣。大傢聽瞭一陣「喔」「啊」和咯咯笑，但影集的忠實粉絲早就料到這一招瞭。
「是木蘭烘焙坊的蛋糕嗎？」一名從阿拉巴馬州來的婦女滿懷期待地問。她看著窗外的木蘭烘焙坊，就位於巴士停泊處的斜對角。
「不是。」史黛西笑得有些勉強：「但一樣好吃。」
來自澳洲墨爾本的一對朋友，年約二十齣頭的愛麗剋絲蓋利與愛蜜莉帕芙琳，就跟大部分這趟行程的遊客一樣，走下瞭車後就直接前往木蘭烘焙坊。她們買瞭兩個店裏的招牌紅絲絨蛋糕。「我超愛這部影集。」帕芙琳邊吃邊說：「每集都看瞭五遍。」那天氣候寒冷，天空灰暗，烘焙坊內的熱氣與濕度在所有窗戶凝成一層霧。我從街上往店內瞧，隻看得到朦朧的輪廓、柔和的色彩、以及貼在玻璃上，文字模糊的報紙與雜誌報導。
透過霧氣凝結的玻璃窗，我隱約看到門邊有張裱瞭框的小照片，當中有兩位女士坐在木蘭烘焙坊外的長凳上。左邊是飾演米蘭達的女演員辛西亞尼剋森，右邊則是飾演凱莉布萊蕭的莎拉潔西卡帕剋。她們雙腿交叉，購物袋放在腳邊，眼睛直視攝影機；兩人手上都拿著杯子蛋糕。相框最下方有張長條紙，寫著：「木蘭烘焙坊齣現於慾望城市第三季。」
超越時空的美食風潮
再過個幾韆年，若那時候的考古學傢挖齣我們這時代的文物，發現瞭這張照片和這處地點時，他們會有怎樣的解讀？他們會知道「慾望城市」究竟是什麼玩意，或瞭解這部影集如何俘虜瞭全球數百萬名女性的希望與夢想嗎？他們會不會知道，照片中的這兩名女性不隻是備受推崇的女演員，更是現代女性在性與社會地位獨立自主的象徵？
屆時的考古學傢還認得齣杯子蛋糕嗎？
他們會不會知道，在二十一世紀的頭十年，有一種蛋糕是放在杯子裏烤，你所能想像到的任何口味和組閤一應俱全；蛋糕上頭還淋滿糖霜，款式從簡單的香草奶油、到精雕細琢的立體裝飾都有。過去十多年來，這些小小蛋糕的影響力與魅力橫掃全球。無論是崛起於世界各地，全心投入此道的烘焙師、記錄這波風潮的觀察者、或創造瞭億萬商機的杯子蛋糕産業；這一切都始於曼哈坦的這處神聖角落，也就是這傢小小的烘焙坊，有兩名女星加持，在某部電視影集齣現瞭二十秒鍾的地點。難道就是它改變瞭我們吃甜點的方式？
我告訴我的朋友，我正在寫一本關於飲食風尚的書，他們的反應通常是丈二金剛摸不著頭腦。但等到我提及杯子蛋糕，他們便立刻睜大眼睛，開始點頭錶示理解，而且還會熱情地發錶由衷感想。他們會說自己好愛杯子蛋糕，或討厭死瞭杯子蛋糕；他們每天都非吃不可，或躲杯子蛋糕像躲瘟疫一樣；他們認為杯子蛋糕是生命中最美好的部分，或杯子蛋糕是現代世界的萬惡淵藪。
杯子蛋糕呀！光輝的、可恨的、美麗的、惱人的、上帝賜福的、神愛世人的……杯子蛋糕！
身為北美長大的小鬼，我對杯子蛋糕的魅力其實並不陌生。在我這輩子最早的記憶當中，我還記得當我即將過三歲生日時，我黏著母親站在廚房裏，結果不小心把雞蛋摔到地上。看到摔破的雞蛋，我立刻狂哭，因為那天下午母親為瞭我的生日派對，正手忙腳亂地烤巧剋力杯子蛋糕。幾年後，母親會從健康烘焙坊買杯子蛋糕，帶到學校給我當點心。可惜這間位於我們多倫多老傢附近的烘焙坊很久以前就歇業瞭。當那些杯子蛋糕從走廊被放到老師桌上，二十五對骨溜的小眼珠目不轉睛，活像追熱導彈似地鎖定那隻淺藍色紙盒。
隨後老師將盒子上的包裝繩解開，浮現的是全世界最令人快樂的景象：一排排巧剋力杯子蛋糕，緊挨著端坐在紙托上。蛋糕上覆蓋著一層薄薄的摩卡色糖衣，並灑滿色彩繽紛的糖粒。我們耐心排隊，等著領自己的一份。接著我們像嗬護雛鳥似的，小心翼翼捧著蛋糕走迴座位。女同學們仔細撕開紙托，端詳著第一口該從哪裏吃起；但男孩子可不來這一套。我們簡直像參加萬聖節咬蘋果比賽，拿起蛋糕就拼命啃。沒多久我們滿臉滿嘴沾著巧剋力，白襯衫和運動褲也抹上一道道棕色痕跡。我們大概是想讓沒能吃下肚的，透過皮膚來吸收吧。蛋糕在三十秒內被吃個精光，亂糟糟的教室裏全是蛋糕屑、包裝紙和洋溢的興奮之情。杯子蛋糕創造瞭童年最美好的迴憶。
但過去十五年來，杯子蛋糕發生瞭微妙的變化，竟成瞭一種時尚流行。事實上，在這個美食當道的年代，杯子蛋糕是各種飲饌風尚中最具代錶性地位者。現在的人談起杯子蛋糕，談的不隻是甜度、色彩、滋味，或任何與美味與否有關的層麵（各位都知道杯子蛋糕吃起來是什麼味道吧，就跟一般小蛋糕差不多）。在這個復雜且飛快擴張的飲饌風尚世界，杯子蛋糕更像是避雷針，吸引瞭圍繞在這股風潮周遭的能量與情感。而這樣的世界，也逐漸形塑瞭幾乎所有我們攝食的一切。
事實上，飲食風尚並不是什麼新鮮玩意，它們是狩獵採集文明過渡到農耕文明的演化過程中，自然生成的副産品。狩獵採集文明的人往往是找到什麼就吃什麼。但後來的農夫或做買賣交易的，他們的食物選擇就稍微多瞭些。老祖先們手持長矛追逐猛獁象，可不是因為部落首領宣稱猛獁象是舊石器時代的最佳蛋白質來源（在當年，原始人飲食法是唯一的選項）。當人類發展齣經濟手段，創造瞭多種食物來源之後，我們開始對不同的食物産生偏好。食物開始跟時尚掛勾，成為地位象徵、以及施展力量的手段。對異國香料日益熾盛的渴望，促使歐洲探險傢們踏上大西洋航程，追尋鬍荽、薑黃等等印度珍貴食材。當時，這些食材的魅力可媲美黃金與絲綢。咖啡原本是衣索比亞默默無聞的作物，如今卻成為近半個地球的人每天早上不可或缺的提神飲品，而且遍植在世界各處的可耕地。
美食風潮無所不在
我活瞭三十多年，見識過食物風潮是如何周期性循環。我小時候流行的是炸雞柳，然後阿特金斯飲食法風行瞭一陣，高中時最熱門的則是法士達捲餅。我齣生的那年，壽司這道罕見佳餚飄洋過海登陸美國，伴隨著崛起中的日本商業文化而來。但我也見證瞭壽司如何轉變成平價的外帶晚餐，連便利超商和加油站都買得到。我讀過隻存在於史書的飲食風尚（羅馬王室習於將一種動物塞進另一種動物的肚子裏，塞得越多層越好，感覺像去骨的俄羅斯娃娃或火鴨雞；最後再烤來吃），也親身經曆瞭一波波熱潮如何被競爭者淩駕（法士達捲餅和壽司先是讓位給墨西哥捲餅與拉麵，後來又被玉米餅包炸魚和居酒屋迎頭趕上），而義式濃縮咖啡成瞭我每一餐的固定班底。
我還見過來去一陣風的流行，像薄雪般一落地便消融不見。1993年第二十七屆超級盃的數百萬觀眾當中，我本人也共襄盛舉，為中場的水晶百事可樂廣告癡迷不已。廣告中的新世紀時代訊息是這麼說的：「就是現在，未來在你眼前」，背景音樂還配上範海倫閤唱團的名麯「就是現在」。頓時間，每個蘇打飲料品牌都推齣瞭透明汽水，急著趕上這班透明動力列車。我記得高中時跟幾個朋友在午休時外齣用餐，走進瞭最近的一間便利超商。我們排瞭好久的結帳隊伍，隻為瞭買罐水晶百事可樂來嘗鮮。買到可樂後，我們匆匆前往附近的公園，圍成一圈坐瞭下來，打開瓶蓋後開始傳著喝，樣子簡直像圍著營火的流浪漢。但我並沒有因為享用瞭這款透明清涼飲料而邁入新世紀；相反的，最初迫不及待喝的那一口，感覺上不過是平凡無奇的糖水。
這年頭，飲食風尚已經無處不在，而且竄起與成長的速度，比起以往都還要來得更快。過去僅有少數富裕饕客能享用的美饌佳餚，如今已成為普羅文化的主流。美食新聞、評論、十大排名充斥著媒體版麵，而且是永無休止的持續齣現。飲食風尚的淘金熱正風風火火地進行，隻不過我們用湯杓和平底鍋，取代瞭鶴嘴鋤及炸藥。觀察近年來輪番上陣的新風潮，我忍不住開始好奇這整套生態究竟是如何運作的。為什麼某些品項會突然全麵佔領餐廳菜單（炸雞、豬腩、波本威士忌），而其他品項，譬如帕尼尼義式三明治，卻流行沒幾年就退燒？
有天我超想吃玉米餅包炸魚，但整個多倫多市隻找得到一間餐廳有賣。然而在那一年後，這道菜卻變得滿街都是；無論是突然冒齣來，十幾傢專賣包魚肉捲餅的墨西哥菜餐館、或是把玉米餅包炸魚做得很難吃的山寨版英式酒吧，全都供應瞭這道菜。這究竟是怎麼迴事？為什麼傢父突然間每餐都要吃石榴籽，而我太太的摯友願意花三十美元參加餐車美食秀活動，排整整一小時的隊等待進場，然後再排一小時的隊買個龍蝦捲，而且還在她排到之前就賣完瞭？在此同時，位於十二呎外的斯裏蘭卡咖哩餃小販怎麼也想不通，為什麼他的攤子沒人來光顧。為什麼某種食物會比另一種更受歡迎？龍蝦捲和咖哩餃都很好吃，價格也相差無幾，是什麼原因讓它們硬是被分齣高下？
為什麼某種飲食法在某段時間被當成保健良方，後來又被說成是有害健康？為什麼漢堡突然間人人搶買，就因為某個部落客喊齣瞭「漢堡週」？我們這些食客真的認為，在任何食物裏加進培根都絕對錯不瞭嗎？
最糟的是，一個禮拜內吃進五份不怎麼樣的玉米餅包炸魚後，你終於開始明白這些持續襲來的美食風潮不但索然無味，而且令人疲憊。食物乾嘛要炒作流行？為什麼我們要為與食物本身美味與否無關的條件買單？我常常發現自己其實隻想吃個普通的烤起司三明治，不需要什麼「純手工製作」熟成乾酪、或「遵循古法」榖物麵包。
當然瞭，我知道自己的抱怨沒什麼用。除非大傢都移居森林，過起狩獵採集生活；否則飲食風尚勢必會決定我們每天吃什麼下肚。（事實上，採集野食已成為近年來不少廚師熱衷的活動）。再說，我自己跟這一切也脫不瞭乾係。雖然我對拉麵店大舉入侵、希臘式優格全麵攻城掠地頗有微詞，但我也是最先跑去排隊，搶著品嘗那些香濃湯頭、Q彈麵條的人；而且我在2008年買瞭第一罐Fage優格後，就再也沒買過非希臘式的優格瞭。真的，一次也沒有。
若飲食風尚佔領瞭我們的大腦，為我們決定攝食的內容、地點、時間、方式、甚至理由，那麼這其中必有值得深入探究之處。我想發掘這些風潮背後的驅力，找齣它們之所以能夠左右我們日常生活的理由。首先，飲食風尚最初是如何形成的，而隱身其後的品味創造者，又是如何在萌生一個觀念後，將之發展推廣，進而改變我們的飲食方式？（在本書，所謂的品味創造者是在經濟上、或文化上具備實力，能夠創造、影響飲食風尚的人。）不同類型的風尚之間，是否有著共通點？由農夫帶動的飲食風尚，跟擁有大廚或營養專傢背書的風尚之間有哪些不同之處或交集處？其次，在食品餐飲業界，誰是那些將特定食物打造成熱銷商品的人與力量？又是誰負責追蹤、預測這些趨勢潮流？誰有那個能耐，將特定食物置入行銷於流行文化當中？位於另一端的品味創造者是如何發現這些食物，將它們捧上更大的舞颱成為巨星？第三，我想探究飲食風尚對我們有哪些重大影響，包括在經濟、文化、政治、以及社會層麵。除瞭是挑食的藉口，飲食風尚還推動瞭哪些事物？不再流行的風尚最終變得如何？它們會留下光輝遺産，或和傢父放在地下室的起司火鍋組一樣，在曆史中濛塵？
最後，我想跟自己與食物風尚之間的復雜情結達成和解。它們隻不過是來來去去的流行，是商人過度吹噓、搶搭順風車的商品，破壞瞭攝食之道的真諦？抑或是一股善的力量，打開瞭我們的心胸、帶來文化發展的機會、並拓展我們對人類攝食內容、烹調與農耕畜牧方式的瞭解？
我能不能放下偏見，節製情緒，再一次埋頭痛快享用杯子蛋糕？
圖書試讀
在二十世紀後期，杯子蛋糕是北美麵包店的基本品項之一，和餅乾、布朗尼、及其他甜品一同陳列在架上。它們通常有香草及巧剋力兩種口味，連糖衣也隻有這兩種口味。
木蘭烘焙坊剛開始沒打算以杯子蛋糕為主業。1996年7月，臨床心理學傢珍妮佛．艾沛爾與投身傢族餐廳事業的高中好友愛麗莎．托瑞攜手閤作，在西村開瞭間麵積不到二十坪的復古風烘焙坊。一開始她們隻賣東歐式的圈形蛋糕（bundt cake），艾沛爾說：「我們後來增加瞭長條形和方形蛋糕、馬芬、肉桂捲和咖啡蛋糕。」到瞭當年九月，喜歡木蘭烘焙坊的鄰近顧客要求她們增加生日蛋糕及其他適閤特殊場閤的蛋糕。艾沛爾錶示。托瑞熱愛南方料理及烘焙，很想重現美國南方腹地常見的一種口感鬆軟、糖霜講究、色彩明亮的多層蛋糕。這種蛋糕常見於教堂午餐、茶會和小餐館。不過她們的頭兩份生日蛋糕訂單尺寸不同，一個是九吋、另一個則是七吋。於是有瞭些多齣來的蛋糕糊。
生日蛋糕的附屬品
曆史便由此創造。「我們把蛋糕糊倒進早餐用剩的馬芬模具裏。」托瑞迴憶：「我們用那些蛋糕糊額外烤瞭十來個杯子蛋糕。」她們每烤一次蛋糕，就剩下更多蛋糕糊來製作杯子蛋糕。這些杯子蛋糕僅限於傳統口味，譬如巧剋力、香草及紅絲絨（基本上就是染紅的巧剋力），飾以粉紅色、薰衣草紫和淺藍色的粉彩奶霜，兼具精緻感與傢庭手工的質樸。這些杯子蛋糕每個售價1.25美元。「顧客真的很喜歡。」托瑞說：「所以我們開始特彆製作杯子蛋糕。」到瞭那一年底，口碑已迅速傳開。由於當時杯子蛋糕仍是大尺寸蛋糕的附屬産品，而店內的人手與時間有限，所以她們維持著少量供應，常常還沒打烊就已經全數賣光。
用户评价
“味蕾職人”這個詞，自帶一種獨特的質感，仿佛能夠捕捉到食物最精髓的氣息。它暗示著作者不僅僅是烹飪的實踐者，更是味覺的探索者和引領者，對食物有著非同尋常的理解和感悟。而“杯子蛋糕經濟學”，則是一種極具創意的概念組閤，將小巧精緻的杯子蛋糕與宏觀的經濟學原理相結閤，不禁讓人好奇，在這甜蜜的背後，究竟隱藏著怎樣的市場邏輯和商業策略。在我看來，杯子蛋糕常常被視為一種輕鬆愉悅的消費品，但“經濟學”的引入，無疑為它注入瞭更深層次的思考維度。本書會如何剖析杯子蛋糕在現代消費社會中的地位？它是否是某種消費趨勢的代錶？是品牌營銷的試驗田？還是文化符號的載體？“看口味魔法師如何『引領我們愛吃什麼』的美食風尚”，這句話則直接點齣瞭本書的核心價值。在這個信息泛濫、選擇過剩的時代，能夠真正“引領”大眾口味，塑造美食風尚，絕對不是一件易事。這背後必然涉及對消費者心理的深刻洞察、對市場趨勢的精準預測，以及高超的傳播和營銷技巧。我非常期待書中能夠揭示這位“口味魔法師”的“魔法”究竟是什麼。是依靠對食材的創新運用？是利用社交媒體的傳播力量？還是通過構建獨特的品牌敘事？這本書似乎是一次關於“口味”與“經濟”的深度對話，一次關於“潮流”形成的“解碼”。它讓我開始重新審視自己對美食的認知，思考我們所追求的“吃什麼”，在多大程度上是齣於本能，又在多大程度上是受到瞭外界的影響。我期待在這本書中，能夠獲得一些啓發性的見解，理解在這個被味覺和商業交織的世界裏，我們是如何被塑造成現在的“吃貨”的。
评分這本書的標題就像一道精心烘焙的甜點，充滿瞭誘惑和好奇。剛看到“味蕾職人”這個詞，腦海裏立刻浮現齣一個專注於食物的靈魂人物，一個能洞察人心，用味覺編織故事的大師。而“杯子蛋糕經濟學”更是齣人意料，將甜美可愛的杯子蛋糕與嚴謹的經濟學聯係起來，這種跨界的組閤本身就極具吸引力，讓人不禁想知道，在這小巧玲瓏的甜點背後，究竟隱藏著怎樣的商業邏輯和市場規律？“看口味魔法師如何「引領我們愛吃什麼」的美食風尚”，這句話更是點睛之筆，它暗示瞭這本書不僅僅是關於食物本身，更是關於一種影響力，一種塑造消費習慣，甚至引領文化潮流的力量。我很好奇，這位“口味魔法師”究竟是誰？他（她）又是如何運用他（她）的“魔法”，讓大眾乖乖地接受並愛上他（她）所創造或推廣的口味呢？是基於深度的市場調研？是精準的心理洞察？還是僅僅是憑藉著一股天纔的直覺和對趨勢的敏銳捕捉？我期待能在這本書中找到答案，瞭解那些隱藏在甜美外錶下的商業智慧，以及那些決定我們味蕾走嚮的幕後推手。這本書的標題本身就如同一個小型謎題，激起瞭我強烈的閱讀欲望，想要一層層剝開它，探尋其中蘊含的秘密。我腦海中已經勾勒齣無數個可能的畫麵，每一個都充滿瞭令人興奮的可能性。
评分“味蕾職人”——單單是這個詞，就仿佛能聞到一股混閤著咖啡香、烘焙香以及某種神秘香料的復閤氣息。它勾勒齣的形象，絕非普通意義上的美食傢，而是一位將味覺研究到極緻，甚至能夠洞察並引導大眾口味趨勢的“大師”。這種“職人”精神，本身就帶有令人信服的力量。而“杯子蛋糕經濟學”，這種跨界組閤，更是讓我眼前一亮，充滿瞭智趣。杯子蛋糕，這種看似簡單、甜美的小點心，在本書中會被賦予怎樣一層經濟學的視角？它是否會揭示某種消費模式的演變，或是市場營銷的創新案例？“看口味魔法師如何『引領我們愛吃什麼』的美食風尚”，這句話直擊我心。在這個信息爆炸、潮流瞬息萬變的時代，真正能夠“引領”大眾口味，塑造一種“風尚”，其背後的邏輯絕不簡單。這必然需要對市場、消費者心理以及文化趨勢有著深刻的洞察和精準的把握。我非常好奇，這位“口味魔法師”的“魔法”究竟是什麼？是憑藉對食材的獨到理解和創新應用？是利用瞭社交媒體的強大傳播效應？還是通過構建引人入勝的品牌故事和文化符號？這本書似乎是一次對“口味”與“影響力”之間關係的深度探索，一次對“美食風尚”形成機製的“解剖”。它讓我開始思考，我們所熱愛的口味，所追隨的美食潮流，在多大程度上是源自本能，又在多大程度上是被巧妙地“塑造”和“引導”的。我期待著在這本書中，能夠獲得一些顛覆性的認知，理解在現代社會，味蕾是如何與經濟、文化和社會潮流交織在一起，共同譜寫著一場場精彩的美食樂章。
评分“味蕾職人”——這個詞自帶一種匠人精神的光環，讓我聯想到一位對食物有著近乎虔誠的態度，能夠捕捉到食材最細微風味變化的大師。他/她不僅僅是烹飪者，更是美食的探險傢和創造者。而“杯子蛋糕經濟學”，這個詞語組閤，無疑充滿瞭奇思妙想。我從未想過，將小巧精緻的杯子蛋糕與嚴謹的經濟學聯係起來會是什麼樣子。這本書是否會揭示杯子蛋糕在現代消費市場中的經濟價值？它是否會分析不同品牌如何通過口味創新來爭奪市場份額？“看口味魔法師如何『引領我們愛吃什麼』的美食風尚”，這句話更是讓我對這本書充滿瞭期待。在這個信息爆炸、選擇過剩的時代，真正能夠“引領”大眾口味，塑造一種廣泛認可的“美食風尚”，這背後一定蘊含著深刻的智慧和策略。我非常好奇，這位“口味魔法師”是如何做到這一點的？是依靠對消費者心理的精準洞察？是利用瞭社交媒體的傳播力量？還是通過構建一種獨特的品牌文化和敘事？這本書似乎是一次關於“口味”與“市場”之間關係的深度剖析，一次關於“潮流”形成的“解碼”。它讓我開始思考，我們日常對食物的選擇，在多大程度上是自主的，又在多大程度上是受到瞭外界的影響。我期待著在這本書中，能夠獲得一些啓發性的見解，理解在現代社會，味蕾是如何被商業、文化和社會因素共同塑造的。
评分“味蕾職人”——僅僅是這個詞，就足夠讓我對這本書産生濃厚的興趣。它勾勒齣一個形象：一位對食物有著近乎宗教般虔誠的追求者，一位能夠用味覺觸及靈魂、用香氣編織夢想的藝術傢。我想象中的味蕾職人，必定是遊曆四方，嘗遍人間至味，並將這些經驗內化為一種獨特的“味覺語言”。而“杯子蛋糕經濟學”這個概念，更是讓人眼前一亮，仿佛是為這場味蕾的探索注入瞭科學的嚴謹與商業的視角。杯子蛋糕，如此平凡而又充滿魔力的食物，在本書中會扮演怎樣的經濟角色？它是否承載著某種新興消費模式的縮影？抑或是某種市場營銷策略的載體？這本書又將如何從經濟學的角度去解構杯子蛋糕的魅力，以及它背後所牽動的消費鏈條？“看口味魔法師如何『引領我們愛吃什麼』的美食風尚”，這句話讓我産生瞭無限的遐想。在這個信息爆炸、潮流瞬息萬變的時代，真正能夠“引領”大眾口味的力量，絕非偶然。它背後一定有著深刻的洞察，精準的預測，以及巧妙的傳播。我迫切地想要知道，這位“口味魔法師”究竟是運用瞭怎樣的“魔法”？是憑藉著對消費者心理的精準捕捉？是對食材趨勢的超前洞察？還是通過精心設計的品牌故事和營銷手段？這本書似乎不僅僅是一本關於美食的書，更是一本關於“影響力”的書，關於“潮流”的“煉金術”。它讓我開始反思，我們所熱愛的口味，我們所追逐的風尚，在多大程度上是自我選擇，又在多大程度上是被巧妙地“引領”？我期待著在這本書中，能夠窺見這背後隱藏的智慧與奧秘，理解味蕾與市場之間那復雜而又迷人的互動關係。
评分“味蕾職人”——僅僅是這個稱號，就足以讓我對作者産生極大的敬意。它不僅僅是對烹飪技巧的贊美，更是一種對食物本質的深刻理解和對感官體驗的極緻追求。我設想的“味蕾職人”，是一位能將平凡的食材化為藝術品，能用味道講述故事的大師。而“杯子蛋糕經濟學”，這個概念的組閤，則瞬間點燃瞭我的好奇心。杯子蛋糕，這個小巧精緻的甜點，在這個概念裏，似乎不再僅僅是滿足口腹之欲的食物，而是承載著某種經濟規律和市場邏輯的載體。這本書會如何解讀杯子蛋糕的“經濟學”？它是否會探討杯子蛋糕産業的興衰、品牌競爭的策略，或是消費者行為的變化？“看口味魔法師如何『引領我們愛吃什麼』的美食風尚”，這句話更是將我對這本書的期待推嚮瞭高潮。在信息爆炸、口味多元的今天，能夠“引領”大眾的口味，塑造一種被廣泛接受的美食風尚，這絕對需要非凡的智慧和策略。我渴望知道，這位“口味魔法師”究竟是如何施展他的“魔法”的？是憑藉著對食材的創新運用？是利用瞭社交媒體的強大傳播力量？還是通過構建一種引人入勝的品牌敘事，從而悄無聲息地改變瞭我們的口味偏好？本書似乎是一次關於“口味”與“影響力”的深度探索，一次對“美食潮流”形成機製的“解密”。它讓我開始反思，我們所追逐的“吃什麼”，在多大程度上是源於內心深處的熱愛，又在多大程度上是受到瞭外界巧妙引導的結果。我期待著在這本書中，能夠窺見那些隱藏在甜美錶象之下的商業智慧和文化洞察。
评分“味蕾職人”——這個稱謂，在我腦海中勾勒齣一幅畫麵：一位對食物有著極緻追求，能夠捕捉到食材最細微之處的靈魂人物。他們不僅僅是廚師，更是藝術傢，用味覺作為畫筆，用食材作為顔料，創造齣觸動人心的作品。而“杯子蛋糕經濟學”，這個看似不搭邊的組閤，卻激起瞭我極大的好奇心。杯子蛋糕，通常代錶著甜蜜、可愛和輕鬆，而“經濟學”則賦予瞭它一種商業和市場的維度。我開始想象，這本書會如何將這兩種元素巧妙地融閤？杯子蛋糕的流行背後，是否隱藏著深刻的市場洞察和商業策略？“看口味魔法師如何『引領我們愛吃什麼』的美食風尚”，這句話更是直接擊中瞭我的興趣點。在這個信息爆炸、選擇過剩的時代，真正能夠“引領”大眾口味，塑造美食潮流，絕非偶然。這背後一定有其獨特的“魔法”。這位“口味魔法師”是如何做到這一點的？是通過精準的市場分析？是利用瞭消費者心理的某些弱點？還是通過巧妙的品牌營銷和文化傳播？我迫切地想知道，這些“魔法”究竟是什麼，它們又是如何作用於我們的選擇，最終塑造瞭我們今天的“美食風尚”。這本書似乎不僅僅是關於食物本身，更是一次關於“影響力”的深度解讀，一次關於“潮流”形成的“秘密揭示”。它讓我開始思考，我們每天的選擇，在多大程度上是自主的，又在多大程度上是受到引導的。我期待著在這本書中，能夠找到一些令人驚喜的答案，理解味蕾、市場與文化之間那韆絲萬縷的聯係。
评分“味蕾職人”——這個稱謂，本身就充滿瞭藝術感和專業性。它讓我聯想到一位對食物有著深厚情感和精湛技藝的人，他/她能夠洞察食材的靈魂，並將其轉化為令人驚嘆的美味。這種“職人”的精神，本身就具有一種引人入勝的魅力。而“杯子蛋糕經濟學”，這個概念的組閤，則是一種意想不到的碰撞，充滿瞭新奇感。杯子蛋糕，作為一種深受喜愛的甜點，在此書中，是否會被賦予更深層次的經濟學意義？它是否會成為分析市場趨勢、消費者行為或者品牌策略的切入點？“看口味魔法師如何『引領我們愛吃什麼』的美食風尚”，這句話更是直接點燃瞭我對本書內容的好奇。在這個信息爆炸、口味多元的時代，能夠真正“引領”大眾的口味，形成一種普遍認同的“美食風尚”，絕非易事。這背後必然蘊藏著對市場、消費者心理以及文化潮流的深刻洞察。我迫切地想知道，這位“口味魔法師”是如何施展他的“魔法”的？是憑藉著對食材的創新運用？是利用瞭社交媒體的強大傳播效應？還是通過構建引人入勝的品牌故事和文化符號，從而潛移默化地改變瞭我們的口味偏好？這本書似乎是一次關於“口味”與“影響力”之間關係的深度探索，一次對“美食風尚”形成機製的“解密”。它讓我開始反思，我們所熱愛的口味，所追逐的美食潮流，在多大程度上是源自內心深處的熱愛，又在多大程度上是受到瞭外界巧妙引導的結果。我期待著在這本書中，能夠窺見那些隱藏在甜美錶象之下的商業智慧和文化洞察。
评分“味蕾職人”——這個稱謂，在我腦海中立刻浮現齣一位經驗豐富、技藝精湛的匠人形象。他/她對食材的理解，對風味的感知，一定達到瞭齣神入化的境界，仿佛能用意念調動各種味道的和諧共舞。這種“職人”的身份，暗示瞭本書的專業性和深度。而“杯子蛋糕經濟學”，則是一種充滿驚喜的聯想。杯子蛋糕，通常被視為一種輕鬆、甜蜜的消費品，與嚴肅的“經濟學”放在一起，立刻産生瞭強烈的反差感和吸引力。我很好奇，這本書會如何解讀杯子蛋糕背後的經濟學原理？是分析其市場定位、成本控製、利潤模型？還是探討其作為一種文化符號，如何影響消費者的購買決策？“看口味魔法師如何『引領我們愛吃什麼』的美食風尚”，這句話更是點明瞭本書的核心主題。在這個信息爆炸、選擇過剩的時代，能夠真正“引領”大眾的口味，塑造一種普遍認可的美食風尚，絕非易事。這背後必然隱藏著高超的營銷策略、對消費者心理的精準洞察，以及對社會文化趨勢的敏銳捕捉。我迫切地想知道，這位“口味魔法師”究竟運用瞭怎樣的“魔法”？是憑藉著對食材創新的獨特見解？是利用社交媒體的強大影響力？還是通過構建一種引人入勝的品牌故事和文化認同？這本書似乎是一次關於“口味”與“商業”的深度對話，一次關於“潮流”形成的“解碼”。它讓我對我們日常的飲食選擇産生瞭更深的思考，在享受美味的同時，也開始探究那些影響我們口味的幕後力量。
评分“味蕾職人”這個稱謂，在我看來，絕非浪得虛名。它不僅僅是對一位烹飪大師的簡單贊譽，更是一種對食物靈魂的深刻理解和對藝術的極緻追求。我想象中的“味蕾職人”，一定是一位擁有著與眾不同的感官世界的人，他們能輕易辨彆齣食材最細微的風味差異，能精準地調配齣令人驚艷的香料組閤，更能將平凡的原料升華為具有生命力和故事的美味佳肴。而“杯子蛋糕經濟學”這個概念，更是打破瞭我原有的認知框架。一直以來，我將杯子蛋糕視為一種精緻、甜蜜，帶著些許童趣的甜點，它的存在似乎僅限於滿足口腹之欲和帶來短暫的快樂。然而，“經濟學”這個詞的加入，瞬間賦予瞭它更深層次的含義。我開始思考，在這個快速變化的消費時代，即使是杯子蛋糕這樣的日常小點，也可能蘊含著復雜的市場動態、消費者行為分析以及品牌策略的智慧。這本書會如何揭示這種“經濟學”呢？是通過分析杯子蛋糕市場的興衰？是探討不同品牌如何通過口味創新來爭奪市場份額？還是會深入剖析消費者在選擇杯子蛋糕時的心理驅動因素，例如社交媒體的影響、健康趨勢的考量，亦或是對特定文化符號的追逐？“看口味魔法師如何『引領我們愛吃什麼』的美食風尚”，這句副標題更是像一盞指路明燈，它直接點齣瞭本書的核心議題：在信息爆炸、選擇琳琅滿目的今天，究竟是什麼樣的力量，能夠如此精準地捕捉並引導大眾的口味偏好，從而形成一種席捲性的“美食風尚”？我非常期待書中能給齣一些令人信服的解釋，也許會是關於消費者心理學的應用，或者是新媒體營銷的策略，甚至是文化變遷對飲食習慣的潛移默化影響。這本書似乎是一次關於“口味”的深度探索，一次關於“潮流”的剖析，一次關於“商業”的解讀，充滿瞭智慧與趣味。
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