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冷靜觀察的眼睛背後，是一顆溫熱的心。

　　也斯的散文，從七十年代寫到千禧時代，從外國文學寫到香港街巷，關注了每一點無人注意、被忽略了的小事情。「那些小路旁邊的事物，那些沒有放大登上報刊頭版的人，也許也有他們值得聽聽的故事呢！」從這些小情趣中，也斯淡淡寫來的，是人生、是世相。

　　本書摘選自媒體的評論研究文章及專訪，細述也斯不同時期創作切入點，探討不同藝術形式在他創作中的互相滲透與影響。篇目由也斯生前於病中親自修訂而成，編排上力求平衡歷史性和與散文相關的各個主題，呈現也斯在不同階段對散文藝術追求的不同重點。

　　喜愛也斯寫作風格的讀者，也斯文學的研究者，均可藉由本書深入探索也斯散文的藝術世界。

作者簡介

曾卓然

　　嶺南大學中文系博士候選人，現職香港公開大學中文系助理講師，評論文章與散文創作散見於《大公報》、《百家文學雜誌》、《香港文學》、《城市文藝》等書報刊，及101藝術新聞網「港人字講」專欄。編者曾於不同文學文化講座擔任主講嘉賓，講題包括現當代散文、香港文學、香港粵語流行歌詞研究等。現任香港文學評論學會副主席，另於香港電台節目「古今風雲人物」擔任主持人，介紹中外歷史人物。

第一輯 訪問
不欲教人仰首看——訪問也斯  舒非 整理 002
也斯專訪  劉燕子、秦嵐、赤堀由紀子 訪問 019
埋藏於食物夾縫裡的地道故事  黃怡 整理、高俊傑 訪問 031

第二輯 總論
也斯創作論（節錄）  明月 038
香港文學批評印象（節錄）  溫儒敏 044
細察現象，剖析本質——評也斯的文學評論（節錄）  古遠清 049
也斯的後現代散文（節錄）  蔣暉 撰稿，劉登翰 編輯 057
詩人的散文——也斯散文的幾種讀法  王璞 061
淺談也斯〈在地下車讀詩〉是後現代散文？（節錄）  張憲堂 066
香港文學，既有的傳統或者新近的嘗試——以專欄散文和也斯散文為例（節錄）  金惠俊  076
從也斯第一本書看他與台灣的關係  應鳳凰 084
人文對話  陳素怡 087

第三輯 灰鴿試飛
灰鴿的早晨  林柏燕 098
「灰鴿早晨的話」  芭洛瑪（西西） 103
散文創作的新銳崢嶸篇之二：也斯——一條繽紛的街道  陳啟佑 105
第二次看《灰鴿早晨的話》  黃寶蓮 108
「與」的「中間詩學」——重讀青年也斯的散文  葉輝 113
也斯：在黑夜裏吹口哨（節錄）  廖偉棠 121

第四輯 山水人物
風景的觸角 觸角的風景——談也斯的《神話午餐》  迅清 126
說一個神話——也斯的《神話午餐》  袁映旋 129
從也斯的一篇散文說起  張偉權 132
也斯散文中的山水和人物  葉輝 134
港台「開卷樂」談散文集《山光水影》 139
《山光水影》序  李國威 143
兩個也斯  木華 146
也斯的山水  戴天 150
淺談也斯的散文——讀《山光水影》札記  東瑞 152
透視事物靈魂的素描——也斯的《山水人物》  黎海華 158
街頭巷尾的人和事  《明報》編輯部 167

第五輯 都市文化
港台「開卷樂」訪問也斯談《書與城市》 170
書與城市 在混沌中建立秩序  葉輝 174
《書與街道》序  王璞 182
也斯：《城市筆記》  杜家祁 185
試評也斯的《香港文化》  黃紐（黃淑嫻） 186
尋覓身份與位置——也斯的《香港文化》（節錄）  艾曉明 190
香港的文化空間——評也斯《香港文化空間與文學》  李萬 196
也斯如何在散文中談文說藝  曾卓然 199

第六輯 越界書簡 文化旅遊
山水人物的遊與思——也斯的昆明的紅嘴鷗  黎佩兒 210
也斯：《昆明的紅嘴鷗》  余詠莊 213
茶煙輕颺落花風——也斯《越界的月亮》探析  陳炳良 214
關於越界——讀也斯的《越界書簡》  王仁芸 220
重建城市的記憶  陳炳良 225
期待新果  阿絲 228
在浪遊中回歸：論也斯的環台遊記《新果自然來》與1970年代台港文藝思潮的對話  陳建忠 230
旅遊長鏡頭：也斯七十年代的台灣遊記  黃淑嫻 251
香港遊記散文中的中國（節錄）  曾卓然 262
也斯的文化之旅——以七十年代的日本遊記為例  蕭欣浩 271

第七輯 香港映象 人間滋味
詠頌飲食作家也斯  《飲食男女》編輯部 286
《也斯的香港》序  舒非 290
也斯的香港  馬傑偉 295
也斯的影像人物素描  黃仲鳴 297
一位香港文藝批評家的跨界敘述——也斯品評「色香味俱全」的香港  張璐詩 299
疏影對話  304
與也斯一起吃盡《人間滋味》  銘予 308
也斯的五味之行——評也斯《人間滋味》  曾卓然 312
「食物有情」：非常食家也斯  梁科慶 316

第八輯 浮世巴哈
也斯的浮世散文  鄭政恆 322
也斯散文 充滿濃濃人情味  黃涓 325
寫作，作為一種善念  何作客 329

編後記 333

不欲教人仰首看──訪問也斯舒非整理
 
○《文學世紀》
 
◎也斯
 
○你是一個寫作的多面手，其中自己最喜歡的是哪一樣呢？
 
◎自己寫的東西，都喜歡的（笑）。但真要選的話，我會選詩。大概因為自己從小開始寫詩，一直沒有間斷，不管在香港還是在外國。寫詩也不一定要發表，有感觸便寫下來了。寫詩不需要太多時間，可以斷續改。不像長篇小説，要經過一番經營。我覺得詩最能表達自己的思想和感情。小説也喜歡的，但沒有太多時間寫。
 
○你的詩中似乎看不到多少中國古典詩詞的影響？
 
◎也不能説沒有，比方我對詠物詩很感興趣，又如山水詩，早年《雷聲與蟬鳴》用古詩意象的方法來寫城市。後來的《游詩》則有更多敘事。以生活不同處境入詩，發覺不需拘泥於意象呈現，意象和敘事也可結合，杜甫已做得很好了。「星垂平野闊，月湧大江流」是意象，「飄飄何所似，天地一沙鷗」何嘗不是敘説？意象和敘事，兩者一鬆一緊，不斷在我詩中交替出現。我對古典詩的興趣不在麗辭和典故，在結構和意境。我想問的是，如何才可以與古典文化有個現代對話？早年的〈樂海崖的月亮〉到近年的《博物館》、《聊齋》都是。
 
○作為一個在香港成長的作家，你覺得用什麼最能表達你對香港的感受呢？
 
◎這個問題很有趣。我寫過《香港文化》，也編過關於香港文化的文集，我想這是我最直接關於香港的討論了。但我其實也寫過電影劇本、小説和詩。因為我在香港長大，不同階段都有很多感受。1997年溫哥華香港文化節，叫我去演講，我不想從理論去講，便辦了個以食物為主題的詩與攝影展。我大概覺得創作比評論更能表達我的感受吧。談到香港，很難用一些簡單論點去綜合，香港人和文化的構成都很複雜，每種經驗都值得了解。從事創作避免「例牌」的答案，從具體際遇體會人情，探索概括理論漏去的人生處境。
 
○你覺得你的小説怎麼樣？
 
◎我寫小説是畢業出來到報館工作才開始的，那時剛接觸到「真正」的社會，見到各種各樣複雜的人事關係，覺得跟理想世界不同，有寫小説的慾望。

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