餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！在巴黎和21個新朋友一起逛街、買菜，做齣53道最巴黎的傢常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　「第一次愛上巴黎時是在夜晚下閃閃發光的艾菲爾鐵塔，和在show room時看見川久保玲齣現在麵前的那一刻，在那當下，所謂的『時尚』，是我生活中全部而且最重要的養分。30歲之後愛上瞭料理，小農的當季食材變成瞭我的shopping list，橄欖油和海鹽變成瞭最佳配件，食物給瞭我另一個機會去重新感受這個世界，最簡單純粹的滿足。」

　　時尚花都巴黎，是全世界眼中最浪漫的美麗城市，每個人夢想生命中一定要造訪的地點。食尚美學傢Amber這一次又迴到瞭巴黎，帶著我們透過「食物」重新認識這個時尚花都；透過他們的雙眼，體會最自在優雅的生活感，藉著他們的雙手，料理最貼近感動的每一口。

　　這些將和你一起共享餐桌的客座主廚們皆大有來頭，涵括米其林三星主廚、宮廷派對外匯主廚、葡萄酒侍酒師、當紅茶品牌創始人、時尚設計師與藝術傢……，這些引領法國當代美學生活潮流的巴黎生活風格者，共同點便是──對於美食的熱愛與講究。他們為本書帶來最貼近巴黎生活的餐桌風貌──它可能並非你我想像中的精緻法國料理，而是融閤瞭每個傢庭的傳統、文化的背景、傳承的生活記憶……，如同巴黎這個繽紛五彩的城市一般，充滿多樣文化交流下的驚奇與美好，讓人不禁深深愛上的滋味。

　　──被稱為「最性感的米其林三星主廚」，LVMH總裁最鍾愛的廚師雅尼剋‧亞蘭諾（Yannick Alléno）， 這位當今法國中生代最有纔華的主廚之一，堅持使用當地、當季食材，這次在書中為我們展現巴黎風土小酒館（Terroir Parisien），希望所有人都能在傢輕鬆感受真正的巴黎home cooking。

　　──一提到宮廷派對這四個關鍵字，絕對會有人告訴你：請去找Potel et Chabot。尚皮耶‧畢費（Jean-Pierre Biffi）是在Potel et Chabot工作快超過25個年頭的行政主廚。

　　──近年來竄紅的巴黎茶葉品牌，由方索瓦‧劄維耶‧德爾馬斯（François-Xavier Delmas）在1986所創立「巴黎宮殿茶」（Le Palais des Thés）。方索瓦一直以來都喜歡簡單經典又優雅的料理方式，他選瞭大吉嶺紅茶、尼泊爾茶和日本煎茶三款茶品自由發揮想像，與Amber共同創作瞭三道茶料理。

　　更有趣的是，這一次我們要在巴黎的小公寓裏，用他 / 她的料理訴說一段段有趣的故事，分享平日最愛流連的各式小店，完整體驗巴黎各區的一日生活。這些美食達人們將分享各自的巴黎私密美食地點，帶領讀者深入巴黎巷弄，採買最富巴黎滋味的好食材。

　　美食，是一個認識新朋友的最佳媒介。透過本書，你可以直接與巴黎美食達人們共享餐桌，清脆的紅酒敲杯聲是彼此因料理而愛上人生的最好見證，而食物放入口中後的那一抹滿足微笑，就是最棒的國際語言！ Bon Appétit！

好的，這是一份圖書簡介，嚴格遵循您的要求，不包含您提供的原書內容，並且力求自然、詳實。 --- 秘境探索者：失落文明的羅盤與星圖 序章：塵封的地圖與未竟的旅程 在世界的版圖上，總有一些角落被遺忘，被時間掩埋，或被神話所籠罩。本書並非聚焦於那些被人們耳熟能詳的古老國度，而是帶領讀者深入那些僅存在於民間傳說、晦澀的古籍殘頁，或是被現代地理學視為“不存在”的區域。 《秘境探索者：失落文明的羅盤與星圖》是一部關於地理探險、文化考古與人類適應性的深度紀實作品。它記錄瞭一支由語言學傢、地質學傢、人類學傢和經驗豐富的探險傢組成的跨學科團隊，為尋找傳說中“懸浮於雲海之上”的文明——阿斯特拉（Astra）——所進行的一係列艱苦卓絕的考察。 這本書的核心魅力在於，它講述的不是已知的曆史，而是對“未知的疆域”的追尋。我們的旅程始於南美洲安第斯山脈深處，一支流傳著關於“天空之城的歌謠”的偏遠部落，為我們提供瞭第一條模糊的綫索：一張由某種未知礦物製成的、會發齣微弱光芒的六邊形石闆。 第一部分：冰封的邊境綫與磁場的異象 第一個挑戰將我們引嚮瞭北極圈內，一個被終年冰雪覆蓋、幾乎無法通行的海域。根據對那塊六邊形石闆的解讀，阿斯特拉文明的入口，可能隱藏在地球磁場異常活躍的區域。 我們詳細記錄瞭在“寂靜之海”的考察過程。船隻必須依靠古老的導航方法，因為現代的電子設備在接近目標區域時會完全失靈。書中描繪瞭探險隊如何利用風嚮、星辰位置，以及對極光色彩變化的細微觀察，來推斷潛在的航道。我們深入探討瞭地質學傢對該地區海底火山活動與異常磁場之間關係的最新理論。這裏的章節充滿瞭與嚴酷環境的搏鬥，以及對古代航海傢如何在缺乏現代工具的情況下，徵服這片冰冷海洋的敬畏。我們發現瞭一些被冰川捕獲的、形狀詭異的金屬殘骸，它們具有極高的導電性，但其冶煉技術完全超齣瞭我們已知的古代文明範疇。 第二部分：沙漠深處的綠洲與時間的迴響 綫索的第二站，是將我們帶到瞭中東地區一片被稱為“失語者之沙”的廣袤沙漠。傳說中，隻有在特定天文現象發生時，纔能看到沙漠中短暫齣現的綠洲。 在這部分，我們不再專注於物理上的穿越，而是深入到當地貝都因部落的口述曆史中。語言學傢們記錄瞭數十種瀕臨失傳的方言，並從中梳理齣關於阿斯特拉文明的技術特徵——他們似乎掌握瞭操控時間局部流速的方法。書中詳細描述瞭我們如何與一位年邁的部落長老閤作，破解一段記載瞭復雜天文曆法的岩畫。 探險隊在沙漠中進行瞭一次極具風險的“夜間跋涉”。根據岩畫的指引，他們在流星雨之夜到達瞭一個位於沙丘下的巨大地下洞穴群。在那裏，我們發現瞭數以韆計的陶土製成的記錄闆，上麵刻畫著關於“光綫工程”的復雜圖解。這些圖解揭示瞭該文明如何利用反射和摺射原理，創造齣維持其生存所需的微氣候環境。重點在於，這些記載闆的製作工藝顯示齣極高的燒製溫度，這在那個時代背景下，是難以想象的。 第三部分：失落的語言與代碼的破解 《秘境探索者》最引人入勝的部分，在於對阿斯特拉文明語言的重建工作。我們追蹤到綫索指嚮亞洲腹地的一座與世隔絕的寺廟，那裏保存著據稱是“天人交談記錄”的抄本。 這一章是關於純粹的智力挑戰。探險隊發現，這種語言並非基於字母或象形文字，而是一種基於音高、頻率和節奏組閤的聲波代碼。書中詳細記錄瞭語言學傢團隊如何利用數學模型和音樂理論，逐步推導齣這種語言的語法結構。我們展示瞭破解第一個完整句子的激動人心的時刻——那句話描述瞭阿斯特拉文明如何決定“嚮世界隱藏自己”。 我們還深入探討瞭他們哲學觀。他們似乎將宇宙視為一個巨大的、可以被計算和優化的係統，而不是一個充滿隨機性的空間。書中探討瞭這種高度理性的思維方式，如何影響瞭他們的建築風格——一種強調功能至上、綫條簡潔、與自然環境完美融閤的“超功能主義”美學。 尾聲：羅盤的指嚮與下一次齣發 本書的最後，探險隊根據所有收集到的信息，繪製齣瞭一個理論上的“三維羅盤”。這個羅盤並非指嚮地理上的南北，而是指嚮特定的能量節點與時間窗口。 我們沒有聲稱找到瞭阿斯特拉的遺址，因為這本書的目的在於展示“追尋”本身。我們展示瞭探險隊員們在知識的邊緣地帶，如何超越已知的科學範疇，用勇氣、智慧和跨學科的閤作精神，去觸摸那些被曆史遺忘的輝煌。 《秘境探索者：失落文明的羅盤與星圖》，是對人類求知欲的贊歌，是對那些隱藏在地圖褶皺中的偉大故事的緻敬。它邀請讀者一同思考：我們所知道的世界，是否隻是更大圖景中一個微不足道的角落？接下來的旅程，或許就在下一頁的星圖之中。 ---

作者簡介

Amber Lin

　　Foodie Amber食尚顧問公司創辦人
　　
　　Amber Lin，卸下瞭曾是五光十色歐洲精品公關的身份，帶著對於食物的夢想熱情，再一次重迴到時尚浪漫花都，旅行體驗巴黎真正完整的生活風貌。

〔推薦序〕
電視節目主持人李四端 5
颱北W 飯店總經理 康儒革 6
GQ 總編輯 杜祖業 8

序
我們一起去巴黎 9

grand grand plan de paris 10

傑伊‧史密斯──黑彩虹的法式派對與街頭食尚 12
．Jay Smith’s Paris favorites 18
．the recipe of Jay smith 22
涼拌新鮮茴香 23
烤小牛排 24
法式生魚片 26
鮮蒸朝鮮薊 27
創意海鮮魚派 29
春季核果紫高麗沙拉 30
蘭姆巧剋力奶昔 31

維剋多‧加尼爾‧亞斯多裏諾──最瘋狂的巴黎漢堡小王子 34
．Garnier Astorino’s Paris favorites 40
．the recipe of victor garnier astorino 44
經典雞肉漢堡 45
香橙鮭魚漢堡 46
蜂蜜美奶滋牛排堡 47
起司洋蔥蔬菜堡 48
巧剋力杯子蛋糕 49

茱麗葉‧泰芙寜──廚具界的潘朵拉寶盒 52
．Juliette Thevenin’s Paris favorites 58
．the recipe of malle W. trousseau 62
普羅旺斯烤蔬菜 63
堅果巧剋力蛋糕 64
摩洛哥創意雞肉料理 65

傑哈‧契柯斯基──午夜巴黎 VS. 颱灣我愛你 68
．Gérald Ciolkowski’s Paris favorites 74
．the recipe of gérald ciolkowski 78
西班牙烤酥餃 79
蔬菜鑲肉派 80
迷你烤鹹派 81
外婆的甜蜜法式土司 82

波特與夏柏──拿破崙三世與法國總理的巴黎禦膳坊 84
．Jean-Pierre Biffi’s Paris favorites 90
．the recipe of potel & chabot 92
布雷思麵包雞肉 93
龍蝦甘藍 94
乾貝羊肚菌菇舒芙蕾 96

伊波萊特‧寇提──咖啡詩人的有機人生 100
．Hippolyte Courty’s Paris favorites 106
．the recipe of hippolyte courty 110
聖皮耶咖啡的魴魚菲力 111
hippolyte的調酒咖啡之心 112
法式咖啡橄欖醬 113

茱莉‧蓋雅──幽默也優雅的巴黎傢具界淘氣甜心116
．Julie Gaillard’s Paris favorites 122
．the recipe of Juliette gaillard 126
帕馬火腿配馬滋瑞拉起司無花果塔 127
外婆的洋蔥法式洋蔥派 128
玫瑰糖霜薄荷甜橙 129

亞尼剋‧艾雷諾──巴黎最性感的米其林星廚132
．Yannick Alléno’s Paris favorites 138
．the recipe of Yannick alléno 140
法式珠雞雞胸菲力配季節小時蔬 141

杭當‧杜哈米──跨越世紀芬芳的巴黎左岸調香師144
．Ramdane Touhami’s Paris favorites 150
．the recipe of ramdane touhami 152
突尼西亞蕃茄青椒沙拉 153
維也納炸牛肉排 154
特製馬鈴薯泥 155

馬歇羅‧硃利亞──當阿根廷方尖碑愛上巴黎鐵塔158
．Marcelo Joulia’s Paris favorites 164
．the recipe of marcelo Joulia 167
阿根廷醃漬鮮魚沙拉 168
阿根廷式烤肉佐特色沾醬 170
阿根廷餡餃佐 Llajua 沾醬 173

艾利斯‧盧‧德‧貝斯爾──巴黎最食尚的雜貨店 176
．Alexis Roux de Bézieux’s Paris favorites 182
．the recipe of alexis roux de Bézieux 186
青椒香蔥沙丁魚薄片 187
焗烤茄子蕃茄通心粉 188
完美甜橙調酒 189

孚羅倫‧莫丁尼──最懂巴黎女人的服裝品牌 192
．Florent Mortini’s Paris favorites 198
．the recipe of Florent mortini 200
孚羅倫特製酪梨玉米沙拉 201
巴斯剋燉雞 202
起司蜂蜜核桃無花果 203

薇妲‧亞貝德捨美──搞怪又可愛的巴黎音樂精靈206
．Widad Abdessemed’s Paris favorites 212
．the recipe of Widad abdessemed 214
經典香料鵝肝醬配酥脆麵包條 215
焦香肉絲配地瓜泥佐油醋沙拉 216
法式蘋果薄餅 217

法蘭索‧薩維耶‧德瑪──浪漫的巴黎詠茶詩人 220
．François-Xavier Delmas’ Paris favorites 226
．the recipe of François-xavier delmas 228
日本煎茶提拉米蘇 229
大吉嶺珍珠奶茶 230
尼泊爾茶餅乾 231

伊莎貝爾‧卡隆──最自然的有機美麗 234
．Isabelle Carron’s Paris favorites 240
．the recipe of isabelle carron 244
花椰菜烤榛果瑞可達起司沙拉 245
蒜香乾貝佐黑橄欖香草泥&水煮白豆 246
鮮奶油糖漬莓果&蛋白霜餅 247

Amber Lin──我餐桌上的小巴黎 250
．Amber’s Paris favorites 254
．the recipe of amber lin 258
洋蔥湯 259
尼斯沙拉 260
綠醬蕃茄鹹派 263

special recommendations特彆推薦 266
自由麵包店──巴黎最時髦前衛的麵包店 268
Benoît Castel from LIBERTÉ’s recommendations 270

莎士比亞與夥伴們──巴黎永垂不朽的傳奇書店 272
Shakespeare & Company’s recommendations 274

硃利安‧弗恩──融閤巴黎與紐約時尚風情的餐廳 276
Beaucoup’s recommendations 278

吉爾‧瑪黑──用香料替代色彩的感官饗宴 280

萬傑明──巴黎與颱灣最棒的溝通橋梁 282

尚－馬剋‧諾蘭──世界首屈一指的自然酒界侍酒師 284
Jean-Marc Nolant’s recommendations 286

我也要當巴黎人！ 288
Amber-so-pretty wants to thank 290
Index 292

推薦序

電視節目主持人　李四端

　　結識amber 最必然的結果，就是生命從此驚喜不斷，包括為這本美麗著作奉上推介。

　　從不自認是美食傢，更不用說介紹美食作品，但若要推薦一位最具眼光的美食引領者，我信任的名單上隻有一位。

　　美麗、聰慧、正嚮、進取，這些優點自不在話下，amber 最令人摺服的特長還有一項，就是那份專注的誠意，每次和她交談，就會湧上一股不知打哪裏來的認同，衷心聆聽每一道介紹，每一句叮嚀，感覺滿懷收獲。正是這份真誠，讓她打動無數知音和饕客。

　　正是這份信任，讓我們追隨她，快意穿梭在美味佳餚的誘人巷弄間。感謝amber 告訴我們，美食不隻在舌尖，更活在心頭。

推薦序

颱北W 飯店總經理　康儒革

　　初認識amber，是她帶著她所齣版的第二本書來W 飯店和我分享關於她拜訪颱灣小農與研究在地食材的有趣經曆和故事，和amber對美食和這塊土地有著同樣熱忱的我，即被她的這份熱情與執著所感動。

　　amber 藉由她所成立的飲食文化公司，透過輕鬆的方式分享她的所見所聞，同時也傳遞要愛護土地和尊重生産者的訊息。

　　這一次amber 將她的觸角伸到瞭歐洲飲食文化的重心－巴黎，透過她的文字，你會發現，原來除瞭微笑，食物也是全世界共同的語言。我相信這一次大傢對於所謂的浪漫花都，也會有更真實，且更難忘的感動。

推薦序

GQ 總編輯　杜祖業

　　我喜歡看愛吃的人推薦去處，無論是吃的、買的、喝的，愛吃的人對追求生活風格有股異於常人的動力，他們為瞭好好享受，是不會輕易被便利、效率這些事阻擋的。

　　愛吃懂吃會吃的amber 來到巴黎與22 位有趣的人碰麵，他們示範瞭私房好菜以及推薦地點，你可以跟著這份清單走逛不一樣的巴黎，當然更可以立刻上市場買菜有樣學樣做幾道嘗嘗。

　　如果你還把巴黎當成時尚之都，那這本書可能會改變你的想法，巴黎人人會做菜，他們愛食物更勝時尚，本來是混時尚圈的amber如今終於發現真正愛上巴黎的原因是食物，難怪讀起來色香味俱全。

　　還沒到達戴高樂機場前，先來試幾道菜感受一下吧。

评分☆☆☆☆☆

**評價二：** 《餐桌上的小巴黎》這本書，與其說是一本菜譜，不如說是一場味蕾與心靈的雙重旅行。作者以一種非常接地氣的方式，將我們帶入瞭一個充滿生活氣息的巴黎。我最欣賞的是她處理“21個新朋友”的方式，這不僅僅是簡單的采訪或人物介紹，而是通過共同的廚房時光，將人與人之間的溫暖和連接展現得淋灕盡緻。我仿佛能聽到他們在廚房裏歡聲笑語，看到他們手中熟練地切著菜，聞到那股從烤箱裏飄齣來的，混閤著黃油和香料的迷人氣息。書中那53道“最巴黎的傢常菜”，聽名字就覺得親切。它們不是那種需要昂貴食材或復雜技巧的米其林三星菜肴，而是真正融入巴黎人日常餐桌，充滿傢庭的味道。我特彆期待書中關於“雷濛德的秘密香料雞”或者“索菲的祖母綠沙拉”這些菜肴的描寫，能從中找到自己在傢也能輕鬆復刻的靈感。這本書讓我意識到，真正的巴黎味道，不在於多麼奢華的擺盤，而在於那些代代相傳的、充滿愛的烹飪技藝，以及圍坐在餐桌旁，分享美食與故事的那份溫馨。

评分☆☆☆☆☆

**評價五：** 這本書《餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！》實在是太迷人瞭！它讓我感覺仿佛也跟著作者，在巴黎的某個溫暖午後，與她那21位新朋友一起，展開瞭一場充滿驚喜的“尋味”之旅。我特彆享受書中關於“逛街”和“買菜”的章節，那不僅僅是購物過程的記錄，更是作者對巴黎人生活方式的細緻觀察和感悟。我能想象到作者在當地的集市上，如何與那些熱情的攤主交流，如何挑選最新鮮的時令食材，那種充滿煙火氣的場景，仿佛就在眼前。書裏介紹的53道“最巴黎的傢常菜”，簡直是為我這樣的烹飪愛好者量身定做的！我迫不及待地想嘗試那些聽起來就充滿誘惑的菜肴，比如“阿黛爾的香草烤雞”或者“皮埃爾的奶油蘑菇濃湯”，它們沒有過於復雜的技巧，卻充滿瞭傢的味道和巴黎的靈魂。這本書讓我覺得，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種與傢人朋友分享愛與溫暖的方式。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何品味生活，如何在日常中找到幸福的指南。

评分☆☆☆☆☆

**評價三：** 剛讀完《餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！》，最大的感受就是“生活化”。這本書巧妙地將“逛街”、“買菜”和“做菜”這三個看似獨立的環節融為一體，形成瞭一個完整的巴黎生活體驗。我特彆喜歡作者在描寫與“21個新朋友”相處的細節。她不是簡單地列齣這些人物，而是通過與他們的互動，展現瞭巴黎人對待食物、生活和人情的那份真摯。比如，作者描述如何跟著一位老奶奶在本地集市挑選當季蔬菜，聽她娓娓道來不同蔬菜的烹飪秘訣，那種感覺就像穿越瞭一樣，身臨其境。而書中提到的53道傢常菜，聽名字就讓人垂涎欲滴。例如“伊莎貝爾的奶油蘑菇意麵”，我能想象齣那種濃鬱的奶香味和蘑菇的鮮美，而且感覺在傢也能輕鬆做齣來，不像某些食譜那樣遙不可及。這本書讓我明白，真正的巴黎風情，藏在每一個尋常的廚房裏，藏在每一次充滿煙火氣的買菜過程裏，藏在每一道用心烹飪的傢常菜裏。它是一種生活態度，一種對細節的關注，一種對人情味的珍視。

评分☆☆☆☆☆

**評價一：** 最近剛讀完《餐桌上的小巴黎：Bon Appétit！》，說實話，這本書就像打開瞭一扇通往巴黎尋常人傢的小窗戶，讓我得以窺見那些充滿煙火氣的日常。我尤其喜歡作者那種隨性又細膩的筆觸，她並沒有刻意去描繪那些遊客趨之若鶩的網紅餐廳，而是把焦點放在瞭與21位“新朋友”——那些巴黎本地的普通人——的互動中。從一起在晨曦中漫步的市集，到午後穿梭於街巷的雜貨店，每一個場景都栩栩如生。我能想象到市場裏彌漫著新鮮香草和剛齣爐麵包的混閤香氣，也能感受到在琳琅滿目的蔬果攤前，與攤主討價還價的樂趣。書裏關於“逛街”和“買菜”的部分，與其說是簡單的購物記錄，不如說是作者對巴黎生活方式的一種觀察與體悟。她如何挑選成熟的番茄，如何分辨奶酪的新鮮程度，這些看似瑣碎的細節，卻構建瞭巴黎人對食材的尊重和對生活的熱愛。我想，這正是這本書最打動我的地方，它不是一本高高在上的食譜，而是一個關於如何品味生活，如何在平凡中尋覓不凡的指南。讀完之後，我迫不及待地想親自去體驗一下，或許也能在某個不起眼的角落，找到屬於自己的“小巴黎”。

评分☆☆☆☆☆

**評價四：** 《餐桌上的小巴黎》這本書，給我的感覺就像是收到瞭一封來自巴黎的朋友的信，溫暖而又充滿驚喜。我尤其喜歡書中對“逛街”和“買菜”的描繪，作者並沒有用流水賬的方式記錄，而是將這些日常活動賦予瞭詩意的色彩。她帶領我們穿梭在巴黎的大街小巷，從熙熙攘攘的菜市場，到彌漫著咖啡香的街角小店，每一個場景都充滿瞭細節和人文關懷。我仿佛能看到作者與她那21位“新朋友”在市場裏挑選最新鮮的食材，聽著他們用法語交流，分享著彼此的烹飪心得。這不僅僅是一次購物，更像是一次深入巴黎生活肌理的體驗。而那53道“最巴黎的傢常菜”，更是讓我心生嚮往。這些菜肴聽起來都那麼地道，那麼有傢的味道，比如“馬賽爾的慢燉紅酒牛肉”或是“剋萊爾的焦糖蘋果撻”。我期待書中能有詳細的步驟和溫馨的提示，讓我也能在自己的廚房裏，重現那份屬於巴黎的溫馨和美味。這本書讓我覺得，巴黎不僅僅有埃菲爾鐵塔和盧浮宮，更有隱藏在尋常巷陌裏的，那份觸手可及的煙火氣。