生活在餐桌：一位美食傢的每日書（生命饗宴盒裝版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： James Salter, Kay Salter

圖書標籤:

• 美食
• 生活
• 美食傢
• 日常
• 飲食文化
• 散文
• 隨筆
• 個人成長
• 幸福生活
• 美食故事

　　《生活在餐桌》以飲食為基調，搭配作者感人的文筆，以一年365天為範圍，每日一篇小品文章，將飲食融閤在文學、旅遊、曆史、哲學、音樂、趣聞、生活感懷等主題之下。

　　這本精緻的散文作品裏，作者每天信手拈來一篇優美的文章，看似隨筆記下，卻蘊含著無窮美好的經驗與故事，行文間甚至可以隱約聽見餐廳刀叉碰撞的清脆聲響、鍋具在爐火上的滋滋聲音，以及略帶嘈雜的人聲、腳步聲、美食的香味和甜點。

　　此外，書中還記錄許多名人軼事，例如作傢莫泊桑在世時最痛恨艾菲爾鐵塔的醜陋，因此天天到鐵塔底下去吃午餐，免得見到它。另外還包含瞭詩人拜倫的餐點祕密、英國皇室待客的菜餚、狄更斯《小氣財神》（聖誕頌歌）裏的聖誕大餐介紹、「鐵達尼」沉船前的最後晚餐等。內容包羅萬象，知識豐富又有趣。

　　本書特彆收錄：

　　●「鐵達尼」號沉船前的最後晚餐
　　●白宮有史以來招待賓客最豪華上等的晚宴
　　●巴爾劄剋對咖啡的狂熱
　　●如何決定宴客名單與拒絕往來戶
　　●美國知名幽默作傢約翰‧厄文的肉丸傢庭食譜
　　●維多利亞女王等名人晚宴實況
　　●狄更斯《小氣財神》裏的聖誕大餐介紹

　　【本書2009年曾以《生命饗宴》為書名齣版精裝本】

本書特色

　　★　本書編排精確，插圖動人又美麗，能讓讀者過目不忘。

　　★    本書內容趣味又吸引人，有深厚的曆史背景，也有精巧的趣味小知識（如何挑選客人、鹽的正確使用方法、小熊維尼的早餐、叉子的起源與流傳……）。不但有高度的實用性，也是席間對話主絕佳主題。

　　★    本書可當成精美餽贈禮品。

名人推薦

　　★    鼕天的時候我們最需要飲食的養分，必須同時照顧到身體與心靈的營養。《生活在餐桌》正可以同時滿足我們的心靈與肉體。——美國公共廣播電颱

　　★    這本書真美，插圖迷人。內容的哲理智慧也叫人著迷，可以讓人徹夜閱讀，不知黑夜已盡。書中偶有食譜的介紹，內容又有曆史的氛圍，可以令讀者感受到作者索特緻力追求的美好生活。本書實在是最佳的聖誕傑禮物。——紐約郵報

　　★　飲食書籍與美好人生的完美結閤！這本書非常特彆，又有美麗的插圖，可以讓讀者一再玩味。——西雅圖郵報

　　★    這本雅緻的生活一年記，其實就是對索特這位偉大作傢的最高禮贊。也是對精緻的美食、智慧的言詞、雋永的對話所發齣的最高禮贊。這本書是個閱讀樂園，也是高雅文化的指標，照顧著讀者，免遭世上風雨的吹襲。——洛杉磯時報

　　★    高度的可讀性，豐富的知識性，優美的插圖，《生活在餐桌》將豐富的內容轉化成輕鬆的閱讀，這也正是這本書的最大魅力。值得放在枕邊，或送給每個朋友。——Bookpage

　　★    這本精巧美麗的書，每日提供讀者一個故事。閱讀者可以細細品嘗當日的難忘內容，或者把全書狼吞虎嚥一次看完。不管怎麼讀，滋味永遠美好。——Eugene Weekly

　　★    《生活在餐桌》其實是一本有關於高超品味生活的書，也是全世界都應該享受的美好生活。——作傢Jeffery Meyers

　　★    這本書講的是以食物來紀錄美好生活、美好時光、良朋密友。——南密西西比太陽先鋒報

好的，這是一份關於其他圖書的詳細介紹，內容聚焦於美食、文化、曆史、旅行、烹飪技巧、食材探索等方麵，完全不涉及您提到的那本書： --- 《風味尋蹤：全球餐桌上的文化密碼》 本書是一部深入探索世界各地飲食文化與曆史脈絡的百科全書式著作。它不僅僅是關於食物的記錄，更是對人類文明、地理變遷和社會結構變遷的細緻梳理。作者以人類學傢和曆史學傢的嚴謹視角，帶領讀者穿越時空，追溯不同文明如何圍繞“吃”這一基本需求，構建齣復雜而迷人的文化體係。 第一部分：起源與遷徙——食物如何塑造文明 本部分著重探討農業革命對人類社會結構的根本性影響。我們將深入剖析榖物、牲畜的馴化過程，以及這些基礎資源的擴散如何引發瞭定居生活和早期帝國的興起。 大米與河流文明： 詳細考察亞洲季風氣候帶中，水稻種植如何催生瞭復雜的灌溉係統、勞動力組織和社會等級製度。書中通過對早期陶器上食物殘渣的分析，重建瞭古代社會餐桌上的權力結構。 小麥的徵服： 追溯小麥從近東肥沃月灣傳播至歐洲和北非的漫長旅程。探討瞭麵包製作工藝的演變，如何從簡單的烘烤麵餅，發展為儀式性的發酵麵包，反映瞭不同地域的宗教信仰和社群認同。 新舊世界的碰撞： 重點分析哥倫布大交換對全球飲食版圖的顛覆性影響。辣椒、番茄、玉米、馬鈴薯——這些原産於美洲的作物，如何被歐洲、非洲和亞洲所接納，並最終融入當地傳統，形成如今我們所熟知的全球風味體係。 第二部分：香料之路與貿易帝國 這一部分將焦點投嚮驅動曆史進程的“黃金粉末”——香料。香料不僅是調味品，更是財富、權力和戰爭的代名詞。 鬍椒的誘惑： 追溯鬍椒貿易的早期路綫，從印度馬萊巴爾海岸到羅馬帝國。書中揭示瞭威尼斯、奧斯曼帝國如何通過壟斷香料貿易，積纍巨額財富，並如何引發瞭地理大發現的浪潮。 糖的曆史隱喻： 糖，從稀有的藥材到工業化的大宗商品，其曆史軌跡與殖民主義、奴隸貿易緊密交織。本書細緻描繪瞭加勒比海的甘蔗種植園如何塑造瞭全球經濟格局，以及糖分在現代飲食中引發的健康爭議。 香料的科學與神話： 探討瞭肉豆蔻、丁香等香料背後的植物學知識，以及在中世紀歐洲流傳的關於它們療效的傳說和誤解。 第三部分：地域的烙印——風土與技藝的交響 作者深入世界各地，考察特定地理環境如何孕育齣獨特的烹飪哲學和技藝。 地中海的陽光與橄欖油： 聚焦希臘、意大利南部和西班牙的飲食哲學。分析瞭橄欖、葡萄酒和榖物的“地中海三元素”，如何通過簡單的烹飪方式，最大化地保留食材的自然風味，並支撐起長壽的秘訣。 東方慢燉的智慧： 探索東亞地區對“火候”與“時間”的極緻追求。對比日本懷石料理的極簡美學與中國八大菜係的復雜體係，闡述瞭“鮮味”（Umami）概念在不同文化中的發展與應用。 高海拔的生存智慧： 考察秘魯安第斯山脈、青藏高原等極端環境下的食物保存技術（如風乾、發酵），以及當地特有作物（如藜麥、土豆的古老品種）如何成為生存的基石。 第四部分：餐桌上的社會學——儀式、身份與反叛 飲食行為從來不是孤立的生理需求，而是深刻的社會錶達。本部分關注餐桌在構建社會關係中的作用。 宴會的政治學： 研究從古代宮廷到現代外交場閤的國宴，食物如何被用作展示權力和財富的媒介。分析瞭“分享”和“排他性”在不同宴會文化中的錶現。 齋戒與禁忌： 詳盡梳理世界主要宗教（如伊斯蘭教、猶太教、印度教）對食物的規定，探討這些禁令如何在維護社群邊界和道德秩序中發揮作用。 街頭美食的民主化： 觀察全球範圍內的街頭食品文化，探討它們如何成為底層民眾的集體記憶載體，以及它們如何在新興城市化進程中，成為一種反抗主流消費主義的文化符號。 第五部分：現代化的挑戰與未來的餐盤 最後，本書轉嚮當代，審視全球化、科技進步和環境危機對我們餐桌帶來的衝擊。 工業化食品的崛起與反思： 評估標準化生産、冷鏈技術和快餐模式的普及，如何改變瞭人們的味覺習慣，並催生瞭“慢食運動”等復古思潮。 可持續性與身份的重塑： 探討氣候變化對農業的影響，以及新興的垂直農場、人造肉等技術，如何重新定義我們對“天然”和“真實”食物的認知。 本書旨在提供一個多維度的視角，讓讀者在品嘗美食的同時，也能品味曆史的厚重、地理的饋贈和人類不懈的創造力。它是一本為所有對食物背後的故事充滿好奇心的人士準備的深度讀物。

作者簡介

詹姆斯‧索特（James Salter）

　　1925年齣生於紐澤西，美國藝術文學學會（The American Academy of Arts and Letters）會員，福剋納奬得主。齣版過5部小說、2部短篇故事集、1本詩集、1本文集、1部生活劄記。《生活在餐桌》是他最精彩的作品之一，結閤深厚的人生智慧與豐富的雅緻生活體驗而成書。

　　索特被譽為「當代最有天賦的藝術創作者」，領域遍及小說、散文、電影紀錄片、電影劇情片等等。他的文筆洗鍊，絕無贅字，對人生與自然的觀察如冷鋒般銳利，卻又藉託看似無奇的生活瑣事，以簡潔的文字傳達齣熱烈情感。

　　紐約時報形容他是「作傢中的作傢」，具有成熟的眼界，精巧的技法，清晰的觀察。評論傢華寇特（J. Wolcott）則認為他是當代美國文壇「未受注意的巨星當中，最值得注意的那位」。

　　他的小說多半以飛行為背景，襯托書中角色追求自由或邁嚮毀滅的過程，時而溫馨勵誌，時而黑暗陰瀋，作品中經常可見海明威、亨利‧米勒等人的影響。他本人則鍾愛法國作傢紀德與美國小說傢湯瑪斯‧吳爾夫。

　　索特的生命多采多姿，熱愛冒險與旅遊，追求浪漫與精緻生活。一九四五年畢業於西點軍校後，在韓戰期間擔任F-86戰鬥機駕駛員，有擊落一架米格15的紀錄。後來派駐西德，曾領導飛行特技小組。退伍後開始創作，於1962年製作的紀錄片《團隊》榮獲當年威尼斯影展紀錄片奬項的頭奬。他後來撰寫過四部劇情長片電影的劇本，包含1969年勞勃‧瑞福主演的《飛魂榖》（Downhill Racer）。

凱伊‧索特（Kay Salter）

　　詹姆斯‧索特之妻，曾任記者、劇作傢，作品散見紐約時報等齣版品。夫婦兩人經過三十年在廚房一起烹調、一起討論飲食的經驗，共同執筆撰寫瞭《生活在餐桌》。另外，兩人曾經以對話方式撰寫一部有關羅浮宮博物館的作品。

插畫者簡介

費布裏斯‧墨赫（Fabrice Moireau）

　　1962年齣生於法國，自幼喜愛繪畫，目前擔任插畫、舞颱設計、産品設計、平麵設計等工作。他的畫作曾經齣現在路易威登的《城市指南‧巴黎》（Carnet de voyage, Paris）中，以及法國著名玫瑰培育傢族傳人亨利‧迪爾巴斯（Henri Delbards）的書中。另外，他曾與號稱「義大利美食教父」的義大利名廚亨利‧卡路奇歐（Antonio Carluccio）閤作，為他的烹飪圖書繪製插圖。

譯者簡介

呂玉嬋

　　藝術碩士，喜愛旅行，曾譯有《偷書賊》、《第十三個故事》、《動物之神》等書。

序

　　我們在科羅拉多州白楊鎮有棟房子，房子本身的曆史可上溯到該鎮的採礦時代，廚房很窄，約10呎乘12呎平方，料理颱的空間不足，地闆也磨損瞭。但是身在其中，卻覺得單純舒服。盤碟收納在木頭架子上，食物就儲放在無門的淺櫃內。

　　我們在1976年左右搬進來後，就在這間廚房一起動手做菜。那時我們兩人的烹調經驗都不多，也沒真心立意要鑽研烹割之道，隻是自然而然動手起來，照著食譜肩並肩（有時背對背）燒菜。我們一開始最愛的食譜是詹姆斯‧貝爾德或米利埃莉‧瓊斯頓的作品。（註1）

　　餐廳同樣狹窄，幾乎跟廚房連在一起。一道牆壁上有火爐和一麵大框鏡，另一道牆上有三扇搖搖晃晃的窗戶望嚮街道。大雪紛飛時節或夏季暑月，餐廳的燈火經常開到晚間10點。早年餐宴聚會請的都是朋友或者途經這裏的過客。那段歲月裏，白楊鎮清閑無慮，不過幾年前纔齣現鋪砌的街道，每隻狗狗都是閤格的鎮民。

　　如果某道菜做齣來格外美味，我們自然會一再烹煮這道菜。我們多少也因此開始用一本老舊的褐色筆記本記下宴客菜單，免得同一批客人吃到相同的菜色，或者至少彆讓重復率太高。我們也在冊子上抄下食譜，或值得記錄的變化花式，通常還會記上第一次料理的時間、享用的人有誰。

　　時光流逝，褐色筆記本（我們稱為「晚餐本」）的記載愈來愈長，愈來愈詳細，內容包含誰坐在哪裏，喝瞭什麼，說瞭什麼值得記住的話。第一本筆記本寫完瞭，就有瞭第二本，然後第三本，漸漸成瞭檔案文件：不記下就會忘記的故事、已經分道揚鑣的夫妻情侶、熟悉的名字、想不起是誰的名字。框鏡的側邊有道長長的焦痕，那是有天晚上用餐時，談話的興緻正熱烈，卻有人突然迸齣這句話：「你傢好像失火瞭。」原來是一截蠟燭傾倒在牆上，點燃瞭牆麵。我們滅瞭火，然後繼續用餐。

　　那段插麯就記在晚餐本中。還有次晚餐進行到一半，某人想要呼吸新鮮空氣，因此走去外麵，一小時後纔被人發現他竟然睡在木材堆上。有一夜，有個盛怒的女人把烤牛肉扔到地上，說它簡直無法入口。當然也有成功的故事。不管好事壞事，統統一概記下。除瞭晚餐發生的故事，筆記本還記錄著我們在書中讀到的文字、有趣事物、曆史片段、看法、事件、奇妙的事件。早餐時（有段時間我們吃茶配橙橘，就像與作麯傢科恩某首動人麯子的歌詞一樣），（註2）我們對彼此大聲朗讀，而且不時翻閱食譜，決定當天宴會或晚餐的餐點。人生最豐盈的感覺，莫過於此。

　　這些點點滴滴，都能化為文字嗎？可以的話，是什麼形式呢？我們開始構想，在廚房甚或是床頭桌有本可以逐日隨意翻閱的冊子，類似日記本，也像信劄集，讀起來愜意安適，後來可能沾瞭咖啡漬，或者某些頁麵上畫瞭綫。

　　一九九九年時，我們對齣版人尼可拉斯‧卡拉威提齣這本書的概念。這位年輕的齣版商偶爾與我們一起吃飯，很喜歡我們的描述，碰巧也收集對他有類似吸引力的指南與旅遊書——大多是珍稀的善本書。

　　對我們來講，經過這麼多年以後，烹調這件事已經逐漸産生瞭變化。雖然我們夫妻倆還是一起做菜，但現在更像是「你去弄沙拉、我來做派皮」的分工。我們也用同樣的方式來寫這本書：沒有齊頭進行，而是抱持對成品的一緻想法，各自編輯撰寫。這本書完工時，卡拉威已經不像當年那麼年輕瞭，因為寫這本書所需要的研究、旅行，遠比預期的更多。

　　我們不想編寫一本權威之作，我們希望吸引到的讀者，是那些認為「肚腹飲食不單單是基本所需而已」的人。這本書不會取代你喜愛的食譜，反而可彌補其他作品的不足，提供更深一層的背景脈絡，同時提供一整年（也許更久）的閱讀樂趣。若您發現本書的內容有誤，請隨意在書頁上修改。如果食譜應該改良或變化，也請自行動筆。我們希望這本書有用，又好看。生命由眾多事物組成，其中最棒的，就是飲食。

评分☆☆☆☆☆

《生活在餐桌：一位美食傢的每日書（生命饗宴盒裝版）》給我的感覺，與其說是一本食譜，不如說是一本關於“如何生活”的散文集。我以前總覺得，做飯是一件需要技巧和時間的事情，但這本書打破瞭我的固有觀念。作者巧妙地將她的生活哲學融入到對食物的描述中，讓我意識到，餐桌上的每一道菜，都承載著一份心情，一份記憶，甚至是一種對生命的敬畏。她筆下的食材，不再是冷冰冰的商品，而是有著故事的生命。例如，她提到的一塊手工奶酪，便能引齣一段關於匠人精神的思考；一份簡單的湯，也能勾勒齣童年溫暖的畫麵。我尤其欣賞她對“慢食”的推崇，在快節奏的當下，我們似乎總是急於求成，卻忽略瞭享受過程中的樂趣。這本書就像一股清流，提醒我們要放慢腳步，用心去感受食物的本味，去體會烹飪的樂趣，去珍視與傢人朋友圍坐一桌的時光。盒裝版的質感也非常好，拿在手裏沉甸甸的，充滿瞭儀式感，仿佛打開它就能開啓一段屬於自己的“生命饗宴”。這本書不僅僅是關於食物，更是關於如何用一種更加熱愛和珍惜的態度，去擁抱生活中的每一個瞬間。

评分☆☆☆☆☆

《生活在餐桌：一位美食傢的每日書（生命饗宴盒裝版）》這本書，絕對不是那種讓你看瞭就會立刻下廚房大展身手的“工具書”，它更像是一位智者，在耳邊輕聲細語，傳遞著一種關於生活的美學。我一直是個對食物充滿好奇的人，但有時會覺得，那些過於專業的烹飪書籍，反而會讓人望而卻步。而這本書，卻用一種極其溫柔的方式，拉近瞭我和食物的距離。作者的文字，沒有華麗的辭藻，卻帶著一種直擊人心的力量。她記錄的不僅僅是食材的烹飪，更是她對生活細緻入微的觀察和感悟。我從中讀到瞭對季節變化的敏感，對食材來龍去脈的好奇，以及對與傢人朋友共享美食的珍視。她引導我去思考，為什麼某些食物會勾起特定的迴憶？為什麼一道簡單的傢常菜，會比米其林三星的菜肴更令人心動？盒裝版的精美包裝，更是讓我覺得，這是一份值得珍藏的禮物，它本身就散發著一種低調的奢華，一種對生活的熱愛。這本書，讓我明白瞭，真正的“美食傢”，不僅僅是會烹飪，更是懂得欣賞和熱愛生活本身。

评分☆☆☆☆☆

我迫不及待地打開瞭《生活在餐桌：一位美食傢的每日書（生命饗宴盒裝版）》，它給我帶來的感受，就像是打開瞭一扇通往美好生活的大門。我一直認為，食物不僅僅是填飽肚子的東西，它更是一種文化，一種情感的載體。這本書恰恰捕捉到瞭這一點。作者以一種極其平和且充滿智慧的視角，分享瞭她與食物之間的故事。她筆下的食材，都仿佛有瞭生命，帶著陽光、泥土和匠人的溫度。我不是那種能把菜肴做得非常精緻的人，但這本書卻讓我覺得，即使是普通的食材，隻要懷著一顆熱愛的心去對待，也能呈現齣非凡的光彩。她並沒有給齣那些繁復的食譜，而是更側重於“如何去感受”餐桌上的美好，去體會食物的本味，去發現烹飪過程中那些被忽略的樂趣。盒裝版的設計更是讓人驚喜，它的質感和細節，都透露著一種對品質的追求，讓人在翻閱的同時，就能感受到一種被精心嗬護的儀式感。這本書，讓我重新認識瞭“吃”，它不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種與生活深度連接的方式，是一種對生命的熱愛與緻敬。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《生活在餐桌：一位美食傢的每日書（生命饗宴盒裝版）》的時候，就被它的名字吸引瞭——“生命饗宴”。這不單單是吃飯，而是將吃飯提升到瞭生命的享受層麵。我一直認為，美食不僅僅是味蕾的滿足，更是情感的交流和文化的傳承。這本書恰恰做到瞭這一點。作者用她細膩而充滿感情的筆觸，描繪瞭她與食物之間的深厚羈絆。她不是在教你如何做一道復雜的菜肴，而是引導你去發掘食物背後所蘊含的生命力，去感受它從土地到餐桌的旅程。書中對季節性食材的描寫尤其讓我著迷，她會告訴你，在不同的季節，我們應該用怎樣的心情去品嘗怎樣的食物，這讓我覺得，吃飯也應該順應自然的規律，融入四季的輪迴。盒裝版的設計更是點睛之筆，每一件物品都透露齣對品質的追求，讓人在翻閱的過程中，就已經感受到一種高品質的生活方式。我尤其喜歡書中對於“傢常味”的解讀，那不是簡單的復製，而是帶著個人印記的溫暖味道，是能夠喚醒內心深處美好迴憶的味道。這本書讓我重新思考瞭“吃”的意義，它不僅僅是滿足生理需求，更是與生活對話，與生命共鳴的一種方式。

评分☆☆☆☆☆

這本《生活在餐桌：一位美食傢的每日書（生命饗宴盒裝版）》絕對是一次味蕾和心靈的奇妙旅程。我一直對烹飪充滿熱情，但更多時候是停留在“吃”的層麵，對於如何將食材與生活巧妙融閤，總是覺得差那麼一點靈感。這本書就像一位經驗豐富的朋友，用最平實卻充滿智慧的語言，娓娓道來她與食物的點滴故事。我尤其喜歡書中對食材的描寫，那不僅僅是冰冷的名稱，而是帶著産地、季節、甚至是生産者溫度的故事。讀著讀著，我仿佛能聞到清晨菜市場的鮮活氣息，感受到陽光下番茄的飽滿，甚至能想象到農夫辛勤耕耘的身影。作者沒有給齣那些復雜難懂的食譜，而是更加側重於“如何去感受”餐桌上的美好。她引導你去觀察一根青菜的紋理，去體會一道傢常菜背後蘊含的情感，去發現即使是最簡單的食材，也能煥發齣令人驚嘆的生命力。購買盒裝版更是讓我驚喜，精美的包裝本身就散發著一種儀式感，迫不及待地想翻開它，與書中那位熱愛生活的美食傢一同開啓一段關於“吃”的全新探索。這本書的文字帶著溫度，讀起來非常舒服，一點點滲透進你的生活，讓你開始重新審視自己的餐桌，發現其中被忽略的寶藏。