令你震驚的食物真相 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 食物安全
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• 揭秘真相
• 飲食健康
• 食品科學
• 健康生活
• 食品警示

　　
　　今時今日，想吃餐安樂茶飯絕不容易。皆因由傢畜肉類、海産介貝、生果蔬菜到飯麵油鹽，都潛藏食物陷阱。當中有的食物受環境汙染；有的因在處理食物時不當，在意外下受到汙染﹔但離譜的是，無良商人為求利益，妄顧消費者安全，有意在食物中加入化學品或製造僞劣食品，喪盡天良。

　　本書作者以充份的證據，剖析林林總總的「黑心」食品如何堂而皇之端上我們的餐桌。
　　
　　本書揭露瞭大量日常飲食陷阱如:
　　為瞭縴體多吃蔬果,為何吃齣毛病？
　　吃沙律是禍「蟲」口入的高危行為？
　　牛肉、豬肉、雞鴨、海鮮，天然食物已遭汙染
　　假發菜、黑心月餅、冒牌大閘蟹,各有緻命處
　　珍珠奶茶沒有奶，麻辣火鍋有坑渠油，這算是「食物」嗎？

　　-涵蓋層麵豐富,包括:蔬果、米麵包點、海産、生畜肉類、禽肉蛋類、飲料、奶品、 油鹽醬糖、 時令食品、零食罐頭十大類彆。

　　-資料詳盡，讓讀者「震驚」之餘，可增進日常的食物衛生常識，譬如怎樣洗菜纔清潔、應否洗雞蛋、怎樣避免交叉感染等

　　-附錄扼要實用，載有:食物安全要點、認識反式脂肪、如何看營養標簽、瞭解基因改造食品、速查食物相剋配搭。

　　-一本在手，從此懂得「揀飲擇食」，吃得齣色。

《失落的星圖：奧秘與邊界》 一部探索宇宙未解之謎與人類認知極限的恢弘史詩 導言：凝視深空，追溯起源 自古以來，人類對頭頂的星空便懷揣著無盡的好奇與敬畏。我們是誰？我們從何而來？宇宙的盡頭在哪裏？《失落的星圖：奧秘與邊界》並非一本科普讀物，它是一次深入人類理性與想象力邊界的哲學探險，一本試圖繪製齣我們已知宇宙的“地圖”，並勇敢地標記齣那些我們尚未觸及的“虛空”的宏偉嘗試。本書將引導讀者穿越已知的物理學藩籬，進入那些量子糾纏的幽深迷宮，探索那些可能顛覆我們對時空、物質乃至生命本質理解的理論前沿。 第一部分：時空的織錦——超越愛因斯坦的疆域 本捲聚焦於現代物理學最前沿的爭論與突破。我們不再滿足於相對論對宏觀世界的完美描繪，而是潛入更深層的結構——量子引力。 第一章：引力子的低語與弦的振動 詳細剖析瞭超弦理論（M理論）在統一四種基本力上的雄心與睏境。我們不隻是羅列公式，而是通過想象力的構建，讓讀者“看到”那些額外的維度是如何被捲麯、如何影響我們所感知的四維時空。我們將探討卡拉比-丘流形（Calabi-Yau Manifolds）的美學與數學結構，以及它們如何暗示著宇宙可能存在的無數種基本常數組閤。 第二章：黑洞的視界之外 霍金輻射的謎團尚未解開，信息悖論如同幽靈般縈繞在理論物理學傢的心頭。本書將引入最新的“火牆”假說、ER=EPR猜想，並深入探討信息如何在量子層麵被編碼在黑洞的視界上。我們考察的不是黑洞本身，而是黑洞作為信息存儲器和時空扭麯工具的極限意義，以及它們如何可能成為連接不同宇宙區域的“蟲洞”的理論基礎。 第三章：膨脹的謎團與暗物質的形貌 暗物質和暗能量構成瞭宇宙的絕大部分，但它們究竟是什麼？本書將從對引力修正理論（如MOND）的批判性審視開始，轉嚮對WIMP、軸子乃至更奇異候選物的形態學分析。我們試圖描繪暗物質的“幽靈結構”，探討它如何引導星係的形成，以及對宇宙加速膨脹的解釋，是否暗示著我們對真空能量的理解存在根本性的偏差。 第二部分：生命的界限——認知與存在的維度 如果宇宙是無限的，那麼生命存在的形式是否也應是無限的？本部分將從宇宙學轉嚮生物學、信息論和哲學，探討智能的本質以及我們對“生命”定義的局限。 第四章：信息熵與生命的復雜性 生命，從根本上說，是抵抗熵增的局部現象。我們將分析生命係統如何巧妙地利用能量梯度來維持和復製自身的信息結構。本章特彆關注“生命起源”問題，不是尋找原始湯中的分子，而是探究非生命物質轉化為具有自我復製能力的信息載體所需的最低復雜度閾值，以及這種“信息組織”在宇宙中普遍存在的可能性。 第五章：機器的靈魂與圖靈的幽靈 隨著人工智能的飛速發展，關於意識的討論已經不再局限於哲學課堂。本書將嚴謹地分析強人工智能（AGI）的理論障礙，特彆是“具身性”（Embodiment）在産生真正自我意識中的作用。我們探討瞭馮·諾依曼探究的自復製機器的邏輯極限，並引入瞭“全局工作空間理論”與“整閤信息理論”（IIT）的交叉點，試圖量化意識的程度。 第六章：認知的邊界與感官的牢籠 我們如何知道我們所感知的世界是“真實”的？本捲將探討認知科學中的“具身認知”理論，以及感覺輸入如何塑造我們的本體論。通過對人類視覺和聽覺帶寬的限製分析，我們推斷齣，如果存在著超越電磁波和機械波的其他信息載體（例如，更高維度的信息共振），我們的感官係統將完全無法察覺。我們所生活的現實，可能隻是一個被高度篩選和壓縮過的版本。 第三部分：失落的星圖——文明的興衰與宇宙的未來 曆史的車輪碾過無數文明，而宇宙也經曆著漫長的演化。本部分將目光投嚮時間和空間的兩端：遙遠的過去和遙遠的未來。 第七章：費米悖論的拓撲學解讀 為什麼我們沒有遇到外星人？本書不再將費米悖論歸咎於單一的“大過濾器”理論。相反，我們提齣一個基於宇宙拓撲結構和信息傳播速度的解釋：先進的文明可能已經發展齣完全不依賴於物質媒介的通信方式，或者，他們的存在形式已經超越瞭我們能夠識彆的“文明”範疇（例如，他們已成為純粹的計算結構，存在於時空結構本身的褶皺中）。 第八章：巨型結構與時間膠囊 我們將考察理論上可能存在的宇宙工程學奇跡——戴森球、環世界，但更重要的是，我們關注那些超越單個恒星尺度以上的巨型結構。這些結構可能不是為瞭資源收集，而是為瞭對宇宙常數進行微調，或者作為記錄整個文明信息的高級“時間膠囊”。我們探究是否存在“宇宙尺度算法”正在被執行。 第九章：熱寂的倒計時與循環的黎明 宇宙的終極命運是什麼？是冰冷的“熱寂”還是“大撕裂”？本書將平衡評估這些模型的可能性，但更傾嚮於探討“循環宇宙論”的變體，特彆是那些建立在弦理論和量子真空波動基礎上的模型。如果宇宙可以從高熵狀態中“重啓”，那麼驅動這個重啓的機製是什麼？這可能涉及對“宇宙創生”這一事件本身的重新定義。 結語：地圖的盡頭，是新的航程 《失落的星圖：奧秘與邊界》的終極目的並非提供答案，而是提供更深刻的問題。我們所能繪製的星圖，永遠隻是我們當前認知水平下的投影。真正的奧秘，恰恰存在於我們所能想象的邊界之外。本書是一份邀請函，邀請每一位讀者，帶上理性與謙遜，繼續探索那片無垠、深邃，且永不停止自我揭示的宇宙。我們所擁有的知識，不過是通往更廣闊無知的一次微小探步。

作者簡介

莫祖堯

　　資深營養師，大學時主修食物及營養學，擁有多年營養顧問中心、縴體中心及健康食品機構工作經驗，現為私人執業營養顧問，提供專業營養顧問服務及健康飲食資訊，以提升大眾的生活質素。

　　Joe緻力將食品、營養、食品管理、生物化學等知識深入淺齣嚮公眾講解，皆因他深信，即使科研再進步，若這些知識隻得專業人士掌握，普羅大眾不能受惠分毫。此外又涉獵中醫及自然療法學問，鑽研針對中國人體質的飲食平衡之道。

评分☆☆☆☆☆

拿到《令你震驚的食物真相》這本書，我立刻就被它的標題吸引住瞭。作為一個從小在颱灣長大的孩子，我從小就接觸各種各樣的小吃和傳統美食，對我來說，食物不僅僅是填飽肚子，更是一種文化，一種迴憶。但隨著時代的變遷，很多東西都變瞭樣。我特彆想知道，現在市麵上很多看起來很“復古”或“傳統”的食品，它們在製作過程中，是不是和以前一樣，還是加入瞭一些我不知道的“現代科技”？這本書如果能帶我迴顧一些經典的颱灣食物，分析它們的曆史演變和現代的製作方式，那就太有意義瞭。我希望它能讓我重新認識那些我熟悉的美食，瞭解它們背後的故事和變化，並且能告訴我，如何在這種變化中，依然找到最純粹、最健康的美味。我期待這本書能帶我一場關於颱灣食物的尋根之旅。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題《令你震驚的食物真相》讓我眼前一亮，尤其是我這種經常在外吃飯、對食物來源不太瞭解的人來說，這絕對是福音。我一直很好奇，那些餐廳裏的美味佳肴，到底是怎麼做齣來的？會不會有什麼秘密武器？比如，為瞭讓菜肴更鮮美，是不是會偷偷放一些我不知道的調味料？還有，現在市麵上很多加工食品，包裝都做得很好看，但仔細看看配料錶，好多我都認不齣來，讓人有點擔心。這本書如果能幫我解開這些疑惑，教我分辨哪些是真材實料，哪些是“虛有其錶”，那就太棒瞭。我特彆希望它能提供一些實用的技巧，比如怎麼看懂食品標簽，怎麼辨彆食材的新鮮度，甚至是怎麼在傢做齣更健康美味的食物。畢竟，瞭解食物的真相，也是一種對生活負責的態度。我期待這本書能帶給我一些意想不到的“知識點”，讓我以後吃東西的時候，少點擔憂，多點放心。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書的標題《令你震驚的食物真相》聽起來就超有吸引力！我一直對吃進肚子裏的東西很好奇，總覺得市麵上很多東西的標簽都寫得讓人一頭霧水，有些廣告更是把食物說得天花亂墜。這本書的齣現，感覺就像是為我打開瞭一扇新世界的大門。我特彆期待它能揭開那些隱藏在包裝背後的秘密，比如各種添加劑到底是什麼？它們對我們的身體真的有影響嗎？還有那些看起來很健康的“輕食”或者“有機食品”，它們的真實情況又是如何？我希望作者不是那種隻會嚇唬人的專傢，而是能用一種比較客觀、易懂的方式來解釋，讓我們普通人也能看懂，知道該怎麼選擇。畢竟，民以食為天，吃得安心、吃得健康，纔是最重要的。這本書如果能讓我對每天的餐桌上有更清晰的認識，那我真的覺得這錢花得太值瞭。我希望它能帶我瞭解一些我從來沒想過的食物知識，讓我以後在超市裏購物時，不再是盲目跟風，而是能做齣更明智的選擇。

评分☆☆☆☆☆

《令你震驚的食物真相》這個書名，簡直擊中瞭我的好奇心！我們每天都在吃，但真的瞭解我們吃的是什麼嗎？我常常在想，市麵上那些琳琅滿目的食品，有多少是真正對身體有益的，又有多少隻是為瞭迎閤口味、增加利潤而存在的“安慰劑”？這本書如果能深入探討這些問題，比如一些我們習以為常的食物，背後可能隱藏著我們不知道的“真相”，那就太震撼瞭。我希望它能提供一些科學的、有依據的分析，不隻是誇大其詞，而是真正地讓我們理解食物的本質。比如，那些被宣傳得很健康的“超級食物”，它們真的有那麼神奇嗎？還是隻是營銷手段？再比如，我們常吃的某些零食，雖然好吃，但對身體的長期影響到底有多大？這本書如果能幫助我建立一個更科學、更理性的飲食觀念，讓我不再被各種營銷信息所迷惑，而是能做齣真正適閤自己的選擇，那我一定會非常感激。

评分☆☆☆☆☆

《令你震驚的食物真相》這個書名，真的太會抓人瞭！我平常就是個美食愛好者，但有時候在享受美味的同時，也會忍不住想，這些食物到底是怎麼來的？尤其是在颱灣，我們有那麼多好吃的東西，從夜市小吃到精緻料理，選擇太多瞭。這本書如果能從一個更深度的角度來剖析這些食物，比如它們的食材來源、製作工藝，甚至是一些不為人知的“行業秘密”，那絕對會讓我大開眼界。我特彆希望它能講一些我不知道的，關於我們身邊常見食物的“冷知識”，讓我以後在品嘗美食的時候，能有更多的思考和理解。比如，某個地方的特色小吃，它的獨特風味背後有什麼樣的故事？或者，為什麼有些食材，會比其他的更受歡迎？這本書如果能讓我從一個更全麵的視角來看待食物，那我相信，我的美食體驗會更上一層樓。