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曾在國際廚藝大賽榮獲冠軍的溫國治和許志滄，運用簡義無油煙的電鍋，教您輕鬆做素食料理，分別以:稻香米食類、蔬果香風味、五穀雜糧香、異國好風味、就愛吃豆腐、每日一好湯、無負擔甜品七大類，精心規劃出好吃又好做的80道素食料理。讓你簡單擁有世界冠軍的廚藝絕活。

作者簡介

溫國智

　　國立高雄餐旅管理學院中餐廚藝科畢
　　是國內外廚藝競賽的金牌常勝將軍

　　曾任：
　　職於華福食品等多家知名餐廳，受聘於勞委會、實踐大學等機關團體講師與顧問，在電視台料理節目現場示範普受歡迎。

　　現任：
　　教於桃園創新科技大學餐飲系、實踐大學餐飲管理學系兼任助理教授
　　入行超過18年，廚藝精湛、腳踏實地、做事超級有效率，對於蒸鍋的理想是家常、健康而色香味俱全，在本書中大量運用天然、養生、高纖而滋味芬芳的食材，帶給全家人清爽、愉悅和健美。

　　經歷：
　　2010年 TVBS吃飯皇帝大特約廚師
　　2010年 東森料理美食王特約廚師
　　2009年 世界邀請賽團體組總冠軍
　　2009年 獲選經濟部頒發美味大師
　　2008年 獲選經濟部十大美食名廚新秀
　　2008年 馬偕護專餐飲管理科兼任技術講師
　　2008年 北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌
　　2008年 台灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍
　　2006年 中華美食展客家菜廚藝競賽銀鼎獎
　　2004年 陽明醫院廚藝競賽金牌
　　2000年 高雄易牙廚藝競賽金牌
　　2000年 技能技藝競賽南區金牌
　　2000年 全國技能技藝競賽中餐烹調全國總冠軍
　　1999年 中央日報廚藝競賽金牌

許志滄

　　廚藝經驗22年 ，曾任台中日華金典酒店15樓金園魚翅餐廳主廚

　　現任：
　　南開科技大學休閒事業管理系助理教授

　　學歷：
　　大葉大學中餐廚藝科畢業，朝陽科技大學休閒事業管理系碩士

　　得獎紀錄：
　　2012年 新加坡廚藝競賽個人賽最佳湯品與海鮮熱菜金牌
　　2012年 新加坡廚藝競賽最佳展台金牌
　　2012年 新加坡廚藝競賽團體賽銀牌
　　2009年 經濟部商業司舉辦的「台灣美食名廚」活動，獲十大新秀名廚表揚
　　2006年 世界中國烹飪聯合會廚藝競賽、第六屆世界烹飪大賽個人熱菜金牌獎
　　2006年 農糧署米食料理大賽，榮獲米食達人頭銜
　　2005年 香港國際美食大賽，榮獲銀牌獎    

林麗娟／文字執行

　　中醫師的女兒，喜愛健康美食
　　任職報章雜誌媒體記者逾25年
　　榮獲2014年度亞洲出版業協會卓越新聞獎

4     推薦序—好山、好水、好美味／東風衛視《料理美食王》製作人 焦志方
5     推薦序—吃美味、吃開心、吃健康／演員、導演  郁方
6     蒸健康、真幸福／溫國智
7     食在“蒸”安心／文字執行 林麗娟
8     作者簡介
12    食材圖鑑

組一 稻香米食類
16   五穀素飯糰
17   紫米甜米糕
18   百菇炊飯
19   山藥松子飯
20   黃金雙色飯
22   彩虹素飯
23   紅豆飯
24   枸杞五穀雜糧飯
26   桂圓紫米紅藜甜飯
27   栗子堅果飯
28   雙色豆養生玄米飯
29   懷念八寶粥
30   桂圓紅豆紫米粥
31   小米粥
32   燕麥桂圓粥
33   甜蜜紫米粥
34   蕎麥紅豆粥
35   綠豆薏仁粥

組二 蔬果香風味
38   麻辣美人腿    
39   油燜蘋果苦瓜
40   豉汁蒸筊白筍
41   懷舊長年菜
42   蒟蒻皇帝豆
43   栗子白菜
44   白玉釀冬瓜盅
45   彩虹香芋
46   核桃甜薯泥
48   蒸煮冬瓜塊
49   菱角炆素肉
50   醬煮金玉米

組三 五穀雜糧香
54   創意芋粿
55   五穀雜糧壽司卷
56   客家素東坡
57   豆豉燒紫茄
58   黑豆燒番茄
60   黃瓜鑲芋泥
62   金菇絲瓜
63   牛蒡燉山藥
64   素燒毛豆
65   粉蒸地瓜
66   蜂蜜薏仁漿
67   十穀米漿

組四 異國好風味
70   咖哩白玉蘿蔔
71   日式煮茄子
72   烏斯特高麗捲
73   日式煮番茄
74   養生燉蔬菜
75   日式蒸牛蒡
76   翡翠蒸鮮菇
78   日式麻醬茭白筍
79   咖哩南瓜片
80   韓式辣白玉
81   鄉村蕈菇南瓜炊飯

組五 就愛吃豆腐
84   香椿醬蒸百頁豆腐
85   香椿醬燒百頁
86   雪菜豆包
88   醬煮油豆腐
90   素肉燥
91   五香烤麩
92   豆腐竹筍煲
93   京醬腐皮

組六 每日一好湯
96   藥膳青木瓜湯
97   山藥當歸鮮菇湯
98   白果美人湯
100  養顏木瓜湯
101  冬瓜紅蓮美人湯
102  鮑菇酸菜湯
103  人參銀耳燉山藥
104  什錦蔬菜苦瓜盅
106  水梨白玉湯
107  南杏佛手瓜湯

組七 無負擔甜品
110  蘋果黃豆燉水梨    
111  寶島鮮果西米露
112  花生仁湯
113  紅豆薏仁牛奶
114  甜蜜地瓜湯
115  紅酒紅藜燉水梨
116  蜜大紅豆
117  綠豆凍

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