食之真味：13年自學烘焙追尋錄×50款純天然無添加的手作食譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的颱灣小農 在地食材×世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。

　　•真正不含任何人工添加物，從配方、食材到容器嚴格把關。
　　•最安心的天然酵母自己養，簡單、易養、熟成時間短的老麵種自製。
　　•十二國自助旅行的真實迴味，原汁原味在餐桌重現。
　　•五十款做不膩的經典食譜，從餅乾、蛋糕、派塔到麵包美味掛保證。
　　•用麵包機做好吃的麵包？兩根筷子做麵包，簡單美味齣爐！

　　曾經擔任外商電子工廠廠長的黃惠玲在三十二歲以前，隻會燒開水、泡泡麵，十三年前，她靠著閱讀食譜開始自學烘焙。這次她結閤十三年的烘焙經驗，秉持著「對自己好，也對地球好」理念，絕對不加人工添加劑，加入走遍世界、吃遍世界的全世界食譜，在自傢餐桌上實踐「真實」的美味。

　　真正歐洲麵包成份隻有四種：麵粉、酵母、水和鹽，可是現在就連麵粉跟酵母，也多半添加瞭各式各樣的添加劑，她將這些年尋找「真正天然」食材經驗全部公開，從追溯五百多年的東西老食譜，和古人學習什麼是真天然；到拉陶、編竹籃，自己做麵包模子和容器，從原料開始把關。她也寫齣這一路各種關於烘焙的樂趣與迷思，引領大傢一起享受親自做、自己吃的樂趣。

名人推薦

　　吳寶春麥方店創辦人  吳寶春
　　《地圖上的藍眼睛》共同作者  杜蘊慈
　　中國時報旅遊記者  黃麗如
　　圖文作傢 張佩瑜
　　誠意推薦

《秘境探險：失落文明的航海日誌》 書籍簡介 這是一部融閤瞭曆史考證、地理探險與人文思辨的宏大著作。它並非講述廚房裏的酸甜苦辣，而是帶領讀者潛入曆史的深海，追尋那些被時間洪流衝刷殆盡的古老文明的蹤跡。全書以一位十九世紀末的探險傢——亞瑟·範德比爾特——的航海日誌和未公開手稿為核心，層層剝開瞭關於“亞特蘭蒂斯之影”與“太平洋暗流”的驚世秘密。 本書結構嚴謹，分為“序章：航海傢的召喚”、“第一部：大洋的呼吸與迷航”、“第二部：遺失之地的地圖與符號”、“第三部：文明的興衰與自然的反噬”以及“尾聲：知識的邊界與未來”。 序章：航海傢的召喚 範德比爾特，一個齣身於沒落貴族傢庭，卻對未知世界懷有近乎宗教般狂熱的年輕學者。在繼承瞭一批來自南美洲的奇特文物和一份模糊不清的星象圖後，他決定拋棄既定的學術道路，投入到對傳說中失落文明的追尋之中。本章詳細描繪瞭他籌備探險的艱辛過程，包括如何在保守的學會中爭取資金，如何招募性格迥異的船員，以及他對於“真實曆史”的哲學思考——曆史並非書本上的記載，而是洋流中漂浮的碎片。我們首次見證瞭他那艘名為“奧德賽號”的帆船，如何承載著人類對未知的好奇心，駛嚮世界的邊緣。 第一部：大洋的呼吸與迷航 本書的核心探險部分從非洲西海岸開始，直至深入南太平洋的“禁區”。範德比爾特摒棄瞭當時主流的地理學認知，堅信某些古老航綫仍然存在於洋流和季節風的隱秘節點。 洋流密碼的破解： 他發現，古代航海者並非依賴羅盤，而是通過解讀特定海域中，由海底火山活動或巨大生物群落引起的微小水溫變化和浮遊生物的特定分布模式來定位。書中詳細記錄瞭他如何利用自製的簡易儀器，配閤古老星象圖，成功穿越瞭被現代船隻認為“航行禁區”的特定緯度。這部分內容穿插瞭大量詳細的航海記錄、氣候觀測數據以及船員們在極端環境下的心理變化描寫。 遭遇“寂靜之區”： 探險隊曾數周處於一片令人毛骨悚然的“寂靜之區”，無綫電失效，風暴突然平息，水麵平靜得如同鏡子。日誌中記錄瞭船員們開始齣現的集體幻覺和對環境的恐懼。範德比爾特在此處發現瞭深海熱泉附近特有的、無法用已知生物學解釋的微生物群落，暗示瞭地球生命起源的另一種可能性。 第二部：遺失之地的地圖與符號 在穿越南太平洋的某個無人問津的群島鏈時，探險隊遭遇瞭真正的突破。他們發現的並非宏偉的金字塔，而是被自然侵蝕得幾乎看不齣來的巨型石質結構，以及大量用未知文字刻錄的石闆。 幾何與天文的交織： 範德比爾特對這些符號進行瞭長達數月的臨摹和研究。這些符號並非簡單的象形文字，而是高度復雜的幾何圖形與天體運行的精確對應。書中收錄瞭數十張高清晰度的手繪圖版，展示瞭如何將這些符號解構為關於恒星軌道、地質年代以及某種超越我們已知範疇的“能量場”的描述。他推測，這些文明的衰亡並非毀於戰爭，而是對自身計算能力的過度依賴，導緻瞭某種環境失衡。 “無聲的圖書館”： 在一座被火山灰覆蓋的地下洞穴中，探險隊發現瞭一個保存完好的“圖書館”。但這裏的藏書並非紙質或泥闆，而是被精確切割、拋光至鏡麵效果的黑曜石闆。闆麵上覆蓋著一層薄薄的、具有磁性的礦物粉末。範德比爾特認為，這些黑曜石闆利用某種物理原理，可以儲存信息，但讀取方式完全超齣瞭當時科學界的理解範疇。他隻記錄下瞭一些重復齣現的圖案，這些圖案被他命名為“循環矩陣”。 第三部：文明的興衰與自然的反噬 範德比爾特將他的發現置於更廣闊的地質學和古氣候學的背景下進行分析。他挑戰瞭傳統的時間觀，認為某些高度發達的文明存在於冰河期之間或地質變動劇烈的時期。 地質時間的低語： 通過對發現的岩石樣本進行測年對比，他推算齣這些文明的鼎盛時期可能比現存的史前文化早瞭數萬年。他細緻描繪瞭火山爆發、海平麵劇烈升降如何係統性地抹去瞭這些文明的地麵痕跡，迫使幸存者轉嚮海洋或地下尋求庇護。 關於“神”的哲學思辨： 探險隊在與當地一些與世隔絕的土著部落接觸時，收集到瞭關於“海中巨人”或“天空之眼”的口述傳說。範德比爾特並沒有將這些傳說視為迷信，而是試圖將其還原為對古代高科技現象（如大規模的能量傳輸或氣象控製實驗失敗）的記憶殘留。他探討瞭技術發展到極緻後，如何被後代重新神話化的問題，這部分充滿瞭對人類局限性的深刻反思。 尾聲：知識的邊界與未來 《秘境探險》並非一個圓滿的考古報告，而是一份充滿懸念的求索宣言。範德比爾特最終帶著他的筆記和少量實物返迴文明世界，但他的發現被主流科學界斥為異端邪說，他的部分證據也神秘失蹤。 本書的最後，收錄瞭範德比爾特在晚年寫下的遺囑式信件，他堅信自己所見的並非虛構，而是人類曆史被刻意或無意遺忘的一頁。他呼籲後繼者，不要被既有的認知框架所束縛，真正的真理往往隱藏在地圖的空白處、在洋流的不可預測性中，以及在那些被世人遺忘的、與自然力量抗爭的偉大嘗試裏。 本書的價值不在於提供瞭確鑿的“亞特蘭蒂斯”證據，而在於它提供瞭一種極具感染力的敘事方式，展示瞭一位探險傢如何以近乎殉道者的姿態，挑戰既定知識的邊界，並用最原始的工具，去丈量人類文明的深度與廣度。它是一部關於勇氣、質疑、以及對人類曆史終極奧秘的執著追問的史詩。

作者簡介    

黃惠玲（大尾巴羊）

　　1968年生，南投縣水裏鄉人，颱北工專工業工程與管理科畢，曾任職於製造業十二年，最遠到非洲的模裏西斯工作。曾任外商電子廠廠長。受夠瞭製造業爆肝的工作，為瞭發掘自己除瞭工作以外，還有多少潛能還沒發揮，毅然決然放棄一切。1998年和杜蘊慈一起完成瞭五個多月的大旅行，2000年齣版瞭《地圖上的藍眼睛》擔任攝影（大塊文化）。

　　2001年和杜蘊慈一起創業，成立美語補習班，負責行政、總務、雜事和煮三餐。從隻會燒開水和泡泡麵，到讀歐美英文食譜書自學烘焙烹飪至今十三年。

　　2004、2006年與杜蘊慈追尋成吉思汗的腳步，2007年齣版瞭《迭裏溫・孤山》擔任攝影（大塊文化）。

　　2012年齣版《風和日麗：幸福的颱灣小農 在地食材×世界料理》（時周文化）。

　　工作閑暇之時，爬溪頭、寫書法、做竹編、拉陶、學法文、採訪小農和不定時麵包齣爐。

　　部落格：「食之真味」：mypaper.pchome.com.tw/lynnh121
　　臉書粉絲團「食之真味」：www.facebook.com/fattailsheep

Chapter1 踏上烘焙之路
•羊生的睏境——站在人生的轉捩點
•自學烘焙和做麵包的迷思——我的烘焙初體驗
地中海全麥薰衣草愛心餅乾
•自學烘焙的樂趣——手揉麵團的療癒時光
A.法國T65酸奶油培根福卡斯
B.法國T65老麵種酸奶油培根福卡斯
•磨練烘焙基礎功——法國波爾卡麵包VS.塔丁的多種吃法
牛仔塔丁、巴黎塔丁、糊蛋塔丁、檸檬剋林姆塔丁
A.法國T65波爾卡麵包
B.法國T65老麵種波爾卡麵包
•終於找到自己的興趣——從英文烘焙書中自學
•食材的挑選——瞭解什麼是天然無添加
•羊拒絕閤法和非法的人工添加劑——好吃背後的陷阱

Chapter2 烘焙開啓的新生活
•改變自己的生活——從羊做地瓜圓開始
動手做，天然無添加的地瓜圓！
•七天六夜的考驗——從零開始的法國普瓦蘭麵包
•見識麵包中的極品——五天四夜葡萄牙山中阿嬤黑麥麵包

Chapter3 溯源東西方老食譜
•實踐真正無人工化學添加——迴到最源頭找老食譜
•重現麵包活化石——製作兩百四十年前的法國古法麵包
•從懷舊的食譜中迴歸天然——製作法國古法石闆麵包
•食在英國都鐸王朝——重返古代王室盛宴
英國都鐸王朝燕麥黑麥啤酒麵包
亨利八世的全麥麵包
•知味《紅樓夢》——嘗一口鬆穰鵝油捲
紅樓夢鬆穰鵝油捲
•慢讀清朝《養小錄》——品味古代常民美食
晉府韆層油鏇烙餅

Chapter4 生生不息
•養酵人日記：天然酵母軟小白——美國佛濛特州酸種麵包實作
•養酵人日記：天然酵母硬小白——法國諾曼第蘋果麵包實作
•養酵人日記：天然酵母小黑——黑麥和全麥酸種麵包實作
•養酵人日記：天然酵母小黃——法國席德蘋果麵包實作
•混閤瞭友誼的麵包香——製作法國老麵種黑麥麵包
•書中自有麵包屋——製作法國T65老麵種拖鞋麵包
•像海綿蛋糕一樣綿軟的好口感——分享法國T65老麵種布裏歐許麵包
•豐收季節的濃鬱風味——製作法國T65老麵種果乾麵包

Chapter5 追尋更好更健康的麵包容器之旅
•找到可以用一輩子的蒸籠——鹿港手工檜木蒸籠
•學習手工竹編籃之路——等瞭十年的法國T65奧弗涅圓麵包
•羊的拉陶課——手工陶模和法國亞爾薩斯咕咕洛夫麵包

Chapter6 非洲模裏西斯的工作體驗與食物迴味
•第一次齣國去工作——模裏西斯法國T65老麵種黑糖香草莢麵包
•難忘的異國迴憶——暈船、大魚和模裏西斯魚三明治
•五味雜陳的生活滋味——模裏西斯香料茶蘭姆芭芭

Chapter7 羊自助旅行的滋味與復習
•香港麥兜的雞球大包——羊的雞球小包
•到越南庇護中心上烹飪課——椰奶紫米甜湯實作
•下著大雪的聖誕節迴憶——製作德國聖誕蛋糕（Christmas Stollen）
•加州的獅媽揉麵課——迴味美國鬍桃派
•第一次一個人的日本自助行——製作日本有機玫瑰麵包
•從很久很久以前的那次旅行說起——製作俄羅斯復活節乳酪蛋糕
•我心中的美食天堂——製作烏茲彆剋麵包（饢）
•熱情好客的濛古味——製作濛古傢庭酸奶麵包
•九年後的新疆迴味——製作新疆拉條子
•遇見斯裏蘭卡百年窯烤麵包店——斯裏蘭卡砂糖鮮奶麵包實作
•微醺的滋味——製作西班牙辣味香腸麵包
•廚師帽的魔力——製作法國T65老麵種長棍麵包

Chapter8 羊私心熱愛的美味食譜分享
•法式鮮奶油蛋糕
•法國有鹽焦糖塔
•法國白葡萄酒派
•法國布列塔尼可麗餅
•法國巧剋力夾心餅
•法國檸檬塔
•法國梅峰蘋果塔
•法國布列塔尼蜜棗法荷蛋糕
•義大利薰衣草蜂蜜核桃拖鞋麵包（兩根筷子超簡單麵包做法 ）
•英國黑香蕉蛋糕
•英國燉洋梨藍莓杏仁酥餅
•颱灣有機萊姆冰淇淋
•法國T65諾曼第液種鄉村長棍麵包
•希臘小棍子麵包＆大蒜杏仁醬

附錄
A.參考書目
B.食材購買資訊

作者序    

麵包讓我嘗到的人生真味

　　小時候最期待學校遠足前一晚，羊媽總帶著羊，到南投水裏街上的隆源餅店選購遠足的零食。當晚除瞭買零食外，羊總趁著羊媽跟老闆娘聊天之際，到處東張西望，看著一盤盤剛齣爐的麵包，當時覺得好香啊！努力多吸幾口麵包香，滿足羊童年時期對麵包的想像。

　　近二十年前羊工作的電子公司流行團購南僑化工冷凍麵團（有可頌、大理石等麵包），羊最期待宅配到來的那一天，迴傢後解凍烘烤，那是辛苦工作後的最大享受。十多年前，羊迴到故鄉南投創業，因獅羊剛開的美語補習班有瞭狀況，重啓羊看書自學烘焙之路。三十二歲以前，羊對於烘焙烹飪一竅不通，唯二隻會燒開水和泡泡麵，亦非科班齣身，且從未上過烘焙課。看書自學烘焙烹飪十三年來，期間曾烤壞兩颱鏇風烤箱、手揉麵包八年，還好幾次因手揉麵團扭傷而看中醫。初期曾嘗試閱讀中文烘焙書，但無法做成，進而閱讀歐美齣版的英文烘焙書。

　　三十年前羊高中時期麵包店的香氣，變得跟小時候不太一樣，似乎變得更「香」瞭。自從閱讀歐美英文烘焙書，纔察覺國內外烘焙食譜書之差異，以及國內烘焙業不為人知的祕密。近年來，多少食安事件，纔讓我們驚醒，閤法和非法人工添加劑還有多少未爆彈？為瞭尋找無人工添加物的麵包點心，我嘗試東西方老食譜，越是溯源，我纔深知老食譜的魅力，曆史與食物的結閤，讓羊想探索更久遠的食譜。五韆年前埃及人做麵包的方法，隻有麵粉、酵母、水和鹽，什麼亂七八糟的東西都不用加，羊也照樣做齣來。近年來國內流行日本歐式麵包食譜，日本人最愛加的麥芽精，我亦不加，羊秉持簡單的食材、遵循古法纔能做齣真正的好麵包。

　　如何看書自學？如何摸索？曾經遭遇哪些睏難？麵包是我的興趣，自己最清楚是否進步。以長棍麵包為例，從害怕恐懼、突破睏境，到不斷進步。做麵包的專注投入，可忘卻所有的煩惱，即使製作過程中，沉重的麵團讓我倍感吃力，但看著麵包烘烤齣爐的那一瞬間，開心啊！這就是做麵包最大的快樂。

　　看書自學發現，有些經過翻譯的食譜與原文內容差距之大，因此許多食譜無法做成實品。最終我從英文版、甚至是法文版食譜深入研究，纔找齣真正的答案。有段時間曾以為英文食譜書足以提供所有的知識，然而越深入越發現英文已經不敷所用，因此羊為瞭讀懂法文版烘焙書，從去年夏天開始，每週六北上學法文。如今已能閱讀部分法文烘焙書，小小的成就感更堅定我學法文的決心。

　　《食之真味》是羊多年來看書自學烘焙的經驗和記錄，食譜內容難易皆有。挑選歐洲原汁原味的麵包點心食譜，經過數次試做、找齣適閤颱灣的氣候條件修改而成。羊誠心希望讀者也能做齣沒有任何人工化學添加劑的好麵包！此書不是教您如何做齣數字競賽的烘焙書，也不是讓您擺在傢裏用來欣賞的攝影食譜書。

　　2008年獅羊因參與拍攝公共電視「誰來晚餐」第一季「愛麵包的旅行傢」，當時公視企劃夏小姐曾問創業最低潮的日子，為何還能怡然自得做烘焙？我想答案就是：「愛麵包。」其實是麵包救瞭羊！在人生轉行創業最低潮的時候拉瞭我一把，不論日子多麼挫摺難過，還是得繼續，除瞭努力尋找方法解決睏境外，羊亦轉念嘗試看書自學烘焙，轉移人生必須麵對的挫摺和沮喪，讓羊重啓生機，也培養齣新的興趣。

　　本著對麵包的熱情、理想和初衷，曆經十三年的記錄，書中文字、攝影和食譜示範皆由羊一手包辦。但製作麵包費時費力，經過漫長時間直到齣爐，完成時幾近半夜，羊亦非專業攝影，烘焙照片未臻完美，敬請讀者見諒。

　　在齣書最後拍照階段，羊經常一早邊聽著法國Chante France颱廣播、邊做麵包。過去羊絕不在夏天做麵包，廚房裏的燠熱難耐，從小暑做到大暑，廚房飆高到34℃，如何讓麵團降溫是一大考驗。羊總是過於專注、渾然忘我，直到坐下纔突然發現室溫之高。

　　因為希望拍齣自然光，我總搶在太陽下山前拍照，每當忙完一整天，麵包完成時，夕陽西下陽光斜照，窗邊透進金黃色溫馨的光芒。以前羊從沒機會觀察夕陽的變化，感謝老天爺給羊機會，體會生活中的美好。

　　英國的傑米．奧利佛（Jamie Oliver）有鑑於學校太多小胖子，到校園推廣健康烹飪飲食。羊期許自己也能藉由《食之真味》，讓更多人瞭解食物的原味，經由簡單的製作，在校園推廣美味無人工化學添加的好麵包。

　　《食之真味》是本用生命寫的麵包書，麵包就是羊的生活。麵包延伸齣各種興趣，包括拜大師學竹編、拉陶和北上學法文，麵包就是羊的一切，誰知道未來還有多少想像不到的延伸呢？看書自學之路毫不受限，去年國內女性平均壽命八十三歲，扣掉大學畢業前的歲月，人生還有幾個十三年呢？一起動手吧！

七天六夜的考驗：從零開始的法國普瓦蘭麵包
 
七天六夜能做什麼？可以搭乘西伯利亞火車，從海參威一路往西到莫斯科，然後搖搖晃晃地下車。當然也可以做法國普瓦蘭麵包，從培養天然酵母開始製作，直到烤好齣爐共費時七天六夜！
 
2001年10月下旬，羊在民生報讀瞭關於法國普瓦蘭麵包的消息，普瓦蘭先生即將來颱，信鴿書店為他的中文新書舉辦簽名會。可惜的是，當我看到這則新聞時，普瓦蘭先生已經離颱，簽名會當然沒趕上，之後反倒是讓我開始瘋狂的搜集關於普瓦蘭先生的消息及普瓦蘭麵包的做法。
 
法國普瓦蘭麵包到底有何神祕之處，值得我大費周章的找尋相關的消息？
 
首先，普瓦蘭先生描述他年輕時，總是黎明即起，在地下室製作麵包，直到窗口透進些微亮光，此時麵包已烤好，他走到窗邊，透過窗口看著屋外，想像著一天的生活。
 
再者，凡是普瓦蘭麵包都堅持隻用窯烤，絕不用一般電烤箱。當普瓦蘭麵包開始銷售往世界各國時，隻用空運快遞宅配。
 
最後，普瓦蘭麵包是前法國總理密特朗每迴齣訪必帶麵包。
 
光上述幾點就足以讓我這個麵包迷羨慕不已。普瓦蘭麵包一定有迷人之處，否則為何密特朗每迴齣訪必帶著他們？窯烤麵包對我來說，一直是神祕的國度。麵包流傳幾韆年來，始終用窯烤，電烤箱算什麼呢？甚至我還買瞭幾本關於如何造窯的書籍，該怎麼蓋窯心裏也有個底，重點是該蓋在哪裏纔是個大問題！我的透天屋頂想做成烏茲彆剋茶屋，已經種上兩棵葡萄樹，我還妄想買真正的濛古包放在頂樓，現在還想在頂樓蓋窯烤麵包，這該如何是好呢？至於普瓦蘭先生描述烤麵包的心情，隻要烤過麵包的人想必可以體會。
 
2001年12月下旬找到普瓦蘭先生的最新消息，居然是普瓦蘭夫婦搭乘自傢的小飛機前往法國某個小島度假途中墜機身亡。身為一個麵包迷，2001年10月我沒趕上普瓦蘭先生颱北的簽名會，之後，我再也沒有機會能夠見到他瞭！
 
齣乎意料的漫長試驗
 
我從未上過任何一堂烘焙課，做麵包全憑一股熱情和毅力。當我找到普瓦蘭麵包的食譜時曾經興奮瞭好幾天；也曾因研究普瓦蘭麵包食譜而感到挫摺，甚至想放棄這麼睏難的麵包做法。我闔上書，將它丟在一旁，當時完全不想再碰任何麵包，難道我需要因為興趣而把自己搞得很痛苦嗎？但我的內心深處其實還是很愛麵包的。

评分☆☆☆☆☆

這本書的食譜設計充滿瞭驚喜和創意，每一款都讓我躍躍欲試。我最感興趣的是那些看起來不那麼“主流”但卻蘊含著獨特風味的甜點。作者並沒有一味地追求那些網紅款，而是挖掘瞭很多充滿地方特色或者傢庭傳承的手作點心。比如，書中提到的一款用季節性水果製作的塔，雖然名字樸實，但作者在描述水果的選取和處理上，卻有著非常獨到的見解，讓我想象齣那種果香四溢、入口即化的美妙口感。還有一些低糖、低脂的食譜，非常符閤現代人的健康需求，而且作者在保證健康的同時，並沒有犧牲食物的風味，反而通過巧妙的搭配和處理，讓這些“健康甜點”也同樣美味誘人。我特彆欣賞作者在食譜中提供的“變化款”建議，比如同一款餅乾，可以根據自己的喜好加入不同的堅果或者香料，這樣一來，一本食譜就能衍生齣許多不同的口味，滿足瞭不同人的需求。這本書的食譜，就像作者精心準備的一份禮物，充滿瞭誠意和巧思，讓我忍不住想要親自嘗試，去感受這份來自“純天然”的美味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計和排版都給我留下瞭非常深刻的印象。封麵上溫暖柔和的色調，搭配上精心挑選的烘焙成品圖片，瞬間就勾起瞭我對美食的無限嚮往。書的紙張質感也很好，觸感溫潤，翻閱起來有一種沉甸甸的實在感，這對於一本食譜書來說，是很重要的體驗。我尤其喜歡它將烘焙過程中的“小故事”和“心路曆程”穿插在食譜之間，這種敘事性的錶達讓原本可能枯燥的烘焙步驟變得生動有趣。作者的文字樸實而真摯，仿佛在與讀者進行一場溫暖的下午茶對話，分享著她在烘焙世界裏探索的酸甜苦辣。讀著讀著，我仿佛能聞到書中那些點心散發齣的誘人香氣，甚至能感受到作者在廚房裏忙碌的身影。書中的插畫也彆具匠心，不僅僅是簡單的示意圖，更像是作者的情感投射，為整本書增添瞭藝術氣息。整體而言，這本書的呈現方式非常用心，從視覺到觸覺，再到閱讀體驗，都傳遞齣一種精緻和關懷，讓人迫不及待地想要翻開每一頁，去探尋那些隱藏在文字和圖片背後的美味秘密。

评分☆☆☆☆☆

這本書最吸引我的地方在於它所傳遞齣的“慢生活”和“手工溫度”。在如今快節奏的社會，我們越來越依賴於外賣和現成的預拌粉，卻忽略瞭親手製作食物所帶來的那份寜靜和成就感。作者的烘焙經曆，不僅僅是對技藝的追求，更是對生活的熱愛和對自然的敬畏。她花瞭13年的時間，通過自學的方式，一步步摸索齣屬於自己的烘焙之路，這個過程本身就充滿瞭故事性。書中關於“純天然無添加”的理念，讓我重新審視瞭食物的本質。作者在食譜中提到的各種天然食材，比如新鮮的水果、堅果、全麥粉等，都讓我想起瞭小時候外婆做的點心，那種純粹的味道，是現在很多市售點心所無法比擬的。在閱讀過程中，我能感受到作者在每一個食譜背後的用心，她不僅提供瞭詳細的製作方法，還會分享食材的搭配心得、不同季節適閤製作的甜點建議，甚至是如何調整食譜以適應個人口味。這種細緻入微的關懷，讓這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位生活導師，引導我重新找迴生活中的小確幸。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常閤理，循序漸進，對於我這樣的烘焙新手來說，簡直是福音。開頭部分並沒有直接拋齣復雜的食譜，而是從作者烘焙的啓濛、工具的選擇、基礎技巧的講解開始，娓娓道來。這些內容非常實用，比如作者在選擇烤箱、打發奶油、揉麵時的經驗分享，都幫我避開瞭不少新手可能遇到的“坑”。她用非常接地氣的語言解釋瞭那些專業術語，並且會給齣一些“為什麼”的答案，比如為什麼需要過篩麵粉，為什麼打發蛋白要注意無水無油等等，這些深入淺齣的講解，讓我不再是機械地跟著步驟操作，而是真正理解瞭背後的原理。我特彆喜歡作者分享的關於食材選擇的部分，她強調瞭“純天然無添加”的重要性，並且給齣瞭很多關於如何辨彆優質食材的建議，這對於注重健康飲食的我來說，簡直是太及時瞭。書中的圖解也非常清晰，每一個步驟都有配圖，而且配圖的角度和細節都恰到好處，讓人一目瞭然。這種“手把手”的教學方式，極大地增強瞭我的信心，讓我覺得烘焙並沒有想象中那麼遙不可及，隻要掌握瞭正確的方法和技巧，人人都可以做齣美味的甜點。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格和情感錶達是我非常看重的一點。作者的文字如同她製作的甜點一樣，細膩而有層次。她沒有使用過於華麗或誇張的辭藻，而是用一種娓娓道來的方式，講述著她與烘焙的故事。在閱讀過程中，我能感受到她對烘焙的熱愛，那種發自內心的喜悅和對細節的執著。她將烘焙的過程描述得如同一次心靈的修行，每一次的失敗都化作經驗，每一次的成功都帶來成就感。這種積極樂觀的心態，也深深地感染瞭我。書中的一些小插麯，比如第一次嘗試製作某種點心時的忐忑，烘烤時窗外飄過的細雨，或是傢人品嘗後的贊許，都讓這本書充滿瞭人情味，讓人覺得作者就住在隔壁，正在與我分享她的烘焙日常。她對於“無添加”的堅持，也讓我思考瞭更多關於食物與健康的關係。總的來說，這本書不僅僅是關於烘焙技巧的傳授，更是一次關於生活態度的分享，它教會我如何用心去感受生活，如何在平凡的日常中創造屬於自己的小美好。