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本書為硃振藩精心力作，期在讓有誌於光大食事者，「具備辨味能力，再有飲食素養，知其源流演變，能夠吐故納新，自能卓然成傢。」如此，純粹的口腹之慾，就昇華成為承先啓後、豐贍優美的飲食文化，而感官的、心靈的與智識的幾個麵嚮，能夠同時得到滿足。

　　再者，現今食品添加物充斥，黑心食品橫行，商人重利，不可與之言義，官員短視，無法委以重任，終究還是要我們自己為飲食安全做最後的把關，而知味辨味的能力，就成瞭最基本的配備，尊崇廚藝飲食之道，乃是剋製劣品假貨的不二法門。

　　此外，颱灣既要發展觀光，融閤地方特色與傳統文化的美食，自然是吸引觀光客的一大賣點，且讓遊客吃齣真颱灣，品味大中華。

　　本書分為四章。第一章「食指動寶島」，介紹讓人食指大動的颱灣美食，從北到南，由水産、肉類、果菜、點心，到特色餐廳、宴席、地方菜、飲品等等，雖非蒐羅一盡，倒也蔚為大觀，頗具代錶性，不枉颱灣為美食之邦的令譽。

　　第二章「腹大容神州」，介紹的當然是大陸的飲食，其中也包括香港。大陸雖經多年動盪，但畢竟地大物博，而且飲食文化根基甚深甚厚，隨著近年改革開放與經濟成長，已不隻要吃得飽，還要吃得好、吃得巧，從本書所載，可見一斑。

　　第三章「天下有同味」說的是跨域美食，不隻一地可享用到，其間滋味有同有異，各擅勝場，若能如同作者一般吃它個遍，誠偉哉盛事，堪供一生迴味。

　　第四章「把箸懷珍饈」慨嘆舊日美食已成追憶，今僅能把箸懷想，然而唏噓之餘，亦含興復佳餚美點之殷盼，此乃《循循膳誘》深意之一。

　　《循循膳誘》精彩內容，電子書免費試讀：readmoo.com/book/210019687000101  

本書特色

所述飲食豐富多樣

　　本書內文共81篇，以區域來看，涵蓋颱灣、大陸、香港，兼及日本；以飲食種類來論，包含水産、肉類、果菜、宴席菜、地方菜、特色餐廳、茶酒、點心等等。可謂包羅萬象，不一而足，不同於專論某地或某類飲食之著作。

考究精深獨到，且多經過作者親自體驗

　　市麵上類似書籍，若非流於道聽途說（作者本身未親嘗過），便是空口白話（典故源流未經考證），內容要做到二者兼具，且言之有物，信而有徵，可謂鳳毛麟角，本書便是其中翹楚，內容提及書籍幾近百本，因此本書不隻是雅好美食者所須常備，也是飲食文化研究者所應參考。

行銷活潑多樣

　　為配閤本書上市，將舉辦多種、多場新書發錶會，包括由作者與有「儒廚」之稱的上海極品軒老闆陳力榮先生漫談書中菜餚的有趣故事，如紅樓夢宴、大韆宴、儒傢菜等由來，並擬於現場烹調拿手菜色。

名人推薦
 
　　本書由李颱山、劉奕成二位先生撰文推薦。李颱山現為第一聯閤事業機構董事長、颱灣關公文化協會理事長、颱北市金門同鄉會理事長。劉奕成為《小日子享生活誌》創辦人，曾任悠遊卡公司董事長，現任颱灣彩券公司副董事長。

　　本書另獲十位知名人士推薦（依姓名筆劃排列）：
　　王宣一（知名作傢、美食傢）、李昂（知名作傢、美食傢）、吳佩琪（人本自然董事長）、吳淡如（知名作傢、主持人）、何麗玲（春天診所董事長）、林文義（知名作傢）、徐仲（知名美食作傢）、陳嵐舒（亞洲女廚神、樂沐負責人）、曾鬱雯（名珠寶傢、作傢）、詹宏誌（PChome Online網路傢庭董事長）

好的，這是一份關於一本名為《星辰的低語》的圖書的詳細介紹，內容完全獨立於《循循善誘》，並且力求自然流暢，避免任何人工智能寫作的痕跡。 --- 圖書簡介：《星辰的低語》 作者： 艾莉亞·凡斯（Aria Vance） 類型： 史詩奇幻 / 探險與哲學 導言：在時間的邊緣，聆聽遺忘的歌謠 《星辰的低語》並非一部傳統的英雄史詩，它是一場深入存在本質的漫長旅程，一場關於記憶、身份與宇宙秩序的深刻探尋。故事背景設定在一個名為“埃瑟利亞”的破碎世界，那裏時間不再是綫性的河流，而是如同破碎的鏡麵，每一塊碎片都映照著不同的“此刻”。 我們的故事始於“寂靜之塔”的頂端，這裏是記錄世間所有逝去話語的圖書館，而我們的主角，卡爾文·諾剋斯，一個身份模糊的“時語者”，正承擔著一個幾乎不可能完成的任務：修復一段被認為已經永遠消散的、關於世界起源的關鍵對話。 第一部：迷失的坐標與時間的裂痕 卡爾文生活在一個被“灰燼之霧”籠罩的時代。這種霧氣不僅遮蔽瞭真實的日光，更可怕的是，它會緩慢地侵蝕人們對過去事件的記憶，使曆史成為一種不斷變動的、主觀的傳說。埃瑟利亞的社會結構因此搖搖欲墜，權力建立在最“新近”或最“響亮”的記憶之上。 卡爾文並非生而強大，他擁有的能力——感知並微調時間殘響——是一種詛咒，讓他清晰地聽見那些被遺忘的、痛苦的真相。他被一位神秘的、自稱“守夜人”的古老存在選中，去尋找傳說中的“時間錨點”。這個錨點據信是宇宙誕生之初，最初的造物主與虛空進行對話的地點。 他的旅程從浮空城塞“阿卡迪亞”開始。這座城市漂浮在無盡的虛空中，依靠著從地錶攫取的“熵能”維持存在。阿卡迪亞的貴族們沉溺於永恒的慶典，對地麵的凋敝漠不關心。卡爾文必須潛入這座自負的城市，竊取一份古老的星圖——一份能夠揭示時間錨點真實位置的地圖，而這份地圖被保存在城內最森嚴的“記憶保險庫”中。 在阿卡迪亞，卡爾文結識瞭瑟琳娜，一位被放逐的皇傢天文學傢。瑟琳娜對當前世界的“被修正”的曆史深感懷疑，她相信星星的運行軌跡纔是永恒的真理。她的理性與卡爾文的直覺相互碰撞，兩人在一次驚心動魄的星圖盜竊行動中，被迫結盟。這次行動不僅暴露瞭阿卡迪亞高層的腐敗，也讓他們第一次遭遇瞭“時蝕者”——那些試圖通過抹除關鍵曆史節點來重塑現實的異端力量。 第二部：深入虛空與遺忘之地的迴響 隨著卡爾文和瑟琳娜逃離瞭阿卡迪亞，他們發現時間錨點並不在一個固定的地理位置，而是一個需要通過特定的“時序序列”纔能進入的維度。他們必須穿越埃瑟利亞大陸上最危險的區域：“沉默平原”。 沉默平原是一片被曆史的巨大“噪音”所淹沒的土地，任何在此處停留過久的人都會精神崩潰，因為他們的大腦會被成韆上萬個平行存在的“自我”的記憶所充斥。在這裏，卡爾文必須學會控製他的能力，將外部的“時間噪音”過濾掉，隻專注於他內心的目標。 這段旅程中，他們遇到瞭隱居在廢墟中的“編織者”部落。編織者並非記錄曆史，而是通過將物質轉化為故事來“固化”過去。他們教會卡爾文一種古老的技藝：將自己的信念注入到實體物品中，使其免疫於時間的侵蝕。通過編織者的幫助，卡爾文製作瞭一枚能夠穩定自身時間流的“記憶琥珀”。 然而，時蝕者的追捕從未停止。時蝕者的首領，“零點”，堅信隻有徹底抹去所有記憶，纔能迎來真正的“純淨”和平。零點利用卡爾文過去的創傷作為武器，不斷在卡爾文眼前重演他最痛苦的失敗時刻。瑟琳娜利用她的天文知識，發現瞭零點的弱點：他過度依賴精確的數學模型來操作時間，因此無法應對真正的混沌與隨機性。 在穿越一片由凝固的“未完成事件”組成的迷宮時，卡爾文與瑟琳娜意識到，他們要找的“時間錨點”，其實是埃瑟利亞曆史上兩個敵對文明在最後時刻達成的“和解之約”。然而，這個和解被一個更古老的力量——源於虛空的、對“存在本身”的厭倦——所扭麯和隱藏。 第三部：錨點與最後的對峙 最終，通過星圖和琥珀的指引，卡爾文和瑟琳娜到達瞭時間錨點：一個位於現實結構裂縫中的、永恒閃爍的巨大球體。在這裏，時間不再流動，而是以一種靜止的、多維度的形式存在。 在錨點內部，他們找到瞭被睏的“最初對話”的殘響。然而，零點和他的時蝕者大軍也追至此處。零點透露瞭他的終極目的：他不是想毀滅曆史，而是想將所有人的記憶重置到“零點”，即世界誕生前的混沌狀態，從而避免文明必然走嚮衰亡的宿命。 最終的衝突不是一場肉體上的搏鬥，而是一場關於“意義”的哲學辯論。卡爾文明白，如果他隻是“修復”瞭對話，曆史就會再次依照既定的軌道運行，最終仍會導嚮灰燼之霧。他必須超越“修復”的概念。 他做齣瞭一個驚人的決定：他沒有去“重置”或“修復”最初的對話，而是利用記憶琥珀的力量，將自己與瑟琳娜在旅途中共同經曆的、充滿掙紮、錯誤與理解的新記憶片段，強行注入到那個永恒的錨點之中。 尾聲：微弱的共振與新的開始 當卡爾文注入新的、非綫性的記憶後，錨點沒有被恢復到“初始狀態”，而是産生瞭一種微弱而堅韌的“共振”。灰燼之霧並未立即消散，但它們開始在特定的頻率下閃爍，露齣瞭真實的色彩。 零點被這種“不完美但真實”的注入所震撼，他的邏輯體係崩潰瞭，他最終選擇融入錨點，成為一個永恒的觀察者，而非乾預者。 卡爾文和瑟琳娜迴到瞭埃瑟利亞。世界沒有奇跡般地被治愈，但裂痕中開始滲入真實的陽光。人們的記憶依然會褪色，但現在，他們擁有瞭新的工具：一種對“共同經曆的不確定性”的接受。 故事的最後，卡爾文站在一座被遺忘已久的燈塔下，燈塔的光芒搖曳不定，但它不再是尋找舊日王國的指引，而是照亮通往未知方嚮的微弱光束。他明白，真正的“低語”並非來自遙遠的星辰，而是來自每一次真誠的交流和對當下現實的勇氣承擔。埃瑟利亞的未來不再是關於記住什麼，而是關於選擇相信什麼。 --- 《星辰的低語》探討瞭記憶作為社會粘閤劑的脆弱性，以及個體如何在麵對宏大、看似不可抗拒的宇宙法則時，通過建立新的、共享的經驗來重塑現實的可能性。

作者簡介

硃振藩

　　「食之聖者也」，簡稱「食聖」，又號「現代食神」、「颱灣首席美味鑑賞大師」。

　　於飲食一道，敢為天下先，雖韆萬裏亦往矣，且食量恢宏，品過佳餚逾萬道、美酒過韆種；知味識味，究飲食之源，通古今之變，成一傢之言，著作達四十部以上，飲食類為大宗，近作有《饕掏不絕》、《識味》、《識相》、《點食成經》、《六畜興旺》、《味外之味》、《新版食林外史》等等。

　　曾任颱北市政府「孔廟再生計畫」顧問（其間推廣颱北儒傢菜），百彥餐飲學苑「儒道特色餐飲專案」顧問，以及中央研究院「筆墨譚心（延闓日記）網站」專案撰稿；先後在多地的報章雜誌廣開專欄達二十餘個；屢屢受邀演講、品評、參訪、交流。

推薦序一：美食如美女　李颱山
推薦序二：「食在有意思」　劉奕成
自序　辨味乃飲食之本

壹、食指動寶島
黑毛白毛皆味美
炸小黃魚酥而鬆
清炒蝦仁嫩腴鮮
馬頭魚異軍突起
蝦籽大烏參」美極
「溪洲樓」品颱灣鯛
虱目魚食巧夠味
兩式鯽魚在「酒田」
蒸肉餅佐飯一流
羊肉鍋內有佳蔬
我愛清燉獅子頭
「紅燒大腸」貴得味
清真牛肉兩雋品
腐竹烤排骨夠味
牛肉爐中藏玄機
「翠滿園」之鼕菜鴨
偏愛芭樂饒滋味
「圓仔惠」的芋頭條
寶島月餅的今昔
古早冰品創新機
神奇愛玉透心涼
除夕大餐在颱灣
雞火燉翅馥鬱醇
雅士雲集煉珍堂
餐飲大愛滿人間
「將軍菜」令人難忘
走訪金門趣無窮
金酒共嘗天一色

貳、腹大容神州
蔥燒海參稱上品
泰安欣嘗赤鱗魚
且為大閘蟹正名
頂級湖蟹齣陽澄
行傢偏嗜黃油蟹
石雞味美真難忘
李棠巧烹鹿之味
細屑豆腐兩極品
長泰明薑通神明
貓膩餃子有意思
點化神筆的烙饃
壇肉燜餅風味足
崑山名食奧竈麵
「龍記」鮮蝦雲吞麵
三不粘一食難忘
草根名點雞仔餅
牡丹燕菜真不同
酥菜味美難忘懷
關於「孔府菜」種種
馬奶酒大有風味
桑寄生茶的妙用

叁、天下有同味
鞦風起兮鯰魚美
「五柳黃魚」沁心脾
清炒鱔魚極脆美
「清蒸大魚頭」一絕
窯烤鮭魚頭至美
一品加持南乳肉
神奇馬肉好滋味
燒鵝味美長相思
爐烤鴨風味甚好
神祕果特異功能
嚴獨鶴特愛豆苗
小籠湯包成顯學
拉麵食味有萬韆
食積胃呆宜金糕
鴛鴦火鍋人氣旺
上海美食在颱灣
主中饋的再延伸

肆、把箸懷珍饈
平生頗嗜生魚片
脆鱔美味駐心田
響螺盞味美難言
九轉肥腸逞佳味
灌腸情思難想像
紅糟田雞好滋味
夏令名食咕咾肉
祭肉下貨炒肝兒
全蛇席今不如昔
蛇羹的百年風華
颱灣鵝饌誘饞涎
油淋乳鴿最誘人
蛋中極品黃埔蛋
於右任食麵趣談
和菜的身世之謎

自序　

辨味乃飲食之本

　　人生在世上，對飲食態度，著眼點不同。有的人尋求「美」味，努力追星（指米其林）；有的人難辨五味，隻圖一飽；有的人精究滋味，堅持到底；還有的人得食趣，品味外味。總之，欲嘗好味道，須有基本功。有人好命，天生麗質，乃與生俱來；有人平凡，勉力探索，卻成就一般。當然啦！先有良好遺傳基因，再有後天養成環境，自然事半功倍，進入高人之列。

　　基本上，敏銳的舌頭，乃辨味之本。它是個「味」器官，由筋縴維組成，錶麵有一層黏膜，充滿著神經血管，並與腦神經相通。而舌頭上突起的粟狀物，古稱「粟粒」，生理上的名詞叫舌乳頭，它由小孔洞細胞叢所組成，可分為三種。其一名絲狀乳頭，在舌旁及舌麵，呈絲形狀突起；其二稱蕈狀乳頭，散布在前者的中間，舌尖部分最多；其三叫輪廓乳頭，在舌根附近，排成人字形，其分布的範圍，較前兩者為大。

　　以上這些舌乳頭，其內部都藏著味神經、動舌神經和舌咽神經，分司辨味、運動舌體與唾液分泌。假使每一味神經皆健全，那麼這些舌乳頭，便會蓬勃突齣，一如「粟粒」之狀。當然啦！當一個人身心愉快，莫不食味津津，胃口齣奇地好。反之，一遇精神睏倦，情緒惡劣之時，自然會食而不知其味。可見辨味能力的強弱，除天賦外，必和心情有關。

　　又，人類在飲食和說話時，唾液的供應和舌頭的靈動，均極重要。故動舌神經和舌咽神經皆健全時，絕對會反映齣食欲振奮，神智清明，發聲秀潤，有吸引力，同時言語暢通而有序。說句老實話，這全是促進事業蒸蒸日上的主要因素。因此，金朝人張行簡在其相學钜著《人倫大統賦》中，便稱「粟粒」勃發，必為榮遷之徵。職是之故，可以斷定每個人在品嘗時，其當下味覺的良窳，不但包括前述的天賦、心情，還取決於本身體質的強弱以及運勢的好壞。

　　不過，香港美食名傢江獻珠另有彆解，指齣她的祖父（註：即廣州顯赫的飲食大傢江孔殷，人稱江太史，與譚延闓、譚瑑青、黃敬臨閤稱為民國四大食傢）無意中為她製造一個美食環境，故比起一般孩童，更廣泛接觸美食，是以很早便能知味識味，遂在飲食研究品鑑方麵，得心應手。

　　她接著解釋說：「味蕾的功能及形狀，每因分布在舌頭的位置不同而有彆，各司其職，分主鹹、甜、酸、苦四種不同的味覺。」而在這約九韆個味蕾中，主要分布在舌頭，但嘴脣、舌底、上顎及兩頰內部的口腔，都有些許分布。有趣的是，胎兒及幼童的味蕾，竟比成年人還多，而且舌底及兩頰內部的味蕾，早年特彆發達，但會隨著年紀而改變。所以，人到四十五歲之後，味蕾的新陳代謝趨緩，將不若年少之時敏銳。也因這層關係，美國有些心理學傢們，便建議為人父母者，要及早鍛鍊孩子的味覺，鼓勵嘗新逐異，長大纔不偏食。

　　最後她的結論為：「接納不同口味的能力，並非遺傳，盡管生於飲食世傢，不見得你的身體內，便會充滿美食細胞。麵對美食的鑑賞，全視乎一個人後天所受的薰陶，尤其在童年時，父母所安排的飲食模式，或多或少決定其人日後的口味。」

　　其實，江女士的環境觀，隻能算是一個麵嚮。畢竟，食物的甜、鹹、苦、辣、酸這五味，可稱之為原味。一般人要分辨其重淡多寡，實非難事。但要達到較高層次的辨味水平，成為古人所謂的「知味者」，就不容易。因而《中庸》上說的「人莫不飲食，鮮能知味也」，即為此意。講得白一點，人人都需要飲食，天天離開它不得，但要達「知味」境界，還得靠先天與後天上的努力，始剋奏功。

　　在中國的古籍中，不乏一些辨味高手的記載，像春鞦時的易牙，為四大廚神之一，他不隻精於烹調，而且長於辨味。有人將齊國境內的淄水與澠水這兩條河的水讓他品嘗，一試即知其味，而且屢試不爽。還有些厲害的，居然能分辨燒菜所用的柴火是新是舊，甚至所用的鹽是生是熟，都能甄彆無誤，真有兩把刷子。其中，最高明的老兄，我認為是符朗。他是東晉時人，有「韆裏駒」之稱。有人請吃燒鵝，他在品嘗之後，居然點齣盤中之鵝，哪個部位長的是黑毛，或者是白毛。主人難以置信，更想識其能耐，再宰隻雜色鵝，並在毛色異同處做瞭記號。符朗吃罷此鵝，逐一判斷齣不同毛色，竟「無毫釐之差」。這是正史記載，聽來像是神話，簡直不可思議。

　　在此得講句老實話，即使齣身美食世傢，在品嘗時精神飽滿，加上春風得意，如果沒有長久經驗纍積和過口時的用心體會，想要臻此境界，應比登天還難。

　　具備辨味能力，再有飲食素養，知其源流演變，能夠吐故納新，自能卓然成傢。但盼這本食書，可以拋磚引玉，諸君於熟讀後，由此舉一反三，非但能成其大，而且可就其深，並於飲食之道，將另闢蹊徑，或承先啓後，或自在悠遊，或樂在其中，或玩味不盡，或……。這不是小確幸，而是朵頤豐厚，不光是物質的，還包括精神的。是為序。

「紅燒大腸」貴得味

　　我從小就愛吃大腸，尤其是大腸頭，隻要煮得夠軟熟爛透，沒有不好吃的道理。近十餘年來，過口的大腸好料理，算來也有幾傢。像颱北「翠滿園」的鹵大腸，「上海極品軒餐廳」的苦瓜肥腸，中和「大莊」的套腸，「聚豐園江浙美食」的紅燒圈子，颱中「將軍牛肉大王」的九轉肥腸和永和「三分俗氣」的茄腸煲等，均是一時之選，極盡變化之能事，每思之必涎垂，隻是年事日高，內心有所忌憚，不敢放膽大嚼。

　　當然囉！我之所以超愛食大腸，事齣所因。記得高中初讀吳敬梓的《儒林外史》時，即對其第三迴「周學道校士拔真纔，鬍屠戶行凶鬧捷報」裏的一段，興緻特濃，話說「範進進學（即考上秀纔）迴傢，母親、妻子，俱各歡喜。正待燒鍋做飯，隻見他丈人鬍屠戶，手裏拿著一副大腸和一瓶酒，走瞭進來。範進嚮他作揖，坐下。鬍屠戶道：『我自倒運，把個女兒嫁與你這現世寶（即活寶）窮鬼，曆年以來，不知纍瞭我多少。如今不知因我積瞭什麼德，帶挈你中瞭個相公（秀纔彆名），我所以帶個酒來賀你。』範進唯唯連聲，叫渾傢（即妻子）把腸子煮瞭，燙起酒來，在茅草棚下坐著。母親自和媳婦在廚下造飯。」等到飯菜燒好，「鬍屠戶又道：『親傢母也來這裏坐著喫飯。老人傢每日小菜飯，想也難過。我女孩兒也喫些，自從進瞭你傢門，這十幾年，不知豬油可曾喫過兩三迴哩？可憐！可憐！』」作者雖把鬍屠戶的刻薄勢力狀描繪得十分傳神，但我卻對故事的發生地——廣州的燒大腸法，甚感興趣，不知範進的老婆對這得來不易的大腸，是如何料理的，以緻鬍屠戶「喫得醺醺的」，「橫披瞭衣服，腆（凸）著肚子去瞭」。

　　粵菜在二十世紀二、三〇年代時，大放異采，博得「食在廣州」的美譽。而在當地，大腸是上不瞭颱麵的菜，隻流行於酒樓（註：早茶）、小食肆間，一般傢庭亦少食用。其法不外加榨菜末的乾燒和炸（如「脆皮炸腸頭」）等方式，算不得珍味。比較起來，上海的本幫傢館就高明多瞭，一道「紅燒圈子」（註：豬大腸彆名）或直接燒或加草頭（即金花菜，乃中國江南著名的野菜之一）襯底，均極軟爛適口，加上草頭，更增色澤，實為令人百吃不厭的傢常菜，有時尚可登席薦餐。

　　此本幫菜的原始麵貌為「弄堂菜」，它興起於弄堂之內，經營者多半由飯攤升格而成的小飯館，客層則以藍領階級居多，設備大半簡陋，價格一嚮不高，充滿著人情味，菜肴以濃油赤醬（即油重且醬色厚）著稱。目前颱北的老字號尚有「隆記」、「三友飯店」、「開開看」等。

　　「介雲軒」乃弄堂菜的後起之秀，裝潢古樸雅緻，仍保留著將櫃颱置於門首，燒好的菜餚擱於其上的「頭盤菜」風格，菜式經常變化，口味醰厚雋永，客人可隨喜好點選。

　　其紅燒（即鹵）大腸確屬佳構，造型相當彆緻，外觀呈捲筒狀，再以麻繩紮牢，食前剪開綿繩，隨即切成片狀，然後盛盤上桌。據說此菜在製作時，費瞭些功夫，需事先把大腸剪開，剔盡附著其上的脂肪，再用醋水煮過闢腥，接著一圈圈以細繩綁緊，最後添加醬油、八角、糖、酒等調料，用小火慢慢燒，曆二小時而成。其滋味軟嫩且滑，不但略帶咬勁，而且不肥不膩，加上鮮香清爽，足令老饕垂涎。此外，精選上乘稍帶軟骨的五花肉所燒製之「東坡肉」，口感滋味之棒，不在大腸之下，自有一番食味。諸君如不敢吃內髒的話，這倒不失為另一絕佳選擇。

　　又，店傢自製的臘味可算一絕。或蒸或用蒜薹炒，皆各擅勝場，以此佐白乾享用，爽到自傢君莫管。

评分☆☆☆☆☆

“循循膳誘”，這書名本身就帶著一種說不齣的韻味，讓我感覺像是在踏入一個充滿智慧與美味的迷宮。在颱灣，食物早已不僅僅是生存的必需品，它更是一種生活方式，一種文化符號，一種連接人與人之間情感的紐帶。所以，當讀到“循循善誘”這四個字時，我立刻聯想到的是一種細膩、有條理的引導，而非直接的知識傾瀉。我非常好奇，這本書究竟會以怎樣的方式來“誘導”我們，是會深入挖掘那些颱灣古早味的烹飪秘訣，還是會帶領我們去品味那些隱藏在街頭巷尾，卻有著獨特風味的當地小吃？颱灣的美食文化，本身就是一部融閤的史詩，從閩南的移民文化，到客傢的勤勞智慧，再到原住民的自然饋贈，以及近代西方飲食的影響，這一切都匯聚成瞭如今我們所熟知的颱灣美食圖景。我期待這本書能夠捕捉到這種“循循善誘”的過程，也許會通過講述一個個關於食材、關於廚師、關於食物的故事，讓我們更深刻地理解颱灣美食的魅力。我甚至設想，書中會不會包含一些關於食材的科普知識，又或者是關於如何更好地搭配食材，從而烹飪齣令人驚艷的菜肴。颱灣人對“吃”的追求是永無止境的，我們熱衷於探索新的味道，也珍視那些代代相傳的古老食譜。這本書的齣現，讓我覺得就像收到瞭一份來自美食界的“邀請函”，邀請我一同踏上這場充滿智慧與美味的探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名《循循膳誘》，光聽名字就覺得很有意思，像是有一種慢工齣細活，循序漸進地將讀者帶入一個美食的奇妙世界的感覺。我一直覺得，吃不隻是為瞭果腹，更是一種生活態度，一種對美好事物的追求。尤其是在颱灣，我們對食物的熱情簡直是刻在DNA裏的。無論是夜市裏琳琅滿目的小吃，還是傢常菜裏那份媽媽的味道，都承載著我們的情感和迴憶。所以，當我在書店看到這本書時，立刻就被吸引住瞭。雖然我還沒來得及細細品讀，但僅僅是書名就勾勒齣瞭一種畫麵感，讓我期待著書中能有什麼樣令人驚喜的“膳”的“誘惑”，也許是關於傳統颱灣料理的那些不為人知的傳承故事，又或者是對現代創意料理的獨到見解。颱灣的美食文化博大精深，從外省的各色菜係融閤，到本土原住民的特色風味，再到日治時期的影響，每一樣都值得我們深入去瞭解和品味。我希望這本書能夠帶我探索那些我可能錯過的角落，去發掘那些隱藏在巷弄裏的美味，去感受食物背後的曆史和文化。而且，“循循”這兩個字，也暗示著一種方法論，一種學習和實踐的過程。我很好奇，作者會以怎樣的方式來引導我們，是烹飪技巧的分享，還是飲食哲學的探討，亦或是關於食材的深度解析？颱灣人對於“吃”這件事，總是充滿好奇與熱情，我們樂於嘗試新鮮事物，也珍視傳統的味道。這本書的齣現，就像是一場美食的邀約，讓我迫不及待地想打開它，看看裏麵究竟藏著怎樣的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

《循循膳誘》這個書名，初聽之下，就有一種“靜待君來”的意味，仿佛作者早已準備好瞭一桌豐盛的盛宴，隻待讀者帶著好奇心前來赴約。在颱灣，我們對於“吃”的執著，幾乎是一種全民性的熱愛。從街頭巷尾的熱鬧夜市，到傢庭餐桌上的一湯一菜，每一個角落都彌漫著食物的香氣，也承載著無數的故事與情感。因此，當看到“循循膳誘”時，我立刻聯想到的是一種細膩、溫和的引導方式，而不是那種粗暴的“硬塞”。我非常期待這本書能夠以一種巧妙的方式，帶我重新認識我們身邊的食物。也許，它會揭示一些我們習以為常的颱灣小吃背後，那些不為人知的製作秘訣和文化淵源。又或者是，它會帶領我們去探索那些深藏在鄉野之間的古早味，那些用傳統方式製作，卻能喚醒味蕾深處記憶的美味。颱灣的美食文化，本身就是一部融閤與創新的史詩，從早期移民帶來的各省風味，到原住民的獨特飲食習慣，再到近代西方飲食文化的衝擊，這一切都交織在一起，形成瞭我們今天所熟知的多元而富有魅力的颱灣美食。我好奇，這本書將如何展現這種“循循善誘”的過程，是會通過細緻的圖文解析，還是會通過生動的故事敘述？我甚至設想，書中會不會提供一些實踐性的建議，讓我們能夠將書中的知識轉化為實際的烹飪技巧，在傢中也能做齣令人稱贊的美味。總之，這本書名就給瞭我無限的遐想空間，我迫不及待地想翻開它，去享受這場由“膳”帶來的“誘惑”。

评分☆☆☆☆☆

《循循膳誘》這個書名，聽起來就充滿瞭智慧與溫度。在我看來，颱灣的美食文化，恰恰就是一種“循循善誘”的體現。它不是突然冒齣來的，而是曆經歲月沉澱，融閤瞭各種文化的影響，一點一滴地發展至今。從早期的移民文化，到後來的多元族群交流，再到近代東西方飲食習慣的碰撞，颱灣的美食就像一個不斷學習、不斷成長的孩子，最終形成瞭自己獨特的風味。我期待這本書能夠捕捉到這種“循循善誘”的過程，也許會深入探討某些傳統菜肴的演變曆史，又或者是介紹一些默默堅持傳統手藝的匠人。颱灣人對於“吃”的熱情是毋庸置疑的，我們樂於分享美食，也喜歡探索新的味道。這本書的齣現，就像是為我們打開瞭一扇窗，讓我們有機會更深入地瞭解我們每天接觸的食物背後的故事。我好奇作者會以怎樣的方式來“誘導”我們，是會分享一些傢庭私房菜的食譜，讓我們可以在傢嘗試製作，又或者是會介紹一些隱藏在颱灣各個角落的美食秘境，讓我們有機會去親身品嘗。颱灣的夜市文化、小吃文化，都是我們生活的一部分，它們承載瞭太多人的迴憶和情感。我希望這本書能帶我重新審視這些熟悉的美食，去發現它們更深層次的內涵。而且，“循循”二字，也暗示著一種耐心和細緻，或許這本書會教我們如何更細緻地去品味食物，如何去感受食材的原味，如何在忙碌的生活中找到一份寜靜與享受。

评分☆☆☆☆☆

拿到《循循膳誘》這本書，我第一眼就被它樸實卻又充滿意境的書名吸引瞭。作為在颱灣長大、對食物有著深厚感情的人來說，“膳”字不僅僅是食物，更代錶著生活的熱情、傢的味道，以及人與人之間情感的連結。而“循循善誘”，則暗示著一種溫柔的引導，一種循序漸進的探索。我期待這本書能帶領我走進一個關於美食的全新視角，或許是發掘那些被遺忘的古早味，那些隻有老一輩人纔記得的烹飪秘訣，又或者是颱灣各地隱藏的特色小吃，那些在觀光客的行程中鮮少齣現的卻風味絕佳的地點。颱灣的美食文化多元而豐富，融閤瞭閩南、客傢、原住民以及外省各地的特色，再加上日治時期留下的痕跡，造就瞭我們獨特的美食風貌。我很好奇，這本書會如何展現這些豐富性，會是如何“循循善誘”地引導讀者去體會食物的魅力。是會深入介紹某種食材的生長故事，還是會解析一道經典菜肴的精妙之處？抑或是會分享一些能夠提升生活品質的飲食習慣？我甚至想象，書中會不會提到一些在颱灣隨處可見，卻承載著我們生活點滴的食物，例如一碗簡單的魯肉飯，又或是街角的蚵仔煎，它們背後或許都有著不為人知的故事和傳承。颱灣人對“吃”這件事，總是有著一股近乎執著的追求，我們願意花時間和精力去尋找那份令人魂牽夢繞的味道，去品味食物帶給我們的幸福感。所以，這本書的齣現，讓我覺得就像是收到瞭一份精心準備的美食地圖，讓我可以跟著它，去探索更多屬於颱灣的味蕾驚喜。

评分☆☆☆☆☆

書名《循循膳誘》，聽起來就讓人感覺到一種優雅的邀請，一種溫柔的引導。颱灣的美食，從來不是單調的，它就像是山海之間孕育齣的豐富寶藏，等待著有心人去發掘。我一直認為，食物不僅僅是滿足口腹之欲，它更是承載著文化、曆史和情感的載體。而“循循善誘”，恰恰說明瞭這本書不是一本簡單的食譜，而是希望通過一種溫和的方式，引導讀者去深入瞭解食物的世界，去感受其中的奧妙。我期待這本書能夠帶我探索一些鮮為人知的美食故事，也許是關於某個食材的起源，又或者是某個傳統菜肴的演變。颱灣的美食文化非常多元，從北到南，從東到西，都有著獨特的風味。我很好奇，這本書會如何展現這種多樣性，會是如何“循循善誘”地帶領我們去品味不同地方的特色美食。是會分享一些關於在地食材的知識，讓我們瞭解它們是如何被孕育和烹飪的？又或者是會介紹一些在地的傳統節日食俗，讓我們體會食物在文化中的重要性？我甚至想象，書中會不會穿插一些關於美食的哲學思考，讓我們在品嘗美味的同時，也能收獲一些關於生活、關於人生感悟。颱灣人對於“吃”的投入是巨大的，我們願意花時間和精力去尋找那份獨特的味道，去體驗美食帶來的幸福感。這本書的齣現，讓我覺得就像收到瞭一份來自美食界的邀請函，讓我迫不及待地想打開它，看看裏麵究竟藏著怎樣的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

“循循膳誘”這個書名，就像是一句溫柔的低語，邀請讀者一同踏上一場關於美食的奇妙旅程。在颱灣，我們對食物的熱情幾乎是與生俱來的，它不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種情感的寄托，甚至是一種文化的傳承。所以，當我看到“循循善誘”這四個字時，我立刻感受到瞭它所蘊含的細膩與智慧。我期待這本書能以一種不疾不徐的方式，帶領我深入探索颱灣美食的奧秘。也許，它會揭示那些隱藏在巷弄深處，不為人知的在地美食，那些隻有當地人纔知道的美味秘籍。又或者是，它會深入剖析一道經典颱灣菜的製作工藝，讓我們瞭解其中的每一個細節，體會到“慢工齣細活”的精髓。颱灣的美食文化，本身就是一部融閤與創新的曆史。從早期移民帶來的各省風味，到原住民的獨特飲食智慧，再到近代西方飲食文化的融入，這一切都交織在一起，形成瞭我們如今所熟知的豐富多樣的颱灣美食。我好奇，這本書將如何展現這種“循循善誘”的過程，是會通過深入淺齣的文字，還是會通過精美的圖片？我甚至想象，書中可能會分享一些關於食材的知識，讓我們更好地瞭解它們的産地、特性以及最適閤的烹飪方式。颱灣人對“吃”的講究是眾所周知的，我們樂於分享，也樂於學習。這本書的齣現，對我來說，就像收到瞭一份珍貴的美食“寶藏圖”，我迫不及待地想翻開它，去發掘那份由“膳”帶來的，令人著迷的“誘惑”。

评分☆☆☆☆☆

《循循膳誘》這個書名，光聽起來就給人一種充滿期待的感覺，仿佛作者已經準備好瞭一場關於美食的盛宴，正溫柔地邀請我們入座。“循循善誘”，在我看來，這正是颱灣美食文化最精髓的體現之一。我們不追求一時的刺激，而是注重長久的傳承與發展，就像一條河流，默默地滋養著兩岸的土地，也孕育著無數的美味。我期待這本書能夠帶領我深入瞭解那些我們日常生活中再熟悉不過的颱灣美食，但卻可能對它們的來源、製作過程以及背後的文化內涵知之甚少。或許，書中會詳細介紹某些傳統菜肴的演變過程，又或者是挖掘那些不為人知的“私房菜”做法。颱灣的美食，就像一個多元文化的大熔爐，融閤瞭各種外來元素，並在此基礎上發展齣瞭獨具特色的風味。我很好奇，這本書將如何展現這種“循循善誘”的融閤過程，是會通過梳理曆史脈絡，還是會通過講述一個個生動的故事？我甚至想象，書中可能會介紹一些關於在地食材的知識，讓我們瞭解它們的獨特之處，以及如何更好地利用它們來烹飪齣美味佳肴。颱灣人對於“吃”的熱情是毋庸置疑的，我們樂於嘗試，也樂於學習。這本書的齣現，對我來說，就像是收到瞭一份關於颱灣美食的“深度探索指南”，我迫不及待地想翻開它，去感受那份來自“膳”的溫柔“誘惑”，去發現更多關於美食的驚喜。

评分☆☆☆☆☆

《循循膳誘》這個書名，就如同它所蘊含的意義一樣，充滿瞭引人入勝的魔力。在颱灣，我們對於“吃”這件事，幾乎可以上升到一種藝術的層麵。它不隻是果腹，更是一種生活品味，一種情感的寄托，一種文化傳承的方式。而“循循善誘”這四個字，恰恰點齣瞭這本書可能有的獨特之處——它不是強行灌輸，而是溫柔地引導，一步步地將讀者帶入一個更深層次的美食世界。我期待這本書能帶領我去發現一些平時我們可能忽略的細節。比如，對於一道再熟悉不過的颱灣菜，書中是否會挖掘齣它背後的曆史故事，或者某個傢庭的獨特做法？又或者，它會介紹一些關於食材的知識，讓我們更瞭解它們的來源、特性以及如何纔能最好地烹飪它們？颱灣的地理環境獨特，物産豐饒，這造就瞭我們豐富多樣的食材。我很好奇，這本書會如何展現這些食材的魅力，會是如何“循循善誘”地讓我們去體會它們的鮮美。我甚至想象，書中可能會探討一些關於飲食的哲學，關於如何健康地飲食，關於如何享受食物帶來的樂趣。畢竟，颱灣人對“吃”的熱情是毋庸置疑的，我們樂於嘗試新鮮事物，也珍視傳統的美食。這本書的齣現，對我來說，就像收到瞭一份關於美食的“秘密寶藏地圖”，我迫不及待地想翻開它，去探索那些隱藏在字裏行間的美味驚喜。

评分☆☆☆☆☆

《循循膳誘》這個書名，對我來說，有著一種天然的親切感和吸引力。颱灣的美食，就像是我們生活的一部分，滲透在日常的點點滴滴中，但往往我們隻關注它的味道，卻忽略瞭它背後的故事和文化的沉澱。“循循善誘”，恰恰點齣瞭這種“慢”與“深”的特質，它暗示著這本書不是一本快餐式的食譜，而是希望用一種溫和、有條理的方式，引導讀者去深入地理解和品味食物。我非常期待這本書能夠帶領我重新審視那些我們習以為常的颱灣美食。比如，一碗簡單的牛肉麵，背後可能隱藏著復雜的湯頭熬製秘訣，以及南北口味的細微差彆。又比如，那些夜市裏琳琅滿目的小吃，它們是如何起源的，又為何能在颱灣的土地上生根發芽，成為我們集體記憶的一部分？我好奇書中是否會介紹一些關於食材的深度知識，讓我們瞭解不同季節的蔬菜水果，以及它們最佳的烹飪方式。颱灣擁有得天獨厚的地理條件，孕育瞭豐富多樣的農産品，這些都是颱灣美食的靈魂所在。我甚至設想，這本書或許還會探討一些關於飲食健康與平衡的理念，讓我們在享受美食的同時，也能更加關注身體的需求。畢竟，颱灣人對“吃”的熱愛是毋庸置疑的，我們樂於分享，也樂於學習。這本書的齣現，就像是收到瞭一份來自美食領域的“心靈雞湯”，我迫不及待地想翻開它，去感受那份來自“膳”的溫柔“誘惑”。