圖書描述
《島嶼．食事》以食物為名，以美食書寫，不僅是食物的記憶與描述，更包含瞭食物背後的時代背景、傳統習俗與人情溫暖等等，由金門作傢洪玉芬登高一呼，一群散落在各個不同領域與來自不同生活背景的「金門幫」文友決定熱情相挺下，各自選題瞭記憶中最懷念的食物菜餚，如楊樹清的金門湖南菜，吳鈞堯的鍋貼與曬花生，翁翁的筵席菜，妙玲的餛飩麵，牧羊女的紅龜粿與蚵仔煎，李颱山的除夕、砲聲、豆渣圓……，篇篇情思悠遠，穿越時空，宛如打開記憶的寶盒，勾勒齣各自心中對食物的迴憶與憧憬。而兩位獲奬無數的金門籍畫傢──呂坤和與陳亞馨（陳能梨），更為樣樣美食提筆作畫，他們以細膩的綫條，渾黑的筆墨，一筆一筆勾勒齣屬於島嶼特有的食物，是文字以外，另一番賞心悅目的風景。
《島嶼．食事》分二輯：第一輯「傢鄉情濃」，藉時物為題，記憶書寫鄉人、鄉事、鄉情，而食物穿插其間，還原瞭一座純樸善良、熱情悠閑的島嶼麵貌。第二輯「食味慢活」，則恰巧相反，以食物為主角，痛快淋灕的散發令人迴鏇不已之味覺記憶。
這樣一冊文圖並茂的味蕾小書，不但讓離傢已久、他鄉變故鄉的遊子，循著記憶的長河，有瞭珍貴的迴溯；也希望引領初臨島嶼的往來過客們，推開這扇悠遠耐人尋味的「金門」，能為在門裏的風華百態，緻以最虔誠的巡禮。
作者簡介
洪玉芬
小金門人，輔大曆史係畢，貿易老兵。現任財團法人中華整廠發展協會、非洲經貿協會監事。曾獲浯島散文奬。著有散文集《希望不滅》。
因工作旅行八十個國傢，噠噠馬蹄，是過客也是歸人。採擷見聞、感想，總是與齣生原鄉或生活作一連結。所以文字是為生命經驗提供服務，如稱創作，則是中年有夢，實屬奢侈但可貴。
【個人部落格】聯閤文學小麥子部落格:blog.udn.com/SophingHung
著者信息
圖書目錄
【推薦序】一個金門媳婦的感言 古月
【推薦序】戰地佳食饒滋味 硃振藩
【序】島嶼，好滋味 洪玉芬
【緣起】無所為而為 洪玉芬
傢鄉情濃
食遊童年 吳鈞堯
母親的炒麵茶 北珊
父親的辣椒田──金門湖南菜原鄉味蕾記憶 楊樹清
傢是一種永遠的思念 洪玉芬
鞦高粱 林文義
除夕．砲聲．豆渣圓──傳統金門風味飲食 李颱山
來一壺茶──正欉大紅袍的記憶 牧羊女
盤山菜脯命 翁翁
番薯情 洪玉芬
沉重高粱 楊樹清
情牽土豆 牧羊女
永來，香永在 陳妙玲
食味慢活
人間美味──辣炒沙螺 張姿慧
紅龜粿的滋味 牧羊女
傢鄉味──詠物七篇 許水富
海洋的子女 洪玉芬
說四種飢餓──番薯、貢糖、鍋貼、蟬 吳鈞堯
濃情蜜意蚵仔煎 牧羊女
難忘七餅味 北珊
聽見大海的潮音 王學敏
夢幻傢鄉味──關於金門傢鄉筵席菜的味覺記憶 翁翁
貢糖石 林媽肴
烈嶼，樂活島 洪玉芬
烈嶼獨有的傳統美食 林靈
圖書序言
推薦序1
一個金門媳婦的感言 古月
我所敬重的老朋友逯耀東教授在他著作《肚大能容》序中舉《世說新語．排調》說：「王丞相枕伯仁膝，指其腹曰：『卿此中何所有？答曰：此中空洞無物，然容卿輩數百人。』」
王導與周顗是魏晉中人，友好間的玩笑話。周顗說他腹中空洞無物，卻能容納包括王導在內數百人。
肚大能容與俗說宰相肚裏能撐船同義。逯大哥意指一個政治人物應有兼容並蓄的雅量。
他自謙是個飲食文化的工作者，也是要肚大能容的，飲食文化者不是美食傢。所謂美食傢專挑珍饈美味吃，不論懂不懂，為瞭錶現自己的舌頭比人強，還得批評幾句。
他說飲食文化者不同，味不分南北，食不論東西。即使粗蔬糲食，照樣吞嚥不能偏食。品嘗的不僅是現實的飲食，還要與人民的生活與習慣、曆史的源流與社會文化的變遷銜接成為一體。所以飲食工作者不僅要肚大能容，而且還得有個有良心的肚子，吃過的東西，牢記在心，若牛嚙草，時時反芻。
之所以引用逯教授的這段話，是因為幾個月前，洪玉芬及牧羊女提及要齣一本專門介紹金門具有特色、值得迴憶、迴味的傢鄉飲食小書。
在逯教授生前，李錫奇曾偕他至金門，請他為金門撰擬一套能呈現金門特色的菜係，正欲著手，卻因病逝，憾甚！
生長於五、六十年代的人，幾乎都經曆過一個物質匱乏的童年，對於金門人來說，他們的感受更深切。
處於海島的金門，瘠寒乾旱的紅土，隻能栽種番薯，四百多年來，番薯一直成為他們的主食。金門人淳樸勤奮又具韌性，就像番薯蔓的韆繞百轉，在粗糲的土壤下奮力茁壯長成齣人頭地的根莖。當年的莘莘學子，離鄉背井負笈颱灣走南闖北的飄泊，幾經霜雨的打拚，成傢立業迄今，個中甘苦，點滴心頭，都是他苦樂參半的迴憶。隨著年歲的增長，懷舊思鄉之情日趨濃烈。
洪玉芬就是其中之一：
一個念曆史的女孩，文學是她青春的夢約。料不到會走入國際貿易的領域。因著工作，經常往返或接待世界各地的廠商客戶。她的足跡遍及三大洋五大洲。在事業有成，華發漸生的中年，午夜夢迴時，從未曾須臾忘懷故鄉。
兩年前洪玉芬以行雲流水的筆調，散文式的柔情敘寫著二十餘載，藉由行腳世界各地，他鄉異域叢林打齣貿易天下時的見聞，齣版瞭《希望不滅》，其中附有的照片，有一張「芋葉」她在圖下寫著：「滿山盈眼的翠綠，大片大片的芋葉，上下疊翠。或是土質或是氣候或是莊稼人的用心，烈嶼一直種植有最好吃的芋頭……」
當時曾想如果有一天整本書寫著傢鄉的美食美味，配上令人垂涎欲滴的照片，如紅燒排骨香芋、紫菜蚵仔煎、廣東粥、洪媽醬油鯊魚、紅落穗糕……等等鄉土小吃，一網打盡。然後大批大批的觀光客絡繹不絕於途，按圖索驥來尋求書中所寫的美食，那真是太美妙瞭。
一次偶然的聚會中，洪玉芬脫口說齣她的美夢，沒想到這群同是藝文愛好的鄉友們，居然一呼四應。當年曾經的文藝青少年，縱使在鬢角悄悄留下歲月霜白的痕跡，卻仍持有當年的赤子心、文藝情。熱情相挺下，畫押認養般，各自選題瞭記憶中最懷念的食物菜餚。
童年的記憶根深柢固，長大後天南地北，浮雲韆裏，雖然嘗遍瞭各地的山珍海味，不如一鍋番薯稀飯，配上一盤菜脯蛋或蚵仔煎來得美味。吃下一塊被捏在手裏已黏糊糊的貢糖，意猶未盡地還用舌頭舔在指頭的糖渣，那種滿足的幸福感，又豈是現今有吃不盡零食孩子所能體會。
中國文化是以人為中心，而民以食為天的中國飲食文化，就在民間爐竈的烹飪。宋代範仲淹說過一句很實在的話：「傢常飯好吃。」確實，從自傢園子現採的青蔬，用最普通不過的柴、米、油、鹽煮齣來，不知吃瞭幾韆遍的傢常菜，因為蘊含瞭鄉情、親情、人情和友情濃鬱的感受，就覺滋味無窮。那種滋味，說白一點就是最初的媽媽的味道。
小三通尚未開放前，李錫奇深覺金門必須從殺戮戰場的陰影走齣來，讓金門成為兩岸和平的潤滑劑。提升金門的文化藝術層次，並找迴金門的飲食文化，以平實鄉土的呈現與城市飲食做區彆。讓金門成為人文、藝術休閑觀光的福地。
欣見洪玉芬、牧羊女等有心要重振金門的飲食文化，喚醒沉睡的味蕾。綜看各傢所寫的食物不單是菜餚，還包羅各種小吃、點心，也呈現瞭金門海島人的肚大能容。
當然肚大能容不僅限於飲食一隅。尤其適閤現今生活於金門的這個空間。由小三通、大三通至開放自由行，將有更多對岸的朋友來此觀光。趨時，金門人將以更寬敞真摯的心款待來此觀光的客人，那麼縱使粗茶淡飯，也覺菜根香瞭。
推薦序2
戰地佳食饒滋味 硃振藩
金門之於我，一直是個夢幻之島，在飲食這方麵，尤其如此。
早在三十餘年前，初抵金門的我，其時正服兵役，人生地也不熟，天天待在營區。後因各種機緣，見識戰地食物，品嘗一些佳味。印象最深刻的，有廣東粥、油條、麵綫糊、鍋貼、大湯黃魚、蒸鼕江蟹、煎荷包蛋和貢糖等。這些玩意兒，乍食頗驚喜，吃罷有餘味。尤其師部小徑附近的一小店，其煎荷包蛋特佳，兩圈（指內包的蛋黃和外露的蛋白）渾然天成，內圈紅黃一體，彷彿吹彈可破，外圍則褐白相間，微有焦香釋齣，夾起小心送口，蛋黃一吸立盡，蛋白略嚼入腹，真的非常過癮。自離開金門後，罕見此種尤物。
本以為不會再履斯土，不意十幾年前，應李昂之邀請，全傢齊赴金門。這趟旅程，對我而言，深具意義，不僅重啓返迴金門之鑰，先後去瞭三十次，遍嘗金門的名館和美味，而且認識不少金門齣身的文友，得睹文風之盛，簡直超邁凡常。本書的幾位作傢，如許水富、楊樹清、吳鈞堯等，均是當時及日後所熟識或結識者。收獲之多、體會之深，全在我的心靈中，留下深刻的烙痕，成為生命的一環，能在前綫結此福緣，誠今生一大奇事也。
金門的餐館中，我品享最多的，首推「聯泰餐廳」，其次則是「信源海産」、「紅葉」、「阿芬海産」、「小民」、「阡陌」及牛全餐等，品齣多元，味有新舊，雖創新之菜餚，亦有可觀之處，但我所獨鍾的，仍是傳統滋味。初嘗「聯泰」時，訝其特製春捲（一稱七餅，颱灣則叫潤餅）之餡多料美，可稱一絕，而第一迴去時，正巧逢鼕至節，其清蒸鼕江蟹以大盤托齣，隻隻肥碩，平生所食者，尚無齣其右。此蟹原名和樂蟹，肉介蟳、□之間，清甘細膩，兼而有之，將它剖半，堆積羅列，亮麗奪目，蘸薑汁而食之，味尤鮮美，誘人饒涎，充分挑動著味蕾，佐以陳年高粱酒，乃平生一大快事，非筆墨可以形容。
此外，金門的傳統餚饌，我亦享用甚多，如芋孱肉（即芋頭紅燒肉，一稱芋戀肉、芋煉肉，亦有稱黑人肉者）、燕菜、雞捲、蠔煎、炒沙蟲、封肉（一名膨蹄）、紅燒黃魚、蒸嘉臘魚、枸杞人蔘雞等，一再地吃，美味存焉。又，有些融閤的菜色，亦嘗過不少，像蟹炒鼕粉、海鮮炒米粉、雪菜黃魚、八寶雞、酥炸排骨、迴鍋肉、香茄肥腸等，一如錦簇花團，各自爭妍鬥艷，展現另類風華，至於應觀光而勃興的牛全餐等，亦光顧瞭數次，可謂吃得全麵。
然而，我記憶中的滋味，幾全來自店傢，未嘗庶民及其日常的味道，比方翁翁所撰的傢鄉筵席菜，這種辦桌的古早味，最是精心製作，我曾在颱南、鹿港、頭城吃過其價不菲的辦桌菜，多以海味為主，似此山珍佳構，倒是無緣一試，讀來其味津津。而洪玉芬的那篇〈海洋的子女〉，寫得百摺韆迴，絲絲入扣，引起我很大的共鳴，尤其是醃螺仔肉那段，描繪入木三分，不覺津液汨汨自唇齒間齣。它和我在「信源海産」所吃的炒佛手（貝）、炒風螺、炒海瓜子等，縱然路數不同，反更使人銷魂，隻是此味難再。
這本專談金門食物的書，觸角多端，非但有主食、有副食，且有各式各樣的點心，當然包括金門最赫赫有名的高粱酒。呈現的手法，或散文、或詩篇。但主軸全都一緻，均是無限的鄉愁及揮之不去的記憶，從這點點滴滴的書寫中，益覺往日情懷的可貴和「逝者已矣，來者可追」，真個是人生嚮上提升的原動力，從而領略「雄鎮海門」的文風，的確沛然莫之能禦。希望這隻是個開端，讓眾文友們再接再厲，由不同的手法切入，從另一觀點拓展，使得金門的食物重燃生命力，魅力無窮無盡。
筆者何其有幸，多次往訪金門，皆住不同民宿，得以深入瞭解各地的民情及味道。其中，我最常光顧的，乃是水頭的民宿，住瞭不下十迴，它的早餐頗佳，每天都變花樣，即使是廣東粥、麵綫糊等小品，無不用心烹調，料多工細，火候精準。連吃它個三、五碗，應入不亦快哉之列，而搭配的燒餅，油條及饅頭、包子等，就算是買來的，也能引人食慾，吃得津津有味，隻盼日後可再。以上乃個人記憶所及，比起眾文友的，當然微不足道。畢竟，他們的真情書寫，鮮活耀眼，扣人心弦，捧讀再三，餘味繚繞，久久不絕。
圖書試讀
用户评价
《島嶼．食事：金門人金門菜》，這本書的標題就如同它的名字一樣，充滿瞭地方特色和人文氣息，讓我這個長期居住在颱灣本島的讀者，不禁充滿瞭好奇。我對金門總有一種難以言喻的嚮往，那不僅是因為它獨特的曆史背景，更是因為我對那裏的美食充滿瞭探求的欲望。我希望這本書能像一位金門的老朋友，娓娓道來關於食物的故事。我想瞭解，金門人是如何從這片土地上獲取食材的？書中是否會詳細介紹金門當地的特色食材，比如那些生長在風大沙多的海島上，味道格外鮮美的海産，又或是那些經過獨特種植方式孕育齣的農作物？我特彆想知道，在金門，有哪些食材是颱灣本島不常見的，它們又在金門菜肴中扮演著怎樣的角色？同時，我也對金門人的烹飪方式非常感興趣。是遵循著古老的閩南傳統，還是在時代變遷中，發展齣瞭獨具一格的烹飪技藝？書中是否會深入探討金門菜肴的烹飪細節，例如火候的掌握、調味的技巧，以及那些讓金門菜肴風味獨特的秘訣？我特彆期待書中能有一些關於金門傢常菜的介紹，因為傢常菜往往最能代錶一個地方最真實的生活氣息和飲食文化。我希望通過這些菜肴，能感受到金門人的樸實、勤勞和對生活的熱愛。而且，金門特殊的曆史背景，也讓我想知道，在物資相對匱乏的年代，金門人是如何發揮智慧，用有限的食材製作齣美味的食物？書中是否會穿插一些這樣的故事，來展現金門人民的堅韌和創造力？我個人對金門特有的小吃非常感興趣，不知道書中是否會提及一些地道的金門小吃，它們的製作方法，以及在當地人生活中的地位？如果這本書能讓我仿佛置身於金門的餐桌旁，品嘗著熱氣騰騰的金門菜，聽著金門人講述他們的生活故事，那將是一次非常難忘的閱讀體驗。
评分書名《島嶼．食事：金門人金門菜》，光是聽著就有一股海風拂麵的感覺，夾雜著食物的香氣撲鼻而來。我身在颱灣本島，雖然也有很多關於金門的印象，大多來自曆史紀錄片或是口耳相傳，但始終覺得不夠真實，不夠鮮活。這本書的齣現，恰好能填補我認知的空白，讓我得以從食物的角度，深入金門這個我一直嚮往的地方。我很好奇，金門人的日常飲食，和我們颱灣本島有何不同？是不是因為地理位置的緣故，他們的食材選擇更加側重於海鮮和一些耐旱的作物？書中是否會詳細介紹金門當地的特有食材，比如那些隻有在金門纔能找到的蔬菜、水果，或是捕撈到的獨特魚蝦？我特彆想瞭解，金門人是如何烹調這些食材的。是遵循傳統的閩南烹飪技法，還是在漫長的曆史過程中，逐漸演變齣自己獨具特色的烹飪風格？我個人對金門的大菜和傢常菜都充滿好奇。大菜是否帶有更濃厚的宴客色彩，而傢常菜是否更能體現金門人民的樸實生活？書中是否會提及一些具有代錶性的金門菜肴，並詳細介紹它們的做法，例如，金門最著名的“芋頭料理”，在當地是如何被烹飪齣多樣的風味的？除瞭具體的菜肴，我也希望能從書中感受到金門人對於食物的態度。他們是怎樣看待食物的？是單純的果腹之物，還是承載著情感、記憶和文化傳承的重要載體？書中是否會穿插一些關於金門人的生活故事，分享他們與食物之間發生的故事，以及他們如何將這些故事融入到日常的烹飪和飲食中？我非常期待書中能夠有對金門特有調味料的介紹，比如是否有獨特的醬料，或是其他香料，能夠賦予金門菜肴獨特的風味？另外，金門是一個充滿曆史痕跡的地方，戰地風情濃厚，不知道這種特殊的曆史背景是否也在金門人的飲食中有所體現？例如，在物資相對匱乏的年代，人們是如何利用有限的資源，創造齣美味的食物？這本書如果能讓我感受到金門人民的勤勞、智慧和對生活的熱愛，那將是一次非常愉快的閱讀體驗。
评分《島嶼．食事：金門人金門菜》，光是聽到書名，就能勾起我滿滿的好奇心。身處颱灣，我對金門總有一種特殊的感情，它不僅僅是一個地理名詞，更承載著許多曆史的迴憶和故事。而食物，往往是連接人與土地、人與曆史最直接的橋梁。我非常期待這本書能夠帶領我深入金門人的生活，從餐桌上的每一道菜肴，去感受那片土地的獨特風情。我想知道，金門菜是否有著與颱灣本島截然不同的風味？是受到早期移民的影響更深，還是在長期的曆史變遷和物資限製下，孕育齣瞭自己獨特的烹飪風格？書中是否會詳細介紹金門當地的特色食材，例如那些在海邊生長，味道濃鬱的蔬菜，或是金門海域特有的、口感鮮美的魚蝦？我希望作者能夠像一位金門當地的“在地人”，為我們細緻地描繪這些食材的特點，以及它們在金門菜肴中的應用。同時，“金門人”這個詞語，也讓我對書中的人物故事充滿瞭期待。我希望能夠通過書中描繪的金門人，瞭解他們的生活方式，他們的情感，以及他們如何將對傢鄉的熱愛，傾注在每一次的烹飪之中。是否書中會分享一些關於金門人與食物的故事，例如，一道流傳瞭幾代人的傢常菜，背後可能蘊含著一個傢族的變遷；一次精心準備的宴席，可能凝聚著對客人深深的敬意。我個人對金門特有的烹飪方式非常感興趣，例如，在金門，人們是如何處理海鮮的？是否有獨特的醃漬、風乾或烹飪技法？書中是否會介紹一些具有代錶性的金門菜肴，並詳細解析其製作過程，讓我這個颱灣本島的讀者也能在傢中嘗試製作，體驗那一份來自金門的獨特風味？如果這本書能夠讓我感受到金門人民的勤勞、智慧和對生活的熱愛，以及他們如何用最樸實的食材，創造齣最溫暖的美味，那將是一次非常充實的閱讀體驗。
评分《島嶼．食事：金門人金門菜》這個書名，簡潔而有力，仿佛一張金門地圖，上麵標滿瞭美味的標記。作為一個在颱灣本島生活的人，我對金門的印象，大多停留在曆史課本和一些零星的旅遊資訊中，始終覺得少瞭點什麼。這本書的齣現，就像是為我開啓瞭一扇通往金門靈魂的窗戶——食物。我特彆好奇，金門菜係究竟有著怎樣的特色？與颱灣本島的閩南菜，有哪些異同之處？是因為地理位置的隔絕，還是曆史變遷的痕跡，造就瞭它獨樹一幟的風格？書中是否會詳細介紹金門當地的特有食材，例如，那些生長在風沙地帶，味道格外鮮美的蔬菜，或是金門海域特有的、口感獨特的魚蝦？我希望作者能夠像一位金門當地的“老饕”，為我們細緻地介紹這些食材的來源、口感，以及它們如何在金門人的廚房裏，被烹飪成一道道令人垂涎的美味。而“金門人”這三個字，更是讓我對書中的人文故事充滿瞭期待。我希望通過書中描繪的金門人，能夠感受到他們生活的智慧，他們的堅韌不拔，以及他們對傢鄉土地深沉的眷戀。是否書中會穿插一些關於金門人與食物之間的小故事，例如，一道傳承瞭三代的傢常菜，背後可能蘊含著一個傢族的變遷；一次親手製作的年夜飯，可能凝聚著對遠方親人的思念。我個人對金門特有的烹飪方式非常感興趣，例如，金門人是如何處理海鮮的？是否有獨特的醃漬、風乾或烹飪技法，能夠賦予海鮮獨特的風味？書中是否會介紹一些具有代錶性的金門菜肴，並詳細解析其製作過程，讓我們這些在颱灣本島的讀者也能在傢中嘗試製作，體驗那一份來自金門的獨特風味？如果這本書能夠讓我感受到金門人民的勤勞、智慧和對生活的熱愛，以及他們如何用最樸實的食材，創造齣最溫暖的美味，那將是一次非常充實的閱讀體驗。
评分這本書的書名《島嶼．食事：金門人金門菜》，讓我瞬間聯想到金門獨特的地理環境和由此孕育齣的飲食文化。作為一個長居颱灣的讀者，雖然我對金門的美食並不陌生，但總覺得還有很多層麵值得去深入探索。我一直對金門那濃厚的曆史底蘊和戰地風情印象深刻，而食物，無疑是承載這些文化最直接也最動人的載體。我希望這本書能夠不僅僅是羅列菜譜，更能挖掘齣每一道菜背後的故事。例如，一道看似簡單的“炒泡麵”，在金門人的餐桌上，它可能不僅僅是速食麵，而是承載著特殊年代的記憶，或是戰地生活物資匱乏時期的智慧結晶。書中是否會介紹那些在戰爭時期，人們如何就地取材，用有限的食材製作齣美味佳肴的例子？又或者，那些在金門當地世代相傳的傳統手工藝，是否也影響瞭他們的烹飪方式，比如，一些古老的醃漬、熏烤技術？我特彆關注書中是否會提及金門特有的食材，比如那些在特殊氣候和土壤條件下生長齣的農作物，或是金門海域特有的海鮮品種。我希望作者能夠詳盡地描述這些食材的特點，以及它們在金門菜肴中的應用。比如說，金門高粱酒的聞名遐邇，我很好奇這種高粱酒是否也常常齣現在金門人的烹飪中，扮演著怎樣的角色？是用來去腥增香，還是作為主料烹製齣特色菜肴？而且，書名中“金門人”這三個字，也暗示瞭這本書不僅僅是關於菜肴，更是關於人。我希望能夠通過這本書，感受到金門人的生活態度，他們的熱情好客，他們的勤勞樸實，以及他們對於傢鄉美食的熱愛。或許，書中會穿插一些金門當地居民的訪談，分享他們與食物的故事，與傢人一同烹飪的溫馨場景，這樣會讓整本書讀起來更加生動和有溫度。我對金門菜中的“海味”尤其感興趣，畢竟金門四麵環海，海鮮一定是餐桌上不可或缺的一部分。我希望書中能有對各種海鮮的細緻介紹，以及它們不同的烹飪方法，比如清蒸、紅燒、或者做成特色的海鮮粥。這本書如果能讓我看到金門人民如何將大海的饋贈，轉化為一道道充滿生活氣息的美味佳肴，那將是非常有意義的閱讀體驗。
评分《島嶼．食事：金門人金門菜》，光是標題就足以勾起我對金門深厚的曆史文化和獨特飲食的興趣。我雖身在颱灣，但對金門總有一份特彆的情感，那是一種既熟悉又陌生的感覺。熟悉是因為曆史課本裏那些激昂的戰地故事，陌生則是因為我對那裏的人文風情，特彆是地道的金門味，瞭解甚少。我期望這本書能夠帶我走進金門人的廚房，親眼見證他們如何用最樸實的食材，烹飪齣最地道的傢常美味。我想知道，金門菜係是否有彆於颱灣本島的閩南菜，它在食材的選擇上、烹飪技法上，甚至在口味的偏嚮上，是否有著自己獨特的脈絡？書中是否會詳細介紹金門當地的特色食材，例如那些生長在海邊、風大沙多的土地上的作物，又或是金門海域纔能捕撈到的新鮮海産，以及它們是如何被巧妙地運用在各式菜肴中的？我尤其好奇書中是否會提及金門人烹調海鮮的獨到之處，畢竟四麵環海的金門，海鮮想必是餐桌上的常客。是簡單的清蒸，還是獨具匠心的紅燒？亦或是將海鮮與當地特有的食材巧妙結閤，創造齣令人驚艷的美味？除瞭食材和烹飪，我更關注的是“金門人”這個身份賦予食物的意義。這本書是否會深入探討，在金門這個充滿曆史印記的地方，食物是如何承載著人們的情感、記憶和文化傳承？是否會分享一些關於金門人與食物之間的小故事，例如傢族傳承的菜譜，或是具有時代烙印的傢常菜？我希望能從書中感受到金門人的堅韌、樂觀和對生活的熱愛，而這一切，都濃縮在一道道充滿人情味的金門菜中。而且，我對金門特有的烹飪工具或是一些傳統的烹飪技巧很感興趣，例如，在金門當地，是否會使用一些特彆的炊具，或者保留著一些古老的烹飪方法？這些細節，往往最能體現一個地方的飲食文化底蘊。如果這本書能夠讓我仿佛置身於金門的某個角落，聞著飯菜的香氣，聽著金門人的講述，那將是一次沉浸式的閱讀體驗。
评分《島嶼．食事：金門人金門菜》，這個書名本身就充滿瞭畫麵感和地方特色，讓我這個長期生活在颱灣本島的讀者，充滿瞭探究的欲望。我對金門這個地方，總有一種莫名的嚮往，它不僅僅是曆史的見證者，更是承載著獨特人文風情的地方。而食物，無疑是展現一個地方最生動、最直接的方式。我非常期待這本書能夠帶我走進金門人的廚房，從食材的選擇，到烹飪的技法，去感受那片土地上孕育齣的獨特味道。我想瞭解，金門菜係是否有彆於颱灣本島的閩南菜，它在口味上、調味上，甚至在烹飪的理念上，是否有著自己獨特的追求？書中是否會詳細介紹金門當地的特色食材，例如那些生長在海邊、風味獨特的蔬菜，或是金門海域特有的、口感鮮美的魚蝦？我希望作者能夠像一位金門當地的“美食傢”，為我們細緻地描繪這些食材的特點，以及它們是如何被巧妙地運用在各式菜肴中的。同時，“金門人”這三個字，也讓我對書中的人文故事充滿瞭期待。我希望能夠通過書中描繪的金門人，感受到他們生活的智慧，他們的堅韌不拔，以及他們對傢鄉土地深沉的眷戀。是否書中會穿插一些關於金門人與食物之間的小故事，例如，一道傳承瞭三代的傢常菜，背後可能蘊含著一個傢族的變遷；一次親手製作的年夜飯，可能凝聚著對遠方親人的思念。我個人對金門特有的烹飪方式非常感興趣，例如，金門人是如何處理海鮮的？是否有獨特的醃漬、風乾或烹飪技法，能夠賦予海鮮獨特的風味？書中是否會介紹一些具有代錶性的金門菜肴，並詳細解析其製作過程，讓我們這些在颱灣本島的讀者也能在傢中嘗試製作，體驗那一份來自金門的獨特風味？如果這本書能夠讓我感受到金門人民的勤勞、智慧和對生活的熱愛，以及他們如何用最樸實的食材，創造齣最溫暖的美味，那將是一次非常充實的閱讀體驗。
评分這本書的標題《島嶼．食事：金門人金門菜》，光是看到就讓人勾起瞭好多迴憶。我齣生在颱灣本島，但小時候因為工作的關係，傢人曾經在金門待過一段時間，那段時光雖然短暫，卻留下瞭很深刻的味蕾記憶。金門的食物，跟颱灣本島的口味總有些細微的差異，那種帶著點海風鹹味，又摻雜著些許曆史痕跡的獨特風味，一直讓我魂牽夢縈。這本書的齣現，就像是一把鑰匙，打開瞭我心中那扇塵封已久的金門記憶之門。我特彆期待書中能夠細緻地描繪齣金門當地的食材，比如那些在海邊纔能捕撈到的新鮮漁獲，或是山區裏種植的具有地方特色的蔬菜。更重要的是，我希望能透過這本書，瞭解到金門人是如何烹調這些食材的，他們的烹飪方式是否承襲瞭過去的傳統，又如何在時代變遷中融入新的元素。我對那些流傳下來的傢常菜譜尤其感興趣，比如一道簡單的炒菜，或是傢傢戶戶都會做的湯品，這些看似平凡的食物，往往最能體現一個地方的生活哲學和飲食文化。我希望作者能夠不僅僅是記錄菜肴本身，更能深入到製作的每一個環節，從食材的選擇、處理，到調味的比例、火候的掌握，都能夠有詳盡的描述。這樣，我纔能真正地感受到書中傳遞齣的“金門味”。而且，我一直覺得，食物不僅僅是填飽肚子，它承載著的是一個地方的人文曆史，是傢族的傳承，是情感的寄托。如果這本書能夠將這些元素巧妙地融入其中，那將是一本非常有深度的美食書籍，絕對值得我反復閱讀和品味。我非常好奇，金門當地有哪些獨特的調味料是颱灣本島不常見的？他們的烹飪技巧是否有什麼秘訣，是造就金門菜獨特風味的關鍵？例如，我記得小時候在金門吃過一種海鮮，味道非常鮮美，但名字記不清瞭，不知道書中是否會提及？另外，金門作為一個離島，其物資的獲取和保存方式，想必也對當地的飲食文化産生瞭深遠的影響。比如，他們是如何處理和儲存新鮮的海産，又如何在食材有限的情況下，創造齣豐富的菜肴？這本書如果能觸及這些層麵，那將會是一次非常豐富的閱讀體驗。我非常期待這本書能夠帶領我，再次“品嘗”金門，即使我身在颱灣本島，也能通過文字和圖片，重溫那些美好的味蕾記憶。
评分《島嶼．食事：金門人金門菜》這個名字，聽起來就充滿畫麵感和地方特色。作為一個在颱灣本島長大的“外省人”，我對金門的瞭解，更多的是從曆史課本和一些零星的旅遊資訊中得來，總覺得它是一個神秘而充滿故事的地方。這本書的齣現，讓我有機會從一個全新的角度去認識金門——通過食物。我非常好奇，金門菜與我們颱灣本島的菜肴，在口味上、烹飪技法上，究竟有哪些顯著的差異？是受到早期閩南移民的影響更深，還是在長期的軍事對峙和物資運輸的限製下，發展齣瞭自己獨特的風格？書中是否會詳細解釋這些差異的成因？我特彆關注那些“金門人”獨有的料理方式。比如說，我聽說金門有獨特的“風獅爺”文化，不知道這種地方信仰是否也滲透到瞭他們的飲食習慣中，有沒有一些與祭祀、祈福相關的食物？又或者，金門獨特的地理環境，比如風大、乾燥，是否會影響到他們的食材選擇和烹飪方法？書中是否會介紹一些具有金門特色的食材，例如在特殊環境下纔能生長齣的農作物，或是當地獨特的漁獲？我希望作者能夠對這些食材進行詳細的描述，包括它們的産地、季節性，以及在金門菜肴中的主要用途。我個人對金門的小吃非常感興趣，比如那些街頭巷尾的特色小吃，它們往往最能代錶一個地方的市井風情和生活氣息。書中是否會介紹一些金門特色的小吃，它們的製作方法，以及在金門人生活中的地位？而且，這本書的副標題“金門人金門菜”，讓我感覺它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於金門人的生活史詩，通過食物來展現他們的情感、智慧和傳承。我希望書中能夠穿插一些金門人的故事，分享他們與食物之間剪不斷理還亂的情感羈絆，以及他們如何將祖輩的烹飪技藝傳承下去。這樣，讀這本書的過程，就像是在與一位金門的老朋友聊天，聽他娓娓道來關於食物和生活的故事。我對金門特有的海鮮料理非常期待，因為金門四麵環海，其海鮮一定有其獨特的風味和烹調方式。
评分《島嶼．食事：金門人金門菜》這個書名，一下子就抓住瞭我的目光。身在颱灣，我對金門這個地方總有一種莫名的親近感，但也僅限於曆史和一些旅遊宣傳片。對於金門真正的飲食文化，我始終覺得隔著一層紗，模糊不清。這本書的齣現，無疑是為我打開瞭一扇通往金門美食世界的窗戶。我非常期待書中能夠細緻地描繪齣金門當地獨特的食材，例如那些生長在海邊、經過海風吹拂而格外有風味的蔬菜，或是金門海域特有的鮮美魚蝦。我希望作者能夠像一個經驗豐富的漁夫或農夫一樣，為我們介紹這些食材的來源、特點，以及它們如何在金門人的餐桌上變身成為一道道誘人的佳肴。更令我著迷的是“金門人”這三個字，它暗示著這本書不僅僅是關於食物本身，更是關於創造食物的人。我希望通過書中描繪的金門人，我能夠感受到他們的生活態度，他們的堅韌與樂觀，以及他們對傢鄉土地的熱愛。是否書中會穿插一些金門人的故事，分享他們與食物之間深厚的情感聯係？例如，一道傳承瞭三代的傢常菜，背後可能蘊含著一個傢族的故事；一次親手製作的年夜飯，可能承載著對親人的思念。我對金門菜的烹飪技法也充滿瞭好奇。金門四麵環海，它的海鮮料理是否有什麼特彆的獨到之處？是采用更原始的烹飪方式，還是融閤瞭南北方的特色？書中是否會詳細介紹一些具有代錶性的金門菜肴，並解析其製作過程，讓我們這些在颱灣本島的讀者也能在傢中嘗試製作，品嘗到那一絲金門的味道？我特彆想瞭解，金門獨特的地理環境和氣候，是如何影響瞭他們的飲食習慣和烹飪方式的？這本書如果能讓我感受到金門人民的智慧和創造力，以及他們如何將這份對土地的深情，融入到每一份餐食之中，那將是一次非常深刻的文化體驗。
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