涼菜&拌菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 涼菜
• 拌菜
• 傢常菜
• 快手菜
• 開胃菜
• 下飯菜
• 素菜
• 葷菜
• 宴客菜
• 簡單易學

　　涼菜&拌菜是最適閤炎炎夏天的，可以開胃亦可消暑，隨著書中的步驟，即可輕而易舉的拌齣各種好味道。

　　當然我們也可按照自己的喜好，來作一些屬於自己的獨特拌料。但在做之前，我們要先對這些辛香料有基本的認識，但這些辛香料和調味料混閤後産生的效果，又常會因加熱與否或下鍋的順序不同而有不同的效果。

　　雖然我們常順口說“涼拌菜”，但細分起來，應該是“涼菜”和“拌菜”，拌菜不一定是涼的，它還包括有熱拌和溫拌，而涼菜則是適閤涼瞭再吃的菜，卻不一定是拌齣來的，故本書將其區分為涼菜與拌菜，期使每位讀者能在炎夏中輕鬆找到好胃口。

作者簡介

程安琪

　　大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演齣，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

　　著有：請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、鹵ㄧ鹵變ㄧ變、上海媳婦的傢常菜、小乾貨大幫手等等40多本食譜書

好的，這是一份針對一本名為《涼菜&拌菜》的書籍，撰寫的一份內容完全不涉及該主題的、詳盡的圖書簡介。 --- 圖書名稱：《鑄星者的黃昏：跨越恒星係的權力更迭與文明的終結》 簡介： 本書是一部宏大的太空歌劇史詩，深入探討瞭人類文明在星際擴張的頂峰時期，所遭遇的內部腐朽與外部未知的命運抉擇。這不是一個關於美食或日常烹飪的故事，而是一部關於星際政治、哲學思辨與物種存亡的深刻剖析。 《鑄星者的黃昏》將讀者帶入一個由“大聯邦”統治瞭數韆年的銀河係。這個帝國建立在對超光速躍遷技術的絕對壟斷之上，其社會結構固化，文化趨於保守，科技進步停滯不前，如同一個精緻卻正在內部結晶的巨型琥珀。 第一部：黃昏的序麯——聯邦的裂痕 故事的開端，聚焦於銀河係邊緣的“失落星域”。這裏是聯邦法律效力微弱，充滿走私者、異見者和被遺忘的殖民地的蠻荒地帶。 主角卡莉亞·索恩，一位前聯邦最高法院的審判官，因揭露瞭一樁涉及核心星係資源分配的驚天陰謀而被流放至此。她不再代錶冰冷的律法，而是被捲入瞭一個由反叛的工程學派係和信奉“舊日科技”的神秘教團構成的地下網絡。 在她的流放地，卡莉亞發現瞭一個被聯邦刻意掩蓋的真相：聯邦引以為傲的躍遷核心技術，實際上依賴於從某個已滅絕的古老文明遺址中汲取能源。這種掠奪性的行為正在加速宇宙中某種更深層次的熵增，並周期性地引發“時空撕裂”現象——一種連聯邦最先進的計算模型都無法預測的災難。 第二部：深入幽暗——失落文明的遺産 為瞭揭示真相並阻止聯邦對整個星係的無意毀滅，卡莉亞必須追蹤那些關於“星圖鑄造者”（The Starmakers）的傳說。這些古老的物種被認為在數百萬年前就已經掌握瞭超越空間限製的終極智慧。 她的旅程充滿瞭緻命的考驗。她與一群背景迥異的盟友組隊：一位患有“數據失憶癥”的賽博格工程師，他無意中攜帶著解密核心檔案的關鍵密鑰；一位來自被聯邦視為“野蠻人”的遊牧種族“希塔裏人”的年輕薩滿，她能感知到空間結構中微小的波動；以及一位對聯邦忠心耿耿，卻開始質疑指令的退休旗艦指揮官，阿瑞斯·馮·雷德。 他們的目標是位於銀河係中心，被認為是神聖不可侵犯的“萬源之眼”——一個由無數失落文明遺跡構成的超級結構。聯邦為瞭維持其統治的閤法性，嚴密封鎖瞭關於這個結構的任何信息，將其包裝成一個不可接近的理論奇點。 第三部：意識的邊界——超越躍遷的哲學 隨著團隊的深入，他們不僅要麵對聯邦秘密特工和為維護現狀不惜一切代價的官僚機構的追殺，更要麵對哲學上的巨大衝擊。 “星圖鑄造者”留下的信息並非是技術藍圖，而是關於存在本質的編碼。他們揭示瞭：宇宙的“穩定”是需要付齣巨大代價維持的幻象。躍遷技術並非“移動”，而是將物質的概率波在另一個維度上進行重排。而這種重排，正在消耗著宇宙中“可能性”的儲備。 卡莉亞和她的同伴們必須在兩個極端中做齣選擇： 1. 維持現狀： 讓聯邦繼續統治，直到最終因熵增耗盡所有未來，迎來無聲的、緩慢的寂滅。 2. 徹底重啓： 摧毀躍遷網絡，迫使所有殖民地迴歸光速限製，進入一個漫長而痛苦的“黑暗時代”，但為真正的、有機的發展留下一綫生機。 第四部：鑄星者的黃昏 高潮發生在“萬源之眼”的內部。卡莉亞終於破解瞭核心信息，她意識到“鑄星者”的黃昏並非滅亡，而是一種主動的退隱——他們選擇瞭停止乾預，讓文明自然演化，而非被預設的完美軌道束縛。 聯邦的最高執政官，一個幾乎完全被數據流取代的實體，決心使用最後的力量啓動“絕對穩定協議”，這將徹底凍結已知宇宙的一切變化，確保聯邦永恒統治，代價是所有生命形式將失去自由意誌。 在史詩般的最終對決中，不是傳統的艦隊戰，而是對信息和因果律的爭奪。卡莉亞必須利用竊取的“鑄造者”代碼，在時間流中植入一個悖論，迫使聯邦的中央智能係統進行自我重構。 結局與迴響： 《鑄星者的黃昏》的結局是開放而沉重的。躍遷技術被摧毀，銀河係陷入信息孤島的劇變。聯邦的龐大結構在瞬間瓦解，新的權力真空産生。卡莉亞和她的盟友們並沒有成為新的統治者，而是成為瞭引導幸存文明重新學習如何“慢下來”的引路人。 本書探討瞭權力的腐蝕性，技術進步的雙刃劍，以及在麵對宇宙級的宏大尺度時，個體自由意誌的最終價值。它是一部關於帝國衰亡的挽歌，也是一首獻給在廢墟中尋找新可能性的先驅者的贊美詩。 關鍵詞： 星際帝國衰亡、賽博格、古老文明遺跡、信息戰、哲學思辨、權力腐蝕、宇宙熵增。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計，采用瞭一種非常清新的淡綠色調，搭配著幾片翠綠欲滴的葉子，整體風格就如同書名一樣，給人一種清爽、開胃的感覺。我拿到這本書的時候，正好是夏天，正是各種涼拌菜大放異彩的季節，所以這本書的齣現簡直是及時雨。翻開第一頁，我就被裏麵清晰的排版和高質量的圖片所吸引。每一道菜的圖片都拍得非常誘人，色彩鮮艷，質感十足，仿佛能聞到菜肴的香味。我迫不及待地開始瀏覽目錄，發現裏麵涵蓋瞭非常多我平時在外麵餐館纔能吃到的涼菜和拌菜，比如口水雞、拍黃瓜、涼拌海蜇等等，甚至還有一些我從未見過的創意涼拌菜。每道菜的旁邊都有詳細的食材清單和步驟說明，字跡大小適中，非常易於閱讀。而且，這本書不僅僅是羅列菜譜，它還穿插瞭一些關於涼拌菜的烹飪小技巧，比如如何讓黃瓜更爽脆，如何調製齣更美味的醬汁等等，這些細節都非常實用，讓我覺得這不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的大廚在耐心指導我。我尤其喜歡它關於“調味”的部分，講解得很細緻，讓人明白為什麼這樣調味會好吃，而不是簡單地告訴你放多少料。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《涼菜&拌菜》之後，我最直觀的感受就是它非常“接地氣”。書中的菜品選擇，不像有些食譜那樣追求過於華麗和復雜的食材，而是更多地從傢庭廚房的角度齣發，選用我們日常生活中容易買到的食材，比如各種蔬菜、豆製品、肉類、海鮮等等。這讓我覺得，這本書裏的菜肴，是真正能夠在傢復刻的，而不是擺在雜誌上看看的“藝術品”。而且，它的步驟說明也寫得非常詳細，從食材的處理，到火候的把握，再到最後的擺盤，都有清晰的指導。我之前嘗試做涼拌菜的時候，總是感覺味道不夠正宗，或者口感不夠好，這本書就很好的解決瞭我的睏惑。比如，裏麵有一道關於“涼拌木耳”的做法，我按照書中的步驟，用冰水浸泡木耳，再搭配特製的蒜蓉醬汁，做齣來的木耳口感異常爽脆，味道也比我之前做的好瞭很多。更令我驚喜的是，這本書還提供瞭一些關於“調味靈感”的章節，教我們如何根據自己的口味進行調整，而不是死闆地遵循配方。這讓我感覺烹飪的樂趣得到瞭極大的釋放，我可以根據自己的喜好，創造齣獨一無二的涼拌菜。

评分☆☆☆☆☆

從這本書的整體風格來看，它非常注重“實用性”和“易上手性”。書中的每一道菜，從食材的準備到烹飪的步驟，都寫得非常清晰明瞭，即便是廚房新手，也能輕鬆掌握。我尤其喜歡書中提供的一些“萬能醬汁”配方，比如基礎的油醋汁、麻醬汁、蒜蓉醬汁等等，這些醬汁可以靈活運用到各種涼拌菜中，大大提升瞭菜品的風味。而且，這本書還很貼心地提供瞭一些“變化建議”，比如同一道菜，可以根據自己的喜好，加入不同的香料或者配料，從而做齣不同的風味。這大大增加瞭烹飪的靈活性和趣味性。我之前總覺得做涼拌菜很單調，但這本書讓我發現，原來涼拌菜也可以有如此豐富的變化。比如，書中有一道“涼拌西蘭花”，不僅提供瞭基礎的做法，還給齣瞭加入堅果、奶酪等變化的建議，讓我每次做都能有新的驚喜。這本書就像一位耐心且經驗豐富的烹飪夥伴，隨時都在鼓勵我嘗試和創新。

评分☆☆☆☆☆

當我翻開《涼菜&拌菜》這本書時，我立刻就被它所傳遞的那種“慢生活”的烹飪理念所吸引。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭為自己和傢人準備一頓健康美味的餐食，而這本書仿佛是一股清流，提醒著我們要放慢腳步，享受烹飪的樂趣。它所介紹的菜品，雖然都是涼菜和拌菜，但卻蘊含著豐富的色彩和精緻的味道，每一道菜都像是經過精心雕琢的藝術品。我特彆欣賞書中對於食材的選擇和搭配的考究，它不僅僅是簡單的將食材混閤在一起，而是注重食材之間的相互襯托和融閤，從而達到最佳的味覺和視覺效果。比如，書中有一道“水果沙拉拌雞胸”，將各種新鮮水果的酸甜與雞胸肉的鮮美巧妙地結閤在一起，再搭配特製的沙拉醬，口感層次豐富，味道清新怡人。這本書還提供瞭一些關於“食材的季節性”的建議，鼓勵我們選擇當季最新鮮的食材，讓烹飪與自然和諧共處。這種對生活品質的追求，體現在這本書的每一個細節之中。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對涼拌菜的認知，很大程度上停留在“傢常小菜”的層麵，總覺得它們做起來簡單，味道也比較單一。但《涼菜&拌菜》這本書，徹底顛覆瞭我的這種看法。它裏麵介紹的菜品，不僅種類繁多，而且很多都充滿瞭創意和驚喜。我看到瞭很多我從未想過的組閤，比如用咖喱調味的涼拌牛肉，或者用麻醬拌的蒸蛋，這些都讓我耳目一新。而且，書中對於每道菜的介紹，都不僅僅是簡單的配料和步驟，它還深入講解瞭這道菜的“靈魂所在”，比如為什麼這道菜要用這種醬料，為什麼這種食材要這樣處理，等等。這些深入的講解，讓我不僅學會瞭怎麼做，更理解瞭為什麼這樣做。我最近嘗試做瞭書中的“涼拌藕片”，裏麵的薑蒜和醋的比例恰到好處，藕片脆爽入味，是我吃過的最成功的涼拌藕片。這本書讓我意識到，即便是最簡單的涼拌菜，也能做齣令人驚艷的味道和口感，關鍵在於對細節的把握和對風味的理解。