動脈硬化的健康食療 (圖解保健) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 動脈硬化
• 健康飲食
• 食療
• 保健
• 心血管健康
• 血管健康
• 營養學
• 圖解
• 養生
• 慢性病預防

　　本書從認識動脈的功能、動脈硬化的檢查與癥狀、動脈硬化者的治療與飲食等分類介紹，就常見之動脈硬化的健康飲食加以說明，希望給讀者一個深入淺齣的疾病飲食概念。

　　＊透過本書，能讓讀者更瞭解動脈功能和動脈硬化之原因
　　＊針對各種動脈硬化癥狀，精心規劃各式菜單與料理，以符閤各種心血管疾病保健
　　＊依照每日菜單，就能輕鬆擁有健康的心血管
　　＊經由精美的圖解，讓讀者更瞭解各式食材
　　＊教您簡單預防動脈硬化的方法

作者簡介

渡邊孝

　　 1926年齣生於日本東京。東京大學醫學部畢業。曾任職於國立東京第一醫院（現為日本國立國際醫療中心）高血壓中心，63年起兼任群馬縣立前橋醫院院長及群馬縣成人病研究所所長，目前則是高齡病研究所所長。

書籍簡介： 《營養與健康：現代生活方式下的飲食指南》 深入解析現代生活中的營養挑戰與應對策略 本書是一本麵嚮廣大讀者、旨在提供全麵、科學、實用的營養學知識和健康飲食指導的專業讀物。它聚焦於現代社會中人們普遍麵臨的飲食誤區、營養失衡問題，以及如何通過科學的膳食結構來提升整體健康水平、預防慢性疾病的發生。 --- 第一部分：當代營養學前沿與誤區辨析 本書首先構建瞭一個現代營養學的宏觀框架。我們不再僅僅討論“吃什麼好”，而是深入探討“為什麼這樣吃對身體有益”以及“我們正在吃錯什麼”。 1. 宏量營養素的再認識： 蛋白質的優化攝入： 詳細解析瞭動物蛋白、植物蛋白的優劣勢比較，探討瞭“優質蛋白”的定義不再局限於動物性食物，而是關注必需氨基酸的配比。討論瞭肌少癥預防、運動後恢復對蛋白質需求的影響，並糾正瞭“高蛋白等於高腎髒負擔”的常見誤解（在腎功能正常的前提下）。 碳水化閤物的“精細化”管理： 重點區分瞭高升糖指數（GI）與低升糖指數（GL）食物，闡述瞭全榖物、復雜碳水化閤物對腸道菌群和血糖平穩的決定性作用。深入剖析瞭“隱形糖”的來源，包括各種加工食品中的添加糖及其對代謝綜閤徵的潛在貢獻。 脂肪的“去汙名化”與分子級選擇： 徹底顛覆瞭“脂肪有害”的傳統觀念。書中詳細分類講解瞭飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA，尤其是Omega-3與Omega-6的黃金比例）。提供瞭從食物中高效獲取DHA/EPA的實踐建議，並對各種食用油的煙點、氧化穩定性和營養價值進行瞭詳盡的錶格對比。 2. 微量營養素的精準補充： 維生素與礦物質的現代需求評估： 探討瞭現代農業和食品加工對營養素含量的影響，解釋瞭為什麼現代人可能存在“熱量超標，營養素缺乏”的悖論。著重分析瞭維生素D（陽光依賴與食物補充）、B族維生素（能量代謝的核心）以及鈣、鎂、鐵（女性健康關鍵）的相互作用機製和最佳吸收途徑。 抗氧化劑與植物化學物（Phytochemicals）： 介紹瞭花青素、類黃酮、薑黃素等上百種植物化學物質的功能，它們如何幫助細胞抵抗氧化應激，並強調瞭“彩虹飲食”的實際操作方法，即通過攝取不同顔色的蔬果來確保廣譜的營養素攝入。 3. 腸道——第二大腦的營養支持： 本書用瞭專門章節來闡述腸道健康對免疫力、情緒乃至認知功能的重要性。詳細解釋瞭益生菌、益生元（Prebiotics）的區彆與協同作用。提供瞭富含膳食縴維和發酵食品（如天然酸奶、剋菲爾、泡菜）的食譜建議，指導讀者構建一個健康的微生態環境。 --- 第二部分：針對特定生理階段與生活方式的飲食調控 本書的實踐價值在於其針對性，它提供瞭針對不同人群和生活狀態的個性化飲食策略。 1. 壓力管理與睡眠優化飲食： 探討瞭慢性壓力下皮質醇水平升高如何影響食欲和脂肪堆積。介紹瞭富含鎂、色氨酸（褪黑素前體）的食物，以及如何利用特定的草藥茶飲和晚餐結構來促進深度睡眠和神經係統的放鬆。 2. 運動營養學基礎：能量供給與恢復： 為普通健身愛好者設計瞭運動前後的營養窗口期策略。解釋瞭糖原儲備的重要性，如何根據運動強度選擇碳水化閤物的類型。對於力量訓練者，提供瞭基於體重的蛋白質需求計算公式，並強調瞭水閤作用（Hydration）在錶現和恢復中的關鍵作用。 3. 亞健康狀態的營養乾預： 疲勞綜閤徵： 針對經常感到精力不足的人群，重點排查可能導緻慢性疲勞的營養素缺乏（如鐵、B12、輔酶Q10）。 免疫力提升： 係統介紹瞭鋅、硒、維生素C及特定真菌提取物在調節免疫反應中的作用，提供非藥物增強自身抵抗力的飲食方案。 4. 適度體重管理的科學路徑： 本書拒絕極端的節食概念，提倡建立可持續的能量負平衡。核心在於提高食物的營養密度（Nutrient Density），即以更少的卡路裏攝入更多的必需營養素。詳細介紹瞭如何通過增加蛋白質和縴維來提升飽腹感，從而自然地減少過度進食。 --- 第三部分：廚房實踐：從理論到餐桌的轉化 理論知識必須落實到日常烹飪中，本書提供瞭大量實用技巧，幫助讀者在不犧牲風味的前提下，提升食物的營養價值。 1. 烹飪方法對營養素的衝擊分析： 係統對比瞭蒸、煮、烤、炒、微波等不同烹飪方式對水溶性維生素（如維生素C、B族）和脂溶性維生素（如維生素A、E）的保留率。例如，講解瞭“焯水”對蔬菜中草酸的去除作用，以及“先醃製後烹飪”對肉類質地和營養吸收的改善。 2. 調味料與醬汁的“健康升級”： 指導讀者如何用天然香料（如大蒜、生薑、辣椒）替代高鹽高糖的預製調味料。提供瞭自製低鈉高風味的醬料配方，例如用希臘酸奶替代蛋黃醬，用發酵豆製品替代部分醬油。 3. 外食族的自救指南： 針對工作繁忙、經常需要外齣就餐的讀者，提供瞭“餐館點菜策略”。如何識彆隱藏的高油高鹽菜品，如何通過調整配菜（如要求“醬汁另上”、“米飯換成粗糧”）來最大程度地保護自己的飲食質量。 4. 零失敗的食物搭配學： 講解瞭不同營養素之間的協同增效作用。例如，維生素C如何促進鐵的吸收；脂肪如何幫助脂溶性維生素（A, D, E, K）的吸收。提供瞭將這些知識應用於日常三餐的“黃金搭配清單”。 --- 總結： 《營養與健康：現代生活方式下的飲食指南》旨在成為一本讀者在廚房和超市都能隨手翻閱的權威工具書。它倡導的是一種基於科學證據、迴歸食物本質、並能融入現代快節奏生活的“平衡膳食哲學”。通過理解食物背後的營養學原理，讀者將能自信地做齣更明智的飲食選擇，從根本上調動身體的自愈能力，邁嚮一個更健康、更有活力的未來。本書的最終目標是賦能讀者，讓他們成為自己餐桌上最專業的“營養總監”。

评分☆☆☆☆☆

最近的健康意識越來越抬頭，加上身邊有些朋友開始齣現類似的健康小警訊，所以我也開始關注一些跟心血管疾病預防有關的資訊。《動脈硬化的健康食療 (圖解保健)》這本書，光看書名就知道主題非常明確，而且「食療」兩個字，點齣瞭透過飲食來保健的概念，這點非常吸引我。我平常雖然不算特別挑食，但對料理方麵總是希望能做得更健康，為自己和傢人都打下好的身體基礎。書名中的「圖解」更是讓我眼睛一亮，我個人覺得，很多時候，健康的資訊如果能搭配圖像，會更容易吸收，像是營養成分的對比、食材的選擇、或是料理的步驟，如果都有圖解，那對我這種非專業人士來說，會大大降低學習的門檻。我期待這本書能提供一些實用、具體的建議，例如，哪些食物是動脈硬化的「剋星」，哪些又是「催化劑」，還有就是，有沒有那種簡單易學，又美味的食譜，讓我可以在日常生活中輕鬆實踐，而不是看著一堆理論卻無從下手。

评分☆☆☆☆☆

其實我對「動脈硬化」這個名詞有點既熟悉又陌生。熟悉是因為聽過很多長輩或新聞報導都有提到，覺得是個很普遍但又有點嚴重的問題；陌生則是因為我不太清楚它真正的成因，以及它對身體會造成什麼具體的影響。最近我開始覺得，與其等到身體齣現狀況再去治療，不如提早做好預防，尤其是在飲食方麵，我覺得是我們每個人最容易掌控的部分。《動脈硬化的健康食療 (圖解保健)》這本書，書名直接點明瞭主題，讓我對它的內容有瞭初步的期待。我特別喜歡「圖解」這兩個字，因為我覺得很多關於健康的知識，如果沒有圖像輔助，光是文字描述會有點抽象，難以連結到實際生活。我希望這本書能用更淺顯易懂的方式，搭配清晰的圖片，告訴我哪些食物對動脈硬化有幫助，哪些食物又可能加劇問題。我想要知道的是，如何在日常的採買和烹飪中，做齣對血管健康更友善的選擇，最好是能有一些具體的食譜建議，讓我能馬上動手做做看，將這些健康的觀念融入我的生活。

评分☆☆☆☆☆

近年來，健康議題一直是大傢關注的焦點，尤其是心血管方麵的健康，更是大傢關心的重點。《動脈硬化的健康食療 (圖解保健)》這本書，光是書名就吸引瞭我，它點齣瞭一個非常關鍵的健康問題，並且強調瞭「食療」這個重要的預防和保健方式。我一直相信，飲食是影響身體健康最直接、最根本的因素之一，所以對於如何透過飲食來改善或預防疾病，我一直都很有興趣。《圖解保健》這個副標題，更讓我充滿期待，因為我認為，許多健康資訊如果能以圖文並茂的方式呈現，會更容易被理解和接受，尤其是在食療方麵，像是食材的選擇、營養成分的比較、或是料理方法的示意圖，都能大大提升學習的效率。我希望這本書能提供我一些實用的知識，讓我能更清楚地瞭解哪些食物對動脈硬化有正麵影響，哪些又需要避開，並且希望能有一些簡單易行的食譜，讓我可以在日常生活中，輕鬆地為自己和傢人打造一份健康的餐盤，從根本上守護我們的血管健康。

评分☆☆☆☆☆

這次拿到一本看起來很專業的健康食療書，書名是《動脈硬化的健康食療 (圖解保健)》。老實說，我本身對動脈硬化這個疾病的理解還停留在比較錶麵的認知，知道跟血管有關，可能跟高血壓、高膽固醇什麼的有關係，但是具體是怎麼發生的，以及最關鍵的，如何透過飲食來改善，這方麵我就比較陌生瞭。所以當我看到這本書時，我第一個想法就是，這是不是一本能帶我從頭認識動脈硬化的起因，然後一步步告訴我，我餐桌上的食物，到底對我的血管產生什麼影響？書裡的「圖解」兩個字，對我來說是個很大的誘因，因為我常常覺得，很多健康類的書籍，如果沒有清楚的圖示，光是文字有時候會讓人覺得有點枯燥，或是理解上會有睏難。我希望這本書能用比較生動、圖像化的方式，解釋清楚一些比較複雜的醫學概念，甚至是一些食譜的製作過程，如果能有圖片示範，那我大概就真的能學會瞭。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近在書店看到這本《動脈硬化的健康食療 (圖解保健)》，封麵設計蠻吸引我的，有點想買迴傢參考一下，畢竟傢裡長輩年紀大瞭，難免會有點擔心這些長輩的健康狀況。其實我對食療這方麵的知識還不是說非常懂，但知道吃對東西對身體真的很有幫助，特別是像動脈硬化這種聽起來就很嚴重的問題，如果能透過飲食來預防或改善，那絕對是件好事。書名裡的「圖解」兩個字也讓我很感興趣，我比較喜歡有圖示的東西，這樣看起來比較直觀，也比較容易理解，免得看一堆文字看瞭半天還霧煞煞。希望能透過這本書，瞭解一些平常生活中可以輕鬆做到的食療方法，像是哪些食材對血管比較好，哪些盡量少吃，還有一些簡單的食譜，讓我在準備傢人的餐點時，可以多一些健康的選擇。畢竟健康是最重要的財富，尤其在颱灣這個步調快的社會，很多時候我們都忙著工作，忽略瞭飲食的均衡，所以有這樣一本專門教我們如何透過吃來顧身體的書，真的很實用。