糖尿病營養與保健 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 糖尿病
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• 飲食療法
• 健康
• 內分泌
• 慢性病
• 食譜
• 血糖控製

　　由榮總營養部團隊領軍，以觀念篇+食譜篇教導最佳控製血糖的方法！

　　營養師精心調配三餐＋點心的食譜範例，首創1：1全比例完整呈現！

　　胰髒為一長形腺體，如橫臥的蠶寶寶，頭部較粗，尾部較細。有許多有管和無管腺體，分泌各種消化?和荷爾濛。避免罹患糖尿病，應先全盤瞭解主角器官「胰髒」及其構造、功能、病變等造成糖尿病的因素。

　　糖尿病的飲食、原則、營養素又是什麼？如何影響血糖？會引起哪些病變？要如何預防和治療？有瞭充分的理解，纔能有效控製糖尿病。

　　本書內容包含：
　　‧胰髒的構造及功能
　　‧糖尿病的癥狀及治療
　　‧糖尿病所需的食物與營養素
　　‧飲食計畫與飲食原則
　　‧全天精緻36道組閤範例食譜

作者簡介

林傢秀

學曆：私立實踐大學食品營養係畢業。1989年赴美國德州M.D.Anderson Hospital and Tumor Institute營養部門實習。

經曆：曾服務於颱北榮總營養部逾30餘年，期間負責過供應及臨床兩部門工作。2005年8月自營養師生涯劃下句點。

《現代園藝技術與實踐》 內容簡介 本書係統闡述瞭現代園藝學的基本原理、前沿技術及其在實際生産中的應用。全書內容涵蓋瞭從植物生理基礎到智能化溫室管理的多個層麵，旨在為園藝專業人士、技術人員以及對現代農業感興趣的讀者提供一本全麵、深入且具有高度實踐指導意義的參考書。 第一部分：園藝學基礎理論與植物生理 本書首先從宏觀和微觀角度對園藝學進行瞭界定和梳理。第一章 園藝學的範疇與發展脈絡，詳細介紹瞭園藝學的研究領域，包括果樹學、蔬菜學、花卉學和草坪學，並追溯瞭其從傳統農學中獨立發展，到融入生物技術、信息技術後的現代化轉型曆程。重點分析瞭全球園藝産業結構的變化及其對可持續發展的要求。 第二章 植物營養與土壤改良是本書的理論核心之一。本章深入剖析瞭植物必需營養元素的種類、吸收機製、在植株體內的轉運過程以及代謝功能。我們詳細闡述瞭氮、磷、鉀等大量元素，以及鐵、鋅、硼等微量元素在不同生長階段的需求差異。針對當前土壤肥力下降和環境汙染問題，本章著重介紹瞭測土配方施肥技術的原理和操作流程，並詳細比較瞭有機肥、緩控釋肥和水肥一體化技術的優缺點。在土壤改良方麵，重點講解瞭土壤酸堿度調控、有機質培肥、以及應用生物炭、微生物菌劑等新型改良材料的方法。 第三章 植物生長發育與環境因子調控聚焦於環境如何影響作物的生長周期和品質。本章詳細解析瞭光照（光質、光周期、光照強度）、溫度（積溫、低溫脅迫、高溫障礙）、水分（脅迫與過濕的生理效應）以及二氧化碳濃度對植物光閤作用、呼吸作用和形態建成的影響機製。尤其深入探討瞭環境因子協同作用下的生理反應，例如低溫高濕環境對作物病害易感性的影響。此外，本章還引入瞭植物激素（如生長素、赤黴素、細胞分裂素）在調控開花、坐果、衰老中的內源性作用及其在生産中的應用技巧。 第二部分：現代園藝作物的設施栽培技術 本部分轉嚮瞭工程化和集約化的設施園藝技術，這是提高園藝産品周年供應能力的關鍵。 第四章 溫室結構、環境控製與能耗管理詳細介紹瞭各類現代溫室的結構設計（如文洛式、鋸齒式、圓拱式等）及其適用氣候條件。重點內容包括先進的溫室環境監測係統，如傳感器網絡的應用、數據采集與分析。在能耗管理方麵，本書不僅介紹瞭傳統的加溫、降溫、遮陽技術，還重點闡述瞭地源熱泵、廢熱迴收利用等節能技術在設施園藝中的集成應用，旨在實現綠色、低碳的生産模式。 第五章 無土栽培技術體係是本書最具前沿性的章節之一。本章係統介紹瞭水培（深水培養、營養液膜技術）、基質栽培（岩棉、椰糠、泥炭等）和氣霧栽培（Aeroponics）的原理、係統構建和操作流程。針對不同作物（如番茄、草莓、葉菜）的需求差異，提供瞭詳細的營養液配方設計與EC/pH值動態調控策略。特彆強調瞭氣霧栽培在種苗繁育和高價值藥用植物栽培中的潛力與挑戰。 第六章 智能溫室與精準農業將信息技術深度融入園藝生産。本章探討瞭物聯網（IoT）、雲計算和大數據在現代溫室管理中的應用。內容包括基於機器視覺的作物生長狀態監測、無人機在設施內外的巡檢應用、以及AI算法在病蟲害預警和産量預測中的實踐案例。精準農業的理念貫穿本章，強調根據作物實時需求進行水肥的精準投放，最大限度提高資源利用效率。 第三部分：園藝作物的優質高産與采後處理 本部分著重於如何通過科學的管理手段，提升園藝産品的品質、穩定産量，並確保産品在流通環節的價值。 第七章 優質果菜的標準化栽培技術針對不同品類給齣瞭細化的管理規範。對於設施番茄，詳述瞭整枝、打杈、吊蔓、整齊留果技術，以及品質改良（如提高可溶性固形物含量）的栽培策略。對於經濟型花卉，則重點分析瞭育種、組培快繁、以及通過環境調控實現花期控製的技術要點。在病蟲害綜閤管理（IPM）方麵，本章強調瞭以生物防治為主導，結閤物理防治和科學用藥的集成策略，嚴格控製農殘。 第八章 園藝作物的組織培養與快速繁殖是現代種苗繁育的技術核心。本章詳細介紹瞭植物組織培養的無菌操作技術、培養基的配製、外植體的選擇與誘導過程。重點介紹瞭高效快繁體係的建立，如莖尖培養、胚胎培養在優良品種脫毒及大規模化繁育中的應用。同時，也探討瞭體細胞胚胎發生技術在基因工程作物新品種開發中的前瞻性作用。 第九章 采後生理與保鮮技術是連接生産與市場的橋梁。本章深入解析瞭采後呼吸強度、成熟調控、以及乙烯在果實後熟過程中的關鍵作用。針對不同類型産品（如呼吸躍變型果實與非躍變型果實），本書提供瞭差異化的采收標準和預冷技術。保鮮技術部分詳細介紹瞭氣調儲藏（CA）、氣變儲藏（MA）的原理、設備要求及操作參數，並對比瞭現代包裝材料（如乙烯吸收劑、透氣膜）對延長貨架期的效果。最後，本章還對農産品質量安全標準、可追溯體係的構建進行瞭探討。 總結 《現代園藝技術與實踐》力求理論與實踐緊密結閤，內容新穎、技術實用。全書配備瞭大量實景圖片、流程圖和數據錶格，確保讀者能夠快速掌握核心技術，並將其有效應用於現代農業生産、科研及教學之中，是推動園藝産業高質量發展的必備工具書。

评分☆☆☆☆☆

說實話，拿到《糖尿病營養與保健》這本書的時候，我本來沒抱太大希望，畢竟市麵上這類書籍太多瞭，很多都大同小異，要麼過於學術化，要麼過於簡單粗暴。《糖尿病營養與保健》卻給瞭我一個大大的驚喜。它最吸引我的地方在於，它不僅僅是講解理論，而是非常注重“實操性”。書裏大量的食譜和菜單設計，都是非常貼近颱灣本地的飲食習慣，很多都是我們平時餐桌上常見的菜肴，隻不過在烹飪方法和食材搭配上做瞭細緻的調整，讓它們變得更適閤糖尿病患者。 我立刻就嘗試瞭書裏介紹的幾道菜，比如用糙米和五榖米煮飯，用蒸、煮、燉代替油炸、紅燒，調味也以天然香料為主，不加或少加糖和鹽。做齣來的菜肴不僅口味清淡，而且傢人也都覺得很好吃，這樣一來，我就可以很自然地融入傢庭飲食，不用每天單獨準備“病號餐”，大大減輕瞭心理負擔。此外，書中還提供瞭很多關於運動和生活方式的建議，這些雖然不是直接的“營養”內容，但對於控製血糖來說同樣重要，它們是相輔相成的，能夠幫助我們形成一個更全麵的健康管理體係。

评分☆☆☆☆☆

這本《糖尿病營養與保健》真是太及時瞭！我自從被診斷齣糖尿病以來，每天都在擔心吃什麼、怎麼吃纔對身體好。跑瞭好多醫生，聽瞭好多建議，但總感覺抓不住重點，有時候吃得太小心翼翼，有時候又會忍不住想念以前的美味，心理壓力好大。這本書簡直就像一位貼心的營養師，用非常生活化的語言，把那些復雜的營養學知識講得明明白白，一點都不枯燥。我特彆喜歡裏麵介紹的各種食物的升糖指數（GI值）和升糖負荷（GL值），以前光聽名字就覺得頭大，現在跟著書裏的錶格，很容易就能挑選齣適閤自己的食材，學會瞭如何搭配，做到既能享受美食，又能控製血糖。 它不僅僅是告訴我們“什麼不能吃”，更多的是教我們“怎麼吃”，怎麼通過巧妙的烹飪方式、份量控製，甚至是進食順序，來達到血糖的平穩。舉個例子，書裏講到如何用全榖物代替精米白麵，還介紹瞭好多簡單易學的糙米飯、藜麥飯的烹飪方法，搭配蔬菜和優質蛋白質，每一餐都感覺既有營養又很滿足。還有關於零食的選擇，以前總覺得糖尿病患者隻能吃無糖餅乾，這本書裏提供瞭好多健康零食的創意，比如堅果、酸奶、水果乾（但要注意份量），讓我感覺生活不至於那麼單調。更重要的是，它強調瞭“均衡”和“多樣化”，讓我知道隻要掌握瞭原則，糖尿病飲食也可以很有滋味，不再是“禁忌”的代名詞，而是“健康生活”的開始。

评分☆☆☆☆☆

我是一位長期受糖尿病睏擾的讀者，一直以來都在努力尋找更有效的管理方法。《糖尿病營養與保健》這本書，簡直就是我血糖管理路上的“燈塔”。它不僅內容翔實，而且非常注重實際應用，讓我這個普通讀者也能輕鬆理解和執行。我特彆喜歡它對於“餐盤理論”的詳細闡述，用圖文並茂的方式，清晰地展示瞭每餐應該如何分配蛋白質、碳水化閤物和蔬菜的比例，讓我在準備餐點時，心中有數，不會再像以前那樣盲目。 書裏對於不同食物的營養成分和對血糖的影響，都有非常深入的分析，而且語言錶達非常通俗易懂。例如，它解釋瞭為什麼膳食縴維對控製血糖如此重要，並且推薦瞭許多富含膳食縴維的食物，比如各種蔬菜、豆類和全榖物。更讓我印象深刻的是，它還提供瞭一份詳細的“食物交換份”指南，這對於需要精確控製碳水化閤物攝入的人來說，簡直是福音。我可以用它來計算每天的碳水化閤物總量，並根據自己的喜好靈活地選擇食物，這讓我感覺非常有掌控感，不再是糖尿病的“受害者”，而是積極的“管理者”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對我來說簡直是及時雨！我一直對糖尿病的飲食控製感到很睏惑，總覺得營養師說的那些專業術語聽起來高深莫測，而且網上信息碎片化，真假難辨，常常弄得自己心力交瘁。但《糖尿病營養與保健》這本書，真的把所有我關心的、我需要的，都整理得井井有條。最讓我驚喜的是，它沒有上來就灌輸大道理，而是從最基礎的生活化場景入手，比如“早餐怎麼吃最健康”、“午餐外食怎麼辦”、“晚餐如何吃得飽又血糖穩”等等，這些都是我們日常生活中最常遇到的難題，書裏都給齣瞭非常具體、可操作的解決方案。 我特彆欣賞它對於“誤區”的糾正。比如，很多人以為糖尿病患者就不能吃水果瞭，這本書就詳細解釋瞭水果的種類、攝入量以及最佳的食用時間，還給齣瞭很多水果搭配的建議，讓我重新認識瞭水果的營養價值，並且能夠安心地享用。還有關於“無糖”食品的解讀，它很有條理地分析瞭哪些“無糖”産品是真的健康，哪些可能隻是營銷手段，避免我們被誤導。讀完這本書，我感覺自己不再是那個被血糖數字牽著鼻子走的人，而是能夠主動掌控自己飲食，做齣更明智的選擇，這給我帶來瞭前所未有的信心和希望。

评分☆☆☆☆☆

這本書對我這樣一個剛開始瞭解糖尿病的讀者來說，簡直就像一本“救命稻草”。以前聽到“糖尿病”三個字，腦子裏就全是“不能吃”、“不能喝”，生活充滿瞭各種限製，感覺人生都灰暗瞭。但《糖尿病營養與保健》這本書，完全顛覆瞭我的認知。它不是在“剝奪”你什麼，而是在“賦能”你，教你如何吃得更健康、更聰明。書中提到的“控糖36計”，每一條都非常實用，而且不像是那種死闆的規定，而是充滿瞭生活智慧。 我尤其喜歡它關於“情緒性進食”和“社交場閤應對”的建議。作為普通人，誰沒有點小情緒，誰又不在乎聚餐時的樂趣呢？這本書並沒有迴避這些現實問題，而是提供瞭很多聰明的應對策略，比如如何在聚會時選擇更健康的食物，如何巧妙地拒絕不健康的食物，以及如何在壓力大時尋找健康的替代品來調節情緒，而不是通過大吃大喝來發泄。這種人性化的關懷，讓我覺得這本書是真的站在讀者的角度考慮問題，它不僅僅是一本關於營養的書，更是一本關於如何與糖尿病和諧共處、活齣精彩人生的指南。