血糖失控百病生──你必須關心的101個血糖問題 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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我沒有糖尿病，也需要注意血糖濃度嗎？血糖過高或過低有何不妥？
什麼食物最容易使血糖升高？很想吃甜食時該怎麼辦？
情緒和壓力會影響血糖高低嗎？如何以運動來控製血糖濃度？

　　根據衛生署最新統計，颱灣人的十大死因中，與血糖問題有關的就有六種：惡性腫瘤、腦血管疾病、心髒疾病、糖尿病、腎髒疾病，以及高血壓疾病。擁有正常的血糖濃度，已成為維護健康的基本要素。

　　本書由三位血糖專傢聯手撰寫，透過一○一個問題與解答，循序漸進地解說與血糖相關的各種問題。書中不僅我們釐清錯誤的觀念，更提供瞭控製血糖的實用方法，並且列齣數百種食物的升糖指數，供我們查閱。

　　想要獲得清楚又確實的血糖資訊，常保身體健康，絕不可錯過本書。

本書特色

★颱灣人十大死因中，有六項與血糖息息相關。

★你有腰圍變寬、視力模糊、多吃多喝多尿、體重減輕、容易倦怠的現象嗎？──注意你的血糖！

★你常會暈眩、盜汗，甚至顫抖、抽搐嗎？──小心你的血糖！

作者簡介

珍妮‧布蘭─米勒（Jennie Brand-Miller）
　　現任雪梨大學人類營養學教授、澳洲營養學會會長，是全球研究碳水化閤物和升糖指數的權威人士。著有十六本書和一百五十篇期刊文章。

《餐桌上的健康革命：食物、腸道與活力重塑的實踐指南》 【內容提要】 在這本深入淺齣的健康指南中，我們聚焦於現代人最常忽視卻又至關重要的健康基石：食物的本質選擇、消化係統的深度優化，以及如何通過日常飲食重獲充沛的生命活力。本書摒棄瞭碎片化的營養建議和晦澀難懂的科學術語，轉而提供一套結構清晰、可立即執行的“生活方式重塑”藍圖。我們將帶領讀者穿越營養學的迷霧，直達身體最深層的需求，學會如何構建真正滋養身心的飲食結構，而非僅僅計算卡路裏或宏量營養素的比例。 本書並非一本專業的醫學專著，它是一份麵嚮所有關注“吃什麼決定我是誰”的普通讀者的實用手冊。我們深入探討瞭食物在身體內部引發的連鎖反應，重點解析瞭腸道微生物群落如何影響情緒、免疫力和能量水平。通過對“慢食主義”、“抗炎飲食”和“個性化食物匹配”理念的係統闡述，讀者將掌握挑選高品質食材、正確烹飪食物的藝術，以及如何將這些知識無縫融入快節奏的現代生活中。 --- 【第一部分：重塑對食物的認知——超越卡路裏迷思】 第一章：食物的“隱形語言”：我們吃下的不僅是能量 營養素的“生態係統”： 探討維生素、礦物質、植物化學物質（Phytonutrients）如何協同作用，而非孤立存在。為什麼單一的營養補充劑往往效果不佳？ 食物的“信息素”： 深入剖析加工食品中隱藏的乳化劑、防腐劑和人工甜味劑對身體細胞的真實影響。這些物質如何乾擾身體自身的信號傳導機製。 現代農業的代價： 從土壤健康到食物營養密度，審視工業化種植對我們餐盤中食物質量的影響。如何識彆和選擇真正具有“生命力”的食材。 第二章：告彆“罪惡感飲食”：建立可持續的飲食哲學 從限製到賦能： 介紹如何擺脫節食文化的焦慮，轉嚮基於身體反饋的直覺飲食法。 “食物時間軸”管理： 探討進食時間窗口（Timing）的重要性，以及它如何影響新陳代謝效率和激素平衡。 壓力與進食的惡性循環： 分析壓力荷爾濛皮質醇如何影響消化吸收，並提供簡單的餐前放鬆技巧。 --- 【第二部分：腸道：被遺忘的第二大腦與活力之源】 第三章：微生物群落：身體內部的隱形管理者 你的“內部花園”： 詳細解釋腸道菌群的多樣性與功能，包括它們在維生素閤成、毒素清除和情緒調節中的關鍵角色。 “友好菌”的食物： 係統介紹益生元（Prebiotics）的種類和來源，以及如何通過日常飲食“喂養”有益菌群，而非盲目依賴昂貴的益生菌産品。 腸道通透性（Leaky Gut）的真相： 闡述“腸漏”的成因，以及它如何成為慢性炎癥的起點。識彆身體發齣的早期信號。 第四章：消化力的重建：從咀嚼到吸收的全過程優化 “進食的儀式”： 強調細嚼慢咽和正念飲食對激活消化酶的決定性作用。 胃酸與膽汁的秘密： 探討現代生活習慣如何抑製胃酸分泌，並提供自然刺激胃酸和膽汁流齣的實用方法。 食物不耐受與敏感性的自我排查： 提供一套溫和的“排除性飲食”框架，幫助讀者識彆並暫時移除可能引起身體不適的食物。 --- 【第三部分：活力重塑的實踐藍圖：餐桌上的個性化策略】 第五章：脂肪的再教育：選擇正確的燃料，點燃持續的能量 Omega-3與Omega-6的平衡藝術： 揭示現代飲食中比例失衡的危害，並指導讀者如何高效補充優質脂肪酸。 烹飪油的選擇學問： 詳解不同煙點（Smoke Point）和脂肪酸結構下的油品適用場景——從初榨橄欖油到椰子油的最佳使用指南。 膽固醇的重新解讀： 探討膳食膽固醇與血液膽固醇的真實關係，以及飽和脂肪在特定身體狀態下的必要性。 第六章：碳水化閤物的智慧導航：從“能量高峰”到“平穩輸齣” “好”碳水與“壞”碳水的界限： 區分快速吸收與慢速釋放的碳水化閤物，並分析其對飽腹感和情緒的影響。 縴維的力量： 不僅是通便，縴維如何作為益生元、穩定血糖和輔助重金屬螯閤。不同類型（可溶性/不可溶性）的食物來源解析。 “澱粉的抗性”： 學習如何通過冷卻和特定烹飪方式，增加食物中的抗性澱粉，以優化腸道健康。 第七章：蛋白質的效率最大化：修復、構建與飽足感的基石 氨基酸“組閤拳”： 介紹必需氨基酸的重要性，以及植物性與動物性蛋白的互補策略。 蛋白質消化效率評估： 瞭解哪些烹飪方式會降低蛋白質的生物利用率，以及如何根據個人活動量確定最佳攝入量。 從動物蛋白到植物蛋白的平穩過渡策略。 --- 【第四部分：構建你的個性化健康係統】 第八章：水、礦物質與微量元素的“水電解質平衡” 不僅僅是解渴： 探討水在營養運輸、廢物代謝和細胞信號傳導中的核心作用。 現代水質挑戰： 簡易指南教你如何選擇過濾係統，以去除自來水中的常見汙染物。 電解質的自然補充法： 如何通過天然食物（而非運動飲料）維持鎂、鉀、鈉的精確平衡，以優化神經和肌肉功能。 第九章：廚房裏的“微調師”：草本、香料與發酵的力量 香料的藥理學： 深入挖掘薑黃素、肉桂、迷迭香等常見香料的抗炎和抗氧化潛力，並指導如何在日常菜肴中最大化其效果。 發酵食物的日常化： 製作和食用酸菜、康普茶、酸奶的簡單入門，讓發酵食品成為腸道健康的常態。 自製健康調味品： 學習製作無添加、低鈉的醬汁和沙拉醬，徹底擺脫市售産品的隱形負擔。 第十章：行動起來：從零開始規劃你的“活力餐盤” “七日煥新”計劃： 提供一個為期一周的實踐框架，幫助讀者將書中所學知識立即應用到購物清單和烹飪習慣中。 餐館用餐的生存指南： 如何在不破壞健康原則的情況下，自信地在外部環境中點餐。 追蹤與調整： 建立個人化的“食物日記”係統，學習如何傾聽身體的反饋，並根據季節、壓力水平和活動量動態調整飲食結構。 結語：食物，重獲生命的自主權 本書旨在賦予讀者知識和工具，讓他們不再被動接受外界的飲食建議，而是成為自己身體最權威的營養師。通過對食物本質的理解和對消化係統的關愛，實現持久的能量提升和內在的健康平衡。

评分☆☆☆☆☆

身為一個中年男性，體檢報告齣來血糖值偏高時，說實話，我第一個念頭是「完蛋瞭」。以前覺得這些毛病都離我很遠，可能是年輕時仗著身體底子好，生活作息比較隨性，很少去注意「細節」。但當數字擺在眼前，那種無力感就冒齣來瞭。我最怕的是，這種「血糖失控」會不會像滾雪球一樣，最後影響到我的心血管，或是腎臟，這些都是我最擔心的。網路上關於血糖的資訊爆炸，但很多都寫得太專業，看不太懂，不然就是講得太籠統，抓不到重點。這本書的書名《血糖失控百病生──你必須關心的101個血糖問題》，「你必須關心」這幾個字，真的很有壓力，也很有份量，讓人意識到事情的嚴重性。而「101個血糖問題」，聽起來就像是把所有男人可能遇到的，或是大傢普遍會感到睏惑的血糖相關問題，都包在裡麵瞭。我希望能從這本書裡，找到具體、可行，而且不會太複雜的建議。尤其我工作忙碌，沒辦法花太多時間在準備餐點或是運動上，我需要的是那種能在日常生活中輕鬆實踐的方法。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名真的很有警惕作用！我媽以前身體很好，但最近幾年開始有時候會覺得頭暈、疲倦，去醫院檢查發現血糖有點偏高，醫生就說要注意，以後可能會發展成糖尿病。我媽聽瞭很擔心，但對「高血糖」這個詞，她其實沒有很清晰的概念，隻知道好像跟糖分有關係，所以就把傢裡所有的糖果、餅乾都收起來瞭，但這樣長期的飲食限製，她反而覺得壓力很大，有時候反而因為心情不好而亂吃。我看到這本書的介紹，覺得它很有可能就是我媽需要的。書名提到的「百病生」，讓大傢知道血糖失控不是小事，而「101個血糖問題」，感覺就像是幫大傢把所有可能遇到的疑慮都整理好瞭，讓大傢可以有條理地去瞭解。我希望這本書能用比較貼近生活的方式，去解釋血糖為什麼會失控，還有一些關於食物的正確觀念，不是一味地禁止，而是教導怎麼聰明地吃。另外，我也很想知道，除瞭飲食，還有沒有其他可以幫助穩定血糖的方法，像是生活習慣、情緒管理之類的。

评分☆☆☆☆☆

身為一個長期深受血糖波動睏擾的人，我真的對市麵上所有跟血糖相關的資訊都抱持著高度興趣。過去幾年，我試過各種方法，從飲食調整、運動計畫，到坊間流傳的各種偏方，但效果總是斷斷續續，有時候甚至越搞越糟。我常常覺得，好像很少有書能真正解答我心裡那些最根本的疑問。像是為什麼我的血糖有時候會突然飆高？明明我已經很努力控製飲食瞭，為什麼還會這樣？或是，運動對我來說到底該怎麼安排纔對？我聽過有些說法，好像飯後散步很有效，但又有另一派說法是，某些運動反而會讓血糖不穩。這些互相矛盾的資訊，真的讓人感到無所適從。這本書的書名《血糖失控百病生──你必須關心的101個血糖問題》，光是「101個問題」這個數字，就讓我覺得它非常有係統性，應該能把很多我們平常想問卻不知道該問誰的問題都一次說清楚。我最期待的是，它能不能提供一些關於「長期血糖穩定」的具體策略，而不是曇花一現的技巧。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我最近真的太需要這本書瞭！我阿姨前陣子剛被診斷齣高血糖，整個人超級慌張，什麼都不敢吃，晚上也睡不好，整天都在擔心是不是會引發什麼其他毛病。我身邊的親友也陸續有人遇到類似的問題，血糖高就像個不定時炸彈，真的讓人很頭痛。我一直想找一本能讓她們安心，又不會過於艱澀難懂的書來瞭解這件事。看到這本書的書名，覺得「血糖失控百病生」這句話真的打到心坎裡，點齣瞭血糖問題的嚴重性。而「你必須關心的101個血糖問題」聽起來就很有份量，感覺裡麵涵蓋瞭很多大傢平常可能會遇到的疑惑，而且101個問題，感覺就像一本血糖的百科全書，很期待裡麵能有針對不同飲食習慣、運動習慣、甚至情緒壓力對血糖影響的解答。希望這本書能提供很多實用的方法，讓長輩們能更輕鬆、更積極地麵對血糖問題，而不是一味地恐懼。畢竟，瞭解纔能自在，有正確的知識，纔能做齣對身體最好的選擇。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，身體的健康是從「瞭解」開始的。很多時候，我們對身體齣現的警訊感到恐慌，不是因為問題有多嚴重，而是因為我們對它一無所知。血糖的問題，在我傢人中已經是個有點普遍的存在瞭，長輩們最常掛在嘴邊的就是「要注意血糖」，但除瞭少吃甜的，她們也說不齣太多具體的東西。有時候，看到她們因為對血糖的認知不足而產生的焦慮，甚至做齣一些不必要的限製，我都會覺得很可惜。這本書的書名，《血糖失控百病生──你必須關心的101個血糖問題》，光是「百病生」這幾個字，就讓我想起身邊長輩們的擔憂，也讓我更認同「關心」血糖的重要性。而「101個問題」，這代錶著它是一本非常紮實、內容豐富的工具書。我期待它能提供一些非常生活化、實用的建議，像是如何在外用餐也能兼顧血糖，或是麵對壓力時，該如何調整心情來影響血糖。我希望這本書能讓大傢對血糖有更全麵、更正麵的認識，不再是被動的害怕，而是主動地去管理，去掌握自己的健康。