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魔幻義大利麵 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹

魔幻義大利麵
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著者
齣版者 出版社：躍昇 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期：2005/03/15
語言 語言：繁體中文

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發錶於2024-09-27

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圖書描述

　　 50道選擇性豐富、美味而作法詳盡的義大利麵，讓您不論想在假日宴請好友，或是平日自己一個人想吃義大利麵時，可以簡單、快速又輕鬆的煮出一盤好吃的義大利麵，讓您輕鬆成為義大利麵料理達人。

　　本書詳細介紹烹煮時的各項細節（料理所需時間、份量拿捏、火侯、擅用各式食材作變換…），主廚並特地公開多年烹調經驗所得的好吃訣竅；還有充滿創意的無國界風味，與實用的義大利麵相關知識等，就算是第一次煮義大利麵的生手，也絕對能輕鬆上陣。

作者簡介

　　林志豪（Jason Lin），在經歷過西華飯店Toscana義大利餐廳、小西華飯店carrara義大利餐廳、遠東飯店Marco Polo義大利餐廳…等處的廚藝修練與自己的不斷努力後，料理美食的功力一流。目前開設兩間義大利麵舖的林師傅，大方的將多年烹煮義大利麵的廚藝經驗，以及新的想法，毫不保留地貢獻給讀者，希望大家都能輕鬆煮出最得意的美味義大利麵。

著者信息

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圖書目錄

關於PASTA

  • PASTA是什麼、PASTA怎麼吃�..P10
  • 千變萬化的PASTA種類..�....P11
  • PASTA進行式
  • 拿捏好份量、煮麵有撇步.�...P12
  • 鮮美高湯怎麼煮、食材處理秘訣...P13

    醬作搭配

  • 經典醬汁：奶油醬汁、松子青醬�P14
  • 番茄醬汁、其他醬料...P15
  • 特殊食材介紹�...P16
  • 健康新主張－橄欖油...P17
  • 酸甜清醇的好滋味－義大利巴薩酒醋�...P17
  • 無可取代的細緻香滑－起司�...P18
  • 扎扎實實的幸福感－義式香腸與火腿�...P18
  • 香氣的魔法師－香草與種子香料�...P19
  • 50道美味食譜（分海鮮、蔬菜、肉類、創意）...P22~P92
  • 本書食材購買指南�...P93

    • 圖書序言

    圖書試讀

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