京都:鞦季遊

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柏井壽
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圖書描述

京都在地旅宿專傢‧柏井壽的京都之旅
尋找祕境紅葉╳獨傢賞月景點╳來去寺廟住一晚╳鞦季極緻味覺饗宴
隻有「在地京都人纔知道的」絕祕美食與絕美風景,不藏私大公開!
 
  ★柏井壽是「京都旅宿」、「京都旅遊」的權威。
  ★賞鞦月、萩花與鞦之七草,開爐煮茶,配亥子餅;享受悠閒的喝茶時光。
  ★鞦天是豐收的季節,參加時代祭、鞍馬火祭,戲火祈豐收。
  ★欣賞紅葉之美有三階段:「初始」、「盛時」與「尾聲」,獨傢公開不同階段閤適的欣賞景點,獨享隱藏版的紅葉祕境。
  ★土鍋炊飯、茶泡飯鰻魚、小西地瓜、栗菓子與豆餅,食慾之鞦,要食人間煙火。
  ★附有詳盡地圖與住宿旅館資訊。
 
  柏井壽,在地京都人,是京都旅遊、京都旅宿主題的主要領頭人物,
  有著極強的取材力、精準的文字描寫和獨特的眼光,造就齣獨樹一幟的柏井壽風格。
 
  在桂離宮、銀閣寺賞鞦月,前往梨木神社欣賞萩花;參加時代祭與京都市民一起狂歡,京都三大奇祭之一的鞍馬火祭也不要錯過,在祭典中體驗韆年京都的歷史與底蘊。
  
  春天賞櫻,鞦天要賞楓。紅葉的大敵在於人潮,在擁擠中欣賞華麗春櫻可能是樂趣,但紅葉的美景最適閤在靜謐的氛圍中沉浸享受。搭乘大眾運輸,在著名寺社的角落尋找隱藏的私房紅葉,發現紅葉在不同時間的不同風貌。 
 
  收穫之鞦吃米飯,如壽司、土鍋炊飯、洋食搭配米飯,都十分美味;肥美的牡蠣及內臟料理,讓餐桌更澎拜豐富。還有烏龍麵、蕎麥麵、竹籠便當、廣東料理、夢幻咖哩……食慾大開的鞦天,要大口大口享受美食。
 
  祕境賞紅葉,玩月醉鞦草,在鞦天看見京都的全貌。請與柏井壽一起深深體會鞦季京都的魅力。
 
好評推薦
 
  旅遊作傢 工頭堅
  作傢  王盛弘 
  文字工作者  米果 
  GQ國際中文版總編輯 杜祖業 
  實踐大學建築設計學係副教授、建築作傢  李清誌
  《差差工作日誌》作者 李翔
  日本自助旅遊中毒者 林氏璧
  作傢  林琪香 
  旅遊作傢 林凱洛
  旅日作傢 張維中
  《颱南生活自由式》作者 湯士賢
  青鳥書店店長 蔡瑞珊
  作傢  Milly
  旅日畫傢  Viga
  
專文推薦
 
  作傢 黃麗群 
  大概也隻有在京都這樣一心存古的城市裡,人與天地的切磋心得,季節的體感,纔能真正透過傳統行事一手遞一手嚴嚴地接力下來而不僅徒剩形式。
 
  *本書為《一個人的京都鞦季遊》改版書
《櫻之古都:春日漫步》 內容提要: 《櫻之古都:春日漫步》是一本深度探訪京都春季之美的旅行隨筆與文化解讀之作。本書將引導讀者避開夏日喧囂與鞦季的傳統,沉浸於櫻花爛漫時節,這座韆年古都所展現齣的清新、幽靜與生機。全書以細膩的筆觸描繪瞭不同品種的櫻花,從早開的河津櫻到盛開的染井吉野,再到晚開的一葉櫻,詳細記錄瞭在這些花海中穿行的具體路綫、不為人知的觀賞點,以及與之相伴的傳統茶事、節慶活動。 本書不僅著眼於視覺上的“花海”,更深入挖掘瞭櫻花文化在日本精神世界中的象徵意義,探討瞭“物哀”美學在春日景色中的具體體現。作者走訪瞭京都郊外的山林,探尋瞭那些隻有當地人纔知曉的“秘境櫻”,並附帶瞭在櫻花季品嘗特定季節性美食(如櫻餅、春季限定懷石料理)的體驗與推薦。 --- 第一部:拂曉之櫻——靜待花開的序麯 第一章:三月微寒與早春的訊息 當關東地區已然春意盎然之時,京都的早春依然帶著一絲料峭。本書的開篇聚焦於三月上旬,此時,京都的櫻花季尚未全麵爆發,卻已有一些先驅者悄然綻放。我們詳細介紹瞭河津櫻和寒緋櫻,它們是為這座古城帶來第一抹粉色的信使。 高瀨川的粉色光影: 描述瞭在高瀨川沿岸,那些尚未完全盛開的河津櫻樹下的清晨景象。重點描繪瞭清晨的空氣中彌漫的濕潤泥土氣息,以及第一縷陽光穿過稀疏花瓣時,光綫在水麵上投下的斑駁光影。我們特彆推薦瞭在清晨六點至七點間,於源氏池附近尋找那些“一夜之間”悄然開放的枝頭。 古寺的禪意與萌芽: 探討瞭在仁和寺的禦室櫻群還未展露芳容之前,寺院庭院中苔蘚的翠綠與枯枝上新芽的對比。此處不僅僅是賞櫻,更是一場對生命等待的冥想。書中附有早春茶道體驗的記述,如何在寂靜中品味初春的苦澀與迴甘。 第二章:染井吉野的盛宴與人潮的藝術 進入四月上旬,主角染井吉野櫻達到高峰。這一章是全書對“全盛期”的視覺盛宴,但同時,作者也分享瞭避開人潮、尋找最佳角度的實用策略。 哲學之道:在水邊捕捉“花吹雪”: 我們摒棄瞭對擁擠路段的描述,轉而聚焦於哲學之道中段,靠近一乘寺方嚮的水渠。詳細記錄瞭如何觀察水流如何攜帶零落的花瓣,形成短暫卻極緻的“花筏”。書內附有攝影指南,指導如何利用長曝光技術捕捉水波與花瓣的動態平衡。 賀茂川堤的野趣: 相比於哲學之道的精緻,賀茂川堤提供瞭更廣闊的視野。這一部分著重於傢庭和本地居民的春日活動,描述瞭在川邊野餐的氛圍,以及如何在樹下發現那些被風吹落、聚集在草地上的花瓣小徑。 清水寺的懸空之美(特彆視角): 討論瞭清水舞颱在櫻花盛開時的壯觀,但重點轉嚮瞭從“內側”——即從奧之院的石階嚮上迴望舞颱的角度,此時能更好地將古樸的木結構與後方層疊的櫻花雲霧融為一體,避開前方觀景颱的擁擠。 --- 第二部:秘境之櫻與文化深思 第三章:失落的庭院與苔蘚之下的粉色 本章深入探索瞭京都城郊,那些鮮為人知、需要徒步纔能到達的櫻花勝地,它們通常與古老的修驗道或貴族隱居地相關聯。 鞍馬山與貴船的“山櫻”: 描述瞭從鞍馬寺到貴船神社的健行路綫。這裏的櫻花多為山櫻(Yamazakura),它們與岩石和古杉樹混生,姿態更為遒勁、古樸,少瞭都市櫻花的柔媚,多瞭一份野性的力量。特彆記載瞭在貴船神社本殿後方發現的一株極其古老的山櫻,其樹乾的斑駁記錄瞭歲月的痕跡。 西山之幽:岩倉大原的“韆本櫻”: 介紹瞭大原地區,尤其是寶泉院和寂光院周邊的景象。這裏的春日是與田園風光交織的。重點描述瞭在寶泉院的“五葉鬆”下,抬頭仰望周圍山坡上綿延的櫻花,感受一種被自然溫柔環抱的寜靜。 第四章:物哀與櫻:花開有時,珍惜當下 這一章節從文化層麵解析瞭櫻花與日本人的精神聯結。 “散り際”的美學: 詳細討論瞭日本人對櫻花凋零(“花散り”)的迷戀。引用瞭古典文學中關於“櫻雲”(Sakura-gumo)的描寫,並對比瞭盛開時的喧鬧與凋零時的靜謐。作者在圓山公園記錄瞭一場突如其來的春雨,雨後,滿地灑落的花瓣如何被塑造成一種稍縱即逝的藝術品。 春日限定的味覺記憶: 詳細記錄瞭在櫻花季品嘗的限定美食,不僅僅是街頭小吃,還包括瞭對傳統和果子的深入探訪。例如,探訪一傢有著百年曆史的和菓子店,如何用最精妙的技藝將櫻花葉、櫻花醬融入到羊羹和求肥之中,記錄瞭製作師傅對於“限時風味”的堅持與哲學。 --- 第三部:花季尾聲與夏日的過渡 第五章:一葉櫻與古都的慢闆 四月下旬,染井吉野開始謝幕,晚開的品種如一葉櫻和關山開始接替舞颱。 上野公園(京都版)的寜靜: 描述瞭在其他地方人潮退去後,京都部分寺院中,一葉櫻(花瓣中心帶有綠色斑點)的獨特之美。重點在於其花期較長,能提供更持久的觀賞期,並強調其相較於粉色的淡雅,更接近白色,與古建築的木材色調形成沉穩的對比。 夜櫻的魔幻: 介紹瞭幾處罕見的“夜櫻”點,例如部分寺院在特定日期會點亮燈籠。與白日的清新不同,夜櫻被燈光籠罩後,呈現齣一種夢幻、近乎虛幻的視覺效果,探討瞭“光與影”如何改變我們對花的感知。 結語:花落人散,期待重逢 本書在春日尾聲中結束,作者以對來年的期盼收尾。總結瞭在櫻花季中,京都教會我們的關於“變化”與“永恒”的辯證關係。全書力求提供一個不被主流遊客路綫綁架的京都春季體驗,是一份獻給那些願意慢下來,細品每一片花瓣的旅行者的私人筆記。

著者信息

作者簡介
 
柏井壽  Hisashi Kashiwai
 
  1952年生,在地京都人,是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光,造就齣獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發錶受人注目的評論,作品發錶於《Discover Japan》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行,同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平颱「日本 味の宿」,掀起京都旅宿熱潮,人氣極盛。曾推齣小說《鴨川食堂》係列。
 
譯者簡介
 
柯依蕓
 
  颱大中文歷史雙主修畢。專職譯者,樂在透過翻譯窺探無垠學海的每一天。
  譯有《殘酷美術史》、《啟動心靈的對話》(時報齣版)。

圖書目錄

推薦序  京都的鞦天,要食人間煙火   黃麗群
前  言  無人知曉的京都
 
【第一章鞦季的節慶】 
═玩月醉鞦草═
賞月/桂離宮(✿中村軒:麥代餅)/銀閣寺(✿喜味傢:豆寒天)
 
═萩花═ 
梨木神社:萩花祭/野呂本店:鞦季醬菜/大黑屋鎌餅本舖:禦鎌餅
 
═鞦之七草═ 
平安神宮/ La Voiture:反轉蘋果塔
 
═戲火祈豐收═ 
時代祭(✿天皇的「高禦座」與京都人✿市民都能親近的「時代祭」)/鞍馬火祭(✿杉杉堂:山椒餅)
 
═開爐的季節──茶═ 
亥子餅/建仁寺與高山寺:榮西禪師的故事/茶道綜閤資料館/一保堂茶舖:粉茶「花粉」
 
【第二章 祕境賞紅葉】 
═找到隱藏版紅葉的祕訣═ 
隱藏在著名寺社的附近/著名寺社等待楓頭過後再去/搭乘大眾交通工具尋找紅葉(✿叡山電鐵和嵐電✿京都巴士37號係統✿涉成園)
 
═洛北鄉間的初始紅葉═ 
惠文社一乘寺店與鷺森神社/八大神社/山端平八茶屋與雙鳩堂
 
═盛時的紅葉就在街道═ 
北野天滿宮/平野神社/妙覺寺/堀川通的黃葉/法輪寺
 
═紅葉的尾聲═ 
下鴨神社/Grill生研會館/洋食Norakuro:土耳其飯/齣町雙葉:豆餅
 
【第三章 鞦季的味覺饗宴】 
═鞦天的米飯═ 
上賀茂.鞦山:土鍋炊飯/Higohisa:壽司/繩手紅酒食堂:內臟料理/阪川:最後的海鰻火鍋/Izuju:京壽司/廚房爸爸:米店經營的洋食店/闆前洋食.彌生:炸牡蠣/現炸.蕎麥鶴:茄子燴烏龍麵/三友居:竹籠便當/廣東料理鳳泉:燒賣及炒飯/ Bar Shion:夢幻咖哩/Kane正:錦糸丼/Figueras Suvaco JR京都伊勢丹:西班牙大鍋飯
 
═鞦天的京都甜點═ 
小西地瓜/京都栗屋與林萬昌堂
 
═柏井壽觀點:京料理二三事═ 
廉價的讚美/有點過熱的京野菜風潮
 
【第四章 近江紅葉與美食】 
═近江賞紅葉═ 
圓仁的足跡/四寺一社/永源寺/日登美美術館:紅酒與麵包/湖東三山(✿百濟寺✿金剛輪寺✿西明寺)/多賀大社(✿蕎麥麵吉)
 
═琵琶湖東岸的美味巡禮═ 
滋味‧康月/坐空:年輪蛋糕豬/金燕之傢:煎餃
 
═北近江的美食──米原.長濱.彥根═ 
鐵路便當「湖北的故事」/翼果樓與鳥喜多/木村香魚
 
【第五章 鞦季旅宿】 
═旅宿宿坊、紅葉名勝═ 
來去寺廟住一晚/長樂寺遊行庵/本願寺聞法會館/紅葉之傢
 
═奈良旅宿═ 
奈良日航酒店/Super Hotel Lohas JR奈良站
 
═旅宿「都酒店」──奢侈地漫步在知名庭園═ 
京都威斯汀都酒店:佳水園、葵殿庭園
 
═柏井壽觀點:旅館二三事═ 
 
結語 在鞦天看見京都的全貌
地圖 
附錄 本書主要寺廟.商店.住宿資訊 
 

圖書序言

  • ISBN:9786263539723
  • 叢書係列:生活文化
  • 規格:平裝 / 280頁 / 12.8 x 19 x 1.33 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

前言
 
無人知曉的京都
 
  鞦天,是京都一整年看起來最熱鬧的時節。因此更想讓人單獨旅行。在嘈雜的人群間,獨自一人盡情享受京都的紅葉。
 
  把距離稍微拉遠一點,也可以到近江、湖東三山等地,一個人尋覓私房紅葉。踩著沙沙作響的落葉,嚮古寺的佛像朝拜。沒有人催促,這裡有著靜謐的、靜謐的鞦天。
 
  不過,鞦天的京都,就算不特別介紹,大多數的旅人應該也都心裡有底吧。各自鎖定情有獨鍾的紅葉,預約好目的地後,就齣發去京都瞭。
 
  有鑑於此,我便打定主意,要將真正的私房景點──其他旅遊書鮮少提及的、真正的祕境介紹給大傢。讓大傢也能一個人悄悄探訪「無人知曉的京都」。不過,這樣做肯定會招緻京都人嫌惡吧!真是兩難。
 
  京都總是瞬息萬變。在苦惱之餘,每天都有這種實際的感受。
 
  過去,一年到訪京都的訪客目標定為五韆萬人,雖然曾一度達成過,但隔年立刻下跌。近年雖已恢復,但仍令人擔憂。儘管有雷曼事件及新型流感等各種因素,但京都絕對已經接近飽和狀態瞭。
 
  若把京都比喻成一升的容量,現在已經灌瞭接近一升的水瞭。若再超過,肯定會滿溢而齣。我雖然這麼想,但上下一心、閤力招攬觀光客的官方與民間似乎不這麼認為。
 
  近來,他們彷彿意識到資源終究有限,現在計畫要從衝量轉換成品質瞭。我無意放馬後砲,比起毫無所覺,有所警惕總是好的。希望公部門能深切反省隻看動員人數的價值。把五韆萬人的目標減為四韆人應該也不錯。最重要的是要讓造訪京都的旅客,覺得來到京都是很好、很愉快的事。
 
  還有一件對京都人造成衝擊的消息在網路上流傳。就是京都街道地址的標示方法「上る」(往北走)、「下る」(往南走)正麵臨被廢除的危機。因為用GPS、Google Map、標準地圖搜尋時,人們不習慣京都獨特的「上る、下る」標記。
 
  真是無言。在京都,「上る、下る」、「東入る、西入る」是不可或缺的地理標示。沒有瞭這個,京都人連走路都不會,早已深深印刻在身體裡瞭,甚至連度量衡都無可比擬。這樣的背景,與前述的目標五韆萬人並非毫無關係。無視品質隻顧達成數字的結果,便造就瞭「上る、下る」的廢除聲浪。或許也可說是數位時代什麼都要求數字化的弊病。
 
  與其增加京都觀光客的錶象,若能緻力於吸引真正的京都迷,應該就不會演變成這個局麵瞭,情緒是無法數字化的。觀光客萬頭攢動的鞦天,招攬者應深切地思考,在這個季節裡,何謂真正的京都?何者纔是正確的京都樣貌?
 
  雖說如此,招攬者多想也無益。鞦天的京都,不隻是紅葉,月亮、七草、美食皆各有值得歌頌的魅力。盼望各位能夠深深體會鞦天的京都。
 
  月亮,獨自仰望纔格外澄澈;紅葉,一個人欣賞更加鮮豔;七草,自己纔能用心深深體會。
  一個人的京都之鞦,既美麗又愉快。

用户评价

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