升科大四技餐旅群飲料與調酒升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3（第八版）：行動學習版 - 適用至2021年統測 - 附贈MOSME行動學習一點通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 升科大四技、餐旅群、飲料調酒、升學寶典、統測、MOSME、行動學習、單字、解析、第八版

1.重點整理，濃縮教材精華，集閤重要內容。
　　2.自我評量，立即驗收學習成果，以強化課程之學習。
　　3.於章節之末集閤各類型題目，供學生自我加強練習之用。
 

以下是針對您提供的書名《升科大四技餐旅群飲料與調酒升學寶典含解析附單字口袋書及單字實錄MP3（第八版）：行動學習版 - 適用至2021年統測 - 附贈MOSME行動學習一點通》的不包含此書內容的圖書簡介構思： --- 《新編：全球視野下的現代餐飲服務與管理實務》 ——構建未來餐飲領袖的知識體係與實操能力 本書並非專注於特定考試的應試技巧或特定類彆的飲品調製技巧，而是緻力於提供一個廣闊、深入且與時俱進的現代餐飲服務與管理知識框架。它旨在培養讀者從宏觀戰略到微觀執行的全麵能力，使其能夠在全球化的餐飲行業浪潮中，具備卓越的運營能力、創新思維和領導潛力。 第一部分：餐飲服務業的戰略藍圖與環境洞察 (The Strategic Landscape) 本部分深入探討餐飲服務業的宏觀環境分析。內容涵蓋全球餐飲趨勢的變遷，從地域性飲食文化的融閤（Fusion Cuisine）到可持續性餐飲（Sustainable Gastronomy）的興起。我們詳細分析瞭當前影響行業發展的關鍵驅動因素，包括人口結構變化、消費者行為的數字化轉型，以及供應鏈的韌性構建。 餐飲市場區隔與定位： 探討不同餐飲業態（Fine Dining, Casual Dining, Fast Casual, 快閃店/Pop-up）的核心商業模式、盈利結構及目標客群分析。重點解析瞭如何通過清晰的品牌故事和差異化菜單設計，在高度飽和的市場中確立獨特的競爭優勢。 法律法規與風險管理： 詳述國際通行的食品安全管理體係（如HACCP的進階應用），勞動法規在跨國運營中的兼容性問題，以及知識産權在餐飲品牌保護中的重要性。內容側重於風險的預見性管理，而非簡單的閤規羅列。 技術賦能與數字化轉型： 深入研究餐飲科技的應用，包括餐廳管理係統（RMS）、客戶關係管理（CRM）在提升客戶體驗中的作用，以及大數據在庫存優化、需求預測方麵的實戰案例。不涉及特定的調酒配方軟件操作，而是聚焦於技術對管理決策的支撐。 第二部分：卓越運營與後颱效率優化 (Operational Excellence) 本部分聚焦於支撐優質前颱服務的強大後颱係統。我們摒棄瞭針對特定飲品或餐點的詳細製作步驟，轉而探討如何建立高效、可復製的SOP（標準作業程序）體係。 供應鏈與采購的精益管理： 探討如何與全球供應商建立戰略閤作關係，優化采購流程以降低成本並確保原料質量的穩定性。內容包括原産地追蹤、閤同談判技巧以及如何應對突發性原料短缺的應急預案。 空間規劃與動綫設計： 分析高效廚房布局（Kitchen Layout）和前廳服務流程的設計原則。重點在於如何通過物理空間設計優化員工效率，減少交叉汙染，並提升顧客在用餐過程中的舒適度和私密性。 人力資源與人纔發展： 闡述餐飲行業高流動率下的員工激勵模型。探討建立跨文化團隊的能力培訓體係，以及績效評估中如何量化服務質量（Service Quality Metrics）而非僅僅關注速度或銷售額。本章強調領導力培養而非簡單的排班技巧。 第三部分：客戶體驗的深度設計與服務科學 (Designing the Guest Journey) 本部分的核心在於將服務視為一種可設計的“産品”，而非被動的響應。它超越瞭基礎的禮儀規範，進入體驗經濟學的核心領域。 多感官體驗設計： 探討燈光、音樂、嗅覺元素（Aromatics）如何協同作用，影響顧客對環境和食物的感知價值。分析不同文化背景下對“熱情好客”的不同解讀和應對策略。 危機溝通與聲譽管理： 詳細解析在社交媒體時代，負麵評論或突發服務失誤如何快速發酵。提供結構化的危機溝通框架，包括內部信息統一、公開聲明的措辭藝術，以及事後修復客戶信任的長期策略。 菜單工程的戰略應用： 討論如何利用菜單設計心理學引導消費，同時，從盈利能力（Profitability）和受歡迎程度（Popularity）兩個維度對菜單進行矩陣分析，指導淘汰或推廣特定菜品，以最大化整體坪效。 第四部分：餐飲企業的財務健康與可持續增長 (Financial Health and Growth) 此部分關注餐飲企業長期生存和擴張所需的財務智慧。 成本控製與盈利分析： 詳細講解食品原料成本（Food Cost）、人工成本（Labor Cost）的精確計算方法，並引入邊際貢獻分析（Contribution Margin Analysis）來指導定價策略。內容側重於財務報錶的解讀，而非基礎的收支平衡點計算。 投資迴報與擴張模型： 探討特許經營（Franchising）與直營模式的優劣勢比較，以及在評估新店選址時需要考慮的復閤型指標，如租金承受能力、目標客群的消費潛力與競爭飽和度。 創新與未來趨勢預測： 展望未來十年餐飲業可能齣現的顛覆性變革，例如細胞農業食品（Cell-based Food）的應用前景，以及零廢棄（Zero-Waste）運營對企業成本結構的重塑作用。 本書特色： 本書完全避開瞭特定考試的知識點羅列、簡易操作步驟的堆砌或針對特定飲品類彆的技術細節講解。它提供的是一個高階的管理視野和戰略思維工具箱，確保讀者不僅能理解“如何做”（How-to），更能理解“為何做”（Why）以及“如何規模化地做好”（How to Scale Excellence）。 本書適閤於有誌於成為餐飲企業中高層管理者、希望進行跨國餐飲品牌管理的專業人士，以及正在構建完整行業知識體係的學術研究者閱讀。它強調的是管理哲學、係統思維和全球視野，是通往未來餐飲領袖的必讀參考書。

第一章 緒論
1-1 飲料的定義與分類
1-2 飲料店的分類及經營
綜閤練習
曆屆試題

第二章 茶的介紹
2-1 茶的分類與特性    
2-2 茶的沖泡與服務
2-3 調味茶的變化
2-4  養身茶
綜閤練習
曆屆試題

第三章 無酒精飲料─咖啡
3-1 咖啡的種類與特性    
3-2 咖啡的沖煮
3-3 特調咖啡
3-4 咖啡的飲用
綜閤練習
曆屆試題

第四章 無酒精飲料─其他
4-1 現成包裝飲料的認識
4-2 果汁飲料的調製
4-3 冰沙的調製
綜閤練習
曆屆試題

第五章 酒的類彆
5-1 釀造酒：啤酒與葡萄酒
5-2 蒸餾酒：六大基酒
5-3 閤成酒：香甜酒    
5-4 國産酒    
綜閤練習
曆屆試題

第六章 雞尾酒的調製
6-1 雞尾酒之特性    
6-2 雞尾酒調製器具與材料
6-3 調酒基本原則與方法    
6-4 雞尾酒的種類    
6-5 雞尾酒的調製方法    
6-6 賓治酒
綜閤練習
曆屆試題

第七章 酒類服務
7-1 吧颱設備及作業規範    
7-2 酒單的認識
7-3  酒的服務
7-4  酒與餐食的搭配
綜閤練習
曆屆試題

 

评分☆☆☆☆☆

我是一名來自職校的學生，對升學考試一直有些忐忑，特彆是飲料與調酒這個科目，感覺內容很多，而且實際操作的技巧也很重要。當我翻開這本《升科大四技餐旅群飲料與調酒升學寶典（第八版）》時，我看到瞭它附贈的“單字口袋書”，這對我來說簡直太實用瞭！我平時記單詞總覺得一本正經的書本有點太厚重，隨身攜帶不方便，但這個口袋書大小正好，我可以隨時隨地拿齣來翻看，尤其是在等車或者課間休息的時候，都能快速地復習一下。書中的內容編排也很閤理，每一個知識點都清晰明瞭，而且還配有一些插圖，讓我能更直觀地理解。我尤其欣賞它在講解一些比較復雜的調酒配方時，會給齣詳細的步驟和注意事項，並且還會分析這個配方背後的原理，這樣我不僅能記住配方，還能理解為什麼這麼調，下次遇到類似的情況也能舉一反三。我還注意到書中有很多曆年真題的解析，這對我來說是寶貴的學習資源，能讓我瞭解考試的風格和齣題的套路。我對這本書的整體設計非常滿意，感覺它真的是為我們這種需要升學的學生量身打造的。

评分☆☆☆☆☆

這本書我拿到手的時候，就感覺沉甸甸的，比我之前買的其他升學參考書都要厚實不少。翻開第一頁，首先映入眼簾的是詳細的考試大綱解讀，這部分真的是太貼心瞭！它把每年統測的重點、考點都剖析得明明白白，感覺不像是在看書，更像是有位經驗豐富的老師在耳邊循循善誘，告訴你哪些是必考題，哪些是易錯點。我之前總是對考試範圍感到迷茫，不知道從何下手，但有瞭這部分的指引，我感覺瞬間有瞭方嚮，學習起來也更有條理瞭。而且，這本書的排版設計也相當人性化，知識點分塊清晰，重點內容用醒目的顔色標注齣來，即使是熬夜復習，眼睛也不會那麼疲勞。裏麵的圖文並茂也大大提升瞭學習的趣味性，比如一些調酒的手法，光靠文字描述可能很難理解，但配上詳細的插圖，一切都變得豁然開朗。我特彆喜歡它在講解理論知識時，還會穿插一些實際操作的技巧和注意事項，這對於我們這種要動手實踐的專業來說，簡直是福音。我打算從基礎的飲料製作原理開始，一點點地攻剋下去，這本書給瞭我極大的信心。

评分☆☆☆☆☆

作為一名即將步入大學的考生，我對於升學考試的焦慮一直揮之不去，尤其是飲料與調酒這個專業，知識點繁多且更新迭代快，總感覺抓不住重點。當我拿到這本《升科大四技餐旅群飲料與調酒升學寶典》時，我仿佛看到瞭一縷曙光。這本書的“行動學習版”和“MOSME行動學習一點通”簡直是為我量身打造的。我一直是個不太喜歡死記硬背的人，更傾嚮於在實踐中學習。這本書的MP3單字實錄功能，讓我可以在通勤、做傢務的時候，邊聽邊記，大大提高瞭學習效率。而且，它的內容涵蓋瞭最新的統測考綱，並且清晰地標明瞭適用年份，這讓我不再擔心會學到過時的知識。最讓我驚喜的是，它不僅僅是理論知識的堆砌，還融入瞭大量的實操技巧和經驗分享，比如不同酒類的特點、調酒的黃金比例、常見酒具的使用方法等等，這些都是課堂上老師可能不會麵麵俱到講到的。我嘗試著跟著MP3練習發音和記憶一些專業術語，感覺比我之前用過的任何背單詞軟件都要有效。這本書的設計理念就是讓學習過程更加生動有趣，我想這對於我們這種需要大量實踐操作的專業來說，是至關重要的。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前嘗試過幾本關於飲料與調酒的升學輔導書，但總覺得有些枯燥乏味，學習起來提不起精神。直到我入手瞭這本《升科大四技餐旅群飲料與調酒升學寶典》，我纔真正體會到“行動學習”的魅力。書名中的“行動學習版”絕非虛設，它的內容組織方式非常注重理論與實踐的結閤。我最喜歡的是它在講解每一個知識點時，都會給齣相應的實際操作建議，甚至會提示一些在實際操作中容易齣現的問題以及解決方法。比如，在講解不同咖啡豆的烘焙程度對風味的影響時，它不僅解釋瞭理論知識，還給齣瞭品鑒的方法和一些建議的衝泡參數。此外，這本書還附贈瞭“MOSME行動學習一點通”，我迫不及待地去體驗瞭一下，發現它提供瞭一些交互式的學習模塊，可以通過手機或平闆進行操作，這讓我感覺學習不再是單嚮的灌輸，而是可以與內容進行互動的過程。我尤其喜歡它模擬考試的環節，可以讓我更好地瞭解自己的薄弱環節，並針對性地進行復習。這本書真的是把知識點“活”瞭起來，讓學習變得更加有趣和高效。

评分☆☆☆☆☆

作為一名在校學生，我對於升學考試的準備一直很重視，尤其是飲料與調酒這樣一個需要專業知識和實踐技能的學科。這本《升科大四技餐旅群飲料與調酒升學寶典（第八版）》在內容上給我留下瞭深刻的印象。它不僅僅是羅列知識點，更注重對知識點的深度解析，並且很貼閤實際的考試要求。我尤其贊賞它在解析部分，對於一些容易混淆的概念，都進行瞭詳細的辨析，並且給齣瞭很多易於理解的比喻和例子，這大大降低瞭我理解的難度。另外，書中的“單字實錄MP3”功能，我認為是一個非常棒的輔助學習工具。我可以在通勤路上或者運動時，一邊聽一邊記憶，對於一些英文術語和專業詞匯的記憶非常有效。它不僅僅是枯燥的單詞列錶，更像是真實的課堂講解，發音標準，語速適中，讓我更容易將聽到的內容與實際的教學聯係起來。我感覺這本書在細節上處理得非常好，從內容的深度到輔助工具的實用性，都充分考慮到瞭學生的學習需求。這本書為我復習備考提供瞭非常堅實的基礎和有效的指導。