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升科大四技：飲料與調酒（附隨堂測驗卷）（2020最新版） epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：全華圖書訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2019/07/15

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-11-24

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圖書描述

加入最新108年統測試題，資料豐富齊全，內容多以表格方式呈現，敘述簡短容易理解。每章章首有研讀重點及架構樹狀圖，章末皆有大量的歷屆試題供學生練習及參考用，適合作為升學準備之用書。

本書特色

　　1.全書內文以表格呈現，且文字敘述簡短精要。
　　2.各章皆附歷屆試題，並加入最新108年統測試題。
　　3.書中加入許多與內文相關的小知識（常識）。
　　4.各章開頭皆附有該章的章節架構。

著者信息

升科大四技：飲料與調酒（附隨堂測驗卷）（2020最新版） epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

第一章緒論
第一節飲料的定義及分類
第二節飲料店的分類及經營
第三節酒精的影響

第二章非酒精飲料－茶
第一節茶的分類及特性
第二節茶的沖泡方法
第三節調味茶的變化及調製
第四節養生茶的認識及調製

第三章無酒精飲料－咖啡
第一節咖啡的種類及特性
第二節咖啡的沖煮法
第三節特調熱咖啡的製作
第四節特調冰咖啡的製作
第五節咖啡的飲用

第四章無酒精飲料－其他
第一節現成包裝飲料的認識
第二節果汁飲料的調製
第三節冰沙的調製

第五章酒的類別
第一節釀造酒(Fermented Alcoholic Beverages)
第二節蒸餾酒
第三節合成酒
第四節國產酒

第六章雞尾酒的調製
第一節雞尾酒的特性
第二節調酒之用具與材料
第三節調酒的基本原則與方法
第四節雞尾酒的種類
第五節雞尾酒的調製

第七章吧檯作業及酒類服務
第一節吧檯設備及作業規範
第二節酒單的認識
第三節酒的服務
第四節酒與食物的搭配