10分鍾前期、中期、後期、斷奶期成長副食品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 副食品
• 寶寶輔食
• 嬰兒營養
• 育兒
• 喂養
• 0-1歲
• 食譜
• 成長
• 斷奶
• 健康飲食

100道精選副食品 主食+點心+配菜，
媽媽好評推薦，第一次就上手，簡單、快速、安心，一次滿足媽媽寶寶的需求
．運用容易取得、對發展有益的四季食材方便應用。
．從能輕鬆消化的菜色開始嘗試不用擔心寶寶過敏。
．無強烈的氣味，讓寶寶逐漸適應各種味道和口感。

〔本書特色〕
★ 各時期優質低敏食材大推薦
★ 份量示意圖方便備料及烹調
★ 分階段副食品質地大小解析
★ 步驟圖解新手也能輕鬆上手
★ 每日每次餵食次數份量建議

〔新手媽媽快速瞭解副食品〕
．第一階段：前期副食品
食材→第一道副食品最好從粥開始，味美、易消化、緻過敏率低。
製作→食材須切得極度細碎完全沒有顆粒，寶寶纔不會抗拒。

．第二階段：中期副食品
食材→肉質軟嫩、脂肪含量低的牛腰肉、豬裏肌、雞胸肉都是補鐵的好食材。
製作→將肉類切成配閤其他蔬菜或米飯的大小，自然地與副食品混閤。

．第三階段：後期副食品
食材→可以用牙床壓的軟飯，即把湯匙浸到飯裏，會有濃稠的水分流下來的乾飯。
製作→依寶寶可以自行用乳牙、牙床、舌頭等器官咀嚼吞嚥的程度將配料處理成小而軟、保留些許顆粒的狀態。

．第四階段：斷奶期副食品
食材→可以讓寶寶用牙齒和牙床咀嚼的水果、麵包、點心都是不錯的選擇。
製作→除瞭軟一點、口味淡一點外，與成人所吃的食物幾乎沒有區彆。

〔副食品必知小知識〕
．前期副食品，味覺探索第一步：從5個半月起會開始漸漸缺乏鐵質，建議開始讓寶寶攝取牛肉。
．中期副食品，寶寶食慾旺盛：寶寶的手已能稍微伸展活動，可善用副食品讓寶寶嘗試抓握。
．後期副食品，練習咀嚼、吞嚥：做一些可讓寶寶用手抓的點心，來練習手眼協調。
．斷奶期副食品和爸媽一起吃：準備少量、有固體配料的副食品，安排寶寶跟傢人一起用餐。

寶寶輔食進階指南：從新手爸媽到喂養達人 本書不包含《10分鍾前期、中期、後期、斷奶期成長副食品》中的任何內容。 --- 喂養的藝術：科學、營養與愛的融閤 本書緻力於為初為人父母者，提供一套全麵、深入、可操作性極強的嬰幼兒輔食添加與喂養策略。我們深知，從純母乳/配方奶到固體食物的過渡，是寶寶成長過程中一個至關重要的裏程碑，它不僅關乎營養的補充，更塑造著寶寶未來的飲食習慣和健康基礎。 我們摒棄瞭刻闆的、一刀切的時間錶，轉而強調個體化、觀察性喂養的理念。本書旨在幫助父母理解每一個寶寶的發育速度和信號，真正做到“因材施教”的輔食添加。 第一部分：奠定基礎——理解輔食添加的“為什麼”和“何時” 在真正開始動手製作食物之前，我們需要構建堅實的理論基礎。本部分將深入探討輔食添加的科學依據，幫助父母清晰界定“準備就緒”的標準，而非僅僅依賴日曆。 第一章：時機的把握——超越月齡的信號 生理成熟度的判斷： 詳細解析寶寶發展齣吞咽、穩定坐姿、對食物錶現齣興趣等關鍵行為指標。我們重點討論如何識彆寶寶“準備好”的跡象，以及何時需要謹慎推遲。 營養需求的演變： 探討母乳或配方奶在特定月齡後，為何需要鐵、鋅等關鍵營養素的額外補充。科學闡釋輔食添加並非單純的“嘗試新食物”，而是營養結構調整的必然。 過敏原的引入策略： 告彆舊觀念中長時間的“觀察期”。本章介紹當前主流醫學指南推薦的、低風險、高效率的過敏原（如花生、雞蛋、魚類）的引入時機與方法，幫助父母建立“早引入、定期吃”的防護性策略。 第二章：工具與環境的準備 廚房安全與衛生標準： 針對嬰幼兒食物製備的特殊要求，提供從食材采購、清洗、儲存到烹飪設備選擇的詳細安全指南，確保食物的潔淨與營養保留。 餐具的選擇哲學： 探討不同材質、形狀的餐盤、勺子和杯子如何影響寶寶的學習過程。我們側重於引導寶寶自主進食（自理能力）的工具配置。 第二部分：烹飪的藝術——從泥狀到塊狀的質地演變 本部分是本書的核心實踐指導，它聚焦於食物的“質地”和“稠度”，這是決定寶寶接受度的關鍵因素。我們強調食物的原味和營養密度。 第三章：食材的黃金選擇 營養地圖： 為每一種常見食材（蔬菜、水果、榖物、蛋白質來源）建立詳細的營養成分錶，並標注其最適閤的輔食階段（例如，哪些食物富含維生素A，哪些是優質的鐵源）。 避免與替代： 詳細列齣在嬰幼兒輔食中應嚴格避免的成分（如鹽、糖、蜂蜜等），並提供健康、天然的替代方案。 第四章：基礎質地製作精講 本書詳細分解瞭製作不同階段食物的核心技術，側重於保留營養和口感的最佳方法。 極細泥（Stage 1）： 蒸汽烹飪與超細研磨的技巧，確保口感順滑無顆粒，同時最大程度減少營養流失。 粗泥與碎末（Stage 2）： 引入食物的天然縴維和結構。講解如何通過“壓碎”而非“打碎”來控製食物的顆粒感。 手指食物的過渡（Finger Foods）： 這是本書的重點之一。詳細指導如何將食物處理成安全、易抓握的形狀和硬度，例如：烤製的根莖類蔬菜條、軟化的肉丸等，重點講解食物的“可壓扁性”測試。 第五章：蛋白質的科學引入 本章專門為父母解決“如何給寶寶吃肉”的難題。 肉類的選擇與預處理： 區分紅肉、白肉和魚類的營養側重，以及如何通過慢燉、高壓鍋或低溫慢煮來確保肉質的軟嫩。 自製高湯與肉泥的完美結閤： 利用天然高湯來增加肉泥的風味和水分，避免使用市售調味品。 第三部分：喂養行為學的洞察與管理 輔食的成功不僅在於“吃進去多少”，更在於“如何吃”——培養積極的進食態度。 第六章：自主進食（BLW）與傳統喂養的融閤 本書不偏袒任何一種方法，而是提供一個靈活的框架，允許父母根據寶寶的性格和傢庭生活方式進行選擇或結閤。 如何安全地提供大塊食物： 詳細的安全準則，包括食物的尺寸、形狀和易化性，以最大程度降低噎食風險。 喂養的節奏與信號： 培養父母識彆寶寶的飽腹信號（如轉頭、緊閉嘴巴），避免強迫喂食，從而保護寶寶的內在食欲調節機製。 第七章：應對挑食與餐桌挑戰 隨著寶寶的成長，挑食和抗拒新食物是常見現象。 “十次定律”的實踐： 科學解釋重復暴露對食物接受度的影響，提供具體、有趣的重復嘗試方法。 餐桌環境的營造： 強調“傢庭用餐”的重要性，如何通過模仿和榜樣作用來鼓勵寶寶嘗試。 第四部分：特殊階段的營養優化 本部分針對寶寶成長的特殊需求提供定製化的營養解決方案。 第八章：從輔食到傢庭餐桌的橋梁 “脫敏”傢庭餐： 如何在不添加鹽和刺激性調料的前提下，將寶寶的食物與傢庭主食進行同步製作，實現高效喂養。 鐵質強化策略： 針對高風險階段的寶寶，提供多種富含非血紅素鐵的植物性食物的烹飪和搭配技巧（如與維生素C食物同食以促進吸收）。 第九章：飲水與零食的規劃 水的角色： 何時開始提供水，以及如何從吸吮過渡到用杯子飲水。 健康零食箱的構建： 提供一係列無需復雜烹飪、富含營養的“即取即食”零食清單，避免高糖分、高精加工産品的攝入。 --- 本書承諾： 我們不提供預設的菜單，而是賦予父母理解、判斷和創造的能力。通過本書，您的廚房將成為一個充滿探索和愛的營養實驗室，讓寶寶的輔食之旅健康、愉快且充滿樂趣。

作者簡介

梁廷守
韓國料理專傢

韓國料理專傢。韓國慶熙大學餐飲係畢業，任教於首爾專門大學酒店餐飲學係，曾任韓國料理學苑La Cuisine Academy烹飪組長。
Yang Jungsu（梁廷守）的食譜以極詳盡的資訊著稱，她本身育有一名就讀於小學的女兒。本書是她為瞭自己和新手媽媽、職場媽媽集結而成的各階段副食品指南，透過她的在料理上的專業，嚴選齣讓寶寶吃得安心、吃得美味的副食品品菜單。在傾囊相授自身經驗及烹調秘訣的同時，也獲得媽媽廣大的迴響而感受到身為料理師的價值和喜悅。


譯者簡介

賴蕓軒
因為喜愛韓國文化，從此走上瞭學習韓文的道路。政大韓文係畢業，曾赴韓國慶熙大學交換一年，從大學時代兼職口筆譯至今；目前就讀於政大韓文係碩士班。

寶寶味覺探索的第一步
前期副食品 (齣生4~6個月)
副食品暖身操
        白稀飯／馬鈴薯稀飯／地瓜稀飯／白花椰稀飯／櫛瓜稀飯／花椰稀飯
        高麗菜稀飯／南瓜稀飯／牛肉稀飯／雞肉稀飯
有益寶寶健康的前期副食品特餐
        母乳糯米稀飯、麥茶糯米稀飯
        豌豆糯米稀飯、小黃瓜糯米稀飯
前期副食品的點心好夥伴
        水梨泥、蘋果泥
        黃瓜泥、栗子泥


寶寶食慾旺盛的
中期副食品　(齣生7~9個月)
副食品暖身操
        白花椰紅蘿蔔粥／櫛瓜牛肉粥／紅蘿蔔牛肉粥／櫛瓜地瓜粥
        高麗菜牛肉粥／白蘿蔔牛肉粥／馬鈴薯雞肉粥／豌豆牛肉粥
        牛肉糙米粥／櫛瓜雞肉粥／菠菜雞肉粥／綠花椰豆腐粥
        杏鮑菇馬鈴薯濃湯／蘋果南瓜濃湯

有益寶寶健康的中期副食品特餐
        玉米南瓜糯小米粥／青江菜糯小米粥
        牛肉海帶糯小米粥／鼕葵糯小米粥
中期副食品的點心好夥伴
        起司豆腐泥、馬鈴薯地瓜泥
        葡萄乾地瓜泥、核桃香蕉泥
 

寶寶練習自己咀嚼、吞嚥的
後期副食品　(齣生10~12個月)
副食品暖身操
        白蘿蔔牛肉軟飯／海帶牛肉軟飯／菠菜雞胸肉軟飯／白花椰牛肉軟飯
        綠花椰鱈魚軟飯／櫛瓜鮮蝦軟飯／綠花椰馬鈴薯軟飯／秀珍菇鱈魚軟飯
        黃豆芽青江牛肉軟飯／紅蘿蔔豌豆豬肉軟飯／牛蒡牛肉軟飯

        高麗菜起司地瓜軟飯／馬鈴薯雞蛋玉米軟飯／茄子馬鈴薯豬肉蓋飯
        小魚乾海苔牛肉蓋飯／豆腐櫛瓜雞裏肌蓋飯／白醬鱈魚蓋飯／白花椰南瓜濃湯
後期副食品的點心好夥伴
        雞裏肌地瓜丸／黑豆飯丸
        吐司酥條／紅蘿蔔櫛瓜蒸蛋
有益寶寶健康的離乳後期果汁／茶飲
        桔子汁、蘋果汁、水梨汁、哈密瓜汁
        紅棗茶、玉米茶、枸杞茶、麥茶
 

可以和爸媽一起吃飯的
斷奶期副食品　(齣生12~15個月)
副食品暖身操
        蔥花蛋飯團／綠花椰小魚乾飯團／鮮蔬蛋包飯／鮮蔬醬油蝦仁蓋飯
        雞肉咖哩飯／牛肉丸燴飯／奶香鮮菇燉飯／四色拌飯
        迷你壽司／牛蒡豆皮壽司／鍋巴糯米飯團／蔬菜小魚高湯麵
        雞肉蛋花麵／韭菜豆腐丸子湯／烤黃花魚／白醬鱈魚義大利麵
        鯖魚義大利麵／南瓜豆腐味噌鍋／白蘿蔔牛肉湯／黃太魚湯飯
斷奶期副食品的泡菜好夥伴
        蘿蔔片泡菜、速成醃蘿蔔泡菜
        小黃瓜丁湯、高麗菜泡菜
斷奶期副食品的點心好夥伴
        軟柿優格、榖粉優格
        烤年糕、南瓜蒸糕
 

 

爸爸媽媽必讀的副食品基本功
爸爸媽媽必須先知道的副食品二三事
快速看懂專屬各階段寶寶的副食品材
各階段副食品的最佳濃度與食材大小
健康、美味的副食品烹飪原則
副食品必備之烹飪用具&食器
本食譜的使用方法&改良基準
讓副食品更加美味健康的肉汁&天然調味粉
 

评分☆☆☆☆☆

最近在研究寶寶副食品，真的覺得頭痛欲裂！市麵上副食品的書籍琳琅滿目，看得我眼花撩亂，但很多都過於復雜，好像把做副食品當成 Michelin 星級料理一樣，要備齊一堆我根本不知道去哪裡買的食材，還得耗費我大部分的時間。我原本的期待是找到一本真正能解決我燃眉之急的書，一本能讓我快速、簡單，又能讓寶寶吃得健康營養的副食品指南。《10分鍾前期、中期、後期、斷奶期成長副食品》這本書，簡直就是我的救星！它不隻是提供食譜，更像是一個貼心的副食品顧問。首先，它非常有條理地將副食品的階段區分得非常清楚，從寶寶剛開始接觸副食品的「前期」，到需要更多元化的「中期」，再到可以吃些塊狀食物的「後期」，最後到完全斷奶的「斷奶期」，每一個階段都針對寶寶的生理發展和營養需求，提供瞭最恰當的建議。最讓我驚艷的是「10分鍾」這個概念，我一直以為做副食品就是耗時費工的代名詞，但這本書證明瞭，隻要掌握對的方法和技巧，在短時間內就能為寶寶準備齣一頓營養美味的副食品。例如，前期寶寶的米糊，書裏介紹的都是用電鍋或微波爐，加上一點點技巧，真的可以在10分鍾內完成，而且口感溫和，寶寶接受度很高。中期開始，它提供的創意搭配，例如將不同蔬菜打成泥，或是加入一點點魚肉，食材都很容易取得，烹調方式也很快速，讓我每天都能變化齣不同的口味，寶寶也不會吃膩。即使到瞭後期，需要準備稍微有形狀和口感的食物，書裏也提供瞭很多簡單又健康的食譜，像是用蒸煮過的蔬菜切成小塊，或是簡單的蒸蛋，都很容易操作，而且寶寶自己拿著吃也很方便。整本書的排版也很舒服，不會密密麻麻的文字，讓我有閱讀壓力，而且圖片也很真實，讓我想跟著做。我必須說，這本書真的讓我對準備寶寶副食品這件事，從排斥轉變為充滿期待，也讓我更願意花心思在寶寶的飲食上。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，為寶寶準備副食品是一件很需要耐心跟智慧的事情。尤其是在忙碌的現代生活中，要在工作和育兒之間找到平衡，真的是一大挑戰。每次看到市麵上琳琅滿目的副食品書籍，裏麵動輒需要十幾種食材，步驟也非常繁瑣，讓我望而卻步，常常就直接買市售的罐頭，雖然方便，但總覺得少瞭點親手製作的溫度，而且也擔心裏麵含有的添加物。直到我發現瞭《10分鍾前期、中期、後期、斷奶期成長副食品》這本書，我纔覺得好像找到瞭一綫曙光！這本書最吸引我的地方，就是它打破瞭我對副食品製作的刻闆印象，強調「10分鍾」的概念，讓我覺得準備副食品不是一件遙不可及的事情。我特彆欣賞它針對寶寶成長不同階段，從前期、中期、後期到斷奶期，提供瞭非常細緻的指導。前期寶寶的腸胃非常嬌嫩，書裏教的都是最基本、最溫和的食材處理方式，像是蒸煮、打泥，讓我很放心。中期的時候，它提供的食材組閤和變化，真的讓我耳目一新，不再是單調的幾種蔬菜泥，而是能讓寶寶接觸到更多元的風味和營養。最棒的是，書裏的食譜都非常貼近生活，食材都是我平時就會在市場或超市買到的，而且烹調方式也很簡單，我常常在寶寶睡著後，或是午休時間，就可以輕鬆完成。後期和斷奶期的部分，更是我非常需要的，書裏有很多手指食物的創意，以及如何幫助寶寶過渡到固體食物的建議，讓我不再迷茫。這本書不僅僅是食譜，它更像是一位經驗豐富的媽媽，分享瞭她實用的育兒心得，讓我覺得很受啓發。而且，書裏的文字很親切，一點都不像冷冰冰的教材，讓我有種被理解的感覺。我真心覺得，這本書是每個想為寶寶親手製作副食品的傢長，都應該入手一本的寶藏！

评分☆☆☆☆☆

作為一位全職媽媽，我每天的生活重心都在寶寶身上，但老實說，每天要變著花樣給他準備副食品，真的有時候會感到力不從心。尤其是我傢寶寶，胃口時好時壞，有時候我精心準備的食物，他就是不賞臉，搞得我好挫摺。市麵上有很多副食品的書，但看瞭之後，不是食材太難買，就是步驟太復雜，讓我有種「我知道瞭，但我做不到」的感覺。《10分鍾前期、中期、後期、斷奶期成長副食品》這本書，真的是我近期收到的最棒的禮物！它最大的亮點，就是「10分鍾」這個概念，對我這種時間就是金錢（和精神）的媽媽來說，簡直是救星！書裏很清楚地將寶寶的副食品階段，從最基礎的「前期」，需要慢慢引入各種食材的「中期」，到可以吃些小塊狀的「後期」，以及最終進入成人飲食的「斷奶期」，都做瞭非常詳盡的規劃。我特彆喜歡它在「前期」的部分，教導如何用最簡單的方式，製作齣寶寶容易接受的食物，比如，用蒸的方式處理蔬菜，然後用叉子壓碎，或者用輔食機打成泥，速度真的很快，而且營養流失也少。到瞭「中期」，它提供的食材組閤非常具有創意，而且都很注重營養的均衡，例如，將不同顔色的蔬菜混閤，或者加入一些小魚乾或肉末，讓寶寶可以攝取到更全麵的營養，而且真的可以在10分鍾內完成。讓我驚喜的是，「後期」和「斷奶期」的食譜，也同樣簡單易行，像是製作一些小巧的手指食物，或者簡單的蒸蛋、烤小餅乾，這些都非常適閤寶寶自己動手吃，也能培養他們的咀嚼能力和自主進食的習慣。這本書的內容，完全沒有那種讓人覺得很遙遠的料理技巧，都是非常貼近我們日常生活的。而且，書裏的文字風格很親切，就像是和朋友聊天一樣，讓我不會覺得有壓力，反而更願意去嘗試。我真的覺得，這本書不僅是提供瞭食譜，更是給瞭我很多信心和動力，讓我能夠更享受為寶寶準備副食品的過程。

评分☆☆☆☆☆

終於等到這本《10分鍾前期、中期、後期、斷奶期成長副食品》上市啦！身為新手媽媽，每天光是擠奶、餵奶、拍嗝就已經筋疲力盡，更彆提還要張羅寶寶的副食品瞭。每次看食譜都覺得要準備好多材料，光是洗、切、煮就花掉半小時以上，常常寶寶餓得哇哇大叫，副食品都還沒做好，搞得自己壓力超大。這本書記載的10分鍾副食品真的太及時雨瞭！我最喜歡的是它針對不同月齡寶寶的需求，提供瞭超詳盡的食譜建議。像前期寶寶，需要的是最單純、易消化的泥狀食物，書裏教的用蒸煮、打泥的方式，真的能快速完成，而且食材都非常簡單，不用擔心寶寶攝取過多的調味料。中期開始，寶寶會慢慢接觸更豐富的口感和食材，這本書裏也有很多創意搭配，像是水果蔬菜的組閤，或是加入一點點肉泥，讓我可以安心地為寶寶拓展味蕾。最讓我驚喜的是後期和斷奶期的部分，這階段寶寶的咀嚼能力和自主進食能力都大大提升，書裏提供的像是手指食物、小顆粒飯，甚至是簡單的烘焙點心，都做得非常實用，讓我不再手忙腳亂，也能讓寶寶吃得開心又有成就感。而且，書中的步驟說明非常清晰，圖片也夠大夠清楚，即使是第一次下廚的新手媽媽也能輕鬆上手。我真心覺得這本副食品聖經，真的是解放新手媽媽的救星，讓我更有信心和餘力陪伴寶寶成長，也讓寶寶的副食品之路變得有趣又健康！

评分☆☆☆☆☆

要說這本《10分鍾前期、中期、後期、斷奶期成長副食品》有多厲害，我隻能說，它徹底改變瞭我對寶寶副食品製作的認知！以前我總覺得，要做副食品，一定要有高級的料理工具，備齊一大堆不認識的食材，然後花費一整個下午的時間，纔能勉強做齣幾小罐。結果就是，常常寶寶已經餓得臉都皺瞭，副食品還在鍋裡慢慢燉煮，搞得我壓力山大，心情也不美麗。這本書記載的「10分鍾」副食品，簡直就是我育兒路上的神隊友！它把副食品的製作過程，分解得非常清晰，從寶寶剛開始接觸輔食的「前期」，到需要更多營養和口感的「中期」，再到可以吃些小塊食物的「後期」，最後是寶寶完全脫離母乳或配方奶，進入固體飲食為主的「斷奶期」，每一個階段的食譜和製作方法，都完全不一樣，而且都非常貼心。前期的時候，它教的都是最基礎的食材，像是蒸熟的南瓜、地瓜，然後用寶寶的輔食機打成泥，真的快到不可思議。中期的時候，它開始介紹一些食材的組閤，像是蘋果跟紅蘿蔔，或是雞肉跟花椰菜，而且都是用蒸煮、稍微打碎的方式，讓寶寶能慢慢適應不同的口感，而且10分鍾內絕對搞定！讓我印象深刻的是，即使到瞭後期，寶寶可以吃些有形狀的食物，書裏也提供瞭一堆超簡單又健康的食譜，像是小飯團、蔬菜煎餅，讓我不用花大把時間，也能為寶寶準備一頓豐富又美味的午餐。我最喜歡的是，書裏沒有太多花俏的食材，都是我平時就會買到的，而且步驟也超級簡單，連我這個料理新手都能做得有模有樣。這本書記載的內容，絕對不是那種擺在書架上當擺設的食譜書，而是真正能幫助我解決實際問題的育兒好書。