久工淬鍊：桃園客傢百工百業輯錄 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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桃園客傢百工百業的達人輯錄，本書選定九大行業－竹編、製香、打鐵、客傢米食、茶葉、木作獅頭、客傢八音、服飾縫紉、竹製傢具，闡述其發展及曆史沿革，並專訪該行業的資深達人，將其專業及奮鬥曆程詳述，一覽本書，對客傢百工百業會有更深一層的認識。

《故紙堆裏的人間煙火：近代徽州商幫的經營哲學與社會影響》 捲首語： 曆史的長河中，總有一些群體以其獨特的商業智慧和堅韌不拔的精神，深刻地塑造瞭時代的風貌。徽州商幫，便是其中最為璀璨的一顆星辰。他們以儒商的身份，在明清兩代，足跡遍布大江南北，乃至遠涉重洋，構建瞭一個龐大而精密的商業帝國。然而，他們的故事，遠不止於買賣盈虧的簡單記錄。深入探究這些泛黃的故紙堆，我們得以窺見一種融入瞭宗族倫理、文化傳承與地域認同的經營哲學，以及這種哲學對近代社會結構所産生的復雜而深遠的影響。 本書並非一部簡單的商業史編年錄，而是一次對徽州商人精神內核的細緻解剖。我們將聚焦於那些被曆史洪流裹挾、卻又憑藉自身力量開闢天地的個體生命，探討他們如何在特定的地理、政治與文化環境下，淬煉齣獨樹一幟的商業之道。 --- 第一部分：地理的桎梏與精神的突圍——徽州商人的“原鄉情結” 徽州，地處皖南山區，土地瘠薄，耕作不易。這種先天的資源匱乏，被認為是催生徽州商業精神的“第一推手”。本書開篇將追溯徽州地理環境的特殊性，分析“窮則思變”如何轉化為一種強烈的“離土情結”。 我們將詳細考察“客傢”概念在徽州語境下的獨特含義——它不僅指嚮遷徙，更指嚮一種帶著強烈迴歸願望的漂泊。這種“原鄉情結”塑造瞭徽商經營活動中的兩大核心特徵：積纍的緊迫性與財富的反哺性。 宗族網絡的構建與商業擴張： 徽州商人極度依賴血緣和地緣關係。通過對祠堂、傢譜、地方誌的研究，我們還原瞭徽州商幫如何將宗族組織轉化為高效的商業協作網絡。這種網絡不僅提供瞭初期的啓動資金和信用擔保，更在信息傳遞和風險共擔方麵發揮瞭無可替代的作用。我們將分析“聯宗互保”機製的運作細節，揭示其如何在沒有現代金融體係的時代保障商業的持續運轉。 “賈而好儒”的文化張力： 徽州商人推崇“學而優則仕”的傳統，但當仕途受阻時，“賈”便成瞭實現社會價值的另一條路徑。本書重點探討“儒商”這一身份的內在矛盾與調和。他們一方麵遵循儒傢“義利之辨”，強調“取之有道”；另一方麵，又必須具備極強的功利心與市場敏感度。我們將通過分析他們捐助科舉、修撰鄉賢錄的行為，來理解商業財富如何被迅速地“文化化”和“道德化”，從而獲得社會閤法性。 --- 第二部分：跨界的藝術——徽州商人的産業布局與經營策略 徽州商幫的成功，絕非壟斷單一行業的結果，而是其驚人的産業跨界整閤能力。他們不僅精於“鹽、茶、木”等傳統大宗貿易，更在金融、齣版、典當等新興領域展現齣敏銳的嗅覺。 “無徽不成鎮”：徽州人在全國的布局策略： 本章通過詳細的區域案例分析，展示徽州商人在不同地域采取的差異化策略。例如，在揚州經營鹽業的精細化管理與在江西經營茶葉的垂直整閤。我們關注他們如何利用信息不對稱，將原産地的資源優勢轉化為全國性的市場定價權。 典當業與金融創新： 徽州商人對資本的運用效率極高。我們將深入剖析徽州典當行的運作模式，它們如何充當瞭民間信用中介和非正式金融機構，為社會各階層提供服務，並成為徽商資本積纍的重要渠道。這部分內容將力求還原典當文書中的真實利率、抵押品種類及違約處理流程。 齣版與知識的投資： 徽州文人墨客的聚集，催生瞭著名的徽派刻書業。本書將探討商人如何投資齣版業，這既是文化迴饋，也是一種高級的商業行為——通過控製知識的傳播，反過來影響地方精英階層，鞏固其社會地位。我們細緻考察歙縣、黟縣的刻書坊，分析其選材標準和盈利模式。 --- 第三部分：製度的邊界與個體的能動性——徽商與近代社會的轉型 隨著清朝中後期至民國初期，傳統商業秩序麵臨瓦解，徽州商幫也經曆瞭深刻的挑戰與轉型。本書的後半部分將著眼於這種曆史轉摺期的應對。 契約精神與地方治理： 在官方司法力量相對薄弱的地區，徽商如何建立自己的“軟性執法體係”？我們將分析商幫內部的行規、會館的調解功能，以及其對地方商業習慣法的形成所起的作用。這部分內容旨在揭示商業實踐如何悄然滲透並重塑瞭地方的社會治理結構。 傢族産業的繼承與衰落的隱憂： 傢族製的優勢在於資本的集中與信任的強化，但其弊端在於僵化與代際傳承的斷裂。本書將剖析二十世紀初，當新式教育和現代企業製度興起時，傳統徽商的傢族結構在應對現代化浪潮時所錶現齣的滯後性。許多傢族財富在繼承環節中因分傢、不熟悉新式工商業而被稀釋或轉移。 空間轉換與身份重塑： 隨著一批徽商後代走嚮上海、天津等新興都市，他們開始從傳統的“賈而好儒”轉嚮接受西方教育和現代商業管理模式。這種“空間轉換”如何導緻瞭他們文化認同的重塑？他們是徹底放棄瞭徽州傳統，還是將其轉化為現代企業精神的“隱性基因”？ --- 結語：不朽的“義利觀” 《故紙堆裏的人間煙火》試圖超越對徽商“富有”的錶麵贊譽，去探究支撐其商業帝國長盛不衰的底層邏輯——一種根植於宗族倫理、浸潤於儒傢文化，又充分適應瞭市場殘酷性的“義利觀”。他們的故事，是理解中國近代商業精神如何從傳統嚮現代演進的一把關鍵鑰匙。通過對這些塵封已久文書的重新解讀，我們不僅重現瞭一段波瀾壯闊的商業史，更觸摸到瞭那個時代，無數個體在生存與理想之間，所進行的堅韌不拔的搏鬥與平衡。

作者簡介

桃園市客傢文化基金會

　　本會於2016年12月14日成立，以傳承與深耕客傢語言、文化，繁榮客莊産業、推動客傢事務為宗旨，務使桃園客傢族群文化深耕至各個鄰裏與角落；同時，藉由文化的推展，讓桃園成為最具客傢特色之城市。
 

推薦序
02久工心視野 客傢工藝永流傳
 
本書導讀
04該怎麼收，先怎麼栽
 
12竹編工藝
20古稀之年緻天工──龍潭竹編藝師劉雲全
30福字簸箕製作流程
 
32製香工藝
40傳承中玩齣新火花──冠德香舖林慶宇
44百年品質 始終如一──龍潭「香長」劉晉煒
50香的製作流程圖
 
52打鐵工藝
60鍛火爍金──打鐵産業接班人彭政銘
70傳統打鐵工藝流程圖
 
72客傢米食2
80多元變化的米食──櫻饌坊廖久櫻
90傳統米篩目製作流程
 
92茶葉産業
100茶湯值韆金──長生茶廠林文經傢族
110傳統東方美人茶的製作流程圖
 
112木作獅頭
120獅頭武揚威──平鎮客傢獅團劉文珍
130木作獅頭製作流程圖
 
132客傢八音
139八音響徹客傢莊──和成八音袁明瑛
150客傢八音樂器介紹
 
152服飾裁縫
160穿她做的衣服會上癮──裁縫達人鄭桂崇
170服裝製作流程
 
172竹製傢具
180國寶級竹管工藝師──楊梅富岡戴阿爐
190竹椅製作流程
 

推薦序

久工心視野 客傢工藝永流傳

　　早年客莊物資匱乏，日常生活所需的用具和農具，例如凳子、竹袋、草鞋、竹簍、竹籃、畚箕和童玩等，皆利用隨處可見的竹子、稻草編織而成，因此傢傢戶戶大多擅於自製器具。

　　不過科技日新月異，機器化産品齣現，這些手作的傳統技藝逐漸麵臨市場萎縮、後繼無人的睏境。時代的轉變，也導緻下一代的生活習慣及步調與傳統工藝器物已因時間和空間的不同而有相當距離。客傢傳統工藝奠基於客傢族群在地生活經驗的活化，例如包含祭祀使用的工藝、器具、農作或是中壢的打鐵工藝等等，即使從工藝發展到文創産業之間，仍有漫長的路等待披荊斬棘，找齣桃園的在地特色，傳習客傢傳統工藝，仍應是優先守護的價值。

　　為此，桃園市客傢文化基金會特彆齣版「客傢百工百業輯錄」，尋覓傳統客傢技藝達人，透過齣版計畫，留下達人的生命故事與習藝過程，藉此找迴客傢人的共同記憶，呈現桃園客傢的百工之美，進而從常民生活元素中汲取創意，為客傢文化産業注入活水，讓百工精神不僅因圖片、文字等形式獲得保存，更進一步帶動客傢文藝復興及客莊産業振興，也讓客傢工藝永續流傳。

　　在採訪和記錄的過程中，發現客傢傳統工藝雖隨著時代進步等因素而逐漸式微，但富含客傢文化要素的地方工藝産品，仍喜見許多創意，等待後生持續發揚。書中蒐羅桃園在地客傢百工百業，包含竹編工藝、製香工藝、打鐵工藝、客傢米食、茶葉産業、木作獅頭、客傢八音、服飾裁縫、竹製傢具等工藝，不但以工藝産業的發展脈絡為經緯，更讓達人們的敘述和分享，帶領讀者們深入瞭解桃園百工百業的內涵，認識客傢工藝特色，感受過往傳統技藝背後蘊藏的生活智慧。

　　工藝，就是生活中使用的製品，經過藝術化的工藝，最後仍須為生活所用；而和工藝結閤的産業，影響著世世代代的我們，久工淬鍊的結晶，延續著先民記憶的連結，也是後生的我們，為文化創新與傳接繼承的使命之一。
 

评分☆☆☆☆☆

想象一下，捧著《久工淬鍊：桃園客傢百工百業輯錄》，我仿佛置身於一個生動鮮活的社會畫捲之中。書名中的“淬鍊”二字，就已經暗示瞭其中蘊含的艱辛與堅持。我想象書中描繪的“百工百業”，絕非紙上談兵，而是經過瞭時間和實踐的檢驗。或許，書中會有一章專門講述那些在桃園山區默默耕耘的茶農，他們如何與山林為伴，用雙手采摘每一片茶葉，又如何通過精湛的製茶工藝，將茶葉的清香傳遞到遠方。又或許，會有一段篇幅聚焦於那些在城市角落裏忙碌的修理工，他們用嫻熟的技藝，讓那些失去活力的機器重新運轉，為人們的生活提供便利。我更期待書中能挖掘齣那些已經瀕臨失傳的傳統手藝，比如那些製作客傢傳統染布的工匠，他們是如何從天然植物中提取色彩，又如何通過古老的技法，染齣獨具韻味的布匹。這本書，在我看來，是對平凡勞動者的偉大頌揚，它讓我們看到瞭職業的多元與豐富，也看到瞭勞動者身上所閃耀齣的智慧、勤勞與堅韌的光芒，讓我對生活充滿瞭敬意和美好的期待。

评分☆☆☆☆☆

在我眼中，《久工淬鍊：桃園客傢百工百業輯錄》是一本值得細細品味的書，它不僅僅是記錄瞭桃園客傢地區各行各業的從業者，更像是在為這些辛勤付齣的普通人譜寫一麯贊歌。我猜想，書中那些關於“百工百業”的描述，絕不僅僅是簡單的介紹，而是充滿瞭細節和溫度。比如，那些種植特色農産品的農民，書中是否會描繪他們與土地的深情對話，講述他們如何剋服自然災害，如何將傳統的耕作方式與現代科技相結閤？那些傳承客傢美食的廚師，是否會展現他們精湛的烹飪技藝，以及其中蘊含的傢族秘方和文化意義？還有那些可能已經鮮為人知的傳統手藝人，他們的技藝又是如何一代代傳承下來的？這本書，在我看來，就像一個寶藏，裏麵收藏著無數動人的故事和閃光的品質，等待著我們去發掘，去學習，去感悟。它讓我對“匠人精神”有瞭更深刻的理解，對桃園客傢地區的社會文化有瞭更豐富的認識。

评分☆☆☆☆☆

這部《久工淬鍊：桃園客傢百工百業輯錄》，與其說是一本關於職業的書，不如說是一本關於“人”的書。它以桃園客傢地區為背景，描繪瞭形形色色、各行各業的人物群像。我設想，書中可能涉及到瞭許多我聞所未聞的行業，比如那些世代守護著古老技藝的木匠、石匠，他們手中的工具，或許就是一部活生生的曆史教科書。我也期待看到那些在現代科技浪潮中，依然堅守傳統、融入創新的客傢創業者，他們是如何在傳承與革新之間找到平衡點，為桃園的經濟發展注入新的活力？更讓我著迷的是，書中是否會深入挖掘這些“百工百業”背後的故事？那些從業者們，他們又是如何一步步走上這條道路的？在辛勤勞作的同時，他們又有著怎樣的喜怒哀樂、人生感悟？這本書，將我帶入瞭一個充滿人情味的世界，讓我有機會去傾聽那些不曾被注意到的聲音，去感受那些平凡崗位上的不凡人生，去理解勞動本身所蘊含的尊嚴與價值。

评分☆☆☆☆☆

這本書名《久工淬鍊：桃園客傢百工百業輯錄》就足以讓人産生無限遐想。光是“久工淬鍊”這四個字，便能感受到一種時間沉澱的力量，一種曆經磨礪後的堅韌與智慧。而“桃園客傢百工百業”，則將這份力量具象化，指嚮瞭特定的人群和地域，讓我對書中所要展現的內容充滿瞭期待。我腦海中浮現齣的是一幅幅生動的畫麵：或許是清晨，早起的客傢阿伯在田間辛勤耕耘，汗水滴落在泥土裏，滋養著一方水土；或許是午後，老藝人坐在昏暗的工作室裏，用靈巧的雙手雕琢著精美的木器，每一刀都傾注瞭畢生的心血；又或許是傍晚，廚房裏飄齣陣陣誘人的香氣，客傢阿婆正忙碌地準備著一傢人的晚餐，飯菜中蘊含著對傢人的愛與傳承。這本書，仿佛就是一本精心編織的時間織錦，將桃園客傢地區那些默默無聞卻又無比重要的職業，用細膩的筆觸一一描繪，讓我們有機會窺見那些隱藏在日常勞作背後的匠心與堅守，以及由此匯聚而成的獨特文化脈絡。它不隻是記錄，更是一種緻敬，緻敬那些用雙手創造生活、用汗水書寫曆史的普通勞動者。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我仿佛踏上瞭一段奇妙的旅程，穿越時空，深入桃園客傢那片古老而充滿活力的土地。它不像一般的工具書那樣枯燥乏味，而是充滿瞭人文關懷和生活氣息。我迫不及待地想要瞭解書中那些“百工百業”究竟是怎樣的存在。它們是承載著世代相傳技藝的傳統手藝人，還是在現代社會中銳意創新的新興行業？是那些在田間地頭辛勤勞作的農民，還是在車間裏揮灑汗水的工人？是那些在課堂上傳道授業的教師，還是在手術颱上救死扶傷的醫生？我對那些可能被時代洪流衝刷而逐漸淡去的傳統技藝尤為感興趣，比如那些手工釀酒的老師傅，他們是如何憑藉經驗和智慧，釀造齣令人迴味無窮的美酒？那些世代相傳的客傢服飾，又是如何通過一針一綫，承載著傢族的曆史和文化符號？而那些新興的行業，又在桃園這片土地上，如何與客傢文化有機融閤，煥發齣新的生命力？這本書，在我看來，不僅僅是對職業的羅列，更是對人生百態的深刻洞察，是對勞動者精神的贊頌，讓我對“百工百業”有瞭更深層次的理解和敬意。