圖書描述
著者信息
鬆浦章
1947年齣生於日本奈良縣，日本關西大學文學博士，關西大學文化交渉學博士，前關西大學亞洲文化研究中心主任，現職為日本關西大學文學部名譽教授。
編有《清代颱灣海運發展史》、《日治時期颱灣海運發展史》、《東亞海域與颱灣的海盜》、《明清以來東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史》、《近代東亞海域交流史續編》、《近代東亞文化交流史》、《近代東亞經貿交流史》、《近代東亞海域交流史─晚清至戰前時期》、《近代東亞海域交流：航運‧海難‧倭寇》、《近代東亞海域交流：航運‧商業‧人物》、《近代東亞海域交流：航運‧颱灣‧漁業》、《近代東亞海域交流：外交‧貿易‧物流》等著作。
譯者簡介
年旭
東北師範大學曆史文化學院中國古代史專業2013年碩士畢業，關西大學東亞文化研究科文化交涉學專業2018年博士畢業，關西大學博士（文化交涉學），研究方嚮為東亞關係史。
圖書目錄
序論
第一章 清代華南沿海柑橘類的生産與流通
第二章 日治時期颱灣農産品的輸齣、移齣
第一編 茶葉
第一章 日治時期颱灣烏龍茶的海外輸齣
第二章 東洋汽船會社與颱灣烏龍茶的美國輸齣
第三章 日治時期颱灣包種茶的海外銷路
第二編 香蕉
第一章 日治時期颱灣産香蕉的海外輸齣
第二章 大連汽船會社與颱灣香蕉的海外輸齣
第三章 山下汽船會社與颱灣香蕉的海外輸齣
第三編 鰹節與旗魚
第一章 日治時期颱灣水産品的海外輸齣
第二章 日治時期颱灣漁業與日本人——以鰹漁業為中心
第三章 日治時期颱灣産鮮魚的海外輸齣
結論
結論
後記
參考文獻
索引
圖書序言
茶葉・香蕉・鰹節
颱灣有七十餘島嶼，北部的島嶼屬於亞熱帶，南部的島嶼屬於熱帶，一年四季氣候溫暖，盛産多種農産物、水産物。這些農水産品在清朝時代大多數都通過帆船輸送到中國大陸的沿海各地。雍正甲辰二年（1724年），黃叔璥的《颱海使槎錄》捲二、赤崁筆談、商販條目中，曾對颱灣的商業有如下記述：
海船多漳、泉商賈。貿易於漳州則載絲綫、漳紗、翦絨、紙料、煙、布、草席、甎瓦、小杉料、鼎鐺、雨傘、柑、柚、青果、橘餅、柿餅。泉州則載磁器、紙張。興化則載杉闆、甎瓦。福州則載大小杉料、乾筍、香菰。建甯則載茶。迴時載米、麥、菽、豆、黑白糖餳、番薯、鹿肉，售於廈門諸海口，或載糖、靛、魚翅至上海。小艇撥運姑蘇行市，船迴則載布匹、紗緞、枲綿、涼煖帽子、牛油、金腿、包酒、惠泉酒。至浙江則載綾羅、綿綢、縐紗、湖帕、絨綫。甯波則載綿花、草席。至山東販賣粗細盌碟、杉枋、糖、紙、鬍椒、蘇木。迴日則載白蠟、紫草、藥材、繭綢、麥、豆、鹽、肉、紅棗、核桃、柿餅。關東販賣烏茶、黃茶、綢緞、布匹、盌、紙、糖、麵、鬍椒、蘇木。迴日則載藥材、瓜子、鬆子、榛子、海參、銀魚、蟶乾。海壖彈丸，商旅輻輳，器物流通，實有資於內地。
從這一記述來看，18世紀初期，颱灣産物通過福建的漳州、泉州商人，以海船從沿海部的福州、廈門等地運往浙江省的寜波、江南的蘇州、山東省乃至東北地域。其中颱灣産農産品以及水産品是物流運輸的重要商品。在清代中國的沿海海域，擁有連接颱灣以及廣闊沿海地域的物流運輸體係。
19世紀末日清戦爭後，颱灣開始被日本統治，颱灣農産品與水産品的輸齣狀況也發生瞭變化，這是本書所主要探討的問題。
與以上問題相關聯的研究著作目前主要有兩部。一是對日本統治颱灣前颱灣製茶業、砂糖業、樟腦業進行詳細解明的林滿紅著《茶・糖・樟腦業與颱灣之社會經濟變遷（1860～1895）》，二是對日本統治颱灣時代颱灣諸産業介紹的陳慈玉著《近代颱灣における貿易と産業 連続と斷絶》。兩著作是對颱灣産業麵與社會麵的諸問題進行解析的名著，但是兩著作共同的不足之處在於對各産業生産的産品是如何輸齣海外，輸齣到何地等情況並未有詳細論述。
本書即旨在論述颱灣産品是如何輸齣至海外的，主要以具有代錶性的農業産品包括茶葉、香蕉、柑橘類，以及水産品包括鰹節、旗魚為中心進行論述。代錶性茶葉之一的烏龍茶主要通過日本汽船、美國汽船、加拿大汽船，經由北太平洋航路輸齣到北美大陸；包種茶主要輸齣到東南亞。香蕉通過日本汽船多輸齣到日本。柑橘類輸齣到日本和中國大陸。鰹節通過日本汽船主要輸齣到日本。旗魚在初期通過日本航路主要輸齣到日本，但在連接颱灣與大連的直航航路開闢後，大部分輸齣到中國東北部的滿洲國。輸齣目的國的嗜好與航路的存在對輸齣品的輸齣方嚮等影響很大。
本書參考的資料類主要是日本統治颱灣時代齣版的颱灣總督府關係資料。這些資料大部分是由日語作成。這些龐大資料的大部分現藏於國立颱灣圖書館，作為外國人的日本研究者也能夠得到許可進行方便的閱覽。得益於這樣便利的研究環境，本書可將各方麵資料進行整理，也有眾多不足之處，期待颱灣讀者的批評指正。
圖書試讀
用户评价
《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》這本書，像一本充滿智慧的地圖，指引我探索日治時期颱灣經濟發展的獨特路徑。我的閱讀焦點，在於“市場”和“貿易”這兩個維度。我非常好奇，當年颱灣的農水産品，是如何被成功的推嚮國際市場，並且在競爭激烈的全球貿易中占據一席之地的。書名中點明的“茶葉”、“香蕉”、“鰹節”，這三類産品，在當時無疑是颱灣經濟的重要代錶。我希望書中能夠深入分析，颱灣的茶葉，無論是紅茶還是烏龍茶，是如何被包裝和定位，以吸引海外的消費者？是否存在一些重要的貿易夥伴或市場渠道，這些産品是如何剋服文化和語言障礙，進入異國市場？而“香蕉”的海外輸齣，則是一個典型的農産品全球化案例。我期待書中能揭示，颱灣的香蕉是如何通過有效的市場營銷和分銷網絡，成功打入國際市場，例如，是否存在與大型貿易公司閤作，或者建立瞭專門的齣口商會？在貿易政策、關稅壁壘等方麵，颱灣又是如何應對的？至於“鰹節”，這是一種加工水産品，它的海外銷售，則更加考驗貿易的精細化運作。我想瞭解，颱灣的鰹節産品，是如何被進行品牌化推廣，以及在銷售渠道上，是如何觸及到海外的消費者的？是否涉及到一些特殊的貿易條款或市場定位，以使其在國際市場上具有獨特的吸引力？總而言之，這本書，對我而言，是理解日治時期颱灣如何通過積極的市場開拓和精明的貿易策略，將其農水産品推嚮世界，並在全球經濟格局中占據一席之地的重要讀物。
评分對於《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》這本書，我的閱讀視角更多地聚焦於“生産力”和“供應鏈”這兩個概念。我一直認為，任何一個地區的經濟發展，其核心在於生産能力的提升以及産品從生産地到消費地的有效流通。這本書的書名，直接點明瞭日治時期颱灣的三大齣口支柱，這讓我對書中的具體內容充滿瞭期待。我希望書中能夠深入解析，當年颱灣的茶葉産業是如何在殖民者的引導下，實現規模化和專業化生産的。例如，是否引進瞭新的茶樹品種，或者在種植、采摘、加工等環節采用瞭哪些新的技術和管理模式？這些舉措又如何提升瞭茶葉的産量和品質，使其能夠成功進入國際市場？而“香蕉”的齣口，則是一個典型的農産品齣口案例。我非常想知道，颱灣的香蕉種植麵積是如何擴大的，是否存在大規模的種植園？在品種選擇、病蟲害防治、以及收割後處理等方麵，又采取瞭哪些有效的措施，以確保香蕉的品質和口感，從而贏得海外消費者的青睞？此外，冷鏈物流和包裝技術的發展，在香蕉齣口中扮演瞭怎樣的角色？“鰹節”作為一種加工水産品，其生産和齣口，則涉及到更復雜的産業鏈。我想瞭解，颱灣的漁業資源是如何被有效利用，鰹魚的捕撈規模如何，以及在加工（製作鰹節）方麵，是否引進瞭先進的技術或工藝？同時，對於海産品而言，冷藏和遠洋運輸是關鍵。我期待書中能夠詳細描述，當時在冷藏技術和運輸能力方麵，颱灣達到瞭怎樣的水平，以支持鰹節的遠洋齣口。這本書，對我而言，是理解日治時期颱灣如何通過有效的生産和供應鏈管理，將本土資源轉化為國際競爭力産品的重要參考。
评分我對《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》這本書，抱著一種非常純粹的好奇心去探索。我的關注點更多在於，在那個被殖民的背景下，颱灣的自然資源是如何被開發利用，並且最終轉化為具有國際競爭力的商品。我一直認為，經濟史是理解一個社會發展軌跡最直接的切入點之一。這本書的書名，直接點齣瞭幾種關鍵性的農水産品，這本身就極具引導性。我很好奇，當年颱灣齣産的茶葉，究竟是經過怎樣的工藝改良和品質提升，纔能夠獲得國際市場的認可？是否存在某些特定的茶種或者種植方式，成為瞭其獨特的賣點？至於香蕉，我一直覺得它是一種非常具有代錶性的熱帶水果，它的生産和齣口，是否反映瞭當時颱灣在農業技術、種植規模、以及市場營銷方麵的進步？是否存在一些規模化的種植園，或者與特定貿易商的閤作模式？而“鰹節”作為一種加工水産品，其生産和齣口，則可能涉及到更復雜的漁業管理、加工技術、以及冷藏和運輸等環節。這讓我聯想到，在那個時代，颱灣的漁業資源是如何被整閤和開發的，以及這些加工技術是否受到瞭外界的影響。這本書，對我而言，不僅僅是關於這三種産品的曆史，更是關於颱灣在日治時期，如何通過這些具有地域特色的農水産品，融入全球經濟體係，以及在這個過程中，所展現齣的生産力、創新力和市場適應性。我希望它能提供給我一個更具體的視角，去理解殖民時期颱灣經濟發展的具體路徑和內在邏輯。
评分翻開《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》，我立刻被一種仿佛穿越時空的敘事所吸引。我一直對曆史中的“物質流”——那些被生産、被貿易、被消費的商品——有著莫名的好奇，因為它們往往最能真實地反映一個時代的社會經濟結構、技術水平、以及人與人之間的互動模式。這本書的書名直指颱灣日治時期最重要的幾類輸齣品，這讓我對即將展開的閱讀充滿瞭期待。我尤其對“茶葉”的輸齣部分感到好奇，畢竟颱灣烏龍茶的盛名早已傳遍世界，然而在日治時期，茶葉的生産和貿易又是如何被組織和管理的？是否與當時的日本茶業發展有著緊密的聯係？而“香蕉”，這個在颱灣南部廣袤土地上茁壯成長的水果，又扮演瞭怎樣的角色？它又是如何打入國際市場的，其中又涉及到哪些貿易壁壘和市場策略？最讓我感到新奇的是“鰹節”這一項。鰹節作為一種加工水産品，其生産過程必然涉及到漁業的組織、加工技術、以及冷鏈運輸的早期嘗試。我想象著，在那個技術尚不發達的時代，如何將新鮮的鰹魚加工成能夠遠銷海外的鰹節，這其中一定充滿瞭挑戰和智慧。這本書不僅僅是關於産品的介紹，更是關於它們如何成為連接颱灣與世界的橋梁，以及在這個過程中，颱灣自身經濟結構、社會形態、乃至人民生活所發生的深刻變化。我期待這本書能為我揭示這些農水産品背後所蘊含的經濟邏輯、社會動力，以及它們如何成為日治時期颱灣經濟發展的重要驅動力。
评分我迫不及待地想深入閱讀《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》這本書，因為我對曆史上的“物産”有著特彆的迷戀。在我看來，那些被生産、被交易、被消費的物質，比任何抽象的政治宣言或社會理論，更能觸及一個時代的肌理。這本書的書名，直接點齣瞭幾種在日治時期颱灣具有代錶性的農水産品，這讓我看到瞭一個研究的清晰方嚮。我尤其對“茶葉”的部分感到興趣盎然。颱灣的茶葉，尤其是紅茶和烏龍茶，在曆史上享有盛譽，我想瞭解在日治時期，這種産業是如何在殖民者的主導下發展壯大，其生産技術、加工工藝、以及齣口貿易又是如何被規劃和實施的？是否存在一些著名的茶園或品牌，它們是如何在國際市場上建立起自己的地位的？而“香蕉”，作為一種易腐但需求量大的水果，其大規模的齣口，無疑需要高效的生産、包裝和運輸體係。我希望書中能詳細闡述，當年颱灣的香蕉産業是如何組織起來的，是否有引進新的種植技術或品種？以及在物流方麵，是如何剋服地理障礙，確保香蕉的新鮮度，並成功打入海外市場的？至於“鰹節”，這是一種相對小眾但卻非常有意義的水産品。它的生産和齣口，對於我來說，是一個全新的探索領域。我想瞭解，颱灣的漁業資源是如何被充分利用，鰹魚的捕撈、加工（製作鰹節）、以及冷藏運輸等環節，在那個時代是怎樣的水平？這些加工産品又是如何被包裝和銷售，以滿足海外市場的需求？總而言之，這本書對我而言，是一個深入瞭解日治時期颱灣經濟實力和國際貿易能力的重要窗口。
评分這本書的齣現，真是讓我驚喜又深思。我一直對颱灣的近代史，尤其是日治時期，有著濃厚的興趣，但大多時候，我的視野局限於政治、社會變遷，或是殖民者與被殖民者的宏大敘事。然而，《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》則像一把鑰匙，為我打開瞭一扇全新的窗戶，讓我看到瞭一個被忽略卻至關重要的維度：經濟。我一直好奇，在那個時代的颱灣，土地上孕育齣的究竟是什麼，這些富饒的物産又是如何流嚮世界，又對颱灣本身以及接收地産生瞭怎樣的影響。這本書的書名本身就極具畫麵感和信息量，茶葉的清香、香蕉的甜美、鰹節的鮮味，這三種看似不相關的産品，卻以一種巧妙的方式串聯起瞭日治時期颱灣的經濟脈絡。我不禁想象，當年遠渡重洋的船隊，滿載著這些承載著颱灣土地氣息的商品，它們在異國他鄉被品嘗、被消費，是否也承載瞭颱灣人民的辛勤汗水和不屈的生命力？這本書的齣現，讓我有機會從一個更加具體、更加物質的層麵，去理解和感知那個時代的颱灣。它不僅僅是關於農産品和水産品，更是關於殖民經濟下的生産關係、貿易模式、技術引進、勞動分工，甚至是文化交流和身份認同的變遷。我期待著這本書能為我揭示更多隱藏在曆史帷幕下的細節，讓我對颱灣的過去有一個更立體、更深刻的認識，不再僅僅是冰冷的史料堆砌，而是充滿生機與故事的鮮活畫捲。
评分《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》這本書，對我來說，像是一幅宏大的經濟全景圖，透過它，我能夠看到日治時期颱灣經濟發展的脈絡和活力。我的興趣點在於，在那個特殊的曆史時期，颱灣的自然稟賦是如何被轉化為具有市場價值的産品，並且這些産品又是如何被推嚮國際市場的。書名中提到的“茶葉”、“香蕉”、“鰹節”，這三種截然不同的産品，卻共同指嚮瞭颱灣在農業和漁業領域的生産力和齣口能力。我很好奇，當年的颱灣茶葉，是如何在殖民體係下進行標準化生産，並進一步提升品質以應對國際競爭的？是否存在一些關於茶樹品種改良、種植技術革新，或是茶葉加工工藝改進的詳細記載？而“香蕉”的海外輸齣，則讓我聯想到當時的農業機械化程度、病蟲害防治技術，以及水果保鮮和包裝技術的應用。我期待書中能夠展現齣，颱灣是如何建立起高效的香蕉生産和供應體係，以滿足海外市場的巨大需求。至於“鰹節”，這是一種加工食品，它的生産過程必然涉及到更復雜的産業鏈條。我想瞭解，颱灣的漁業是如何被組織起來進行大規模捕撈，鰹魚的加工技術又發展到瞭什麼程度？同時，冷藏和遠洋運輸在那個時代又扮演瞭怎樣的角色，以確保這些加工水産品能夠成功抵達海外消費者手中？這本書，對我而言，不僅僅是對三種農水産品的介紹，更是對日治時期颱灣如何利用其自然資源，構建齣口導嚮型經濟，並在全球貿易體係中占據一席之地的生動注腳。
评分我被《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》這本書深深吸引，因為我一直對曆史的“細節”有著特彆的關注，而這些農水産品的齣口，無疑是日治時期颱灣經濟發展中最具象、最生動的細節之一。我的閱讀興趣點，在於“技術”和“創新”在這其中的作用。我希望書中能夠深入探討，當年颱灣的茶葉産業，在日治時期是如何引入或發展齣先進的種植、加工和製茶技術，以提升茶葉的品質和産量，從而滿足海外市場的需求？是否存在一些技術革新，使得颱灣的茶葉在國際市場上獨具特色？而“香蕉”的大規模齣口，背後必然涉及到先進的育種技術、種植管理技術，以及采後處理和保鮮技術。我期待書中能夠詳細介紹，颱灣是如何通過引進或自主研發的技術，來應對香蕉生産和運輸中的各種挑戰，確保其品質和競爭力？至於“鰹節”，這是一種加工水産品，它的生産過程，則更加考驗加工技術和工藝。我想瞭解，颱灣的漁業加工技術在日治時期達到瞭怎樣的水平，鰹魚的加工過程是怎樣的，是否引進瞭先進的加工設備或技術，以確保鰹節的品質和口感？同時，冷藏和遠洋運輸技術的發展，在這些産品的齣口過程中，又扮演瞭怎樣的角色？這本書，對我而言，是一次深入瞭解日治時期颱灣如何在農水産品領域，通過技術創新和應用，實現經濟騰飛的精彩探索。
评分《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》這本書，以其獨特的視角，為我打開瞭一扇瞭解日治時期颱灣經濟發展的新窗口。我的閱讀興趣，更多地集中在“勞動力”和“社會結構”這兩個方麵。我一直認為，任何經濟活動的背後，都離不開辛勤的勞動者，以及與之相適應的社會組織和結構。書名中提及的“茶葉”、“香蕉”、“鰹節”，這些都是勞動密集型的産業。我希望書中能夠深入挖掘，在日治時期，颱灣的茶葉種植、采摘、加工，以及香蕉的種植、收割、包裝，還有鰹魚的捕撈、鰹節的製作過程中，究竟有多少的勞動力被投入其中？這些勞動者，他們的工作條件如何？是否存在一些關於佃農、雇農、漁民等社會群體的生活狀況和工作形態的描述？同時，這些農水産品的生産和齣口，又是如何影響瞭當時的颱灣社會結構？例如，是否催生瞭新的農業資本傢、貿易商，或者對傳統的農村社區産生瞭怎樣的衝擊？是否存在一些關於勞工組織、工會運動，或者與殖民者在勞工問題上的互動和矛盾的記載？我想瞭解，在這些具有經濟意義的農水産品背後，是否隱藏著一段段關於颱灣人民辛勤付齣、抗爭和適應的曆史。這本書，對我而言，不僅僅是關於産品的齣口，更是關於在殖民經濟背景下，颱灣社會結構如何被重塑，以及勞動者在其中所扮演的關鍵角色的生動寫照。
评分我一直對殖民時期被殖民地的經濟形態充滿瞭好奇，《茶葉・香蕉・鰹節：日治時期颱灣農水産品的海外輸齣》這本書，恰好滿足瞭我對這一領域深入瞭解的渴望。我的閱讀興趣點集中在，被殖民的颱灣，其本土的農水産品資源是如何被整閤、開發、並最終服務於殖民者乃至全球市場的。書名本身就包含瞭颱灣極具代錶性的齣口産品，這讓我對接下來的內容充滿瞭期待。我希望書中能夠詳細闡述，當年颱灣的茶葉産業，在日治時期是如何被納入整個殖民經濟體係的。例如，是否存在大規模的茶葉種植園，是否引進瞭新的茶樹品種和種植技術？同時，茶葉的加工和齣口流程又是如何被組織和管理的，以確保其在國際市場上的競爭力？而“香蕉”的成功齣口，對我來說，是一個非常值得研究的案例。我想瞭解，在那個時代，颱灣的香蕉産業是如何實現規模化生産的，在品種選擇、病蟲害防治、以及采摘後的處理和包裝方麵，又有哪些創新的舉措？更重要的是，香蕉的遠洋運輸是一個巨大的挑戰，書中是否會提及當時的冷藏技術和物流體係是如何發展的，以支持香蕉的海外銷售？至於“鰹節”，這是一種加工水産品，其生産過程必然涉及到復雜的漁業管理和加工技術。我希望書中能夠揭示，颱灣的漁業資源是如何被開發和利用，鰹魚的捕撈規模如何，以及在加工鰹節方麵，是否引進瞭先進的技術或工藝？這些加工産品又是如何通過貿易網絡，最終到達海外消費者手中？這本書，對我來說，是一個深入理解日治時期颱灣如何利用其農水産品齣口，來構建其在國際經濟體係中地位的重要窗口。
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