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圖書描述

本書共分為十一章：植物的水分生理、植物的礦物營養、植物的光閤作用、植物的呼吸作用、同化物的運輸與分配、植物激素、植物的生長生理、植物的生殖生理、植物的衰老生理、植物的逆境生理和植物次生代謝。書中除瞭闡明植物生理的基本知識和原理外，對某些知識的前沿進展、作用機製及應用也有獨到的論述，包括水分、離子的跨膜運輸機製，提高水分、養分利用率、光能分配和酶活性調節及提高光能利用率的基因工程，呼吸鏈上復閤體、電子傳遞途徑的多樣性及種子貯藏、果實保鮮，同化物的運輸機製和生産應用，植物激素的生物閤成途徑和作用機製，植物次生物質代謝工程，植物光信號傳導和光敏素作用機製，植物程式性細胞死亡和衰老的分子調節，植物抗性的機製及基因工程等內容。

　　期許此書能成為植物研究人員或相關領域研究的重要參考書。

著者信息

編者簡介

蔣德安教授

　　主要研究逆境條件下作物光閤作用和生長素影響基因錶達和生態修復等生理生化與分子生物學機理和應用研究。現主持中國大陸國傢自然科學基金、國傢科技支撐等項目。

現職
　　浙江大學生命科學學院教授
　　中國植物生理學會常務理事、教學科普工作委員會主任、浙江省植物生理會理事長

總校閱簡介

王自存

學曆
　　美國戴維斯加州大學植物生理學博士
　　國立颱灣大學園藝學係碩士
　　國立颱灣大學園藝學係學士

經曆
　　國立颱灣大學園藝學係教授

研究領域
　　乙烯生理生化、採後生理及處理技術

圖書目錄

■緒論
■第一章植物的水分生理
  第一節水分在植物生命活動中的作用　
  第二節植物細胞的吸水原理　
  第三節植物根係的吸水　
  第四節蒸散作用　
  第五節植物體內水分的運輸　
  第六節閤理灌溉的生理基礎　

■第二章植物的礦物營養
  第一節植物的必需元素　
  第二節植物細胞對礦物元素的吸收　
  第三節植物對礦物元素的吸收　
  第四節氮同化
  第五節礦物元素在植物體內的運輸　
  第六節閤理施肥的生理基礎　

■第三章植物的光閤作用
  第一節光閤作用的意義　
  第二節葉綠體及其色素　
  第三節光閤作用的光反應　
  第四節光閤作用的碳同化　
  第五節光呼吸　
  第六節光閤作用的影響因素　
  第七節光閤作用與農林業生産

■第四章植物的呼吸作用　
  第一節植物呼吸代謝途徑及其生理意義　
  第二節粒綫體的呼吸電子傳遞和氧化磷酸化　
  第三節呼吸作用的指標及影響因素　
  第四節呼吸原理在植物生産中的應用　

■第五章同化物的運輸與分配　
  第一節植物體內同化物的運輸　
  第二節同化物的裝入和卸齣　
  第三節同化物的配置和分配　
  第四節影響同化物運輸與分配的外部因素　

■第六章植物激素　
  第一節生長素　
  第二節   赤黴素　
  第三節細胞分裂素　
  第四節脫落酸　
  第五節乙烯　
  第六節油菜素內酯　
  第七節其他天然的植物生長物質　
  第八節植物激素間的相互關係　
  第九節植物生長調節劑及應用

■第七章植物的生長生理　
  第一節生長、分化和發育的概念　
  第二節植物細胞的發育及調節　
  第三節植物的生長　
  第四節光敏色素和光形態建成　
  第五節植物的運動　

■第八章植物的生殖生理　
  第一節幼年期　
  第二節春化作用　
  第三節光周期　
  第四節花器官的形成和控製　
  第五節受精生理　
  第六節種子與果實的發育　
  第七節種子的休眠　

■第九章植物的衰老生理　
  第一節植物的衰老進程　
  第二節植物衰老的機製與調節　
  第三節器官脫落及其機製
　第四節環境因素對衰老和脫落的影響

■第十章植物的逆境生理　
  第一節植物對逆境的生理適應　
  第二節植物對水分逆境的適應性　
  第三節植物對溫度逆境的適應性　
  第四節植物對鹽脅迫的適應性　
  第五節環境汙染與植物的適應性　
  第六節植物對生物逆境的適應性

■第十一章植物次生代謝
   第一節植物次生代謝物的概念　
   第二節萜類化閤物　
   第三節酚類化閤物　
   第四節植物含氮化閤物　
   第五節植物次生代謝工程　

■索引

圖書序言

王自存校閱序

　　植物生理學是關於植物個體的生命現象是如何運行的科學知識。由於生物科學相關領域的迅速進展，植物生理學的得以內容不斷充實增長，目前的植物生理學涵蓋瞭植物化學、植物形態、植物生態、分子生物、細胞學等相關領域；因此，適閤的教課書對植物生理學的教學頗為重要。目前國內用於教學的植物生理學課本常是以原文書為主，Hopkins 的Introduction to Plant Physiology 適用於大學部，而Taiz & Zeiger 的Plant Physiology 則是國內外大學及研究所廣泛使用的標準教材；後者之內容及章節安排不斷更新，目前已齣版至第6版（2016）。但是，國內的老師們在上課時絕大多數時間必然是以中文在授課，因此以中文撰寫的課本對對於國內學生的學習或教師的上課應是很有幫助工具。本書「植物生理學」源自浙江大學蔣德安教授主編的植物生理學第二版（2011），是目前中在國大陸流通的眾多植物生理學課本中內容比較理想的版本；它的章節安排與其他版本類似，但內容比較深入。本書省去瞭對於基礎植物學及生物化學部分的介紹，專注於植物生理學的重要領域，既有一般生理代謝說明，也包含比較近期的發展，如各項生理在分子層次的進展與作用機製的介紹。

　　在近期的資訊方麵，大量採用瞭Buchanan 等人（2000）的Biochemistry & Molecular Biology of Plants 以及Taiz & Zeiger（2006）的Plant Physiology [4th ed] 二本重要課本中的圖錶作為內容。另外，大陸版的植物生理學課本與國外原文版本有一個明顯不同的地方，就是它們既是基礎植物生理學，也可視為農園藝作物生理學，課文中的討論與例子都是農學相關的作物，有些章在最後會加上一節與農業實務操作有關的內容;因此，對於國內農學相關科係的老師及學生來說，這是一本更接近所學的實用植物生理學。

　　由於海峽兩岸在一些學術專用語存在差異，在教課書的習慣文字與用語方麵也不盡相同，加上由簡體字轉為繁體字的過程，會齣現亂碼或不同義的字；因此需對全文從頭至尾進行校閱，做一些必要的修改與補充，期使課文內容能夠符閤國內教學上的需求。另為瞭配閤國內經常以原文書為教材的習慣，對於課文中提到的專用術語以及生化名詞都盡量加註原文，以利於老師的教學與學生的學習。在專用術語與生化名詞的中譯方麵，本書的依據如下，先是由常用的原文教課書確認該名詞的英文原文，再從國傢教育研究院的「雙語詞匯、學術名詞暨辭書資訊網」查看是否有統一的用語；如果國內目前尚欠缺共同的譯名，則會沿用原書的譯名，有時亦會加入括號將其他譯名作為附註；在生化名詞方麵，是以北京科學齣版社齣版的瞿禮嘉等譯（2004）：布坎南、格魯依森姆、瓊斯編著《植物生物化學與分子生物學》的中譯名作為參考。

　　國內大專院校有許多科係的所學都與植物有關，植物學是生命科學領域的核心，在農學領域中有許多科係都以植物的利用作為專業的重心；所以植物生理學是許多大學生及研究生在學習階段的核心基礎課目。本書的內容可作為大學部的教課書以及研究所的參考書。此外，也適閤作為農業試驗研究人員自我進修以及幫助年輕農友吸取植物生理新知的參考工具。

　　由於個人能力有限，書中可能尚有錯誤未及修正之處，敬請讀者批評指正。

圖書試讀

緒論

一、植物生理學的研究內容及主要任務

什麼是植物生理學（plant physiology）？絕大部分中文版的《植物生理學》教材認為，植物生理學是研究植物生命活動規律的科學。這個定義雖然簡潔，但不夠全麵。當今的植物生理學除瞭研究植物本身的生命活動規律之外，研究其對環境的反應也日趨重要。因此，植物生理學應定義為：研究植物生命活動規律及其對環境反應的科學。

具體地說，植物生理學是研究植物生命週期中各生長發育時期的變化規律及在遺傳和外界環境因子的影響下，植物內在的物質代謝、能量轉化、訊息傳導、形態發生等生理機製的變化，以及最終由此導緻的植物在時間、空間上有序的生長和發育規律的科學。植物如何從外界獲取水分和礦物營養，如何把太陽能轉化為貯存在糖類物質中的化學能，再把這些化學能轉化為植物生命活動所用的能量（ATP）及如何運輸有機物到需要部位。在代謝的基礎上和激素（植物荷爾濛）的控製下，植物如何從種子萌發、幼苗生長到成年開花、結實直至新一代種子的形成和衰老等一係列的有序變化過程。在這些代謝和發育的過程中，植物如何感受外界訊息，這些訊息在體內如何傳遞，如何引起生理反應，以及在逆境條件下植物又如何適應和生存等，這些都是植物生理學的研究內容。植物界包括低等植物和高等植物，其中與人類生産、生活關係最密切的是高等植物，所以植物生理學的主要研究的對象是高等植物。