在西拉雅呼喊全世界：褚士瑩發現台灣之旅 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：大田訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者

齣版日期出版日期：2017/09/12

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-05-06

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圖書描述

西拉雅，一個坐落在嘉南平原山麓東邊的國家風景區，
一個與世無爭的世外桃源，讓造訪的人都流連忘返。
這神祕所在勾起我的好奇心，而決定一探究竟……

　　這裡不是西班牙，這裡是西拉雅……

　　在全世界旅行、工作二十多年，我走上了再發現的旅程，
　　這一次，不是到世界的盡頭，而是往我來自的地方。

　　我在已知與未知的邊界探索西拉雅，呼喊身體裡沉睡的台灣：
　　用修行人「節制」的態度，學習甜蜜的慢生活，
　　漸漸懂得不切實際，過好花間派的「小日子」，
　　耐心等待耗時一天一夜才能品嚐的慢食燻羊肉，
　　無知的我，這才知道玉井芒果根本就是西拉雅芒果，
　　在龍眼焙灶寮度過五天四夜，在煙燻中見證一門即將失傳的手藝，
　　聽見來自天池的咖啡小農們，用生命與熱情沖一杯咖啡的故事。

　　走遍世界之後，我重新透過旅行發現台灣之美，
　　每一顆龍眼，每一粒咖啡櫻桃，每一顆青梅，每一朵龍眼花，
　　每一滴汗水，我在西拉雅生活的每一天，都是真的……

　　雖然我不能選擇成為西拉雅族，卻可以成為西拉雅人，
　　因為「愛」是唯一的資格。

著者信息

作者簡介

褚士瑩

　　國際NGO工作者。

　　擔任美國華盛頓特區國際金融組織的專門監察機構BIC（銀行信息中心）的緬甸聯絡人，協助訓練、整合緬甸國內外的公民組織，包括各級NGO組織、少數民族、武裝部隊、流亡團體等，有效監督世界銀行（The World Bank Group）、亞洲開發銀行（ADB）及世界貨幣組織（IMF）在缺席二十多年後重回改革中的緬甸，所有的貸款及發展計畫都能符合財務正義、環境正義，以及其他評量標準，為未來其他各項金融投資進入緬甸投資鋪路。

　　回台灣的時候，他跟在地的NGO工作者，一起關心客工、新移民、部落、環境、教育、社區營造、農業、自閉症成人、失智症家屬的支持等，希望更多優秀的人才能夠加入公民社會，這個領域的專業人才能夠一起做得更好。

攝影者簡介

孔子君 Christian Le Comte

　　1976年在阿根廷的布宜諾斯艾利斯出生。先後在布宜諾斯艾利斯、倫敦、非洲的模里西斯工作，主要從事影像導演、攝影、剪接、配樂、以及書籍創作、設計出版等視覺文化相關工作經驗超過15年，長期和各國文化藝術和觀光等相關政府單位以及非政府組織有密切的合作。著作和出版品曾多次獲獎並獲得國際補助。著有大田出版《書寫自信：隱身在文字裡的筆畫》。

　　在2016、2017年以「追憶似水年華：紙墨筆硯的故事」及「老房子與眾生們」連續兩屆獲得ADOC2.0微電影競賽首獎。

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圖書目錄

第1堂發現課這裡不是西班牙，是西拉雅 018
這地方，我好像來過 020
當時急於逃離，現在卻連夜趕來025
西拉雅，不是西班牙 033
一門叫做「發現西拉雅」的課 042

第2堂發現課用「節制」態度，學習甜蜜慢生活 046
把春天用糖鎖住的男人 048
採花大盜也是爬樹高手 054
採花不能太多，也不能太少 060
放伴的傳統與義氣 065
冰糖炒花，鎖住最美好的時刻 067

第3堂發現課真正的豐收，是有機的慢生活 080
農作物先給蟲吃，牠們吃剩才給人吃 082
我討厭農藥 084
台灣的木村秋則 094
不想計算太深、不想白活的人生 100

第4堂發現課「窯文化」的慢食朝聖之旅 108
夏日芒果釀與冬夜的燻羊肉 110
只有台灣芒果乾可以還原成鮮果 112
等待一天一夜的慢料理 120
西拉雅密技料理133
用慢食品嚐慢生活 136

第5堂發現課小確幸隨手可得，小日子卻要全力以赴 142
「小日子」就是「好日子」 144
從花間集到西拉雅 147
罪魁禍首是那個馬尾阿伯 154
公路到不了的地方 162
小確幸與小日子 170
帶著瑜伽墊去旅行 172

第6堂發現課在慢慢窯學習炭焙龍眼乾 174
窯滾吧! 秋日的龍眼! 176
柴燒龍眼乾 178
停不下來的烘焙窯 184
逐漸消失的樹上便當 198
見證最後一代「土窯烘製龍眼乾」 204

第7堂發現課讓祕境永遠是祕境，才是最好的安排 208
尋找消失的古老棧道 210
不敢承認自己是西拉雅族 213
看不見的力量 222
消失的古老棧道226

第8堂發現課用咖啡修行，每天都超越過去的自己 242
喝一杯用生命和熱情煮出來的咖啡 244
天池四周的咖啡小農們 249
只跟自己比賽的人 260

第9堂發現課不只是西拉雅族，才是西拉雅人 274
西拉雅人就是愛西拉雅的人 276
尋找西拉雅，就是尋找台灣 278
西拉雅選擇了我們 285
消失的部落 296

圖書序言

把春天用糖鎖住的男人

為了這差點就錯過的春天最後一擊，我等待了一整年。

「我們今天去哪裡採花？」坐進外表看起來快要解體，但馬力威猛的農用車，Hoke的父親很有威嚴地問。

「今天去文福大哥的龍眼園。」Hoke用跟將軍報告的恭敬口吻回答。「我昨天已經先去勘查好哪幾棵樹開花可以採，動線也想好了。」

Hoke的父親輕輕點頭，瞇著眼發動引擎，灰白的馬尾跟著引擎震動起來。

「他們果園是有機的嗎？」

「是自然農法。我有去確定過。」

「那就好。」馬尾阿伯嘴角露出一股淺淺的笑意，「要吃進嘴裡的東西，千萬不能馬虎。」

說著採花大盜就用力將引擎一踩到底，卡車後面我們這些抱著篩子、網子、長鉤子各種道具的採花小盜們，包括Hoke擁有博士學位的姊夫阿吉，一個踉蹌一片東倒西歪，朝著山裡奔去。

天色才剛亮，我們的早餐是一人一杯農場自己種的咖啡，今天喝的是水洗法的鐵皮卡，意料之外的醇淨清爽。

Hoke事前就告訴過我，採花的時間不能太早、也不能太晚。太早了太陽沒出來的話，露水太重，水分太多，花蜜不夠飽滿，但是晚了也不行，因為蜜蜂已經出來採蜜，留在蕊芯裡的蜜就少了，而且容易被蜂螫。

「所以要當採花大盜，要在露水已經蒸發以後，蜜蜂出來上班之前才可以。」我在筆記本上用鉛筆歪歪斜斜地寫下。

文福大哥是Hoke的好朋友，是一個純樸的清瘦農夫，跟他的妻子一起在農場的入口等著我們。因為如果沒有人帶路的話，山中農場茂密的森林中，連衛星導航也看不到的山中小路，除了農地的主人之外，是沒有辦法找到方向的。

我們跟著文福大哥先把正在盛開的龍眼樹觀察一輪，並不是有開花的都是我們採花的對象，因為每棵龍眼樹會同時開雄花和雌花，而且會先開雄花，再開雌花。所以首先我們要找的是才剛開始進入開花季節，雄花開得多、但雌花只開了一點的那些樹，已經開了很多雌花的樹，就不能採了。

不搖雌花的原因很簡單，如果把雌花都搖下來，那今年就沒有龍眼了。很快地我就會從花的外形，分辨哪些是雄花，哪些是雌花了。