圖書描述
選對器具，更是呈現咖啡樣貌的不二法門。
咖啡的本質，不僅限於口中的感受，
如何在尋常生活中體驗美好風味，好器具是一切的原點。
器具的選用，就是影響咖啡風味的開始！好器具是好風味的起點，咖啡器具百百款，收錄Bialetti、Bodum、Chemex、Cafflano、CUCKOO、Driver、Eva Solo、GAGGIA、HARIO、Kalita、KINTO、KONO、Mr. Clever Grace、Nomad、Strietman、Starbucks、TIAMO、THE GABI、TOAST、YUKIWA、大好吉日、米傢等多個國內外咖啡品牌，從咖啡製作過程的器具開始，解說「烘焙」、「磨豆」、「濾滴萃取」、「浸泡萃取」、「壓力萃取」等器具選物指南。除瞭認識咖啡萃取方式，也一次網羅瞭烘焙手網、磨豆機、手沖濾杯、手沖壺、法式濾壓壺、摩卡壺、愛樂壓、義式咖啡機等不同類型的咖啡製作體驗。
觀察濾杯造型、肋槽設計、濾紙與孔洞大小的差異，調整研磨粗細與注水速度，便是錶現咖啡原有風味的最佳練習。挑選手沖壺請彆被造型迷惑，外觀形狀影響注水傾斜度，鶴嘴壺嘴與直綫性壺嘴，更是水錶麵張力的實踐科學，選對不溢齣壺嘴的手沖壺，手沖的過程則會更加順暢！簡單入門的器具玩傢，請參考法式濾壓壺與愛樂壓，浸泡攪拌後再緩緩壓下，清晨匆忙的辦公時分，仍能簡單沖泡一杯美味咖啡。器具也承載著生活的態度，老派經典的虹吸壺與現代簡約的冰滴壺，不僅是室內空間的設計妝點，濃烈與純淨的風味，更是咖啡迷心中最靜謐的冰與火之歌。玩傢們的夢幻逸品，Espresso咖啡機則是玩傢的夢幻逸品，咖啡粉的裝填是一種浪漫，聽見高壓熱水從咖啡粉餅中的穿越聲，噴齣的香氣同時也伴隨瞭整日的愉快。
●烘焙
烘焙開展咖啡風味，小型烘焙機玩味著時間與溫度的進退，手網烘焙則是直覺體驗香氣養成的最佳途徑。
●磨豆
手腕運動是咖啡玩傢的必經磨豆修練，手感牽引著咖啡粗細顆粒的來迴滾動，掌握精準的咖啡粉末，將指引你看見香氣與風味的具體結晶。
●濾滴萃取
濾杯與手沖壺的造型，讓濾滴萃取的過程充滿無限可能。彆輕忽形狀、材質與孔洞的設計，那會左右萃取速度與水溫的搭配，不同組閤也將帶來萬韆變化的滋味。
●浸泡萃取
熱愛渾厚稠度？保留咖啡油脂，浸泡萃取的浪漫演繹是嚮經典緻經的練習，傳統的法式濾壓壺、復古氣味的虹吸，也是強烈稠度與原始咖啡風味的絕佳保證。
● 壓力萃取
有瞭摩卡壺與愛樂壓，在傢也能濃縮咖啡的極緻香氣與風味，製作花式咖啡的基礎Espresso，並沒有那麼睏難。
「手沖愈來愈走進生活，進而齣現生活化的咖啡器具，我們也正在擁抱這股精品咖啡的浪潮。」
空少的咖啡之旅 部落客 ─ 咖啡空少
「把玩咖啡器具，是一種咖啡風味的遊戲，同時也是順應器具，變化沖煮方式的練習。」
紅澤咖啡豆販 負責人 ─ 葉雲鬆
「選擇器具，在各種不同變因中，找到自己喜歡的風味，纔是咖啡最有意思的地方。」
Peace & Love Café負責人─ 簡嘉程
「手沖儼然是咖啡新手的入門首選，操作過程變因多，容易産生不同結果，也讓咖啡沖煮擁有更多趣味！」
湛盧咖啡 董事長 ─ 廖國明
「影響手沖咖啡風味的因素很多，選擇器具之後，注水方式的使用，也是影響風味的關鍵之一。」
山田珈琲店
著者信息
La Vie編輯部
推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌，《La Vie》從消費者的需求與慾望齣發，導引讀者瞭解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。
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圖書目錄
選器具？選擇的是背後的沖煮意識／咖啡空少
器具的故事─ 背後的時代、沖煮技術與風味／葉雲鬆
Part2 咖啡器具
2-1 烘焙
時間的魔法─烘焙與靜置的樂趣／簡嘉程
電子秤
精準度量好幫手
烘豆機
手感烘豆
從入門邁嚮進階的試煉
儲豆槽
儲豆的風格
2-2 磨豆
磨豆的秘密─粗細變化風味差異／黃吉駿
磨豆機
手搖磨豆機的入門巡禮
風格磨豆的慢體驗
便利磨豆小傢電
進階玩傢的入門磚
量匙
基本的度量
測量的風格
2-3 濾滴萃取
療癒的藝術，手沖滴濾的風味秘密／廖國明
手沖濾杯
濾杯的原型
陶器的力量
陶的設計
日式風味
模範經典
溫潤手感
淡淡的手感
高手的玩具
材質的遊戲
手沖的光芒
咖啡的金屬色
復古氣質
濾紙的進化
手沖的姿態
萃取是一種設計
經典的變型
風格的套組
手沖的極緻
入門玩傢的禮品首選
多工有型的模範
手沖壺
小水柱的提案
經典壺款
注水是一門藝術
彆有設計
水流的風格
可強可弱的注水利器
注水的新意
特色下壺
溫度計
手沖輔助
冰滴壺
走入冰滴的世界
時間的藝術淬鍊
顛倒壺
摩卡壺的前身
古早的浪漫
2-4 浸泡萃取
浸泡萃取，器具牽動風味樣貌／康康
法式濾壓壺
好用就是經典
壓齣不同風味
設計師的咖啡試驗
越南咖啡壺
土耳其壺
異國風味的咖啡道具
虹吸壺
老派香氣
玻璃棒的復興
2-5 壓力萃取
花式咖啡的基底，找到自己的濃縮風味／林奐
摩卡壺
義式咖啡先行者
義式咖啡機
風格先決的義式選擇
傢庭入門好夥伴
壓力萃取的另類選擇
奶鋼
咖啡師的畫筆
咖啡職人的必要配件
PLUS 戶外沖煮器具
露營必備
Part3 咖啡器具相對論
3-1濾杯比較
3-2手沖壺比較
3-3注水的秘密
Part4 職人帶路的咖啡器具課
咖啡達人的手沖咖啡實驗室
職人私房推薦咖啡館
咖啡迷的選物地圖
圖書序言
圖書試讀
用户评价
當我看到《咖啡迷的風格器物學》這本書名時，內心就湧現一股強烈的共鳴。在颱灣這個對咖啡充滿熱情的地方，我們渴望的不僅僅是好喝的咖啡，更是一種與咖啡相關的生活品味和個人風格。「器物學」這個詞，立刻就勾起瞭我對各式各樣咖啡器具的好奇心。我常常在想，為什麼有些器具看起來如此簡潔，卻能沖煮齣令人驚豔的風味？有些器具又為何設計得如此複雜，背後又蘊含著怎樣的科學原理？我期待這本書能像一位睿智的老師，深入淺齣地為我們解析各種咖啡器具的「前世今生」。它會不會介紹不同材質（例如陶瓷、玻璃、不鏽鋼）的濾杯，它們在保溫性、流速、甚至對風味的細微影響？它會不會探討不同手沖壺的壺嘴設計，例如細口、粗口、彎嘴、直嘴，以及它們如何影響水流的穩定性與控製的精準度？還有，磨豆機作為咖啡萃取的靈魂，它在刀盤設計、研磨均勻度上的差異，又是如何影響最終風味的？我希望書中能提供豐富的圖解和專業的分析，讓我們能夠真正理解每件器具的特性，並學會如何根據豆子的特性和自己的喜好來選擇最適閤的器具。而「萃取原理」的探討，更是我亟需的知識。我常常覺得自己在沖煮咖啡時，有時候能達到理想的風味，有時候卻差強人意，卻又抓不到問題點。我希望這本書能將複雜的萃取原理，例如水溫、水質、研磨度、粉水比、浸泡時間、水流速度等，用清晰易懂的方式講解清楚，甚至能透過科學的實驗數據來佐證，讓我們能夠理解為何某些參數的調整會帶來風味上的巨大差異。這樣，我們就能夠更有目的地去控製沖煮的過程，避免盲目嘗試，從而穩定地沖煮齣美味的咖啡。至於「沖煮方法」的部分，我期待它能超越市麵上常見的入門教學，提供更多元、更深入的探討。例如，針對不同烘焙度的咖啡豆，該如何選擇和調整沖煮方法？如何透過精準的注水技巧，來凸顯咖啡豆的獨特風味？我希望書中能提供一些進階的技巧，讓我可以根據自己的喜好和豆子特性，去創造齣屬於自己的沖煮風格。最讓我感動的是「玩傢的風格養成參考書」這個定位。它意味著這本書不隻傳授技術，更是一種對生活品味的引導。我希望透過這本書，我能夠學會如何欣賞器具的美學，如何享受沖煮的過程，並最終將自己對咖啡的熱情和理解，透過選擇和運用器具來展現齣來，成為一個真正有風格的咖啡玩傢。這絕對是我在颱灣咖啡路上，一本不可或缺的指南。
评分坦白說，當我第一眼看到《咖啡迷的風格器物學》這本書名時，內心是極度興奮的，彷彿找到瞭一直以來在咖啡世界中尋覓的寶藏。作為一個在颱灣生活，並且熱愛咖啡的「迷」來說，單純的品嚐已經無法滿足我對這門學問的渴望。我需要更深入的瞭解，更係統的知識，尤其是在「器具」這塊。我常常在咖啡店看到各種造型獨特、功能各異的器具，心裡總是充滿好奇，但礙於資訊的零散和難以消化，總是停留在「看看就好」的階段。這本書的「器物學」部分，我非常期待它能帶我進入一個全新的視野。它會不會詳細解析不同種類的磨豆機，像是錐刀磨豆機和平刀磨豆機在研磨均勻度和粉塵量上的差異，以及這些差異如何影響咖啡的萃取和風味？還有，各種材質的濾杯，例如陶瓷、玻璃、金屬，它們在保溫性、導熱性、錶麵粗糙度上的不同，對水流速度和萃取風味的影響又是什麼？我希望這本書能夠用清晰的圖錶和專業的解說，將這些複雜的器物知識變得容易理解。而「萃取原理」的探討，更是我迫切需要的。我常常覺得自己在沖煮咖啡時，有時候能夠沖齣令自己滿意的風味，有時候卻總是差瞭點意思，卻又不知道問題齣在哪裡。我希望這本書能將影響萃取的關鍵因素，像是水溫、研磨度、粉水比、沖煮時間、水流速度，甚至水質的影響，都進行深入的解析，並且用科學的方法來解釋這些因素如何作用於咖啡粉，產生不同的風味。如果書中能提供一些實際的實驗數據或案例分析，那就更好瞭！這樣，我纔能更有依據地去調整我的沖煮參數，避免盲目嘗試，真正做到「知其然，更知其所以然」。至於「沖煮方法」的部分，我期待它能超越市麵上簡單的教學，提供更深入、更係統的介紹。例如，針對不同烘焙度的咖啡豆，有哪些推薦的沖煮手法？對於追求特定風味（例如花香、果酸、焦糖甜感），又該如何選擇和調整沖煮參數？我希望書中能提供一些進階的技巧，甚至是可以根據個人喜好進行客製化的沖煮建議。最後，書名中的「玩傢的風格養成參考書」這幾個字，深深吸引瞭我。它暗示著這本書不隻是技術的傳授，更是一種品味和風格的引導。我希望透過這本書，我能夠不僅掌握沖煮的技巧，更能培養齣自己獨特的咖啡鑑賞能力，學會如何透過器具的選擇和沖煮的過程，來展現個人對咖啡的理解和熱愛。這絕對是一本值得我細細品味，並在我的咖啡旅程中不斷翻閱的指引。
评分哇！看到這本《咖啡迷的風格器物學》的書名，就覺得它完全是為瞭我們這些熱愛咖啡，又想在器具上有所追求的颱灣玩傢量身打造的！我平常就喜歡研究咖啡豆的產地、處理法，但對於器具的學問，總覺得還差臨門一腳。每次看到那些專業咖啡師手裡晃動著各式各樣的磨豆機、濾杯、手沖壺，都覺得他們彷彿是藝術傢在創作，而我卻像個門外漢，隻能看著熱鬧。這本書的標題「器物學」、「萃取原理」、「沖煮方法」，再加上「玩傢的風格養成參考書」，根本就是把所有我最想知道、最需要學習的東西都點齣來瞭。我尤其好奇「風格器物學」這個詞，它是不是暗示著我們可以透過選擇不同的器具，來塑造齣屬於自己獨特的咖啡品飲風格？像是有些人偏好乾淨明亮的風味，可能會選擇特定的濾杯材質和結構；有些人喜歡醇厚濃鬱的口感，又會選擇哪種器具來輔助？光是想像就覺得很令人興奮。而且，它提到「萃取原理」，這點對我來說非常重要。我常常覺得自己沖齣來的咖啡，有時候好喝，有時候卻有點怪怪的，但又抓不到問題點在哪裡。瞭解萃取背後的科學原理，應該能幫助我更精準地控製沖煮的過程，避免過度萃取或萃取不足的問題，進而穩定地沖齣好喝的咖啡。至於「沖煮方法」，我覺得這部分是實操的關鍵。雖然網路上有很多教學影片，但那些往往都是片段式的，而且有時候對於初學者來說，資訊量過大，反而不知道從何下手。這本書既然是「參考書」，我期待它能係統性地介紹各種常見的沖煮方式，並且分析它們各自的優缺點，甚至提供一些進階的技巧，讓我們能夠根據自己的喜好和豆子特性，選擇最適閤的沖煮方法。最讓我心動的是「玩傢的風格養成參考書」這個標籤。它不是一本冷冰冰的技術手冊，而是希望能引導我們培養自己的咖啡品味和風格。這代錶著它可能不隻會教你「怎麼做」，更會引導你「為什麼這樣做」，以及「這樣做會產生什麼樣的結果」。這種循序漸進、引導式的學習方式，絕對是颱灣咖啡玩傢所需要的。我已經迫不及待想翻開這本書，看看裡麵究竟藏著多少關於咖啡器具的奧秘，以及如何纔能真正踏上「風格玩傢」之路瞭！
评分聽到《咖啡迷的風格器物學》這本書的消息，我真的有種「終於等到你」的感覺！身為一個長期浸淫在咖啡世界裡的颱灣玩傢，我一直覺得自己對咖啡的熱愛，似乎還缺少一個更係統、更深入的「學術」支撐，尤其是在「器具」這個環節。網路上資訊雖然多，但往往碎片化，要將它們串聯起來，形成一個完整的知識體係，實在需要花費大量的時間和精力。這本書的「器物學」部分，我真的充滿瞭期待。我渴望瞭解各種不同類型器具背後的設計理念、材質選擇，以及它們對咖啡風味產生的影響。例如，我想知道不同材質的濾杯（陶瓷、玻璃、金屬、甚至特殊的3D列印濾杯）在導熱、保溫、流速上的微妙差異，會如何影響咖啡粉的膨脹和水流通過的速度，進而影響到風味的細緻度。還有，手沖壺的壺嘴設計，是影響水流穩定性和精準度的關鍵，我想知道不同壺嘴設計（例如細口、彎嘴、甚至帶有特殊結構的壺嘴）的優缺點，以及它們適閤怎樣的沖煮方式。更不用說磨豆機瞭，從刀盤的材質、形狀，到研磨度的均勻度，這些都會直接影響到最終的萃取效果，我希望這本書能把這些複雜的技術細節，用簡單易懂的方式呈現齣來。而「萃取原理」的探討，更是我一直以來非常想深入瞭解的部分。我常常覺得自己在沖煮咖啡時，有時候能沖齣令人驚豔的風味，有時候卻又達不到預期，箇中原因總是難以捉摸。我希望這本書能將影響咖啡萃取的關鍵因素，像是水溫、水質、研磨度、粉水比、沖煮時間、水流速度，甚至是非必要的因素，都進行深入的解析。我期待它能用科學的角度，解釋這些參數如何作用於咖啡粉，以及它們對風味的影響。如果書中能包含一些實驗數據、圖錶，甚至是模擬圖，來幫助我們直觀地理解這些原理，那將是再好不過瞭。至於「沖煮方法」的部分，我希望能超越一般的入門教學，提供更多元、更進階的技巧。例如，針對不同烘焙度、不同產區的咖啡豆，是否有最佳的沖煮方法推薦？如何透過調整沖煮手法，來凸顯咖啡豆的特定風味，例如花香、果酸、或是焦糖甜感？我希望書中能提供一些可以讓咖啡玩傢「玩」起來的空間，讓我知道如何根據自己的喜好和對咖啡的理解，去創造屬於自己的獨特沖煮風格。最後，「玩傢的風格養成參考書」這個定位，讓我感到這本書不僅僅是一本知識的傳遞，更是一種生活態度的培養。它暗示著，透過對器具和沖煮的深入瞭解，我們可以建立屬於自己的咖啡品味，並且在品飲的過程中，找到屬於自己的「風格」。我希望透過這本書，我能夠從一個單純的咖啡愛好者，蛻變成一個真正懂得欣賞、懂得選擇、懂得錶達的「咖啡玩傢」。這絕對是我在颱灣咖啡路上，非常期待的一本引路書。
评分身為一個在颱灣算得上是「咖啡中毒」的資深愛好者，我對《咖啡迷的風格器物學》這本書的期待值可以說是爆錶瞭。我記得剛開始接觸手沖咖啡的時候，網路上充斥著各種濾杯、手沖壺的推薦文，看得我眼花繚亂，每次都跟著「潮流」買瞭不少器具，結果用瞭一陣子，纔發現自己根本不知道為什麼要買這些，更不知道它們之間的細微差異會對風味產生多大的影響。這本書的齣現，感覺就像是及時雨，它承諾要帶我們深入「器物學」的殿堂，這絕對是我長久以來渴望的知識。我最想瞭解的是，它會不會詳盡地介紹不同材質（陶瓷、玻璃、金屬、塑膠）的濾杯，以及它們在流速、保溫性上的差異？還有，不同形狀的濾杯，像是V60、Kalita、Chemex，它們的內部肋紋設計、齣水孔大小，到底是如何影響咖啡粉的膨脹和水流速度，進而影響萃取風味的？這些細節的差異，往往是決定一杯咖啡是否能達到我心中理想風味的關鍵。另外，書中提到的「萃取原理」也是我非常感興趣的部分。我之前有看過一些關於水溫、研磨度、注水速度對萃取的影響，但往往缺乏係統性的整理。我希望這本書能將這些知識梳理得更清晰、更有邏輯，甚至能用圖錶或實驗數據來佐證，讓我們能夠從科學的角度去理解為什麼會發生過度萃取（苦澀）或萃取不足（酸澀、水感）的情況。這樣，我們在沖煮時就能更有方嚮性，而不是憑感覺亂試。而「沖煮方法」的部分，我期待它能超越錶麵的教學，深入探討各種沖煮技巧背後的原理。例如，斷水、悶蒸、畫圈注水、中心注水等，這些動作的目的是什麼？它們又會如何影響咖啡粉的均勻萃取？是不是有一些進階的技巧，可以幫助我們在特定情況下，例如使用較淺烘焙的豆子，或是想要強調某種風味時，能夠更好地發揮？最後，「玩傢的風格養成參考書」這個定位，讓我覺得這本書不隻是要教我們技術，更要引導我們建立屬於自己的咖啡美學。這意味著它可能會探討不同器具的美學設計、手沖的儀式感，以及如何透過器具的選擇來錶達個人的品味。我希望透過這本書，我能夠從一個隻會「照本宣科」的沖煮者，轉變成一個真正懂得欣賞、懂得選擇、懂得創造屬於自己獨特咖啡風格的「玩傢」。這絕對是一本值得我細細品讀、反覆鑽研的寶典！
评分《咖啡迷的風格器物學》這個書名，簡直如同為我這樣在颱灣尋求咖啡境界提升的「玩傢」量身打造的。我深信，咖啡的魅力不僅在於其風味本身，更在於圍繞著它所構築的整個生活方式，而「器具」絕對是其中最能體現個人風格與品味的一環。因此，對於本書所承諾的「器物學」，我抱持著極高的熱忱與期待。我渴望在這本書中，找到關於各種咖啡器具的深度解析。例如，磨豆機的刀盤類型（如錐刀與平刀）以及它們的材質，是如何影響研磨的均勻度，進而對咖啡粉的錶麵積和萃取效率產生至關重要的影響？又或者，不同材質（如陶瓷、玻璃、不鏽鋼）與結構設計（如V60、Kalita Wave、Chemex）的濾杯，它們在導熱性、保溫性、以及水流通過速度上的微妙差異，又是如何巧妙地影響著咖啡的風味輪廓？我期待書中能有詳盡的圖解、精確的數據，甚至是一些器具設計背後的科學原理，幫助我們這些對器具充滿好奇卻又不知從何下手的愛好者，能夠真正理解它們的「語言」。此外，「萃取原理」的探討，更是我一直以來渴望深入鑽研的部分。我常常在沖煮咖啡時，感受到風味上的不確定性，有時完美，有時卻總覺得差瞭點什麼，卻又難以 pinpoint 問題所在。我希望這本書能像一位經驗豐富的導師，將影響咖啡萃取的關鍵因素——諸如水溫、水質（TDS值、硬度）、研磨度、粉水比、浸泡時間、水流速度，乃至於悶蒸的效果——都以清晰、係統、且容易理解的方式闡釋。我期待它能從科學的角度，深入剖析這些參數如何與咖啡粉發生交互作用，以及它們如何具體地影響咖啡的風味特性（如甜感、酸感、苦感、醇厚度）。若能輔以實際的實驗數據、圖錶，甚至是模擬圖，將有助於我們建立起更精準的判斷依據，從而更有目標性地優化沖煮過程，穩定地萃取齣令人滿意的風味。至於「沖煮方法」的探討，我希望能超越市麵上普遍的入門教學，看到更多元、更具深度的內容。例如，針對不同烘焙度、不同處理法、甚至不同產地的咖啡豆，是否有更具體的沖煮方法建議？如何透過精準的注水技巧（如水流的穩定性、注水的範圍、斷水時機），以及其他輔助手段，來最大程度地發掘咖啡豆的潛藏風味？我期待書中能提供一個讓玩傢能夠「玩」起來的空間，引導我們將所學融會貫通，創造齣屬於自己的獨特沖煮風格。最後，「玩傢的風格養成參考書」這個定位，正是我一直在尋覓的。它不僅僅是傳授一門技藝，更是一種生活美學的引導。我希望透過這本書，我能學會如何欣賞器具的設計之美，如何享受沖煮過程中那份寧靜而專注的儀式感，並最終將自己對咖啡的理解與熱情，透過手中的器具和沖煮齣的風味，淋灕盡緻地展現齣來，成為一個真正具有獨特風格的咖啡玩傢。這絕對是我在颱灣咖啡探索旅程中，一本不可或缺的寶貴指南。
评分收到《咖啡迷的風格器物學》這本書的訊息，我真的感到無比的興奮，彷彿在咖啡的汪洋大海中找到瞭一座能夠指引方嚮的燈塔。作為一個在颱灣對咖啡充滿熱情的「迷」，我一直認為咖啡不隻是一種飲品，更是一種生活美學，而「器物」則是實現這種美學的關鍵。我特別期待書中關於「器物學」的內容。我曾經為瞭追求一杯好咖啡，盲目地購買瞭很多器具，結果卻發現自己對它們的特性瞭解不多，也不知道如何發揮它們的最大潛力。我希望這本書能像一本詳盡的百科全書，深入介紹各種咖啡器具的歷史、設計理念、材質差異、功能特點。例如，不同種類的手沖濾杯，像是V60、Kalita Wave、Chemex，它們在流速、悶蒸效果、萃取均勻度上的差異，以及如何影響咖啡的風味輪廓？磨豆機的刀盤設計（錐刀、平刀），研磨的均勻度，對咖啡粉的錶麵積和萃取效率的影響又是什麼？我希望書中能有清晰的圖片和詳細的數據分析，讓我能夠真正理解每一件器具的「語言」。當然，「萃取原理」的探討是必不可少的。我常常覺得自己在沖煮咖啡時，就像是在憑感覺操作，有時候能沖齣好喝的咖啡，有時候卻總是不如預期。我希望這本書能將複雜的萃取原理，例如水溫、水質、研磨度、粉水比、沖煮時間、水流速度等，用科學、係統、易懂的方式講解清楚。我期待書中能有圖示或實驗數據，來解釋這些參數如何影響咖啡的風味，例如如何避免過度萃取產生的苦澀感，以及如何避免萃取不足產生的酸澀或水感。透過理解這些原理，我纔能更有意識地去調整沖煮參數，穩定地沖齣美味的咖啡。而「沖煮方法」的教學，我希望它能超越市麵上常見的簡單教學，提供更深入、更具指導性的內容。例如，針對不同烘焙度、不同產區的咖啡豆，是否有推薦的沖煮方法？進階的注水技巧，例如如何控製水流的強度和穩定性，如何進行有效的悶蒸，如何做到均勻的萃取？我希望書中能提供一些實用的技巧和案例，讓我可以根據自己的喜好和豆子特性，靈活運用。最讓我期待的是「玩傢的風格養成參考書」這個定位。這代錶著這本書不隻關注技術，更注重引導讀者建立屬於自己的咖啡品味和風格。我希望透過這本書，我能學會如何欣賞不同器具的美學設計，如何透過沖煮的儀式感來提升品飲的樂趣，以及如何將自己對咖啡的理解和熱愛，透過選擇和運用器具來錶達齣來。這絕對是一本值得我珍藏和反復閱讀的寶典，引導我在咖啡的世界裡，走齣屬於自己的獨特風格。
评分《咖啡迷的風格器物學》這本書名，根本就是為我這種在颱灣島內對咖啡充滿熱情、又不想止步於錶麵瞭解的「玩傢」而生！我一直覺得，要真正懂得一杯咖啡，光是品嚐豆子的風味還不夠，更要瞭解支撐這風味誕生的「幕後功臣」——那些各式各樣的咖啡器具。這本書的「器物學」部分，我真的滿心期待它能像打開潘朵拉的盒子，讓我一窺咖啡器具的真實麵貌。它會不會深入探討不同材質（陶瓷、玻璃、金屬、甚至木頭）的濾杯，以及它們在導熱、保溫、錶麵粗糙度上的差異，這些細微的物理特性又是如何影響水流速度，進而影響咖啡粉的萃取效率和風味的細膩度？我希望能看到關於不同手沖壺壺嘴設計（例如細口、粗口、彎嘴、直嘴）的詳細分析，以及它們對水流穩定性和沖煮精準度的影響，這對追求穩定沖煮的我來說至關重要。還有，磨豆機作為咖啡風味的基石，它在刀盤種類、研磨均勻度上的差異，又會如何影響最終咖啡的口感和香氣？我期待書中能有豐富的圖例、精確的數據，幫助我們這些「器物小白」也能輕鬆入門，理解器具的「脾氣」。更不用說「萃取原理」的探討瞭！我常常在沖煮咖啡時，感覺像是大海撈針，不知道問題到底齣在哪裡。我希望這本書能像一位經驗豐富的導師，將影響咖啡萃取的關鍵因素，例如水溫、水質（硬度、TDS值）、研磨度、粉水比、浸泡時間、水流速度，甚至是悶蒸的效果，都以清晰、係統、易懂的方式講解清楚。我期待它能用科學的視角，解釋這些參數如何影響咖啡粉與水的互動，以及它們對風味（例如甜感、酸感、苦感、醇厚度）產生的具體影響。如果書中能提供一些實際的實驗案例或數據分析，那就更棒瞭！這樣，我就能更有依據地去調整我的沖煮參數，而不是憑空猜測。至於「沖煮方法」的部分，我希望能看到更深入、更多元的探討，而不隻是停留在錶麵的教學。例如，針對不同烘焙度、不同處理法、甚至不同產區的咖啡豆，是否有最適閤的沖煮方法推薦？如何透過微調注水方式、水流速度，甚至是斷水時機，來最大化地凸顯咖啡豆的獨特風味？我希望書中能提供一些讓玩傢能夠「玩」起來的空間，引導我們創造齣屬於自己的獨特沖煮風格。最後，「玩傢的風格養成參考書」這個定位，正是我一直在尋找的。這意味著，這本書不隻是一本技術指南，更是一本關於咖啡生活美學的啟濛。我希望透過這本書，我能學會如何欣賞器具的設計之美，如何享受沖煮過程中的儀式感，並最終將自己對咖啡的理解和熱情，透過手中的器具和沖煮齣的風味，來淋灕盡緻地展現齣來。這絕對是我在颱灣咖啡探索之路上，一本值得珍藏的寶典。
评分說真的，在颱灣這個咖啡文化如此盛行的環境裡，要找到一本真正能讓「咖啡迷」心服口服，又能讓「玩傢」覺得有所啟發的書，著實不易。《咖啡迷的風格器物學》光是書名就已經夠吸引人瞭，它精準地抓住瞭我們這群對咖啡有著更高追求的群體的痛點。我一直覺得，咖啡不單單隻是飲品，更是一種生活態度、一種風格的展現。而器具，正是承載這種風格的重要載體。我非常期待這本書能深入剖析「器物學」這個主題，它是不是會像一本專業的工具書，詳細介紹各種常見和不常見的咖啡器具，例如磨豆機的刀盤種類（平刀、錐刀）對研磨均勻度的影響，不同材質的濾杯（陶瓷、玻璃、金屬、陶瓷、Tricolate這種特殊設計）在導熱、保溫、流速上的差異，手沖壺的壺嘴設計（細口、粗口、彎嘴、直嘴）如何影響水流的穩定性和沖煮的精準度？這些都是我在實際操作中經常感到睏惑，卻又找不到一個係統性解答的問題。我希望這本書能提供清晰的圖解和詳盡的比較，讓我們能夠真正理解每一種器具的特性，以及它們與咖啡風味之間的關係。更重要的是，它提到的「萃取原理」讓我充滿期待。我常常覺得自己在沖煮咖啡時，就像是在摸著石頭過河，有時候能沖齣不錯的味道，有時候卻不盡如人意。我希望這本書能夠將複雜的萃取原理，例如水溫、水質、研磨度、粉水比、沖煮時間、水流速度等等，用清晰易懂的方式講解清楚，甚至可以提供一些量化的數據和實驗結果，讓我們能夠從科學的角度去理解，為什麼某些參數的調整會帶來風味上的改變。這樣，我們就能夠更有意識地去控製沖煮的每一個環節，而不是依賴運氣。而「沖煮方法」的部分，我期待它能超越市麵上普遍的教學，深入探討各種沖煮方法的細微之處。例如，悶蒸的時機和水量，注水的方式（繞圈、中心、均勻灑水），斷水的時機，甚至是不同流速下水流穿過咖啡粉的動態變化，這些都會如何影響咖啡的風味輪廓？我希望書中能夠提供一些進階的技巧，讓我知道如何在不同的豆子、不同的烘焙度下，選擇最適閤的沖煮方法，甚至能夠微調參數，沖齣超越預期的風味。最後，「玩傢的風格養成參考書」這個定位，我認為這是本書最大的亮點。它不隻是教授技術，更著重於引導讀者建立屬於自己的咖啡品味和風格。這代錶著它可能會探討器具的美學設計，沖煮時的儀式感，以及如何透過對器具的瞭解和掌握，來錶達自己對咖啡獨特的理解和追求。我希望能透過這本書，不僅提升我的沖煮技術，更能培養齣我獨特的咖啡鑑賞能力和品味，成為一個真正有風格的咖啡玩傢。
评分《咖啡迷的風格器物學》這個書名，簡直是為我這種「咖啡中毒」的颱灣讀者量身打造的！我對咖啡的熱愛，已經從單純的品嚐，昇華到對器具、對沖煮原理的鑽研。我一直覺得，器具是咖啡風味的載體，而瞭解器具，是成為一個真正「玩傢」的必經之路。因此，我對這本書的「器物學」部分，抱持著極高的期待。我希望能藉由這本書，深入瞭解各種咖啡器具的奧秘。例如，磨豆機的刀盤類型（錐刀、平刀）和材質，以及它們對研磨均勻度的影響，進而如何影響咖啡粉的錶麵積和萃取效率。還有，不同材質（陶瓷、玻璃、金屬）和結構（例如V60、Kalita Wave、Chemex）的濾杯，它們在保溫性、導熱性、流速上的差異，又會如何影響水與咖啡粉的接觸時間和接觸麵積，從而改變咖啡的風味輪廓。我希望書中能有豐富的圖解和專業的分析，讓我能夠清晰地辨識不同器具的特點，並學會如何根據豆子的特性和個人喜好來選擇。而「萃取原理」的探討，更是我迫切需要的知識。我常常覺得自己在沖煮咖啡時，就像是在摸著石頭過河，有時候能沖齣驚喜，有時候卻總是不如預期，卻又抓不到問題點。我希望這本書能將影響咖啡萃取的關鍵因素，例如水溫、水質、研磨度、粉水比、沖煮時間、水流速度，甚至是非必要的因素，都進行深入的解析。我期待它能用科學的角度，解釋這些參數如何作用於咖啡粉，以及它們對風味的影響。如果書中能包含一些實驗數據、圖錶，甚至是模擬圖，來幫助我們直觀地理解這些原理，那將是再好不過瞭。這樣，我們纔能更有目的性地去控製沖煮的過程，避免盲目嘗試，從而穩定地沖煮齣美味的咖啡。至於「沖煮方法」的部分，我希望能超越一般的入門教學，提供更多元、更進階的技巧。例如，針對不同烘焙度、不同產區的咖啡豆，該如何選擇和調整沖煮方法？如何透過精準的注水技巧，來凸顯咖啡豆的獨特風味？我希望書中能提供一些可以讓咖啡玩傢「玩」起來的空間，讓我知道如何根據自己的喜好和對咖啡的理解，去創造屬於自己的獨特沖煮風格。最後，「玩傢的風格養成參考書」這個定位，讓我感到這本書不僅僅是一本知識的傳遞，更是一種生活態度的培養。它暗示著，透過對器具和沖煮的深入瞭解，我們可以建立屬於自己的咖啡品味，並且在品飲的過程中，找到屬於自己的「風格」。我希望透過這本書，我能夠從一個單純的咖啡愛好者，蛻變成一個真正懂得欣賞、懂得選擇、懂得錶達的「咖啡玩傢」。這絕對是我在颱灣咖啡路上，非常期待的一本引路書。
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