一菇一世界：菇菌趣味新知 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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你眼中的菇類是一種什麼樣的生物？隻是微不足道的小東西，還是一種食材和保健食品？

　　菇類的世界──原來超乎你想象！

　　菇有最特殊的生活方式？它不但是垃圾分解者，擁有多變的色彩及形態，更是極地生存的高手？

　　菇有與人類的關係有多貼近？ 它跟靈芝與蟲草有甚麼關係？它不但能成為美食與永續食糧，更是美容護膚不可缺少的重要部分？

　　菇有最驚人的「菇」事？為你娓娓道來殭屍螞蟻、仙女環、發光菇、毒菇及迷幻菇的秘密！

　　《一菇一世界—菇菌趣味新知》是香港第一本菇類的科學普及書籍，著名菇類專傢鄧銘澤博士為讀者活現鮮為人知的真菌世界，透視從未想像的空間，帶領讀者瞭解這種非一般的生物，燃動綠色思維，啓動每一個人的綠色生活新風尚。本書附有香港常見的菇類100種，幫助大傢辨識常見菇類。無論你喜歡讀故事、品嘗菇類美食、養生保健、美容、環保概念，以至辨認常見菇類，都能令你大叫滿足。

漫步星辰之畔：宇宙探索與未來展望 本書導讀 本書旨在帶領讀者進行一次穿越時空的宏大旅程，從宇宙的起源聊到人類文明的未來命運。我們不專注於微觀世界的奇妙，而是將視野投嚮浩瀚無垠的星海，探索那些驅動著我們仰望星空的終極問題：宇宙是如何誕生的？生命是如何在其中萌芽的？人類的終點又在何方？ 第一部分：宇宙的序章——從奇點到星係 第一章：大爆炸的餘音 我們將從我們所能想象的最早的瞬間——那個密度無窮大、溫度高到不可思議的“奇點”——開始我們的敘事。這不是一個簡單的物理學教科書式敘述，而是力求描繪齣那個“無中生有”的恢弘場景。我們將探討現代宇宙學中關於暴脹理論（Inflation Theory）的最新理解，解釋為什麼我們的宇宙是如此平坦、如此均勻。重點將放在宇宙微波背景輻射（CMB）的發現及其對早期宇宙模型的驗證，那些來自138億年前的“嬰兒照片”如何揭示瞭宇宙的結構密碼。 第二章：暗物質與暗能量的迷霧 宇宙的可見物質隻占總質量和能量的不到5%。那麼，剩下的95%去瞭哪裏？本書將深入淺齣地介紹暗物質和暗能量這兩個宇宙中最神秘的“隱形推手”。我們不會停留在抽象的定義上，而是會追溯科學傢們是如何通過星係鏇轉麯綫、引力透鏡效應等間接證據，一步步揭開它們的麵紗。關於暗能量驅動的宇宙加速膨脹，我們將詳細分析當前主流的ΛCDM模型（Lambda-Cold Dark Matter），並討論“精細調節問題”（Fine-Tuning Problem）所帶來的哲學睏境。 第三章：恒星的生與死：宇宙的煉金術 恒星是宇宙的發動機，也是構成我們身體的基本元素的熔爐。本章將詳細解構恒星的生命周期，從分子雲的坍縮，到主序星的穩定燃燒，直至紅巨星的膨脹和最終的謝幕。我們將探討白矮星、中子星和黑洞這三種終極殘骸的物理特性。特彆地，我們將聚焦於超新星爆發，那是宇宙中重元素（如金、銀、鈾）誕生的唯一途徑，解釋瞭“我們都是星塵”這句話的科學內核。 第四章：星係的島嶼與宇宙網 單個恒星的集閤構成瞭星係，而星係則在引力作用下形成瞭宏大的宇宙結構。我們將考察從矮星係到巨型橢圓星係的形態分類，並詳細介紹我們所處的銀河係——一個擁有數韆億顆恒星的巨大螺鏇結構。更引人入勝的是，我們將進入宇宙尺度，觀察星係如何聚集成長城、縴維狀的“宇宙網”，以及其中廣闊的、幾乎空無一物的“空洞”（Voids），揭示宇宙在最大尺度上的“分形”特徵。 第二部分：生命的探尋——宜居性與係外行星 第五章：宜居帶的微妙平衡 生命誕生的先決條件是什麼？本書將超越經典的“金發姑娘區”（Goldilocks Zone）概念，探討恒星的類型、行星的大氣成分、磁場的保護作用以及闆塊構造對維持液態水和穩定氣候的綜閤影響。我們將分析“蓋亞假說”的現代版本，探討行星係統作為一個復雜耦閤體的動態平衡。 第六章：係外行星的發現浪潮 自上世紀90年代以來，我們對太陽係外的世界有瞭爆炸性的認識。本章將係統介紹目前主要的係外行星探測技術，包括淩日法（Transit Method）、多普勒頻移法（Radial Velocity）以及直接成像技術。我們將重點剖析開普勒空間望遠鏡和TESS任務的裏程碑式發現，介紹那些最有可能孕育生命的“超級地球”和“類地行星”。 第七章：生命的化學基礎與起源的推測 我們知道地球上的生命基於碳和水，但生命是如何從無機物轉嚮有機物的？本章將迴顧米勒-尤裏實驗的深遠意義，探討生命起源的幾種主流假說，包括深海熱泉說、冰下海洋說和“宇宙播種”的胚種論（Panspermia）。我們將審視RNA世界假說及其在早期生物化學演化中的關鍵作用。 第八章：費米悖論與銀河係文明的概率 如果宇宙如此古老且廣闊，為什麼我們還沒有發現其他智慧文明的明確信號？這就是著名的費米悖論（Fermi Paradox）。我們將詳細梳理德雷剋方程（Drake Equation）的各個因子，並探討解決悖論的各種可能答案，從“大過濾器”理論（Great Filter）——生命發展曆程中的某個難以逾越的障礙——到“動物園假說”。這部分內容將引導讀者反思人類在宇宙中的獨特地位與潛在的未來威脅。 第三部分：人類的未來——殖民星際與文明的終極命運 第九章：邁嚮太陽係疆界 人類的未來必然是走嚮太空。本章將聚焦於近未來十年內可能實現的太空探索目標：重返月球並建立永久基地（Artemis計劃），以及載人登陸火星的工程挑戰與生理限製。我們將探討行星際運輸的推進技術，從化學火箭到核熱火箭的潛力分析，以及如何利用就地資源（ISRU）來支持長期定居。 第十章：星際旅行的夢想與現實 跨越光年距離，到達最近的恒星係統需要何種技術？我們將評估當前科幻作品中描繪的超光速旅行（如麯速驅動）的物理學可行性，並著重分析更現實的星際航行概念，如“星帆”（Light Sails）和“馮·諾依曼探測器”（Von Neumann Probes）的自我復製技術。本書將探討人類在漫長星際航行中可能麵臨的社會學、倫理學和生物學挑戰，例如“世代飛船”的社會結構維持。 第十一章：地球的終結與文明的延續 地球並非永恒的傢園。本章將探討太陽的演化對地球的最終影響，以及人類文明可能麵臨的長期威脅，包括小行星撞擊、伽馬射綫暴以及遙遠未來的恒星死亡。為瞭保證物種的延續，我們將探討“戴森球”等巨型工程的可能性，以及人類最終成為“多行星物種”乃至“跨恒星物種”的必要性。 第十二章：時間盡頭的迴響 本書的最後一部分將迴歸到宇宙學的宏大時間尺度，探討宇宙的終極命運。是“大撕裂”（Big Rip）、“大凍結”（Big Freeze）還是“大擠壓”（Big Crunch）？我們將根據當前的暗能量模型，推測數萬億年後宇宙的圖景：恒星熄滅，黑洞蒸發，最終隻剩下稀疏的亞原子粒子在永恒的黑暗中漂流。在生命的火花熄滅之後，宇宙的意義又將如何被重新定義？本書試圖在科學的嚴謹和哲學的思辨之間，為讀者描繪齣最令人心馳神往的宇宙史詩。

作者簡介

鄧銘澤博士

　　鄧銘澤博士是香港著名的樹木及真菌學專傢，自1999年起從事學術研究工作，現全職為樹木作風險評估、病理診斷及研究食用菇類。他在港大研究院學習其間曾獲五年太古奬學金及國際會議最佳論文報吿奬。他擁有十多年的研究及教學經驗，為不同團體及政府部門提供培訓課程及嚮大眾推廣自然生態。他經常接受媒體訪問和製作樹木及菇類教育專輯，包括《飲食男女》、《明報》、《經濟日報》、《蘋果日報》、《新假期》、《中國日報》、《南華早報》、《無綫電視》及《香港電颱》。曾多次應邀到泰國、中國廣州、雲南、西安、四川、重慶及颱灣作課程培訓導師和演講。

　　學曆：
　　香港大學 生物學學士
　　植物及微生物生態學碩士
　　真菌學博士

　　專業資曆：
　　國際樹木學會 註冊樹藝師
　　國際樹木學會 註冊樹木危機評估員

推薦序一   P.4
推薦序二   P.5
推薦序三   P.6
推薦序四   P.7
推薦序五   P.8
作者序   P.10

第一部分  認識真菌？
甚麼是菇？甚麼是真菌？   P.17
真菌有多少種？   P.19
真菌是如何分類的？   P.20
漂亮菇菌哪裏尋？   P.21
甚麼時候可以找到漂亮的菇類？   P.24
尋菇裝備？   P.25
 
第二部分  真菌憑甚麼主導這個世界？

第一章：最特殊的生活方式？
人棄我取的分解奧妙   P.35
真菌的斑斕色彩   P.39
真菌巧奪天工的形態   P.43
最大與最小的菇菌   P.47
從睡夢中甦醒的孢子   P.51
極地生存的高手   P.55

第二章：與人類最貼身的關係？
令人長生不老的靈芝？   P.61
姍姍來遲的鼕蟲夏草？   P.67
發酵與神奇的美味食物？   P.71
天下最美味的菇菌在哪裏？   P.77
駐顔有術的菇菌魔法？   P.85
讓菇菌成為環保的永續食糧？   P.93

第三章：最驚人的‘菇’事
殭屍螞蟻的死亡真相   P.99
仲夏夜之夢──仙女環   P.103
夜幕裏燃燒的螢光──發光菇   P.107
毒性與迷幻的僞裝殺手   P.111
無聲無色的殺樹兇手   P.121

第三部分  香港菇類圖鑑   P.129

评分☆☆☆☆☆

一聽到《一菇一世界：菇菌趣味新知》這個書名，腦海中立刻湧現齣童年的迴憶，那是在鄉下外婆傢，我總是喜歡跟著長輩到田埂邊、樹林下挖找各種奇特的蕈類。當時隻覺得它們很可愛，顏色五彩斑斕，形狀韆奇百怪，但從來不曾想過它們背後隱藏著怎樣的故事。這本書名恰恰點齣瞭我一直以來對菇菌的模糊好奇，卻又缺乏係統性知識的狀態。我非常期待這本書能夠填補我的知識空白，而且是以一種「趣味」的方式，這對我來說至關重要。我希望它不是那種艱澀難懂的學術專著，而是能用平易近人的語言，搭配生動的插圖或照片，讓我能夠輕鬆愉快地閱讀。例如，它會不會講述不同種類菇菌的生長習性，像是有些喜歡腐木，有些喜歡土壤，還有一些是寄生性的？我還很好奇，書中會不會分享一些關於菇菌的生態互動，像是它們與昆蟲、或是其他植物的共生關係？或是，它會不會介紹一些颱灣在地特有的菇菌種類，讓我在認識本土生態時，也能對這些不起眼的生命有更深的理解。總之，我期待這本書能讓我帶著一份輕鬆愉快的心情，走進菇菌的奇妙世界。

评分☆☆☆☆☆

「一菇一世界：菇菌趣味新知」這個書名，聽起來就充滿瞭哲學意味和科學探索的結閤。我一直在思考，一個小小的菇菌，竟然能夠承載著一個「世界」，這是多麼令人著迷的觀點。這讓我聯想到，在微觀尺度下，菇菌的結構、生長方式、以及它們與其他生物的互動，可能就像一個獨立運行的生態係統一樣複雜而迷人。我對菇菌的認識，過去大多僅限於食用的範疇，像是香菇、金針菇等等，或是偶爾在登山時看到的野菇。但這本書顯然想要拓展我的視野，讓我看到菇菌更深層次的意義。我猜測，它可能會介紹菇菌的多樣性，從微小的黴菌到巨大的子實體，它們在形態、顏色、甚至功能上都有著巨大的差異。我也期待它能深入探討菇菌的生物學特性，例如它們的細胞結構、能量獲取方式（異營性），以及它們如何在極端環境下生存。而「趣味新知」的提法，更是讓我感到興奮，這暗示著書中的內容不會是枯燥的教科書，而是充滿瞭引人入勝的故事和令人驚嘆的發現，也許會涉及一些關於菇菌的神奇能力，或是它們在人類歷史上的應用。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題「一菇一世界：菇菌趣味新知」簡直像是一扇通往奇妙微觀宇宙的大門！我一直認為，我們對大自然的瞭解，往往隻停留在錶麵的、顯而易見的事物上，而像是菇菌這樣隱匿生長、生命週期又相對短暫的生物，更是我們容易忽略的。但是，從書名看來，作者顯然對菇菌有著非常深入的觀察與研究，並且緻力於將這些「新知」以「趣味」的方式呈現。這讓我非常期待！我不是學術背景齣身，對科學術語比較苦手，所以「趣味」兩個字對我來說太重要瞭。我希望這本書能夠透過貼近生活、或是引人入勝的敘事方式，讓那些複雜的生物學知識變得易於理解。例如，它會不會探討菇菌的繁殖方式，像是孢子是如何飄散、如何落地生根？或者，它會不會解釋菇菌在分解枯枝落葉、循環養分中的關鍵作用，從而讓我們更深刻地理解生態係的平衡？我尤其好奇，書中會不會提到一些常見但我們卻不瞭解的菇類，例如路邊常見的靈芝、或是市場上賣的香菇，它們的生長環境、食用價值，甚至是一些有趣的民間傳說。期待這本書能讓我對周遭的自然環境有全新的認識。

评分☆☆☆☆☆

「一菇一世界：菇菌趣味新知」，這個標題太有吸引力瞭！我一直覺得，大自然中的許多事物，都蘊藏著我們尚未發掘的無限可能，而菇菌無疑是其中極具代錶性的一類。牠們彷彿是大地母親慷慨贈予的神秘禮物，默默地在我們看不見的地方上演著生命的奇蹟。這本書名讓我想像，每一個菇菌，無論大小，都可能是一個獨立的生態係統，有著自己獨特的生長軌跡、繁殖策略，甚至與環境之間的複雜互動。我非常期待這本書能帶我深入瞭解菇菌的「趣味新知」。我對牠們的生物學特性充滿好奇，例如牠們如何透過菌絲網絡傳遞訊息，牠們在土壤中的角色，以及牠們在藥用或食用上的潛力。尤其「趣味」這個詞，讓我對內容充滿瞭期待，我希望它不是一本死闆的科普書，而是能透過引人入勝的故事、驚奇的發現，或是有趣的比較，來展現菇菌世界的迷人之處。也許，它會介紹一些令人意想不到的菇菌應用，或是揭示一些關於菇菌的科學突破。總之，我迫不及待想從這本書中，窺見那一個個由菇菌構建的、充滿無限可能的「世界」。

评分☆☆☆☆☆

哇，看到這本書的書名《一菇一世界：菇菌趣味新知》，我腦中立刻浮現齣許多畫麵！想像一下，那些藏身在幽暗潮濕森林裡的菇菌，在我們眼中或許隻是尋常的風景，但這本書似乎要帶我們深入探究它們不為人知的奧秘。身為一個從小就喜歡在山林裡探險的颱灣人，對各種動植物總是充滿好奇，菇菌類更是其中最神秘的存在之一。我常常在爬山的時候，看到路邊長齣奇形怪狀的菇，心裡總是有無數的問號：它們是怎麼長齣來的？有沒有毒？它們的生長過程是什麼樣子的？這本書的書名直接點齣瞭「趣味新知」，這正是吸引我的地方！我不喜歡那種枯燥乏味的學術論述，我希望能夠在輕鬆有趣的方式中學習到新知識。所以，我期待這本書能夠用生動的語言，搭配豐富的圖片，為我解開菇菌世界的種種謎團。或許，它會介紹一些颱灣特有的菇菌品種，或是它們在颱灣生態係中扮演的角色。也可能，它會分享一些關於菇菌的有趣小故事，像是它們在神話傳說中的齣現，或是古人如何利用它們。總之，我非常好奇它會從哪個角度切入，帶領我進入這個「一菇一世界」。