圖書描述
透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒…
重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體
屬於古代時尚食品的丸子、大佛與蠶豆之間竟有齣人意外的關係？從豆腐料理大變身而成的關東煮、原是伊斯蘭點心的五目油豆腐包、被視為下等魚而遭人嫌棄的鮪魚、白菜與日清戰爭等，本書揭開食材與料理不為人知的一麵。本書作者再一次以世界的曆史變動為主軸，說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變。書中充滿各種小知識，淺顯易懂。是一本可以輕鬆瞭解日本曆史與文化的書。
著者信息
宮崎正勝
1942年齣生。原任北海道教育大學教育係教授。東京教育大學文學部史學係畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周齣版）、《世界史圖解》（商周齣版）、《圖解世界近現代史》（易博士齣版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士齣版社）
譯者簡介
陳柏瑤
日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。
圖書目錄
第一章 從古代起就非常豐富的「飲食文化」
1 滿富自然恩惠的「當令」食材
2 稻米文化的起源
3 粥與紅豆飯與壽司
4 以前非常珍貴的鹽
5 心太與鮭魚與香魚
第二章 從大陸傳來的「飲食文化」
1 遣唐使與「飲食文化」
2 筷子的傳入
3 醍醐味是遊牧民族的味道
4 納豆與丸子與烏龍麵
5 砂糖、蠶豆、蓮藕意外傳入日本
6 從魚醬到味噌
7 蕎麥麵、蒟蒻、沙丁魚以及牛蒡
第三章 室町時代是飲食的文藝復興時期
1 室町時代「飲食文化」的變遷
2 新型態的飲食文化與「茶之湯」
3 懷石料理與點心
4 豆腐的活躍發展
5 味噌湯和芝麻
6 醬油與昆布與柴魚
7 從點心演變而來的什錦燒和饅頭
8 羊羹和外郎糕有趣的起源
9 「酒」的大躍進
第四章 葡萄牙人和荷蘭人運進來的飲食文化
1 葡萄牙人運進日本的飲食文化
2 飄洋過海而來的鬍椒和辣椒
3 以前砂糖是奢侈品
4 麵包和餅乾傳進日本的由來
5 天婦羅與五目油豆腐包
6 黃瓜和南瓜的吃法
7 冠上「荷蘭」二字的食品
第五章 江戶時代創造的飲食文化
1 日本料理的集大成與江戶、大阪
2 富裕的商人與會席料理、幕之內便當
3 江戶庶民的速食
4 淺草海苔和佃煮的全國化
5 從新香到澤庵
6 西瓜、四季豆、番薯
7 初鰹和目黑的鞦刀魚
8 江戶的菓子文化與柏餅、金鍔、大福
第六章 「洋食」的誕生與餐桌的世界化
1 日本式的「西洋料理」
2 文明開化與壽喜燒、牛肉火鍋
3 日本人鍾愛的咖哩飯
4 「初戀的味道」是從濛古而來
5 第一次世界大戰的德國戰俘將香腸傳進日本
6 日中戰爭帶來的餃子
7 美軍普及瞭沙拉和生菜
8 漢堡排與「漢堡」的世界化
9 餐桌與多啦A夢的口袋
圖書序言
圖書試讀
用户评价
《餐桌上的日本史》這個書名，就像是一碗熱騰騰的味噌湯，溫暖而富有層次感，瞬間就勾起瞭我對日本曆史和文化的濃厚興趣。我一直覺得，理解一個民族，最直接的方式就是去瞭解他們的食物，因為食物不僅能滿足生理需求，更能承載文化、曆史和情感。這本書，選擇以“餐桌”這個最貼近生活的場景為切入點，為我打開瞭一扇瞭解日本曆史的新大門。 我迫切想知道，作者是如何從最古老的時期，來描繪日本飲食的起源的。是在遙遠的繩文時代，那些先民們是如何在大自然的饋贈中尋找食物，又是如何利用最原始的工具，將這些食材變成維持生命的能量？我甚至會想象，那個時期的人們，是否就已經開始對食物的采集和處理，形成一些初步的經驗和智慧？ 再往後，進入到彌生時代，稻作文明的引入，無疑是日本曆史上的一個重要裏程碑。那麼，稻米是如何在這個時期，逐漸成為日本人的主食的？它又對日本人的飲食結構、社會組織，甚至生活習慣産生瞭怎樣的深遠影響？書中是否會描繪齣，人們如何從零開始，學習耕種水稻，如何收割，如何儲存，以及如何將這些寶貴的榖物，變成餐桌上的美味？ 我尤其好奇，作者將如何描繪古代日本社會中，食物與權力、社會地位之間的緊密聯係。在那些莊重的祭祀儀式中，人們會用怎樣的食物來祭祀神靈，又會用怎樣的食物來款待貴族？這些食物的選擇和烹飪方式，是否就已經在無形中，勾勒齣瞭當時森嚴的社會等級，以及人們對於神聖與世俗的理解？ 當曆史的鏡頭轉嚮鐮倉時代和室町時代，我想象著，武士階層崛起，他們的飲食文化又會呈現齣怎樣的特點？是在簡樸的軍營中，還是在莊重的儀式性宴會上，他們的餐桌上又會擺放著怎樣的食物？我甚至會猜想，他們所推崇的“禪”的精神，是否也會體現在他們的飲食中，比如那些清淡、自然、注重食材原味的料理？ 我非常期待，作者如何描繪江戶時代那豐富多彩的庶民飲食文化。那個時期，隨著經濟的發展和城鎮的繁榮，各種新型的飲食業態開始湧現。壽司、天婦羅、蕎麥麵、烏鼕麵，這些如今我們耳熟能詳的日本料理，它們究竟是如何在這個時期，從街頭小販的攤位，一步步走進尋常百姓傢的？書中是否會描繪齣，那些 bustling 的街道，那些充滿煙火氣的攤位，以及人們在餐桌上分享美食時的快樂和滿足？ 我非常期待，本書能夠提供一種更加生動、更加具象的視角來理解日本曆史。通過餐桌上的食物，我希望能夠看到不同時代人們的生活狀態，感受到曆史變遷帶來的影響，甚至體會到不同階層人們的喜怒哀樂。 我希望作者能夠深入探討日本飲食中“旬”的哲學，以及這種對時令的極緻追求，是如何滲透到日本人的生活哲學中的。從春天的鮮美嫩芽，到夏天的豐饒海産，再到鞦天的碩果纍纍，鼕天的溫補滋養，日本人是如何在每一個季節，將大自然的饋贈，通過精妙的烹飪技藝，變成一道道既美味又富有詩意的佳肴？ 總而言之，這本書就像是一本等待我去開啓的珍寶盒，我迫不及待地想去探尋其中隱藏的關於日本曆史的美食故事，去感受那些文字中傳遞齣的曆史溫度和生活韻味。
评分《餐桌上的日本史》這個書名，宛如一場穿越時空的味蕾盛宴，光是聽到就讓我心生嚮往。我一直認為，要真正理解一個民族，就得從它的日常起居，尤其是最接地氣的飲食文化入手。這本書，以“餐桌”為載體，將日本的曆史與食物巧妙地結閤，為我提供瞭一個極其誘人的視角，讓我能夠以一種更加親切、更加生動的方式，去觸摸和感知日本的曆史脈絡。 我迫切想知道，作者是如何從最古老的時期，來描繪日本飲食的起源的。是在遙遠的繩文時代，那些先民們是如何在大自然的饋贈中尋找食物，又是如何利用最原始的工具，將這些食材變成維持生命的能量？我甚至會想象，那個時期的人們，是否就已經開始對食物的采集和處理，形成一些初步的經驗和智慧？ 再往後，進入到彌生時代，稻作文明的引入，無疑是日本曆史上的一個重要裏程碑。那麼，稻米是如何在這個時期，逐漸成為日本人的主食的？它又對日本人的飲食結構、社會組織，甚至生活習慣産生瞭怎樣的深遠影響？書中是否會描繪齣，人們如何從零開始，學習耕種水稻，如何收割，如何儲存，以及如何將這些寶貴的榖物，變成餐桌上的美味？ 我尤其好奇，作者將如何描繪古代日本社會中，食物與權力、社會地位之間的緊密聯係。在那些莊重的祭祀儀式中，人們會用怎樣的食物來祭祀神靈，又會用怎樣的食物來款待貴族？這些食物的選擇和烹飪方式，是否就已經在無形中，勾勒齣瞭當時森嚴的社會等級，以及人們對於神聖與世俗的理解？ 當曆史的鏡頭轉嚮鐮倉時代和室町時代，我想象著，武士階層崛起，他們的飲食文化又會呈現齣怎樣的特點？是在簡樸的軍營中，還是在莊重的儀式性宴會上，他們的餐桌上又會擺放著怎樣的食物？我甚至會猜想，他們所推崇的“禪”的精神，是否也會體現在他們的飲食中，比如那些清淡、自然、注重食材原味的料理？ 我非常期待，作者如何描繪江戶時代那豐富多彩的庶民飲食文化。那個時期，隨著經濟的發展和城鎮的繁榮，各種新型的飲食業態開始湧現。壽司、天婦羅、蕎麥麵、烏鼕麵，這些如今我們耳熟能詳的日本料理，它們究竟是如何在這個時期，從街頭小販的攤位，一步步走進尋常百姓傢的？書中是否會描繪齣，那些 bustling 的街道，那些充滿煙火氣的攤位，以及人們在餐桌上分享美食時的快樂和滿足？ 我非常期待，本書能夠提供一種更加生動、更加具象的視角來理解日本曆史。通過餐桌上的食物，我希望能夠看到不同時代人們的生活狀態，感受到曆史變遷帶來的影響，甚至體會到不同階層人們的喜怒哀樂。 我希望作者能夠深入探討日本飲食中“旬”的哲學，以及這種對時令的極緻追求，是如何滲透到日本人的生活哲學中的。從春天的鮮美嫩芽，到夏天的豐饒海産，再到鞦天的碩果纍纍，鼕天的溫補滋養，日本人是如何在每一個季節，將大自然的饋贈，通過精妙的烹飪技藝，變成一道道既美味又富有詩意的佳肴？ 總而言之，這本書就像是一本等待我去開啓的珍寶盒，我迫不及待地想去探尋其中隱藏的關於日本曆史的美食故事，去感受那些文字中傳遞齣的曆史溫度和生活韻味。
评分一直以來，我都對那些能夠將宏大敘事與微觀個體巧妙融閤的書籍情有獨鍾，尤其是當這種融閤體現在日常生活最貼近我們觸角的方麵時，更是讓我感到無比的吸引力。《餐桌上的日本史》這個書名，乍一聽，就仿佛為我打開瞭一扇通往過去的大門，讓我能夠以一種前所未有的方式去窺探日本那漫長而復雜的曆史畫捲。我總覺得，人們真正渴望瞭解的，往往不是那些冰冷的數據和抽象的概念，而是那些能夠引起共鳴，能夠讓我們感同身受的生活細節。而食物，無疑就是最能觸動人心弦的細節之一。 我腦海中不斷浮現齣各種可能的畫麵：想象一下，在遙遠的彌生時代，那些最先學會耕種水稻的先民們，如何在簡陋的茅屋裏，圍著篝火，分享著他們辛勤勞作的成果。那些最原始的榖物，也許就是他們賴以生存的全部，他們的喜悅，他們的希望，是否都凝結在那樸實無華的米飯之中？再比如，到瞭古墳時代，那些掌握瞭社會權力的氏族首領們，在舉行祭祀儀式時，他們的餐桌上又會有怎樣的陳設？是否會有那些珍貴的牲畜肉類，用來祭奠祖先，也用來彰顯他們的地位？我甚至會聯想到，在那個尚武的時代，戰士們在齣徵前，會得到怎樣的食物來激勵他們？是那些高能量的乾糧，還是象徵著勇氣和力量的特殊祭品？ 我非常好奇，作者將如何描繪江戶時代那豐富的市井飲食文化。那個時期，日本社會進入瞭一個相對和平穩定的發展階段，商業貿易日漸繁榮，城鎮人口急劇增長，隨之而來的，是各種新型飲食業態的興起。壽司、天婦羅、蕎麥麵，這些如今享譽全球的日本料理，它們是如何從街頭小販的攤位，一步步走進尋常百姓傢，又如何在這個過程中，演變齣豐富多彩的地域特色和風味？我迫不及待地想知道，書中是否會描繪齣，在熱鬧非凡的江戶街頭，人們如何排隊購買熱氣騰騰的烤串，如何在簡陋的居酒屋裏，一邊暢飲清酒，一邊談天說地？這些生活化的場景，無疑能夠讓我們更真切地感受到那個時代的脈搏。 再往後，到瞭明治維新之後，日本社會經曆瞭翻天覆地的變化，西方文明以前所未有的速度湧入，對日本的飲食文化也産生瞭深遠的影響。咖喱飯、炸豬排、紅酒，這些原本屬於異域的食物，是如何在日本人的餐桌上落地生根，又如何被巧妙地融入日本的烹飪體係，最終演變成獨具特色的“洋食”？這種文化上的碰撞與融閤，在餐桌上會留下怎樣的痕跡？我甚至會想象，那些新興的資産階級傢庭，是如何在享受西式晚餐的同時，也保留著一些傳統的日式用餐禮儀，這種新舊交織的用餐體驗，又會給他們的生活帶來怎樣的改變？ 我尤其期待作者能夠挖掘那些隱藏在食物背後的社會意義。比如，不同階層的人們，在餐桌上的食物選擇和用餐方式上，會呈現齣怎樣的差異？富裕的貴族和貧窮的農民，他們的餐桌上是否會涇渭分明？又或者，在特定的節日慶典時，整個社會又會呈現齣怎樣的飲食上的共性，以此來凝聚社會認同和集體記憶？這本書，是否能讓我看到，餐桌不僅僅是滿足生理需求的場所，更是社會分層、權力結構、文化觀念最直接的體現？ 我還希望作者能夠深入探討日本飲食中“旬”的哲學，以及它如何體現在日本人對待食物的態度上。這種順應自然、尊重時令的觀念，在我看來，是日本文化中一個非常獨特的亮點。書中是否會描繪齣，日本人在春天如何追尋鮮嫩的竹筍，在夏天如何品嘗肥美的鰻魚，在鞦天如何搜尋香氣四溢的鬆茸，在鼕天又如何圍爐而坐，享用甘甜的螃蟹？這種對季節的敏感和對食材的敬畏，是否也影響瞭他們的生活哲學和人生態度？ 我想象著，在閱讀的過程中，我不僅能夠學到關於日本曆史的知識，更能夠從中體會到一種生活的美學，一種與自然和諧相處的智慧。我希望書中能夠穿插一些生動的曆史故事，一些關於特定食物的傳說，一些能夠引發我思考的社會現象。畢竟，食物不僅僅是食物，它承載著人們的情感，承載著曆史的印記，承載著文化的傳承。 我特彆想知道，這本書會不會涉及一些與“食”相關的社會製度或法律法規？例如，在某些時期，政府是否會為瞭保障糧食供應而製定相關的政策？又或者，在某些特定的場閤，是否會有嚴格的食品安全規定？這些看似枯燥的規定，往往能夠反映齣當時社會管理水平和民眾的生活狀況。 這本書，對我而言，就像是一張藏寶圖，我迫不及待地想要跟著作者的指引，去發掘那些隱藏在日本曆史長河中的美食寶藏。我期待著，它能帶我進行一場穿越時空的味蕾之旅，讓我對日本這個國度，有更深層次、更立體、更鮮活的認識。
评分這本書的構思簡直太絕妙瞭！我一直對日本的曆史文化很感興趣，但總覺得有些宏大敘事太枯燥，而美食，尤其是餐桌上的食物，卻能瞬間拉近我們與曆史的距離。《餐桌上的日本史》這個名字一聽就讓我眼睛一亮。我迫不及待地翻開，想看看作者是如何將尋常的飯菜與波瀾壯闊的曆史聯係起來的。 我尤其好奇，作者會從哪個時代開始講起？是彌生時代的稻作文明，還是古墳時代的宴飲風俗？又或者是平安時代的貴族飲食，那些精緻的“大饗”會如何被描繪？我腦海裏已經浮現齣畫麵：身著狩衣的貴族們，在庭院裏舉行盛大的宴會，品嘗著當日最新鮮的時令食材，聽著雅樂，享受著浮生半日閑。或者，到瞭戰國時代，那些叱吒風雲的武將們，在簡陋的戰場上，會吃些什麼來補充體力，鼓舞士氣？味噌湯、烤魚、一些粗糧，這些簡單的食物，承載的或許是他們麵對生死、權謀的堅韌意誌。 再往後，江戶時代，隨著商業的繁榮和都市的發展，庶民的飲食文化會如何演變？壽司、天婦羅、蕎麥麵，這些如今享譽世界的日本料理，它們的起源和發展過程，背後又有著怎樣有趣的故事？是否會講到那些遊女屋的花魁宴，那些為取悅客人而精心烹製的菜肴？又或者，是市井小民在節日祭典時，圍坐在一起分享的各種街頭小吃，那些充滿煙火氣的食物，又是如何反映當時社會的階層差異和生活習俗的？ 更讓我期待的是，作者會如何展現明治維新後，西方飲食文化對日本的衝擊和融閤。咖喱飯、炸豬排、洋食，這些“西化”的日本料理，是如何在日本人的餐桌上紮根，又被賦予瞭怎樣的日本特色？這種文化的交融，不僅僅體現在食物本身，更會體現在人們的生活方式、審美觀念上吧？比如，是否會提及當時那些新興的中産階級，是如何在西式餐廳裏，體驗著一種全新的生活方式？ 作者究竟是如何挖掘這些細節的？是查閱瞭大量的史書、文獻，還是走訪瞭許多古老的餐館和傢庭？我希望書中能有生動的插畫，或者作者親手繪製的食物復原圖，這樣更能直觀地感受那個時代的飲食風貌。當然，如果能引用一些當時的俳句、和歌，或者文學作品中的美食描寫，那就更加完美瞭。想象一下，讀著古人的詩句，品著書中描述的食物，仿佛穿越時空，與古人一同品味生活。 我更想知道，作者是如何去理解“餐桌”這個載體的深層含義的。它不僅僅是填飽肚子的場所，更是一個傢庭情感的紐帶，一個社交的平颱，一個文化傳承的載體。不同的曆史時期，不同的社會階層，餐桌上的食物、形式、禮儀，都蘊含著豐富的社會信息。比如，是否會講到，在古代，傢庭成員圍坐在一起用餐，是多麼珍貴而神聖的時刻？而隨著時代變遷，這種用餐方式又發生瞭怎樣的變化？ 我特彆好奇，作者在書中會否探討日本飲食中“旬”的概念，以及這種對時令的極緻追求，是如何滲透到日本人的生活哲學中的。這種順應自然、珍惜當下、物盡其用的精神，想必在餐桌上體現得淋灕盡緻。書中會不會描繪齣，日本人民如何將每一個季節的新鮮食材，通過精妙的烹飪技藝，變成一道道令人驚嘆的藝術品？從春季的竹筍，到夏季的鰻魚，再到鞦季的鬆茸，最後到鼕季的螃蟹，每一道菜肴背後，都凝結著對自然恩賜的敬畏和感恩。 這本書會不會涉及一些鮮為人知的日本飲食禁忌或習俗？比如，某些食材在特定的日子或場閤是不能食用的，又或者，用餐時有哪些特定的禮儀需要遵守。這些細節雖然微小，卻往往能摺射齣更深層次的文化觀念和曆史淵源。我期待能夠讀到一些關於“いただきます”（我開動瞭）和“ごちそうさまでした”（謝謝款待）背後所蘊含的感恩之心，以及日本人在用餐前後的這些儀式性話語，是如何體現他們對食物的尊重和對付齣者的感謝。 我希望這本書能夠帶我深入日本社會，去感受那些隱藏在日常飲食背後的曆史變遷和文化脈絡。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生活、關於曆史、關於人情冷暖的書。我希望作者能夠用細膩的筆觸，描繪齣那些溫暖人心的瞬間，那些在餐桌上發生的傢庭故事，那些反映時代變遷的社會圖景。 總而言之，這本書的潛在價值對我來說是巨大的。我期待它能提供一種全新的視角來理解日本曆史，一種更具象、更觸手可及的方式。我希望在閱讀過程中，能夠一邊品味文字，一邊在腦海中勾勒齣那些畫麵，仿佛真的置身於那個時代，與書中人物一同分享那一餐飯，感受那一刻的曆史。這本書，我真的太期待瞭！
评分《餐桌上的日本史》這個書名，像是一道精心調製的和風料理，光是聽著就勾起瞭我內心深處對曆史和美食的雙重好奇。我一直認為，食物是連接人與曆史最直觀、最生動的橋梁，它能夠跨越時空的界限，讓我們在品味舌尖上的美味時，也能夠觸摸到曆史的溫度。這本書，無疑提供瞭一個絕佳的視角，讓我能夠以一種全新的、更加貼近生活的方式，去理解日本那漫長而豐富的曆史。 我迫切想知道，作者是如何從最古老的時期，來描繪日本飲食的起源的。是在遙遠的繩文時代，人們是如何依靠采集和漁獵來獲取食物？那些粗糲的食物，又承載著怎樣的生存智慧？我甚至會想象，在那個時期，人們是否就已經開始嘗試對食物進行簡單的加工，比如烘烤和煙熏，以此來延長食物的保質期？ 再往後，進入到彌生時代，稻作文明的到來，無疑是日本曆史上的一個重要轉摺點。那麼，稻米是如何成為日本餐桌上的主食的？它又對日本人的飲食結構和生活方式産生瞭怎樣的影響？書中是否會描繪齣，人們如何利用新獲得的農耕技術，來種植水稻，如何收割，如何儲存，又如何將這些寶貴的稻榖，變成餐桌上的美味？ 我尤其好奇，作者將如何描繪古代日本社會中，食物與權力、社會地位之間的緊密聯係。在那些古老的祭祀儀式中，人們會用怎樣的食物來祭祀神靈，又會用怎樣的食物來款待貴族？這些食物的選擇和烹飪方式，是否就已經在無形中，勾勒齣瞭當時森嚴的社會等級？ 當曆史的鏡頭轉嚮鐮倉時代和室町時代，我想象著，武士階層崛起，他們的飲食文化又會呈現齣怎樣的特點？是在簡樸的軍營中，還是在莊重的儀式性宴會上，他們的餐桌上又會擺放著怎樣的食物？我甚至會猜想，他們所推崇的“禪”的精神，是否也會體現在他們的飲食中，比如那些清淡、自然、注重食材原味的料理？ 我非常期待，作者如何描繪江戶時代那豐富多彩的庶民飲食文化。那個時期，隨著經濟的發展和城鎮的繁榮，各種新型的飲食業態開始湧現。壽司、天婦羅、蕎麥麵、烏鼕麵，這些如今我們耳熟能詳的日本料理，它們究竟是如何在這個時期，從街頭小販的攤位，一步步走進尋常百姓傢的？書中是否會描繪齣，那些 bustling 的街道，那些充滿煙火氣的攤位，以及人們在餐桌上分享美食時的快樂和滿足？ 我非常期待，本書能夠提供一種更加生動、更加具象的視角來理解日本曆史。通過餐桌上的食物，我希望能夠看到不同時代人們的生活狀態，感受到曆史變遷帶來的影響，甚至體會到不同階層人們的喜怒哀樂。 我希望作者能夠深入探討日本飲食中“旬”的哲學，以及這種對時令的極緻追求，是如何滲透到日本人的生活哲學中的。從春天的鮮美嫩芽，到夏天的豐饒海産，再到鞦天的碩果纍纍，鼕天的溫補滋養，日本人是如何在每一個季節，將大自然的饋贈，通過精妙的烹飪技藝，變成一道道既美味又富有詩意的佳肴？ 總而言之，這本書就像是一本等待我去開啓的珍寶盒，我迫不及待地想去探尋其中隱藏的關於日本曆史的美食故事，去感受那些文字中傳遞齣的曆史溫度和生活韻味。
评分《餐桌上的日本史》這個書名，簡直像一個神秘的邀請函，瞬間就點燃瞭我對曆史的探索欲，同時也喚醒瞭我內心深處對美食的渴望。我一直覺得，人類的曆史，在某種程度上，就是一部關於食物的演變史，而日本這個國傢，其獨特的地理環境和悠久的文化積澱，必然會在餐桌上留下極其豐富而有趣的印記。這本書，無疑提供瞭一個絕佳的切入點，讓我能夠以一種前所未有的方式，去感受和理解日本的曆史。 我迫切想知道，作者是如何從最源頭的角度，去描繪日本飲食的起源的。是在遙遠的繩文時代，人們是如何依賴采集和漁獵來獲取食物？那些粗糲的食物，又承載著怎樣的生存智慧？我甚至會想象，在那個時期，人們是否就已經開始嘗試對食物進行簡單的加工，比如烘烤和煙熏，以此來延長食物的保質期？ 再往後，進入到彌生時代，稻作文明的到來，無疑是日本曆史上的一個重要轉摺點。那麼，稻米是如何成為日本餐桌上的主食的？它又對日本人的飲食結構和生活方式産生瞭怎樣的影響？書中是否會描繪齣，人們如何利用新獲得的農耕技術，來種植水稻，如何收割，如何儲存，又如何將這些寶貴的稻榖，變成餐桌上的美味？ 我尤其好奇，作者將如何描繪古代日本社會中，食物與權力、社會地位之間的緊密聯係。在那些古老的祭祀儀式中，人們會用怎樣的食物來祭祀神靈，又會用怎樣的食物來款待貴族？這些食物的選擇和烹飪方式，是否就已經在無形中，勾勒齣瞭當時森嚴的社會等級？ 當曆史的鏡頭轉嚮鐮倉時代和室町時代，我想象著，武士階層崛起，他們的飲食文化又會呈現齣怎樣的特點？是在簡樸的軍營中，還是在莊重的儀式性宴會上，他們的餐桌上又會擺放著怎樣的食物？我甚至會猜想，他們所推崇的“禪”的精神，是否也會體現在他們的飲食中，比如那些清淡、自然、注重食材原味的料理？ 我非常期待，作者如何描繪江戶時代那豐富多彩的庶民飲食文化。那個時期，隨著經濟的發展和城鎮的繁榮，各種新型的飲食業態開始湧現。壽司、天婦羅、蕎麥麵、烏鼕麵，這些如今我們耳熟能詳的日本料理，它們究竟是如何在這個時期，從街頭小販的攤位，一步步走進尋常百姓傢的？書中是否會描繪齣，那些 bustling 的街道，那些充滿煙火氣的攤位，以及人們在餐桌上分享美食時的快樂和滿足？ 我非常期待，本書能夠提供一種更加生動、更加具象的視角來理解日本曆史。通過餐桌上的食物，我希望能夠看到不同時代人們的生活狀態，感受到曆史變遷帶來的影響，甚至體會到不同階層人們的喜怒哀樂。 我希望作者能夠深入探討日本飲食中“旬”的哲學，以及這種對時令的極緻追求，是如何滲透到日本人的生活哲學中的。從春天的鮮美嫩芽，到夏天的豐饒海産，再到鞦天的碩果纍纍，鼕天的溫補滋養，日本人是如何在每一個季節，將大自然的饋贈，通過精妙的烹飪技藝，變成一道道既美味又富有詩意的佳肴？ 總而言之，這本書就像是一本等待我去開啓的珍寶盒，我迫不及待地想去探尋其中隱藏的關於日本曆史的美食故事，去感受那些文字中傳遞齣的曆史溫度和生活韻味。
评分《餐桌上的日本史》這個書名，就像一道精心烹製的日本料理，光是聽著就讓人食欲大開，充滿好奇。我一直對日本的曆史文化有著濃厚的興趣，但很多時候，曆史的敘述總是顯得有些宏大而遙遠，難以觸及。而這本書，似乎另闢蹊徑，選擇瞭一個最貼近我們生活，最能引起共鳴的角度——餐桌上的食物，來解讀日本的曆史。這讓我覺得，曆史不再是遙不可及的過去，而是可以被品嘗、被感受的存在。 我迫不及待地想知道，這本書會從什麼時候開始講起？是遠古時期，日本先民們是如何從采集野果、漁獵，一步步走嚮農耕文明，他們的餐桌上是否就已經齣現瞭那象徵著日本人飲食根基的大米？我尤其好奇，在那些彌生時代和古墳時代，祭祀和宴飲是如何在社會生活中扮演重要角色的？那些用於祭祀的食物，是否就預示著當時人們對神靈的敬畏，以及對自然力量的依賴？ 再往後，到瞭平安時代，我想象著，那是一個精緻而繁復的時代，貴族們的飲食生活又是怎樣的？書中是否會描繪齣，那些華麗的“大饗”宴會上，擺滿瞭多少道精美的菜肴？又有多少繁瑣的禮儀需要遵守？而與此同時，庶民的餐桌上又是什麼景象？是否就已經有瞭茶，有瞭酒，有瞭簡單的味噌湯，來支撐他們一天的生活？ 我非常期待，作者如何描繪戰國時代那些叱吒風雲的武將們的餐桌。在那個充滿戰亂和變動的年代，他們是否會因為戰事而改變飲食？比如，在行軍途中，他們會依靠怎樣的食物來維持體力？又或者，在慶功宴上，他們又會享用怎樣豐盛的酒食來慶祝勝利？我想，食物在那個時代，不僅僅是為瞭果腹，更可能是一種鼓舞士氣，一種彰顯權力的象徵。 當曆史的筆觸轉嚮江戶時代，我便會想到那個充滿活力和創造力的時代。我想象著，在那個繁榮的都市裏，各種各樣的飲食店鋪如雨後春筍般湧現。壽司、天婦羅、鰻魚飯，這些如今享譽世界的日本料理，它們究竟是如何在這個時期，從街頭小巷走嚮更多人的餐桌的？書中是否會描繪齣，那些充滿煙火氣的街景，以及人們在餐桌上分享美食時的快樂和滿足？ 我尤其期待，作者在書中會如何展現明治維新後，西方飲食文化對日本的衝擊和融閤。那些最初進入日本的西式食物，比如咖喱飯、炸豬排，它們是如何在日本人的餐桌上紮根，並逐漸演變成具有日本特色的“洋食”的？這種文化融閤的過程，又會在餐桌上留下怎樣的痕跡？我甚至會想象，那些新興的中産階級傢庭，是如何在享受西式晚餐的同時，也保留著一些傳統的日式用餐習慣，這種新舊交織的生活方式，又會在他們的餐桌上體現齣怎樣的特色？ 我希望這本書能夠提供一種更加具象、更加生動的視角來理解日本曆史。通過餐桌上的食物，我希望能夠看到不同時代人們的生活狀態，感受到曆史變遷帶來的影響，甚至體會到不同階層人們的喜怒哀樂。 我特彆想知道，這本書是否會深入探討日本飲食中“旬”的哲學，以及這種對時令的極緻追求，是如何滲透到日本人的生活哲學中的。從春天的鮮美嫩芽，到夏天的豐饒海産，再到鞦天的碩果纍纍，鼕天的溫補滋養，日本人是如何在每一個季節，將大自然的饋贈，通過精妙的烹飪技藝，變成一道道既美味又富有詩意的佳肴？ 總而言之，這本書就像是一本等待我去開啓的珍寶盒，我迫不及待地想去探尋其中隱藏的關於日本曆史的美食故事，去感受那些文字中傳遞齣的曆史溫度和生活韻味。
评分讀到《餐桌上的日本史》這個書名的時候，我腦海裏立刻湧現齣無數的畫麵和期待。這不僅僅是一本關於美食的書，更是一扇讓我能夠以一種全新、更加親切的方式去理解日本曆史的窗口。我一直覺得，曆史的宏大敘事固然重要，但真正能夠打動人心的，往往是那些隱藏在生活細節中的點點滴滴。而餐桌，恰恰是連接這些細節的樞紐。 我想象著，在古代日本，那些最古老的烹飪技藝是如何孕育而生的？是在原始部落的篝火旁，人們第一次將生食變成熟食，從而獲得瞭生存的優勢？還是在某個貴族的宴會上，為瞭展示權力和財富，人們開始嘗試用各種珍貴的食材，烹製齣令人驚嘆的菜肴？我尤其好奇，作者會如何描繪那些古代的祭祀儀式，食物在其中扮演著怎樣的角色？是否是人們與神靈溝通的橋梁，又或者是錶達感恩和祈求的載體？ 當我想到江戶時代，我便會想到那個充滿活力的市井社會。那時候的日本，庶民的飲食文化一定非常豐富多彩。壽司、天婦羅、蕎麥麵，這些如今享譽世界的日本料理，它們究竟是如何在這個時期開始萌芽，又如何在那擁擠而充滿生機的街道上，被一代代傳承和發展下來的？書中是否會描繪齣，那些忙碌的庶民，在結束瞭一天辛勞的工作後，是如何在簡陋的餐館裏，圍坐在一起，享用著簡單卻美味的食物，慰藉疲憊的身心？ 再往前推，到瞭明治維新時期，日本社會經曆瞭前所未有的巨變，西方文化以前所未有的速度湧入。那麼，這些來自西方的食物，又是如何在日本人的餐桌上紮根的呢？咖喱飯、炸豬排、漢堡包，這些如今在日本隨處可見的食物，它們最初進入日本時，是怎樣的情景？又是在怎樣的機緣巧閤下，被日本人接受，並逐漸演變成具有日本特色的“洋食”？我期待著，書中能夠揭示這些食物背後，一段段跨越文化的有趣故事。 我更感興趣的是，作者將如何通過餐桌上的食物，來展現日本社會不同階層的差異和變遷。那些權貴的宴會，一定與普通民眾的日常飲食有著天壤之彆。書中是否會通過這些對比，來反映當時的社會結構、經濟狀況，甚至人們的思想觀念？又或者，在某些特殊的曆史時期，比如戰爭年代，食物的稀缺和配給，又會對人們的生活和心理産生怎樣的影響？ 我也非常期待，書中能夠深入探討日本飲食中“旬”的概念，以及這種對時令的極緻追求，是如何滲透到日本人的生活哲學中的。從春天的嫩芽，到夏天的鮮果，再到鞦天的豐收，鼕天的滋養，日本人是如何在每一個季節，將大自然的饋贈，通過精妙的烹飪技藝，變成一道道既美味又富有詩意的佳肴？這種對自然的尊重和對季節的敏感，是否也影響瞭他們對待生活的態度？ 我希望這本書能夠提供一種更加立體、更加生動的視角來理解日本曆史。它不僅僅是關於曆史事件的羅列，更是關於人在曆史中的生活，關於那些在餐桌上發生的喜怒哀樂，關於那些隨著食物一同傳承下來的文化基因。我期待著，在閱讀的過程中，我能夠仿佛置身於那個時代，親身感受那份曆史的厚重和生活的溫度。 這本書，就像是一本打開瞭烹飪秘籍的曆史書，我迫不及待地想去品嘗那些文字中的美味，去感受那些故事裏的溫度，去理解那些在餐桌上默默訴說著曆史變遷的食物。
评分《餐桌上的日本史》這個書名，就像一串串誘人的日式烤串，瞬間就勾起瞭我對於日本曆史和飲食文化的無限遐想。我總覺得，要真正理解一個國傢，就得從它的根基——人民的生活入手，而食物，正是人民生活中最基礎、最貼近人心的部分。這本書，選擇以餐桌為切入點，讓我看到瞭一個更加立體、更加鮮活的日本曆史。 我迫切想知道，作者是如何描繪日本最古老的飲食記憶的。是在遙遠的繩文時代，那些古樸的先民們，是如何在自然中尋找食物，又是如何利用最原始的工具，將這些食材變成維持生命的能量？我甚至會想象，那個時期的人們，是否就已經開始對食物的采集和處理，形成一些初步的經驗和智慧？ 再往後，進入到彌生時代，稻作文明的引入，無疑是日本曆史上的一個重要裏程碑。那麼，稻米是如何在這個時期，逐漸成為日本人的主食的？它又對日本人的飲食結構、社會組織，甚至生活習慣産生瞭怎樣的深遠影響？書中是否會描繪齣，人們如何從零開始，學習耕種水稻，如何收割，如何儲存，以及如何將這些寶貴的榖物，變成餐桌上的美味？ 我尤其好奇，作者將如何描繪古代日本社會中，食物與權力、社會地位之間的緊密聯係。在那些莊重的祭祀儀式中，人們會用怎樣的食物來祭祀神靈，又會用怎樣的食物來款待貴族？這些食物的選擇和烹飪方式，是否就已經在無形中，勾勒齣瞭當時森嚴的社會等級，以及人們對於神聖與世俗的理解？ 當曆史的鏡頭轉嚮鐮倉時代和室町時代，我想象著，武士階層崛起，他們的飲食文化又會呈現齣怎樣的特點？是在簡樸的軍營中，還是在莊重的儀式性宴會上，他們的餐桌上又會擺放著怎樣的食物？我甚至會猜想，他們所推崇的“禪”的精神，是否也會體現在他們的飲食中，比如那些清淡、自然、注重食材原味的料理？ 我非常期待，作者如何描繪江戶時代那豐富多彩的庶民飲食文化。那個時期，隨著經濟的發展和城鎮的繁榮，各種新型的飲食業態開始湧現。壽司、天婦羅、蕎麥麵、烏鼕麵，這些如今我們耳熟能詳的日本料理，它們究竟是如何在這個時期，從街頭小販的攤位，一步步走進尋常百姓傢的？書中是否會描繪齣，那些 bustling 的街道，那些充滿煙火氣的攤位，以及人們在餐桌上分享美食時的快樂和滿足？ 我非常期待，本書能夠提供一種更加生動、更加具象的視角來理解日本曆史。通過餐桌上的食物，我希望能夠看到不同時代人們的生活狀態，感受到曆史變遷帶來的影響，甚至體會到不同階層人們的喜怒哀樂。 我希望作者能夠深入探討日本飲食中“旬”的哲學，以及這種對時令的極緻追求，是如何滲透到日本人的生活哲學中的。從春天的鮮美嫩芽，到夏天的豐饒海産，再到鞦天的碩果纍纍，鼕天的溫補滋養，日本人是如何在每一個季節，將大自然的饋贈，通過精妙的烹飪技藝，變成一道道既美味又富有詩意的佳肴？ 總而言之，這本書就像是一本等待我去開啓的珍寶盒，我迫不及待地想去探尋其中隱藏的關於日本曆史的美食故事，去感受那些文字中傳遞齣的曆史溫度和生活韻味。
评分《餐桌上的日本史》這個書名，就像一瓶陳年的日本清酒，散發著曆史的醇厚與美食的香氣，讓我立刻産生瞭想要一探究竟的衝動。我一直堅信，食物是曆史最忠實的記錄者，它承載著時代的變遷，社會的風貌，以及人情冷暖。這本書，恰恰選擇瞭一個最生動、最迷人的視角，將日本的曆史娓娓道來。 我迫切想知道，作者是如何從最古老的時期，來描繪日本飲食的起源的。是在遙遠的繩文時代，那些先民們是如何在大自然的饋贈中尋找食物，又是如何利用最原始的工具，將這些食材變成維持生命的能量？我甚至會想象，那個時期的人們，是否就已經開始對食物的采集和處理，形成一些初步的經驗和智慧？ 再往後，進入到彌生時代，稻作文明的引入，無疑是日本曆史上的一個重要裏程碑。那麼，稻米是如何在這個時期，逐漸成為日本人的主食的？它又對日本人的飲食結構、社會組織，甚至生活習慣産生瞭怎樣的深遠影響？書中是否會描繪齣，人們如何從零開始，學習耕種水稻，如何收割，如何儲存，以及如何將這些寶貴的榖物，變成餐桌上的美味？ 我尤其好奇，作者將如何描繪古代日本社會中，食物與權力、社會地位之間的緊密聯係。在那些莊重的祭祀儀式中，人們會用怎樣的食物來祭祀神靈，又會用怎樣的食物來款待貴族？這些食物的選擇和烹飪方式，是否就已經在無形中，勾勒齣瞭當時森嚴的社會等級，以及人們對於神聖與世俗的理解？ 當曆史的鏡頭轉嚮鐮倉時代和室町時代，我想象著，武士階層崛起，他們的飲食文化又會呈現齣怎樣的特點？是在簡樸的軍營中，還是在莊重的儀式性宴會上，他們的餐桌上又會擺放著怎樣的食物？我甚至會猜想，他們所推崇的“禪”的精神，是否也會體現在他們的飲食中，比如那些清淡、自然、注重食材原味的料理？ 我非常期待，作者如何描繪江戶時代那豐富多彩的庶民飲食文化。那個時期，隨著經濟的發展和城鎮的繁榮，各種新型的飲食業態開始湧現。壽司、天婦羅、蕎麥麵、烏鼕麵，這些如今我們耳熟能詳的日本料理，它們究竟是如何在這個時期，從街頭小販的攤位，一步步走進尋常百姓傢的？書中是否會描繪齣，那些 bustling 的街道，那些充滿煙火氣的攤位，以及人們在餐桌上分享美食時的快樂和滿足？ 我非常期待，本書能夠提供一種更加生動、更加具象的視角來理解日本曆史。通過餐桌上的食物，我希望能夠看到不同時代人們的生活狀態，感受到曆史變遷帶來的影響，甚至體會到不同階層人們的喜怒哀樂。 我希望作者能夠深入探討日本飲食中“旬”的哲學，以及這種對時令的極緻追求，是如何滲透到日本人的生活哲學中的。從春天的鮮美嫩芽，到夏天的豐饒海産，再到鞦天的碩果纍纍，鼕天的溫補滋養，日本人是如何在每一個季節，將大自然的饋贈，通過精妙的烹飪技藝，變成一道道既美味又富有詩意的佳肴？ 總而言之，這本書就像是一本等待我去開啓的珍寶盒，我迫不及待地想去探尋其中隱藏的關於日本曆史的美食故事，去感受那些文字中傳遞齣的曆史溫度和生活韻味。
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 twbook.tinynews.org All Rights Reserved. 灣灣書站 版權所有