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　　★日本亞馬遜5顆星讚賞、讀者好評狂推！
　　★NHK精心策劃！野菜栽培專家、藥用植物達人、園藝繪本作家，跨界製作！
　　★一次公開78種蔬果香辛料植物種法及吃法、55種藥用植物功效及用法！
　　★一上市就備受矚目、迴響熱烈！
　　★台灣藥膳食療專家鄒瑋倫中醫師專文推薦！

　　這是一本結合「園藝栽植」、「料理食譜」、「植物知識」、「繪本圖鑑」的跨領域好書！
　　這樣一本特別的書，乃是為這樣一群特別的人而誕生：
　　→對「吃」很講究、又愛自己下廚…
　　→喜歡「拈花惹草」、對「種東西」很感興趣…
　　→重視健康生活，總是關注「怎麼養生」…
　　→深愛大自然、鍾情於「植物世界」的千變萬化…
　　→熱衷「美麗圖像」、對精彩的手繪插圖沒有抵抗力…
　　只要翻開這本書，就能領略它獨一無二的魅力，
　　因為它不僅是深具「實用性」的參考工具書，更是「療癒感」十足的生活藝術書！

本書特色

　　特色1【植物專家告訴你，生活中「最派得上用場」的藥用蔬果！】

　　你知道嗎？「明日葉」可預防骨質疏鬆；「羽衣甘藍」能改善便秘、防治高血壓和糖尿病；旱金蓮可預防感冒、顧腸胃！薄荷、洋甘菊、日本柚子不僅能讓陽台又香又美，還能用來泡茶、做菜，甚至泡澡、消水腫──全書超過130種「健康植物」，都經過藥用植物博士池上文雄仔細評選，不僅好看，而且好吃。書中並視植物不同，提供應用建議、烹食技巧、藥膳食譜，堪稱「最好用的養生植物大全」！

　　特色2【園藝達人傳授你，「用花盆就能成功栽種」的關鍵要點！】

　　Point1：挑選花盆，依植物大小
　　就跟人穿衣服一樣，花盆的選擇應依植株大小來考量。若因「這種植物屬於高大型」，就在一開始把小苗株種在大盆裡，那麼，就會因為澆水後盆土濕度過高，而容易讓植物夭折。

　　Point2：選用土壤，優質最重要
　　土壤是所有植物的「營養」來源，所以不管是種蔬菜、香草，還是果樹，都要選用優質的培養土。目前市面上有各種培養土，並已針對不同植物的需求調好配方，非常方便選擇使用。

　　Point3：灌溉澆水，以土乾為原則
　　到底什麼時候該澆水？──其實，只要掌握「土乾了再澆」這個要領即可。重點在於「維持土壤濕潤，但又不能過濕」，所以，最好養成每天觀察植栽與土壤狀況的習慣。

　　Point4：擺放位置，必需通風、日照足
　　因為是把植物種在花盆裡，所以，應視居家環境，把盆栽放在通風良好、光線充足的地方，以便維持穩定的溫度，以及進行光合作用所需的陽光，幫助植物順利生長！

　　Point5：選擇種苗，注意品質及時節
　　無論想要種什麼植物，挑選「品質好的種子或苗株」一定是基本關鍵。此外，也要根據不同植物的生長需求，而在適合的時間進行播種栽植，如此一來，這樣就能擁有「好的開始」！

　　Point6：入盆覆土，需拿捏3大要領
　　把苗株置入盆器中時，除了必須注意花盆大小，同時也要留意取株、埋土等三大要領──在本書中，都有「簡單、易記、好操作」的祕訣，只要跟著作，就能變成「綠手指」！

　　Point7：防治病蟲，應早不宜晚
　　一旦出現害蟲或感染疾病，就算是原本再健康的植物，也會奄奄一息。所以，為了避免病蟲害的肆虐，對於所栽種的植物，一定要照書中提示，做好「天天觀察、及早處理」的動作。

　　Point8：使用肥料，依標示施放
　　為了讓植物有充足的養分，施肥是不可避免的動作。而不管是「化學肥料」還是「有機天然肥料」，只要按照標示使用，那麼，無論是事先混入的「基肥」、生長期補充的「追肥」，還是讓土壤恢復生長力的「禮肥」，都不會有太大的問題。

　　特色3【繪本名家畫插圖，精彩呈現「人與植物」「空間與生活」的美好！】

　　NHK以製作電視節目的細緻，邀請到知名繪本作家石倉裕幸為本書進行插畫繪製。在他的生動繪筆下，不但讓我們看見各種植物的絕妙姿態，同時也因為繪者的「童心」，而增添許多令人驚喜的「童趣」──可愛的貓咪、溫潤的茶具、多彩多姿的盆栽、寧靜雅致的空間……，在在都豐富了本書的內涵。對於喜歡「紙本閱讀」的人來說，這樣一本書，不僅是增添知識的「知性讀本」，更是滿足視覺享受的「感官媒介」──「人與植物」，「空間與生活」，一場交織理性與感性的對話，於焉展開，如是美好。

監修者簡介

池上文雄──藥用植物專家

　　藥學博士。日本千葉大學名譽教授．環境健康田野科學中心特任研究員。在中藥、民間傳統藥物等，對藥用植物所進行的研究，在日本國內外都受到很高的評價。
 
北条雅章──蔬菜栽培專家

　　農學博士。日本千葉大學環境健康田野科學中心副教授。針對剛入門栽培蔬菜的新手，介紹如何開闢迷你菜園或利用盆器（Container）栽種，即可輕鬆收成的方法。作者本身，也參與《NHK有趣的園藝新手　在陽台栽培好吃的蔬菜》（NHK出版）監修工作。
　
石倉裕幸──植物插畫專家

　　日本多摩美術大學繪畫科畢業。活躍於各項領域，除了是插畫家、散文家，也身兼平面設計、繪本作家等身分。著有《NHK有趣的園藝Gardening21 隨時都可採收的陽台菜園》《幾乎只要1圓的家》（NHK出版）等書。

譯者簡介

藍嘉楹

　　東吳大學日文系畢業。目前從事專職翻譯與口譯。喜愛閱讀與旅行。希望能翻譯出更多好書。

　　近期譯作包括《育美媽媽的超人氣動物甜甜圈》《日本銷售第一的芳香療法聖經》《世界泡麵評鑑百科》《大人的昆蟲學》《吃遍韓國 料理主廚的美食之旅》等。

　　譯文賜教：gracelan27@gmail.com

◆推薦序──生活不只蔥薑蒜！
◆生活中可派上用場的藥用蔬菜！
◆依照用法分門別類，值得推薦的5大類健康植物！
◆用花盆栽種的9大成功要點！
 
◎9種熟悉常見の藥用植物
生薑──具超強抗菌力與抗氧化力，是不可或缺的辛香類蔬菜！
胡麻──可入藥、入菜，天天攝取好處多多！
茴香──用途廣泛，不單是葉子，連莖和種子都有用處！
薑黃──薑黃素的含量豐富，能有效提高肝臟機能！
紫蘇──香氣清爽宜人，葉子、芽、花穗和果實都可以食用！
絲瓜──可入菜、當化妝品、防曬用品，用途廣泛的健康蔬菜！
薏仁──又吃又抺，實際體驗水水美膚！
蘆薈──可改善胃炎、消化不良、胃食道逆流的常見藥草！
山椒──隨時可享受的現採新鮮香氣！
●輕鬆做藥膳
 
◎44種補充元氣の蔬菜
蒜頭──具強大抗氧化力的與殺菌力！
韭菜──自古以來最受歡迎的強精蔬菜！
蘘荷──清香開胃，消炎又解毒！
陸山葵──被普遍使用的辛香佐料！
辣椒──促進血液循環，提高新陳代謝！
辣味大集合  13種辣椒圖鑑
陸海苔──富含高鈣與維他命C的健康蔬菜！
明日葉──富含維生素和礦物質，擁有強健生命力的熱門健康植物！
埃及國王菜──降膽固醇、中性脂肪酸的營養蔬菜！
羽衣甘藍──含有豐富維生素，是打擊生活習慣病的強力幫手！
●6種羽衣甘藍的成員
辣根──辣味成分可促進食慾和健胃！
朝鮮薊──開花前的花蕾可以食用，葉子和莖也能做成茶飲。
●14種沖繩的蔬菜與2道琉球藥膳
●藥草茶的作法
 
◎16種味道清香の香草植物
洋甘菊──具療癒與鎮靜的藥草，又稱為「母親的香草」！
旱金蓮──含豐富的維生素C和鐵質，可預防感冒！
日本薄荷──體質強健易栽種，是最常見的香草植物！
10種薄荷圖鑑
月桂──辛辣的氣味，可用來提味和消除肉類腥味！
蛇麻──外型類似松果的花序，兼具觀賞和藥用的效果。
月桃──清爽的香氣抗菌又防蟲，可運用於各種生活用品之中！
●輕鬆完成乾燥香草
 
◎9種有益健康の水果
日本柚子──果肉清香多汁，柚子皮泡澡溫熱舒壓！
扁食檸檬（沖繩金桔）──因可預防高血壓而聞名！個頭雖小，效用卻很大的優質果實！
●5種柑橘圖鑑
木莓──盛產於夏季的水果，嚼起來顆粒感十足，帶有爽口的酸味！
藍莓──受封為「最想種植的人氣果樹」！
 
●歷史悠久的藥用植物
●55種藥草圖鑑
●值得造訪的藥草園．植物園

◎生活中可派上用場的藥用蔬菜！
 
長久以來，有很多植物一直在我們的生活中發揮各種用途。
 
演變至今，成了大家很熟悉的蔬菜。
 
其中，有許多種類不僅被當成日常食材，還被視為具備增加精力、改善疾病的效果。
 
懷抱期待植物能發揮這些力量的心情，請大家也試著種種這些健康植物吧！
 
※雖然有些植物被當作中藥使用，或者用於民間療法，但若要當成藥物使用時，仍需醫師的專業處方籤，請大家千萬不可誤用。產生自覺症狀時，建議還是諮詢專業人士。
 
◎依照用法分門別類　值得推薦的5大類健康植物！
 
●熟悉常見の漢方植物
 
性喜日陰處
．茴香
．蒜頭
．明日葉
．絲瓜
 
一摘就沒完沒了
．辣椒
．羽衣甘藍
．蘆薈
．紫蘇
．明日葉
 
很耐熱
．韭菜
．辣椒
．芝麻
．埃及國王菜
．陸海苔
．絲瓜
 
半日陰也OK
．生薑
．山椒
．蘘荷
．日本薄荷
 
●推薦給喜歡下廚的朋友  精力大增の蔬菜
 
當成佐料
．生薑
．蘘荷
．山椒
．蒜頭
．辣椒
．陸海苔
．辣根
 
沙拉或做點心
．日本薄荷
．旱金蓮
 
做成飲料
．朝鮮薊
．洋甘菊
．月桃
．紫蘇
．羽衣甘藍
．蛇麻
．藍莓
．木莓
 
●耐放易收の優點
．辣根
．山椒
．辣椒
．薏仁
．芝麻
．月桂
 
●享受栽培の樂趣
 
品種豐富
．辣椒
．日本薄荷
．羽衣甘藍
 
可當作庭院樹欣賞
．山椒
．月桂樹
．木莓
．藍莓
．日本柚子
．扁食檸檬
 
●適合家居生活の植物
 
可用於手工藝
．絲瓜
．蛇麻
 
芳香或除臭之用
．月桃
．日本薄荷
 
當作保養品
．絲瓜
．洋甘菊
．日本薄荷
．日本柚子
．月桃
 
◎花盆栽種的9大成功要點！
 
本書介紹的健康植物，不僅可以在庭院或田地直接種植，即使種在花盆裡也可以長得很好。而本書介紹的方法，則以花盆種植為主。
 
Point1
挑選花盆，依植物大小
 
如果要種生長旺盛、枝葉茂盛的植物，就要選擇大一點的花盆；如果植物會長得很高，就得挑選深盆。總之，選擇合適的容器，也是促進植物順利成長的關鍵之一。
 
把小苗株一開始就先種在大盆裡，容易因澆水讓盆內濕度過高，而不利生長。理想的做法是配合植物成長，移植到大1～2圈的花盆，讓根部能順利生長。
 
‧塑膠盆保水性強
 
優點是重量輕容易拿。土乾得慢，但與素燒盆相比，不必擔心保水性不夠強。缺點是透氣性略遜一籌，所以一到夏天，因盆內溫度容易上升，溼度也較高，必須做好遮陽的工作。

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