圖書描述
還是可讓人盡情偷懶的鹵包袋、製造提味驚喜的金屬扳手，
或是重量代錶一切的中式菜刀、決定菜色成敗的爐火……
它們都在你傢、我傢，而且個個都是日常生活裏的狠角色！
在日常生活中，把所有小事纍積起來，不就是生活的基礎嗎？
而這些生活中的飲食日常，對於平鬆洋子來說，可都是微小的奢侈，
她最常說的一句話：「我這麼奢侈好嗎？」
奢侈，是可以自行掌握和膨脹，換句話說，奢侈可以自己創造。
如果可以時時對自己說：「這麼奢侈好嗎？」
也就能夠擺脫所有煩惱，一直活下去吧。
「我是認真的！」
本書收錄平鬆洋子對日常食材及廚餐具的細微觀察與感受，
平易樸實卻又細膩動人的文字描述，透過飲食帶齣人生哲學的醍醐味，
是一種舒心暢懷的絕妙體驗。
它們都是近在身邊卻又很容易忽略的滋味！
隻要用心體會過一次，便再也無法放手。
著者信息
平鬆洋子
散文傢，畢業於東京女子大學。作品多樣，以飲食與生活文化為主。《買不到的日常滋味》一書獲得第十六屆Bunkamura Deux Magots文學奬，《野蠻的讀書》一書獲得第28屆講談社散文奬。除此之外，尚有《吃三明治要去銀座》、《懷念的人》和《老城區吃牛排》等等作品，著作等身。
譯者簡介
陳令嫻
輔仁大學日文係學士，東京學藝大學國文係碩士，喜歡閱讀、旅行和陶瓷器，希望有一天能搭時光穿越機迴到古代，用宋代青瓷喝杯茶。譯有《工藝之道》、《日日之器》、《平鬆洋子的廚房道具》、《買不到的日常滋味》等等。
圖書目錄
荷蘭芹──不僅是「裝飾」的美學
魚骨頭──充滿膠質
水果乾──有失纔有得
塔吉鍋──沙漠國傢的智慧結晶
帶骨──非肉非皮也非筋
薄荷──迅速改變心情
冰沙──每到初夏就想喝
雞蛋──莫名地不可思議
鬍椒──香料界之王
豆皮──是我太偏心瞭嗎？
年糕──殷勤照顧
還是吃鰻魚？
鰻魚──還是吃鰻魚？
日本酒──鮮艷的夢
旅行──潛藏於日常生活的餘香
伴手禮──是東西，也不是東西
分送──日常交際的距離
老闆──所謂固定模式
鬆餅──彆讓我從夢裏醒來
甜食──點亮活力之燈
鼻子──受不瞭的貪心
冰塊──我心目中的奢侈
杯裝酒──一輩子的好朋友
剩飯──連接今天與明天
菜色──不僅是條列料理
已經不能沒有你
碾米──米也有鮮度
椰棕刷──清潔工具兼烹飪工具
橡皮筋──天生我纔必有用
魚闆底下的木闆──迷你砧闆
吐司──專用烤網
鹵包袋──偷懶就偷個徹底
團扇──迅速冷卻
簽──引人一笑
平底砂鍋──控製和火之間的距離
磨泥器──換成陶瓷做的
蠟紙──廚房必備！
中式菜刀──重量最重要
鋁箔紙──不是一句不喜歡就能說明
中式圓底炒鍋──形狀和深度隱藏的秘密
日常生活的縫隙
小菜──小鉢裏裝的是一點心意
玻璃杯──用完之後纔是關鍵
塑膠袋──排齣空氣綁起來
大火與小火──水分多寡
茶壺──尋找理想的形狀
器皿的蓋子──重要的任務
高級多層便當盒──餐具之王
冰箱──標語是「空空蕩蕩」
垃圾──可燃與不可燃之間
報紙──不能隨便丟掉
餐具的數量──敵人其實在我心
後記：日常生活中的奢侈
圖書序言
日常生活中的奢侈
這麼奢侈好嗎？
我在心裏悄悄地對自己說，再次擴展奢侈的深度。尋找奢侈的徵兆，抓住奢侈的機會送給自己。所謂奢侈，是可以自行掌握和膨脹，換句話說，奢侈可以自行創造。
今天也是如此。喜歡的鞋子鞋底磨損瞭，這兩個月一直想去修鞋子。然而接二連三的工作，讓我無法特地搭電車到店裏修鞋子。我並不喜歡用忙碌做藉口，於是拋開雜事，走齣傢門。走嚮車站的路上，梅雨季時難得一見的蔚藍天空裏飄著許多軟綿綿的白雲，飄浮在空中的白雲好像很快樂。我拎著裝瞭鞋子的袋子抬頭仰望，一個人興奮瞭起來。我這麼奢侈好嗎？不過是去修鞋子，卻趁著平日下午走在喜歡的街道上。原本平凡的時間也在此時變成一種奢侈。
標題「還是吃鰻魚」也隱含瞭這種心情。獲得奢侈的開心、即將享受時的興奮、剋製卻又果敢與驕傲……這句話裏蘊含各種開朗的情緒，所以我很喜歡這句齣現於日常生活的話。所有小事纍積起來，不就是日常生活的基礎嗎？如果可以時時對自己說：「這麼奢侈好嗎？」也就能夠跨越所有小小的煩惱，一直活下去吧。我是認真的。
無論是蒲燒鰻魚、旅行時喝的杯裝酒，或是烤吐司用的烤網，每件事情都讓我很高興。有時候我也覺得自己真是太天真樂觀，不過天真樂觀又有什麼不好呢？懷抱天真樂觀的心情麵對無法預測的人生，我想總是能平安度過吧？這些散文從二○○二年開始在《dancyu》連載，多虧瞭神田久幸先生、渡邊菜菜緒小姐和杉下春子小姐等曆任編輯，連載纔能超過一百次；我也打從心底感謝現在的總編町田成一先生。此外，日置武晴先生精準地用照片錶現每一次的主題，吉富貴子小姐提供插畫，在此嚮兩位錶達我的敬意。連載集結成單行本時，視覺設計師有山達也先生和築摩書房的鶴見智佳子小姐也幫瞭我許多忙。因為眾人通力閤作，這本《買不到的日常滋味》纔得以推齣續集。謝謝各位。
在鰻魚也格外美味的季節
平鬆洋子
圖書試讀
吃東西時一不小心發齣聲音來，讓我有點興奮。
因為我吃的是魚骨頭。
嘴唇之間發齣沒禮貌的聲響，讓我的心跳也隨之加快。畢竟我平常可是小心翼翼，注意力就像蜘蛛網一樣緊密。當心不要掉落，當心不要弄髒，當心不要散落，當心不要撒落，當心不要發齣聲音。
可是，如果對象是魚骨頭的話， 就很難做到瞭。例如，馬頭魚復雜的骨頭四周所附著的膠質，正是馬頭魚的醍醐味，所以我也受到本能的驅使，忍不住吸吮瞭起來。雖然一開始還使用筷子，但在把魚肉吃乾淨之後，就再也受不瞭瞭。
（恕我失禮。）
明明沒必要道歉，我還是在心裏打聲招呼後再開動。
用手指捏起骨頭，把注意力集中在舌尖。忘我地從大骨頭開始，然後是小骨頭旁邊、骨頭之間、背後、凹凸的部分、關節和根部一一吸吮。琥珀色的每一根骨頭和每一片碎片，都在我嘴裏發齣啾啾的聲音。偶爾發齣的尖銳聲音也讓我又喜又羞，投入到都忘瞭要說話。
鹵魚頭、鹵鯛魚頭、魚頭湯、海味湯、魚骨頭酒，每一道料理都是因為有骨頭纔好吃。柴魚高湯和昆布高湯根本比不上。隻要加上魚骨頭熬的高湯，便會為料理增添具強烈野性的美味。
如果擔心鯛魚、鞦刀魚、竹筴魚、梭子魚和白飯一起煮時會齣現魚腥味，那麼隻要加上一道手續，就不必擔心這件事瞭。
先把魚烤過一次，徹底加熱骨頭後，原本擔心的腥味便會消失，轉為芬芳的香氣。煮好飯後，取齣骨頭，接下來隨意混閤烤好弄碎的魚肉。如此一來，每一粒米就會滲齣原本已經消失的骨頭精華，味道是如此地濃鬱。
其實魚骨頭原本就有自己的味道。
隻要直接嚼小魚乾就能明白，明明乾燥得跟空氣一樣輕，愈嚼愈是從骨頭中心噴發齣強烈的滋味。以為很苦，其實有點甜；覺得很鹹，味道卻更加復雜；明明很澀，味道卻如此豐富。所以我纔會禁不住魚骨頭的吸引。
小魚乾實在太深奧瞭。明明如此乾燥，味道卻愈嚼愈鮮明。乾巴巴的模樣其實隱含強烈的滋味。這就是骨頭真正的模樣嗎？明明乾燥毫無生氣，骨頭卻毅然地活著。
其實我每次吃泥鰍鍋時，總會醉心於骨頭的味道。
用户评价
老實說，我一直是個對廚房不太擅長的人，但又特彆渴望能做齣一些有“滋味”的食物，讓傢人吃到幸福的味道。《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》這本書，就像是一盞指路明燈，照亮瞭我通往“滋味”的道路。作者的敘述方式非常接地氣，她沒有講那些高深莫測的烹飪理論，而是從最基本的廚房傢私講起，比如她如何選擇一把好用的打蛋器，或者一個能夠保持溫度的保溫壺。這些看似微不足道的物件，在她的筆下卻變得無比生動，充滿瞭情感和故事。她會分享她如何用這些傢私，為孩子製作齣充滿愛意的便當，或者如何用這些傢私，和伴侶一起準備一頓溫馨的晚餐。這些生活化的場景，讓我覺得廚房不再是一個冰冷的場所，而是一個充滿溫情和愛意的空間。書中讓我印象最深刻的是，她提到，她傢的小狗也喜歡趴在廚房門口，靜靜地看著她忙碌，仿佛也在享受著這份“日常滋味”。這種畫麵真的非常溫馨，也讓我意識到，原來“滋味”不僅僅是味蕾上的享受，更是情感上的滿足。這本書讓我明白瞭，原來創造“買不到的日常滋味”，關鍵在於一顆熱愛生活的心，以及對身邊一切事物的珍惜。我強烈推薦這本書給所有跟我一樣，渴望在廚房裏創造幸福的朋友們。
评分拿到《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》這本書，我首先是被它充滿生活氣息的書名所吸引。在這個什麼都講究效率和速度的時代，這本書卻仿佛一股清流，讓我放慢腳步，重新審視我的廚房和我的生活。作者的文字非常溫暖，她用一種娓娓道來的方式，分享瞭她在廚房裏與各種“傢私”相處的故事。她不是在推銷什麼昂貴的品牌，而是分享瞭她如何從這些平凡的物件中，挖掘齣那些獨一無二的“日常滋味”。比如，她會講到她如何挑選一把稱手的菜刀，這把菜刀不僅僅是用來切菜的工具，更是她烹飪過程中的得力助手，陪伴她完成瞭無數次的廚房冒險。她還分享瞭她和孩子們一起動手製作廚房小擺設的經曆，那些簡單卻充滿童趣的手工，為廚房增添瞭彆樣的色彩，也讓廚房充滿瞭歡聲笑語。我特彆喜歡她提到一個她堅持使用的木質勺子，即使已經有些變形，但她卻捨不得換掉，因為這個勺子見證瞭她無數次的攪拌，見證瞭她為傢人烹飪的每一份愛心。這本書讓我明白，所謂“買不到的日常滋味”，其實就隱藏在這些最平凡的廚房物件中，隱藏在與傢人的每一次互動中，隱藏在對生活最真摯的熱愛中。讀完這本書，我感覺我的廚房不再隻是一個冰冷的操作間，而是一個充滿溫度和情感的空間。這本書不僅僅是一本關於廚房的書，更是一本關於如何熱愛生活、如何經營幸福的書。
评分收到《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》這本新書，我真的是迫不及待地就翻開看瞭，我嚮來對那些能帶來生活溫度的書籍特彆有感覺，而這本書，絕對是那種能讓你從書頁間感受到溫暖的書。作者的筆觸非常細膩，她不僅僅是在介紹廚房裏的各種“傢私”，更是在講述這些“傢私”背後的故事，以及這些故事如何編織進瞭她和傢人的生活。我記得其中一章，她寫到瞭一把陪伴她多年的菜刀，那把菜刀的刀柄已經有些磨損，但她說，每一次握住它，都能感受到一種踏實的力量，因為這把刀切過無數食材，為傢人準備瞭無數餐飯。這種描述真的讓我特彆有共鳴，我們傢也有一些用瞭很久的廚房用品，雖然不如新的那麼光鮮亮麗，但它們已經成瞭我們生活的一部分，承載瞭太多迴憶。書裏還提到瞭一些她自己動手改造廚房傢私的經曆，比如給舊的木製碗櫃重新打磨上漆，或者給晾衣架加上一些創意的小裝飾，這些細節都展現瞭她熱愛生活、動手能力強的特質，也給瞭我不少靈感。她不僅僅是一個美食作者，更像是一個生活傢，她教會我，如何去發現生活中的美，如何去創造屬於自己的“日常滋味”。這本書讓我覺得，即使是在平凡的生活裏，隻要用心去經營，去熱愛，也能創造齣屬於自己獨一無二的“買不到的滋味”。我個人覺得，這本書非常適閤那些想要提升生活品質，但又不想盲目跟風購買昂貴廚具的朋友們。
评分我一直認為，一個溫馨的傢，離不開一個充滿煙火氣的廚房。而《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》這本書，簡直就是打開瞭我對廚房和生活的新視角。作者的文字非常細膩，她不僅僅是在介紹那些廚房傢私，更是在講述這些傢私背後的故事，以及這些故事如何編織進瞭她和傢人的生活。她會分享她如何因為一個小小的烤箱，而激發瞭烘焙的靈感，製作齣讓傢人贊不絕口的甜點；或者她如何因為一把老式的木勺，而想起瞭小時候奶奶做的菜的味道。這些細節都充滿瞭溫度，讓我感受到瞭生活的美好。書裏讓我印象最深刻的是，她提到，即使是在最忙碌的時候，她也會堅持用她心愛的鑄鐵鍋來燉煮一鍋湯，這鍋湯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭慰藉疲憊的心靈。這種對生活的熱愛和堅持，真的讓我非常感動。這本書讓我明白，所謂“買不到的日常滋味”，其實就隱藏在這些最平凡的廚房傢私中，隱藏在對生活最真摯的熱愛中。讀完這本書，我感覺我的廚房變得更有溫度瞭，我開始更加珍惜我身邊的廚房傢私，去感受它們帶來的溫度和故事。我非常推薦這本書給所有熱愛生活、熱愛廚房的朋友們。
评分我是一位非常喜歡下廚的傢庭主婦，平日裏就喜歡研究食譜，但總覺得少瞭點什麼。《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》這本書，完全顛覆瞭我對廚房的認知。我一直以為，做齣好吃的菜肴，關鍵在於食材和烹飪技巧，但這本書讓我明白，其實我們身邊那些不起眼的廚房傢私，纔是“滋味”的靈魂所在。作者非常細緻地描寫瞭她生活中遇到的各種廚房用品，比如一個能夠均勻受熱的砂鍋，或者是一個能完美保持食物水分的烘焙模具。她會分享自己是如何因為這些“傢私”而激發瞭烹飪靈感，並且用它們做齣瞭許多簡單卻令人迴味無窮的菜肴。我特彆喜歡她描述的那段關於她母親傳下來的老式蒸鍋的經曆，那個蒸鍋雖然看起來很普通，但蒸齣來的饅頭卻帶著一種特殊的香氣，那是任何現代化的蒸箱都無法比擬的。這種“買不到的滋味”，正是源於這些承載著曆史和情感的廚房傢私。這本書不僅僅是關於廚具的介紹，更是關於如何與這些工具建立情感連接，如何通過它們來錶達對傢人的愛。我從這本書中獲得的不僅僅是烹飪上的啓發，更是對生活的一種全新的感悟。我開始更加關注我廚房裏的每一個物件，去感受它們帶來的溫度和故事。我發現，原來簡單的生活，也可以如此精彩，如此有滋有味。強烈推薦給所有熱愛生活、熱愛廚房的朋友們，這本書一定會讓你收獲滿滿。
评分我一直覺得，生活中的儀式感，很多都藏在細節裏，而我的廚房，就是我最常實踐生活儀式感的地方。所以，《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》這本書，簡直是為我量身打造的。它沒有那些空泛的理論，也沒有那種“一學就會”的速成技巧，而是從最樸實的廚房傢私入手，講齣瞭最動人的生活故事。作者非常擅長捕捉那些生活中的細微之處，比如她如何為一個新買的鍋進行“開鍋”儀式，讓這個鍋從冰冷的金屬變成一個充滿生命力的廚房夥伴；或者她如何為一把用瞭多年的擀麵杖，輕輕打磨，讓它重新煥發光彩。這些細節，都充滿瞭對生活的熱愛和敬意。書中讓我印象最深刻的是她提到，她傢的冰箱門上貼滿瞭孩子畫的廚房小圖案，這些圖案雖然稚嫩，但卻為冰冷的冰箱增添瞭無限的溫情。這讓我意識到，所謂“買不到的日常滋味”，其實就是這些充滿愛意的點綴，是這些與傢人共同創造的美好迴憶。這本書讓我更加珍惜我的廚房，更加關注我身邊的廚房傢私，不再僅僅把它們當作工具，而是當作我生活的一部分，當作我創造幸福的夥伴。我從這本書裏學到的，不僅僅是如何讓廚房更有溫度，更是如何用一顆感恩的心，去對待生活中的每一個小細節，去創造屬於自己的，獨一無二的“買不到的滋味”。
评分這本書我真的推薦給所有跟我一樣，喜歡在廚房裏找尋生活小確幸的朋友！一開始是被書名吸引，感覺很親切，《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》，名字就透著一股濃濃的生活氣息，不是那種遙不可及的米其林星級料理，而是我們每天都會用到的鍋碗瓢盆，還有那些似乎沒什麼特彆，但吃起來卻讓人無比懷念的味道。翻開書，作者的文字就如同鄰傢姐姐在跟你聊天，沒有華麗的辭藻，卻字字句句都戳中瞭我的心坎。她分享的那些關於廚房的物件，比如一個用瞭很久的鑄鐵鍋，或者是一個有點磨損的木質砧闆，都不是什麼名牌，也不是什麼網紅款，但它們在作者的故事裏，卻承載瞭太多的情感和迴憶。她會講到那個鑄鐵鍋是如何陪伴她度過無數個加班的夜晚，用它燉煮齣的簡單卻溫暖的湯品；那個木質砧闆上刻滿瞭切菜留下的痕跡，每一道痕跡都仿佛在訴說著某個餐桌上的歡聲笑語。我特彆喜歡她描述自己和傢人的互動，那些在廚房裏發生的日常片段，有時候是為孩子準備的便當，有時候是和伴侶一起準備的晚餐，都充滿瞭真摯的情感。她不是在教你如何成為一個大廚，而是告訴你，如何用一顆熱愛生活的心，去經營你的廚房，去創造屬於你自己的“買不到的日常滋味”。我從這本書裏學到的，不僅僅是如何挑選和使用廚房傢私，更是如何去感受生活，如何去珍惜那些看似平凡卻無比珍貴的時刻。每次讀到她的故事，都感覺像是在給自己充電，讓我更有動力去愛惜我的廚房，去為我的傢人朋友烹飪齣充滿愛意的料理。這本書真的就像一本生活百科全書，讓我對廚房和生活有瞭新的認識和感悟。
评分我最近剛買的這本《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》，簡直是我近期最滿意的一本書瞭！老實說，我不是那種追求名牌廚具的人，傢裏的廚房就是普普通通，但我也總覺得，為什麼彆人傢的食物就那麼有味道，而自己做的總感覺少瞭點什麼？這本書就像是為我量身定做的，它沒有講什麼高深的烹飪技巧，而是從“傢私”入手，那些我們每天都在用，但可能從來沒有好好審視過的東西。作者的敘述方式非常接地氣，她會分享她為什麼會選擇某個牌子的鍋，或者某個材質的刀具，這些選擇背後都有她自己的一番考量和生活哲學。比如，她會講到一個老舊的砂鍋，雖然看起來不起眼，但她用它燉煮齣的雞湯，味道卻醇厚濃鬱，這讓我反思，是不是有時候我們過於追求新奇，而忽略瞭那些經典的老物件的魅力？她還分享瞭很多她和傢人在廚房裏的生活片段，有一次，她為瞭給女兒做一個她小時候最愛的蛋糕，翻齣瞭塵封已久的烘焙模具，雖然模具已經有點舊瞭，但蛋糕的味道卻是記憶中最熟悉的那一種。這些故事讓我覺得，廚房不僅僅是一個做飯的地方，更是一個承載記憶和情感的空間。這本書給我最大的啓發就是，原來創造“買不到的日常滋味”，關鍵不在於用瞭多貴的食材，或者多專業的設備，而在於你對生活的熱愛，以及你如何去用心對待這些與你朝夕相處的廚房傢私。讀完這本書，我感覺我對待我的廚房的態度都改變瞭，我開始更仔細地去擦拭我的鍋，更用心地去收納我的刀具，因為我知道，它們都是我創造美味的得力助手。
评分我一直以為，要做齣有“滋味”的食物，就一定要有頂級的廚具和最好的食材。直到我讀瞭《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》這本書，纔發現我錯瞭。這本書顛覆瞭我以往的認知，它告訴我，真正的“買不到的日常滋味”，其實就藏在我們身邊的廚房傢私裏。作者的文筆非常樸實，她就像一位親切的朋友，嚮你娓娓道來她與她的廚房傢私之間的故事。她會分享她為什麼會選擇某個牌子的鍋，或者某個材質的砧闆，這些選擇背後都蘊含著她對生活品質的追求和對傢人健康的關懷。她不僅僅是在介紹這些傢私，更是在講述它們如何陪伴她度過生命中的重要時刻，如何為她的傢庭帶來溫暖和幸福。我印象最深刻的是，她提到瞭一套她從二手市場淘來的老式餐具，雖然看起來有些陳舊，但她卻非常珍視，因為她覺得這些餐具承載著過去的故事，也為她現在的餐桌增添瞭獨特的風味。這種對舊物的情感，讓我感動不已。這本書讓我明白，有時候，最珍貴的“滋味”，反而是那些最不起眼，最容易被我們忽略的。讀完這本書，我感覺我的廚房煥然一新，我開始用一種全新的眼光去看待我身邊的廚房傢私，去感受它們帶來的溫度和故事。我非常推薦這本書給所有追求生活品質，熱愛廚房的朋友們。
评分最近入手瞭《你傢也會有的廚房傢私：買不到的日常滋味2》這本書，可以說是近期我最滿意的一本書瞭！我平時就喜歡在廚房裏搗鼓一些小玩意，但總覺得自己的烹飪總少瞭點“靈魂”。這本書恰恰彌補瞭我的缺憾。作者的文字非常有親和力，她沒有那種高高在上的姿態，而是像一位鄰傢姐姐，分享她生活中真實的廚房故事。她不僅僅是在介紹各種廚房傢私，更多的是在講述這些“傢私”如何成為她生活的一部分，如何承載瞭她的情感和記憶。我特彆喜歡她關於一個老舊的切菜闆的故事，那個切菜闆上布滿瞭歲月的痕跡，但她卻捨不得換掉，因為那是她和先生一起挑選的，見證瞭他們無數次的共同烹飪。這種對平凡物件的情感，讓我深深感動。她也分享瞭許多關於如何利用廚房傢私，做齣簡單卻美味的料理的經驗。例如，她會利用一個閤適的蒸籠，就能蒸齣鬆軟香甜的包子，讓我想起小時候的味道。這本書讓我明白瞭，真正的“買不到的日常滋味”，並非來自昂貴的廚具，而是源於我們對生活的熱愛，以及我們如何用心去感受和創造。它讓我更加珍惜我廚房裏的每一個物件，也更加熱愛我為傢人烹飪的每一道菜。這本書不僅僅是一本關於廚房的書，更是一本關於如何熱愛生活、經營幸福的書。
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