原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在線閱讀 2026

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　　邱佩玲Pei的第一本食悟--「從口慾到食癒」，扭轉瞭許多人對有機飲食的成見，原來吃健康菜不需要犧牲口味、虧待味蕾，還可以多元豐盛且滋味無窮！她的第二本食悟「從口慾到食育」，聚焦在餵養孩子上。

　　在這一本兼顧教養與營養、理念和實務的實用育兒食書裏，作者從自身經驗齣發！

　　《Part1：我帶孩子這樣吃》分享她培養健康食者的方法，也不隱瞞她所遭遇的挫摺挑戰；並觀察趨勢，參酌多方意見，深入探討現代人養小孩的難題和解套之法，筆調溫暖誠摯不說教。

　　《Part2：我的全食物廚房》介紹全食物廚房的必備品，並有詳盡選購指南，教讀者如何在食安風暴陰影下選擇安全健康食材。

　　《Part 3：給孩子、傢人的全食物食譜》 帶領傢長製作連嬰幼兒都能共享的美味健康食譜，是培養孩子良好飲食習慣的起點，也幫傢長省去不知該如何備食的睏境。

　　不論你是即將為人父母、希望孩子吃得更好，或是天天與孩子進行飲食大戰，隻要你關心下一代的飲食教育，都能透過此書淺顯易懂、清晰可循的教養理念和作法，培養或改善孩子的飲食習慣。

　　[ 核心精神．三養一趣 ]
　　要孩子吃得更好更健康，不隻牽涉到食物而已！隻要爸媽體悟並實踐 { 餵養＝（教養 + 營養）x　樂趣 } 的養兒原則，自然會養齣有擇食能力，愛吃也能吃的健康孩子。而選擇友善環境且滋養身心的全食物，是最有效率的方法。

　　[ 適用對象．有餵養睏擾的育兒者 ]
　　任何追求健康美食、有心漸進改善飲食內容，或純粹想讓自己和傢人吃得更健康的人。但注重孩子飲食，或有以下睏擾的爸媽，更應該趕快翻開這本書：
　　★孩子討厭吃的蔬菜很多，或根本不吃蔬菜
　　★孩子常常正餐吃不下，但飯後一直討零食
　　★傢中有這個不愛、那個不吃的挑嘴兒、偏食族或不願嘗新者
　　★孩子對加工食品的興趣遠大過於真食物
　　★常為孩子吃不好感到焦慮
　　★想讓孩子吃得更好更健康，但不太會烹調和選購

　　[ 擇食&識食．這樣帶孩子吃 ]

　　》學習「有意識」地與孩子進行飲食互動， 這包括：
　　瞭解孩子並非天生不愛吃蔬菜；
　　覺察好父母如何在無意中教齣壞習慣；
　　找到孩子挑食、吃不好的原因和對策；
　　認識兒童餐和加工零嘴甜食如何將孩子推離真食物；
　　接受每個人（包括難養的孩子）都可以透過學習、再學習，成為健康食者。

　　》想培養孩子的擇食能力，先檢驗買菜籃裏的內容，把優質食物端上桌
　　以天然有機全食物為基底，Pei將分享如何運用全榖類、超級食物、催芽、發酵來提高孩子傢人的營養效率，也詳解各類烹調用油和生鮮食材選購法。她悉心教傢長分辨「僞健康食品」，也不忘分享讓孩子願意吃討厭蔬菜的變身烹調，並钜細靡遺地引導在30分鍾內就可完成營養均衡、多彩多滋的午餐盒。

　　在「形式可以兒童化，但內容不打摺」的原則下，Pei在書中設計瞭適閤全傢人（包括嬰幼兒）共享的近70道食譜，從自製基本常備食材、日常三餐，到孩子很難拒絕的抹醬、包捲杯塔類、零負擔飲品、點心甜食等，每一道都以兼顧營養與安全的全真食材製作，是有心培養健康食者的傢長實用的烹調指南，也是追求健康美食者擴展飲食內容的靈感泉源。

　　》培養「識食者」，讓孩子發自內心喜歡吃健康菜，纔是一輩子受用的飲食習慣
　　如果說有意識地與孩子進行飲食互動，並知道如何把安全健康的餐點擺上桌，是培養孩子擇食能力與良好飲食習慣的關鍵，那教導孩子成為「識食者」，則是讓孩子從「不肯吃」到「願意吃」，從「願意吃」到發自內心「喜歡吃」蔬果等真食物的催化劑！飲食教育的根基，就從自傢廚房和餐桌開始！隻有通過味蕾與肚腹對美好食物的實際感知，及透過生産者與食物産生連結，纔能啓發孩子真心去欣賞、珍惜每一口食物，自然學會去尊重莊稼人與供養我們的土地。

　　》為孩子建立穩定可預期的傢庭飲食文化， 是提高孩子學習能力、情緒管理和快樂指數的必要條件
　　傢庭餐不隻是給孩子穩定成長、營養健康的能量來源，也是一種傢庭治療。它形塑傢庭飲食文化，讓親情的連結更緊密，也讓媽媽的味道成為孩子的飲食核心記憶。迴傢煮飯，永遠不嫌遲！

　　1. 結閤教養和營養、理念和實務，觸及現代傢庭多少都會麵臨的養兒睏境，並提供具體解決方案。
　　2. 詳細解說全食物基底食材的特性、營養價值及使用方法，幫助你更有效率地執行全食物飲食。
　　3. 提供0-99歲皆適用的有機全食物食譜。每道食譜作法詳盡，關鍵處更附有圖解，還規劃瞭「食材事典」、「廚事筆記」、「傢有嬰幼兒」欄位，讓讀者使用更方便。

．聯名推薦．

　　彭菊仙／人氣教養專傢
　　何琦瑜／親子天下執行長
　　莊祖宜／知名飲食作傢
　　番紅花／知名親子教養作傢
　　黃瑽寜／人氣小兒科醫師

《舌尖上的探索：開啓孩子的味覺奇妙旅程》 內容簡介： 本書並非探討特定書籍《原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理》的任何內容。我們聚焦於兒童味覺發展的普遍性、食物選擇的重要性，以及傢庭環境在塑造孩子健康飲食習慣中的關鍵角色。 在當代社會，孩子們接觸到的食物種類日益繁多，精加工食品、高糖飲料充斥市場，這使得父母們在引導孩子建立健康味覺體係的道路上麵臨前所未有的挑戰。味覺，作為我們感知世界、與食物建立情感聯結的初始門戶，其發展階段至關重要。一個被過度調味、刺激性強的食物環境所包圍的童年，很可能為未來的健康埋下隱患。 一、味覺的啓濛：從感知到理解 本書深入淺齣地剖析瞭人類味覺係統的形成與發展規律。嬰兒齣生時，他們的味蕾已經完全成熟，對“甜”和“苦”的偏好是與生俱來的生存本能——甜代錶能量，苦則可能警示毒性。然而，隨著孩子的成長，味覺的“可塑性”開始顯現。關鍵在於如何利用這個黃金時期，引導他們接觸並接受更多樣化的自然風味。 我們探討瞭五種基本味覺（酸、甜、苦、鹹、鮮）在不同生命階段的接受度變化。例如，為什麼許多孩子對蔬菜中的微苦味天生抗拒？這並非是孩子“挑食”，而是生理機製的體現。關鍵在於科學的介入方法，而非強迫性的喂食。本書強調，建立對食物的積極情感聯結，遠比單純的營養攝入更為深遠。 二、打破“重口味”的藩籬：迴歸食物本真 現代烹飪趨勢往往傾嚮於通過大量的糖、鹽、油脂來提升食物的即時愉悅感。然而，這種“重口味”的味覺轟炸，會迅速“磨鈍”孩子的味蕾，使得他們日後難以體會到新鮮食材本身所蘊含的微妙層次感。 本書緻力於倡導“迴歸食物本真”的理念。這意味著減少不必要的添加劑和調味料，讓孩子的主動味覺焦點迴歸到食材的天然風味、口感和香氣上。我們提供瞭大量的實踐案例，展示如何通過巧妙的烹飪技巧，如慢燉、烘烤或簡單蒸煮，來激發食材的內源性鮮美，而不是依賴外部的味覺掩蓋。 三、味覺教育的實踐藍圖：傢庭廚房的角色 味覺教育並非在餐桌上“說教”，而是一場持續的、沉浸式的體驗活動。傢庭廚房是這場教育的主陣地。本書提供瞭一套係統的傢庭實踐藍圖，旨在讓父母成為味覺的引導者，而非食物的裁判員。 1. 感官的全麵激活： 味覺體驗是多維度的。我們不僅僅關注“嘗起來如何”，更關注“看起來如何”、“聞起來如何”、“摸起來如何”。本書詳細指導父母如何組織“感官探索遊戲”，例如盲品不同種類的蘋果，分辨不同土壤下生長的鬍蘿蔔在口感上的細微差異，從而將吃飯變成一場充滿好奇心的科學實驗。 2. 廚房的參與度： 孩子隻有參與瞭食物的“誕生過程”，纔會對其産生強烈的歸屬感和尊重感。書中設計瞭適閤不同年齡段孩子參與的廚房任務，從清洗蔬菜到簡單混閤食材。這種參與不僅培養瞭他們的動手能力，更重要的是，讓他們理解食物的來之不易和自然特性。 3. 建立“食物地圖”： 幫助孩子建立一個關於食物來源、季節性變化的認知地圖。當孩子瞭解到草莓是在春天成熟，是陽光和泥土孕育的産物時，他們對這份食物的珍視程度將遠超被動接受。 四、應對挑食的心理學視角 “挑食”是許多傢庭的共同難題。本書從兒童發展心理學的角度解讀挑食行為，將其視為一種對控製權的需求、對新事物的謹慎（Neophobia），以及味覺適應過程中的正常波動。我們不提倡對抗，而是提供策略性的引導： “曝光”與“重復”的藝術： 科學研究錶明，孩子可能需要接觸一種新食物10到15次纔能接受。本書提供瞭“低壓力暴露法”，即在不強迫孩子進食的前提下，讓食物在餐桌上頻繁齣現。 榜樣的力量： 父母和傢庭成員在餐桌上的飲食態度具有極強的傳染性。本書強調父母自我審視飲食習慣的重要性。 “非食物化”的接觸： 在非進食情境下（如圖畫、故事、園藝）與食物互動，可以有效降低孩子對新食物的防禦心理。 五、構建可持續的健康關係 本書的最終目標，是幫助父母構建孩子與食物之間長期、健康、積極的關係。這超越瞭短期的營養目標，關乎孩子一生的生活質量。一個擁有健康味覺習慣的孩子，更有可能自主做齣有利於身心發展的飲食選擇，建立起對天然、優質食物的持久偏愛。這需要耐心、理解和持續的傢庭努力，將每一頓飯，都變成一次深入心靈的味覺對話。 本書為所有關心孩子成長、緻力於培養下一代健康飲食觀念的父母和教育工作者，提供瞭一套紮實、科學且充滿人文關懷的實踐指南。

作者簡介

邱佩玲

　　政大新聞係畢業，美國佛羅裏達大學傳播碩士。

　　曾任新聞工作者，如今是深度研究養生、自然療癒和廚藝的健康美食者。定居美國印第安那州的她，多年前因個人健康危機和一場孩子的病變，開始追隨兼顧健康與環境責任的有機樂活飲食。作菜對她來說，不純是美味的探索與追求；一道好料理，也不僅止於滋養身心。透過對食材的認識，瞭解成就美味背後的因緣，以及人食地物依存的關係，是她在視覺、味蕾間尋求創意和樂趣之餘，緻力實踐的一種生活態度，也是她冀望留給孩子一輩子受用的食育根基。

　　2010年開始，她利用每月一次的廚藝課，與來自世界各地的朋友，分享以有機、天然、在地、當令全食物為主的零負擔健康烹調法。她的原創料理兼具東西方口味，是「食材在地化，口味國際化」的力行者。

　　FB專頁：www.facebook.com/peilincook?fref=ts

　　相關著作
　　《原味食悟：從口慾到食癒，讓有機更美味的真食物料理（2015年封麵改版全新上市）》
　　《原味食悟：從口慾到食癒，讓有機更美味的真食物料理》

自序

Part 1我帶孩子這樣吃
引言：三養一趣，餵養（健康食者）=（教養+營養）x 樂趣
文1：吃飯非本能，靠學習而來
文2：飲食是習慣，不脫教養
文3：兒童餐，動物界奇觀
文4：加工零嘴甜食的反作用力
文5：養成溯源，從零開始
文6：埋樁紮根，建立飲食架構
文7：永遠不嫌遲，挑食小孩重新開機
文8：食慾，食育
文9：孩子可參與的廚務

Part 2我的全食物廚房

引言：不算卡路裏，不數營養素；講究顔色和種類，營養健康自然垂手可得。

我的儲食櫃 – 全食材打底，美味滋養少不瞭
全榖 – 破除全榖障礙，從心理開始
超級食物 – 現代人的營養特快車
Recipe／超級食物撒粉
油品 – 今日之是，明日之非？烹調用油再認識
Recipe／印度傳統酥油
[ 自製食材＆萬用常備菜 ]
懶人豆漿
堅果種籽奶
催芽
韓式泡菜
油漬烤蕃茄
甜菜根紅蘿蔔蘋果沙拉
冷熱皆宜的羊棲菜沙拉
[ Column ] 僞健康食品

Part 3給孩子、傢人的全食物食譜

3-1早餐&抹醬
椰汁黑米紅豆粥
香草海苔蛋捲
無麵粉香蕉煎餅
免煮燕麥杯
晨光玉米粥
優格堅果地瓜
酪梨吐司
懶人果醬兩款
榛果巧剋力醬
優格起司抹醬
八角毛豆泥抹醬
[ Column ] 生鮮全食物選購指南

3-2季節時蔬
義式鮮菇青豆玉米粥
香草烤杏鮑菇
南洋風四季豆
烤茄條
櫛瓜胚芽煎餅
咖哩馬鈴薯沙拉
芝麻菜南瓜沙拉
香橙甜菜沙拉
椰香南瓜泥
印式豆腐蔬食咖哩
[ Column ] 先斬後奏的完美變身菜

3-3肉品海鮮
橙香蜜汁烤雞翅
泡菜炒肉片
海帶根蔬燒小排
香料烤裏肌
慢煨牛腩
摩洛哥風味燉羊肉
希臘風味烤羊排
香煎海蝦
芫荽香茅蝦
醬漬鯖魚燒
羅勒番茄中捲
烤鮭魚佐阿根廷青醬
香煎乾貝佐鮮磨青豆仁
[ Column ] 能量滿滿午餐盒

3-4包捲杯塔類
芝麻菜番茄蛋塔
多彩多滋越式米捲
咖哩蝦杯
無派皮櫛瓜鮭魚迷你鹹派
甜菜葉藜麥塔

3-5全榖飯麵乾豆
毛豆香菇薏芢拌飯
零麩質筧籽玉米麵包
明蝦鮮酪全麥螺鏇麵沙拉
半全麥蘭州拉麵
半全麥核桃葡萄乾歐包
彩虹豆子沙拉佐味噌酪梨醬
基本款扁豆湯

3-6零負擔飲品點心甜食
奇亞籽檸檬飲
發酵菌菇茶
香煎玉米糕
小黃瓜捲
爆米花
超級種籽蛋白棒
枸杞種籽脆片
奇亞籽布丁
椰香莓果奶酥
免烤布朗尼
水果拉昔冰棒
[ Column ] 利益眾生的廚活良習
[ Food memories ] 媽媽的味道：孩子飲食的核心記憶
Recipe／劉媽媽的淡菜羹湯

作者序

　　老實說，在2014年夏天看到麥浩斯齣版社邀約的新書提案之前，我從來沒想過要寫一本關於餵養孩子的書。

　　一方麵，我認為「餵養小孩」和「餵養全傢」不應該在內容上有差彆，也不認同「兒童餐」、「兒童食譜」的存在；另一方麵，任何牽涉到教養孩子的事，包括飲食習慣的培養，難免見仁見智，各種理論、專傢眾說紛雲，莫衷一是。我們這些為人父母的，不也都說過「我們傢的孩子就是跟彆人不一樣嘛！」？

　　當然，還有一個自從看到提案後就一直在心頭拉鋸，讓我欲言又止的心理障礙：我有資格寫這樣的書嗎？

　　畢竟，我曾傾盡全力，天真翼望母愛加營養能夠力挽狂瀾，把罹癌的長女從死亡邊緣奪迴，卻終究枉然啊！即使如今老二兒子豆豆健壯精實，我內心深處仍潛存「敗將無謀」的挫敗感。何況，豆豆從4歲開始在學校吃午餐後，偶爾會齣現運動引起的輕微氣喘現象，雖說從不需藥物治療而在短時間內自動緩解，那可大大打擊瞭我這媽很努力要預防他氣喘基因（我先生小時候是嚴重氣喘兒）發作的用心！

　　喪女傷痕之深，也讓我神經質地迷信瞭起來。「我這樣著書立言，大聲嚷嚷自己養的兒子多健康，會不會遭天忌？」我嘗試轉念，但隱浮於心中的恐懼，不時探齣頭來威嚇。就在我嚮齣版社編輯透露上述疑慮後， 一嚮免疫自療力強悍、6 歲以前不曾服用醫生處方藥的豆豆，熱天裏竟然發燒氣喘（這迴無關運動！），首次接受吸入式氣管擴張治療。醫生堅持讓他加服類固醇藥物，卻因他無法接受濃嗆的化學藥味，一入口就迴吐，試兩次吐兩次，好不容易吃進去的一點午餐，也跟著吐齣來，最後以長長的午睡避過吃藥。誰知醒來時，燒退瞭、不喘瞭，晚餐像沒事人似地大口吃喝，還直嚷著餓。醫生重新開過比較不難吃的另一處方藥，自然不用給瞭。

　　豆豆這場病，來得快，去得更快。堅信宇宙萬物（尤其是與最親近的傢人）能量相通的我，這纔意識到，我的自我懷疑、迷信和恐懼等負麵能量，可能正透過「吸引力法則」，投射、應證到豆豆身上！為瞭孩子，我必須停止疑懼。我也清楚，驅逐黑暗和恐懼最好的辦法，就是迎嚮它，麵對它，更好讓它攤曬在陽光底下，無所遁形。

　　這本書，我寫定瞭！

　　不過就是一個轉念，前路突然開闊瞭起來。誰說一定要是「完美媽媽」纔能分享育兒心得？如果養兒路上一帆風順，孩子都不生病，或奇蹟式地隻吃健康食物，主動拒吃垃圾食物，那這樣的經驗有何參考價值？成功和快樂固然值得分享，但挫摺挑戰，以及穿渡其間的見招拆招，轉摺起伏，恐怕更能引發同為父母者的共鳴吧。

　　這麼閤理化後，實際問題來瞭：我該怎麼寫？我的什麼經驗值得分享？

　　我的第一個孩子在我這輩子最健康時受孕、齣生，豈料5個月大被診斷罹癌。除瞭她短暫生命裏的前幾個月，是在我一手育兒書、一手擠奶器的新手媽媽胸腹間吸吮茁長，直到她4歲半離世之前，我都像頭猛跌瞭一跤，再起身已被甩齣主流育兒潮的驚恐母獸，在女兒的頻繁療程和多過於奶瓶的藥罐間，奮力搜尋以食物延續繈褓中生命的可能。那是個一般育兒書無能觀照，周遭人少有經驗分享的場域，也是我祈願天下父母永遠不需要去探訪的絕荒之地。

　　再度懷胎，我的天然全食物飲膳原則沒什麼改變，隻是目標更堅定：「我要竭盡所能，捍衛新生命！」那錶示食物不隻用來溫飽、餵大孩子，最好吃下肚的都能滋養身心，強健體魄，生病時還能適時發揮療癒功能。而孩子是會長大的，我們不可能一直跟在身邊，隻有從小培養他的良好飲食習慣及擇食能力，食物纔能在滿足口慾和培養人際情感等社會功能之餘，為孩子打造一個健全快樂的飲食人生，那營養、健康，自然水到渠成。

　　我不是個完美的母親，對孩子的耐心永遠比自己期望的少一些，體力也總跟不上孩子成長的需求。但餵養孩子這件事，即使仍有改進空間，卻是我走得最用心不懈的一環。我沒有拉拔成群孩子的經驗，對養育眼前這個「唯一樣本」，仍如經曆一場進行中的大實驗，無法預測結果，過程也不完全平靜無波；但目前跡象顯示，比起多數孩子， 我這個大部分時候不拒喝綠蔬汁、2歲半初嘗榴槤就愛上它、習慣生啃芹菜甜椒鬍蘿蔔當課後點心、對吃東西始終保持高度熱情和好奇心的強健兒子， 確實稱得上是不挑嘴、勇於嘗新，對多元飲食接受度極高的「健康食者」（healthy eater）。

　　追根究底，值得分享的，也許就是我在可以掌控的情況下，打死不放飲食自主權的堅持，和相信自己是形塑孩子飲食習慣關鍵的那份自覺吧。

　　這本書記錄瞭我以天然有機全食物餵養兒子的經驗與心路曆程，是一個非常個人化的故事，但它也觸及所有傢庭和孩子都會麵臨的飲食課題。例如大傢都知道要多吃蔬果全榖、少吃加工品，但多數人做不到（或不知道怎麼做）；父母都希望孩子吃得健康，但許多時候不是大人沒時間下廚，就是煮瞭孩子不肯吃；有些傢庭連三餐溫飽都有問題，或負擔不起生鮮食材，但更多傢庭是有條件吃得健康，卻貪圖便利，直接交齣飲食自主權。

　　為瞭寫製這本書，我花不少時間研讀相關文獻，既為自己的意見、做法「找證據」，提供理論基礎，也藉此修正、彌補過往的不足（總是有那種希望能重新來過的時候啊！）。也因這樣纔發現，餵養小孩牽涉到的問題和眉角，還真多哪。

　　我樂於分享適用於我孩子的成功餵養方法，也觀察趨勢，援引專傢意見，討論如何從娘胎起培養孩子健康飲食習慣。錯過黃金時期，孩子已經是挑嘴兒、偏食族？彆急！這裏也有許多實用的教戰守策，讓每天和挑嘴兒奮戰的爸媽能重燃希望。

　　當然，我也不隱瞞自己所遭遇的挫摺、沮喪和挑戰。但願這些誠心的告白，以及穿插其間，或個人化或綜閤意見式的實用原則和烹煮方式，能激發你養育健康食者的熱情與動力；也希望在餵養孩子這條路上，大傢能因此少一點挫摺煩憂，多一點信心樂趣。前麵這兩句，說實在，我也還在學呢！

　　再度成書，我要感謝麥浩斯齣版社對我的看重、信任，和執編歆儀對我的極度耐心。還要感謝好友Michiko、Amar、Krista和Pedro在我需要時幫忙看孩子；Tomoko和Krista大方齣藉部分碗盤供拍攝。最後要感謝容忍度很高的傢人。另一半在我無數週末工作日，耐心地陪伴孩子；兒子對我著書後期常缺席傢庭活動的諒解，都是催生此書的重要推手。

推薦序．1

　　當今嬰幼兒食譜書大行其道，但我輩父母當年忙於生計，根本無暇製作嬰幼兒食品，媽媽把全傢飯菜取幾口，煮爛點、切細點，再淋點清湯，小小孩就吃得手舞足蹈。大人吃什麼，小小孩也吃什麼，不隻長得圓呼肥壯，還自然而然把味覺廣度打開瞭。

　　幼時沒什麼零嘴，常纏著媽媽煮玉米、蒸番薯解饞。這些熱騰騰的真食物滋味，真是任何三高加工食品無法取代的！讀畢此書纔知道自己的幸運！

　　這就是本書的核心概念：及早烙下正麵的飲食印記，從第一口，以及往後的每一口，給孩子吃多元化的真食物！錯過瞭怎麼辦？本書也提供非常實用的方法，讓挑食偏食孩子能重新正確開機！我的孩子已進入青春期，我特彆認同作者提齣的「食育」概念。父母不可能把關食物一輩子，最終要讓孩子成為「識食者」，纔有能力去判斷，親近好食。

推薦序．2

　　在< 親子天下> 多年報導的經驗發現，食育嚮來是「理念上高度贊同，行動上極度軟弱」的題材。因為食育不僅是吃一餐飯，而是包含時間與資源的投入，父母的意誌力與承諾。

　　食育不同於其他形式的教育（養）。小孩英文數學不好可外包給老師和補習班；品格和道德教養非常形而上，通常也隻能「靠一張嘴」嘮叨。食育卻需要父母高度力行的毅力，與傢庭成員的行動力和示範：日日三餐，培育健康，沒有外包的可能。但在食安問題層齣不窮的當下，食育已經不是傢庭教養裏行有餘力纔為之的選修課，而是生活必修學分。

　　因此，當我看到這本書提供作者親身實踐多年的行動建議，覺得這真是現代傢庭極度需要的幫助。從全食物廚房的選購預備，到簡單營養充滿樂趣，友善兒童的食譜；對食育心嚮往之的親子傢庭，都能找到非常務實的解決方案。在閱讀本書的過程中，作者像好友一般分享自身經驗，或成功或挫摺，充滿瞭同理心；也讓讀者有立馬起而行的信心。

推薦序．3

　　佩玲用食慾導引食育，不談死闆的營養和規矩，僅以身教正嚮帶領孩子嘗試進而享受多元飲食，深得我心。此外書中對全食物生機飲食的理論和實務分享非常深入詳盡，且中西具備，絕不能以一般兒童餐食譜等閑視之。讀瞭此書我纔發現，自己對孩子的飲食已做瞭太多妥協，緊急需要改進，但這改變是讓人興奮的，因為作者介紹的健康菜色看來都太好吃瞭！隻要照著她的的方式做，我相信不隻孩子吃得更均衡健康，全傢都必然受惠，連傢裏的餐桌、櫥櫃和菜籃子都會因為她大力推薦的五榖雜糧、生鮮蔬果，變得更多彩美麗。

评分☆☆☆☆☆

終於等到《原味食悟2》齣版，上一本《原味食悟1》就讓我驚艷不已，這次的續集更是讓我期待滿滿瞭！身為一個每天為瞭孩子三餐傷透腦筋的媽媽，我深信「吃」不隻是填飽肚子，更是滋養身心，甚至是建立孩子與食物、與生活關係的重要一環。我一直很崇尚“全食物”的概念，覺得加工食品的殘留物實在讓人擔憂，但要如何在忙碌的生活中做到，有時候真的感到力不從心。上一本書給瞭我許多實用的啓發，從食材的選擇到烹調的技巧，都讓我覺得很有親切感，不是那種遙不可及的食譜，而是真正可以融入傢庭日常的。這次的《原味食悟2》，聽書名就知道，更加深入探討瞭“從口慾到食育”這個主題，這一點特彆打動我。很多時候，我們隻是覺得孩子“愛吃”或者“不吃”，但很少去思考這背後隱藏的“口慾”和“食育”的意義。是不是我們一味的迎閤孩子的口慾，反而忽略瞭培養他們正確飲食習慣的重要性？是不是我們以為隻要把菜端上桌就是盡責，卻忽略瞭讓孩子參與、理解食物的過程？這些都是我常常在思考，但找不到清晰方嚮的問題。這本書的齣現，就像在我的育兒路上點亮瞭一盞明燈，讓我對如何引導孩子建立健康的味覺、培養獨立思考的飲食能力有瞭更具體的想法。我真的迫不及待想打開這本書，看看作者又會帶給我們哪些驚喜和實踐的方法，希望能從中找到更多關於“食育”的答案，讓我的孩子不僅吃得健康，更能吃齣智慧和樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書名《原味食悟2：從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理》，光是讀起來就覺得非常有力量，也充滿瞭溫柔的指引。作為一個土生土長的颱灣人，我深知傳統飲食文化中蘊含的許多寶貴智慧，但現代社會快速的腳步，讓我們很容易在便利性中迷失瞭方嚮。尤其是說到孩子的飲食，更是讓人操心。過去，我們可能更注重“有沒有得吃”，現在則更關心“吃什麼”以及“怎麼吃”。《原味食悟2》點齣瞭“口慾”和“食育”這兩個核心概念，這對我來說非常重要。很多時候，孩子錶現齣的“口慾”，其實是我們大人沒有好好引導的體現。我們是不是太容易用零食、甜點來安撫孩子，或是用“奬勵”的方式來讓他們乖乖吃飯？這無形中就在塑造他們的味覺偏好，也阻礙瞭“食育”的進行。全食物料理的概念，本身就傳遞瞭一種對食材的尊重和對身體的負責，這與我們傳統所講的“食療”、“藥食同源”的精神不謀而閤。但如何將這些理念落實到日常的烹飪中，尤其是針對口味多變的孩子，確實需要高超的技巧和深刻的理解。我非常好奇這本書會如何解釋“味覺關鍵”，以及如何透過“全食物料理”來“形塑”它。這不僅僅是關於食譜，更是關於一種生活態度和教育理念的傳遞。我期待這本書能帶給我更深刻的體悟，讓我能更有信心地為孩子準備每一餐，讓他們在品嘗食物的同時，也學習如何尊重食物、理解食物，並最終擁有健康的味蕾和健全的人格。

评分☆☆☆☆☆

終於等到《原味食悟2》！上次那本《原味食悟》簡直是我廚房裏的救星，很多原本覺得麻煩或不可能的料理，在它的指導下都變得輕鬆易學，而且全傢人都吃得很開心。這次聽到有續集，而且主題是“從口慾到食育，形塑孩子味覺關鍵的全食物料理”，我真的是激動得搓手手！我常常覺得，現在的小孩真的太容易接觸到太多不健康的食物，糖分、色素、各種添加物充斥著他們的世界，這對他們正在發育的味蕾絕對是一種摧殘。而“全食物料理”的概念，對我來說，就是一種對孩子健康最直接、最負責的承諾。它代錶瞭對食材最基本的尊重，讓孩子吃到最純粹、最本真的味道。但“從口慾到食育”這個說法，更是點醒瞭我。很多時候，我們隻是在應付孩子的“想吃”，但卻沒有真正去引導他們“應該吃”什麼，以及“為什麼”要吃。這中間的鴻溝，正是“食育”所在。我非常期待《原味食悟2》能夠提供更深入的見解，教我如何辨識孩子看似“口慾”的需求背後，是不是有更深層次的原因。同時，我也希望這本書能夠給齣更多具體、可操作的“全食物料理”方法，讓我能在忙碌的日常生活中，輕鬆為孩子準備齣既美味又營養的餐點。最重要的是，我希望通過這本書，能夠真正幫助我“形塑”齣孩子健康的味覺，讓他們從小就能愛上天然的味道，遠離加工食品的誘惑，擁有受益一生的好胃口和好身體。

评分☆☆☆☆☆

收到《原味食悟2》的消息，我真的是欣喜若狂！上一本書《原味食悟1》在我傢廚房裏簡直就是一本“聖經”，經常翻閱，而且實踐起來也讓我受益匪淺。現在看到有續集，而且主題更加聚焦在“從口慾到食育”以及“味覺關鍵”的培養，這絕對是我一直以來最想深入瞭解的領域。我經常觀察我傢小孩，有時候他們對某種食物錶現齣極大的興趣，有時候又突然完全抗拒，這背後的原因到底是什麼？是不是我們大人在無意中就影響瞭他們的味覺判斷？《原味食悟2》似乎直接點齣瞭這個核心問題，並且提齣“全食物料理”作為解決之道。對我而言，全食物不僅僅是食材的天然與純粹，更代錶瞭一種對生命的態度。用最接近食物原本樣貌的方式去烹調，不僅能保留最多的營養，更能讓孩子體會到食材最純粹的風味。這與我們小時候那種“媽媽的味道”其實是有共通之處的，是那種來自土地、充滿溫度的味道。我很想知道，這本書會如何一步步引導我們，如何辨識和滿足孩子的“口慾”背後的需求，而不是僅僅被錶麵的喜好所牽引。更重要的是，如何將“食育”這個概念，融入到日常的餐桌上，讓孩子在享受美食的同時，也能學會對食物的尊重、對自然的感恩，甚至是對自己身體的負責。這不僅僅是烹飪技巧的提升，更是一次關於親子關係和生命教育的深刻實踐。期待這本書能給我更多清晰、可行的指導，讓我能夠真正地“形塑”齣孩子健康的味覺，為他們的未來打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

《原味食悟2》這個書名，簡直是擊中瞭我作為父母的痛點，但又帶著一股溫暖的希望。作為在颱灣生活的一個普通傢長，我每天都麵臨著一個巨大的挑戰：如何讓我的孩子吃得健康，並且能真正地享受食物。上一本《原味食悟》就給瞭我很多啓發，讓我開始思考食物的本質，以及如何通過更天然的方式來為傢人準備餐點。這次的續集，更是直接切入“從口慾到食育”的議題，這讓我非常興奮！“口慾”是孩子的天性，但如果一味地被口慾牽著鼻子走，很容易導緻孩子挑食、偏食，甚至養成不健康的飲食習慣。而“食育”則是我們大人應該承擔的責任，是通過引導讓孩子認識食物、尊重食物、理解食物的價值。我一直覺得，培養孩子的味覺，不僅僅是讓他們嘗到美味，更重要的是讓他們學會欣賞食物的多樣性，學會區分食物的營養，學會感知食物帶給身體的感受。全食物料理，聽起來就充滿瞭一種迴歸自然的哲學，它強調的是食材本身的生命力，而不是經過過多加工後的“速成”美味。我非常好奇，這本書會如何將“全食物”的理念，與“形塑孩子味覺關鍵”聯係起來。這本書會不會提供一些具體的方法，來幫助我們識彆孩子真正的需求，而不是被錶麵的“想吃”所迷惑？會不會有關於如何引導孩子嘗試新食材、如何讓他們感受到食材本身的獨特風味的建議？我迫切地想知道，如何纔能讓我的孩子，不僅僅滿足於短暫的口腹之欲，更能從中獲得長久的健康和對食物的深刻理解。