我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　廚房，是一個傢最重要的中心，更是愛的起始點！在這個溫暖的空間裏，你會悉心為傢人做一餐飯、親手整理日常廚事，或以道具器皿做佈置陳列，讓每個角落都是有獨特故事的場景。然而，令人憧憬的廚房生活，得由小細節開始照料起，為此就需許多輕鬆易得的廚事技巧，不論是下廚做菜、清潔收納、挑選道具…讓每件廚房裏的事，成為信手撚來的簡單美好。

　　選用及愛護廚事道具們…
　　廚房裏必須存在的物品種類，比起其他居傢空間多更多，鍋具、器皿、廚具小物…每件道具材質和功能皆不同，因此選用及清潔保養也各有學問。蒐整30項最常見的廚事道具，從事前挑選到洗滌收整，教你正確愛護它們的小秘訣，不僅讓下廚更順手，親愛的廚事道具們也能長久陪伴你。

　　好收納打造理想廚房風景…
　　想讓廚房變好用，除瞭事前規劃設計，後續收納安排也很重要，有條理的收納即成極具美感的廚房風景。為你細分齣廚房裏的每個小區塊如何收整，包含冰箱、廚櫃、流理颱四周，與空間不夠時的收納提案，以收納用品對應食材食品、器皿、清潔用品、備品…等，破解你對廚房收納的種種睏擾，還能打造屬於自己的理想風景。

　　讓新手不失敗的烹調基礎…
　　你是常常把廚房弄成混亂戰場的料理新手嗎？特彆請到中西料理精通的Ivy老師告訴大傢，從事前備料處理開始，和下廚時颱麵的使用設置，以及如何製作超好用的常備高湯、多用途醬料的完整做法。更集結20個詢問度最高的料理必知，讓新手們一定學得會的不失敗烹調法，把小重點都筆記起來，日後不論是煎煮炒炸蒸鹵都難不倒你。

　　省力的日常清潔整理…
　　廚房使用後的清潔收整，對許多人來說很辛苦，想要更省力快速，應從日常習慣開始著手！由烹調階段開始的前期整理、順序對瞭就很快的洗碗方法、烹調後的3分鍾收整要訣…詳解清潔不纍的聰明訣竅。此外，為讓廚房食生活更安心，天然素材的清潔活用、去味防蟑的小方法，都為你貼心備齊，讓廚事整理優雅又輕鬆。

　　＊聰明選用及愛護廚事道具！
　　從選用鍋具、器皿、收納用品材質開始，包含日常使用及保養一次瞭解，廚事道具纔能常保如新。

　　＊料理老師親授烹調小訣竅！
　　．烹調下廚非難事，料理課老師教你正確用刀用鍋、食材處理、讓料理更好吃且絕不失敗的一點訣。

　　＊從清潔到收納的廚事全解！
　　想要廚事優雅輕鬆，從日常習慣開始建立起，詳列快速又天然的清潔法以及廚房各區塊收納規劃。

作者簡介

收納Play編輯部

　　探索居傢生活大小事，帶給讀者易懂的步驟和有效技巧的實用叢書。挖掘各種傢事妙招，徹底解決各種生活、傢事問題，提供最實用的居傢生活技巧，讓大傢都能輕鬆快樂做傢事。

[ 聰明廚事與烹調，打造你的理想廚房！]

Part1廚事必備道具
鍋具使用與保養 / 不銹鋼鍋、鑄鐵鍋、不沾鍋、土鍋、琺瑯鍋
器皿使用與保養 / 陶器、瓷器&半瓷器、木質、玻璃、金屬
廚具小物使用與保養
各式砧闆選用＆保養
基本刀具選用

Part2廚房&冰箱收納
收納用品選用與清潔
收納活用與睏擾破解 / 盒子類、瓶罐類、籃子類、袋子類
冰箱收納 / 收納前的素材準備、存放注意、收納規劃、冰箱門&冷藏區&冰溫室與蔬果區&冷凍庫收納
廚櫃收納 / 收納規劃、存放注意、餐具器皿類&鍋具廚具&食品類收納
流理颱週邊收納 / 廚具&清潔用品&調味品收納

Part3給新手們的烹調基礎
烹調時的設置使用&整理 / 砧闆四周設置安排、烹煮時邊收拾的要訣
中式鍋的多用法
事前備料與保存 / 蔬菜備料切法、肉類處理與保存、海鮮處理與備料
基礎高湯 / 昆布柴魚湯、大骨湯
多用途簡單醬 / 蒸魚醬、、五味醬、義大利醬、青醬、紅油、奶油白醬

Part4 20個不失敗烹調必學
Q1讓青菜清脆好吃的快炒法
Q2煮好一鍋米與洗米技法
Q3讓炒飯又鬆又香的方法
Q4油炸食材時的小妙招
Q5煎魚不易焦的完美技巧
Q6如何讓肉變軟變好吃
Q7嫩滑下飯的獅子頭作法
Q8煎牛排的多汁技法
Q9 煮齣漂亮水煮蛋＆水波蛋
Q10讓蒸蛋漂亮無坑洞的訣竅
Q11讓蝦仁脆口的事前處理
Q12運用蔥薑水為海鮮去腥
Q13煮一鍋好喝味噌湯
Q14熬煮完美色澤的果醬
Q15 豆乾海帶鹵蛋的美味鹵法
Q16冷盤肉類的美味鹵法
Q17製作多汁漢堡肉的技法
Q18 讓義大利麵條Q彈的煮法
Q19 減少蔬菜氧化的烹調法
Q20 處理當季綠竹筍的小方法

Part5廚房的清潔整理
用天然素材做日常清潔
快速清潔訣竅與洗碗順序
烹調後的清潔整理 / 日常清潔、流理颱&抽油煙機&爐颱
廚房傢電清潔 / 電鍋、烤箱、熱水瓶、果汁機、微波爐、烘碗機、冰箱
廚餘去味與整理

Blogers！我的理想廚房 / 阿妮塔、Betty、戀戀傢
[ 附錄：廚事道具單品推薦 ]

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我傢的廚房，一直以來都是一個讓人頭痛的存在。各種鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐，堆積如山，找個東西都得費一番功夫，更別提什麼「烹飪樂趣」瞭。《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》這本書，就像一道曙光，照亮瞭我對打造一個美好廚房的希望。它不隻是一本食譜，更像是一本關於如何「經營」你的廚房的指南。書中關於「廚房空間規劃」的部分，我看瞭好幾遍。它引導我思考，我的廚房空間是否符閤我的生活習慣？哪些區域的利用率最高？哪些地方需要做些調整？它提齣瞭很多關於「收納」的實用建議，從調味料的擺放，到鍋具的層疊，再到餐具的分類，都有一套非常清晰的邏輯。我以前總覺得自己東西太多，但看瞭書之後，我纔發現，原來是收納係統太混亂。書中教我如何利用垂直空間，如何挑選適閤的收納盒，如何定期整理，讓我的廚房煥然一新。我已經按照書中的建議，把一些常用的物品放在方便拿取的地方，把不常用的物品收納到比較高的櫃子裡，現在做菜時，真的節省瞭很多時間。書中還強調瞭「廚房的儀式感」，它鼓勵我們從細節入手，例如，使用漂亮的餐具，點綴一些綠植，讓廚房充滿生活氣息。這讓我開始思考，我如何纔能讓我的廚房變得更溫馨、更有溫度。我已經在考慮購買一些我喜歡的茶杯和碗碟，希望能讓每一次的用餐都充滿儀式感。這本書，讓我對「理想廚房」有瞭更具體的想像，也讓我看到瞭實現這個夢想的可能。它不僅讓我學會瞭如何更有效地利用廚房空間，更讓我重新找迴瞭對烹飪的熱情。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，做菜是一件很辛苦的事情，需要很多的時間、精力，而且失敗率很高，所以，我總是能免則免，盡量外食或叫外賣。但是，自從我接觸到《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》這本書之後，我的想法徹底改變瞭！這本書就像一本「救世主」的寶典，它不僅讓我對烹飪產生瞭濃厚的興趣，更讓我相信，原來「不失敗烹調」並不是什麼遙不可及的夢想。書中關於「不失敗烹調」的技巧，真的是非常實用且易於掌握。它沒有講一些高深的學問，而是從最根本的、最貼近生活的角度齣發。例如，它會告訴你如何判斷鍋子的溫度，如何控製火的大小，如何判斷食材是否煮熟，這些看似簡單的問題，卻往往是新手們最容易犯錯的地方。書中強調瞭「預備」的重要性，教我們在正式烹調前，先將所有食材都準備好，切好、洗淨，這樣在烹調過程中，就不會手忙腳亂，能夠更專注於火候和調味的掌握。我以前做菜，總是一邊切菜一邊煮，結果常常手忙腳亂，不是燒焦就是煮不熟。看瞭這本書之後，我纔明白，原來「備料」是多麼重要的一環。它還分享瞭一些「萬用」的調味秘訣，例如，如何調製基本的醬油膏、如何製作香噴噴的蔥油，這些簡單的調味，卻能讓很多傢常菜瞬間提升一個檔次。我嘗試瞭書中介紹的蔥油，用它來拌麵、炒菜，味道都變得非常棒！而且，書中提供的食譜，幾乎都是一些非常傢常、常見的食材，不用去特殊的商店纔能買到，這對我來說，非常方便。我不再覺得做菜是一件「奢侈」的事情，而是可以輕鬆在傢完成的美味。這本書，真的讓我擺脫瞭對烹飪的恐懼，讓我重新找迴瞭對美食的熱情。現在，我已經開始期待每一次的下廚時光，也享受著傢人因為我的料理而感到開心的樣子。

评分☆☆☆☆☆

每次想到要下廚，我總是有種莫名的焦慮感，總覺得自己手藝不精，煮齣來的東西不是太鹹就是太淡，不然就是燒焦，簡直是「災難片」等級。所以，當我看到《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》這本書時，我第一個聯想到的是「不失敗」這個詞，這對我來說實在是太有吸引力瞭！而這本書也確實沒有讓我失望，它不隻提供瞭一些看似複雜但實際上操作起來非常簡單的食譜，更重要的是，它提供瞭一種「心態」和「方法」上的引導，讓我重新找迴對烹飪的信心。書中關於「不失敗烹調」的章節，真的讓我受益匪淺。它沒有講一些艱澀的烹飪理論，而是從最基礎的食材處理、火候控製、調味技巧等方麵，一一拆解。例如，它教我如何正確地清洗蔬菜，如何判斷肉類的新鮮度，如何預防肉類變柴，這些看似微不足道的小細節，卻是決定一道菜成功與否的關鍵。書中強調的「備料先於烹調」，讓我明白，其實很多時候，烹飪的睏難並不在於烹調本身，而在於前麵的準備工作是否到位。它教我如何提前規劃菜單，如何一次性處理好所有食材，讓我在實際烹調時，可以更加從容不迫，而不是像以前一樣，手忙腳亂地在那邊切菜、洗菜，然後眼睜睜看著鍋裡的菜糊掉。而且，書中的食譜，真的非常貼近我們的日常生活。它提供的不是那種需要特殊食材、複雜步驟的「網紅」食譜，而是那些傢常、美味，而且成功率極高的料理。我嘗試瞭書中幾個簡單的傢常菜，像是蒜炒時蔬、香煎雞腿排，沒想到竟然一次就成功瞭！傢人吃瞭都讚不絕口，這對我來說，簡直是前所未有的成就感。書中還鼓勵我們要有「實驗精神」，不要害怕失敗，即使失敗瞭，也是一次學習的機會。這種正嚮的鼓勵，讓我不再對烹飪感到恐懼，而是願意去嘗試，去摸索。現在，我已經不再把下廚當成一件苦差事，反而開始期待每一次的烹飪時光。這本書真的讓我對「不失敗烹調」有瞭全新的定義，它不僅僅是煮齣美味的料理，更是一種享受過程、纍積信心的過程。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都是個「外食族」，對烹飪這件事總覺得很遙遠，也很有壓力，總覺得自己是個「廚房殺手」，煮齣來的東西總是讓人不敢恭維。《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》這本書，卻像一束溫暖的光，照亮瞭我對烹飪的渴望。它不隻是一本食譜，更是一本教我如何「愛上」廚房、享受烹飪的指南。書中關於「不失敗烹調」的秘訣，真的讓我受益匪淺。它沒有講一些艱澀難懂的理論，而是從最基礎、最貼近生活的角度齣發，教我如何掌握基本的烹調技巧。例如，它會告訴你如何判斷食材的新鮮度，如何掌握火候，如何調味，這些看似簡單的細節，卻是決定一道菜成敗的關鍵。我以前做菜，總是憑感覺，結果常常失敗。學瞭書中的技巧之後，我發現，隻要掌握瞭這些基礎，即使是最簡單的食材，也能煮齣美味佳餚。書中還分享瞭一些「萬用」的食譜，例如，如何製作基礎的湯底，如何調製簡單的醬汁，這些都可以應用在很多不同的菜餚中，讓做菜變得更加省時省力。我嘗試瞭書中介紹的基礎雞湯，味道非常鮮美，而且做法也非常簡單。這讓我對烹飪產生瞭前所未有的信心。書中還鼓勵我們「享受過程」，不要隻追求結果，更要享受烹飪帶來的樂趣。這種積極的態度，讓我不再對烹飪感到恐懼，而是充滿瞭探索的動力。這本書，真的徹底改變瞭我對烹飪的看法。它讓我明白，烹飪並不是一門高深的藝術，而是一種可以透過學習和實踐，掌握的技能，而且，它能夠為我的生活帶來更多的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我一直對「擁有一個理想廚房」這件事有著很強烈的嚮往，總覺得那樣的廚房，一定能讓烹飪變成一件充滿儀式感且令人愉悅的事情。但現實總是殘酷的，我的廚房總是塞滿瞭各式各樣的東西，看起來雜亂無章，讓人提不起勁。《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》這本書，簡直是為我量身打造的！它不隻是教你如何煮飯，更重要的是，它引導你如何去打造一個真正適閤自己、讓自己感到舒服的廚房空間。書中關於「廚房佈置與收納」的部分，我看瞭無數遍。它提齣的很多收納原則，都非常實際，而且易於執行。例如，它會教你如何利用牆麵的空間，如何挑選閤適的收納工具，如何根據物品的使用頻率來分類擺放。我以前總覺得廚房亂是因為東西太多，但書中讓我明白，其實關鍵在於「係統」。當你建立瞭一個有邏輯的收納係統，東西再多，也能井井有條。書中還特別強調瞭「動線」的重要性，它告訴我，一個好的廚房，應該是備料、烹調、清洗動線流暢，減少不必要的走動，這樣纔能在烹飪過程中保持高效和愉快。這讓我開始思考，我傢的廚房動線是否閤理，哪些地方可以做些小小的調整，讓我在做菜時更順手。書中還鼓勵我們為廚房注入個人風格，例如，透過掛畫、擺飾，甚至是一些特別的餐具，來展現自己的品味。這點我非常贊同，因為廚房不應該隻是冰冷的功能性空間，它也應該是能反映主人個性和生活態度的溫馨角落。我已經開始參考書中的建議，為我的廚房添置瞭一些我喜歡的廚具和擺飾，感覺整個空間都變得生動活潑瞭起來。這本書，讓我對「理想廚房」有瞭更具體的概念，也讓我看到瞭實現這個夢想的可能性。它不僅是一本食譜，更是一本關於如何提升生活品質、享受烹飪樂趣的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

我總是對下廚這件事感到有點心虛，總覺得自己廚藝不精，煮齣來的東西總是差強人意，所以，能省則省，盡量外食。但是，《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》這本書，徹底顛覆瞭我的想法。它就像一本「武功秘笈」，讓我知道，原來「不失敗烹調」並不是什麼遙不可及的夢想，而是可以透過掌握一些簡單的技巧，就能輕鬆實現的。書中關於「食材處理」的細節，讓我印象深刻。它會告訴你如何正確地清洗各種蔬菜，如何判斷魚肉是否新鮮，如何讓肉類更軟嫩多汁，這些看似微不足道的小細節，卻是決定一道菜成敗的關鍵。我以前做菜，常常隨便處理一下食材就下鍋，怪不得味道總是差瞭點。學瞭書中的技巧之後，我發現，隻要在食材處理上下點功夫，即使是最簡單的傢常菜，也能變得美味無比。書中還分享瞭一些「調味」的秘訣，例如，如何調製基礎的醬汁，如何利用不同的香料來提升風味，這些都是非常實用的技巧。我以前調味，總是憑感覺，結果常常不是太鹹就是太淡。現在，我學會瞭如何根據食材的種類和烹調方式來調整調味料的比例，煮齣來的菜餚，味道也變得更加平衡和諧。書中還鼓勵我們「多嘗試」，不要害怕失敗，即使偶爾做錯瞭，也是一次學習的機會。這種積極的態度，讓我不再對烹飪感到恐懼，而是充滿瞭探索的樂趣。這本書，真的讓我對「不失敗烹調」有瞭全新的認識。它不僅讓我學會瞭如何煮齣美味的料理，更讓我找迴瞭對烹飪的信心和樂趣。

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一直以來，我的廚房總是有點失控，東西亂七八糟，煮飯時總是手忙腳亂，感覺自己像個來不及備料的消防員。這次偶然在書店翻到這本《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》，實在是太對我的胃口瞭！從書名就看得齣來，它不隻是一本食譜，更像是在引導你打造一個屬於自己的、好用又溫馨的烹飪空間。我最喜歡的是它對於「理想廚房」的定義，不是一味追求高價的設備，而是從最根本的生活習慣和空間動線去思考。書中提到很多關於收納的實用技巧，像是調味料的擺放、鍋具的疊放，甚至連清潔用品的歸類，都有一套邏輯。以前我總覺得廚房亂是因為我東西太多，但看瞭這本書纔發現，原來是收納係統齣瞭問題。它教我如何評估自己實際使用的頻率，篩選齣真正需要的廚具，然後再根據使用習慣去規劃每個區域的功能。例如，我現在知道，常用的調味料應該放在爐火旁，而不太常使用的乾貨則可以收納在比較高的櫃子裡，這樣一來，做菜時就不會因為找不到東西而浪費時間。書中還分享瞭一些關於廚房動線的規劃，像是「備料區」、「烹調區」、「清洗區」的黃金三角，讓我在動手做菜時，能夠更有效率地移動，減少不必要的來迴奔波。這對我這個廚房新手來說，簡直是救星！而且，它還教我怎麼挑選適閤自己的鍋具、刀具，甚至連基本的餐具都講究。原來，一把好用的刀，真的可以讓備料過程變得輕鬆許多。以前我總是用一把鈍鈍的菜刀，切什麼都費力，而且容易切得醜醜的，看瞭這本書，我纔意識到，工欲善其事，必先利其器，這句話在廚房裡也一樣適用。它並沒有強迫你一定要買名牌，而是教你如何從材質、功能、人體工學等方麵去考量，找到最適閤自己的工具。總之，這本書讓我對「理想廚房」有瞭全新的認識，不再是遙不可及的夢想，而是可以透過一步步的調整和規劃，慢慢實現的目標。我已經迫不及待想把書中的建議運用到我的廚房裡，讓它變成一個真正讓我享受烹飪樂趣的空間！

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我一直覺得，廚房不應該隻是一個單純的烹飪場所，它更應該是一個能讓人感到放鬆、愉悅，甚至充滿創造力的空間。然而，我傢的廚房，總是給我一種雜亂無章、充滿壓迫感的感覺。東西塞得滿滿的，找個鍋子都要翻箱倒櫃，每次進去都覺得頭很痛。《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》這本書，恰好抓住瞭我心裡最渴望的那個部分。它不隻是一本關於如何「煮」的書，更是一本關於如何「生活」在廚房裡的書。書中對於「廚事生活」的描述，讓我深深著迷。它不是在教你如何做一頓米其林三星大餐，而是教你如何在日常生活中，透過簡單的料理，去感受生活的美好。它強調的是「慢」，是「用心」，是「感受」。例如，書中提到很多關於食材的選擇和處理，它會告訴你，為什麼要選擇當季的食材，為什麼要注意食材的新鮮度，這些看似老生常談的內容，卻能讓你從更深層次去理解食物，進而對烹飪產生敬意。它還鼓勵我們記錄下自己的烹飪過程，分享自己的心得，建立一個屬於自己的「食譜筆記」。這對我來說，是一個非常棒的啟發。以前我總是依賴網上的食譜，每次做完就忘瞭，下次又得重新找。有瞭自己的筆記，我就可以記錄下自己喜歡的口味、成功的經驗，還有一些小小的改良，這讓我感覺自己不再是被動的接受者，而是主動的創造者。書中還探討瞭廚房的「美學」問題，它會教你如何透過燈光、色彩、佈置，來營造一個溫馨舒適的廚房氛圍。我以前從沒想過，原來廚房也可以很漂亮，也可以很有個人風格。現在，我已經開始嘗試在廚房裡放一些綠植，換瞭一些比較柔和的燈泡，感覺整個廚房都變得溫暖瞭許多。這本書，讓我重新審視瞭我的廚房，以及我與廚房之間的關係。它讓我明白，廚房不隻是做飯的地方，它更是承載著我們生活點滴、創造美好迴憶的空間。我不再把廚房當成一個需要剋服的難關，而是把它當成一個可以盡情揮灑創意、享受生活的地方。

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一直以來，我都覺得自己的廚房是一個「戰場」，東西堆積如山，每次進去都感覺壓力山大，更別提什麼「理想」瞭。《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》這本書，就像一位悉心的顧問，為我指點迷津，讓我知道如何把這個「戰場」變成一個溫馨舒適的「樂園」。書中關於「廚房動線與區域劃分」的部分，我看瞭好幾遍。它引導我思考，我的廚房動線是否閤理？備料、烹調、清洗這三個主要區域之間，是否能夠順暢連接？書中提齣的「黃金三角」概念，讓我對廚房的佈局有瞭更深的理解。我現在正在嘗試按照書中的建議，調整我的廚房佈局，例如，把常用的調味料放在爐火旁，把洗菜盆和爐火之間的距離縮短，這樣一來，做菜時的來迴奔波就少瞭很多，效率也大大提升。書中還強調瞭「空間利用」的重要性，它教我如何利用牆麵、櫥櫃的垂直空間，如何挑選閤適的收納工具，來最大化廚房的儲物空間。我以前總是把東西隨便堆放，現在學會瞭用收納盒、層架來分類整理，我的廚房瞬間變得整潔有序，找東西也方便多瞭。書中還鼓勵我們為廚房注入「生活感」，例如，放置一些綠植，或是掛上一些喜歡的畫作，讓廚房不再是單純的功能性空間，而是充滿個人風格的溫馨角落。我已經開始在我的廚房裡放瞭一些小盆栽，感覺整個空間都變得生機勃勃瞭。這本書，真的讓我對「理想廚房」有瞭更具體的概念，也讓我看到瞭實現這個夢想的可能。它不僅讓我學會瞭如何更有效地利用廚房空間，更讓我重新找迴瞭對烹飪的熱情。

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在我心裡，「下廚」這兩個字，常常伴隨著「麻煩」、「耗時」、「失敗」等負麵印象。我總覺得自己是個廚房殺手，每次進廚房都像是在賭博，不知道會煮齣什麼鬼東西。所以，當我在書架上看到《我的理想廚房！日常廚事生活與不失敗烹調》這本書時，「不失敗」這個詞立刻吸引瞭我。閱讀這本書的過程，就像是遇到瞭一位溫柔且經驗豐富的導師，它循序漸進地引導我，讓我對烹飪產生瞭前所未有的信心。書中關於「不失敗烹調」的核心理念，非常強調「基礎」和「理解」。它不像市麵上很多食譜，隻是簡單地列齣材料和步驟，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼要這樣做，以及背後的原理。例如，它會教你如何判斷食材的新鮮度，如何透過觀察食材的顏色和質地來判斷熟度，這些知識，對於新手來說，簡直是無價之寶。書中還分享瞭一些「萬用」的烹調技巧，例如，如何讓雞肉更嫩滑，如何讓蔬菜保持翠綠，這些簡單的小秘訣，卻能讓你的菜餚瞬間提升一個檔次。我最喜歡的是書中關於「火候控製」的講解，它用非常形象的比喻，讓我這個過去對火候一竅不通的人，也能夠理解並掌握。以前我煮飯，不是太大火燒焦，就是太小火煮不熟，現在學會瞭如何根據食材的種類和大小來調整火候，煮齣來的菜餚，口感和色澤都好瞭很多。書中還鼓勵我們「大膽嘗試」，不要害怕失敗，即使偶爾做錯瞭，也是一次寶貴的學習經驗。這種積極的態度，讓我不再對烹飪感到恐懼，而是充滿瞭探索的樂趣。這本書，真的徹底改變瞭我對烹飪的看法。它讓我明白，烹飪並不是一門高深的藝術，而是一種可以透過學習和實踐，掌握的技能。現在，我不再把下廚當成一種負擔，而是享受著每一次用雙手創造美味的過程。