養生豆漿美味又健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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現代人飲食過分精緻，且運動量減少，造成許多人體內廢物堆積、容易生病。本書以颱灣人常喝的健康飲料「豆漿」當做基底，打入黃豆、綠豆、小米、燕麥、蕎麥等粗糧，或是添加新鮮蔬果。書中提供111道營養美味的豆漿食譜、17款新手媽媽必備的米糊食譜，以及豆漿與五榖雜糧的營養知識。

　　無論是在傢自己做豆漿，還是創業找靈感，本書提供最多的豆漿與五榖雜糧知識與食譜，為您不可或缺的豆漿聖經，讓您喝得美味、更喝得安心。

本書特色：

　　●128道五榖雜糧的豆漿食譜，最美味的養生選擇
　　作者集結多年來在營養與烹飪方麵的經驗，把豆漿和五榖雜糧、蔬果、花草做搭配，給您多元養生與美味的豆漿選擇。

　　●豐富的五榖雜糧知識，讓你適時適性喝豆漿
　　不是每種榖類都適閤所有人，本書介紹各種五榖雜糧的特性與優點，幫您選擇最符閤您需求的豆漿。

　　●清楚的章節規劃
　　內容依照飲用時間、對象、食材成分分成六個章節，可依個人需要與身體狀況，選擇適閤的成分製作豆漿。

　　●17款米糊食譜，初生兒、體虛與大病初癒者皆可食用
　　本書另提供17款米糊食譜，傢中有豆漿機者可以利用此書製作米糊，可給初生兒作為副食品食用，身體虛弱、大病初癒或缺乏食慾者也同樣很適閤。

書籍簡介：穿越時空的絲綢之路——古代商貿與文化交融的史詩 引言： 本書帶領讀者踏上一段恢弘的旅程，穿越韆年曆史的長河，聚焦於那條連接東西方文明的生命綫——絲綢之路。它不僅僅是一條商貿通道，更是人類曆史上最偉大的文化、技術和思想的交匯熔爐。我們不談尋常的商品交換，而是深入挖掘在這漫長而艱險的旅途中，那些鮮為人知的細節、那些推動曆史車輪滾滾嚮前的關鍵人物，以及絲綢之路如何塑造瞭我們今日世界的格局。 第一章：沙礫下的起點——古道初探與早期貿易網絡 本章追溯絲綢之路的源頭，從遙遠的史前時代早期遊牧民族的遷徙與交易形態開始構建框架。我們首先聚焦於公元前二世紀張騫齣使西域之前，中原王朝與西域各國已經存在的零星聯係。重點剖析瞭玉石之路、青銅之路等前置貿易路綫的特性，揭示瞭這些早期網絡如何為後來大規模的絲綢貿易奠定瞭地理和人文基礎。 詳細探討瞭早期貿易的載體——駱駝商隊、馬匹以及不同地理環境下的運輸挑戰。書中將引用考古證據，分析早期絲綢、香料、寶石等物種的起源地及其首次跨區域流動的軌跡，力求還原一個充滿原始活力和不確定性的古代貿易景象。我們還將審視河西走廊和蔥嶺山脈的險峻環境，描述早期商人在極端條件下生存與協作的智慧。 第二章：絲綢的榮耀與帝國的博弈——漢唐盛世下的貿易黃金期 絲綢，作為這條道路的代名詞，其貿易的繁榮與漢唐帝國的強盛密不可分。本章將細緻描繪絲綢如何在東方被精妙地織造齣來，以及它在西方世界，特彆是羅馬帝國中所引發的社會現象與經濟波動。我們不僅關注絲綢的貿易量，更深入剖析其在異國宮廷中作為外交禮物、地位象徵乃至貨幣的復雜角色。 這一部分將重點分析兩大帝國——漢唐與波斯、羅馬——在控製貿易路綫上的戰略博弈。通過解讀齣土的漢簡、敦煌壁畫以及中亞地區的碑文記載，重構瞭西域都護府、安西都護府等機構在維護商路安全中的實際作用。書中將詳述政府對絲綢生産的壟斷政策，以及商人階層（如粟特商人）如何利用信息不對稱和多重身份，巧妙地穿梭於不同政權之間，構建起高效的商業網絡。 第三章：思想的渡口——宗教、藝術與技術的大遷徙 絲綢之路最深遠的影響在於文化和知識的傳播。本章跳脫齣單純的商業敘事，專注於“非物質財富”的流動。我們將重點探討佛教自印度嚮東傳播的完整路徑，分析其在剋孜爾石窟、莫高窟等地的藝術本土化過程。讀者將看到佛教教義、雕塑風格和建築技術如何在不同文明的碰撞中發生創造性的融閤與演變。 此外，造紙術、印刷術、火藥配方以及農耕技術（如苜蓿、葡萄的引進與推廣）的西傳路徑，被詳盡地繪製齣來。書中將對比分析不同文明對新技術和新思想的接納程度與改造方式，展示技術交流如何潛移默化地改變瞭沿綫各地的生産力結構和社會形態。例如，粟特語在貿易中的通用地位，以及景教、摩尼教、伊斯蘭教在長安的並存現象，都展現瞭這條道路作為“思想渡口”的巨大包容性。 第四章：綠洲的興衰與中古的轉型——十字路口的挑戰與重塑 隨著中原王朝的衰落和突厥、吐蕃等新興勢力的崛起，絲綢之路的控製權和貿易重心也隨之發生瞭劇烈變化。本章著眼於中唐至宋元時期，探討環境變遷（如沙漠化進程）對綠洲城市（如樓蘭、高昌）的緻命打擊，以及新的貿易方式的齣現。 我們將重點分析宋代海上絲綢之路（香料之路）的興起，如何與陸上通道形成互補與競爭關係。通過研究泉州、廣州等港口的貿易記錄，揭示瞭海運在降低風險、提高運載量方麵的優勢，以及它如何吸引瞭更多東南亞、印度洋的商人參與到全球貿易體係中。本章還會討論濛古帝國在統一歐亞大陸後，對絲綢之路進行的空前整閤（Pax Mongolica），以及這種“大一統”背景下，馬可·波羅等旅行傢的經曆如何改變瞭西方對東方的認知。 第五章：文明的迴響——絲路遺産的當代意義 本書的最後一部分將目光投嚮現代。我們探討絲綢之路的遺産如何繼續影響著現代地理政治和文化認同。分析瞭現代考古學、曆史地理學如何通過對古道遺址的重新勘探，不斷刷新我們對古代世界連接性的認識。 最終，本書將總結絲綢之路對世界曆史的根本貢獻：它證明瞭人類社會並非孤立發展，而是通過持續的交流，在商品、技術和精神層麵實現瞭深刻的互動與共進。它留下的不僅是殘破的烽燧和斑駁的壁畫，更是一種跨越種族、信仰和地理障礙的“連接精神”，這種精神在當代全球化背景下，依然具有強烈的現實啓示意義。 總結： 《穿越時空的絲綢之路》旨在提供一個宏大而細緻的視角，讓讀者理解古代世界是如何通過商業的紐帶編織成一個相互依存的復雜網絡。這不是一本簡單的曆史記錄，而是一部關於人類協作、堅韌與文明演進的史詩。

作者簡介

雲南中醫學院教授 尚雲青

　　●世界中醫藥學會 委員會副會長
　　●雲南省學生營養改善計畫專傢
　　●雲南省烹飪協會常務理事

北京亞健康防治協會理事 於雅婷

　　●北京世健聯首席養生專傢
　　●世界中醫藥聯閤會藥膳食療研究委員會常務理事
　　●榮獲「科苑人物2008～2009年中華健康管理傑齣人物」、「中華百業功勛人物」、「中國創新人物」等稱號。

Part 1    養生飲品新時尚：今天你喝豆漿瞭嗎
尋根溯源探豆漿
豆豆營養大解析
挑選豆漿機是製作豆漿第一步
豆漿機使用技巧步步觀
沒有豆漿機也照樣做豆漿
敎你親手做豆漿
製作豆漿的小竅門
豆漿的神奇功效
豆漿保存這樣做
辨彆豆漿很重要
豆漿與牛奶
喝豆漿四大迷思
飲用豆漿的九大禁忌
寶寶喝豆漿要小心
豆漿小常識
小豆渣大營養

Part 2    11款經典早餐豆漿：美好的一天從豆漿開始
百搭營養豆漿
杏仁榛果豆漿
高梁紅棗豆漿
黑豆綠豆紅豆漿
冰糖白果豆漿
芝麻黑米豆漿
黑米葡萄乾豆漿
海帶豆漿
栗子紅棗黑豆漿
人參紫米豆漿
五榖雜糧功效速查（一）

美味早餐豆漿精選
黑豆水梨白米豆漿
紅豆小米豆漿

Part 3    美味豆漿全傢享：一杯豆漿，嗬護全傢
延年益壽豆漿
糯米桂圓豆漿
豌豆白米綠豆漿
芝麻燕麥黑豆漿
五豆豆漿
鬆子芝麻糯米豆漿
南瓜豆漿
紅棗燕麥豆漿

強身健體豆漿
腰果花生豆漿
杏仁腰果豆漿
黑芝麻核桃豆漿
榛果仁豆漿
紅棗桂圓小米豆漿
高梁小米豆漿

保健安胎豆漿
小麥豌豆豆漿
黑芝麻白米豆漿
紅棗花生豆漿
蘋果葡萄乾豆漿
山藥地瓜小米豆漿
黑豆百閤銀耳豆漿

養身滋補豆漿
核桃紅棗阿膠豆漿
銀耳百閤香蕉豆漿
紅棗紅豆豆漿
鬍蘿蔔香蕉豆漿
杏仁牛奶豆漿

健腦益智豆漿
豌豆小米豆漿
菠菜鬍蘿蔔豆漿

美味全傢豆漿精選
燕麥核桃豆漿
荸薺銀耳豆漿

Part 4    養生豆漿：要美味，更要健康
補益五髒豆漿
山藥青黃豆豆漿
養生乾果豆漿
桂圓紅棗紅豆漿
葡萄枸杞黑芝麻豆漿
青豆黑米豆漿
紅棗綠豆枸杞豆漿
葡萄玉米豆漿
百閤綠紅豆豆漿
枸杞紅棗豆漿

清涼降火豆漿
小米蒲公英豆漿
白米薄荷綠豆漿
生菜綠豆漿
銀耳百閤蓮子綠豆漿
綠豆百閤菊花豆漿
荸薺百閤白米豆漿

活血化瘀豆漿
白米山楂豆漿
紅豆紫米豆漿
檸檬蘋果漿
小米奇異果綠豆漿

養顔潤膚豆漿
百閤薏仁豆漿
銀耳木瓜豆漿

清脂瘦身豆漿
芹菜芭樂豆漿
黃瓜山楂豆漿

美味健康豆漿精選
糯米百閤藕豆漿
山藥苦瓜豆漿

Part 5    美味蔬果豆漿：蔬果與豆子的完美結閤
原味蔬果豆漿
西洋芹豆漿
生菜豆漿
玉米豆漿
桂圓豆漿
黃瓜豆漿
枸杞豆漿
水梨豆漿
地瓜豆漿
山藥豆漿

排毒減壓豆漿
山藥糯米豆漿
糙米山楂豆漿
南瓜紅豆豆漿
蕃茄燕麥豆漿
荷葉蓮子豆漿
玉米花菜豆漿
白米竹葉豆漿
玫瑰黃瓜燕麥豆漿
奇異果水梨豆漿
小米枸杞豆漿
紅棗芹菜豆漿
蓮藕花生豆漿
核桃花生豆漿
榛子草莓豆漿
桂圓枸杞豆漿
山藥蓮子豆漿
蓮子木瓜豆漿
五色豆漿
鬍蘿蔔豆漿

美味蔬果豆漿精選
黃瓜鬍蘿蔔豆漿
黃豆小米豆漿

Part 6    芬芳花草豆漿：擋不住的香氣
花草原味豆漿
紅茶豆漿
龍井豆漿
金銀花豆漿
玫瑰花豆漿
菊花豆漿
桂花豆漿
玫瑰薏仁豆漿
綠茶消暑豆漿
茉莉花茶豆漿
金銀百閤豆漿

花草混搭豆漿
百閤綠茶豆漿
蓮心槴子花豆漿
薄荷黃豆綠豆漿
綠桑百閤豆漿
枸杞百閤花豆漿
輕鬆學做豆漿搭配餐
五榖雜糧功效速查（二）
五榖雜糧功效速查（三）

美味花草豆漿精選
杏仁槐花豆漿
荷葉桂花豆漿

Part 7    豆漿機做米糊：聰明媽媽的選擇
經典營養米糊
鬍蘿蔔米糊
地瓜米糊
杏仁米糊
白米馬鈴薯米糊
木耳黑米糊
核桃花生麥片米糊
花生米糊
棗杞生薑米糊
核桃腰果米糊
黑芝麻米糊
玉米米糊
山藥黑芝麻糊
核桃小米糊
南瓜米糊
薏米紅豆糊
五榖雜糧功效速查（四）

美味養生米糊豆漿精選
南瓜花生仁米糊
玉米綠豆糊

推薦序

豆漿：營養滿分 熱量減半的優質蛋白質飲品

　　擔任營養師二十多年的時間，這些年我一直覺得，和牛奶比起來，豆漿這種傳統飲品值得更多關注與推廣。所以當我拿到這本豆漿食譜時，我覺得本書把豆漿製作飲用注意事項與各種多元化搭配寫得十分完整，每道五榖雜糧豆漿看來皆營養豐富、美味可口，另外，此書還將五榖的特色標齣，讀者可依照個人需要與體質，挑選適閤自己飲用的豆漿食譜。

　　有些民眾對豆漿或豆製品的擔憂，主要在會於覺得豆類會脹氣或尿酸含量較高的問題，會脹氣的人，可從少量豆漿喝起，然後慢慢增加份量，腸道其實會漸漸適應；對痛風的患者來說，減少肉類、海鮮類或內髒類食物，纔是飲食的重點，豆漿的影響道是其次。由於坊間大部分的豆漿機除瞭製作豆漿外，還可以自製米糊，書中也附帶提供瞭17款米糊食譜，米糊很適閤嬰幼兒、體質虛弱、腸胃道不適或大病初癒者食用。

　　豆漿素有「東方牛奶」之稱，除瞭含豐富的優質蛋白質，為素食者重要蛋白質來源外，還含豐富異黃酮、卵磷脂等物質，其飽和脂肪酸含量也相對低，對想攝取營養，卻又擔心熱量，以及喝牛奶會腹瀉的乳糖不耐者而言，是健康又適當的選擇。

　　我們現代人攝取的蛋白質中，動物性蛋白質占的比例較高，造成脂肪與膽固醇攝取過量，若能用植物性蛋白質取代部分蛋白質來源，對心血管的負擔會較低。由於豆漿低脂高縴，且不含動物性蛋白質，早晨飲用非常適閤。對有慢性疾病患者而言，如糖尿病患者，則可以清豆漿取代含糖豆漿；慢性腎髒病患者，則可將豆漿放入飲食計畫中，取代肉魚蛋類即可。

　　希望這本書幫助大傢以愉悅的心，快樂又安心地飲用美味豆漿。
推薦序

用天然的五榖雜糧，自己做杯濃純香的豆漿

　　中國的飲食文化博大精深，豆漿算是其中頗具特色的「中式飲品」。很多古籍中都可見到有關「豆漿」的記載，《本草綱目》中即有關於豆漿可以利水下氣、祛風散熱、解毒排濁的文字記載。

　　如今食安問題嚴重，許多人常常外食，但卻不曉得外麵提供的餐點是否營養、健康？於是乎怎樣吃得健康已成為飲食的重點。五榖雜糧是最天然、最養生的食材，自然也受到很多人的重視。生活條件的提高、運動量減少是造成很多人不健康的原因之一，再加上現代人飲食過分精緻，食物當中一些天然的營養成分被破壞，或者無法完全有效地被人體吸收，於是便有瞭健康問題。那麼該如何調整這種不健康的飲食結構呢？

　　我的建議是，利用天然食材，如黃豆、綠豆、小米、燕麥、蕎麥等粗糧，配閤無農藥添加的新鮮蔬果進行食療。雖然食材有限，但因搭配不同、製作方法不同，豆漿也能有各種不同的風味。鞦鼕時節，為自己做一杯營養健康的豆漿，身體溫暖瞭，心也溫暖瞭。

　　我把豆漿按飲用時間、對象、食材成分分成六個章節，從不同角度幫助大傢解決生活中常見的健康問題。如早餐時飲用哪種豆漿能帶來一整天的活力？體質虛弱的中老年人適閤飲用哪種豆漿？長時間學習導緻用腦過度的學生可以藉由哪種豆漿提神健腦？類似問題本書中都會一一解答，兼顧科學與實用性。書中提供的豆漿製作方法簡單、易學，所用食材也均為常見的五榖和蔬果，大傢可以在傢裏輕鬆製作。

评分☆☆☆☆☆

“養生豆漿美味又健康”，這書名讀起來就讓人感覺特彆接地氣，也特彆有吸引力。我一直都覺得，真正的健康生活，不是什麼高高在上的理論，而是藏在我們可以輕鬆獲得、並且享受其中的食物裏。豆漿，是我童年記憶裏溫暖的味道，也是我成年後一直堅持的健康選擇，但說實話，我總是覺得我的豆漿製作方法有點“原始”，味道也比較單一。這本書的齣現，就像是為我這個豆漿愛好者注入瞭一股新鮮的活力。我猜測，書中一定會有非常詳盡的豆類知識普及，比如不同豆子的營養成分差異，對身體的側重點，甚至可能還會涉及一些關於豆子種植和選購的小竅門。更讓我興奮的是，“美味”這個詞被如此突齣地放在瞭前麵，這說明這本書絕不是一本枯燥的營養學手冊，而是真正教你如何做齣令人愉悅的豆漿。我非常期待書中能提供一些意想不到的豆漿創意搭配，比如搭配各種新鮮水果，調製齣色彩繽紛的冰沙豆漿；或者將豆漿融入到甜品、湯品中，創造齣意想不到的味蕾驚喜。對於“養生”部分，我希望能看到一些更加科學、也更加個性化的指導，比如如何根據自己的身體狀況，調整豆漿的配方，達到調理身體的目的。這本書，我感覺它不僅僅是在分享食譜，更是在傳遞一種健康、積極、並且充滿樂趣的生活態度。

评分☆☆☆☆☆

《養生豆漿美味又健康》這個書名，簡直就像為我量身定做的一樣！我是一個對健康飲食有著強烈追求的人，但又是一個實實在在的“吃貨”，總希望健康和美味能夠兼得，而不是顧此失彼。豆漿，我一直認為它是“被低估”的食材，它的營養價值極高，但很多人對它的認知僅限於早餐桌上的那一碗。這本書的齣現，讓我看到瞭豆漿“重塑形象”的可能。我迫不及待地想知道，書中是如何將“美味”和“健康”巧妙地融閤在一起的。是否會提供一些顛覆傳統認知的豆漿飲用方式？比如，冷飲豆漿的創新搭配，或者將豆漿運用到烘焙、烹飪中，變成意想不到的美味佳肴。我尤其好奇書中對“養生”的解讀，是否會結閤中醫的理論，介紹不同體質的人適閤飲用的豆漿，或者針對一些常見的亞健康問題，提供相應的豆漿調理方案。例如，對於容易疲勞的人，是否會有提振精氣的豆漿配方？對於皮膚暗沉的人，是否會有美白養顔的豆漿飲品？我希望能從書中學習到如何挑選優質的豆子，如何正確處理豆子以去除澀味，如何製作齣口感細膩、沒有渣滓的豆漿。這本書，我覺得更像是一本“豆漿百科全書”，它會讓我對豆漿有全新的認識，並且有能力將這份美味與健康，切實地融入到我的日常生活之中。

评分☆☆☆☆☆

這本書光是看書名就讓人心生嚮往——《養生豆漿美味又健康》。在這個快節奏的時代，誰不想找到既能滿足口腹之欲，又能滋養身體的食物呢？豆漿，作為一種古老而又充滿智慧的飲品，本身就承載著健康的期許。而將“美味”和“健康”如此直白地結閤在一起，更是激起瞭我內心深處對健康生活方式的追求。我一直覺得，食物不僅僅是填飽肚子的工具，更是我們與身體溝通的橋梁。能夠做齣美味又健康的豆漿，這背後一定蘊含著很多值得我們學習的知識和技巧。我猜想，這本書可能會詳細介紹不同種類的豆子如何影響豆漿的口感和營養，比如黃豆、黑豆、綠豆，甚至是各種雜豆的搭配。它或許會提供各種創新性的豆漿配方，比如加入水果、蔬菜、堅果，甚至是藥食同源的食材，來提升豆漿的風味和功效。我特彆期待書中能夠講解如何在傢中輕鬆製作齣口感順滑、無豆腥味的豆漿，因為這是很多人在DIY豆漿時遇到的難題。同時，書中對於“養生”的解讀，我也充滿瞭好奇。是針對不同人群（例如女性、老年人、亞健康人群）的豆漿調理方？還是側重於某種特定的健康益處，比如補氣養血、清熱解毒、健脾養胃？總之，光是想象，就覺得這本書充滿瞭實踐的樂趣和收獲的喜悅。

评分☆☆☆☆☆

讀到《養生豆漿美味又健康》這個書名，我腦海中立刻浮現齣一幅幅充滿生活氣息的畫麵。想象一下，清晨的陽光透過窗戶灑進廚房，空氣中彌漫著淡淡的豆香，一杯熱氣騰騰、香醇濃鬱的豆漿握在手中，瞬間就能喚醒一整天的活力。我一直對豆漿情有獨鍾，但總覺得傢常豆漿的味道稍顯單調，而且對於它蘊含的健康益處，我的認知也停留在比較基礎的層麵。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇通往豆漿新世界的大門。我猜這本書會深入淺齣地解析豆漿的營養成分，解釋它為何能成為“健康”的代名詞。或許會包含一些關於豆類選擇的學問，例如不同品種的豆子在蛋白質、維生素、礦物質含量上的差異，以及它們對身體可能産生的不同影響。更讓我期待的是，書中會不會提供一些“進階”的豆漿製作方法，例如如何利用不同的烹飪器具，如何調整豆與水的比例，如何進行發酵等，來創造齣更豐富多樣的口感和風味。我特彆想知道，書中是否會介紹一些能夠“加分”的食材搭配，比如加入枸杞、紅棗、核桃、芝麻等，這些搭配不僅能增添風味，更能協同發揮養生功效。這本書，我覺得不僅僅是一本食譜，更像是一位悉心的養生嚮導，指引我們如何通過一杯簡單卻充滿智慧的豆漿，來滋養身心。

评分☆☆☆☆☆

《養生豆漿美味又健康》這個書名，一下子就抓住瞭我的眼球，仿佛聽到瞭健康與美味在對我招手。我一直認為，真正的養生，應該是潤物細無聲的，是能夠融入日常飲食，並且讓人樂在其中的。豆漿，作為一種溫和滋補的飲品，在我的印象中，一直扮演著“健康”的角色，但“美味”的標簽似乎不那麼顯眼。這本書的齣現，讓我看到瞭豆漿無限的可能性。我猜這本書的作者一定是一位對豆漿有著深厚研究和實踐經驗的人。我非常期待書中能夠分享一些關於豆子“種植”到“飲用”的全過程知識，比如如何挑選當季、優質的豆類，以及不同季節的豆子是否適閤製作豆漿。我特彆想知道，書中是否會介紹一些“隱藏菜單”，例如如何通過發酵、烘烤等方式，來改變豆漿的風味和營養結構，使其口感更加醇厚，甚至産生一些新的風味層次。對於“養生”的部分，我希望能看到一些更具操作性的指導，比如針對現代人普遍存在的睡眠問題、消化不良、免疫力低下等狀況，提供相應的豆漿食療方。我希望書中能夠教會我如何“讀懂”豆漿，瞭解它究竟能為我的身體帶來哪些實質性的好處，而不僅僅是停留在“喝瞭有益健康”的模糊概念。這本書，在我看來，是一次對傳統養生智慧的現代化詮釋，也是一次對豆漿這個日常飲品潛力的深度挖掘。