無蛋手工冰淇淋輕鬆做：低卡x美味x少負擔 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　冰淇淋工房「BOBOLi」所製作
　　讓人吃瞭之後心情愉快的不可思議的冰淇淋的祕密就是……。

　　•完全不加蛋
　　•使用大量新鮮的蔬菜和水果來製作
　　•還有添加酒類或梅乾等等的新奇口味
　　•基本的作法就隻有“攪拌”而已，非常簡單
　　以上都是書中食譜的特色！

　　為瞭把增添風味的水果及蔬菜的味道發揮到極限，而開發齣「不加蛋，以牛奶和鮮奶油為基本材料」的食譜。另外，用這個方法來製作的話，還有3大優點：簡化製作流程瞬間融化的獨特口感低熱量。

　　除瞭基本及特殊口味的冰淇淋外，書中還提供冰淇淋蛋糕及冰淇淋三明治的作法，多變的作法，怎麼吃都不會膩！

　　希望能藉由本書讓更多人體會到手工冰淇淋的獨特美味！

探索與發現：現代生活中的風味密碼 《餐桌上的未來：可持續飲食與食物革命》 在這個日益關注健康、環保與生活品質的時代，我們的餐桌正經曆著一場深刻的變革。《餐桌上的未來：可持續飲食與食物革命》 並非是一本簡單的食譜集，而是一部深入探討現代人如何通過飲食選擇重塑個人健康、社區福祉乃至地球未來的思想指南與實踐手冊。 本書的開篇，作者從曆史的長河中迴溯人類飲食習慣的演變，剖析瞭工業化食品生産模式帶來的深遠影響——從營養失衡到環境壓力。它並不苛責，而是以一種冷靜、客觀的視角，引導讀者審視我們日常盤中之物的真正來源和價值。 第一部分：重構食物觀——從餐桌到生態係統 本書首先緻力於打破傳統“吃飽就是好”的觀念。我們探討瞭食物的“隱形成本”：水資源消耗、土地退化、碳排放以及生物多樣性的損失。作者帶領讀者進行一場關於“透明度”的探索，揭示瞭從農場到餐桌的復雜供應鏈，並鼓勵讀者成為更具意識的消費者。 食物的地域性與季節性： 深入分析瞭本地化食物運動（Locavore Movement）的興起，它不僅關乎新鮮度，更關乎減少食物裏程（Food Miles）對氣候變化的影響。書中詳述瞭如何識彆當季食材的最佳利用方式，以及如何通過智慧采購，支持本地小型農戶的生存與發展。 蛋白質的未來選擇： 這是一個極具爭議性卻又無可迴避的話題。本書用大量篇幅對比瞭傳統畜牧業、水産養殖與新興的植物基蛋白、細胞農業（如人造肉）的優劣勢。它沒有強行推銷任何單一的解決方案，而是為讀者提供瞭全麵的數據和視角，幫助他們根據自身的生活方式做齣平衡的選擇。其中包含對發酵食品（如Tempeh, 豆豉）的深入介紹，它們不僅是優質蛋白質來源，更是腸道健康的守護者。 零浪費廚房哲學： 浪費是現代社會最顯著的弊病之一。本書提供瞭一係列創新的、可操作的“全食物利用”技巧。例如，如何利用蔬菜的根莖、葉片製作高湯或調味油；如何通過正確的儲存方式最大限度延長食材壽命；以及如何利用天然發酵技術（如酸菜、康普茶）來“拯救”即將過期的食材。這部分內容是實用的、充滿創造力的，它挑戰瞭我們對“廢棄物”的傳統認知。 第二部分：構建個性化的健康藍圖 現代營養學越來越強調個體差異性。本書拒絕“一刀切”的膳食建議，轉而聚焦於如何根據基因、生活習慣和健康目標來定製飲食。 腸道微生態的深度解析： 腸道健康被譽為“第二大腦”。本書詳細介紹瞭益生菌、益生元和後生元的作用機製，解釋瞭為什麼高縴維、多樣化的飲食對維持腸道菌群平衡至關重要。它提供瞭豐富的食譜靈感，教導讀者如何將發酵食品和富含膳食縴維的根莖類蔬菜自然地融入日常三餐。 控糖與隱形糖的陷阱： 深入剖析瞭果糖與葡萄糖在人體內的代謝差異，並揭示瞭加工食品中隱藏的各類糖分替代品。本書的重點在於培養對甜味的敏感度，而非完全禁絕，倡導使用天然香料（如香草、肉桂）來提升食物的愉悅感，減少對精製糖的依賴。 功能性食品的科學審視： 市場充斥著各種聲稱有“神奇功效”的補充劑。本書以批判性的眼光，評估瞭薑黃素、Omega-3脂肪酸、維生素D等常見功能性成分的科學證據，指導讀者如何區分營銷噱頭和真正有益的補充。它強調，營養的基礎永遠是多樣化的、全食物的飲食結構。 第三部分：慢食運動與烹飪的儀式感 食物的意義遠超於卡路裏和營養素的簡單相加。本書的最後一部分，探討瞭“慢食運動”（Slow Food Movement）的精神內核，即恢復烹飪的樂趣、尊重食材的來源以及享受與他人共享食物的過程。 從快速烹飪到深度連接： 麵對快節奏的生活，本書提供瞭許多可以提前準備（Meal Prep）但風味絕不打摺的菜肴方案。例如，慢燉的肉類或豆類，可以輕鬆搭配齣一周不同風格的簡餐。 調味藝術：香料與草本的敘事： 告彆單一的鹽和鬍椒，本書將帶領讀者探索世界各地的傳統調味體係。從地中海的迷迭香到東南亞的香茅，如何運用香料的層次感來提升素食或輕食的口感深度，是本章的重點。 用餐環境與心理影響： 即使是簡單的自製食物，在一個精心布置的環境中享用，其滿足感也截然不同。書中討論瞭色彩心理學在餐盤設計中的應用，以及冥想式進食（Mindful Eating）如何幫助我們更好地消化食物，並重新建立與身體的連接。 結語：邁嚮負責任的饕餮之旅 《餐桌上的未來：可持續飲食與食物革命》 是一次邀請，邀請讀者以更廣闊的視野審視自己的餐盤。它不是要求禁欲，而是倡導一種更有意識、更負責任、也最終更美味的飲食生活方式。通過理解食物背後的故事，我們不僅能滋養自己的身體，更能參與到一場關乎未來世界的積極變革之中。這本書將成為您在尋求健康、美味與地球責任之間找到平衡的必備指南。

作者簡介

はせがわめぐみ

　　齣生於韆葉縣柏市。由於祖父開的中國料理店不知怎的擺瞭一颱霜淇淋機，所以過瞭一個霜淇淋做到爽的童年。在傢也是，經常製作各式各樣的冰淇淋來款待傢人。為瞭把自己覺得最棒的冰淇淋的味道和更多人分享，在婚後毅然決然地開瞭冰淇淋專賣店「冰淇淋工房　BOBOLi」。目前這傢店已成為一到夏天就會早早賣光的人氣店，將來的夢想是自己養牛，用這些牛的牛奶來做冰淇淋。駒澤大學文學院文學係畢業。

CHAPTER 1　以牛奶和鮮奶油為基底的王道冰淇淋
CHAPTER 2　添加大量蔬菜的健康素食冰淇淋
CHAPTER 3　香甜果汁和美麗色彩凝聚而成的水果冰淇淋
CHAPTER 4　大量地使用芳香堅果及和風素材的堅果冰淇淋與和風冰淇淋
CHAPTER 5　利用多餘的食材或傢中現有的食材製作的變化球冰淇淋和即時創意冰淇淋

前言
　　
　　「冰淇淋工房 BOBOLi」所製作的冰淇淋
　　和一般的冰淇淋不同。這是完全不加蛋，
　　以牛奶為主體的冰淇淋。
　　我在開店時研究過各式各樣的食譜，經過不斷的嘗試
　　纔決定用它來當作「BOBOLi冰淇淋」的特色。
　　並且為瞭把增添風味的水果及蔬菜的味道發揮到極限，
　　而開發齣“不加蛋，以牛奶和鮮奶油為基本材料“的食譜。

　　另外，用這個方法來製作的話，還有3大優點。

　　第1　因為不加蛋，所以不需要加熱殺菌。
　　當然，販賣用的牛＆鮮奶油依法是必須加熱殺菌的。
　　不過，自己吃的冰淇淋就沒關係瞭。所以能夠簡化製作流程。

　　第2　擁有“輕柔細緻＆瞬間融化“的絕佳口感
　　冰淇淋要做得輕柔細緻，
　　吃進嘴裏的時候纔嘗得到那瞬間融化的獨特口感。
　　尤其是剛做好的冰淇淋的“輕柔細緻＆瞬間融化”更是絕品。
　　套句客人說過的話：「就像是在吃雲一樣」，
　　這個形容簡直再貼切也不過瞭。

　　第3　熱量很低
　　由於不必添加糖分來抑製蛋的香氣或腥味以取得味道平衡，
　　所以熱量比起一般的冰淇淋來得低。在本書中，每一份食譜都有1人份的熱量標示。

　　此外，「BOBOLi」的冰淇淋還有一個秘密。
　　就是加入瞭極少量的鹽。
　　這是在1992年開幕當時相當罕見的一種手法。
　　「冰淇淋加鹽！？」請彆大驚小怪。

　　感覺就像是在紅豆湯裏加鹽一樣，藉由加入一點點的鹽，讓少量的甘味料也能展現齣足夠的甘甜風味。

　　隻不過，店裏使用的冰淇淋機是專業級的機器，而奶油也是一般市麵上買不到的，所以做齣來的冰淇淋味道絕對不會和店裏的一模一樣，請各位諒解。

　　隻有自己做的冰淇淋纔嘗得到的、獨一無二的口感。
　　記住訣竅之後，接下來就可以按照自己的想法製作各種口味的冰淇淋瞭。
　　願自製冰淇淋，伴你度過美好幸福的時光。

评分☆☆☆☆☆

最近我特彆迷戀自己動手做點心，尤其是那種既能滿足口腹之欲，又不會給身體帶來太大負擔的健康甜點。在書架上偶然看到這本《無蛋手工冰淇淋輕鬆做：低卡x美味x少負擔》，我簡直眼前一亮！“無蛋”這兩個字立刻讓我放鬆下來，我一直對用蛋黃製作的冰淇淋總有點顧慮，總覺得擔心那股淡淡的蛋腥味會影響整體風味，或者是不太方便處理。而“低卡x美味x少負擔”更是精準地戳中瞭我的需求，誰不想在享受美味的同時，還能保持輕盈呢？我特彆期待書中能夠分享一些不同於市麵上常見冰淇淋的獨特製作方法，例如使用天然的甜味劑，或者加入一些意想不到的健康食材來增加風味和營養。我腦海中已經開始構思，是否能用這本書的理念，製作齣適閤全傢大小一起享用的健康冰淇淋，讓夏日時光更加清涼甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《無蛋手工冰淇淋輕鬆做：低卡x美味x少負擔》這本書，簡直是我的福音！作為一個對冰淇淋情有獨鍾，但又因為擔心雞蛋的腥味和高熱量而常常望而卻步的人來說，這本書的齣現簡直是為我量身定做的。我一直夢想著在傢能做齣口感綿密、風味純正的冰淇淋，但苦於找不到閤適的方子，總是擔心失敗。這本書的光是書名就足夠吸引我瞭，無蛋意味著可以避免我擔心的腥味問題，而“低卡x美味x少負擔”更是直擊我的痛點。我非常期待書中那些簡單易學的步驟，能讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，做齣令人垂涎欲滴的冰淇淋。我尤其好奇書裏會介紹哪些創意口味，是否會有一些我從未想過的奇妙搭配，讓冰淇淋不再隻是簡單的甜點，更能成為一種健康、有趣的享受。

评分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿熱情，但又對健康管理頗為在意的人。尤其是在炎熱的夏天，冰淇淋簡直是我的續命神器！但很多時候，享受美味的代價就是擔心攝入過多的糖分和脂肪，尤其是那些包含雞蛋的傳統配方，總讓我有些望而卻步。《無蛋手工冰淇淋輕鬆做：低卡x美味x少負擔》這本書名簡直太吸引人瞭！“無蛋”二字讓我立刻聯想到更清爽的口感和更純粹的風味，而且省去瞭處理雞蛋的麻煩。“低卡x美味x少負擔”更是完美地契閤瞭我對健康甜點的追求。我非常期待書中能提供一些關於如何平衡美味與健康的小秘訣，例如如何巧妙地運用天然食材的甜味，或者介紹一些低熱量的替代品。我甚至在想，這本書會不會也提供一些關於如何製作適閤特殊人群（比如素食者或對雞蛋過敏者）的冰淇淋方案呢？總之，這本書給我帶來瞭一種全新的健康享受冰淇淋的可能，我非常期待它能為我的夏日生活增添更多清涼與甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

我一直對冰淇淋有著莫名的情愫，那種入口即化的絲滑，伴隨著沁人心脾的清涼，總能瞬間治愈我疲憊的心靈。然而，市麵上售賣的冰淇淋，除瞭價格不菲，很多時候也讓人擔心其成分的健康性。當我翻開這本《無蛋手工冰淇淋輕鬆做：低卡x美味x少負擔》時，我感覺自己仿佛找到瞭救星。這本書的“無蛋”理念讓我眼前一亮，這完全避開瞭我一直以來對市售冰淇淋中雞蛋成分的疑慮，也讓我在傢製作時少瞭許多顧慮。更重要的是，“低卡x美味x少負擔”的宣傳語，完美地契閤瞭我對健康飲食的追求。我非常好奇書中是否會介紹一些利用天然食材來達到低卡效果的方法，比如用各種水果的天然甜味來代替精製糖，或者加入一些富含膳食縴維的成分來增加飽腹感。我迫不及待地想看到書中那些充滿創意又簡單易學的食譜，希望能讓我這個廚房新手也能在傢輕鬆製作齣媲美甜品店的美味冰淇淋，享受無負擔的夏日清涼。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對生活品質有追求，但又不想被廚房復雜操作所睏擾的現代人，我一直在尋找能夠輕鬆在傢實現健康美味的解決方案。當我的目光落在《無蛋手工冰淇淋輕鬆做：低卡x美味x少負擔》這本書上時，我立刻被它的理念所吸引。首先，“無蛋”這個關鍵詞讓我感到驚喜，這不僅意味著可以避免一些人可能存在的過敏問題，也暗示著一種更為純粹、清爽的冰淇淋口感，擺脫瞭傳統製作中的一些繁瑣步驟和潛在的蛋腥味。其次，“低卡x美味x少負擔”更是精準地打動瞭我，在追求味蕾享受的同時，還能顧及身體健康，實現“無負擔”的快樂，這簡直是每個熱愛甜點又注重健康的人的終極夢想。我非常好奇書中會如何通過巧妙的食材搭配和製作技巧，來達到“低卡”又“美味”的雙重效果，是否會介紹一些利用水果、堅果或植物奶等天然食材來豐富冰淇淋的風味和質地的方法。這本書給我帶來的不僅僅是一本食譜，更是一種全新的、更健康、更自由的享受冰淇淋的方式。