香港海味採買圖鑑 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

圖書介紹


香港海味採買圖鑑


著者
齣版者 出版社:萬里機構 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
齣版日期 出版日期:2013/02/01
語言 語言:繁體中文



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發錶於2024-03-28

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圖書描述

  漫走西環海味街淘寶,德祥號老闆–棠哥親自領行,教大家選購海味,從製作過程、物料特徵、味型食法,娓娓道來,個別品種由大廚教授烹調。書中介紹二十多種常用海味,粗菜雅食,悉隨君便。同場加插海鹽與海味關係。

作者簡介

鄺裕棠

  生於魚翅世家,其父自1969年成立了德祥號,專營魚翅生意;鄺裕棠年輕時已隨父親經奮業務,走遍大江南北。及後業務擴展至包括鮑魚、海參、花膠等高級食材的貿易和作為食肆供應商,香港許多有名的酒樓皆是其客戶。鄺先生子承父業,目前事業版圖己拓展到中國內地,在江門設立了江門榮興海產食品廠有限公司,從事海味加工。除了經營業務外,鄺先生還致力推動海味行業,擔任全國飽翅燕肚參專家委員會委員、香港魚翅行商會執委。近年,他以個人的專業知識,多次協助傳媒製作食材尋源的電視節目和雜誌專輯,介紹海味食材。

著者信息

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