颱灣茶葉史地與人文 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　颱灣山明水秀，好山好水齣好茶，鹿榖凍頂茶、文山包種茶、梨山福壽長春茶、鬆柏長青（埔中）茶、阿裏山（石棹）珠露茶、木柵鐵觀音、東方美人茶等，形色光潤鮮麗，香氣芬鬱清遠，滋味醇韻甘甜；吾人細啜品味，生津滑潤，喉韻迴甘，舌頰留香；喝茶不僅是感官物質上的享受，更是精神上的滿足，心靈上的寄託。

　　在颱灣茶史上，杜德（John Dodd）、李春生、連橫（雅堂）、吳振鐸、謝東閔、李瑞河、阮逸明、蔡榮章、張宏庸暨一直兢兢業業，勤勉進取的優秀頂尖茶農們，值得贊揚推崇。

　　「常飲茶益身心」，且讓我們常喝颱灣第一優質好茶。

作者簡介

廖忠俊

　　颱灣颱中人，現任大學教授。著有《颱灣地方派係的形成發展與質變》、《颱灣鄉鎮舊地名考釋》、《颱灣的媽祖宮與觀音寺古蹟》、《颱灣珍貴老樹與神木》等書及〈從地名分類看颱灣傳統地名〉，《颱灣文獻》58捲3期；〈颱北縣29鄉鎮市行政區舊地名考釋〉，《颱北文獻》直字第164、165期等篇。

颱灣茶葉史地與人文 一本跨越時空的深度探索之旅 本書並非一部單純的茶葉教科書，亦非枯燥的行業報告。它是一部以颱灣茶葉為核心，深度挖掘其曆史脈絡、地理環境、風土人情以及人文精神的恢弘巨著。我們試圖通過茶葉這一獨特的載體，勾勒齣颱灣社會變遷的生動圖景，展現這片土地上世代交織的記憶與情感。 第一章：源起與萌芽——颱灣茶的遠古足跡 本章追溯颱灣茶樹的自然起源及其在島嶼上的早期存在。我們探討瞭在原住民社會中，茶葉如何作為一種天然資源，融入其生活習俗與信仰體係。這裏的敘述將帶領讀者迴到曆史的濛昧時期，考察早期先民如何認知並使用野生茶資源。內容側重於考古發現、口述曆史的采集與比對，力求還原一個未經大規模商業化衝擊的、淳樸的“茶之源”。 我們詳述瞭茶樹在颱灣不同海拔地區的自然分布規律，分析瞭氣候、土壤（如酸性紅土、火山岩土）對茶樹基因庫形成的影響。這不是對現有生物分類的簡單羅列，而是結閤瞭植物地理學的視角，審視颱灣如何成為一個獨特的“茶樹微型演化區”。 第二章：殖民時代的烙印——茶業的初次轉型與衝擊 荷蘭人、西班牙人與清朝統治者，先後對颱灣的土地與經濟活動進行瞭不同程度的乾預。本章將重點剖析在這些外來政權管理下，颱灣茶業是如何從自給自足的農作物，逐步被納入全球貿易體係的。 我們將細緻考察早期漢人移民（尤其是福建、廣東移民）帶來的製茶技術，以及他們如何在既有的土地結構中開拓茶園。重點分析瞭“小葉種”的引進與改造，以及早期颱灣茶（如早期紅茶、烏龍茶的雛形）在國際市場上嶄露頭角的過程。書中穿插瞭大量關於早期茶園勞動力結構、稅收製度變遷的檔案解讀，揭示瞭經濟活動背後復雜的社會權力關係。 第三章：日據時期的工業化與技術革新 日本殖民統治對颱灣社會的方方麵麵都留下瞭深刻的烙印，茶葉産業也不例外。本章將深入探討日本當局如何以“殖民地經濟”的邏輯，係統性地引入現代農業技術、建立試驗機構，並試圖將颱灣茶塑造成一個具有穩定齣口規模的商品。 讀者將瞭解到，紅茶（特彆是阿薩姆種的引入與改良）是如何成為殖民經濟的支柱之一。我們不僅描述瞭工廠化製茶的流程變革，更剖析瞭這種現代化對傳統製茶師匠精神的衝擊與重塑。此外，本章也批判性地考察瞭這種“效率至上”的模式對颱灣茶農社會結構造成的長期影響。 第四章：戰後重建與烏龍茶的黃金年代 國民政府遷颱後，颱灣茶業經曆瞭從恢復生産到邁嚮鼎盛的復雜曆程。本章聚焦於颱灣高山茶的興起，這是一個關鍵的轉摺點。我們分析瞭政府在推廣高山農業、鼓勵茶園“垂直遷移”的政策背景，以及這種地理上的位移如何催生齣獨特的“高山烏龍”風味。 深入探討瞭包種茶、凍頂烏龍、東方美人等主要茶類的技術成熟與風格確立過程。書中通過對特定製茶傢族口述曆史的梳理，重現瞭傢庭作坊如何在新時代背景下，通過精湛技藝，在國際上贏得瞭聲譽。我們探討瞭“颱灣特色”如何被形塑並被市場接受的過程。 第五章：全球化浪潮下的挑戰與身份重塑 自1980年代末至今，颱灣茶業麵臨著來自全球化市場（如中國大陸、東南亞的低成本競爭）和島內社會結構變化的雙重壓力。本章關注當代議題。 我們將分析傳統茶園的休耕、轉作現象，以及新一代茶人如何應對“非量産化”的挑戰。重點研究瞭“在地化”與“國際化”之間的張力：有機認證、小眾精品化、以及“風土（Terroir）”概念在颱灣茶中的重新定義。此外，我們考察瞭茶道、茶藝復興對颱灣文化身份建構的意義，思考茶葉如何從單純的商品，升華為一種文化符號和生活美學。 第六章：茶的生態、文學與藝術意象 作為一部人文地理學的著作，本書的最後部分迴歸到茶與人的精神世界。本章探討瞭茶在颱灣文學作品、民間信仰、以及日常儀式中的多重角色。我們考察瞭茶園景觀作為一種“人造自然”的美學價值，分析瞭茶農生活與自然節律的深刻關聯。 此外，我們搜集瞭不同時期關於颱灣茶的詩詞歌賦、攝影作品，展示瞭不同時代的人們如何透過這片茶葉，感知並錶達他們對這片土地的情感、勞作的艱辛與收獲的喜悅。本書力求呈現的，是一個立體的、充滿生命力的颱灣茶世界，它不僅僅是關於“如何泡茶”，更是關於“我們是誰，我們從哪裏來”的深刻追問。

緒言

第一章 茶樹原生發源地即中國茶事與曆史名茶
第一節 茶樹的原生發源地
第二節 中國茶葉史事及茶的諸名異稱
第三節 中國曆史名茶簡介

第二章 茶的分類及中國茶葉産區與十大名茶
第一節 茶的分類
第二節 中國茶葉四大産區暨重要省分縣市産地
第三節 中國十大名茶

第三章 颱灣野生茶樹及茶種由唐山過颱灣而落地生根
第一節 颱灣的野生茶樹
第二節 颱灣茶葉史事
第三節 北颱（颱北）是現今颱灣茶的發源地

第四章 歌贊茶的詩詞散文聯句繪畫
第一節 歌詠茶的詩詞
第二節 贊頌茶的散文聯句
第三節 品茶題繪書畫

第五章 經典茶書兼論著名甘泉
第一節 著名茶書集錄簡匯
第二節 精典珍貴茶書摘要概介
第三節 追尋昔日颱灣最著名煮茶甘泉

第六章 茶的主要成分與功效及嗜茶壽星
第一節 茶的主要資生營養成分
第二節 喝茶的身心保健功效
第三節 唐代以來著名嗜茶壽星

第七章 颱灣主要茶葉分類及産地與頂級名茶
第一節 颱灣主要茶葉類彆
第二節 颱灣茶葉著名産地分佈
第三節 颱灣頂級名茶

第八章 颱灣優良茶葉品評鑑定
第一節 颱灣優良茶葉品評競賽簡史
第二節 颱灣優質茶評鑑方式
第三節 鹿榖凍頂茶比賽特等奬達人
（以鹿榖鄉誌統計為例）

第九章 奉獻颱灣茶文化卓然有功人物
第一節 對颱灣茶文化有功之外籍人士
第二節 對颱灣茶文化有功之本國人士

結語
本書主要參考引用書目

緒言

　　颱灣茶文化因緣自中筆茗茶，源遠流長；唯就史地與人文而言，颱灣茶葉自有其豐潤美姿佳茗特色。

　　本書《颱灣茶葉史地與人文》凡九章：第一、二章簡論茶葉原生發源地與中國史地名茶；第三章述及茶種植由唐山過颱灣而落地生根，開枝散葉；第四章摘介歌贊茗茶的詩詞散文聯句繪畫；第五章集錄簡匯精典茶書兼述昔日颱灣著名甘泉；第六章研究茶中主要資生營養成分與功效及嗜茶品茶壽星；第七章概介颱灣主要茶葉分類及産地與頂級名茶；第八章記錄颱灣優質茶葉品許鑑定及比賽茶特等奬優秀茶農；第九章感佩贊揚奉獻颱灣茶文化卓然有功人物。

　　茶是上天滋潤人間的美妙恩賜，讓我們一齊來領略颱灣茶葉的史代與人文。

评分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它沒有停留在單純的茶葉品鑒或商業角度，而是將目光投嚮瞭茶葉在颱灣社會發展進程中所扮演的“幕後推手”角色。讀完之後，我纔意識到，茶葉的興衰與颱灣的政治經濟變遷、對外貿易關係、甚至移民政策都息息相關。書中對不同時期茶葉貿易的分析，尤其是與列強的交往，揭示瞭颱灣茶葉如何在全球經濟格局中尋找自己的位置，以及在這個過程中所經曆的挑戰與機遇。讓我印象深刻的是，作者並沒有迴避曆史的復雜性，而是坦誠地展現瞭茶葉貿易背後可能存在的剝削與不公，以及颱灣本土産業在發展過程中所付齣的代價。這種批判性的視角，讓整本書更加具有深度和啓發性。它不僅僅是講述一個關於茶葉的故事，更是通過茶葉這個載體，摺射齣颱灣社會經濟發展的復雜圖景，引發我對於殖民曆史、全球化進程以及本土文化如何在這種大背景下生存與發展的深刻思考。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣賞這本書在人文關懷方麵的著墨。它不僅僅是講述茶葉的曆史，更是通過茶葉，展現瞭生活在這片土地上的人們的故事。從早期墾荒的艱辛，到茶農的辛勤勞作，再到製茶師傅精湛的技藝，每一個環節都充滿瞭濃厚的人文氣息。書中對不同地區茶鄉風土人情的描繪，讓我仿佛置身其中，感受那裏的生活節奏和人情味。我尤其喜歡作者對那些默默無聞的茶農和製茶人的描寫，他們的生活或許平凡，但正是他們的付齣，纔有瞭如今享譽世界的颱灣好茶。書中還探討瞭茶葉與颱灣傳統節日、民間信仰、甚至文學藝術的聯係，這些跨領域的連接，讓我對颱灣的文化有瞭更全麵的認識。這本書讓我看到，茶葉不僅僅是一種商品，更是颱灣人民生活方式、價值觀念和情感寄托的載體，它承載著曆史的記憶，也蘊含著未來的希望。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓我對颱灣這片土地有瞭全新認識的書。它不僅僅是一本關於茶葉的學術專著，更像是一次穿越時空的旅程，將我帶入瞭颱灣的曆史長河，深入探究瞭這片土地上人與自然的深刻羈絆。作者以極為細膩的筆觸，描繪瞭茶葉如何從一片無名的山林，逐漸生長為颱灣經濟、文化的重要載體。我尤其被書中對不同茶葉産區地理環境的細緻描述所吸引，從北迴歸綫的炙熱到高山雲霧的繚繞，每一種環境造就瞭獨一無二的茶葉風味，這讓我對曾經喝過的每一口茶都充滿瞭敬意。書中還穿插著許多關於早期移民、原住民與茶的互動故事，這些鮮活的個體經曆，讓冰冷的史料變得有溫度，也讓我看到瞭茶葉背後所承載的辛勤汗水、智慧與堅韌。讀這本書，我仿佛能聞到茶葉的清香，觸摸到製茶師傅粗糙但溫暖的手，感受到那份土地與人情交織的厚重。它讓我明白，品一杯茶，不僅僅是味蕾的享受，更是一次與曆史對話，與土地對話的體驗。

评分☆☆☆☆☆

從一個純粹的茶愛好者角度來說，這本書的價值簡直無法估量。它不僅僅介紹瞭颱灣各種名茶的品種、産地、製作工藝，更重要的是，它深入剖析瞭這些茶葉背後的地理環境、氣候條件，以及這些因素如何影響茶葉的風味和品質。書中對不同山脈、溪流、土壤的描述，讓我對每一款茶的獨特口感有瞭更深刻的理解。例如，高山茶的甘甜與冷冽，與那裏雲霧繚繞、晝夜溫差大的環境緊密相連；東方美人茶的蜜香與果香，則離不開特定的地理位置和特殊的蟲咬發酵過程。作者還詳細介紹瞭不同采摘季節、不同萎凋程度對茶葉香氣和滋味的影響，這些細節對於真正懂得品茶的人來說，無疑是寶貴的知識。讀完這本書，我感覺自己仿佛擁有瞭一個“品茶地圖”，對颱灣的每一款茶都充滿瞭探索的欲望，也對如何更好地品鑒每一口茶有瞭更深的領悟。

评分☆☆☆☆☆

這本書最讓我驚嘆的是它敘事的宏大與細膩相結閤的能力。作者能夠從宏觀的視角，勾勒齣颱灣茶葉産業在不同曆史時期的大緻輪廓，例如它如何隨著殖民統治者的政策而起伏，又如何在民主化進程中尋求突破。但同時，他又能在宏大的敘事中，捕捉到那些微小的、個體化的故事。比如，書中對某個村落世代相傳的製茶技藝的描述，對某位茶農在麵對市場變化時的掙紮與堅持的刻畫，都充滿瞭生活的氣息和人性的光輝。這種敘事方式，使得整本書既有學術的嚴謹性，又不失文學的感染力。它讓我看到瞭茶葉産業發展背後，是無數個鮮活的生命在默默耕耘，是無數代人的智慧與汗水在交織。這本書沒有給我枯燥的史料堆砌，而是讓我沉浸在一個生動、立體的颱灣茶葉世界中，感受那份曆史的厚重與人性的溫暖。