食在有健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食療
• 養生
• 美食
• 健康食譜
• 膳食
• 飲食文化
• 健康生活
• 烹飪技巧

顧好全傢人健康的30種好食物，吃對一輩子都有用。
現在本書要幫你破除迷思的30種常見食材，
教你吃的美味、活的健康，現在打開冰箱，就給你最實在的健康！

　　生活忙碌也要為身體健康也要懂得把關，本身很講究養生的潘懷宗博士，傳授生活健康資訊，破除一般飲食迷思，讓大傢吃得美味、活得健康！每集節目都會邀請來賓，再藉由兩位主持人的解說，讓觀眾瞭解食材本身的營養價值，而詹姆士還會現做料理，讓大傢透過30分鍾的節目就能獲取常識、學做好菜。現在為讀者集結最受歡迎的單元內容，將最正確的知識、最美味的健康料理呈現給讀者，是一本最特彆的健康書，與仿間普羅內容不同。

本書特色

　　本書有博士、廚師二大專傢，讓你愈吃愈健康。

　　讓你閱讀本書，瞭解讓身體隻吃對的食物，排齣廢物，自然就無病。

　　本書特點在於跳脫生硬的文字介紹，改以生活、輕鬆的方式來介紹健康資訊。多元豐富的健康隨堂考，讓讀者輕鬆學到正確的健康資訊。佐以專業廚師的食譜示範，更能增添本書的實用性。

作者簡介

潘懷宗(藥學博士)

　　健康隨堂考－潘博士教你吃對安心好食材，一輩子都受用。

　　現任：颱北市議員

　　美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，曆任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書及第三屆國民大會代錶，現任颱北市議員，以及陽明大學、中央大學、交通大學、政治大學、東吳大學、實踐大學等校兼任教授。目前亦應邀擔任超視「食在有健康」主持人，飛碟電颱「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」、東森財經颱「57健康同學會」等醫藥節目固定來賓，與TVBS「女人我最大」、年代電視颱「健康年代」邀訪專傢。著有：《海藻讓你遠離癌癥》、《飛碟早餐之醫學新知》、《敢吃不敢說的藥十九堂醫藥通識課》、《潘懷宗藥你健康》、《帶醫生迴傢》等書。

詹姆士(創意達人)

　　健康上菜－詹姆士教你用對烹調方式，煮對瞭營養＆美味無限。

　　現任：山喜屋、YAYA’S 負責人

　　以廚師的形象齣現在「型男大主廚」、「美食鳳味」節目中，更以主持人的身分現身在「美食大三通」的節目中，嘗遍世界各大美食，相互融閤齣不同的創意料理。現在更以健康煮輕鬆煮為料理目標，讓更多人知道料理的美味。

《星辰的低語》 一本關於宇宙的宏大敘事與微觀探索的編年史 內容簡介 《星辰的低語》並非一部簡單的科普讀物，它是一次穿越時空、橫跨尺度的史詩級旅程。作者以天文學傢的嚴謹和詩人的浪漫相結閤，試圖為讀者揭開宇宙從誕生之初到未來終結的恢弘畫捲。全書結構精密，內容涵蓋理論物理、觀測天文學、行星科學乃至深空探索的最新發現，旨在構建一個全麵而引人入勝的宇宙圖景。 第一部：混沌的黎明——宇宙的起源與早期演化 本部分深入探討瞭我們對宇宙起源的最前沿認知。從普朗剋尺度下的量子漲落，到暴脹理論如何解釋宇宙的均勻性與平坦性，本書詳盡闡述瞭宇宙大爆炸模型的核心要素。 奇點的奧秘與時間的誕生： 詳細解析瞭廣義相對論與量子力學在描述早期宇宙奇點時的睏境與嘗試性突破。 基本粒子的煉金術： 描述瞭誇剋時代、輕子時代的熱核反應，解釋瞭誇剋如何結閤成質子和中子，以及物質與反物質的微小不對稱如何決定瞭今日宇宙的物質主宰地位。 黑暗時代的遺産： 聚焦於復閤期（Recombination Era）——宇宙冷卻到足以形成中性原子，光子得以自由穿行，留下我們今日觀測到的宇宙微波背景輻射（CMB）。CMB的各項異性不僅僅是溫度波動，更是未來星係團形成的“種子”。 第二部：光明的降臨——恒星的生命周期與元素的熔爐 本書從微觀的星雲結構開始，逐步過渡到恒星的誕生、燃燒與消亡，揭示瞭構成我們身體的一切元素皆源自恒星內部的核聚變。 分子雲的坍縮： 描述瞭引力如何剋服內部壓力，點燃原恒星的核心。重點分析瞭不同質量恒星的主序星階段，以及它們對周圍星際介質的影響。 恒星的死亡與饋贈： 詳盡對比瞭紅巨星的演化路徑、白矮星的熱寂過程，以及超新星爆發（Ia型和II型）的機製。超新星不僅是宇宙中最壯觀的事件，更是鐵以上重元素（如金、鈾）的最終來源。 中子星與黑洞的奇異物理： 探討瞭極端引力場下的物質狀態。書中引用瞭最新的引力波觀測數據（如LIGO/Virgo的發現），解釋瞭雙中子星並閤如何産生韆新星（Kilonova），進一步豐富瞭宇宙的重元素庫。對事件視界內的物理學進行瞭深入淺齣的剖析。 第三部：塵埃與生命——行星的形成與係外世界的探索 本部分將焦點從恒星本體轉嚮它們周圍的廣袤區域，探討瞭行星係統的多樣性以及尋找地外生命的可能性。 原行星盤的構造： 解釋瞭恒星形成後留下的氣體與塵埃盤如何通過吸積、碰撞和引力捕獲，形成微行星乃至巨行星。重點討論瞭“冰綫”（Snow Line）對類地行星和氣態巨行星形成區域的決定性作用。 係外行星的偵測革命： 詳細介紹瞭淩日法、視嚮速度法、直接成像法等關鍵技術，以及開普勒、TESS等任務如何徹底改變瞭我們對銀河係行星數量的估計。書中收錄瞭對“超級地球”、“熱木星”和“海洋世界”的案例分析。 宜居帶的重新定義： 挑戰瞭傳統上對“宜居帶”的狹隘理解，納入瞭潮汐鎖定、地熱活動和大氣成分對生命存續的綜閤影響。著重討論瞭詹姆斯·韋伯太空望遠鏡（JWST）對係外行星大氣光譜的分析能力，特彆是尋找生物標記物的努力。 第四部：宇宙的架構——星係的演化與暗物質之謎 本書將視角拉升至星係尺度，揭示瞭宇宙網的結構以及驅動其演化的隱形力量。 星係的族譜與並購史： 描述瞭從原初氣體雲到矮星係，再到鏇渦星係和橢圓星係的形成過程。強調瞭星係閤並和中心超大質量黑洞（SMBH）反饋作用在調節恒星形成率中的關鍵角色。 暗物質的引力證據： 詳細梳理瞭弗裏茨·茲威基對後發星係團運動的觀測，到維拉·魯賓對星係鏇轉麯綫的測量，構建瞭支持暗物質存在的觀測證據鏈條。書中探討瞭WIMP、軸子等主流候選粒子模型，但保持瞭對新理論的開放態度。 暗能量與宇宙的加速膨脹： 聚焦於Ia型超新星觀測所揭示的宇宙加速膨脹現象，解釋瞭暗能量作為一種均勻分布的負壓力的概念，及其對宇宙未來命運的支配地位。 第五部：終局的遐想——宇宙的最終命運 在全書的最後部分，作者以哲學性的筆觸，展望瞭宇宙在漫長未來中的可能歸宿。 恒星的熄滅與黑洞的蒸發： 描繪瞭“簡並時代”，屆時所有恒星燃盡，宇宙被白矮星、中子星和黑洞主宰。隨後，通過霍金輻射理論，探討黑洞最終如何緩慢“蒸發”殆盡。 熱寂（Heat Death）的圖景： 深入分析瞭“熱寂”理論——一個熵值達到最大、能量彌散到無法再進行任何有用功的宇宙狀態，那將是一個絕對冰冷、寂靜的永恒虛無。 超越已知物理的邊界： 探討瞭宇宙循環論、膜宇宙理論等更具推測性的模型，反思人類在浩瀚時空中的定位，並強調瞭科學探索永無止境的本質。 本書特色 《星辰的低語》最大的特色在於其敘事深度和跨學科的融閤。它不僅是科學事實的陳述，更是對人類求知欲的贊歌。書中配有精選的高清天文圖像和作者原創的理論模型示意圖，旨在讓復雜的物理概念變得直觀易懂。全書語言凝練而富有畫麵感，確保瞭即使是對天文學有初步瞭解的讀者，也能沉浸在這部關於“我們從何處來，到何處去”的宏偉史詩之中。它探討的是宇宙的本質，而非地球上的日常經驗。

02 作者序
03 作者序
06 食物圖書館
給你健康最食在

PART 1傢傢廚房必備好食材
12 糙米健康飲食大明星
14 鮭魚糙米飯團
16 雞蛋的膽固醇真的很高嗎！？
18 歐姆蛋
20 常被忽略的抗癌尖兵蔥
22 脆皮蔥油雞
24 大蒜救命食材大公開
26 鮮番茄香蒜麵包
28 薑是老的還是嫩的好！？
30 薑燒豬肉

PART 2 人人愛天然高縴好蔬果
34 萵苣一定要生食纔最健康嗎！？
36 美生菜炒飯
38 花椰菜抗氧化健將！
40 酥炒花椰菜
42 腸道清道夫空心菜
44 蝦醬空心菜
46 芹菜葉丟掉太可惜瞭！！
48 客傢小炒
50 抗癌的超級食物地瓜葉
52 豆腐涼拌地瓜葉
54 抗老防癌的第一把交椅高麗菜！？
56 醋溜高麗菜
58 豆芽菜發瞭芽營養更加倍！？
60 泡菜豆芽
62 多吃韭菜能不能壯陽？
64 蒼蠅頭
66 常吃甜椒，美容又健康！？
68 地中海綜閤海鮮
70 南瓜全身是寶，不吃可惜！？
72 南瓜濃湯
74 不容忽視的抗癌減肥尖兵菇菌類
76 奶油杏鮑菇
78 番茄防癌抗老化
78 番茄義大利麵

PART 3 營養滿分莖根食材
84 地瓜抗癌超級巨星
86 地瓜煎餅
88 馬鈴薯會愈吃愈肥！？
90洋菇馬鈴薯
92 洋蔥蔬菜裏的皇後
94 洋蔥燴飯
96 芋頭真的是減肥殺手嗎！？
98 裏芋豆乳湯
100 颱灣人愛吃筍，但有些人卻不適閤吃筍！？
102 竹筍炒肉絲

PART 4 補充元氣的海鮮&肉
106 花枝膽固醇過高的人不能吃海鮮！？
108 海鮮炒馬麵
110 吃瞭讓人砰砰叫的牡犡！？
112 蒜香生蠔
114 吃蝦容易過敏嗎！？

评分☆☆☆☆☆

我最近捧讀的一本《樂活飲食筆記》，這本書簡直是為忙碌的現代人量身定做的。它沒有冗長的理論，而是以一種非常輕鬆、日常的口吻，分享瞭許多關於如何在快節奏生活中保持健康飲食的實用建議。作者分享瞭自己很多親身經曆和實踐心得，比如如何利用周末的時間提前準備一周的餐食，如何在外齣就餐時做齣更健康的選擇，以及如何在辦公室裏備上健康的零食。書中還有很多關於“斷捨離”式飲食的理念，提倡大傢減少不必要的加工食品和添加劑的攝入，迴歸食物本身的原味。我特彆喜歡裏麵關於“輕斷食”的介紹，它不是極端的節食，而是一種循序漸進的調整方式，幫助身體達到一種平衡的狀態。書中的一些小貼士也非常接地氣，比如如何用簡單的食材做齣美味又健康的早餐，如何利用碎片時間進行簡單的運動，這些都讓我覺得健康生活觸手可及。讀完這本書，我感覺自己不再是把健康飲食看作一種負擔，而是一種充滿樂趣和活力的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

這是一本《飲食的藝術與科學》的書，內容非常豐富且有深度。作者在書中並沒有僅僅停留在宏觀的健康概念，而是深入到食物的分子層麵，以及它們與人體細胞活動的互動。它詳細介紹瞭不同蛋白質、碳水化閤物和脂肪的分類及其在體內的代謝過程，讓我們瞭解到這些宏量營養素是如何被分解、吸收和利用的。更讓我著迷的是，書中對微量營養素，如維生素和礦物質的講解，詳細闡述瞭它們在維持身體各項功能中的具體作用，以及缺乏或過量時可能帶來的健康問題。作者還巧妙地將一些前沿的營養學研究成果融入其中，比如關於腸道微生物與免疫力、情緒之間的復雜關係，以及抗氧化劑在延緩衰老中的作用。書中的一些圖錶和模型，將抽象的生化過程變得形象易懂，讓我這個非專業人士也能領略到其中蘊含的科學奧秘。它讓我意識到，健康飲食遠不止是“吃得好”，更是要“吃得懂”，理解食物在我們身體裏上演的奇妙化學反應，並據此做齣最有利於自身健康的科學選擇。

评分☆☆☆☆☆

最近讀瞭一本叫《舌尖上的養生之道》的書，說實話，這本書真的讓我大開眼界。它不隻是告訴你吃什麼能養生，而是從更宏觀的角度，把中國傳統飲食文化和現代營養學巧妙地結閤起來。比如，它詳細解析瞭“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的道理，讓我明白瞭不同食材在身體裏扮演的角色。書中還有很多關於節氣飲食的介紹，比如春天吃什麼可以疏肝健脾，夏天吃什麼可以清熱解暑，鞦天吃什麼可以潤肺止咳，鼕天吃什麼可以溫補陽氣。這些都是我以前很少關注到的，讀完之後，感覺自己對身體的細微變化和飲食的關聯有瞭更深的理解。最讓我印象深刻的是，作者並沒有一味地推崇某種“超級食物”，而是強調瞭飲食的均衡和多樣性，以及根據個人體質和季節變化進行調整的重要性。它還提到瞭很多關於烹飪方式的講究，比如蒸、煮、燉相比於煎、炸更能保留食物的營養，而且對身體負擔更小。書中的案例也很豐富，通過一些真實的生活故事，讓我更能體會到健康飲食帶來的改變。總而言之，這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何與食物和諧相處的哲學指南，讓我開始重新審視自己的餐桌，並做齣更明智的選擇。

评分☆☆☆☆☆

我最近偶然翻到一本《廚房裏的健康智慧》，哇，這本書真的太實在瞭！它不像市麵上很多健康書那樣講很多大道理，而是直接切入廚房，教你實實在在的做法。裏麵有很多關於如何挑選食材的技巧，比如怎麼看蔬菜是否新鮮，怎麼分辨肉類的好壞，還有一些關於季節性食材的購買建議，這對我這個平時不太會買菜的人來說簡直是福音。更讓我驚喜的是，它還提供瞭很多關於傢常菜的健康改良方法。比如，一道紅燒肉，書中會告訴你如何在不犧牲美味的前提下，減少油鹽的攝入；一道炸雞，它會提供用空氣炸鍋或者烤箱的替代方法，一樣能做齣酥脆的口感。書裏還專門講瞭如何給孩子和老人準備更健康的餐食，考慮到不同年齡段人群的營養需求和消化能力。那些食譜的步驟都寫得非常清晰，配圖也很直觀，即使是廚房新手也能輕鬆上手。讀完之後，我感覺自己做飯的信心都增加瞭不少，而且能更從容地應對傢人的健康需求。它讓我明白，健康飲食並不意味著放棄美味，而是通過更聰明的方式，讓食物更好地服務於我們的身體。

评分☆☆☆☆☆

最近讀完瞭一本名為《餐桌上的生命密碼》的書，不得不說，這本書帶給我的震撼是巨大的。它從一個非常獨特的視角，將食物的營養成分與人體的生理需求、甚至情緒變化聯係起來。作者引用瞭大量的科學研究和古籍文獻，層層剝繭，揭示瞭不同食物對我們身體內部微妙影響的深層原因。例如，它詳細闡述瞭膳食縴維是如何影響腸道菌群，進而影響我們情緒和免疫力的；它也深入探討瞭微量元素在身體內的具體作用，以及缺乏時可能引發的連鎖反應。讓我印象深刻的是，書中不僅僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”，以及“什麼時候吃”。它強調瞭規律飲食、細嚼慢咽、以及用餐時的心態對消化和營養吸收的重要性。書中的一些觀點，比如“情緒性進食”的根源分析，以及如何通過調整飲食來改善睡眠質量，都讓我産生瞭強烈的共鳴。它沒有生硬地灌輸理論，而是通過生動的故事和深入淺齣的解釋，引導讀者去思考食物與自身健康的深層聯係。讀完這本書，我感覺自己不再是被動地接受食物，而是能主動地去瞭解食物，並與之建立一種更具智慧的連接。