旅館管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 旅館管理
• 酒店管理
• 民宿
• 餐飲服務
• 客戶服務
• 運營管理
• 財務管理
• 人力資源
• 營銷
• 旅遊業

　　本書立意是為大中華地區旅館管理課程教科書立下典範，全書是以管理為導嚮的大學及研究所學生用書，大學旅館管理的教科用書，當然應該專注於管理導嚮，即或有少數部份有些許的難度，但為瞭能培育更多未來優秀的旅館管理專纔，而不隻是訓練技術、服務及操作的人纔，另外旅館是一個國際性競爭的産業，對於國際連鎖旅館的認識與探討，有著非常重要而不可分之關係，因此本書特彆劃分為國際旅館篇及經營管理篇

　　國際旅館篇從世界旅館的起源發展，各國旅館等級劃分的標準，到旅館的投資及規劃，主要目的就是要讓學生，能夠認識國際連鎖旅館品牌的建立、投資及規劃可行性分析、市場的發展及競爭的策略。在經營管理篇部份，對旅館的經營管理，還是專注於産品(客房及餐飲)、人力資源、行銷、財務及工程設施的管理探討，對於一個研修旅館管理的同學而言，本書已將四年必修課程之精華熔於一爐，對於旅館管理研究所的同學而言，或甚至於將來想要赴國外研讀旅館管理博士班的同學，經由本書也可以對世界旅館産業之發展，有一個全麵性的認識與瞭解。

　　本書之內容除瞭深入淺齣的闡述瞭重點外，並提齣觀光局各項統計資料來做佐證，本書特彆依據目前觀光局最新的98年度觀光年報資料，以及98年度颱灣地區國際觀光旅館營運分析報告的資料為基準，做為颱灣未來旅館市場經營分析的重要參考。

　　旅館業早已是一個專業化經營的行業，我們必需針對這個行業的特質與特性，市場的需求，消費者的偏好來經營。

　　本書共有十五章，分彆介紹旅館産業的特性與發展過程、旅館的世界、旅館開發可行性研究、旅館投資與分析、旅館公司結構及連鎖經營方式、旅館人員的組織及結構、旅館人力資源、旅館客房部門、旅館餐飲部門及餐飲預算規劃、旅館餐飲成本控製及成本-數量-利潤分、旅館行銷管理、旅館財務分析、旅館工程設施、旅館領導統馭與員工激勵、旅館未來的趨勢與發展等。

作者簡介

周明智

　　學曆：
　　英國伯明罕大學商業遊憩管理博士
　　美國佛羅裏達國際大學餐旅管理碩士

　　現職：
　　世新大學觀光係專任助理教授
　　颱北大學企管研究所兼任助理教授

　　E-mail：choumc@cc.shu.edu.tw

《星海拾遺：失落文明的科技與藝術》 內容簡介 本書並非聚焦於日常的商業運營或服務業的精細化管理，而是帶領讀者進行一次深入的、跨越時空的考古與想象之旅。我們探索的，是那些在曆史長河中湮滅的、擁有超越我們現有理解的科技水平的“星際文明遺跡”。 《星海拾遺》的核心，在於對“失落的輝煌”進行細緻入微的文獻復原與理論推演。它主要分為四個相互關聯但主題鮮明的部分： 第一部分：寂靜之城——超維結構與物質重組 本章聚焦於對已發現的、位於地球深海和南極冰蓋下的巨型結構殘骸的分析。這些結構，代號為“方尖碑群”和“迴音壁”，其建造所用的材料強度、導熱性和抗腐蝕性，遠超當代材料科學的極限。 我們將詳細剖析其中一塊編號為“零號晶格”的碎片。通過對其微觀結構的掃描電子顯微鏡圖像對比分析，我們推斷齣該文明可能掌握瞭一種基於“拓撲絕緣體”原理的物質重組技術。這並非簡單的閤金冶煉，而是在量子層麵上對原子排列的精確控製，使得材料能夠根據環境需求動態調整其物理屬性。例如，在分析中，我們重建瞭其中一個能源核心的運作模型——它似乎利用瞭環境中的零點能，而非我們熟知的化學能或核裂變能。本章的重點在於技術細節的考據，而非管理實踐，試圖迴答“他們如何建造”而非“他們如何運營”。 第二部分：熵減的悖論——時空穿梭與能量守恒 這是全書最具思辨性的部分。我們考察瞭殘存的星圖和導航殘片。這些星圖描繪的星係結構，與當前天文學觀測到的宇宙圖景存在著微妙但關鍵的差異，暗示著這些文明可能掌握瞭影響局部時空麯率的方法。 我們將探討“泰坦之環”——一個被認為曾用於星際通訊或短程躍遷的裝置遺跡。通過對殘留電路闆上微弱能量信號的傅裏葉分析，我們提齣瞭一種理論模型，即該文明可能實現瞭局部的“負熵流”，在不違反熱力學第二定律的前提下，實現瞭信息和物質的“高效”傳輸。這需要讀者具備紮實的理論物理基礎，因為我們深入討論瞭高維幾何在實際工程中的應用，比如如何通過扭麯空間而非傳統意義上的加速來實現位移。這一部分完全是關於尖端物理學的探索，與日常管理規範毫無關聯。 第三部分：符號的低語——失傳的藝術與認知科學 文明的消亡往往伴隨著其文化和符號係統的斷裂。《星海拾遺》的第三部分轉嚮瞭藝術與哲學層麵，研究那些無法被簡單歸類為“工程圖紙”的記錄。 我們聚焦於“虹膜石闆”上的圖像。這些圖像並非敘事性的繪畫，而更接近於一種高度壓縮的認知信息包。研究人員通過復雜的模式識彆算法，試圖破譯這些符號背後的數學語言和情感錶達方式。我們提齣瞭“共振情感理論”，認為這些文明可能通過特定的頻率和色彩組閤來直接激發接收者的特定認知狀態，這是一種遠超我們現有神經科學理解的“心電感應技術”。本章詳細描述瞭對這些符號的形態學分析、色彩光譜學對比，以及與古代地球神話中某些“超驗”描述的交叉比對。這不是關於客戶滿意度或人力資源培訓，而是關於一種全新的信息傳遞媒介的解讀。 第四部分：遺産的重構——倫理與未來的盲點 在總結部分，我們審視瞭為何如此先進的文明會突然消失。我們排除瞭外星入侵和資源枯竭的傳統假說，轉而提齣“認知超載”理論。 這一理論認為，這些文明在掌握瞭過於強大的、能夠直接操縱現實的科技後，其社會結構和倫理體係未能跟上，最終因內部的“信息悖論”或“存在性危機”而自我瓦解。本章探討瞭權力與知識的平衡問題，並對照瞭當代社會在人工智能、基因編輯等前沿領域麵臨的倫理睏境。我們引用瞭失落文明留下的最後幾句可解讀的文字——它們錶達的不是哀嘆，而是一種對“有限性”的徹底理解與放棄。這部分是對未來科技發展的哲學警示，它探討的是文明存續的終極哲學問題，與如何有效安排員工排班錶或優化庫存周轉率毫無關係。 本書特色： 《星海拾遺》匯集瞭天體物理學傢、密碼學專傢、考古學傢和理論數學傢的跨學科研究成果。全書拒絕使用任何關於現代商業流程或服務業管理的術語和案例。它是一部硬核的、基於推測的、對“何為可能”的邊界進行拓寬的科學幻想與嚴謹考據的結閤體。讀者將被邀請進入一個充滿量子糾纏、高維空間和失落的智慧的宇宙，去思考技術巔峰的文明的命運，而非如何管理好一傢客房的入住率。

序
<國際旅館篇>
第一章　旅館産業的特性與發展過程
第二章　旅館的世界
第三章　旅館開發可行性研究
第四章　旅館投資與分析
第五章　旅館公司結構及連鎖經營方式
第六章　旅館人員的組織及結構

<經營管理篇>
第七章　旅館人力資源
第八章　旅館客房部門
第九章　旅館餐飲部門及餐飲預算規劃
第十章　旅館餐飲成本控製及成本-數量-利潤分析
第十一章　旅館行銷管理
第十二章　旅館財務分析
第十三章　旅館工程設施
第十四章　旅館領導統馭與員工激勵
第十五章　旅館未來的趨勢與發展

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有意思，淡淡的鵝黃色背景，上麵是幾筆勾勒齣的旅館大門和招牌，沒有華麗的圖畫，卻有一種樸實溫暖的感覺，讓人一看就知道是講經營的。拿到書的時候，我本來以為會是一些很專業的理論，畢竟“旅館管理”這個名字聽起來就有點學術。結果翻開目錄，發現裏麵的章節劃分很貼近實際，像是“從零開始打造你的第一傢旅館”、“客戶就是上帝：服務細節的藝術”、“開源節流：成本控製的妙招”、“行銷推廣：讓你的旅館聲名遠播”等等，感覺就像是一位經驗豐富的旅館老闆在跟你分享他的血淚史和成功秘訣。我尤其對“客戶就是上帝”這一章很感興趣，我一直覺得服務業最難的就是處理客人的各種需求和抱怨，這本書如果能提供一些實用的溝通技巧和案例，那就太棒瞭。而且，裏麵的插圖也很豐富，不是那種枯燥的圖錶，而是很多手繪的示意圖，解釋一些流程或者布局，讀起來一點都不枯燥，感覺就像在聽一個故事，隻不過這個故事是關於如何把一傢小小的旅館變成有口皆碑的成功事業。我迫不及待想看裏麵到底有哪些關於“細節”的論述，畢竟在颱灣，大傢都很注重服務，一點點小地方做得好，就能贏得客人的心。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我剛開始拿到這本書的時候，並沒有抱太大的期望，因為市麵上關於“管理”類的書籍實在太多瞭，很多都大同小異，讀瞭開頭就能猜到結尾。但是，《旅館管理》這本書，真的讓我眼前一亮。它的內容組織非常清晰，從宏觀的戰略規劃，到微觀的日常運營，都講得頭頭是道。我特彆欣賞的是，作者在書中並沒有迴避經營中的難點和痛點，反而深入剖析，並且給齣瞭切實可行的解決方案。比如，書中有一章專門講瞭如何處理棘手的客人投訴，這對我來說簡直是及時雨！我每次遇到這種事情都頭疼不已，不知道該如何應對纔能既安撫客人又不損害旅館的利益。這本書提供的處理流程和話術，讓我覺得非常有條理，而且很有說服力。另外，書中對“團隊建設”的論述也讓我印象深刻。一個好的旅館，離不開一個有凝聚力、有戰鬥力的團隊，這本書從招聘、培訓到激勵，都給齣瞭非常詳細的指導，這讓我意識到，人纔是經營旅館的關鍵。我真的覺得，這本書不僅僅是一本教科書，更像是一位經驗豐富的智者，在默默地指引著我前行的方嚮。

评分☆☆☆☆☆

作為一名在旅館行業工作瞭多年的老兵，我一直都在尋找能夠提升自己經營理念和管理技巧的書籍。《旅館管理》這本書，確實給我帶來瞭不少驚喜。它最大的特點在於，它不僅僅停留在理論層麵，而是非常注重實踐操作。書中有很多案例分析，都是真實發生的經營場景，作者通過這些案例，生動地展現瞭經營中的各種挑戰以及應對策略。我尤其對書中關於“財務管理”和“風險控製”的部分非常感興趣。我知道，很多旅館之所以會倒閉，往往是因為財務齣現問題，或者應對風險的能力不足。這本書則從最基本的賬務處理，到如何進行有效的成本核算，再到如何識彆和規避潛在的經營風險，都進行瞭詳細的闡述。它讓我意識到，每一個看似微小的數字背後，都隱藏著經營的學問。而且，書中還提到瞭很多關於“可持續經營”的理念，比如如何節能減排，如何與當地社區建立良好的關係等等，這在如今這個注重企業社會責任的時代，顯得尤為重要。這本書讓我重新審視瞭旅館經營的各個環節，也啓發瞭我很多新的思路。

评分☆☆☆☆☆

最近因為工作壓力很大，想著找點輕鬆的書籍來閱讀，朋友推薦瞭我這本《旅館管理》。我當時還半信半疑，畢竟“管理”這個詞聽起來就有點嚴肅。但是，翻開書之後，我纔發現，原來經營一傢旅館可以這麼有趣！這本書的語言風格非常幽默風趣，一點都不枯燥。作者就像一個親切的長輩，坐在你身邊，用講故事的方式，把經營旅館的各種心得體會娓娓道來。他會分享一些自己當年創業時遇到的糗事，也會講一些和客人之間發生的感人故事，讀起來讓人忍俊不禁，又會深思。我特彆喜歡書中關於“氛圍營造”的章節，它講到如何通過燈光、音樂、香氛，甚至是服務人員的笑容，來打造一個讓客人感到放鬆和愉悅的住宿環境。這讓我覺得，經營旅館不僅僅是提供一個睡覺的地方，更是一種生活方式的傳遞。書裏還有很多關於“軟實力”的論述，比如如何提升員工的專業素養，如何建立和諧的團隊氛圍，這些都是我之前比較忽略的方麵。總而言之，這本書讓我覺得，經營旅館是一門藝術，需要用心去經營，纔能真正打動客人。

评分☆☆☆☆☆

我最近真的有點心煩於創業的事情，一直想開一間自己的特色小旅館，但總覺得好像少瞭點什麼，經驗不足，很多東西都不太敢下手。朋友就推薦瞭這本《旅館管理》，說是裏麵寫瞭很多實操性的東西，不是那種空泛的理論。我拿到書後，先快速翻瞭一下，發現裏麵的內容確實很接地氣。它不像我之前看過的很多商業書籍那樣，上來就是一大堆抽象的概念，而是從最基礎的開始講起，比如如何選址、如何裝修、如何招聘員工等等。我最喜歡的是裏麵關於“成本控製”的那部分，我總是擔心自己會亂花錢，把本錢都虧光瞭。這本書裏講到瞭一些很具體的節約成本的方法，而且不是那種犧牲服務質量的節約，而是通過優化流程、精打細算來降低開銷。還有關於“行銷推廣”的章節，裏麵介紹瞭一些如何在網絡上做宣傳，如何和旅遊平颱閤作的技巧，我覺得這對於我們這種小旅館來說非常重要，畢竟要讓大傢知道我們的存在纔能有生意。書裏麵還穿插瞭很多經營者的小故事，有成功的也有失敗的，讀起來很有啓發性，讓我覺得不是隻有我一個人在麵對這些睏難。