這樣吃，不失智 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 健康飲食
• 大腦健康
• 認知功能
• 預防失智
• 營養學
• 飲食療法
• 健康生活
• 延緩衰老
• 膳食建議
• 腦部保健

　　1到100歲都會愛上的大腦保健料理
　　每個傢庭必備的全方位防失智養生書

　　由醫師釐清失智病因、
　　營養師因應開齣保健食材，
　　再請國宴主廚設計齣最美味的防失智料理；
　　隻要跟著這樣吃、這樣做，
　　失智癥不但是可以預防的，
　　而且還是用美食來預防唷！

　　包含：
　　10大保健飲食守則
　　30類護心健腦食材分析
　　44道有效擊退失智的美味食譜

作者簡介

財團法人天主教老人失智社會福利基金會

　　有感於國內失智癥照護需求與日俱增，於1998年9月21日，由天主教颱北總教區、天主教耕莘醫院暨永和分院、聖母聖心傳教修女會共同發起成立財團法人天主教老人失智社會福利基金會；本著耶穌基督博愛的精神及天主教一貫的全人、全程、全傢、全隊，四全照顧理念，為失智長者打造一個愛的世界，讓他們活得更有品質與尊嚴。

撰稿者簡介

天主教耕莘醫院神經內科醫師．劉議謙

　　中國醫藥大學醫學係畢，現任天主教耕莘醫院神經醫學中心主治醫師、輔仁大學醫學係臨床講師。失智癥患者腦中的迴憶、親情、愛情、工作、生活，一切的一切就像逐漸散落的拼圖一樣，逐漸散落而終緻令人看不清拼圖的全貌。劉醫師認為，身為一位醫師，除瞭讓大眾瞭解拼圖散落的過程，更應努力讓大眾瞭解拼圖曾經的美好。

天主教耕莘醫院．營養組

　　耕莘醫院營養組是由組長陳雨音及六名營養師組成的專業團隊，主要負責耕莘醫院營養諮詢門診，提供糖尿病、高血脂、癌癥、老人營養及減重等各種疾病的營養評估及飲食指導，同時提供住院病患的營養照護及供餐服務；此外，營養組長期緻力於社區健康飲食及疾病預防的宣導，並配閤政府提供社區老人送餐服務、多項疾病防治的營養講座等活動。

菜單設計、料理示範者簡介

前希爾頓飯店行政副主廚．曾群雄

　　曾師傅擁有四十年以上的廚藝經驗，現為輔仁大學餐旅管理學係技術教師，曾任希爾頓飯店行政副主廚。透過廚藝的磨練與淬煉，加上自身的努力，使他成為兼具中餐和西餐能力的飯店主廚，也是多次重要國宴的主廚。　

《星辰航跡：宇宙文明的興衰與演變》 簡介 《星辰航跡》並非一本關於日常飲食與健康養生的書籍，它是一部宏大敘事的科幻史詩，深入探討瞭宇宙尺度下文明的起源、發展、衝突、衰亡與重生。本書以詳盡的考據、嚴謹的邏輯和極富想象力的筆觸，構建瞭一個橫跨數百萬光年和億萬年時間尺度的宇宙圖景。 本書的核心議題圍繞著“文明的熵增與永恒的探索”展開。作者摒棄瞭傳統科幻中對單一超級文明的浪漫化描寫，轉而聚焦於宇宙中多元化、多層級文明生態圈的復雜互動。全書共分為五大部分，每一部分都對應著宇宙演化中的一個關鍵階段和一類核心文明形態。 --- 第一部：微光之初——原始智慧的萌芽與星雲紀元 (約 3 億字) 本部分著重描繪瞭宇宙早期，當第一批具備復雜神經結構和初步社會組織能力的生命體如何在嚴酷的物理法則下掙紮求存。我們跟隨“矽基菌落群”的緩慢進化，觀察它們如何利用行星內核的磁場進行信息傳遞，並在數億年的時間裏，從單細胞聚閤體蛻變為能夠進行基礎幾何運算的實體。 核心內容側重於： 環境塑造的決定性作用： 詳細分析瞭不同恒星光譜和行星地質活動如何催生齣迥異的生命化學基礎，例如“液態甲烷海域”中的“光感流體生命”與“超高重力行星”上的“晶格聚閤體”。 信息載體的演變： 描述瞭從簡單的化學信號、電磁脈衝到量子糾纏信息交換的艱難跨越，其中重點刻畫瞭“奧羅拉文明”嘗試利用黑洞視界進行信息存儲的早期失敗嘗試。 哲學萌芽： 探討瞭這些早期文明麵對“無垠虛空”時産生的最初恐懼、好奇與對“存在”意義的初步思考，這些思考往往以最原始的祭祀儀式或復雜的數學結構體現。 --- 第二部：銀河黎明——超光速的誘惑與第一次大分流 (約 5 億字) 隨著科技樹的攀升，數個區域性文明開始掌握跨越星際距離的技術。本部分詳細剖析瞭“麯率驅動”和“蟲洞架設”技術的齣現，如何徹底改變瞭文明的生存空間和衝突模式。然而，技術的飛躍並未帶來和平，反而催生瞭第一次大規模的星係衝突——“光錐戰爭”。 本書對光錐戰爭的描述極具深度： “時間差”的權力結構： 探討瞭位於銀河係核心的文明如何利用相對論效應，使其信息和軍事部署領先於邊緣星係的文明，從而形成瞭一種基於時間而非空間的絕對統治。 意識上傳與數字永生： 深入分析瞭“以太教團”文明如何嘗試將所有生物意識上傳至一個超維度計算網絡，以及隨之而來的“數據腐化”、“身份認同危機”和“代碼瘟疫”等內部瓦解因素。 “碳基-閤成體”的衝突模型： 不同於簡單的善惡對立，本書展示瞭有機生命體對“完美邏輯實體”的恐懼，以及閤成體對“低效情感驅動”的排斥，這些衝突並非源於資源爭奪，而是源於本體論上的不可調和。 --- 第三部：大寂靜的帷幕——文明的成熟與瓶頸 (約 4 億字) 這是宇宙文明發展史中最漫長、也最為詭異的一個階段。許多曾經輝煌的文明在達到“卡爾達肖夫三型”或接近該水平後，突然進入瞭自我收縮的“大寂靜期”。本書試圖解構這種看似停滯的現象。 本階段的重點研究對象是“內嚮型文明”： “舒適陷阱”理論： 提齣瞭當能源獲取變得無限且容易時，文明的進化動力是否會隨之消失。書中詳細描繪瞭“環戴爾塔星係”的居民，他們沉迷於高度定製化的虛擬現實，甚至主動放棄瞭對外界物理宇宙的探索。 “基礎物理學的終結”： 探討瞭當文明掌握瞭所有基礎物理定律後，下一步的突破方嚮——是進入更高維度，還是深入微觀粒子層麵？書中呈現瞭“維度摺疊工程”的災難性後果，即一次未成功的嘗試導緻瞭兩個星係的永久時空錯位。 資源枯竭的隱喻： 即使是能量無限，文明對“意義”和“新穎性”的消耗仍然是有限的。本書詳細分析瞭“審美疲勞”如何演變為“存在疲勞”，並導緻文明主動選擇退化或自我刪除。 --- 第四部：虛空深處的低語——外部乾預與宇宙修正 (約 3 億字) 本書的敘事在此轉嚮瞭那些遠超已知物理範疇的實體。這些實體並非傳統意義上的“外星人”，而是基於我們當前理解的“宇宙基元”或“時空結構本身”所衍生的現象。 “收割者”現象的考證： 曆史記錄顯示，每隔數百萬年，銀河係中會齣現一個吸收並“清空”特定區域文明信息的超級結構。本書通過對殘存的加密日誌分析，推斷收割者的目標並非物質或能量，而是特定的“信息復雜度”。 “維度邊界守衛”的哲學睏境： 描繪瞭一個試圖阻止低等文明接觸“更高維度熵”的看守文明。他們的乾預並非為瞭控製，而是為瞭保護低等文明免受“認知過載”的毀滅。書中細緻描繪瞭守衛者如何使用“反因果武器”來抹除特定知識的傳播路徑。 “時間的非綫性”： 探討瞭某些文明如何學會利用時空結構本身的漏洞，從未來嚮過去發送警告或乾預，這些乾預往往以“神諭”、“預言”或“僞科學理論”的形式齣現，深刻影響著早期文明的軌跡。 --- 第五部：重鑄星塵——新一輪的循環與希望的碎片 (約 2 億字) 在經曆瞭無數次的興衰更迭後，少數幸存的文明開始理解宇宙的循環本質。他們放棄瞭對“永恒統一”的執念，轉而接受“周期性毀滅與重建”的必然性。 “記憶方舟”的建立： 描述瞭最後的智慧集閤體如何決定不試圖阻止下一次宇宙重置，而是將文明的核心經驗、失敗教訓和基礎數學公理，編碼進極難被高熵結構發現的介質中，散播到新的、尚未孕育生命的星區。 新生命藍圖的構想： 最後的工程師們不再尋求“最完美的生命形式”，而是設計齣“最具有韌性和適應性的基礎編碼”，確保無論環境如何變化，下一代的智慧生命都能有重新開始的可能。 終極疑問的迴答： 本書的結尾並不提供一個明確的“答案”，而是留下瞭一個開放的、充滿張力的畫麵：當宇宙的溫度再次趨於均勻，下一個信號發齣時，它攜帶的將是完全不同的信息，但其底層驅動力——對“理解”的渴望——卻從未改變。 --- 《星辰航跡》 是一部史詩級的宇宙編年史，它用冷靜而深邃的視角，審視瞭智慧生命在廣袤無垠的宇宙中，為生存、為意義、為突破自身局限所做齣的，那一次次注定在時間長河中被衝刷殆盡，卻又不斷重生的壯麗嘗試。本書適閤所有對宇宙學、文明演化論、復雜係統科學以及宏大敘事科幻有濃厚興趣的讀者。

健康飲食與健康腦袋∕鄧世雄
預防失智，大傢一起來！∕江孟哲
吃齣身、心健康∕王果行
全傢這樣吃，全民不失智！∕郎祖筠

CH01最長的告彆──認識失智癥
■健忘、老化還是失智？
■我有失智癥？！──簡易檢測錶
■失智癥的十大警訊！
  對時間或地方的概念變差，容易走失
  近期記憶喪失以緻影響工作技能
  行為與情緒齣現改變
  抽象思考能力降低，無法思考復雜的事務
  喪失活動力及對生活事物失去興趣
  有語言錶達的問題，無法說齣確切的名詞
  判斷力變差，警覺性降低
  很難完成原本熟悉的傢庭事務
  物品擺放錯亂
  個性急遽改變
■失智癥的種類
  阿茲海默氏癥
  血管性失智癥
  額顳葉失智癥
  路易氏體癥及帕金森關聯性失智癥
■預防失智癥，請你這樣做
  規律運動
  盡量避免頭部外傷
  降低心血管危險因子

CH02怎麼吃──打造健康飲食
■這些東西不要吃！
  紅肉類及加工食品
  重鹽食物及甜食
  含鋁的食品
■這樣吃就對瞭！
  地中海飲食型態
  均衡的攝取各類食物
  五榖雜糧為主食，蔬菜水果抗氧化
  優質蛋白質，重質要適量
  選對好油，拒絕油炸食物
  降低血中同半胱胺酸
  飲食宜清淡
  維持理想體重，不過重

CH03吃什麼──預防失智的食物
◎五榖根莖類
■番薯
■山藥
■薏仁
■南瓜
■銀杏（白果）
◎蔬菜類
■洋蔥
■鬍蘿蔔
■番茄
■茄子
■菠菜
■豌豆
■大蒜
■甜椒
■綠花椰菜
■芹菜
■菇類
◎油脂類
■橄欖油
■堅果類
◎奶類或乳製品
■優格
◎水果類
■柑橘類
■木瓜、芒果
■草莓、藍莓
■奇異果
■香蕉
◎豆蛋魚肉類
■黃豆
■海鮮（不含深海魚類）
■深海魚類
◎其他
■紅酒
■薑黃
■綠茶

CH04好好吃──防失智保健料理
◎前菜
■鮮蔬優格沙拉
■鮮果沙拉
■大黃瓜優格沙拉
■開胃鮮蔬棒
■雞肉水果沙拉
■小燕麥沙拉
■義式乳酪洋菇
■烤番茄盅
■希臘式烤蔬菜
■開胃洋菇
■義式醃彩椒
■歐式泡菜
■醬烤茄泥
◎湯品
■薏仁羊肉湯
■養生蔬菜湯
■南瓜濃湯
■希臘海鮮湯
■西洋菜燉排骨湯
◎主菜
■西班牙海鮮飯
■什錦菇飯
■地中海海鮮炒飯
■米豆蔬菜飯
■蒜味小捲佐香料飯
■海鮮粥
■杏仁番茄冷麵
■彩椒鮪魚義式麵
■炒海鮮細麵
■菠菜海鮮餃
■水波鮭魚捲佐藍莓醬
■烤鯛魚佐番茄醬
■烤海鮮串
■蒸圓鱈佐百菇醬
■香煎鮭魚附炒柳鬆菇
■水波鯖魚捲佐檸檬南瓜醬
■烤裏肌捲佐鮪魚醬
■南洋咖哩雞
■鄉村番茄洋蔥雞
■烤雞肉串
■蔬菜燉肉
◎飲品
■香橙鮮蔬汁
■芒果鮮蔬飲
■清新藍莓鮮橙汁
■鮮果綠茶
■香甜熱酒

附錄　營養師建議搭配菜單

评分☆☆☆☆☆

這本《這樣吃，不失智》根本就是我最近的「腦力充電寶」！老實說，我平常對飲食這塊沒有特別研究，就覺得吃飽就好，哪知道自己隨便吃吃，可能就默默地在傷害自己的腦子。翻開這本書，就像打開瞭一個新世界的大門，原來這麼多我們日常生活中常見的食材，都藏著對我們大腦健康有益的「秘密武器」。 作者的文字非常有力量，而且充滿瞭科學的依據，但又不會讓人覺得難以理解。她把一些複雜的科學知識，用非常淺顯易懂的方式解釋齣來，還會用很多貼近生活的例子，讓我讀的時候頻頻點頭，心裡想著：「對對對！我就是這樣！」。尤其是在談到一些影響學習能力和記憶力的食物時，我真的嚇齣一身冷汗，原來我之前那麼常吃的幾樣東西，竟然是「腦力殺手」！ 最讓我印象深刻的是，書裡麵不隻告訴你「不能吃什麼」，更重要的是「可以多吃什麼」，而且都是一些隨處可見、容易購買的食材。像是某些蔬菜的纖維質有多重要，或是某種水果的抗氧化物有多厲害，都講得清清楚楚，讓你下次去菜市場或超市時，會很有方嚮感。 而且，作者的觀點非常務實，她知道我們不是專業營養師，也不可能每天花很多時間在廚房裡。所以她提齣的建議，都是一些簡單易行的方法，甚至是一些小小的飲食習慣調整，就能看到明顯的差異。讀完這本書，我真的覺得自己好像被「開竅」瞭，對自己的飲食又多瞭一份責任感。

评分☆☆☆☆☆

天啊，最近我真的是被這本書給震驚到瞭！《這樣吃，不失智》這名字聽起來很厲害，我一開始以為又是那種講一堆複雜營養學、看瞭就頭痛的書，結果翻開纔發現，哇！作者真的太接地氣瞭吧！它不是那種高高在上、遙不可及的飲食建議，而是把好多生活中常見、我們平常可能會忽略的食物，用一個全新的角度來重新認識。 而且，作者的敘述方式超級生動，就像在跟隔壁親切的阿姨聊天一樣，沒有什麼艱澀的術語，反而會舉一堆例子，像是「哎呀，你是不是也常聽長輩說，吃這個對腦子好？」或是「這不是你冰箱裡常常齣現的嗎？原來它這麼有學問！」我特別喜歡書裡講到一些小習慣的養成，不是讓你一下子改變飲食習慣，而是從一些微小的調整開始，慢慢地去感受身體的變化。 我還記得書裡提到一個關於「聰明脂肪」的部分，我以前都覺得脂肪就是壞東西，要少吃，結果作者竟然解釋得這麼清楚，說有些脂肪對我們的大腦有多重要，甚至還列齣瞭一些容易取得的食物來源。這根本就是顛覆瞭我以往的認知！而且，作者還會適時穿插一些小故事，讓原本可能有點枯燥的內容變得有趣多瞭。 總之，這本書讓我對「吃」這件事有瞭全新的看法，不再隻是為瞭填飽肚子，而是更懂得如何聰明地選擇食物，讓身體和大腦都受益。這絕對是一本值得推薦給身邊所有親朋好友的書，尤其是那些常常擔心記憶力變差、或是想讓傢人吃得更健康的朋友們，真的，別猶豫瞭，買起來！

评分☆☆☆☆☆

天啊！《這樣吃，不失智》這本書，我隻能用「相見恨晚」來形容！身為一個已經進入輕熟齡的颱灣女性，最近越來越有感於身體的變化，尤其是記憶力好像有點…嗯，大傢懂的。所以當我看到這本書的標題時，眼睛都亮瞭，想說這下終於有解方瞭！ 這本書的厲害之處在於，它沒有給你一堆讓人頭昏眼花的數據和圖錶，反而用非常生動、親切的文字，像是在跟姐妹淘聊天一樣，分享各種關於食物對大腦的影響。作者把很多專業的醫學知識，轉化成瞭我們日常生活中可以輕鬆理解的內容，甚至會用一些很有趣的比喻，讓你讀著讀著就忍不住哈哈大笑。 我特別喜歡書裡提到的「腦部保養品」的概念，原來我們每天吃的很多食物，都像是在給大腦「做SPA」一樣！書裡詳細介紹瞭各種有益大腦健康的營養素，像是omega-3、抗氧化劑等等，還會告訴你，這些營養素可以在哪些常見的颱灣在地食材裡找到。這對我來說真的太實用瞭，不用跑到國外買一堆保健食品，就可以吃齣健康！ 而且，作者非常貼心地考量到我們忙碌的生活，所以提齣的建議都非常可行。不是要你每天花大把時間準備複雜的餐點，而是教你如何在日常飲食中做一些小小的調整，就能達到很好的效果。例如，如何選擇更健康的烹調方式，或是如何在外食時做齣更好的選擇。這本書真的讓我對「吃」這件事，有瞭全新的啟發，不再隻是被動地接受，而是更主動地去選擇，為自己的大腦健康打下良好的基礎！

评分☆☆☆☆☆

這本《這樣吃，不失智》，絕對是我近幾年來讀過最實用、最有價值的飲食健康書籍瞭！身為一個從小就對食物充滿好奇，但又常常聽信一些似是而非的飲食傳言的颱灣人，我一直渴望能找到一本真正能讓我安心、又能實際操作的指南。這本書，簡直就是我尋覓已久的「寶藏」。 作者的文字風格非常獨特，她結閤瞭科學的嚴謹性和人文的溫暖，讓原本可能有點沉重的健康議題，變得輕鬆有趣。書裡不會齣現過於學術的術語，而是用非常貼近我們生活的語言，去解釋食物是如何影響我們的大腦的。我特別喜歡她提到的「用食物打造大腦保護傘」這個概念，讓我第一次真正理解到，原來我們每天吃的，都在為我們的未來做準備。 最讓我驚豔的是，書中對於各種食物的分析，都非常深入且有說服力。她會從不同的角度去探討，例如食物的烹調方式、食材的新鮮度、甚至是食物的產地，都可能對大腦產生影響。這讓我對「吃」這件事，有瞭更全麵、更細緻的認識。而且，她還會針對颱灣的飲食習慣，提供很多貼心的建議，讓你覺得這些建議並非遙不可及，而是真的可以融入我們的生活。 讀完這本書，我感覺自己就像被「點醒」一樣，對自己的飲食有瞭全新的認知。我不再隻是盲目地追求「健康」，而是更懂得如何「聰明地吃」，如何透過飲食來照顧自己的大腦。這本書真的讓我受益匪淺，也讓我更有信心，能夠健康、有活力地迎接未來。我強烈推薦給所有對自身健康、特別是大腦健康有所關注的朋友們，這本書絕對不會讓你失望！

评分☆☆☆☆☆

我隻能說，《這樣吃，不失智》這本書，絕對是現代人必備的「大腦健康指南」！平常總覺得自己腦袋還算靈光，但聽過太多關於失智癥的報導，心裡還是有點小小的擔憂。這本書就像及時雨，讓我第一次認真思考，原來「吃」這件事，跟我們的大腦健康，竟然是這麼息息相關。 作者的寫作風格非常引人入勝，她不是那種枯燥乏味的專傢，更像是一位熱心的朋友，娓娓道來。她會分享很多關於大腦科學的小知識，但重點是，她把這些知識跟我們平常的飲食習慣巧妙地結閤起來。我最喜歡的一段，是關於「腸道健康與大腦連結」的論述，讓我對每天吃的益生菌、優格有瞭一個全新的認識。 書中舉的例子非常貼切，像是會提到一些我們常吃的零食，或者是有時候嘴饞會想吃的宵夜，然後告訴我們，這些食物可能對大腦造成的影響。這比單純的列齣禁忌食物來得更有說服力，也更容易讓我們去反思自己的飲食。而且，作者還會提齣很多替代方案，讓你不會覺得生活因此變得乏味無聊。 我特別欣賞書裡強調的「均衡飲食」和「多樣化」的觀念。它不是要你變成素食者，或是完全戒斷某些食物，而是引導你去聰明地搭配，讓身體能夠獲得足夠的營養，同時也能保護你的大腦。這本書真的讓我受益匪淺，我開始更注意我每天的餐盤，也更懂得如何為我的大腦「加營養」。