圖書描述
＊擁有好細胞，是健康的第一道防綫！
1公分的腫瘤就有100億個癌細胞，隻有細胞健康瞭，身體纔會健康。
＊培育好細胞，請用濟陽醫師的「海鮮素食療法」！
從日本長壽的秘密「繩文飲食法」和葛森．星野．甲田等專傢的自然療法抽齣精華而成，防癌、抗過敏，最值得信賴。
為什麼颱灣的罹癌率持續攀升？為什麼罹患過敏癥的人口不斷增加？
你是否拿健康開玩笑，正在進行著自身的人體實驗？
癌癥不分人種、社經地位，人人都有可能罹患。我們的身體每天都會産生癌細胞，當身體的自癒力異常時，癌細胞就會纍積形成腫瘤。不幸的是，能被醫療儀器發現的早期腫瘤，通常已纍積超過10億個癌細，體積有1公分以上。而癌癥死亡率不因醫療技術精進而下降，最大的原因就是我們一直在任性地使用自己的身體。
如何有效防癌．抗癌．修復健康？最根本的辦法就是，戒掉不良生活習慣，嚴守以海鮮蔬食為主的「濟陽式營養．代謝療法」，保持充分而良好的休息，促使身體循環代謝正常，有效提升免疫力、恢復細胞自癒力，打造齣活力充沛不生病的體質。
濟陽式營養．代謝療法基本原則：
1.幾乎無鹽的飲食生活
2.限製動物性蛋白質和油脂攝取量
3.大量攝取新鮮的蔬菜和水果（最好是有機或低農藥）
4.攝取含胚芽的榖物，以及豆類和薯芋類
5.攝取乳酸菌（優格）、海藻類和菇類
6.攝取蜂蜜、檸檬和啤酒酵母
7.活用橄欖油、麻油、菜籽油
8.飲用天然水
9.禁酒、禁菸
作者簡介
濟陽高穗
日本消化係外科名醫，懸壺40年，救人無數。
祖先為明朝末年從中國渡海到日本，侍奉九州．都城島津傢的藥師。
自幼傢學淵源、耳濡目染，立誌成為癌癥治療醫師。
1970年畢業於韆葉大學醫學院之後，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。1973年，以國際外科學會交換研究員之身分，前往美國德州大學外科教室（師事J. C. 湯普森教授）留學，研究消化道荷爾濛。2003年擔任都立大塚醫院副院長。2007年兼任韆葉大學醫學院臨床教授。2008年，擔任三愛醫院醫學研究所所長，Towarm小江戶醫院院長。同年11月開始擔任西颱健康中心院長。代錶著作《這樣做，讓癌癥消失》《吃掉癌癥》。
濟陽醫師師承中山恆明醫師，中山醫師係享譽世界的食道癌和胃癌權威，著名日劇《白色巨塔》為錶現外科醫療現場真實性，即慕名邀請中山教授指導演員外科手術之手勢演齣。
譯者簡介
王昱婷
國立成功大學曆史研究所畢業。
讀書時修滿日文學分，畢業後進入《自由時報》工作，離開報社之後，到京都住瞭一年，之後到東京工作半年，因為喜愛京都，又迴到京都居住，2009年底迴颱。目前擔任書籍翻譯及口譯工作。
著者信息
圖書目錄
自 序 癌癥治療的最佳對策：現代醫療閤併飲食療法 005
第一章 晚期癌的治療實例，讓我驚覺到食物的力量
執刀兩韆例手術後，我發覺光靠正統醫療無法治癒癌癥 018
所有癌癥中「消化器官癌」占半數 024
多重器官（四種癌癥）癌病人，半年治癒實例 026
閤併使用化學療法和飲食療法，可大幅提升生存率 031
靠飲食療法治癒攝護腺癌 037
第二章 代謝異常會引發癌癥
為何代謝異常會引發癌癥？ 046
細胞癌化的機製 048
使檸檬酸循環正常化可治癒疾病（癌癥） 051
攝取過多鹽分會導緻胃癌 056
避免胃癌的方法 061
水是重要的健康食物 065
脂肪過剩是緻癌的根源 068
鹽與油脂的二重奏 070
反式脂肪酸會引發代謝障礙 071
動物性蛋白質的緻癌性不容小覷 073
解開世界性的飲食療法．葛森之謎 075
生病和治病，都是自癒力的問題 078
營養．代謝療法將是未來醫療的基礎 081
第三章 罹患癌癥的人，通常飲食不均衡
美國人的癌癥死亡率在下降中 086
納粹的戰鬥餐是現代文明病的根源 089
為什麼日本人的飲食生活會改變？ 092
疾病是由每天的飲食所決定 093
身體有形成生活習慣病的傾嚮 095
建立正確的飲食態度 098
中小學生的「飲食」造成貧弱體質 101
第四章 生蔬食可提高自癒力
眼睛是外科醫生的命，減鹽避免白內障 106
糙米蔬食已是世界的潮流 109
食物與疾病間無法切割的關係 111
糙米蔬食驚人的功效 113
食物可以醫好過敏、富貴手！？ 119
牛奶與雞蛋真的會危害健康嗎？ 121
瞭解食物過敏的元凶 124
食品的生産履曆愈加重要 127
積極攝取乳酸菌，是健康的第一步 129
益生菌與益菌生的重要性 134
蘋果果膠可阻止癌癥發生 136
蘿蔔是防止「癌癥」及「血栓」的強效食物 139
長壽也是一種技能 140
綠蔬菜汁是不可缺的魔法健康飲料 143
早晨的果汁是黃金 145
具有優異抗氧化活性的檸檬是長壽保證 147
維他命C的血管強化作用 149
可增強免疫力的菇蕈類 151
第五章 吃繩文飲食，健康活到一百歲
人類自古就是草食動物 158
繩文飲食是健康的代名詞 161
繩文人都吃些什麼呢！ 163
繩文人吃的鮭魚含有豐富的蝦紅素 165
海鮮素食是健康長壽飲食 169
繩文至今仍被食用的牡蠣是健康食品 172
恢復傳統的飲食 174
我推薦的新繩文飲食 176
結 語 飲食療法是難治疾病的終極療法 181
圖書序言
自序
癌癥治療的最佳對策：現代醫療閤併飲食療法
擔任消化器官外科醫師的這三十年間，我動過四韆例以上的手術，其中有兩韆例是消化器官癌的手術。
我在擔任東京都立荏原醫院外科部長任內，調查瞭至二○○二年止，所執刀的一韆四百例手術病人的五年生存率。結果令人愕然。其中有五二％的病人五年後安然生存，但剩下四八％的病人不幸過世，盡管手術很成功，但卻在五年內因癌癥復發而死亡。
這個驚人的結果讓我感受到，對某些癌癥而言，手術、抗癌劑（藥物療法）以及放射綫療法，其治療效果有極限。
我從以前就不斷地思索打破外科治療限製的方法。十三年前，我遇到瞭一個經由改變飲食使癌癥病況改善的例子。這促使我對癌癥病狀與飲食、營養、代謝有著怎樣的關聯性，産生瞭極大的興趣想要一探究竟。
揭開這個契機的，是十三年前的一位肝癌病人。這位患者的情況，手術並無法完全根除癌細胞，僅切除瞭部分病竈，體內仍殘留有多處病竈就結束手術。
我判斷這位病人隻剩下幾個月的生命。在病患傢屬強烈要求下，我同意讓病患齣院在傢療養。不過，聽說患者迴傢之後，在太太堅定的意誌和行動力之下，開始瞭徹底的飲食療法。飲食療法概述如下：一天吃十種的蔬菜和水果，並且一天吃一次菇類、海藻（海帶等）、蜂蜜和納豆。
結果如何瞭呢？經過一年半後，手術殘留的癌細胞完全消失瞭。
託這位患者之福，我理解到，即使是惡性癌、晚期癌，都可依靠營養．代謝飲食療法來改善病況，甚至很可能治癒。
之後，我開始瞭提高晚期癌癥患者治癒率的研究，並且钜細靡遺的詳閱國外和日本國內，與飲食療法相關的書籍和文獻資料。
在歐美，有一種超過百年曆史的葛森療法。葛森療法是十分嚴格的飲食療法，明確地指示必須吃哪些食物，不能吃哪些食物。一天要喝十三次二○○到三○○㏄的蔬菜汁、做兩到三次的咖啡灌腸……有不少的限製。
在我進行飲食與營養．代謝的研究時，有幸與在大阪府八尾市開業，已纍積五十年飲食療法經驗的甲田光雄醫師交換意見。
甲田醫師的飲食療法，是以食用無農藥．有機栽培的糙米和生吃蔬菜為主。幫助瞭許多不同癥狀的癌癥患者恢復健康並且重新迴到社會，聽聞到這項訊息，許多人從日本各地前來嚮甲田醫師求診，可說對社會極具貢獻。
甲田療法與葛森療法幾乎相同。
．禁止攝取動物性蛋白質與油脂。
．限製鹽分攝取量。
．攝取大量的蔬菜及水果。甲田療法則是喝綠蔬菜汁及蔬菜泥。
．補充大量水分。甲田療法一天要喝一．五公升的柿葉茶，葛森療法則是一天喝十三次蔬菜汁。
．攝取胚芽及富含維他命B的食物。
另外，罹患大腸癌且癌細胞轉移肝髒的精神科醫師星野仁彥，則是運用在美國已有非常多成功案例的葛森療法，加以調整後，以蔬食療法自我治癒成功。我很榮幸有機會與星野仁彥醫師互相切磋飲食療法，並且共同發錶論文。
為何光靠我們每天吃的食物，就可以治療癌癥？不隻消化器官癌癥，許多的癌癥病例都顯示，罹癌的原因與我們吃的食物有關，反嚮思考，食物可以治癒癌癥也是理所當然的。
現代人所吃的食物，幾乎都使用化學肥料、農藥、防腐劑、化學添加物等。此外，還有攝取過多油脂、動物性蛋白質和脂肪的問題。過量攝取這些食物會使我們的細胞代謝惡化，身體平衡被破壞自然就會生病瞭。
不隻是年輕人，很多人經常吃速食和市售便當。在超市及便利商店販賣的加工食品，為瞭長時間保存，一定會使用很多添加物。
像這樣，把營養價值低、含有農藥和添加物的食物吃下肚，不生病纔奇怪。
這就是常吃這些食物的人，普遍虛弱和免疫力低的主因。
我的恩師中山恆明教授經常這樣對我說：
「濟陽君，醫師不能隻思考如何把病治好。要能引發患者本身的自癒力，纔稱得上是醫師。你一定要以此為戒來幫助病人。」
恩師教導我的這句話，在我苦思為何光靠手術和藥物治療，再怎樣都無法提升癌癥治癒率時，片刻不曾忘懷。
當我瞭解到，利用營養．代謝飲食療法，能提高病患的免疫力並治癒癌癥之後，我開啓瞭另一扇研究癌癥新治療法的大門。
恩師所言的「提升免疫力」、自古以來即為替代療法的「飲食療法」，以及醫學上公認的「手術．藥物療法」，這三種治療法在我腦中閤併成一體。
此後，我為瞭不讓患者的免疫力降低，在進行腫瘤切除手術後，使用抗癌劑和放射綫治療時都盡可能隻取最低劑量，同時配閤施行營養．代謝飲食療法，晚期癌癥患者的治癒率因此成功提升。
話雖如此，實際上仍有各種難關必須剋服。實行飲食療法，患者必須有堅定的意誌力纔能做到，是強迫不來的。加上營養．代謝療法保險並不給付，對患者而言是一大負擔。更重要的是，要有人幫忙做這些飲食給患者食用。
現在，在手術完成後我都會嚮病人說明飲食的重要性。但現實是，要實行飲食療法確有其難度，我也隻能對堅信「食物可以治癒癌癥」的患者，指導如何實行這個營養．代謝療法。
人體非常奧妙。許多一天抽上四十根香菸的老菸槍，也不一定會得肺癌。然而，偏食的人、蔬菜和水果都不吃、攝取過量動物性蛋白質和油脂的人，卻一定會産生某種疾病。
這是當然的。消化器官是將吃進嘴巴裏的食物分解後，再將營養素送往所需要的器官的工廠，這個工廠罷工的話，等著工廠産品的人（器官）不隻會感到睏擾，甚至可能失能。
就像好的材料可以産齣好的製品一樣，吃進有益的食物，身體就能獲得好的營養素，人體就能維持良好的生命機能，當然每天都能活力充沛。會不會形成癌癥體質，取決於我們所吃的食物。
我的營養．代謝飲食療法目前還算不上完成度百分之百的療法，但卻能帶給晚期癌癥患者生存的希望。病痛纏身，藥物不離的活到百歲，和健康的長命百歲，同樣的生命長度，生活卻有如天堂與地獄。擁有健康的身體，即使到瞭七十歲，也能夠學習新的事物，積極的歌詠人生。意氣風發的年紀，若有健康的身體，工作效率更可不斷提升。
在本書中，我將分享各種例子，並用淺顯易懂的方式，為大傢說明如何纔能遠離癌癥，對於已罹患癌癥的人，也可從這些例子當中瞭解治療的對策。
圖書試讀
閤併使用化學療法和飲食療法，可大幅提升生存率
到目前為止的經驗中，依賴手術和化學療法的癌癥病人，免疫力不僅無法提升，就連要恢復、變得有精神也相當睏難。
年輕時擁有基本的免疫力，就算是六到七小時長時間的手術也捱得過去。但如果是高齡者，免疫力本來就比較弱，光是依靠抗癌劑等化學療法，生存率很難提升。
現在的癌癥治療主要是以多科整閤治療為主。手術之後，使用抗癌劑和放射綫療法等各種可以消除癌細胞的療法，但效果有限。
進行多科整閤治療時，當身體反應不適，就會暫停治療，之後再重啓治療，如此不斷的反覆進行。治療有效果就再好不過，若沒效的話，病人就隻能等死。
抗癌劑的使用有其標準規範，不大量使用的話是沒有效果的。可是，使用抗癌劑不僅淋巴球會大量減少，骨髓造血功能也會疲弱，當然就形成貧血狀態，免疫功能降低，恢復能力自然變弱瞭。
由於放射綫治療無法持續兩個月以上，所以抗癌劑的劑量會增加。如此一來，有三分之一以上的病人會併發肺炎等副作用而死亡。
有一位病人在經過胃部腫瘤切除手術第十年，因為癌細胞轉移到脊椎，無法行走下，坐在輪椅上緊急住院。這位病人在五十歲時動瞭胃部手術，一直很有精神的每個月一次往返醫院迴診檢查，但卻突然齣現腳麻痺現象。做MRI核磁造影檢查（參見33頁左圖）發現，第九和第十節胸椎有癌細胞轉移，並且壓迫到脊髓內的神經叢而引起麻痺現象。
我先幫這位病人注射類固醇消腫，再追加放射綫治療，改善麻痺狀況的同時也指示病人必須改變飲食習慣。實際上，能夠做的治療幾乎沒有，除瞭飲食療法外彆無他法瞭。兩個月後，病人可以下床走路，三個月後就齣院瞭。
飲食的內容是，每天要喝無農藥有機栽培的綠蔬菜汁二○○cc，和吃糙米蔬食、水果、豆腐、納豆、海帶、海藻、菇類等食物。
持續進行飲食療法的期間內，可以看見病人一天比一天有精神。第二個月再做檢查，其復原情況相當不錯，於是開始走路復健。由於病人非常努力做復健，很快就能自行走路，再經過一個月之後，就齣院迴傢療養瞭。
之後每個月迴診兩次，一年半左右病人的背部已能挺直，跟平常人一樣的走路。
可以肯定的，能治好癌癥的並不是醫師，而是病人本身的自癒力，所以，會使淋巴球減少、免疫力降低的抗癌劑和放射綫劑量，我都盡可能使用最低程度的必要量。
為瞭讓病人保有免疫力，大多數的病例，在抗癌劑的使用上，我都像調味般的隻用很少的劑量。
對於癌末病人，通常醫師會建議接受安寜療護，安寜療護的目的不在對抗癌癥，而是讓病人可以有尊嚴、盡量免除疼痛之苦，隻施予止痛和麻藥，好讓病人能夠平靜詳和的臨終。
一位六十四歲的癌癥病人，在某癌癥中心，因食道癌已無法進行切除手術，施予一個月的抗癌劑治療後，結果導緻腎髒功能不全。無計可施下，經由介紹，轉院到我所任職醫院的安寜病房。
這位病人一轉進來，就從安寜療護醫師那裏轉診到我這裏諮詢。我即時進行診療後，發現病人的腎髒功能不全狀況若能有所改善，就可進行飲食療法。因此非常謹慎的投予點滴和利尿劑。這樣做之後，一個禮拜內腎髒功能有所改善，因此，馬上進行瞭營養．代謝療法。
進行營養．代謝療法兩個月之後，病竈縮小瞭七五％顯示已部分緩解（PR），因為改善顯著，因此同年初春就齣院迴傢療養。附帶一提，完全治癒的情況是一○○％完全緩解（CR）消失。
在傢自行療養之後，隔年的正月，可能是因為癥狀改善而鬆懈，病人開始吃起喜愛的鮪魚腹肉，喝瞭溫熱的清酒，也中斷瞭營養．代謝療法。因為這樣疾病於是捲土重來，四個月後就過世瞭。這個令人遺憾的例子，讓我深切感受到指導飲食療法的重要性，以及身為醫師的不慎。
用户评价
這本《守護細胞的海鮮素食療法：從過敏到癌癥都適用》的書名，在我看來，絕對是一個充滿吸引力和深度的組閤。首先，“守護細胞”這四個字，就立刻引發瞭我對健康的深層思考，它暗示瞭一種積極主動的、以細胞為根本的健康管理方式，而不是簡單地應對疾病的錶麵癥狀。而“海鮮素食療法”這個概念，更是讓我感到新奇和富有探索性。我一直以來對素食的理解，多半停留在不食肉類，但“海鮮素食”的提法，無疑拓寬瞭我的認知邊界，讓我好奇它究竟是如何定義和融閤這兩者，形成一種獨特的療愈體係。更令我矚目的是，書中明確提到“從過敏到癌癥都適用”，這無疑是一個極具挑戰性和吸引力的宣稱。無論是日常生活中普遍存在的過敏問題，還是令人聞之色變的癌癥，如果一種飲食療法能夠同時提供有效的解決方案，那其科學性和實用性將是多麼的令人期待！我非常渴望在這本書中找到對這些問題的詳細解答，例如，海鮮在守護細胞過程中扮演的具體角色是什麼？它如何與素食的理念相結閤，達到協同療效？書中是否會深入剖析這種療法在不同疾病（如不同類型的過敏，不同階段的癌癥）中的具體應用策略和調整方法？我殷切地希望這本書能提供紮實的科學依據，並輔以切實可行的操作指南，讓我能夠理解並實踐這種創新的健康療法。
评分終於等到這本書瞭！一直以來，我對“海鮮素食”這個概念就充滿瞭好奇。我本人不是素食者，但因為工作原因，接觸瞭很多關於飲食與健康的信息，也漸漸瞭解到素食在某些方麵的益處。然而，我一直覺得素食的定義有些模糊，而且很多時候大傢會把“素食”等同於“不吃肉”，這其實是一種誤解。這本書的齣現，恰恰填補瞭我在這方麵的認知空白。我特彆期待書中對“海鮮素食”的詳細解讀，它是否包含所有海産品？還是有特定的範圍？它與純素食、蛋奶素食有什麼本質區彆？更重要的是，作者如何將“海鮮素食”與“細胞療法”聯係起來？我很好奇，這是一種全新的醫學理念，還是對傳統療法的補充？尤其當書中提到“從過敏到癌癥都適用”時，我更是燃起瞭極大的興趣。過敏和癌癥是兩種截然不同的疾病，其病因和治療方式也韆差萬彆，如果一種飲食療法能夠同時兼顧，那其科學性和實踐性將是多麼令人驚嘆！我希望這本書能提供具體的飲食指南，包括推薦食材、烹飪方法，甚至是一周的食譜建議，這樣我纔能更直觀地理解如何將理論付諸實踐。此外，我也期望書中能有真實的案例分享，通過他人的經曆來印證這本書的有效性，這會給我更大的信心去嘗試。
评分書名《守護細胞的海鮮素食療法：從過敏到癌癥都適用》簡直是為我量身定做的！我一直在尋找一種能夠從根本上改善身體健康的方法，尤其關注如何通過日常飲食來“守護”我的細胞，讓身體機能保持最佳狀態。我對“海鮮素食”這個概念感到非常好奇，這是一種全新的飲食模式，它如何巧妙地結閤瞭海鮮的營養和素食的健康理念？我猜想，這其中一定蘊含著一些不為人知的科學奧秘。更讓我激動的是，書中提到瞭“從過敏到癌癥都適用”。我的傢人有嚴重的過敏史，而我自己也對癌癥的預防和康復充滿瞭關注，如果這本書真的能為這兩種看似毫不相關的疾病提供一套共通的療法，那它的價值將是無法估量的。我非常期待書中能夠詳細解釋海鮮在“守護細胞”過程中所起到的具體作用，例如它如何幫助修復損傷的細胞，如何增強細胞的抵抗力，以及其獨特的營養成分如何影響身體的整體健康。同時，我也希望書中能清晰地闡述海鮮素食的烹飪技巧和食材搭配原則，讓我能夠輕鬆地將這種療法融入到我的日常飲食中，並且能夠根據不同人的具體情況（比如不同過敏原的個體，不同治療階段的癌癥患者）來調整飲食方案。
评分讀到這本書的書名，我第一反應就是“太酷瞭！” “守護細胞”這個詞聽起來就充滿瞭力量感和保護意味，而“海鮮素食療法”則是一種非常新穎的飲食概念。我對海鮮的認知停留在美味佳肴的層麵，從未將其與“療法”聯係起來，更不用說“守護細胞”瞭。這本書的齣現，無疑打開瞭我對飲食與健康認知的一個新維度。我非常好奇，海鮮在守護細胞方麵究竟扮演著怎樣的角色？是其富含的某種特定營養素，還是其獨特的生化成分？而“素食”的部分又是如何與海鮮結閤，形成一種協同作用的療法？最讓我感到振奮的是，它聲稱“從過敏到癌癥都適用”。這意味著它可能是一種普適性的健康方案，無論是有頑固性過敏睏擾的人，還是正在與癌癥抗爭的患者，都能從中找到希望。我迫切地想知道，這本書是如何論證這一點的？是否有科學研究作為支撐？是否會解釋不同疾病下，海鮮素食療法的具體側重點和調整方式？我尤其關注書中是否會提供具體的、可操作的建議，比如哪些海鮮是推薦的，哪些需要規避，以及如何搭配蔬菜和榖物來達到最佳的療愈效果。如果能有詳細的營養成分分析，以及不同烹飪方式對營養素的影響，那就更完美瞭。
评分這本書的名字真的讓我眼前一亮。“守護細胞”聽起來就充滿瞭科學性和前沿性，而“海鮮素食療法”則是一個我從未聽說過的概念。我一直對各種新興的健康療法保持著開放的態度，尤其當它們能通過飲食來達到療愈效果時，我會更加感興趣。這本書讓我對“素食”的理解有瞭新的拓展，我一直以為素食就是不吃任何動物性食品，但“海鮮素食”的提法，打破瞭我的固有認知。我非常想知道，這種療法是如何將海鮮納入素食的範疇的？海鮮在其中扮演著怎樣的“守護”角色？是提供特殊的營養支持，還是具有某種特殊的抗炎或修復功能？而“從過敏到癌癥都適用”的宣傳語，更是讓我充滿瞭好奇。過敏和癌癥是兩種截然不同的健康問題，如果一種飲食療法能夠同時應對，那它一定有著非常深厚的理論基礎和廣泛的適用性。我期望書中能夠詳細解釋海鮮素食療法的科學原理，例如其對免疫係統的影響，對細胞修復的機製，以及如何通過調整飲食來改善不同疾病的狀態。同時，我也希望書中能提供一些具體的實踐指導，比如推薦的食譜、食材選擇的標準，以及如何根據個人情況進行調整，這樣我纔能真正地將其融入我的日常生活中。
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